食堂废弃物处置管理制度
食堂餐厨废弃物处置管理制度
食堂餐厨废弃物处置管理制度食堂餐厨废弃物是指在食堂餐厨生产及用餐过程中产生的废弃物，包括剩余饭菜、果皮、蔬菜、鱼骨、鸡骨、猪骨等。
为了提高食堂餐厨废弃物的处置效率和环境保护水平，制定一套科学的管理制度是必要的。
下面将详细介绍食堂餐厨废弃物处置管理制度的相关内容。
一、废弃物分类管理1. 将食堂餐厨废弃物分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾三类。
2. 食堂餐厨废弃物应每日进行分类投放，并设置相应的垃圾桶或容器。
3. 食堂工作人员需对餐厨废弃物进行严格监督，防止混淆投放。
二、餐厨废弃物收集与运输1. 废弃物收集应定期进行，确保食堂内垃圾桶不溢出。
2. 废弃物收集设备应具备密封性和防臭功能，避免异味扩散和污染。
3. 废弃物收集车辆应配备专业人员，按规定路线及时将餐厨废弃物运至指定处置场所。
三、废弃物处理与利用1. 食堂餐厨废弃物应选择合法的废弃物处理单位进行处理，如环保公司或垃圾处理公司。
2. 废弃物处理单位应具备相关资质和设备，能够实现废弃物的有效处理和资源化利用。
3. 废弃物处理过程中应注意环境保护和资源循环利用，减少对环境的负面影响。
四、宣传与培训1. 食堂应加强餐厨废弃物分类管理的宣传，提高员工和学生的环保意识。
2. 餐厅工作人员应定期进行环保知识培训，提高他们的废弃物分类处理能力和意识。
3. 食堂可利用宣传栏、公告栏和微信公众号等渠道发布废弃物分类管理的相关信息，提醒大家遵守相关规定。
以上就是食堂餐厨废弃物处置管理制度的相关内容，通过制定和执行这套管理制度，可以有效提高食堂餐厨废弃物的处置效率和环保水平，为创造一个清洁、整洁的用餐环境做出贡献。
同时，这也是促进可持续发展的一项重要举措。
食堂废弃物处置管理制度（5篇）
食堂废弃物处置管理制度为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特制定本制度。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。
严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。
食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。
四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于放家中沼气池或者喂猪喂鸡等，不得卖走或制作地沟油或作他用。
五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。
六、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。
富源县后所镇中心学校食堂废弃物处置管理制度（2）第一章总则为了加强食堂废弃物的分类处置和资源化利用，保护环境、减少资源浪费，提高食堂的环境质量和服务水平，制定本管理制度。
第二章废弃物分类处置2.1 食堂废弃物的分类食堂废弃物按照以下四类进行分类：（1）厨余垃圾：包括食品残渣、剩饭剩菜、果皮等可食用的废弃物。
（2）餐具类：包括餐盒、餐具等可回收利用的废弃物。
（3）不可回收垃圾：包括纸巾、塑料袋、果皮、瓶子等无法回收利用的废弃物。
（4）有害垃圾：包括废电池、废灯管、过期药品等有害物质。
2.2 废弃物分类投放食堂内应设置相应的分类投放设备，确保废弃物能够准确分类投放。
（1）厨余垃圾应投放到专用的厨余垃圾桶中。
学校餐厨废弃物处置管理制度范文(三篇)
学校餐厨废弃物处置管理制度范文一、目的为了规范学校餐厨废弃物的处置，保护环境和健康，提倡资源的循环利用，制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于学校内所有产生餐厨废弃物的单位和个人。
三、管理责任1. 学校餐饮部门负责制定和执行餐厨废弃物的收集、分类和处理方案，并监督各餐饮单位的遵守情况。
2. 各层级管理者负责监督和落实本管理制度，并对其下属单位和个人的执行情况进行检查和评估。
3. 全体员工对餐厨废弃物的分类和处理负有义务，应积极参与废弃物处置的工作。
四、废弃物分类1. 将餐厨废弃物分为易腐垃圾、餐厨垃圾和其他垃圾三大类。
2. 易腐垃圾包括剩菜剩饭等食材及其包装，放在专用容器内储存并封口。
3. 餐厨垃圾包括油脂、骨头等难以降解的物质，也需放在专用容器内储存并封口。
4. 其他垃圾包括废纸张、塑料袋等不属于餐厨废弃物的物质，应与餐厨垃圾分开收集。
五、餐厨废弃物收集1. 学校餐饮部门提供分类专用的垃圾桶，并定期进行清洁消毒。
2. 易腐垃圾和餐厨垃圾应分别放在指定的容器内储存，并在容器封口处标明内容物类别。
3. 其他垃圾应放在相应的垃圾桶内，保持与餐厨废弃物的分离。
六、废弃物处理1. 易腐垃圾和餐厨垃圾应在垃圾产生后尽快送往指定处置点进行处理。
2. 餐饮部门应与专业的再生资源回收公司合作，确保废弃物得到有效处理和利用。
3. 其他垃圾应放入指定的垃圾箱中，并按照相关规定送往指定的垃圾处理点。
七、培训和宣传1. 学校餐饮部门应组织员工进行餐厨废弃物分类和处理的培训，提高他们的意识和技能。
2. 在学校内设置宣传栏板，发布相关政策法规和宣传资料，普及餐厨废弃物分类和处理的知识。
3. 定期开展宣传活动，如废物减量日、废物回收竞赛等，激发师生的参与和创新意识。
八、监督和奖惩1. 学校餐饮部门应定期进行监督检查，对违反管理制度的单位和个人予以批评和教育。
2. 对于严重违反餐厨废弃物处理规定的单位和个人，将视情节轻重予以相应的纪律处分。
食堂餐厨废弃物处置管理制度
食堂餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条为了加强食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物的处置，防止环境污染，保障食品安全，维护公众健康，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于学校、企事业单位、社会团体等各类食堂的餐厨废弃物处置管理。
第三条食堂餐厨废弃物处置管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，实行分类收集、运输、处置。
第四条食堂应当建立餐厨废弃物处置管理制度，明确责任人，加强对餐厨废弃物处置的监督管理。
第二章餐厨废弃物的分类与收集第五条餐厨废弃物分为以下两类：（一）食品原料加工过程中产生的废弃物，包括菜叶、根须、动物内脏、毛皮等；（二）泔水类垃圾，包括食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等。
第六条食堂应当设置专门的餐厨废弃物收集容器，分别用于收集食品原料加工过程中的废弃物和泔水类垃圾。
第七条食堂应当定期对餐厨废弃物进行分类收集，确保分类准确、完整。
第三章餐厨废弃物的运输与处置第八条食堂应当选择具备相应资质的运输单位，对餐厨废弃物进行运输。
第九条运输单位应当对餐厨废弃物进行密闭运输，防止污染环境。
第十条食堂应当选择具备相应资质的处置单位，对餐厨废弃物进行无害化处置。
第十一条处置单位应当对餐厨废弃物进行资源化利用或无害化处理，防止污染环境。
第四章餐厨废弃物的管理第十二条食堂应当建立餐厨废弃物处置记录制度，如实记录餐厨废弃物的种类、数量、运输单位、处置单位等信息。
第十三条食堂应当定期对餐厨废弃物处置情况进行检查，确保处置符合规定要求。
第十四条食堂应当对餐厨废弃物处置管理人员进行培训，提高其业务水平和管理能力。
第十五条食堂应当建立健全餐厨废弃物处置应急预案，确保在突发事件时能够及时、有效地进行处置。
第五章法律责任第十六条违反本制度规定，有下列情形之一的，由相关部门依法予以处罚：（一）未按照规定对餐厨废弃物进行分类收集、运输、处置的；（二）未按照规定选择具备相应资质的运输单位、处置单位的；（三）未按照规定建立餐厨废弃物处置记录制度的；（四）未按照规定对餐厨废弃物处置管理人员进行培训的；（五）未按照规定建立健全餐厨废弃物处置应急预案的。
学校食堂餐厨废弃物处置管理制度范文（三篇）
学校食堂餐厨废弃物处置管理制度范文第一章总则第一条根据国家有关餐厨废弃物管理的法律法规和学校实际情况，制定本制度，规范学校食堂餐厨废弃物的产生、分类、收集、运输和处置工作，保障学校环境卫生和公共安全。
第二条本制度适用于学校食堂产生的所有餐厨废弃物的处置工作。
第三条学校食堂餐厨废弃物处置工作必须符合环保、经济、安全、便捷的原则。
第二章产生与分类第四条学校食堂应设置垃圾分类区，将餐厨废弃物与其他垃圾进行分别收集。
第五条餐厨废弃物包括饭菜剩余、油脂废物、果皮、蔬菜废料等。
第六条学校食堂应明确餐厨废弃物的分类标准，给予食堂工作人员必要的培训，确保正确分类。
第七条餐厨废弃物应分别放置在指定的收集容器中，不得随意丢弃或混入其他垃圾。
第八条餐厨废弃物产生量应根据实际情况进行合理规划，避免过度生产导致浪费。
第三章收集与运输第九条食堂工作人员应定期巡查、收集餐厨废弃物，并保持现场清洁。
第十条餐厨废弃物的收集容器应具备密封性能，避免异味扩散和二次污染。
第十一条餐厨废弃物的收集容器应定期清洗和消毒。
第十二条餐厨废弃物的运输应采取封闭、密封的专用运输车辆，确保安全运输，避免污染环境和交叉感染。
第四章处置与利用第十三条学校食堂餐厨废弃物的处置应符合环保要求，不得随意倾倒或弃置。
第十四条餐厨废弃物可以通过以下方式进行处理和利用：有机肥料制作、生物能源生产、动物饲料加工等。
第十五条学校食堂应与专业的餐厨废弃物处理企业建立合作关系，将餐厨废弃物有序交付，确保其正确处置和有效利用。
第五章监督与处罚第十六条学校食堂应建立餐厨废弃物处理管理档案，详细记录餐厨废弃物产生、收集、运输和处置情况。
第十七条学校应定期进行餐厨废弃物处理工作的检查和评估，及时发现问题并进行整改。
第十八条对于违反餐厨废弃物处置管理制度的食堂工作人员，学校应依法给予相应的纪律处分。
第十九条学校食堂餐厨废弃物处理工作的监督和处罚应当依法进行，确保制度的执行和环境的卫生。
食堂废弃物处置管理制度
食堂废弃物处置管理制度为加强食堂废弃物的管理，提高废弃物处理效率，保障食品安全，创造整洁、卫生的食堂环境，特制定本食堂废弃物处置管理制度。
一、废弃物分类1. 食品原料粗加工产生的垃圾：包括菜叶、根须、动物内脏、毛皮等。
2. 泔水类垃圾：包括食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等。
3. 生活垃圾：包括纸巾、塑料袋、饮料瓶等。
二、废弃物处理原则1. 废弃物处理应遵循环保、卫生、安全的原则。
2. 废弃物处理应遵循分类收集、分类处理的原则。
3. 废弃物处理应遵循减量化、资源化的原则。
三、废弃物处理流程1. 食品原料粗加工产生的垃圾：由厨房工作人员将垃圾倒入指定的垃圾桶，并加盖。
垃圾桶应定期清运，防止垃圾堆积。
2. 泔水类垃圾：由厨房工作人员将泔水倒入指定的泔水桶，并加盖。
泔水桶应定期清运，防止泔水溢出。
泔水桶应定期进行清洗，保持清洁。
3. 生活垃圾：由厨房工作人员将垃圾倒入指定的垃圾桶，并加盖。
垃圾桶应定期清运，防止垃圾堆积。
垃圾桶应定期进行清洗，保持清洁。
四、废弃物处理要求1. 废弃物处理应确保食品安全，防止废弃物对食品造成污染。
2. 废弃物处理应确保环境卫生，防止废弃物对环境造成污染。
3. 废弃物处理应确保人员安全，防止废弃物对人员造成伤害。
五、废弃物处理责任1. 食堂管理人员负责废弃物的管理工作，确保废弃物处理工作的顺利进行。
2. 厨房工作人员负责废弃物的收集和处理工作，确保废弃物及时、准确地处理。
3. 食堂清洁工负责废弃物的清洁工作，确保废弃物处理区域的卫生。
六、废弃物处理监督1. 食堂管理人员应定期对废弃物处理工作进行检查，确保废弃物处理工作的规范进行。
2. 食堂管理人员应定期对废弃物处理人员进行培训，提高废弃物处理人员的专业水平。
3. 食堂管理人员应定期对废弃物处理区域进行清洁，确保废弃物处理区域的卫生。
七、废弃物处理记录1. 食堂管理人员应建立废弃物处理记录，记录废弃物的种类、数量、处理方式等信息。
餐厨废弃物管理制度
餐厨废弃物管理制度餐厨废弃物管理制度1《餐饮企业餐厨废弃物管理制度》一、厨房废弃物的处置应交给经相关部门许可或备案的厨房废弃物收运、处置单位或个人，并签订处置协议。
二、安排专人负责本店餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作。
三、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。
四、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施内。
五、餐厨废弃物的容器应当密闭，整洁完好，并有明显标识。
六、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养禽兽。
七、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的`种类、数量、去向、用途的情况，并定期向食品药品监督管理部门及环保部门报告。
八、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向食品药品监督管理部门或环保部门举报。
九、企业负责人应适时检测单位餐厨废弃物的处置管理、并对处置行为负责。
餐厨废弃物管理制度2一、餐厨废弃物的收集、处理工作要设专人负责管理。
二、食品处理区设存放带盖密闭的废弃物或垃圾的容器,装废弃物或垃圾的容器与加工用容器有明显区分的.标示,应标有“餐厨废弃物”或“垃圾”的字样。
三、餐厨废弃物及时放入专用容器内,不得泄漏和外溢。
四、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物,禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域、倒入公共厕所和公共场所等场地。
五、食品粗加工产生的废弃物实行装袋存放,集中放入指定垃圾围或垃圾收运处,做到不泄漏、撒落,六、餐厨加工、食用产生的废弃物(油脂、潲水油或地沟油)处置要建立台帐,详细记录种类、数量、去向、用途等情况,并定期向食品药品监督管理部门及环保部门报告。
七、餐厨废弃物处置管理如有另行规定的按新规定实施。
餐厨废弃物管理制度3为了保护环境，减少餐厨废弃物对环境的伤害，特制定此餐厨废弃物管理规定。
1、安排专人负责本店餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；2、建立厨房废弃物管理台帐记录，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的`种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部门报告；8、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向当地食品药品监督管理部门或环保部门举报；9、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。
食堂废弃物处置制度
食堂废弃物处置制度为了规范食堂废弃物的处置行为，提高资源利用效率，保护环境健康，遵守相关法律法规，本制度订立。
一、管理标准1.食堂废弃物分类收集：食堂废弃物依照可回收物、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾进行分类收集。
各类别垃圾的特征及处置要求如下：–可回收物：包括纸张、塑料、玻璃、金属等可回收材料，应进行分类收集，定期交由专业回收公司进行回收处理。
–厨余垃圾：包括剩余食物、果皮等有机废弃物，应专门设置容器进行收集，并交由专业处理机构进行资源化利用或处理成肥料。
–有害垃圾：包括废电池、废灯管、废药品等有害物质，应单独收集并交由专业机构进行安全处理和处置。
–其他垃圾：包括难以归类的垃圾物品，应投放至一般垃圾桶内。
2.废弃物收集容器设置：食堂内应设置明显的废弃物分类收集容器，并标示分类垃圾的种类和投放要求，以便员工能够正确投放废弃物。
3.计量监控：食堂应定期对废弃物进行计量，并记录各类别废弃物产生量，以便进行效能监控与改进。
4.定期清理：食堂废弃物容器应定期进行清理与消毒，避开繁殖细菌和异味。
5.员工培训：食堂应定期进行员工废弃物分类收集的培训，提高员工的环保意识和正确处理废弃物的本领。
6.环境监测：鉴于食堂废弃物可能对环境造成污染，应定期进行环境监测，确保废弃物的处理不会对周边环境造成不良影响。
二、考核标准1.食堂废弃物的分类精准性：依据食堂废弃物产生量及分类精准性进行考核。
废弃物分类精准率计算公式如下：分类精准率（%）=（正确分类的废弃物重量合计）/（总废弃物重量合计）×100%考核结果分为优秀、良好、一般和不合格四个等级，其中优秀标准为分类精准率达到90%以上，良好为80%-90%，一般为70%-80%，不合格为70%以下。
2.废弃物处理的规范性：依据食堂废弃物处理与处置的规范性进行考核。
重要考核指标包括废弃物收集容器设置是否符合标准、定期清理与消毒的执行情况、员工培训的落实情况等。
考核结果分为合格和不合格两个等级，其中合格表示该方面的执行符合制度要求，不合格表示存在违规操作或不符合要求等情况。
学校食堂餐厨废弃物处置管理制度（4篇）
学校食堂餐厨废弃物处置管理制度1.引言随着学校食堂饮食供应的不断改善和学生人数的增加，食堂餐厨废弃物的处理问题越来越受到关注。
合理有效的餐厨废弃物处理管理制度对于保障食堂卫生、环境卫生和校园环境的良好、健康发展具有重要意义。
本制度的制定，旨在规范学校食堂餐厨废弃物的处理管理，促进废弃物资源化和减少对环境的污染。
2.管理主体2.1 食堂管理部门负责制定和执行餐厨废弃物处理管理制度，组织和协调食堂内餐厨废弃物的收集和处置工作。
2.2 环境保护部门负责监督和检查食堂餐厨废弃物处理工作，协助食堂管理部门处理废弃物有关问题。
3.餐厨废弃物的分类与收集3.1 餐厨废弃物的分类（1）易腐垃圾：包括食材残渣、烹饪废弃物等；（2）油脂垃圾：包括废油、废油渣等；（3）餐具垃圾：包括袋子、纸巾、一次性餐具等；（4）其他垃圾：包括废纸、废塑料等。
3.2 餐厨废弃物的收集（1）各食堂应设置分类垃圾桶，明确标识；（2）食堂工作人员应定期清理垃圾桶，确保分类垃圾桶的整洁；（3）定期进行餐厨废弃物的收集和运输，确保各类餐厨废弃物被准确分类。
4.餐厨废弃物的处理4.1 易腐垃圾易腐垃圾应及时投放到指定的收集容器中；各食堂应将易腐垃圾送交专门的处理单位进行处理，可以选择厌氧发酵、堆肥等方式进行处理。
4.2 油脂垃圾油脂垃圾应收集在专用的容器中；各食堂应将油脂垃圾交由合法的废弃物处理单位进行处理，可以选择油脂提取、制油等方式进行处理。
4.3 餐具垃圾和其他垃圾餐具垃圾和其他垃圾应及时投放到指定的收集容器中；各食堂应将餐具垃圾和其他垃圾送交相应的处理单位进行回收或焚烧处理。
5.餐厨废弃物的处置记录和监督检查5.1 餐厨废弃物的处置记录食堂管理部门应建立餐厨废弃物的处置记录，包括收集、交付和处理的时间、数量等信息。
5.2 监督检查环境保护部门对食堂餐厨废弃物的处置工作进行定期监督和检查，确保废弃物的分类、收集和处理工作得到严格遵守和执行。
食堂废弃物处置管理制度
食堂废弃物处理管理制度1. 目的和适用范围本规章制度的目的是确保食堂废弃物的有效处理，减少对环境的影响，保障员工的健康和安全。
本制度适用于全部公司食堂的工作人员。
2. 定义•食堂废弃物：指食堂生产和食品消费过程中产生的废弃物，包含食品残渣、餐具、纸巾、食品包装物等。
3. 废弃物分类与收集3.1 废弃物分类要求—食品残渣和厨余垃圾应单独收集，并放置于指定的垃圾桶内。
—餐具应进行分类收集，包含一次性餐具和可重复使用餐具。
—食品包装物应进行分类收集，包含塑料袋、纸盒、玻璃瓶等。
—纸巾等其他废弃物应放置于指定的垃圾桶内。
3.2 垃圾桶设置要求—在食堂内设置充分数量的垃圾桶，每个垃圾桶上应有明确的标识，标明所属废弃物分类。
—食品残渣和厨余垃圾的垃圾桶应定期清空，并进行特地处理。
—一次性餐具和可重复使用餐具的垃圾桶应分开设置，避开混淆。
—食品包装物的垃圾桶应定期清空，并进行相应的分类处理。
3.3 垃圾分类引导—在食堂内设置垃圾分类引导牌，提示员工正确将废弃物进行分类投放。
—定期进行员工培训，加强对废弃物分类的意识和知识。
4. 废弃物处理流程4.1 食品残渣和厨余垃圾处理—食品残渣和厨余垃圾应每日进行分类收集，并放置于指定的垃圾桶内。
—食堂工作人员应定期将食品残渣和厨余垃圾倒入特地的垃圾桶中。
—垃圾桶中的食品残渣和厨余垃圾应及时进行密封，防止恶臭和虫害。
—食堂管理部门应定期将食品残渣和厨余垃圾委托给特地的废物处理公司进行处理。
4.2 餐具处理—一次性餐具和可重复使用餐具应分别进行分类收集。
—一次性餐具应收集后进行特地的废弃物处理，包含清洗回收或安全焚烧。
—可重复使用餐具应进行清洗和消毒，并妥当存放，确保餐具的安全和卫生。
4.3 食品包装物处理—食品包装物应收集后进行分类处理。
—塑料袋和纸盒应进行清洗回收或分类投放到指定垃圾桶内。
—玻璃瓶和其他可回收的食品包装物应进行清洗回收。
4.4 其他废弃物处理—纸巾等其他废弃物应收集后放置于指定的垃圾桶内，定期清空。
食堂餐厨废弃物处置管理制度
食堂餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条为了加强食堂餐厨废弃物处置管理，防止疾病传播，保障公共卫生安全，促进资源节约和环境保护，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内食堂餐厨废弃物的收集、运输、处理和监督管理活动。
第三条食堂餐厨废弃物处置工作应当遵循政府主导、部门协同、单位负责、社会参与的原则，实行分类管理、资源化利用、无害化处理。
第四条各级人民政府应当加强对食堂餐厨废弃物处置工作的领导，将其纳入国民经济和社会发展规划，建立健全餐厨废弃物处置管理体系，提高餐厨废弃物处置能力。
第五条县级以上人民政府食品药品监督管理、环境保护、城市管理等部门应当依据各自职责，做好餐厨废弃物处置的监督管理工作。
第六条食堂应当建立健全餐厨废弃物处置管理制度，明确责任人，加强餐厨废弃物分类、收集、运输、处理等工作。
第七条鼓励和支持餐厨废弃物处置技术研发、推广和应用，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。
第八条任何单位和个人都有权对违反餐厨废弃物处置规定的行为进行投诉、举报。
第二章分类与收集第九条食堂应当根据餐厨废弃物的特性，将其分为以下类别：（一）食材废料；（二）加工废料；（三）食物残渣；（四）其他餐厨废弃物。
第十条食堂应当采用分类收集设施，对餐厨废弃物进行分类收集。
第十一条食堂在收集餐厨废弃物时，应当采取措施防止污染环境，遵守下列规定：（一）使用清洁、卫生的收集容器；（二）定期清理收集容器，保持其干净、完好；（三）将餐厨废弃物及时运输至指定地点；（四）按照规定的路线行驶，避免扰民和污染环境。
第三章运输与处理第十二条食堂应当将餐厨废弃物运输至有资质的处理单位或者资源利用单位。
第十三条餐厨废弃物运输单位应当具备以下条件：（一）有固定的办公场所；（二）有与经营规模相适应的运输车辆和设备；（三）有完善的餐厨废弃物运输管理制度；（四）有从事餐厨废弃物运输的专业人员。
餐厨废弃物处置与食品留样管理制度
一、餐厨废弃物处置管理制度1、餐饮服务单位必须与餐厨废弃物收运人或单位签订餐厨废弃物收运处置协议。
2、废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理，不得随意处理废弃食用油脂。
3、建立废弃食用油脂处理记录处理，详细记录处理时间、数量、加工收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等，并至少保存2年。
4、设置专门的餐厨垃圾收集容器，收集容器保持完好和密闭，并标明餐厨垃圾收集容器字样。
5、按照环境保护管理的有关规定，安装油水分离器或隔油池等污染防治设施。
6、餐厨废弃物分类放置，与其他生活垃圾分开收集，日产日清。
禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。
7、不得将餐厨垃圾回收作为食品原料，不得将未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。
8、建立餐厨垃圾处理记录，记录应当载明下列内容：餐厨垃圾的产出量、餐厨垃圾收运单位名称或收运个人姓名、收运时间、用途、餐厨垃圾产生单位指定人员的签名以及收运单位收运人员的签名。
9、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向当地有关部门举报。
二、食品留样管理制度一、重大活动餐饮服务和超过五桌的一次性聚餐应对食品进行留样以便于必要时检验。
二、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。
三、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工具和样品存放的专用冷藏箱。
四、每餐留样的食品，按规定留足125克，分别盛放在已消毒的餐具中，防止样品之间污染。
五、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。
六、留样食品冷却后，在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
七、做好每餐每样留样食品的记录，食品留样台账记录要求字迹工整、记录详实、时间准确，以备检查。
八、留样食品一般在冷藏条件下存放48小时以上，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。
餐厨废弃物处置管理制度
餐厨废弃物处置管理制度餐厨废弃物处置管理制度1为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，防止“地沟油”、“问题油”流入食品生产经营和使用环节，保障广大师生及人民群众的食品安全，特别制定餐厨废弃物处置管理制度。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，设专人负责管理，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。
有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂"字样的'密闭容器存放，集中处理。
严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。
食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。
不得销售给其他单位和个人。
四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。
注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。
五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告后勤处，并接受监督检查。
六、后勤处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。
餐厨废弃物处置管理制度2第一条(目的和依据)为了加强本市餐厨垃圾处理的管理，维护城市市容环境整洁，保障市民身体健康，根据有关法律、法规和《市市容环境卫生管理条例》，制定本办法。
第二条(有关用语的含义)本办法所称餐厨垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。
食堂废弃物处置管理制度
食堂废弃物处置管理制度一、背景和目的食堂废弃物是指在餐厅生产和食品消费过程中产生的废弃物，包括食品残渣、餐具和食材包装材料等。
食堂废弃物的合理处置对于保护环境、减少资源浪费至关重要。
为了规范食堂废弃物的处置管理，减少废弃物对环境的影响，制定食堂废弃物处置管理制度是必要的。
二、适用范围该制度适用于所有食堂及相关人员，包括食堂管理人员、厨师、服务员和清洁工等。
三、废弃物分类1. 食品残渣：包括饭菜剩余、菜叶、果皮等食物残渣。
2. 餐具：包括餐盘、碗、筷子、勺子等使用后的餐具。
3. 食材包装材料：包括塑料袋、纸箱、纸盒等食材包装材料。
四、废弃物处置管理要求1. 食品残渣：（1）食堂应配备专门的食品残渣处理设备，将食品残渣进行分类处理；（2）食品残渣应严格按照要求进行分类投放，禁止随意丢弃；（3）食品残渣处理设备应定期清洁、消毒，并及时更换使用。
2. 餐具：（1）使用后的餐具应进行分类收集和清洗，禁止混合使用；（2）餐具清洗过程应符合卫生标准，保证洗净、无残留；（3）餐具应存放在干净、卫生的地方，防止二次污染。
3. 食材包装材料：（1）食材包装材料应进行清理分类，可回收的材料应进行分类投放；（2）塑料袋等非可回收材料应进行分类投放，并引导应用环保袋替代。
五、废弃物收集和处理1. 废弃物收集：（1）食堂应设置合理的废弃物收集点，方便员工分类投放；（2）各类废弃物应有明显的标识，便于员工辨识和投放。
2. 废弃物处理：（1）食品残渣经过分类处理后，可用来制作有机肥料或作为畜牧业饲料；（2）餐具经过清洗和消毒后可重新使用；（3）食材包装材料可回收利用或送至专门处理机构进行处理。
六、监督和奖惩为确保该制度的有效执行，食堂管理人员应定期进行食堂废弃物处理的监督，如发现违规行为及时纠正，并根据情节轻重给予相应的处罚或奖励。
七、评估和改进食堂管理人员应定期对废弃物处理工作进行评估和改进，查找问题、总结经验，提出相应的改进措施，以进一步提高废弃物处理的效率和环境保护水平。
餐厨垃圾管理制度(5篇)
餐厨垃圾管理制度为加强食堂餐厨废弃物的售理，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品安全隐患，保障人员身体健康。
特制定餐厨垃圾管理制度。
一、食堂售理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规定。
二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用地沟油和非正规来源的食用油。
三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物直接插入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。
食品原料粗加工时产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加盖，运往生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等)，按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养殖场和养猪专业户;废弃油脂类垃圾(废弃的厨房煎油炸油、烧烤动物时产生的废油等)禁止倒直接倾倒入下水沟，应使用专有用容2s存放，定点回收处置。
五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料(营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明)。
六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。
七、餐厨废弃物处置要建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告校总务科，并接受监督检查。
八、后勤处加强对仓堂食用油索证索票制度和仓堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予处罚。
餐厨垃圾管理制度（2）是指针对餐饮业产生的大量餐厨垃圾制定的一套管理规定和措施。
1. 垃圾分类：餐厨垃圾应根据不同湿、干类别进行分类，湿垃圾主要包括食材残余、剩饭剩菜等厨余垃圾，干垃圾包括一次性餐具、包装材料等。
2. 分类回收：餐厨垃圾应进行分类回收处理，湿垃圾可以进行厌氧发酵、堆肥、沼气发电等处理方式，干垃圾则可以进行资源化再利用。
食堂餐厨废弃物处置管理制度
食堂餐厨废弃物处置管理制度1. 介绍食堂餐厨废弃物是指就餐过程中产生的食品残渣、餐具、食品包装等废弃物。
有效管理和合理处置食堂餐厨废弃物对于维护食堂环境卫生、减少环境污染、促进可持续发展具有重要意义。
本文档旨在规范食堂餐厨废弃物的处置管理，确保其安全、卫生且环保。
2. 餐厨废弃物分类为了方便处理和回收，食堂餐厨废弃物需按照以下分类进行处理：2.1 生活垃圾生活垃圾包括餐馆食品残渣、纸巾、餐巾纸等。
这些废弃物应当与其他生活垃圾一起进行收集和处理，在餐厨废弃物分类垃圾桶里投放。
2.2 油脂废弃物油脂废弃物是指在烹调过程中产生的剩余食用油脂。
为了避免污染水体和土壤，油脂废弃物应专门收集。
餐厨人员需将剩余食用油脂放入指定的容器中，供专业公司进行回收。
2.3 餐具废弃物餐具废弃物包括盘子、碗、筷子、勺子等。
餐厨人员应尽量选择可回收的餐具，并在餐后及时清洗和整理。
有损坏或无法继续使用的餐具应尽量进行修复，无法修复的则应投放到指定的餐具废弃物容器中。
3. 餐厨废弃物管理措施为了有效管理食堂餐厨废弃物，以下措施应得到落实：3.1 废弃物收集点设置在食堂内设置合理数量的餐厨废弃物收集点，便于餐厨人员和就餐者投放废弃物，同时保证食堂环境的整洁和卫生。
3.2 废弃物分类指导在餐厅内设置明显的分类标志和指导牌，引导就餐者正确投放废弃物。
餐厨人员应加强宣传，向就餐者宣传废弃物分类的重要性，并提醒其正确分类投放。
3.3 定期清理和收集餐厨废弃物应定期清理和收集。
餐厨人员需制定收集计划，确保废弃物的及时清理和收集，避免废弃物堆积和滋生细菌。
3.4 外包废弃物处理部分食堂餐厨废弃物可委托专业的废弃物处理公司进行处理。
餐厨人员应定期与相关公司联系，确保废弃物的规范处理和回收利用。
4. 处罚措施为了确保食堂餐厨废弃物的规范处理，针对违反管理制度的行为，可采取以下处罚措施：1.警告：对违规的餐厨人员进行口头警告，并告知其违规行为的危害和必要性。
食堂餐厨废弃物处置管理制度模版(二篇)
食堂餐厨废弃物处置管理制度模版一、总则本制度旨在规范食堂餐厨废弃物的处置工作，促进环保和资源回收利用，保护环境。
所有使用食堂的员工和食堂管理人员都应遵守本制度。
二、作业责任人1. 食堂管理员负责食堂餐厨废弃物的分类、装运和处置工作，并定期向上级汇报工作进展。
2. 食堂内的清洁员工必须按照规定的程序进行餐厨废弃物的清理和分类工作。
三、餐厨废弃物分类1. 食堂内的餐厨废弃物应根据不同的材料进行分类，包括废弃的食品、食材残余、饭菜碎渣、遗弃的餐具等。
2. 餐厨废弃物可以根据材料的不同，分成可回收和不可回收两类。
a. 可回收的餐厨废弃物包括：玻璃容器、金属餐具、塑料瓶和包装材料等。
这些物品应统一收集并进行资源回收利用。
b. 不可回收的餐厨废弃物主要是食物残渣和纸巾等，应当统一进行清理和处理。
四、餐厨废弃物装运1. 餐厨废弃物的装运应由专门的装运车辆进行，保证废弃物的安全运输，防止污染环境。
2. 装运车辆应定期进行清洗和消毒，以防止交叉污染。
五、餐厨废弃物处理方式1. 可回收的餐厨废弃物应交由专门的回收机构进行回收利用。
食堂管理员应与回收机构定期联系，确保废弃物得到及时回收。
2. 不可回收的餐厨废弃物应当进行合理的处理。
可以选择垃圾处理站或者垃圾焚烧发电厂进行处理，确保餐厨废弃物不对环境造成污染。
3. 餐厨废弃物处置过程中，应加强对废弃物的密封和包装，防止异味和细菌滋生。
六、培训与宣传1. 食堂管理员应定期组织员工培训，培养员工对餐厨废弃物分类和处理的意识和技能。
2. 食堂内应张贴相关的宣传标语和海报，提醒员工和使用者正确处理餐厨废弃物的重要性。
七、监督与评估1. 食堂管理人员应定期检查餐厨废弃物的分类和处理情况，并不定期进行抽查。
对不符合规定的废弃物处理情况进行纠正和整改。
2. 食堂管理人员应与相关部门建立联系，及时了解废弃物处理的最新政策和要求。
八、制度的执行与修订1. 所有员工都应遵守本制度，如有违反将依照公司相关规定进行处罚。
食堂废弃物处置管理规定(4篇)
食堂废弃物处置管理规定第一章总则第一条为了规范食堂废弃物的处置管理，保护环境，促进可持续发展，根据相关法律法规，制定本规定。
第二条本规定适用于所有食堂废弃物的处置管理工作，包括餐厨垃圾、餐具和食材包装物等。
第三条所有食堂废弃物的处置管理应遵循“减量、分类、资源化、无害化”的原则。
第四条食堂废弃物处置管理应注重科学、高效、经济、环保原则。
第五条食堂废弃物处置管理应由食堂管理员负责，并配备专门的工作人员进行日常管理和操作。
第六条食堂废弃物处置管理应与环卫部门、相关业务部门建立紧密的合作机制，共同推进食堂废弃物的可持续处置。
第二章餐厨垃圾的处置管理第七条餐厨垃圾是指在食堂生产中产生的废弃食物和食材残渣。
第八条食堂应设置专门的餐厨垃圾收集设施，保证餐厨垃圾能及时分别进行收集和处理。
第九条食堂的餐厨垃圾收集设施应符合国家相关标准，并经常进行清洁和消毒。
第十条餐厨垃圾应按照不同来源进行分类，如生活垃圾、废弃食用油等。
第十一条食堂应将收集的餐厨垃圾进行分类处理，如进行有机肥料的堆肥处理等。
第十二条餐厨垃圾的分类收集和处理应定期进行，具体时间由食堂管理员根据实际情况安排。
第十三条食堂应加强对餐厨垃圾的管理，防止产生异味、滋生细菌等问题。
第十四条食堂应定期开展餐厨垃圾处理的宣传和培训，提高员工的环保意识和操作水平。
第三章餐具的处置管理第十五条食堂应合理使用餐具，尽量减少一次性餐具的使用。
第十六条食堂应加强对餐具的清洗和消毒工作，保证餐具的卫生和安全。
第十七条食堂的餐具收集设施应设置合理，方便员工回收餐具。
第十八条食堂应进行餐具的分类收集和处理，如进行二次消毒、回收利用等。
第十九条食堂应定期对餐具进行检查和维护，确保餐具的整洁和完好。
第四章食材包装物的处置管理第二十条食堂应尽量减少食材包装物的使用，提倡使用可降解材料。
第二十一条食堂应加强对食材包装物的分类收集和处理，如进行回收利用等。
第二十二条食堂应定期对食材包装物进行检查和清洁，确保食材包装物的卫生和安全。
学校食堂餐厨废弃物处置管理制度范文(3篇)
学校食堂餐厨废弃物处置管理制度范文一、目的和背景为了保障学校食堂餐厨废弃物的合理处置，减少对环境的污染，提高资源的利用效率，制订本管理制度。
二、责任和义务1. 学校负责：- 制定并实施本管理制度；- 配置餐厨废弃物处置设施，并进行日常维护和管理；- 为食堂员工提供相关的废弃物分类培训和宣传教育；- 监督餐厨废弃物的处置情况，并及时跟进解决问题。
2. 食堂负责：- 正确分类垃圾，将餐厨废弃物进行单独收集、分类存放；- 定期清理餐厨废弃物存放容器，确保无异味和渗漏；- 配合学校进行废弃物分类培训和宣传教育，提高员工的废弃物分类意识；- 配合学校进行废弃物的监督报告，并积极改进相关问题。
三、废弃物分类管理1. 餐厨废弃物的分类：- 将食堂废弃的酸、碱性废油等液态废弃物与固体废弃物分开收集；- 将废弃食品和果皮等可堆肥的有机废弃物与纸张和塑料等可回收物分开收集；- 将餐具、厨余垃圾、玻璃瓶等其余不可回收废弃物分类分开。
2. 废弃物回收利用：- 食堂应将可回收物定期交由专业回收公司进行处理；- 食堂废弃食品等有机废弃物应及时转交给有机肥料生产企业进行资源化利用；- 废纸张应进行有效分类，可继续利用的应继续使用，不可再利用的应送往废品站。
四、安全和卫生1. 废弃物分类容器：- 应提供合适的废弃物容器，容器表面应保持清洁并可防止渗漏；- 废弃物容器室内设施应便于清理和消毒，以确保废弃物区域的卫生环境。
2. 废弃物收集和存放：- 餐厨废弃物应及时收集，避免长时间暴露在室外；- 废弃物容器应妥善密封，防止异味外溢和昆虫滋生。
3. 废弃物处置和清理：- 废弃物容器应定期进行清理和消毒，避免交叉污染；- 餐厨废弃物的处理应符合相关卫生标准，采取科学有效的方式进行处理。
五、监督和考核1. 监督：- 学校将定期组织对食堂废弃物处置情况进行检查和评估；- 食堂应积极配合监督工作，提供相关记录和资料。
2. 考核：- 学校将根据食堂废弃物的分类和处理情况进行考核；- 食堂在考核结果中排名靠前者将获得相应的奖励和表彰。
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食堂废弃物处置管理制度
一、废弃物分类管理
1.食堂废弃物应按照可回收物、有害垃圾、厨余垃圾的分类原则进行分类处理管理。
2.可回收物包括纸类、塑料类、玻璃类、金属类等，应按照规定的分类进行投放，并定期进行收集和转运。
3.有害垃圾包括废弃电池、过期药品等，应单独收集，并定期进行专业处理。
4.厨余垃圾包括食物残渣、果皮等，应单独收集，并定期进行垃圾分类处理。
二、废弃物收集管理
1.食堂应设立明显的废弃物收集点，垃圾桶应分类配置，标明相应的垃圾分类类别。
2.废弃物收集点应定期清洁消毒，保证环境卫生。
3.制定废弃物收集时间表，确保及时收集和转运。
三、厨房垃圾处理管理
1.餐厨垃圾应在食堂内配备专用容器，容器内应有密封设计，避免异味散发与传播。
2.厨房垃圾应按照一定的比例与一定数量的填埋土进行混合，并定期进行垃圾清运。
3.厨房垃圾不得随意倾倒在厕所、水沟等地，要严格按照规定的处理方式进行处理。
四、废弃物转运管理
1.废弃物转运应由专业的垃圾收集公司进行，确保转运方式符合环保要求。
2.废弃物转运车辆应保持清洁，并定期进行消毒和维护。
五、废弃物处理合规管理
1.食堂废弃物处理应遵守相关法律法规和环保政策的要求。
2.废弃物处理单位应具备相应的环保资质和经验，确保废弃物得到合理处理。
3.废弃物处理单位应及时向食堂提供处理证明或相关报告，并建立废弃物处理档案。
六、废弃物培训与宣传
1.食堂应定期开展废弃物分类处理的培训，使员工了解分类要求和处理方式。
2.食堂应配备相关的宣传材料，如标语、海报等，提高员工对废弃物分类处理的认识和重视程度。
以上即为食堂废弃物处置管理制度，希望能对您有所帮助！如有其他问题，请继续提问。