玉米淀粉质量标准
药用玉米淀粉
药用玉米淀粉
药用玉米淀粉是一种常见的药用辅料。
下面将从以下几个方面回答这个问题：
一、药用玉米淀粉的定义和来源
药用玉米淀粉是从玉米中提取出来的一种淀粉，经过一系列的加工和处理后，用于制药工业中的药物制剂中。
玉米淀粉是一种天然的多糖类物质，主要由葡萄糖分子组成。
二、药用玉米淀粉的作用
药用玉米淀粉在药物制剂中有多种作用，包括：
1. 作为稳定剂：药用玉米淀粉可以增加药物制剂的稳定性，防止药物在制剂中的分解和失效。
2. 作为流变剂：药用玉米淀粉可以改善药物制剂的流变性能，使药物更容易流动和分散。
3. 作为成型剂：药用玉米淀粉可以增加药物制剂的成型性能，使药物更容易制成片剂、胶囊等制剂形式。
4. 作为吸附剂：药用玉米淀粉可以吸附药物中的水分和有害物质，保持药物的干燥和稳定。
三、药用玉米淀粉的应用范围
药用玉米淀粉广泛应用于制药工业中的各种药物制剂中，包括片剂、胶囊、口服液、注射液、外用药等。
同时，药用玉米淀粉还可以用于医疗敷料、口腔护理产品等领域。
四、药用玉米淀粉的质量标准
药用玉米淀粉的质量标准主要包括外观、颜色、纯度、含水量、粘度等指标。
药用玉米淀粉应该符合国家药典等相关标准。
总结：
药用玉米淀粉是一种常用的药用辅料，具有稳定剂、流变剂、成型剂、吸附剂等多种作用。
药用玉米淀粉广泛应用于制药工业中的各种药物制剂中，质量标准应符合国家药典等相关标准。
玉米淀粉质量标准
目的：建立玉米淀粉质量标准，保证玉米淀粉的质量。
适用范围：适用于本公司所采购的辅料玉米淀粉。
职责：质量部负责制定、监督实施。
内容：【定量和定性的限度要求】【质量标准全文】本品系自禾本科植物玉蜀黍Zea mays L.的颖果制得。
【性状】本品为白色或类白色粉末。
本品在水或乙醇中均不溶解。
【鉴别】（1）去本品约1.0g，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色白透明的凝胶状物。
（2）取鉴别（1）项下凝胶状物约1ml，加碘试液1滴，即显蓝黑色或紫黑色，加（3）取本品适量，用甘油醋酸试液装片（通则2001），置显微镜下观察，淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形，直径为5-30um；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。
在偏光显微镜下观察，呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。
【检查】酸度取本品4.0g，加水20ml，振摇5分钟，使混匀，离心，取上清液，依法测定（通则0631），pH值应为4.5～7.0。
外来物质取鉴别3项下装片，在显微镜下观察，不得有其他品种的淀粉颗粒。
二氧化硫取本品，依法检查（通则2331），含二氧化硫不得过0.004%。
氧化物质取本品4.0g，置具塞锥形瓶中，加水50.0m l,密塞，振摇5分钟，转人具塞离心管中，离心至澄清，取上清液30.0ml，置碘瓶中，加冰醋酸lml与碘化钾1.0g,密塞，摇匀，置暗处放置30分钟，加淀粉指示液1ml, 用硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。
消耗硫代硫酸钠滴定液(0.002mol/L)不得过1.4ml(0.002% )。
干燥失重取本品，在130℃干燥90分钟，减失重量不得过14.0%(通则0831) 。
灰分取本品1.0g，依法检查（通则2302)，遗留残渣不得过0.3%。
重金属取本品1.0g，依法检查（通则0821)，含重金属不得过百万分之二十。
铁盐取本品1.0g，置于具塞锥形瓶中，加稀盐酸4ml与水16ml，强力振摇5分钟，滤过，用适量水洗涤，合并滤液与洗液置 50ml 纳氏比色管中，加过硫酸铵50mg，用水稀释成35ml后，依法检查（通则0807)，与标准铁溶液1.0ml制成的对照溶液比较，不得更深( 0.001% ) 。
玉米淀粉生产检验方法汇编
玉米淀粉生产检验方法汇编玉米淀粉是一种常用的食品原料，在生产过程中需要进行各种检验，以确保产品的质量和安全性。
下面是一份玉米淀粉生产检验方法的汇编，供参考使用。
一、玉米淀粉的外观检验方法1.外观检验：取适量玉米淀粉样品，观察其颜色、气味和外观，应为白色粉末状，无异味和明显杂质。
二、玉米淀粉的物理性质检验方法1.粘度测定：使用牛顿粘度计，按照标准操作程序对玉米淀粉样品进行粘度测试，结果应在合理范围内。
2.吸水性测定：取一定质量的玉米淀粉样品，加入一定量的水，搅拌均匀后静置一段时间，测量其水分含量，符合标准要求。
3.粒径分析：采用粒子大小分析仪，对玉米淀粉样品进行粒径分析，结果应符合标准范围。
4.酸度测定：使用酸度计，将玉米淀粉样品溶解在水中，测量其pH 值，应满足标准要求。
三、玉米淀粉的化学成分检验方法1.淀粉含量测定：采用磷酸酶测定法，对玉米淀粉样品进行淀粉含量测定，结果应在合理范围内。
2.脂肪含量测定：采用氢化镁法，对玉米淀粉样品进行脂肪含量测定，符合标准要求。
3. 蛋白质含量测定：采用Kjeldahl法，对玉米淀粉样品进行蛋白质含量测定，结果应符合标准范围。
4.糖含量测定：采用差减法，对玉米淀粉样品进行糖含量测定，结果应满足标准要求。
四、玉米淀粉的微生物检验方法1.总菌落计数：采用菌落计数法，对玉米淀粉样品进行总菌落计数，结果应在合理范围内。
2.大肠杆菌和沙门氏菌检测：采用MPN法或PCR法，对玉米淀粉样品进行大肠杆菌和沙门氏菌的检测，结果应符合标准要求。
五、玉米淀粉的重金属残留检验方法采用ICP-MS方法，对玉米淀粉样品中的重金属残留进行检测，结果应符合国家标准要求。
以上汇编了玉米淀粉生产中常用的检验方法，以确保产品的质量和安全性。
根据实际情况，可根据国家标准或行业规范进行相应的检验方法选择和操作流程制定。
最新实用饲料原料验收标准
玉米1.产品描述：谷物的一种,其含量大部分是玉米淀粉，具有能量高，纤维和蛋白含量低，且缺乏赖氨酸和色氨酸的特点，黄玉米含有较多维生素和胡萝卜素，及丰富的叶黄素,对蛋黄、脚色及肤色的着色有很好的效果,适口性好，易消化，是畜类的一种主要能量来源.2.质量标准2.1感观性状：色泽:呈淡黄色或金黄色目测；无鼠类污染及金属杂质，无肉眼可看见的菌体粒度：籽粒整齐均匀杂质：≤0.5%（非玉米物质）气味；香甜2。
2化学指标:水分≤14。
0% 粗蛋白质≥8。
7%粗纤维≤2.0％粗灰分≤2。
6％2。
3卫生指标:黄曲霉素B1≤50ppb（霉菌生长条件：水分>14。
0%。
温度>20℃。
相对湿度:70％-80%) 霉菌总数（1000个/g)〈403。
验收标准3.1水分 4-10月份标准≤14.0％ 14。
0%≤水分≤14。
5% 按照超出部分的从重量上扣除。
>14。
5.0%拒收11—3月份标准≤14。
5% 14。
5％≤水分≤15% 按照超出部分的从重量上扣除. ≥15％拒收3.2杂质:视杂质多少从重量上扣除，>2.0％拒收。
3。
3霉变：黄曲霉素B1不符合标准或发现2%的颗粒霉变拒收。
膨化玉米1.产品描述：玉米粉碎后经快速挤压,剪切后瞬间喷出而成，其富含油脂，能量高,适口性好。
2.质量标准2.1感观性状：色泽：呈金黄色粒度：均匀整齐杂质:≤0。
5％（非玉米物质）2.2化学指标：水分≤10.0% 粗蛋白≥8。
5%粗纤维≤4。
0% 粗灰分≤1。
5%3。
验收标准3。
1水分≤10。
0％ 10。
0％≤水分≤11。
0％按超出部分从重量上扣除，>11.0％拒收3。
2杂质视杂质多少从重量上扣除,≥1。
0％拒收。
小麦产品描述：谷物类能量饲料，蛋白质及维生素较高、能值较低、钙低磷高、赖氨酸、苏氨酸不足。
1.质量标准2。
1感观性状：色泽：淡黄色和荼褐色气味:新鲜带甜麦味粒度：籽粒整齐杂质：≤0.5%（非小麦物质)2。
001-01 玉米淀粉检验标准操作规程已修改好
SOP/QC(02)001－01玉米淀粉检验标准操作规程文件类别：操作标准江西中兴汉方药业有限公司目的：制定玉米淀粉检验标准操作规程，规范玉米淀粉检验操作，保证玉米淀粉检验结果的准确。
依据：《玉米淀粉质量标准》；《中华人民共和国药典》2015年版二部及四部；《药品生产质量管理规范》（2010年修订）。
范围：适用于玉米淀粉的检验。
责任：质量控制科主任及检验员、质量保证科主任及监控员对本规程的实施负责。
质量管理部经理负领导责任。
正文：检验项目有性状、鉴别、检查（酸度、外来物质、干燥失重、灰分、铁盐、二氧化硫、氧化物质、重金属、微生物限度）。
1性状1.1用电子天平称取玉米淀粉约10g，置A4白色纸上，用称量勺铺平，在自然光下检查，眼睛与样品距离约25cm。
观察应为白色粉末；闻之无臭。
1.2玉米淀粉在冷水或乙醇中均不溶解。
1.2.1电子天平称取玉米淀粉0.01g两份，分别置于100ml具塞锥形瓶中，然后一锥形瓶内加入用100ml量筒量取的100ml25±2℃的冷水，另一瓶内加入用100ml量筒量取的100ml25±2℃的乙醇，每隔5分钟强力振摇30秒钟；观察两瓶内30分钟内的溶解情况，应不能完全溶解。
2鉴别2.1鉴别(1)：用型电子天平称取玉米淀粉约1g，置100ml烧杯中，用25ml量筒加水15ml，置电炉上煮沸，放冷至室温，即成类白色半透明的凝胶状物。
2.2鉴别(2)：电子天平称取玉米淀粉约0.1g，置100ml烧杯中，用25ml量筒加水20ml，用玻璃棒混匀，用胶头滴管滴加碘试液数滴，即显蓝色或蓝黑色，置电炉上加热后逐渐褪色。
2.3鉴别(3)：2.3.1制片：用解剖针挑取玉米淀粉少许，置载玻片中央，加甘油醋酸试液1滴，用针搅匀，待液体渗入粉末后，用一手食指与拇指夹持盖玻片的边缘，使其左侧与药液层左侧接触，再用另一手持小镊子或解剖针托住盖玻片的右侧，缓缓放下，使液体逐渐漫延充满盖玻片下方。
2015版药用玉米淀粉质量标准
玉米淀粉质量标准第 1 页共 3 页目的：建立淀粉质量标准，用于淀粉初检及复检的质量控制。
范围：适用于淀粉的质量控制。
标准依据：《中国药典》2015版。
内容：1、物料名称：玉米淀粉1.1物料代码：1.2质量标准的依据：中国药典2015年版1.3经批准的供应商：2、取样照原料药、辅料取样标准操作规程取样，取样量为180g4、检验方法：本品系自禾本科植物玉蜀黍的颖果制得。
4.1性状本品为白色粉末；无臭。
本品在冷水或乙醇中均不溶解；4.2鉴别4.2.1取本品约1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色半透明的凝胶状物。
4.2.2取鉴别4.2.1项下凝胶状物约1ml，加碘试液1滴，即显蓝色或蓝黑色，加热后逐渐褪色。
4.2.3显微鉴别取本品，用甘油醋酸试液装片（通则2001），置显微镜下观察。
玉蜀黍淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形，直径为5～30μm；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。
在偏光显微镜下观察，呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。
4.3检查4.3.1酸度：取本品4.0g，加水20ml，振摇5分钟使混匀，离心，取上清液，依法测定（通则0631），pH值应为4.5～7.0。
4.3.2 外来物质取鉴别4.2.3项下装片，在显微镜下观察，不得有其他品种的淀粉颗粒。
4.3.3二氧化硫：取本品，依法检查（通则2331），含二氧化硫不得过0.004％。
4.3.4氧化物质：取本品4.0g，置具塞锥形瓶中，加水50.0ml，密塞，振摇5分钟，转入50ml具塞离心管中，离心至澄清，取上清液30.0ml，置碘量瓶中，加冰醋酸1ml与碘化钾1.0g，密塞，摇匀，置暗处放置30分钟，加淀粉指示液1ml，用硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。
每1ml硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）相当于34μg的氧化物质（以过氧化氢H2O2计），消耗的硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）不得过1.4ml(0.002%)。
GB12309-90 工业玉米淀粉 word
GB 12309—901 主题内容与适用范围本标准规定了工业玉米淀粉的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以玉米为原料，经湿磨法加工制成的工业淀粉。
2 引用标准GB 191 包装储运图示标志GB 601 化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备GB 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB 604 化学试剂酸碱指示剂pH变色域测定通用方法GB 7718 食品标签通用标准3 技术要求3.1 感官要求感官要求见表 1。
表 13.2 理化要求理化要求见表 2。
表 2等级→指标＼优级一级二级项目↓水分，％（m/m）≤14.0细度，％（m/m）≥99.8≥99.5≥99.0斑点，个/cm2≤0.4≤1.2≤2.0酸度（中和100 g绝干淀粉消耗0.1mol/L氢氧化≤12.0≤18.0≤25.0钠溶液的毫升数）灰分（干基），％（m/m）≤0.10≤0.15≤0.20蛋白质（干基），％（m/m）≤0.40≤0.50≤0.80脂肪（干基），％（m/m）≤0.10≤0.15≤0.25二氧化硫，％（m/m）≤0.004——铁盐（Fe），％（m/m）≤0.002——4 试验方法试验方法中所用水均为去离子水或蒸馏水，所用试剂均为分析纯。
4.1 取样从整批产品中抽取样品时，应先从整批中抽取若干包装单位，然后再从抽出的包装单位中抽取均匀试样。
4.1.1 整批产品中包装单位的抽取抽取包装单位的数量，根据批量总数按式（1）计算。
……………………………………………………（1）式中：A──应抽取的包装单位数（A不得小于10），袋；N──批量的总包装单位数，袋。
4.1.2 均匀试样的抽取取样时，用清洁、干燥的取样工具插入包装袋的2/3处。
每袋取样100 g，将抽取的样品迅速混匀，用四分法缩分，然后分装于两个1000 mL清洁干燥的广口瓶中，密封，贴上标签，一瓶供检测用，一瓶封存备查。
gb12309—90
GB 12309—901 主题内容与适用范围本标准规定了工业玉米淀粉的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以玉米为原料，经湿磨法加工制成的工业淀粉。
2 引用标准GB 191 包装储运图示标志GB 601 化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备GB 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB 604 化学试剂酸碱指示剂pH变色域测定通用方法GB 7718 食品标签通用标准3 技术要求3.1 感官要求感官要求见表 1。
表 13.2 理化要求理化要求见表 2。
表 2等级→指标＼优级一级二级项目↓水分，％（m/m）≤14.0细度，％（m/m）≥99.8≥99.5≥99.0斑点，个/cm2≤0.4≤1.2≤2.0酸度（中和100 g绝干淀粉消耗0.1mol/L氢氧化≤12.0≤18.0≤25.0钠溶液的毫升数）灰分（干基），％（m/m）≤0.10≤0.15≤0.20蛋白质（干基），％（m/m）≤0.40≤0.50≤0.80脂肪（干基），％（m/m）≤0.10≤0.15≤0.25二氧化硫，％（m/m）≤0.004——铁盐（Fe），％（m/m）≤0.002——4 试验方法试验方法中所用水均为去离子水或蒸馏水，所用试剂均为分析纯。
4.1 取样从整批产品中抽取样品时，应先从整批中抽取若干包装单位，然后再从抽出的包装单位中抽取均匀试样。
4.1.1 整批产品中包装单位的抽取抽取包装单位的数量，根据批量总数按式（1）计算。
……………………………………………………（1）式中：A──应抽取的包装单位数（A不得小于10），袋；N──批量的总包装单位数，袋。
4.1.2 均匀试样的抽取取样时，用清洁、干燥的取样工具插入包装袋的2/3处。
每袋取样100 g，将抽取的样品迅速混匀，用四分法缩分，然后分装于两个1000 mL清洁干燥的广口瓶中，密封，贴上标签，一瓶供检测用，一瓶封存备查。
玉米淀粉国家标准GB
优 级 品一 级 品二 级 品外观气味优 级 品一 级 品二 级 品水分/%≤酸度（干基）/°T ≤ 1.5 1.82灰分（干基）/%≤0.10.150.18蛋白质（干基）/%≤0.350.450.6斑点/（个/㎝2）≤0.40.71脂肪（干基）/%0.10.150.2细度/%99.59998.5白度≥888785二氧化硫/（㎎/㎏）砷（以As 计）/（㎎/㎏） ≤铅（以Pb计）/（㎎/㎏） ≤大肠菌群/（MPN/100g ） ≤霉菌/（CFU/g ） ≤优 级一 级感官指标色泽、状态、气味干物/(%)蛋白质(D.S)/(%)≥42.0≥38.0指 标感官指标色泽、状态、气味色泽一致，无发酵、霉变、及异味异嗅项 目项 目项 目理化指标质 量 指 标浅黄色至褐色的粘稠液、无异味40%～50%玉米胚芽的检测标准项 目300.5170100玉米浆检测标准指 标白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味食用玉米淀粉国家标准指 标14水分/(%)≤10.0*脂肪(D.S)/(%)≥38.0含芽率（%）≥70.0优级一级感官指标色泽、状态、气味水分/(%)蛋白质(湿基)/(%)≥58.0≥55.0*脂肪(D.S)/(%)粒度(∮3.0mm)/(%)优级一级水分/(%)≤10.0≤12.5蛋白质(湿基)/(%)≥18.0≥16.0*脂肪(D.S)/(%)理化指标色泽、状态、气味项 目项 目质 量 指 标圆柱状或粉末状，色泽一致，无发酵、霉变、结块及异味异嗅≥3.0理化指标理化指标感官指标质 量 指 标轻微粒状,黄色或浅红色,色泽一致,无发酵、霉变、结块及异味异嗅≤11.0≤3.2≥98.0玉米麸质饲料的检测标准玉米蛋白饲料的检测标准。
玉米淀粉 质量标准
玉米淀粉质量标准玉米淀粉是一种常见的食品原料，广泛应用于食品加工、医药、化工等领域。
为了确保玉米淀粉的质量安全和稳定性，制定了一系列的质量标准。
本文将对玉米淀粉的质量标准进行详细介绍，以供相关行业人士参考。
一、外观要求。
玉米淀粉的外观应该为白色或微黄色粉末状，无异物和不溶性杂质。
粉末应该细腻、均匀，无结块和结晶。
二、理化指标。
1. 湿度，玉米淀粉的湿度应控制在14%以下，以确保产品的稳定性和保存期限。
2. pH值，应在5.0-7.0之间，符合食品卫生标准，不影响产品的使用性能。
3. 粘度，应根据产品的不同用途和要求进行调整，一般应在合理的范围内。
4. 灰分，灰分含量应控制在0.15%以下，以保证产品的纯度和质量。
三、化学成分。
1. 淀粉含量，玉米淀粉的淀粉含量应不低于98%，确保产品的主要成分符合要求。
2. 脂肪酸酯含量，应控制在0.15%以下，以防止产品氧化变质。
3. 蛋白质含量，应控制在0.5%以下，以确保产品的纯度和稳定性。
四、微生物指标。
1. 大肠菌群，每克不得检出。
2. 霉菌和酵母菌，每克不得超过100CFU。
3. 变形菌，每克不得检出。
五、重金属和有害物质。
1. 铅、镉、汞，应符合国家食品安全标准，不得超过规定的限量。
2. 农药残留，应符合国家食品安全标准，不得超过规定的限量。
六、包装和储存。
玉米淀粉应采用食品级塑料袋或复合纸袋包装，密封性良好，防潮防尘。
存放在清洁、干燥、通风的库房内，远离有毒有害物质和异味。
七、质量控制。
生产企业应建立健全的质量控制体系，严格执行国家相关标准和法规，确保产品质量符合要求。
定期对产品进行抽样检验，保留检测记录和样品，以备查验。
总结，玉米淀粉是一种重要的食品原料，其质量标准的制定和执行对于保障食品安全和质量稳定性具有重要意义。
只有严格遵守相关的质量标准和要求，才能生产出安全、优质的玉米淀粉产品，满足不同行业的需求。
希望本文对玉米淀粉质量标准的了解有所帮助，也希朁相关行业人士能够严格执行标准，确保产品质量和食品安全。
玉米淀粉质量标准
1 目的：明确玉米淀粉的质量标准，保证玉米淀粉质量。
2 范围：本标准适用于玉米淀粉的质量控制。
3 责任人：QA、QC、物料部。
4 内容4.1性状本品为白色或类白色粉末。
本品在水或乙醇中均不溶解。
4.2鉴别4.2.1取本品约1.0g，加水15mL，煮沸，放冷，即成类白色半透明的凝胶状物。
4.2.2取鉴别4.2.1项下凝胶状物约LmL，加碘试液1滴,即显蓝黑色或紫黑色，加热后逐渐褪色，4.2.3取本品适量用甘油醋酸试液装片（通则2001),置显微镜下观察，淀粉均为单粒,呈多角形或类圆形,直径为5〜30μm;脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。
在偏光显微镜下观察，呈现偏光十宇,十字交叉位于颗粒脐点处。
4.3卫生要求4.3.1 酸度取本品4.0g，加水20mL，振摇5分钟，使混匀，离心，取上清液，依法测定（通则0631),pH值应4.5〜7.0。
4.3.2外来物质取鉴别4.2.3项下装片，在显微下观察，不有其他品种的淀粉颗粒。
4.3.3二氧化硫取本品，依法检查（通则2331), 含二氧化硫不得过0.004%。
4.3.4氧化物质取本品4.0g，置具塞锥形瓶中，加水50.0m L,密塞，振摇5分钟，转入具塞离心管中，离心至澄淸，取上清液30.0mL置碘瓶中，加冰醋酸LmL与碘化钾1.0g,密塞，摇匀，置暗处放置30分钟，加淀粉示液1mL，用硫代硫酸钠滴定液(0.002mol/L)定至蓝色消失，并将滴定的结用空白试验校正。
消耗硫代硫酸钠定液(0.002mol/L)不得过1.4mL(0.002%)。
4.3.5干燥失重取本品在130℃干燥90分钟，减失重量不得过14.0%(通则0831)。
4.3.6灰分取本品1.0g依法检查(通则2302)，遗留残渣不得过0.3%。
4.3.7重金属取本品1.0g,依法检査(通则0821)，含重金属不得过百万分之二十。
4.3.8铁盐取本品1.0g,置于具塞锥形中，加稀盐酸4mL与水16mL，强力振摇5分钟,滤过，用适量水洗涤，合并滤液与洗液置50mL纳氏比色管中，加过硫酸铵50mg，用水释成35mL后，依法检查(通则0807),与标准铁溶液1.0mL制成的对照液比较，不得更深(0.001%)。
111.1 淀粉国家标准
产品质量监督抽查实施规范CCGF 111.1—2010淀粉2010-07-13发布 2010-08-01实施国家质量监督检验检疫总局淀粉产品质量监督抽查实施规范1 范围本规范适用于淀粉产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。
监督抽查产品范围包括谷类淀粉、薯类淀粉、豆类淀粉等。
本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。
注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。
2 产品分类2.1 产品分类及代码产品分类及代码见表1。
表1 产品分类及代码2.2 产品种类淀粉包括谷类淀粉、薯类淀粉和豆类淀粉等。
3 企业规模划分根据淀粉产品行业的实际情况，生产企业规模以淀粉产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。
见表2：表2 企业规模划分4 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。
凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 4789.2 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.36 粮食卫生标准分析方法GB/T 8883 食用小麦淀粉GB/T 8884 马铃薯淀粉GB/T 8885 食用玉米淀粉GB/T 12309 工业玉米淀粉GB/T 22427.1 淀粉灰分测定GB/T 22427.9 淀粉及其衍生物酸度测定GB/T 22427.13 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定NY/T 875 食用木薯淀粉相关的法律法规、部门规章和规定经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求5 抽样5.1 抽样型号或规格预包装或称量销售产品。
玉米淀粉 国家标准
玉米淀粉国家标准玉米淀粉是一种重要的农产品，在食品加工、医药制造、工业生产等领域都有着广泛的用途。
为了保障玉米淀粉的质量和安全，国家对其制定了一系列的标准，以确保产品的质量和安全性。
本文将对玉米淀粉国家标准进行详细介绍。
首先，玉米淀粉的国家标准主要包括产品分类、技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。
其中，产品分类是按照玉米淀粉的不同用途和生产工艺进行划分的，以便于生产和使用时的统一标准。
技术要求则包括了原料的选择和加工工艺、成品的理化指标、微生物指标等内容，确保产品在生产和使用过程中的安全性和稳定性。
检验方法则是对产品质量的检测手段和标准，以确保产品质量符合国家标准。
标志、包装、运输和贮存则是对产品标识、包装材料、运输条件和贮存条件进行规定，以确保产品在流通和使用过程中的质量不受影响。
其次，玉米淀粉国家标准的制定是经过了严格的科学研究和实践检验的。
在制定过程中，专家学者、生产企业、行业协会和相关部门都进行了充分的讨论和研究，以确保标准的科学性和实用性。
同时，标准的制定还考虑了国内外相关标准和法规，以确保与国际接轨，促进产品的质量提升和国际竞争力。
再次，玉米淀粉国家标准的执行对于保障产品质量和消费者权益具有重要意义。
生产企业应当严格按照国家标准生产，确保产品质量符合标准要求。
消费者在购买和使用产品时，也应当关注产品是否符合国家标准，以确保产品质量和安全。
同时，监管部门应当加强对产品质量的监督检查，对不符合国家标准的产品进行处罚和整改，以维护市场秩序和消费者权益。
最后，玉米淀粉国家标准的不断完善和更新对于促进行业发展和提升产品质量具有重要意义。
随着科技的发展和市场需求的变化，国家标准也需要不断进行修订和完善，以适应新的生产技术和市场需求。
同时，行业协会、企业和科研机构也应当加强合作，共同推动标准的制定和完善，以促进行业的健康发展和产品质量的提升。
综上所述，玉米淀粉国家标准的制定、执行和完善对于保障产品质量和消费者权益具有重要意义，也是促进行业发展和提升产品质量的重要举措。
玉米淀粉检验标准
1．目 的:
为有效控制玉米淀粉品质，确保复瓦机所用浆糊质量。
2．范 围：
凡本公司制糊间所用玉米淀粉之试用、进料均适用之。
3．权 责：
3．1．数量清点：制糊人员；
3．2．品质确认：品保室
4．作业流程：
样品确认过程
进料检验过程
新玉米淀粉样品
进料
品保室委外检验
抽样委外检验
NG
合格
OK 小批量试用
项 淀粉含量 水份 酸度 灰份 纤维 蛋白质 SO2 脂肪 细度 目 （%） （%） （ml） （%） （%） （%） (%) （%） （%）
标 准
≥85
≤12.5 ≤18 ≤0.1 ≤0.5 ≤0.4 ≤0.004 ≤0.05 ≥99.5
5．4．特采标准： 5．4．1．水份＞14%退货，12.5＜水份≤14%扣款 10%特采； 5．4．2．细度＜99%退货，99≤细度＜99.5%扣款 10%特采； 5．4．3．其它项目指标不低于标准 5%的范围扣款 5%特采，否则一律退货； 5．4．4．特采扣款以不合格项目数为准，累加计算最大不超过 20%，但检验 项目中有超过三项不达标时，一律退货不予特采。
OK
合格Biblioteka NG合格OKNG 结束
可正式采购
特采
NG
OK 入库
退货
管制文件 非管制文件
作业标准书 玉米淀粉检验标准
文件编号
页
次
品-05-04
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5．作业内容： 5．1．样品确认过程： 5．1．1．采购询得新供应商或现有供应商之新品牌玉米淀粉后，以“原村料 试用追踪单”通知品保，同时附 1kg 玉米淀粉样品； 5．1．2．品保收到“原材料试用追踪单”及样品后，委托上海市产品质量监 督检验所或其它有资格之检验机构检验，检验项目参见 5．3．检验 项目及验收标准； 5．1．3．品保在收到检验机构之检验报告后，依检验结果判定合格与否，如 合格则以“原材料试用追踪单”通知采购小批量试用 1 吨，如不合 格则不予以供应资格并知会采购； 5．1．4．制糊间收到 1 吨试用玉米淀粉样品及“原材料试用追踪单”后，应 与其它玉米淀粉分放并标识；制糊间在试用此批玉米淀粉时应将浆 糊之各项指标详尽记录在“原材料试用追踪单”上并知会品保室， 品保针对此批浆糊所生产之纸板取样测试粘合强度及其它物理性能 指标并记录在“原材料试用追踪单”上，以判定是否合格，如合格 则取得供应资格，否则不予以供应资格，并知会采购。 5．2．进料检验过程： 5．2．1．供应商之玉米淀粉样品经确认合格后，可开始进料； 5．2．2．玉米淀粉到货后，制糊人员通知品保取样 1kg，送上海市产品质量 监督检验所或其它有资格之检验单位检验，检验项目参见 5．3．检 验项目及验收标准； 5．2．3．品保在收到检验机构之检验报告后，依检验结果判定合格与否，如 合格则通知物料入库，否则开立“原物料品质异常通知单”通知采 购； 5．2．4．采购在收到品保开立的“原物料品质异常通知单”后，应依生产需 用情况及特采标准判定退货或特采，并呈主管核准，如特采需由总 经理核准。 5．3．检验项目及验收标准：
食用玉米淀粉国家标准
食用玉米淀粉国家标准
食用玉米淀粉是指以玉米为主要原料（原料符合食用标准）而生产的食用淀粉，分为优级品、一级品、二级品。
（二）质量要求
1、感官要求
项目指标优级品一级品二级品
色泽洁白有光泽洁白白色略带微黄色阴影
气味无异味
口感无砂齿
杂质无外来物
2、理化指标
项目指标优级品一级品二级品
水分（%）≤ 13.00 14.00 14.00
酸度（ml）≤ 20.00 20.00 25.00
灰分（%）≤ 0.10 0.15 0.20
蛋白质（%）≤0.30 0.50 0.70
斑点（个/cm2）≤0.40 1.00 1.50
筛通过率（%）≥99.90 99.50 99.30
脂肪（%）≤0.15 0.20 0.25
白度440nm
蓝光反射率（%）≥ 97.5096.00 95.00
黄玉米92.00 92.00 90.00
3、卫生指标
项目指标优级品一级品二级品
二氧化硫（mg/kg）≤ 30.00 砷（mg/kg,以As计）≤ 0.50 铅（mg/kg,以Pb计）≤ 1.00。
淀粉糖制作过程及质量标准
淀粉糖制作过程及质量标准玉米淀粉含量高，营养价值可观。
通过一些列操作课转制成淀粉糖，易于保存，和食用吸收。
以下是玉米淀粉糖的制作简要：1、淀粉的液化、糖化及转化。
（1）主要原材料玉米(2325,-6.00,-0.26%)淀粉：水分14% 纯度92%淀粉酶：无锡酶制剂厂产品，76580 活力2000单位/克糖化酶：用天津工微所3912-12菌种，自备。
酶活力一般在400单位/毫升异构酶：酶活达180单位/毫升左右（2）操作和条件按淀粉与水为1比1.3的配比调浆，用40%NaOH调pH6.0～6.2 ，然后加入淀粉酶。
加量为10单位/克淀粉。
打入糖化罐后用直接蒸汽加热至90～93℃，保温液化到碘液反应呈棕红色为止。
冷却到53～54℃，用工业HC1调pH4.5～5.0，加入糖化酶液，加量为100单位/克淀粉，保温糖化至DE值97以上，100℃杀酶10分钟，降温至65～68℃然后用NaOH 调pH7.0～7.2，加入异构酶发酵液，加酶量为35单位/克葡萄糖。
转化率达42%以上时终止转化，然后进行净化处理。
糖化及转化采用间歇搅拌。
2.糖液的净化及浓缩（1）转化后乘热用板框压滤机过滤。
压力2～3公斤/厘米2，滤布为涤纶帆布。
（2）脱色过滤“三化一罐”工艺的糖液色泽较浅，因此，活性炭用量为1%（对100%糖）。
脱色温度60～65℃，pH为5左右，时间30-40分钟。
趁热过滤，压力1～2公斤/厘米2。
（3）离子交换：采用阳（732），阴（717）的顺序实行糖液交换。
用柠檬酸糖液pH 为6左右。
交换比为1：3-4（对糖）。
（4）浓缩：浓缩对糖的色泽影响较大，因果糖在高温下易焦化，因此，浓缩温度一般控制在60℃左右。
真空度620毫米汞柱。
浓缩到75%（固形物）时，即为成品。
原料来源
原料来源、规格及标准（1）来源：玉米采购在内蒙古省通辽市周边（2）规格及标准采用玉米淀粉为原料，玉米淀粉质量标准符合GB12309-90，见表2-1。
感观要求：白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽。
具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味。
表2-1 玉米淀粉质量标准项目指标项目指标水分%（m/m）≤14.0 灰分（干基）%（m/m）≤0.15细度%（m/m）≥99.5 蛋白质（干基）%（m/m）≤0.50斑点，个/平方厘米≤1.2 脂肪（干基）%（m/m）≤0.15 酸度≤18.02.7 主要辅料的质量标准（1）工业用合成盐酸质量标准符合GB320-93，见表2-2。
外观为无色或浅黄色透明液体。
表2-2 工业用合成盐酸质量标准项目指标项目指标总酸度（以HCl计）≥31.0 砷≤0.0001 铁≤0.03 灼烧残渣含量≤0.08硫酸盐≤0.03 氧化物（以Cl计）≤0.005工业硫酸质量标准符合GB634-89，见表2-3。
表2-3 工业硫酸质量标准项目指标项目指标硫酸含量% >98 砷含量% <0.005 灼烧残渣含量% <0.03 透明度㎜>50 铁含量% <0.01 色度ml <2.0（2）纯碱质量标准符合GB210-89，见表2-4。
外观：白色粉状结晶表2-4纯碱质量标准项目指标项目指标总碱量换算成碳酸钠含量% >98 铁含量换算成三氧化二铁含量%<0.020水不溶含量%<0.20 硫酸钠含量% <0.10 氯化钠% <1.2 灼烧含量% <0.7（4）液氨的质量标准符合GB536-88，见表2-5。
外观：无色液体表2-5 液氨质量标准项目指标项目指标氨含量% >99.8 残留物含量% <0.20（5）食用盐质量标准符合GB5461-85，见表2-6。
外观：色白，无可见的外来杂物，味咸，无苦味，无异味。
表2-6 食用盐质量标准项目指标项目指标粒度全部通过0.84㎜筛钡mg/kg ≤15白度，度65 氟mg/kg ≤5（湿基）氯化钠% ≥97 铅mg/kg ≤1（湿基）水不容度% ≤0.70 砷mg/kg ≤0.5（湿基）水分% ≤0.20 碘mg/kg 碘盐含碘量20～50（6）α-淀粉酶制剂质量标准符合GB8275-87，见表2-7。
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文件名称玉米淀粉内控质量标准版次
制定人制定日期年月日
审核人审核日期年月日
批准人批准日期年月日
颁发部门颁发日期年月日
执行部门生效日期年月日
分发部门：取代：
【名称】玉米淀粉
【代号】
）、中国药典2015年版四部通则
【依据】中国药典2015年版四部（P
488
【来源】本品系自禾本科植物玉蜀黍Zea mays L.的颖果制得。
【性状】本品为白色或类白色粉末。
本品在水或乙醇中均不溶解。
【鉴别】（1）取本品约1.0g，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色半透明的凝胶状物。
（2）取鉴别（1）项下凝胶状物约1ml，加碘试液1滴，即显蓝黑色或紫黑色，加热后逐渐褪色。
（3）取本品适量，用甘油醋酸试液装片（中国药典2015年版四部通则2001），置显微镜下观察。
淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形，直径为5～30μm；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。
在偏光显微镜下观察，呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。
【检查】酸度取本品4.0g，加水20ml，振摇5分钟，使混匀，离心，取上清液，依法测定（中国药典2015年版四部通则0631），pH值应为4.5~7.0。
外来物质取鉴别（3）项下装片，在显微镜下观察，不得有其他品种的淀粉颗粒。
二氧化硫取本品，依法检查（中国药典2015年版四部通则2331），含二氧化硫不得过0.004%。
氧化物质取本品4.0g，置具塞锥形瓶中，加水50.0ml，密塞，振摇5分钟，转入具塞离心管中，离心至澄清，取上清液30.0ml，置碘瓶中，加冰醋酸1ml与碘化钾1.0g，密塞，摇匀，置暗处放置30分钟，加淀粉指示液1ml，用硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）滴定
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文件名称玉米淀粉内控质量标准版次
至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。
消耗硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）不得过1.4ml（0.002%）。
干燥失重取本品，在130℃干燥90分钟，减失重量不得过14.0%（中国药典2015年版四部通则0831）。
灰分取本品1.0g，依法检查（中国药典2015年版四部通则2302），遗留残渣不得过0.3%。
重金属取本品1.0g，依法检查（中国药典2015年版四部通则0821），含重金属不得过百万分之二十。
铁盐取本品1.0g，置于具塞锥形瓶中，加稀盐酸4ml与水16ml，强力振摇5分钟，滤过，用适量水洗涤，合并滤液与洗液置50ml纳氏比色管中，加过硫酸铵50mg，用水稀释成35ml后，依法检查（中国药典2015年版四部通则0807），与标准铁溶液1.0ml制成有对照液比较，不得更深（0.001%）。
微生物限度检查取本品，依法检查（中国药典2015年版四部通则1105与通则1106），
每1g供试品中需氧菌总数不得过300cfu、霉菌和酵母菌总数不得过50cfu，不得检出大
肠埃希菌。
【类别】药用辅料，填充剂和崩解剂等。
【贮藏】密闭保存。
【有效期】以生产厂家包装标识为准。
【供应商】
【操作规程】。