最新 人教版 选修 胡萝卜素的提取 教案
胡萝卜素的提取
胡萝卜素提取的设计方案一，实验目的1、学习柱色谱法、薄层色谱法的原理及其方法。
2、掌握从胡萝卜中分离提纯胡萝卜素的原理和方法。
3、学会用色谱法从胡萝卜中提取胡萝卜素并鉴定之。
4、初步了解胡萝卜素的来源以及生产方法。
二，实验原理：β－胡萝卜素可通过化学合成，植物提取和微生物发酵3种方法生产，根据生产方式不同分为化学合成β－胡萝卜素和天然β－胡萝卜素两大类。
本实验是从胡萝卜中提取天然β－胡萝卜素。
而提取的方法可选择色谱法。
因为色谱法是分离、纯化和鉴定有机化合物的重要方法之一。
具有极其广泛的用途。
色谱法的基本原理是利用混合物中各组分在某一物质中的吸附或溶解性能（即分配）的不同，或其他亲和作用性能的差异，使混合物的溶液流经该物质，进行反复的吸附或分配等作用，从而将各组分开。
流动的混合物溶液称为流动相，固定的物质称为固定相（可以是固体或液体）。
根据组分在固定相中的作用原理不同，可分为吸附色谱、分配色谱、离子交换色谱、排阻色谱等；根据操作条件的不同，又可分为柱色谱、纸色谱、薄层色谱、气相色谱及高效液相色谱等类型。
1、柱色谱法柱色谱（柱上层析）常用的有吸附柱色谱和分配柱色谱两类。
前者常用氧化铝、硅胶作固定相。
在分配柱色谱中以硅胶、硅藻土和纤维素作为支持剂，以吸收大量的液体作固定相，而支持剂本身不起分离作用。
吸附柱色谱通常在玻璃管中填入表面积很大，经过活化的多孔性或粉状固体吸附剂。
当待分离混合物溶液流过吸附柱时，各种成分同时被吸附在柱的上端。
当洗脱剂流下时，由于不同化合物吸附能力不同，往下洗脱的速度也不同，于是形成不同层次，即溶质在柱中自上而下按对吸附剂亲和力大小分别形成若干色带，再用溶剂洗脱时，已经分开的溶质可以从柱上分别洗出收集；或者将柱吸干，挤出后按色带分割开，再用溶剂将各色带中的溶质萃取出来。
对于柱上不显色的化合物分离时，可用紫外光照射后所呈现的荧光来检查，或在用溶剂洗脱是分别收集洗脱液，逐个加以鉴定。
人教版选修1 胡萝卜素的提取 第1课时 教案2
胡萝卜素的提取一、教学目标(1)知识目标1、掌握胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理;2、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法;3、了解有机溶剂的相关知识。
(2)能力目标1、通过学生的自主学习和信息提示,提高学生自主发现、归纳总结得出结论的能力2、通过层层递进的探究和问题追问提高学生分析问题、解决问题的能力3、通过让学生尝试鉴定试验的实验设计,锻炼学生运用已有知识向新情境迁移的能力4、通过学生上台做演示实验,增强对知识的理解和运用能力(3)情感态度与价值观目标体验胡萝卜素提取与鉴定的基本方法和流程,锻炼学生形成严谨的科学态度。
二、学情分析在本专题上一课题学习的基础上,学生们对植物芳香产物的提取方法有了了解,对不同植物材料选用不同方法有了认同,加上化学的基本知识对实验中相关仪器的使用也不存在障碍,所以对本节胡萝卜素提取的具体操作方法和过程的学习奠定了基础,在教学中注意积极引导和层层设疑,使学生们在自学和合作探究过程掌握重难点。
三、重点难点二、教学重点/难点1、胡萝卜素的提取和鉴定的方法2、纸层析的操作及注意事项四、教学过程4.1一学时4.1.1新设计4.1导入教师端着胡萝卜炒木耳,大声说“这是我喜欢吃的的一道菜,味道很好的,不知道大家喜不喜欢吃?并且今天食堂里有一道菜是肉烧胡萝卜,不知道大家喜欢吗?”喜欢也好不喜欢也好,大家对胡萝卜的营养价值了解吗?有必要一起了解一下:课件呈现胡萝卜的营养成分。
从成分中发现胡萝卜素的含量最多,引出教学内容--胡萝卜素。
通过情境创设激起学生对胡萝卜素的好奇,从而产生强烈的探究欲,顺利进入本节课题。
4.2、胡萝卜素的概况1.基础知识学生看书自主学习总结有关胡萝卜素的基本知识,并归纳为分类、理化性质(橘黄色晶体,化学性质稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等。
)、作用三方面,并展开讲解其作用,引出“胡萝卜素如此重要,如何提取呢?”转入胡萝卜素的提取。
2、胡萝卜素的提取1.1探讨胡萝卜素提取的方法工业提取胡萝卜素的方法:植物、岩藻、微生物发酵。
高中生物新人教版教案-课题 胡萝卜素的提取(省一等奖)
我们看到100克胡萝卜中含有胡萝卜素4030ug，根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可用什么方法在实验室进行提取呢
既然是从固体混合物中获取，那么这种萃取就应该是固-液萃取，即用溶剂分离固体混合物中的组分（胡萝卜素）。
那么萃取时应该选择怎样的萃取剂和原料萃取又应该使用怎样的装置，以及应该注意控制哪些实验条件
学生回答：（1）植物中提取（2）岩藻中提取（3）利用微生物的发酵生产
学生回答：萃取法
（4）用最细的注射器针头，分别吸取～mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、B和C、D点上点样。
（5）点样完毕后，立即将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中。
（6）等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发后，观察胡萝卜素的层析带。
学生阅读课题背景相关内容回答问题：胡萝卜素的概念。
胡萝卜素的提取教学设计
课题名称
胡萝卜素的提取
所需课时
1课时
所属学科
高中生物
教学方法
启发式教学
课型
新授课
教学工具
多媒体
教学目标及教学重难点
教学目标：
1．知识目标：概述胡萝卜素的基础知识，能解释提取胡萝卜素的基本原理
2．能力目标：尝试进行胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法
3．情感、态度与价值观：认同科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度
学生根据化学结构式的相关知识，回答出碳碳双键的结构
学生回答：划分出三类：α－胡萝卜素；β－胡萝卜素；γ－胡萝卜素
其中β－胡萝卜素是最主要的成分
学生回答：（1）医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病、幼儿发育不良。（2）添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素可食用色素；（3）预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用
【人教版】生物选修一：6.2《胡萝卜素的提取》教案设计
专题6 植物有效成分的提取课题6.2 胡萝卜素的提取一、【课题目标】（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度二、【课题重点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作三、【课题难点】胡萝卜素的提取四、【教学方法】启发式教学五、【教学工具】多媒体课件六、【教学过程】（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1．基础知识1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
1．2胡萝卜素的1．3方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计2．1实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
2．2实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
《专题6课题2胡萝卜素的提取》教学设计教学反思-2023-2024学年高中生物人教版选修1
《胡萝卜素的提取》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 理解胡萝卜素的概念和种类。
2. 掌握胡萝卜素的提取原理和方法。
3. 学会实践胡萝卜素的提取过程，培养实验操作能力。
二、教学重难点1. 教学重点：胡萝卜素的提取实验。
2. 教学难点：实验中可能遇到的问题及解决方法。
三、教学准备1. 实验器材：烧杯、试管、抽滤装置、提取剂等。
2. 教材及PPT：包含胡萝卜素概念、种类、提取原理、方法及实验步骤的详细说明。
3. 实例：准备一些胡萝卜，供学生观察和讨论。
4. 注意事项：强调实验安全及环保意识。
四、教学过程：1. 导入新课：通过展示胡萝卜素的应用图片，如胡萝卜素胶囊、胡萝卜素食用油等，引导学生思考胡萝卜素的提取方法。
2. 讲解实验原理：介绍胡萝卜素的性质，如不溶于水，易溶于有机溶剂等，以及提取过程所需的萃取、分液等步骤。
强调实验安全注意事项，如注意实验服、实验器材的清洗等。
3. 实验步骤演示：通过多媒体教学、实验室现场操作等方式，详细展示实验步骤，包括实验器材的准备、萃取剂的选择、萃取、分液、收集等过程。
4. 学生分组实验：根据实验室条件，将学生分成若干小组，每组配备相应的实验器材和试剂。
学生按照实验步骤进行操作，记录实验现象和数据，分析实验结果。
5. 实验讨论与总结：学生完成实验后，组织小组内讨论，分享实验心得和收获。
教师进行总结，强调实验中的问题和注意事项，对实验结果进行分析和评价。
6. 拓展延伸：引导学生思考胡萝卜素的其他应用，如胡萝卜素在食品、化妆品等领域的应用前景。
同时，介绍胡萝卜素提取技术的最新进展，鼓励学生关注生物科学领域的发展。
7. 课后作业：要求学生根据实验报告和课堂讨论情况，撰写一篇关于胡萝卜素提取技术的论文，培养学生对生物科学知识的综合运用能力。
8. 反馈与评价：根据学生的作业情况和课堂表现，对教学方案进行评估和调整，不断优化教学设计和教学方法，提高教学质量。
教学设计方案（第二课时）一、教学目标1. 知识与技能：学生能够理解胡萝卜素的性质，掌握提取胡萝卜素的方法，能够独立进行胡萝卜素的提取实验。
高中生物人教版选修1教案-课题2_胡萝卜素的提取_教学设计_教案
教学准备1. 教学目标（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度2. 教学重点/难点【课题重点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作【课题难点】胡萝卜素的提取3. 教学用具多媒体4. 标签生物,教案教学过程（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1．基础知识1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
1．2胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。
1．3方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计2．1实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
2．2实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18×750px滤纸条，于距底端50px处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有25px深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
＊注意事项：滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
2023高中生物人教版胡萝卜素的提取实验教案
2023高中生物人教版胡萝卜素的提取实验教案背景介绍：胡萝卜素是一种重要的天然色素，具有丰富的营养价值和药用价值。
目前，胡萝卜素的提取方法主要包括化学提取和生物提取两种。
化学提取方法虽然简单，但却存在一定的风险和污染，而生物提取方法则相对安全和环保。
本实验旨在通过生物提取的方式获取胡萝卜素，并探究胡萝卜素的提取条件对提取效果的影响。
实验材料：1. 胡萝卜样品2. 无水酒精3. 蒸馏水4. 氯仿5. 碱性铜硫脲溶液6. 色谱试纸7. 试管、滤纸、玻璃棒等实验器材实验步骤：1. 准备工作- 将实验器材进行清洗和消毒，保证实验环境的洁净。
- 收集胡萝卜样品，并进行洗净和去皮处理，确保样品的纯净度。
- 准备所需化学药剂和溶液。
2. 胡萝卜素提取- 将处理后的胡萝卜样品切碎，并置于研磨器中进行细磨。
- 将细磨后的胡萝卜样品放入研钵中，加入少量无水酒精，浸泡30分钟使胡萝卜素充分溶解。
- 将浸泡后的胡萝卜样品过滤，收集滤液。
3. 胡萝卜素分离- 取一定量的胡萝卜素提取液，并加入等量的无水酒精，使溶液稀释。
- 将稀释后的溶液置于分液漏斗中，加入适量的氯仿作为萃取剂。
- 摇动分液漏斗，使溶液充分混合，然后停止摇动，等待分离层形成。
- 打开分液漏斗的放液嘴，收集下层的氯仿相。
- 将收集的氯仿相用浓缩仪进行浓缩，得到胡萝卜素的浓缩液。
4. 胡萝卜素的检测- 将浓缩液溶于少量蒸馏水，得到胡萝卜素溶液。
- 取一小段色谱试纸，置于胡萝卜素溶液中，观察试纸上的色带。
- 根据色带的颜色和位置，判断胡萝卜素的提取效果。
实验总结：通过本实验，我们通过生物提取的方法成功提取到了胡萝卜素，并且利用色谱试纸对胡萝卜素进行了检测。
实验结果表明，胡萝卜素的提取效果受到提取液浓度、溶剂选择等条件的影响。
在后续的实验中，我们可以进一步探究不同条件下胡萝卜素的提取效果变化，并寻找最优化的提取条件。
同时，我们也可以考虑利用提取后的胡萝卜素进行进一步的分离和纯化，以实现更广泛的应用和开发。
人教版选修1生物技术实践《胡萝卜素的提取》教案及教学反思
人教版选修1生物技术实践《胡萝卜素的提取》教案及教学反思一、教案概述本教案旨在通过实践活动，让学生了解胡萝卜素的提取方法，培养学生的实验操作能力和科学探究精神。
通过本教学活动，学生将能够理解胡萝卜素的提取原理、掌握萃取、过滤和浓缩等基本实验操作技能，同时培养学生的观察和分析能力。
二、教学目标1.知识目标：–了解胡萝卜素的提取原理；–掌握胡萝卜素的提取方法；–了解胡萝卜素的应用领域。
2.能力目标：–培养学生的实验操作技能；–培养学生的观察和分析能力；–培养学生的科学探究精神。
3.情感目标：–培养学生的团队合作意识；–培养学生的创新思维能力；–培养学生的科学态度和责任感。
三、教学重点和难点1.教学重点：–胡萝卜素的提取原理；–胡萝卜素的提取方法。
2.教学难点：–学生对胡萝卜素提取原理的理解；–学生的实验操作技能培养。
四、教学准备1.实验器材和试剂：–新鲜胡萝卜；–手套；–手术刀；–绞肉机；–无水乙醇；–无水正己烷；–高速离心机；–滤纸；–水浴锅；–加热板。
2.教学资源：–课件：提供胡萝卜素的提取原理和操作步骤。
五、教学流程第一步：导入（10分钟）•利用课件导入，引导学生思考胡萝卜素的提取方法和应用领域。
第二步：讲解胡萝卜素的提取原理及操作步骤（20分钟）1.讲解胡萝卜素的提取原理，包括胡萝卜素的溶解性、提取剂的选择等内容。
2.介绍胡萝卜素的提取操作步骤，包括：–第一步：将胡萝卜洗净削去表皮，切成片状备用；–第二步：使用绞肉机将胡萝卜搅碎；–第三步：将绞碎的胡萝卜加入无水乙醇中搅拌，使得胡萝卜素溶解在乙醇中；–第四步：将混合液过滤，去除固体残渣；–第五步：将过滤液加热于水浴锅中，待乙醇蒸发后得到胡萝卜素。
第三步：实验操作演示（15分钟）1.对准备好的胡萝卜进行实际操作演示，引导学生观察实验现象。
第四步：学生实验操作（30分钟）1.学生分组进行实验操作，指导学生注意安全操作，并记录实验数据和观察结果。
2.学生进行实验操作后，收集实验数据并进行结果分析讨论。
课题2胡萝卜素的提取-人教版选修1 生物技术实践教案
课题2 胡萝卜素的提取-人教版选修1 生物技术实践教
案
实践目的
通过本实践，学生将了解胡萝卜素的构成、颜色、生物学功能以及它如何被提取。
学生将学习并掌握一些常见的提取方法，包括摩擦提取法和溶剂提取法。
实践材料
•新鲜胡萝卜
•刮胡刀
•研钵
•酒精
•深色试管或小烧杯
•滤纸
•丙酮
•石油醚
实践步骤
步骤1：准备胡萝卜
1.用刮胡刀将新鲜胡萝卜外皮刮去。
2.将刮好的胡萝卜切成小块并备用。
步骤2：使用摩擦提取法
1.将胡萝卜块放入研钵中。
2.用研钵摩擦胡萝卜块直到它变成红色。
3.将摩擦好的胡萝卜块放入深色试管或小烧杯中。
4.加入少量酒精，将其混合。
5.用滤纸过滤混合物，收集滤液。
6.将滤液放置到不透明的容器中以避光。
步骤3：使用溶剂提取法
1.将深色试管或烧杯中的摩擦好的胡萝卜块去除。
2.加入丙酮，倒入石油醚，混匀后沉淀物将沉淀在下层。
3.用滤纸过滤上层液体，收集滤液。
步骤4：比较两种提取方法
1.比较两种提取方法得到的滤液的颜色和量的不同。
2.思考为什么两种方法得到的提取物不同。
实践思考题
1.胡萝卜素是哪类分子？它具有哪些功能？
2.为什么提取物会有颜色差异？
3.摩擦提取法和溶剂提取法的区别和优缺点是什么？
4.你觉得哪一种提取方法更适合提取胡萝卜素？为什么？
实践延伸
尝试使用不同的溶剂进行提取，比较它们得到的提取物有什么不同。
【人教版】生物选修一：6.2《胡萝卜素的提取》教案设计
专题6 植物有效成分的提取课题6.2 胡萝卜素的提取一、【课题目标】（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度二、【课题重点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作三、【课题难点】胡萝卜素的提取四、【教学方法】启发式教学五、【教学工具】多媒体课件六、【教学过程】（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1．基础知识1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
1．2胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。
1．3方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计2．1实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
2．2实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
生物：6.2《胡萝卜素的提取》优秀教案(1)(新人教版选修1)
课题2胡萝卜素地提取学习目标：1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素地基础知识和提取胡萝卜素地基本原理，2、初步学会胡萝卜素地提取技术和之层析地操作方法，并初步了解有机溶剂地相关知识•一、重点：胡萝卜素地提取，纸层析地操作二、难点：胡萝卜素地提取基础梳理一、胡萝卜素地基础知识1、种类：依据地数目可以划分为三类，其中是最主要地组成成分，一分子地B -胡萝卜素被氧化成两分子地.2、用途(1)治疗因缺乏而引起地各种疾病(2)广泛地用作•、(3)使恢复成正常细胞•3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂4、提取途径：一是从，二是从中获得，三是利用.二、实验设计1、流程：胡萝卜-- ►干燥过滤胡萝卜素. ——►--- ►2、萃取剂地选择(1) 种类：有机溶剂分为和两种•(2) 原则：萃取胡萝卜素地有机溶剂应具有，能够充分溶解，并且不3、影响萃取地因素、主要有和，同时还受到、、紧密程度、含水量、萃取地等条件地影响三、操作提示1 、在干燥时要注意控制温度，温度太高、会导致胡萝卜素分解2 、胡萝卜干燥地速度和效果与、有关四、结果分析与评价1、方法：可通过进行鉴定.2、步骤量做基线：在18 cm X 30 cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B、C D四占八、、对照点样：A、D点点，--,B C点点干燥层析：吹干，放入中层析对比观察：对比观察点与点地异同思考归纳35. 思考：通过什么现象可以证明胡萝卜素地提取实验地成功？35.是否出现对应地层析带，如果萃取样品中出现了和标准样品一样地层析带，说明提取胡萝卜素 地实验成功•由于提取物中含有杂质，萃取样品地颜色可能比标准样品地颜色浅 ，我们 也可以通过颜色地比较，初步确定提取地胡萝卜素地量 •36. 根据胡萝卜素地提取原理与方法，请你设计叶绿素地提取？36 •解析：叶绿素主要由叶绿素 a 叶绿素b 、胡萝卜素和叶黄素组成，根据它们在有机溶剂中地溶解特性，可用丙酮将它们从叶片中提取出来，并可根据它们在不同有机溶剂中地溶解 度不同以及吸附剂上地吸附能力不同，将它们彼此分离开，即纸层析法.典型例析类型一胡萝卜素地性质和提取方法【例1】 分析图示，完成下列问题(2) 萃取地效率主要取决于萃取剂地性质和使用量，同时也受到原料颗粒地大小、紧密程 度、含水量、萃取地温度和时间等条件地影响(3) 萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以提高效率 物，所以应避免明火加热，而采用水浴加热地方法 .通过加热处理，B -胡萝卜素溶解在萃 取液中，再经过滤、蒸馏得到纯净地B -胡萝卜素.类型二胡萝卜素萃取装置及实验流程分析【例2】 下面是甲、乙两位同学用 萃取法提取胡萝卜素时地有关做法，请予以评价：(1)如图是甲同学提取胡萝卜素地装置示意图 .该装置有一处明显地一烧瓶h 铁架台提取胡萝卜素(1) 萃取剂可分为和两种，乙醇和丙酮属于 .在提取B -胡萝卜 素时，常采用地原料是，因为其不仅，而且 .(2) 萃取地效率主要取决于，同时也受等条件地影响(3) 萃取过程中，第一步需，以提高萃取效率.因为，所以应避免明火加热，而采用水浴加热地方法 .通过加热处理，B -胡萝 卜素溶解在萃取液中；再经得到萃取液；经过后，可得 到纯净地B -胡萝卜素.【思路点拨】本题主要考查胡萝卜素地性质和提取方法(1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水 溶性.在提取B -胡萝卜素时，常采用地原料是胡萝卜，因为其 不仅廉价易得，而且B-胡萝卜素含量也较高.ioog ,清水洗净，然 .因为有机溶剂都是易燃冷凝管水浴锯错误.请指出错在哪里？如何改正？(2) 乙同学，操作步骤如下：①选用新鲜地胡萝卜后切碎.②将切碎地原料放入圆底烧瓶中，加入烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上，用酒精灯缓缓加热20 min左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却.④过滤(略).⑤浓缩干燥(略).⑥鉴定(略).指出上述操作不当之处，并加以改【思路点拨】用于提取胡萝卜素地有机溶剂挥发性极强，又易燃烧，应避免直接明火加热，否则易引起燃烧、爆炸等•胡萝卜块较大，不容易萃取，胡萝卜中地水分将在提取后难以分离，应提前烘干；水溶性有机溶剂会与水混溶而影响萃取效果；在加热时有机溶剂容易挥发，故圆底烧瓶上应安装冷凝回流装置•【提能演练】一、选择题1、一分子地B -胡萝卜素在人或动物地小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D2、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质地吸收，在进食胡萝卜地同时，应（）A、多喝水B 、多吃蛋白质类食品C、多吃脂质食品D、多吃蔬菜3、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中（）A、乙醇B、石油醚C、水D、四氯化碳4、作为萃取胡萝卜素地有机溶剂，哪一项不符合实验要求（）A、能充分溶解色素 B 、与水混溶C对人无毒害作用 D 、易与产品分离5、有同学想研究萃取胡萝卜素地最佳温度，在设计实验时应注意（）A、萃取时间不用考虑是否相同B使用不同地萃取剂，但量要相同C原料颗粒大小不同D除温度外，其他因素相同，以保证单一变量6、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品地点与提取样品地点分别是（）A A、B 和C、D B、A、C 和B、DC A、D 和B、C D 、B、C 和A D ,7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用地是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热•其原因是（）A、前者需保持恒温，后者不需要恒温B前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水8、食入地胡萝卜素在人体内分解代谢地最终产物主要是（）A、胡萝卜素B 、B -胡萝卜素C、维生素AD、C02和H20-5 - / 5个人收集整理仅供参考学习二、非选择题9、如图为提取胡萝卜素地装置图，请据图回答下列问题：(1) 冷凝管地作用是•(2) 烧瓶内加入地萃取液一般是，原料在加入前，一般要进行、处理•(3) 该萃取过程采用地是水浴加热，其目地是•(4 )为了取得最佳萃取效果，萃取地时间应该010、天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇地防癌抗癌食品、保健品和药品•作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病•科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能地药物和不可缺少地饮料添加剂请根据上述材料及所学知识，回答下列问题：(1) 新鲜地胡萝卜含有大量地水分，在胡萝卜素地提取过程中，要对新鲜地胡萝卜进行，但要注意控制和时间，这是因为(2) 天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为•(3) 如图为提取胡萝卜素地实验装置，请据图完成以下实验流程原料萃取彌圆底烧瓶；上部固定[]_[]______ 装置\加热一段时间榕去酒精灯I冷却_____ :得到萃取液J____ :挥发萃取剂*浓缩胡夢卜素11、(能力拔高题)仔细观察如图所示地层析装置，并回答下列问题：(1) 该实验装置有哪些错误，并分析造成地后果：①，会造成地后果是；②，会造成地「后果是；③，会造成地后果是•(2) 色素分离采用纸层析法地原因是•(3) 色素在层析液中扩散最快地是，呈；最宽地是，呈(4) 在提取胡萝卜素后进行鉴定时，也用纸层析法，与上述层析相比较，不同点在于.12、根据从胡萝卜中提取胡萝卜素地相关知识及胡萝卜素地性质，回答下列问题(1)胡萝卜素是色地结晶•从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用作为溶剂，原因是(2) 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用地方法是法•用这种方法提取胡萝卜素地主要步骤是: 粉碎、干燥、、、(3) 在胡萝卜颗粒地加热干燥过程中，应严格将和控制在一定范围内，原因是(4) 提取地胡萝卜素可通过法进行鉴定，在鉴定过程中需要用对照(5) —般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒地含水量成比.。
《专题6 课题2 胡萝卜素的提取》教学设计教学反思
《胡萝卜素的提取》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 知识与技能：学生能够理解胡萝卜素的观点，掌握提取胡萝卜素的方法，能够独立进行胡萝卜素的提取实验。
2. 过程与方法：通过实验操作，培养学生的动手能力和观察能力，学会通过实践解决问题的方法。
3. 情感态度与价值观：学生能够认识到生物科学的重要性，培养对生物科学的兴趣和热爱。
二、教学重难点1. 教学重点：掌握提取胡萝卜素的方法，能够进行胡萝卜素的提取实验。
2. 教学难点：实验中出现的各种问题及其解决方法，学生需要独立思考和解决问题的能力。
三、教学准备1. 实验器械：烧杯、试管、玻璃棒、滤纸、提取剂（石油醚-丙酮）等。
2. 实验材料：胡萝卜切片。
3. 课件：胡萝卜素提取的步骤和注意事项的动画或视频。
4. 教材和参考书籍：学生需要阅读相关的教材和参考书籍，了解胡萝卜素的相关知识。
四、教学过程：1. 导入新课：通过展示胡萝卜的图片和相关介绍，引导学生了解胡萝卜的营养价值和药用价值，从而引出胡萝卜素的提取这一课题。
2. 展示教学目标：让学生明确本节课需要掌握的知识点和技能，包括胡萝卜素的性质、提取方法、提取过程中的注意事项等。
3. 实验演示：通过教师演示实验，让学生了解胡萝卜素的提取过程，包括提取材料的选择、提取方法、提取液的处理等。
在演示过程中，强调实验中的注意事项，如安全、卫生、环保等。
4. 学生实验：让学生亲自操作实验，体验胡萝卜素的提取过程，掌握相关技能。
教师进行巡回指导，帮助学生解决实验中遇到的问题，并及时给予评判和反馈。
5. 小组讨论：组织学生进行小组讨论，讨论实验过程中遇到的问题、收获和心得体会。
引导学生交流分享自己的经验和效果，加深对知识的理解和掌握。
6. 总结归纳：教师对本节课所学的知识点和技能进行总结归纳，强调重点和难点，帮助学生形成完备的知识体系。
同时，鼓励学生提出疑问和建议，增进师生之间的互动交流。
7. 安置作业：根据本节课所学内容，安置适量的课后作业，包括实验报告、思考题等，帮助学生稳固所学知识，为下一节课做好准备。
6.2 胡萝卜素的提取 教案
6.2 胡萝卜素的提取教案（人教版选修1）●课标要求研究从生物材料中提取某些特定成分。
●课标解读1．通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。
2．初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。
3．初步了解有机溶剂的相关知识。
●教学地位本课题是上一课题的延续，主要介绍的萃取法获取植物有效成分的方法。
同时介绍了胡萝卜素的有关知识及纸层析法操作。
●教法指导本课题内容较简单，对于基础知识部分，学生可通过自学完成，教师应将重点放在影响萃取效率的因素及胡萝卜素粗品的鉴定上。
对于影响萃取效率的因素，学生阅读完教材之后，教师可将几种重要因素与萃取效率之间的关系绘制成曲线图，以加深学生印象。
对于胡萝卜素粗品的鉴定的教学，可以结合必修中绿叶中色素的分离实验，通过对比理解并学会纸层析法。
●新课导入建议课题背景介绍了胡萝卜素的基础知识，教师可通过查阅资料进一步介绍胡萝卜素在治疗癌症方面的功效，从而使学生认识到胡萝卜素的重要价值，进而引入本课题的学习。
●教学流程设计，填写【课前自主导学】，完成“思考交流”。
学生课前预习：阅读教材P77－79了解本课题的基础知识。
步骤1：情景导课：以【新课导入建议】引出课题。
通过学生阅读、提问进行基础知识部分的教学。
步骤2：通过【课堂互动探究】探究1，明确胡萝卜素的提取方法、萃取剂的选择及影响萃取效率的主要因素。
通过例1检测、巩固。
步骤3：学生阅读教材结果分析与评价部分，结合必修内容，将绿叶中色素的分离与胡萝卜素粗品的鉴定进行比较，掌握纸层析法的操作。
错误!1.种类依据双键的数目可以划分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β－胡萝卜素在体内可被氧化成两分子的维生素A。
2．用途(1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。
(2)广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。
(3)使癌变细胞恢复成正常细胞。
3．性质胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
人教版 选修 胡萝卜素的提取 教案
人教版选修胡萝卜素的提取教案学习目标1.了解胡萝卜素的价值、工业提取方法，掌握胡萝卜素的性质和作用。
2.掌握胡萝卜素提取的方法及实验装置。
3.掌握用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。
一、胡萝卜素的性质及萃取要求1．胡萝卜素的基础知识(1)胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
(2)种类划分：胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，最主要的组成成分是_β－胡萝卜素。
(3)提取途径⎩⎨⎧ ①从植物中提取②从大面积养殖的岩藻中获得③利用微生物的发酵生产2．提取胡萝卜素的基本原理(1)萃取剂的选择①选择萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则 a ．具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。
b ．萃取效率要高。
c ．对人无毒性，不易燃，易与产品分离，不影响产品质量。
②有机溶剂的分类有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种：a.乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；b.石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。
(2)影响萃取的因素①主要因素：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
②次要因素：萃取的效率受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
1．提取胡萝卜素能否用乙醇或丙酮作为萃取剂？为什么？提示不能。
因为乙醇和丙酮都属于水溶性有机溶剂，而胡萝卜素应该用水不溶性有机溶剂进行提取，如石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等。
2．为什么用于提取胡萝卜素的萃取剂要有较高的沸点？提示有机溶剂的沸点较高，可以充分溶解胡萝卜素。
3．影响萃取效率的因素除了萃取剂的性质和使用量之外，还有哪些因素？提示原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。
4．萃取胡萝卜素时为什么要避免明火加热？提示因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧或爆炸。
高中生物 6.2《胡萝卜素的提取》教案3 新人教版选修1.doc
课 题2 胡萝卜素的提取
备课时间
上课时间
总课时数
课程目标
知识与
技能
1、了解有关胡萝卜素的基础知识
2、掌握提取胡萝卜素的基本原理过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术
2、学会纸层析的操作方法
情感态度与价值观
领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度
教学重点
胡萝卜素的提取，纸层析的操作
①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
＊注意事项：
滤纸条预先干燥处理；
例2、下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是
A石油醚 B乙醚 C 乙醇 D 苯
解析：乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。答案：B
四、课堂小结
五、作业：
附：板书设计
教学后记：
1．3方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
选择控制：溶剂：石油醚
原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计
2．1实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
2．2实验步骤：
①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
点样时快速细致、样点圆点尽量细小；
滤纸筒的竖直边缘不能接触；
石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
三、当堂反馈
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2019-2020学年人教版选修胡萝卜素的提取教案学习目标1.了解胡萝卜素的价值、工业提取方法，掌握胡萝卜素的性质和作用。
2.掌握胡萝卜素提取的方法及实验装置。
3.掌握用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。
一、胡萝卜素的性质及萃取要求1．胡萝卜素的基础知识(1)胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
(2)种类划分：胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，最主要的组成成分是_β－胡萝卜素。
(3)提取途径⎩⎪⎨⎪⎧ ①从植物中提取②从大面积养殖的岩藻中获得③利用微生物的发酵生产2．提取胡萝卜素的基本原理(1)萃取剂的选择①选择萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则a ．具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。
b ．萃取效率要高。
c ．对人无毒性，不易燃，易与产品分离，不影响产品质量。
②有机溶剂的分类有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种：a.乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；b.石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。
(2)影响萃取的因素①主要因素：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
②次要因素：萃取的效率受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
1．提取胡萝卜素能否用乙醇或丙酮作为萃取剂？为什么？提示不能。
因为乙醇和丙酮都属于水溶性有机溶剂，而胡萝卜素应该用水不溶性有机溶剂进行提取，如石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等。
2．为什么用于提取胡萝卜素的萃取剂要有较高的沸点？提示有机溶剂的沸点较高，可以充分溶解胡萝卜素。
3．影响萃取效率的因素除了萃取剂的性质和使用量之外，还有哪些因素？提示原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。
4．萃取胡萝卜素时为什么要避免明火加热？提示因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧或爆炸。
1．下列关于胡萝卜素的说法，不正确的是( )A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分C．胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等D．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中答案 D解析叶绿体中的色素包括叶绿素、类胡萝卜素(叶黄素和胡萝卜素)，分布在叶绿体类囊体薄膜上，A正确；胡萝卜素分子中有大量的碳碳双键，根据双键数目不同，可将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分，B正确；一分子的β－胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素A，因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，C正确；β－胡萝卜素不但存在于蔬菜(如胡萝卜)中，也存在于某些橙色、黄色的水果中，D错误。
2．萃取剂是萃取过程中必不可少的，故萃取剂的选择也是至关重要的，一般不考虑( ) A．萃取剂与萃取物的溶剂是否相溶B．萃取物在萃取剂中的溶解度是否大于在原溶液中的溶解度C．萃取剂的沸点D．萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种答案 D解析需考虑萃取剂与萃取物的溶剂是否相溶；萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度；需考虑，萃取剂的沸点，使其易从产品中完全除去，不会影响产品的质量，A、B、C不符合题意；不需要考虑萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，D符合题意。
特别提醒(1)胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
(2)在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，乙醚的沸点最低，不宜选取；苯和四氯化碳具有毒性；石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
二、胡萝卜素的提取和鉴定1．提取方法：萃取法。
2．操作流程及注意事项(1)操作流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
(2)注意事项①避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。
②为防止加热时有机溶剂挥发，需在加热瓶口安装回流冷凝装置。
③萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。
浓缩前要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。
3．胡萝卜素粗品的鉴定量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点↓对照点样：A、D点上点标准样品，B、C点上点提取样品↓干燥层析：吹干滤纸，放入色谱容器中层析↓对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同归纳总结胡萝卜素纸层析时的注意事项(1)层析时应选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。
(2)点样应快速细致，样点不能太大(直径为2 mm左右)，并保持滤纸干燥。
点样后如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则样点会变黄。
(3)点样完成后，将滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
(4)石油醚易挥发，层析容器要密封。
(5)层析时间不宜过长，因为胡萝卜素随石油醚扩散速度很快。
1．萃取操作之前，为什么要将胡萝卜粉碎、干燥？提示原料颗粒小、含水量低时萃取效果好。
2．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，蒸发出去的物质是萃取剂还是胡萝卜素？提示是萃取剂，胡萝卜素留在蒸馏瓶中。
3．下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述中，不正确的是( )A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β－胡萝卜素分开答案 C解析萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，以便在较高温度下保持液态，从而有利于胡萝卜素溶于有机溶剂，有机溶剂不与水混溶，防止原料中的水分进入萃取液，难以分离，A项正确；萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发，B项正确；为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，但是由于有机溶剂易挥发且易燃易爆，因此应避免明火加热，不能采用酒精灯直接加热的方法，C项错误；浓缩的过程是为了把萃取剂与β－胡萝卜素分开，D项正确。
方法技巧影响萃取的因素及解决方法4．(2018·四川成都九校联考)如图为胡萝卜素提取样品的纸层析结果示意图。
下列有关说法正确的是( )A．a、b、c、d 4点中，属于标准样品的样点是b和c，提取样品的样点是a和dB．点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时都要保持滤纸干燥C．在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β－胡萝卜素D．该层析的目的是鉴定β－胡萝卜素答案 B解析在a、b、c、d 4点中，属于标准样品的样点是a和d，提取样品的样点是b和c，A 错误；点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时都要保持滤纸干燥，B正确；在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是β－胡萝卜素、其他色素和杂质，C错误；该层析的目的是鉴定β－胡萝卜素粗品，D错误。
方法技巧胡萝卜素鉴定的结果分析如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。
如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上会出现多个不同的层析带。
由于提取物中含有杂质，萃取样品层析带的颜色可能比标准样品层析带的颜色浅，因此可以通过层析带颜色的比较，初步估计提取的胡萝卜素的量。
5．(2019·山西运城期中)胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；是常用的食品色素；具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。
如图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：胡萝卜―→粉碎―→干燥―→A―→过滤―→B―→胡萝卜素(1)工业生产上，除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或利用____________________生产。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行________________处理，但要注意控制________和时间，这是因为_______________________________________________________________________________________。
(3)图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的________，能够充分________胡萝卜素，并且不与水混溶。
(4)图中B过程表示__________，在此之前进行过滤的目的是______________。
答案(1)微生物的发酵(2)干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解(3)萃取沸点溶解(4)浓缩除去萃取液中的不溶物解析(1)工业生产上，天然胡萝卜素的提取方法有三种：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物发酵生产。
(2)新鲜的胡萝卜含大量水分，提取时应干燥，但要控制干燥时间和温度，若温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
(3)图中A过程是萃取。
萃取剂应具有较高的沸点，并能充分溶解胡萝卜素。
(4)图中B过程是浓缩，在浓缩之前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。
1．判断正误：(1)胡萝卜素化学性质稳定，易溶于有机溶剂，适宜采用萃取法提取( )(2)胡萝卜粉碎后可直接进行萃取( )(3)水溶性和水不溶性有机溶剂都可以用于提取胡萝卜素( )(4)石油醚相较其他有机溶剂而言，沸点高，适宜进行胡萝卜素的萃取( )(5)萃取的效率仅取决于萃取剂的性质和用量( )(6)胡萝卜素的鉴定采用纸层析法( )(7)减少原料含水量可促进原料中的胡萝卜素溶解于萃取剂中( )(8)萃取过程可用明火加热，还要安装冷凝管以防胡萝卜素损失( )答案(1)√(2)×(3)×(4)√(5)×(6)√(7)√(8)×2．(2018·黑龙江大庆考试)选择石油醚作提取胡萝卜素萃取剂的原因是( )A．石油醚不易燃烧B．石油醚挥发性强C．石油醚为水溶性有机溶剂D．石油醚的沸点较高答案 D解析萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶等特点。
石油醚是有机溶剂，易燃，A错误；石油醚挥发性强，但不是作为胡萝卜素萃取剂的原因，B错误；石油醚不能与水混溶，为水不溶性有机溶剂，C错误；石油醚沸点高，适宜作为提取胡萝卜素的萃取剂，D正确。
3．下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是( )A．胡萝卜素是水溶性物质，所以提取时所用的试剂是水溶性有机溶剂，如乙醇B．利用不同色素在层析液中的溶解度不同，可对色素进行分离C．一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒大小成正比D．浓缩时，胡萝卜素可随水蒸气一起蒸发出去答案 B解析胡萝卜素是脂溶性物质，应使用与水不混溶的有机溶剂进行提取，A错误；胡萝卜素的提取效率与颗粒大小成反比，C错误；浓缩是将有机溶剂蒸发出去，D错误。