大堂经理工作流程

大堂经理工作流程

9：25

整理好仪容仪表，调整心态，准备点到，安排卫生打扫、以全新的自我投入到新的一天的工作中。

9:40－10:00

就餐并检查员工就餐情况，并对各个部门进行巡视检查；

9:50－11:20

到办公室处理一些日常人事事务、公司信息或招聘检查；

11:20－ 11:40

1、检查服务部是否做完卫生；

2、检查部分死角卫生；

3、抽查餐前准备是否到位；

11:40－12:00

检查出菜情况及菜品质量，如有问题立即同后堂主管协调，不允许有不合理要求菜品。

12:00－14:00

1、正式营业时间，在大厅巡视，协调和支持各部门工作；

2、即时解决客人投诉和发现的问题或与顾客简短沟通，同部长指挥服务员作好接待工作；

14:00－14:30

就餐后做好交接工作，检查完毕后下班；

16:30－16:50

或参加每日例会并记录，或开部门小会；

16:50－17:00

组织召开班前例会，负责后勤部的工作小结和安排。必须传达领导要求班前会内容，不允许开无准备的班前会。

17:00－21:30

1、检查餐前准备工作；

2、即时解决客人投诉和发现的问题或与顾客简短沟通，协同部长指挥服务员作好接待工作；

21:30－22:00

1．员工一道吃饭，同员工谈心；

2、拟定明天工作计划；

3、同各部门负责人进行沟通，总结当天的工作情况。