咸鱼深加工工艺探讨

咸鱼深加工工艺探讨

作者：陈维娟， Chen Weijuan

作者单位：

刊名：

中国水产

英文刊名：CHINA FISHERIES

年，卷(期)：2002(4)

被引用次数：5次

1.谭汝成.赵思明.熊善柏.周三保.李磊.Tan Rucheng.Zhao Siming.Xiong Shanbai.Zhou Sanbao.Li Lei白鲢腌制过程中鱼肉与盐卤成分的变化[期刊论文]-华中农业大学学报2005,24(3)

2.杨锡洪.吴海燕.解万翠.杨磊.李思东.陈建娣.YANG Xi-hong.WU Hai-yan.XIE Wan-cui.YANG Lei.LI Si-dong. CHEN Jian-di传统咸鱼风味快速形成技术[期刊论文]-现代食品科技2009,25(11)

3.龚丽.李浩权.刘清化.黄卉半干咸鱼的加工工艺研究[会议论文]-2004

4.张冬怎样制作水咸鱼[期刊论文]-四川烹饪2007(5)

5.王宏海.戴志远.张燕平.李增绪HACCP系统在醉鱼干加工中的应用[期刊论文]-食品研究与开发2004,25(6)

6.龚丽.李浩权.刘清化.黄卉半干咸鱼的加工工艺[期刊论文]-食品与发酵工业2004,30(9)

7.李振生产无公害水产品的关键措施[期刊论文]-水产科技情报2005,32(1)

8.律佳雪.陈运中.LV Jia-xue.CHEN Yun-zhong风味醉鱼生产过程中腌制条件的优化研究[期刊论文]-食品科技2007(7)

9.谭汝成.熊善柏.鲁长新.曾令彬.TAN Ru-cheng.XIONG Shan-bai.LU Chang-xin.ZENG Ling-bin加工工艺对腌腊鱼中挥发性成分的影响[期刊论文]-华中农业大学学报2006,25(2)

1.陈力.赵海涛.张福崇.赵春龙.慕建东.李长玲张家口坝上高背型鲫鱼耗氧率和窒息点的初步研究[期刊论文]-广东海洋大学学报 2012(3)

2.娄永江.朱东艳.黄晓春.谢莹带鱼腌制动力学模型的建立及应用[期刊论文]-中国食品学报 2011(5)

3.律佳雪.陈运中风味醉鱼生产过程中腌制条件的优化研究[期刊论文]-食品科技 2007(7)

4.谭汝成.赵思明.熊善柏.周三保.李磊白鲢腌制过程中鱼肉与盐卤成分的变化[期刊论文]-华中农业大学学报2005(3)

5.章银良.夏文水腌鱼产品加工技术与理论研究进展[期刊论文]-中国农学通报 2007(3)

6.吴晓琛.许学勤.夏文水.窦伟东酸浸草鱼腌制工艺研究[期刊论文]-食品与机械 2007(6)

本文链接：/Periodical_zhongguosc200204063.aspx