食堂秋冬季疫情防控方案

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秋冬季小学疫情防控期间学校食堂食品安全工作方案

（2）关注食品安全动态，及时掌握食品安全信息，预防食品安全事故的发生；
（3）对监测中发现的问题，要及时采取措施，消除食品安全隐患。
2.应急处置
（1）制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程和责任人；
（2）建立食品安全事故报告制度，发现食品安全事故要立即报告，并启动应急预案；
（3）对食品安全事故进行调查处理，查明原因定食品安全应急预案；
（2）明确应急预案启动条件、应急处理流程和责任分工；
（3）定期组织食品安全应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
2.应急处理流程
（1）发现食品安全事故时，立即启动应急预案；
（2）按照预案要求，迅速采取控制措施，防止事故扩大；
（3）及时报告相关部门，配合调查处理；
（2）利用多媒体、网络等手段，创新宣传教育方式，提高宣传教育效果；
（3）定期开展食品安全知识竞赛，激发师生学习食品安全知识的兴趣。
2.常态化宣传教育
（1）将食品安全宣传教育纳入学校日常教学工作，实现宣传教育常态化；
（2）通过校园广播、宣传栏等形式，持续普及食品安全知识；
（3）加强与新闻媒体的合作，扩大食品安全宣传教育影响力。
（4）对受影响的师生进行妥善安置和救治。
十五、食品安全协作与沟通
1.内部协作
（1）加强学校各部门之间的沟通与协作，共同推进食品安全工作；
（2）定期召开食品安全协调会议，研究解决食品安全问题；
（3）建立食品安全信息共享机制，提高食品安全管理效率。
2.外部沟通
（1）与食品药品监管部门保持密切沟通，及时了解食品安全政策法规；
（2）开展内部技能竞赛，激发工作人员学习热情；
（3）选拔优秀工作人员参加外部培训，拓宽知识视野。
十一、食品安全信息反馈与处理

秋冬季节疫情防控工作方案（通用12篇）

秋冬季节疫情防控工作方案（通用12篇）秋冬季节疫情防控篇1为应对新型冠状病毒肺炎疫情，加强学校餐厅疫情防控管理，明确学校食堂各环节防控要求和责任分工，更好地保障师生在校用餐期间的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》《中小学公共安全教育指导纲要》和市教体局、防控指挥部相关要求，并结合我校实际情况，制定本方案。

一、指导思想与目的坚决贯彻教育部关于学校做好疫情防控工作的指示要求，落实好市《新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部学校防控组关于印发教育系统新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指南(试行)的通知》和《学校食堂疫情防控须知》，强化底线思维，坚持生命至上，把广大师生生命安全和身体健康放在第一位，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓，严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程或就餐过程中传播，切实保障好师生就餐安全，助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安校园保卫战!二、组织领导及职责学校成立食堂疫情防控专项工作组，人员组成：组长：分管后勤副校长☆☆☆成员：总务办主任☆☆☆教务副处长☆☆☆医疗室医师☆☆☆餐饮公司经理☆☆☆主要职责：1.科学制定食堂疫情防控工作方案和;2.加强对学校食堂工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实食堂后厨封闭化管理;3.组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒;4.严格落实《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求，规范食堂餐食制售;5.科学制定学生、教职工错时就餐、分散就餐实施细则;6.将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督导。

三、开学前准备工作(一)加强食堂员工教育培训1.通过“一封信”、“倡议书”等多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控知识宣传，发布健康提示和就医指南，科学指导工作人员正确认识和预防疾病，引导食堂员工规范防控行为，提高自觉防控意识和能力，做好个人防护，减少疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，尽量避免乘坐公共交通工具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动。

食堂防疫方案

食堂防疫方案1. 导言随着COVID-19疫情的全球爆发，防控工作变得尤为重要。

作为一处人员密集的区域，食堂的防疫工作尤其关键。

本文档旨在提供一套完整的食堂防疫方案，确保食堂环境的安全与卫生，保障顾客和员工的健康。

2. 食堂防疫控制措施2.1 入口管控•所有进入食堂的人员必须进行体温测量，并佩戴口罩。

•安排工作人员对进入人员进行询问，了解是否存在接触疫情相关人员的情况。

2.2 用餐区域管理•安排座位，确保合理的人员间距，防止交叉感染。

应用隔板、座位间距等措施。

•清洁工作人员定期对餐桌、椅子、餐具进行高温消毒。

尽量避免使用复杂的餐具，减少消毒工作的复杂度。

2.3 食品安全与卫生•加强食品供应链管理，确保食材的质量和安全。

•采购优质食材，确保食品的新鲜度。

•增加食品加工现场的卫生检查频率，以确保食品加工环节的安全。

•清洁卫生工作人员定期对食品处理区域进行消毒。

2.4 餐具管理•推行一人一用餐具制度，避免交叉感染。

•清洁工作人员应对餐具进行彻底清洁，加强对餐具清洗和消毒工序的监督。

2.5 员工防疫培训•定期进行员工防疫培训，加强员工对疫情和防控措施的了解。

•要求员工定期接受体温测量和健康监测。

•员工应遵守食堂防疫控制措施，佩戴口罩，勤洗手，保持个人卫生。

2.6 垃圾处理•建立垃圾分类制度，减少垃圾对环境的污染。

•加强垃圾桶的清理和消毒，防止细菌滋生。

3. 突发疫情处理3.1 即时响应•一旦发现有员工或顾客出现发烧、咳嗽等疑似COVID-19症状，立即采取隔离措施，并通知所属疾控部门进行处理。

3.2 风险评估•向疾控部门报告风险情况，积极配合进行流行病学调查，并根据调查结果及时升级防控措施。

3.3 食堂关闭•如发现有确诊病例或集中暴发疫情，应立即关闭食堂，对场地进行全面消毒和清洁。

3.4 公众信息公告•及时向顾客和员工通报相关疫情信息，并提供健康咨询和防护建议。

4. 总结食堂防疫方案是保障食堂环境安全与员工顾客健康的关键措施。

公司食堂疫情防控管理制度

公司食堂疫情防控管理制度一、基本原则公司食堂在疫情防控期间应坚持“预防为主、防控结合”的原则，确保食品安全和员工健康。

所有食堂工作人员和用餐人员必须遵守相关防疫规定，共同维护食堂的卫生安全环境。

二、食堂工作人员管理1. 食堂工作人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查，确保无传染病症状后方可上岗。

2. 工作人员应全程佩戴口罩、手套等防护用品，做好个人防护。

3. 加强手部卫生，工作前后要洗手消毒，减少交叉感染的风险。

4. 对食堂工作人员进行疫情防控知识培训，确保每位员工都能掌握正确的防疫知识和操作流程。

三、食材采购与管理1. 优先采购经过检疫合格的食材，确保来源可追溯。

2. 食材入库前要进行严格的检查和消毒处理。

3. 保持食材存储环境的清洁卫生，定期进行消毒。

四、食堂环境与设施管理1. 食堂内外环境要定期清洁消毒，特别是餐桌、椅子、门把手等高频接触物体。

2. 保持良好的通风条件，增加空气流通，减少病毒滞留。

3. 食堂入口处设置体温检测点，对进入食堂的人员进行体温筛查。

五、用餐管理1. 推行分时段用餐制度，避免人员密集。

2. 鼓励员工打包带走或使用一次性餐具，减少堂食交叉感染的风险。

3. 堂食时，应实行单人单桌或隔座就餐，保持安全距离。

4. 取消公共调味品，提供小包装的个人调味品。

六、应急管理1. 建立食堂疫情防控应急预案，一旦发现疑似病例，立即启动预案，进行隔离和上报。

2. 配备必要的防疫物资，如口罩、消毒液、体温计等，确保应急时能够及时使用。

3. 定期组织食堂疫情防控演练，提高应对突发疫情的能力。

七、宣传教育1. 加强对员工的疫情防控知识宣传，提高员工的自我防护意识。

2. 利用海报、横幅等形式，普及正确的饮食和卫生习惯。

3. 鼓励员工相互监督，共同营造安全的用餐环境。

食堂疫情预防方案

食堂疫情预防方案1. 背景介绍新型冠状病毒肺炎（COVID-19）的爆发对全球健康和经济造成了严重影响。

在这个疫情的背景下，食堂作为集中供餐场所，需要采取一系列的预防措施来确保顾客和员工的安全和健康。

本文档将介绍食堂疫情预防方案，包括室内环境卫生、就餐流程和员工健康管理等方面的内容。

2. 室内环境卫生为了保证食堂的室内环境干净卫生，需要采取以下措施：•加强清洁和消毒工作：增加对食堂内公共区域、餐桌、餐椅等物体表面的清洁和消毒频率，使用符合相关标准的消毒剂。

•加强通风换气：定期开窗通风，增加室内空气流通，降低病毒在空气中的浓度。

•增设手消毒站：在食堂入口处和各就餐区域设置手消毒站，供顾客和员工使用。

3. 就餐流程为了减少人员聚集和交叉感染的风险，需要重新规划食堂的就餐流程：•分散就餐时间：根据用餐高峰期的情况，合理安排员工和顾客的就餐时间，避免人流集中。

•实行错峰就餐：将就餐区域按照一定距离的间隔划分为不同区域，错开就餐时间，减少人员交叉接触。

•餐食打包：推行餐食打包服务，减少顾客在食堂内的停留时间，提倡外带就餐或分散就餐。

4. 员工健康管理员工健康管理是食堂疫情防控的重要环节，需要采取以下措施：•体温检测：在员工入职时和每天上班前进行体温检测，体温超过正常范围的员工应暂停工作，及时就医并进行隔离。

•健康申报：员工每天上班前需填写健康申报表，详细记录自己的身体状况，如有异常，在申报表中及时报告。

•防护措施：员工应佩戴口罩，勤洗手，避免触摸面部，减少病毒传播风险。

•健康培训：定期组织员工健康知识培训，提高员工防控意识，确保员工掌握正确的防护方法。

5. 宣传与教育为了让顾客和员工更好地了解和遵守疫情防控措施，需要进行宣传与教育工作：•张贴宣传海报：在食堂的醒目位置张贴宣传海报，介绍疫情防控知识和食堂的预防措施，提醒顾客和员工注意。

•开展宣传活动：组织员工与顾客参与疫情防控宣传活动，如讲座、演讲、社区活动等，加强宣传教育的力度。

学校食堂疫情防控管理制度食堂疫情防控工作方案范文(通用6篇)

学校食堂疫情防控管理制度食堂疫情防控工作方案范文(通用6篇)学校食堂疫情防控管理制度食堂疫情防控工作方案1 为认真贯彻执行国家、省、州、县有关肺炎疫情防控工作的决策部署，全面加强复工后机关食堂的管理，防止出现疫情扩散蔓延情况，现特制定以下管理制度，请各位严格遵照执行。

1.规范供餐、就餐方式。

要实行分餐制（以盒饭形式提供），实行错时、分散就餐，保证就餐人员安全距离1.5米的密度要求，避免圆桌和对桌就餐；所有餐具统一由专人分发，不得自主领取。

2.加强领餐、就餐人员管理。

疫情防控期间，食堂必须设体温测量人员。

领餐人员或就餐人员在进入食堂前，自觉接受体温测量，领餐或就餐前必须佩戴口罩，勤洗手消毒，做好个人卫生防护。

3.强化从业人员管理。

食堂工作人员一律实行体温检测上岗制度，并做好记录。

从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的，必须立即调离工作岗位，待查明原因并治愈后，方可重新上岗。

从业人员操作前，必须洗手消毒，一律佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。

4.严格食材采购管理。

采购食材应严格执行进货查验和索证索票制度，食堂采购人员在采买过程中必须佩戴口罩，严格落实防护措施。

严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁采购、宰杀、加工野生动物及其制品，不得采购活禽进行加工制作。

严禁采购、加工制作未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉。

5.加强食堂加工操作管理。

食品加工过程要做到生熟分开、荤素分开，所有菜肴必须烧熟煮透。

疫情防控期间，不得提供冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。

每餐食品应按规范要求做好留样。

6.保证就餐场所卫生清洁。

保持空气流通，餐饮具每餐使用前必须严格清洗消毒达标。

每餐前后必须对加工就餐场所进行物体表面、空气等环境卫生消毒。

7.及时处置餐厨垃圾。

餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设置专用带盖垃圾桶，做到日产日清。

学校食堂疫情防控管理制度食堂疫情防控工作方案2 为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序，根据上级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。

严查食堂防控工作方案

严查食堂防控工作方案随着新冠疫情的不断蔓延，食堂防控工作变得尤为重要。

为了保障师生员工的健康和安全，各级学校和企事业单位都加强了对食堂防控工作的严查。

本文将就食堂防控工作方案进行详细的探讨和分析，以期提高食堂防控工作的效果。

一、食堂防控工作的重要性。

食堂是人员聚集较多的地方，如果食堂防控工作不到位，很容易成为疫情传播的温床。

因此，加强食堂防控工作具有非常重要的意义。

首先，食堂是人员聚集的地方，如果有病毒携带者进入食堂，很容易通过食物、餐具等途径传播给其他人，导致疫情扩散。

其次，食堂内部环境密闭，空气流通性差，如果有病毒悬浮在空气中，很容易被其他人吸入，从而引发疫情传播。

因此，加强食堂防控工作，做好疫情防控工作，对于保障师生员工的健康和安全具有非常重要的意义。

二、食堂防控工作的重点内容。

1. 食堂人员健康监测。

食堂是人员聚集的地方，为了保障食堂内部的健康和安全，需要对食堂员工进行健康监测。

食堂员工每天上班前需要进行体温检测，发现异常情况需要及时报告，并进行隔离观察。

同时，对食堂员工进行健康宣教，提高他们的防护意识，做好个人防护措施。

2. 食堂环境卫生消毒。

食堂环境卫生是保障食品安全的重要环节，更是疫情防控的重点。

食堂需要加强对餐具、餐桌、厨房设施等的清洁消毒工作，确保食堂内部环境的卫生安全。

同时，加强对食材和食品的检验，确保食品的安全卫生。

3. 食堂用餐管理。

食堂用餐管理是食堂防控工作的重点内容。

食堂需要合理安排用餐时间，避免人员聚集，保持用餐间距。

同时，对用餐人员进行健康监测，发现异常情况及时隔离观察。

另外，加强食堂用餐区域的通风换气工作，保持空气流通，减少病毒传播的可能性。

4. 食堂员工培训。

食堂员工是食堂防控工作的关键，需要加强对食堂员工的培训，提高他们的防护意识和应急处置能力。

培训内容包括疫情防控知识、个人防护措施、食品安全知识等，确保食堂员工能够做好防控工作。

三、食堂防控工作的具体措施。

食堂防控方案

（4）食品安全管理
1)严格食材采购、运输、储存、加工等环节的卫生管理。
2)加强食品加工过程中的卫生监督，防止交叉污染。
3)定期对餐具进行
加强疫情防控宣传教育，提高全体就餐人员的防疫意识和配合度。
四、应急预案
1.发现疑似病例时，立即启动应急预案，及时报告相关部门，并采取以下措施：
（1）将疑似病例送至隔离区域，避免与外界接触。
（2）对疑似病例密切接触者进行排查、隔离、核酸检测等。
（3）对疑似病例所在区域进行彻底消毒和通风。
2.建立疫情防控物资储备，确保应急物资的供应。
五、监督与评估
1.定期对食堂防控工作进行自查、互查，发现问题及时整改。
2.上级部门加强对食堂防控工作的督查，对防控不力的部门和个人进行通报批评，并追究责任。
三、措施
1.健全防控组织架构
成立食堂防控工作领导小组，明确各成员职责，加强对食堂防控工作的组织领导。
2.落实防控措施
（1）加强食堂环境卫生管理
1)定期对食堂进行清洁、消毒，保持室内空气流通。
2)增设废弃口罩、手套等防疫用品专用垃圾桶，定期清理、消毒。
3)配备足量的洗手液、肥皂等清洁用品，引导就餐人员养成勤洗手的良好习惯。
食堂防控方案
第1篇
食堂防控方案
一、背景
为加强食堂疫情防控工作，确保就餐人员身体健康和生命安全，根据国家及地方相关部门疫情防控要求，结合本公司实际情况，制定本食堂防控方案。
二、目标
1.降低食堂内疫情传播风险，保障就餐人员的生命安全和身体健康。
2.提高食堂防控工作的科学性、规范性和有效性。
3.增强食堂工作人员的防控意识和能力。
（2）严格就餐管理
1)推广分时就餐、分散就餐，减少人员聚集。

食堂疫情防控工作方案和应急预案（精选5篇）

食堂疫情防控工作方案和应急预案一、应急预案的体系构成应急预案应形成体系，针对各级各类可能发生的事故和所有危险源制定专项应急预案和现场处置方案，并明确事前、事发、事中、事后的各个过程中相关部门和有关人员的职责。

生产规模小、危险因素少的生产经营单位，综合应急预案和专项应急预案可以合并编写。

应急预案综合应急预案综合应急预案是从总体上阐述事故的应急方针、政策，应急组织结构及相关应急职责，应急行动、措施和保障等基本要求和程序，是应对各类事故的综合性文件。

专项应急预案专项应急预案是针对具体的事故类别（如煤矿瓦斯爆炸、危险化学品泄漏等事故）、危险源和应急保障而制定的计划或方案，是综合应急预案的组成部分，应按照应急预案的程序和要求组织制定，并作为综合应急预案的附件。

专项应急预案应制定明确的救援程序和具体的应急救援措施。

现场处置方案现场处置方案是针对具体的装置、场所或设施、岗位所制定的应急处置措施。

现场处置方案应具体、简单、针对性强。

现场处置方案应根据风险评估及危险性控制措施逐一编制，做到事故相关人员应知应会，熟练掌握，并通过应急演练，做到迅速反应、正确处置。

二、食堂疫情防控工作方案和应急预案（精选5篇）做好可行性分析是做好工作方案的前提。

在计划开展某项工作时，领导会根据提交上来的工作方案整合选出最优方案，那么如何把工作方案做到重点突出呢？以下是小编为大家整理的食堂疫情防控工作方案和应急预案（精选5篇），希望对大家有所帮助。

食堂疫情防控工作方案和应急预案1一、摸排人员信息对自主经营的食堂，学校要安排专人对工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账；特别是从重点疫区返广的，做好登记。

对外承包经营的食堂，学校要通知承包经营公司负责人，完成对工作人员及家庭成员的相关信息摸排工作，并将摸排情况及时上报学校核实、登记。

二、返校返岗要求市外未返广的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返广；返广后，须在家进行居家医学观察14天。

疫情防控食堂管理方案

疫情防控食堂管理方案•相关推荐疫情防控食堂管理方案（精选15篇）为有力保证事情或工作开展的水平质量，就不得不需要事先制定方案，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。

方案的格式和要求是什么样的呢？以下是小编整理的疫情防控食堂管理方案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

疫情防控食堂管理方案篇1食堂是学校最重要的人员最密集的公共场所，是学校疫情防控工作的重点与难点。

为加强病毒感染的肺炎疫情防控工作，认真落实重大突发公共卫生事件一级相应要求，加强食堂管理，严格食堂保洁消毒，规范食品加工，遏制传染病的迅速蔓延，确保师生健康和生命安全，特制定本制度。

一、严格食堂供水等维护学生返校前，排放假期间储存于水池、水管的水，对水池进行认真清洗消毒。

要对食堂供水等设施全面检查维护，加强食堂燃气灶、蒸饭柜等设施设备维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。

二、严格从业人员健康管理食堂从业人员必须持有效的"健康证明"上岗，严格检查返校前14天的出行和健康情况，严格返校入校前的体温检测。

从疫情地区回来的人员，学校要暂停其工作，经医学检查无异常情况后方可恢复其工作。

要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。

三、严格每日岗前检查凡在食堂工作的从业人员，包括总务主任、食品安全管理员等必须每天不少于3次的体温检测。

从业人员有发热、乏力、咳嗽、腹泻、结膜炎、恶心呕吐、肌肉酸痛等疑似疫情症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因并病症治愈后，方可重新上岗。

四、严格食材进货查验严格落实食品采购渠道、进货查验和索证索票制度，规范食品加工制作，禽肉类食品要烧熟煮透，食堂不生产冷食类品种。

五、严格规范操作食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毒。

加工直接入口食品的从业人员操作前，必须洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清洁的工作衣、帽等，防止交叉污染。

食堂疫情防控工作方案3篇

食堂疫情防控工作方案3篇为了切实做好肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定了食堂疫情防控工作方案。

一、工作人员健康筛查及管理为了确保食堂工作人员和家庭成员的健康状况，学校要安排专人进行全面摸排，并建立台账。

特别是从湖北或重点疫区返回西安的人员，要进行登记。

同时，食堂工作人员要接受食品安全及防疫知识培训，并保持良好个人卫生，佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。

二、餐厅通风措施餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。

具体措施包括合理开启外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，并且根据实际需求，实施开窗通风。

通风时间为早上8:00、上午11:00、下午14:00三个阶段，每个阶段开启时间为30分钟。

三、餐厅消毒措施为了预防新冠病毒的传播，餐厅要进行消毒。

常用消毒剂包括氯化消毒类和高浓度酒精。

消毒方式可以是喷雾式或擦拖式。

具体消毒工作实施表包括就餐区、出入口、过道、操作间、粗加工间、储藏间、餐厅门窗、垃圾桶等位置，消毒频率和消毒方式也有所不同。

餐厅要设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。

四、食材采购及加工保障措施为了保障食品安全，学校要对供货商加强监督，制定原料采购控制清单，严格食品及原料进货渠道。

同时，要健全原材料验收流程，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。

除禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物。

1.原料运输要求供货商的原料运输车辆应该具备相关的温度、湿度和分隔功能。

车辆和运输需要定期清洗和消毒，以确保原料的安全性。

2.供应商选择在采购预包装食品时，应选择具有合法资质的供应商，以确保食品的质量和安全性。

3.食品采购要求向供应商索取长安区流通环节食品安全监管系统开具的《供货凭证》，如供应商无法出具《供货凭证》，必须索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证。

秋冬季小学疫情防控期间学校食堂食品安全工作方案

秋冬季小学疫情防控期间学校食堂食品安全工作方案一、背景介绍当前正值秋冬季，受新冠病毒疫情的影响，小学校园防控形势严峻。

为了保障师生的身体健康和食品安全，我们制定了以下食品安全工作方案。

二、人员管理1. 食堂工作人员：要求所有食堂工作人员必须持有效健康证，每日测量体温并随手消毒，穿戴防护服和口罩。

2. 食堂管理员：负责工作人员的培训、健康监测以及食品原材料的验收工作，并定期对食品安全知识进行培训。

三、食品采购与储存1. 采购：食堂管理员与指定供应商签订合同，合同中明确食品的质量标准、配送日期及规范流程。

2. 验收：食堂管理员根据合同要求，对每批食品进行验收，检查包装是否完好，食品是否过期、霉变等。

3. 储存：食品存放应分区分层，与易腐烂食品分开储存。

每个储存区应贴有标签，标明食品名称、生产日期和保质期。

四、食品加工与制作1. 食品加工：食堂工作人员在加工食品前应洗净双手，并使用洗手液进行消毒，确保食品卫生。

熟食在食品摊位展示前，要用保温设施保持适宜温度。

2. 食品制作：生食和熟食制作时要尽量减少人员接触，避免食品污染。

所有熟食都应当煮熟至适宜温度。

五、餐具管理1. 餐具消毒：餐具需经过清洗后，进行高温蒸汽消毒或者浸泡在含有效氯酸的消毒液中，确保餐具表面无菌。

2. 餐具分发：食堂工作人员佩戴好一次性手套，并通过配送窗口将餐具整洁分发给每位用餐师生。

六、营养搭配1. 营养配餐：食堂配餐员应根据小学生的身体需求和食物搭配原则，合理安排每餐的菜品组合。

2. 膳食均衡：配餐员要确保每个学生都能够摄入到蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各类营养素。

七、食堂卫生1. 定期清洁：食堂定期进行清洁消毒，包括桌面、餐具、墙壁等区域。

2. 垃圾处理：废弃食品和餐具应及时清理，垃圾桶按时更换，并合理设置分类垃圾桶。

八、食堂就餐管理1. 就餐指引：在食堂入口处张贴食品安全和防控措施指南，引导师生遵守规则，避免拥堵。

小学食堂疫情疫情防控工作预案

小学食堂疫情疫情防控工作预案小学食堂疫情防控工作预案一、背景介绍新冠病毒的爆发给全球范围内的公共卫生安全带来了巨大挑战，为了确保学生的健康安全，小学食堂需要制定疫情防控工作预案，以应对潜在的疫情传播风险。

二、目标保障学生的饮食安全，预防疫情传播，确保小学食堂的正常运营。

三、预防措施1. 加强食堂卫生管理：- 食堂内部进行定期消毒，包括餐具、餐桌、餐椅等；- 食堂工作人员要保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，佩戴口罩；- 食堂内设立消毒液供学生、教职员工使用。

2. 人员管理：- 食堂工作人员要定期进行体温检测，确保无发热症状；- 食堂工作人员要定期进行新冠病毒核酸检测，确保无感染风险；- 食堂工作人员要定期参加疫情防控培训，提高防护意识。

3. 食品安全：- 食堂要严格按照食品安全法律法规进行操作，确保食品质量安全；- 食堂要加强食品原材料的采购管理，确保来源可追溯；- 食堂要定期对食品进行抽检，确保食品安全。

4. 就餐管理：- 食堂要采取错峰就餐制度，避免人员会萃；- 食堂要加强坐位布局，保持学生之间的安全距离；- 食堂要设置防护屏障，减少飞沫传播。

5. 宣传教育：- 食堂要通过宣传栏、宣传海报等方式，加强学生和教职员工的疫情防控知识宣传；- 食堂要定期组织疫情防控知识培训，提高学生和教职员工的防护意识。

四、应急措施1. 发现学生或者工作人员有发热、咳嗽等疑似症状时，即将隔离并报告相关部门；2. 根据相关部门指导，进行疫情排查和追踪，及时采取隔离措施；3. 食堂暂停运营，进行彻底消毒和清洁；4. 与当地卫生健康部门密切配合，做好疫情信息的上报和沟通。

五、监测与评估1. 食堂要建立健全的疫情监测机制，定期检查食堂的防控措施的执行情况；2. 食堂要定期评估疫情防控工作的效果，根据评估结果进行相应的改进和调整。

六、预案宣传1. 将疫情防控工作预案制作成手册，向学生、教职员工发放；2. 在学校网站、微信公众号等渠道发布疫情防控工作预案的宣传信息；3. 在食堂内设置宣传栏，展示疫情防控工作的重要性和措施。

小学食堂疫情疫情防控工作预案

二、目标保障学生的饮食安全，预防疫情传播，确保小学食堂的正常运营。

4. 就餐管理：- 食堂要采取错峰就餐制度，避免人员聚集；- 食堂要加强座位布局，保持学生之间的安全距离；- 食堂要设置防护屏障，减少飞沫传播。

四、应急措施1. 发现学生或工作人员有发热、咳嗽等疑似症状时，立即隔离并报告相关部门；2. 根据相关部门指导，进行疫情排查和追踪，及时采取隔离措施；3. 食堂暂停运营，进行彻底消毒和清洁；4. 与当地卫生健康部门密切配合，做好疫情信息的上报和沟通。

高校食堂在两节期间关于应对新冠肺炎疫情防控工作方案

高校食堂在两节期间关于应对新冠肺炎疫情防控工作方案高校食堂在两节期间关于新冠肺炎疫情防控工作方案一、引言新冠肺炎疫情自2020年开始爆发以来，在全球范围内造成了严重的人员感染，给人们的生活和工作带来了巨大的冲击。

为了确保广大师生的健康和生命安全，高校在疫情防控方面承担着重要责任。

食堂作为高校师生生活的重要组成部分，必须采取一系列措施应对疫情，确保师生用餐的安全。

二、疫情防控措施1. 加强食堂管理：食堂管理部门要强化疫情防控知识的宣传和培训，提高员工的防控意识和技能。

每位员工在工作前都要进行健康检查，如体温测量和问诊。

员工要勤洗手，佩戴口罩，并保持良好的卫生习惯。

2.食堂布局调整：为了避免人员聚集和交叉感染，食堂可以采取一些措施，如学生错峰用餐、设立食堂预约系统、增加用餐时间窗口等。

同时，要优化就餐区域的布局，确保师生之间的安全距离。

3.严格消毒措施：食堂应定期进行环境和设备的彻底消毒，特别是对接触频繁的桌椅、餐具、食品堆放区等区域要加强消毒力度。

餐具和餐具摆放区要进行彻底清洁和高温消毒。

4.菜品安全保障：食堂要优化菜品供应链，确保食材的安全和质量。

加强与供应商的合作，要求供应商提供合格的食材和证明。

食堂要设立专门的检疫区域，对每批进货食材进行检测，确保菜品的安全。

5.提供健康食品：食堂在选择菜品时，应根据疫情期间师生的营养需求，注重搭配均衡的健康菜肴，并减少油腻和辛辣食物的摄入。

同时，要加强营养师的指导，帮助师生科学合理地选择菜品。

三、食堂工作流程优化1.早餐取餐方式：由于早上学生出勤集中，为了避免人员聚集，可以采用分批取餐方式，根据学生的班级或路线划分不同的取餐窗口，确保学生用餐的顺畅和安全。

2.用餐区域管控：食堂应设置人流管控措施，如设置人流导向标志，保持用餐区域通道畅通，避免人员交叉。

同时要规定学生就餐时间，避免拥堵。

3.推行无接触服务：为了降低师生与工作人员的直接接触，食堂可以推行无接触点餐和结算服务。

2023年高校食堂在两节期间关于应对新冠肺炎疫情防控工作方案(全文完整)

2023年高校食堂在两节期间关于应对新冠肺炎疫情防控工作方案（全文完整）高校食堂在两节期间关于应对新冠肺炎疫情防控工作方案中秋将至，为贯彻落实国家、省、市及学校关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情决策部署，确保广大师生的生命安全和身体健康，结合学校食堂工作实际，食品安全管理科制定学生食堂新冠肺炎疫情工作方案。

一、加强宣传教育，掌握疫情相关知识对全体炊管人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的介绍，教育引导员工及时学习并掌握相关的疫情防控知识，使全体员工成为疫情防控的参与者和推动者；二、加强个人防控措施，督促检查到位1.炊管人员必须做到：讲卫生、勤洗手、戴口罩、不外出、不聚会、不串门、不扎堆、不握手，未经清洗的手不得触摸眼睛、鼻、口，戴口罩前和摘口罩后应洗手，与他人保持相隔一米以上的距离，保护自己，不被感染。

2.掌握正确的洗手方法，采用六步洗手方法科学洗手，下列情形必须洗手：咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后，接触生食物后，制备食品之前和之后，接触受污染的工具、设备后，处理废弃物后，吃饭前和吃饭后，上厕所前后，触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔后，手脏时，接触他人后，触碰公共物品后（如门把手、电梯按键）、外出回来后；3.口罩选择：选择医用外科口罩或N95医用防护口罩（防生物的1860或9132）。

4.加强员工个人卫生管理，严格执行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服）、“四净”（工作服净、帽净、口罩净、围裙净）制度。

三、人员管理（一）员工体温筛查对在校和在岗的炊管人员严格落实晨检制度和健康申报制度，做好检测记录，每日上班前检测体温，发现身体出现异常（体温达到或超过37.3度，出现咳嗽或明显乏力）者应立即脱离工作岗位，上报学校进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察；（二）把好上岗关炊管人员进食堂前先检测体温，合格者方可进入食堂，在岗工作应全程佩戴口罩，口罩一次性使用，每半日进行更换，疫情期间不得佩戴PE材质敞开式透明口罩；四、采购管理（一）禁止野生动物及制品严禁采购、验收、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品；（二）严格监管食材源头加强对采购食材渠道来源和索证的监管，重点监管餐饮各风味档口特殊或零星食材的采购；确保食材来源清晰，供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证、动物产品检疫证等证件齐全；（三）采购中交接货物管控要求供应商送货人每天检测体温并向食堂托管团队报备，供货商、采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩，彼此之间保持1米以上的安全距离；采购肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，避免手对该类食材的直接接触，查验食材和其他物品前后要洗手；（四）食材配送车辆管控保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒；（五）抽样检查对易携带致病菌或易腐败变质的食材采取抽样送专业机构检测的措施。

有限公司秋冬季食堂防控措施

有限公司秋冬季食堂防控措施
为科学有效地应对突发新型冠状病毒肺炎疫情，预防和控制病毒在食堂蔓延，确保职工的生命安全。

食堂作为人员密集场所，根据公司防控要求，落实有效的防控，特制定本措施。

一、食堂作业人员管理
1、通知湖北、湖南、河南、广东，省内温州、台州、宁波以及市内桐庐等重点疫区（按照省市区通知实时更新）的职工，以及在疫区经停、与患者（含疑似）有接触史的暂不回富上班，如已回富的，要求其自行居家隔离14天并上报公司防控领导小组，上岗前开具接触医学证明；
2、每日对职工晨检，进入食堂前测量体温、洗手消毒并做好相应记录；
3、持有有效的健康证明，保持良好的个人卫生，佩戴口罩进行加工制作和服务，并及时更换；
4、加大对职工疫情防控知识培训，确保职工掌握防护知识和预防措施，全面执行个人防护。

二、食堂环境消毒管理
1、加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒频次，每天不少于2次；
五、防控知识宣传
1、利用食堂电子显示屏或宣传栏，对就餐须知等防疫常识和规定进行宣传，普及预防新型冠状病毒肺炎的相关知识，提高职工的公共卫生意识和防突发事件的能力；
2、餐厅各出入口张贴防疫就餐礼仪。