沙县小吃炒面做法有哪些
炒面是把面煮熟了再炒吗
炒面是把面煮熟了再炒吗炒面在全国各地都是非常受欢迎的，不管是路边摊还是规模比较大的饭店，都可以看到炒面的身影。
由此可见人们对它的喜爱，做法非常简单，而且也很快，在家里人们也经常做，那么炒面是把面煮熟了再炒吗?一、炒面是把面煮熟了再炒吗炒面不需要先把面煮熟，一般情况下把面炒至七成熟到八成熟左右都是可以的。
如果把面煮熟再拿去炒的话，那么这样做出来的面非常的容易粘锅，而且吃起来也软趴趴的，一点都不劲道。
所以大家在煮面的时候一定要注意，不要把面完全的煮熟。
一般煮至七成熟或者八成熟的面条都是有些生的。
但是这样的面更适合去进行后续的翻炒。
二、做炒面的时候有哪些窍门1.选择合适的面条，一般情况下，我们选择手工面条，因为手工面条相比于机器面条来说，口感是更好的。
而且手工面条一般，质量更好不容易碎掉。
很多时候，我们在家里自己做炒面的时候，会发现做出来的炒面不是一坨一坨的，就是很碎的，那么这样的情况很有可能就是因为没有选到合适的面条。
一般手工面或者挂面都是比较适合当成炒面的面条的。
2.如果我们要做肉丝炒面的话，那么肉可以先提前腌制一段时间，这样可以使做出来的肉丝炒面更香，也能使面条更加的入味。
肉丝一般加入一些盐，生抽和料酒进行腌制，腌制时间不需要太长，因为这毕竟是肉丝，不是纯肉块儿。
如果腌制时间太长的话，会导致做出来的肉丝有点咸，难以下咽。
但是如果腌制时间太短的话，也会使面条不怎么入味儿，因此腌制时间一般把握在八分钟左右即可。
炒面应该算得上是全国各地，大江南北都非常流行的一种美食，而且它的历史非常的悠久，不管在哪一个地方，都可以找的见它的身影。
炒面的做法也是比较简单的，一般情况下我们先把面煮至七成熟到八成熟，再继续炒。
炒面的面条是蒸还是煮
炒面的面条是蒸还是煮很多人都对炒面情有独钟。
炒面的味道不同于普通的煮面条，而是将菜肴的味道充分渗入到了面条当中，从而使面条也充满了菜肴的香味，更能够吸引大家的食欲。
做炒面的时候，应该将炒菜与面条分为两个部分，最后再进行混合，这样才能让面条更加入味。
那么，炒面的面条是蒸还是煮呢？一、炒面的面条是蒸还是煮做炒面的面条蒸或煮均可。
二、香辣炒面食材：拉面200g、油适量，鸡毛菜一把，肉丝一把，生抽适量，老抽2勺，鸡精半勺，老干妈油辣椒1勺。
步骤：1.锅内水烧开后，下面条煮到8分熟捞起。
用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。
2.鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝。
在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开。
3.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。
再倒入生抽2调羹，老抽半调羹。
用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒。
加入鸡精。
拌匀就可。
三、炒面之前面要怎么蒸这个一般都是采用“隔水蒸”的方法。
隔水蒸的具体过程：1、在锅里放适量水；2、将蒸架放到锅上；3、在蒸架底部刷一层食用油；4、将面条放到蒸架上，要蓬松，不要压实；5、在面条表面撒上适量的水，这样可以防止面条蒸后过硬。
6、将锅盖盖到蒸架上，用大火烧开，蒸15分钟左右就可以了。
四、怎么做好吃的炒面首先要用开水把面煮一分钟左右，如果你用的是干面，就要用中火煮煮，这样才能保证面的外面和里面都熟了；然后把面捞起来，马上放到冷水里面浸泡，让面冷缩一下，吃起来有韧劲；再把用酱油和盐腌好的肉或者是打好的鸡蛋放入油锅炒炒，再加入自己喜欢吃的蔬菜一起混着炒；炒的时候先放盐，再放酱油、醋、糖、鸡精，按自己口味来决定多少;到差不多熟了的时候,再放入少量番茄酱;最后把面从水里捞出倒入锅内翻炒,注意要把面和佐料拌匀,最好用筷子把面搅散,这样吃起来才能每根面条都好味。
炒面秘制料配方
炒面秘制料配方一、所需材料：1、大豆油或者色拉油。
2、老抽、生抽、耗油（生抽和耗油 1：1混合）。
3、盐，鸡精，味精。
4、混合秘制料（后面有配比），孜然粉，辣面。
5、小青菜，绿豆芽，包菜，青椒，蒜苔，洋葱。
6、鸡蛋，里脊肉。
7、蒸面，压面条的都有，就是新鲜细面条上笼蒸熟拌油散开凉凉备用。
8、也可以是生面条，开水煮八成熟，捞出浸入凉水，面条凉透捞出虑干，加少许豆油拌匀待用。
二、制作：1、肉切细条腌制，一斤肉为例，调入少许老抽、生抽、盐、花椒粉、少许十三香5克、湿淀粉20克，搅拌均匀备用。
2、小青菜洗净，包菜切丝，青椒切丝，蒜苔切 1-2厘米段，洋葱切小丁或者细丝，豆芽洗净。
3、炒锅上火，热锅凉油下入肉丝滑变色。
4、下入包菜，洋葱，蒜苔炒5-10秒下，入青菜豆芽翻炒变色吃辣的，这时下入少许辣椒面翻炒看洋葱变软下入6两左右蒸好的面条，翻炒均匀下入盐（多少根据当地口味），老抽（颜色轻就少做点；要想颜色重就多一点灵活掌握）混合好的生抽耗油10克左右，香料粉3克左右，翻炒 1-2分钟，加入孜然粉翻炒30分钟左右，淋少许熟油翻炒出锅。
5、吃鸡蛋的就不做肉，把鸡蛋打碗里搅匀，摊成薄饼，盖在炒好装盘的面上，也可以像做肉一样炒进面里。
6、如果吃川味的热锅凉油加少许豆瓣酱，剁椒炒面。
7、混合秘制料的配比：南德调味料 200克，香料粉40克,香料包38元1包，花椒粉 10克，混合均匀备用。
香辣炒面的制作主料：面条辅料：猪肉，生抽，老抽，耗油，洋葱，包菜，尖椒，豆芽，小青菜，干辣椒，香葱，蒜，盐味精，鸡精，混合秘制料。
制作：1 、洋葱青椒包菜切丝待用。
2、热锅凉油下肉丝滑白。
3、下洋葱包菜青椒蒜片翻炒。
4、下入豆芽青菜翻炒。
5、洋葱变软下面条翻炒几下。
6、加生抽老抽、盐，翻炒几下，加混合秘制料、鸡精、味精翻炒1-2分钟，淋入少许熟油，撒入香葱出锅装盘。
酱香炒面主料：面条。
辅料：猪肉，豆瓣酱10克，甜面酱 5克，生抽，耗油，盐，鸡精，味精，混合秘制料。
炒饭炒面里有哪些调料
炒饭炒面里有哪些调料
炒饭和炒面都是我们常见的日常快捷食物，尤其是对于一些学生和白领来说，工作时间相对固定，没有太长的午饭时间，往往会选择使用炒饭和炒面这种快捷食物解决自己的一日三餐，获得饱腹感。
在外吃到的炒饭和炒面类型众多，满足了不同人群的食用要求。
那么炒饭炒面里有哪些调料呢?
一、炒饭炒面里有哪些调料
炒面里一般用的调料包括：食用油、盐、胡椒粉、老抽、鲜酱油、芝麻酱、香油、葱姜蒜(依个人口味)耗油(必须的)、糖(少许)、味精、鸡精;炒饭里一般用的调料包括食用油、盐、葱、味精、鸡精。
二、炒米粉
食材：米粉，豆芽，肉丝或者是牛肉，香葱(也可以加酸辣椒)、盐，鸡精，酱油。
做法，首先净锅上火把牛肉炒香，放入绿豆芽菜一起煸炒，然后再加入米粉一起煸炒，酱油上色，可以根据自己的口味，放入盐和鸡精炒熟即可，出锅的时候放入香葱!
三、炒面
食材：圆面条，豆芽菜，香葱，生姜、盐，鸡精，酱油，可以根据自己的口味放辣椒。
做法：净锅上火加水，把面条先煮熟，再用冷水冲凉待用，净锅上火放入豆芽菜和生姜一起炒香，当然也可以加点肉一起炒!
配料炒香之后放入煮好的面一起炒，调味加入盐和鸡精酱油，炒至熟透即可!
四、炒饭
食材：蒸好的大米饭，鸡蛋，香葱、盐，酱油
做法：首先净锅烧热，防止粘锅，放入色拉油，把鸡蛋炒香，在放入大米饭，这个米饭要是用煮的干一点的，不能用粘米饭，在炒之前要冷凉拌散，米饭放入锅中小火慢慢炒，直到把大米饭炒的一颗一颗的就可以了，加入酱油上色，出锅前加入香葱翻炒一下即可。
炒面的做法
➢做法一：事先准备好新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱少许、植物油15克、酱油30克、料酒5克、干淀粉1勺、胡椒粉1勺、鸡精0.25勺。
锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾煮2分钟，粗面条要先煮熟，但是不能烂。
煮好后要用冷水洗面，洗掉面条上面的淀粉，这样可以增加面条的吃口。
洗过的面条用盐和少量的油拌匀待用。
肉丝要切的粗一点，用盐、胡椒、料酒、生粉搅拌上劲过油滑熟。
热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。
另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。
用老抽、生抽酱油、糖、胡椒粉、少量的油一起炒熟，加入鸡精，放入煸炒过的猪肉丝炒匀。
放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。
➢做法二：事先准备好面条100克、卷心菜半个、色拉油少许、食盐1勺、醋1勺、生抽适量、耗油1勺、小葱少许。
卷心菜切成细丝备用。
锅中倒入清水煮开后放入面条煮到断生，捞出沥干备用。
炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。
卷心菜下锅爆炒，加入一勺醋翻炒均匀。
放入面条，用筷子抄散。
淋入生抽拌匀。
最后淋入耗油炒匀即可。
➢做法三：事先准备好面条一把、鸡蛋、盐2克、香油3毫升、油15毫升、红辣椒2个、西红柿1个、洋葱1个。
红辣椒洗净切丝，西红柿洗净切薄片，洋葱洗净切丝。
鸡蛋打入碗中，放入少许盐搅拌均匀，倒入热锅中煎炒，至熟盛出，锅内加少许油，放入红辣椒、洋葱炒香。
将面在烧开的锅内焯熟捞出，沥干水分；另锅上，注入适量油，烧热放入面、红辣椒、洋葱、盐、味精稍炒，淋入香油，装盘即可。
干煸炒面的家常做法简单又好吃
干煸炒面的家常做法简单又好吃
吃腻了拉面的做法，把它干煸一下做成炒面的做法来吃，味道绝对比拌面好吃，而且做法也简单。
下面小编分享的是干煸炒面的做法介绍，希望你喜欢!
制作干煸炒面的食材
干煸炒面的做法步骤
1.面剂子拉开盖上保鲜膜醒15分钟
2.拉成较细的拉面
3.入锅煮8成熟捞出，过一下凉开水控干
4.锅内留适量四季豆炒肉，放入拉面翻炒
5.加入适量豆瓣酱炒匀
6.炒至水分全无即可
面条的营养价值
面条的主要营养成分有：蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
面条中含有的丰富碳水化合物，能提供足够的能量。
面条中还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。
常吃面条的好处
1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B
2、B
3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。
2、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
3、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
4、不会引导起肥胖。
吃面条不会增加体重，已列入减肥食谱。
5、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。
6、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。
7、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
8、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条比面包的营养价值高。
炒什么菜适合拌面？
炒什么菜适合拌面？关于《炒什么菜适合拌面？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今大家常常可以吃到炒面，据了解，炒面最开始始于福建省的福州市地域，炒面在广州地区被称作牛肉拉面，在今天，炒面早已时兴到大街小巷了，炒面不但吃起來味儿很好，并且营养成分比较丰富，例如含有蛋白及其碳水化合物化合物这些，那麼在吃炒面的情况下，应当炒什么食物来配搭一起吃呢？炒什么食物合适炒面？1肉末豆角·作法·1.长豆角清洗滚刀块，小米辣滚刀块，葱姜蒜切末。
2.肉沫添加米酒、生抽酱油、木薯淀粉、盐腌渍10分钟。
3.锅中滚油，放进肉沫爆锅，添加酱油再次爆锅至肉沫熟，盛出预留。
4.锅中再次倒小量油，进行爆香小米辣、葱、蒜后，倒进长豆角。
5.迅速爆锅长豆角后，放水爆锅，以后再度放水。
6.待长豆角快速的情况下，倒进炒好的肉沫。
7.依据自身的口感添加糖和盐，煸炒匀称就可以起锅。
小提示长豆角放进锅中煸炒，边炒边添加小量冷水，一定要少量多餐地方，那样能够使长豆角更非常容易熟，并且维持翠绿色2双茄素酱·作法·1.四季豆、西红柿、辣椒清洗，各自滚刀块预留。
蒜头切末。
2.锅热后，倒进植物油，水温7分热时，火灾放进蒜泥煸炒。
3.待蒜出香气，放进西红柿，炒成西红柿变松出汁。
大概需要3分鐘上下。
4.放进茄丁，撒少量食用盐。
5.煸炒匀称后，放酱油调料色调。
6.转中文火，盖上盖子，让西红柿汁把四季豆煮软。
大概需要2～3分鐘，留意不必煮做了。
7.扯开盖子，放进切完的辣椒，煸炒匀称后就可以起锅。
浇在煮好的表面，浓醇味美丽的素酱面就好了～小提示1.这一药方是两人份，假如人比较多，能够视状况调节食物的使用量。
2.鲜面条可以用焖面，还可以买现有的鲜面条，但一般面条缺乏延展性，做出去不足筋道，不建议采用。
3.西红柿挑烂熟的才会出现大量的汁。
保持良好的料汁，炒面才会美味。
若入锅后感觉料汁非常少，就在流程5以后添小量水来烧煮四季豆。
厨房美食菜谱：生日炒面的做法
厨房美食菜谱：生日炒面的做法
我和老爸的日子排的很近，这几天连着吃了好几天的炒面，老爸炒的炒面老好吃了。
炒面时搭配上喜欢的各式蔬菜，当然不要忘了加入点荤的，如肉丝，不用十分钟，一碗香喷喷又营养丰富的炒面就端在了手里，美味又实惠。
过生日当然要吃面啦，我们家的招牌面条，是老爸的拿手韭黄肉丝炒面。
这样简便方便的炒面没有几个人不爱，不仅口味好，而且制作起来快速省事，即可做早餐，午餐，也是晚餐的好选择，百变的搭配，真是让人百吃不厌。
食材
主料：
面条250g
韭黄
油适量
盐适量
酱油3勺
冬笋半颗
肉丝适量
韭黄1把
步骤
1.面条煮8分熟，沥干，放入3勺酱油，一勺精制油拌匀备用
2.韭黄洗净备用
3.冬笋去壳，放水中煮熟，切丝，肉丝放淀粉拌匀，过油锅至8分熟
4.起油锅，放少量精制油，下韭黄翻炒，下肉丝，冬笋丝，翻炒均匀盛起
5.将面条倒入，大火翻炒半分钟
6.倒入刚才炒好的其他材料，大火翻炒，放入盐等调味料
小贴士：1、炒面条的时候，尽量不要用锅铲，用锅铲容易将面条炒断，也容易使面条粘连；最好用筷子来炒；将面条从锅子里挑起，顺势抖散开来，反复多次，这样炒出来的面条水分散发得比较好，不容易粘连在一起，口感好
2、用来做炒面的面条，不要煮得太烂，煮至七八分熟就差不多了，面条还要再经过炒制会完全熟透，如煮得太熟，炒出来的面条口感不好
3、吃炒面我个人喜欢加些米醋拌匀，吃起来别有一番风味。
炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口
炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口一、酱油炒面食材鲜面条230g、胡萝卜1/4根、白菜叶1片、菠菜2颗、鸡蛋1个、盐适量、糖适量、香油适量、酱油适量、植物油适量。
做法1、胡萝卜切丝，白菜梗切粗丝，菠菜切段，焯水备用；2、白菜叶切条备用；3、煮锅里倒是适量清水，调入少量盐、植物油烧开后，将面条放入锅里煮至8分熟；4、煮好的面条捞出，拌入适量植物油；捞出的面条要迅速拌入植物油，否则会黏在一起；5、炒锅烧热，倒入适量植物烧热；6、将第一步的材料全部倒入锅里翻炒至8分熟状态；7、倒入面条，用筷子拨炒，调入适量酱油；调入适量糖，翻炒均匀；8、放入白菜叶继续翻炒，食物都熟了之后，调入适量盐，香油，翻炒均匀后关火；9、另起油锅，敲入一颗鸡蛋煎好，将煎好的鸡蛋盖在面条上即可。
二、五彩炒面食材面条100克、香菇3个、胡萝卜适量、香菜2棵、豆芽菜适量、火腿肠一根、葱末适量、鸡蛋一个、生抽一勺、盐适量、糖少许。
做法1、蒸锅放笼屉，将面条铺散在笼屉上蒸熟。
2、鸡蛋放入碗中打散。
3、将平锅烧热，加入少许油，将鸡蛋摊成蛋皮。
4、将摊好的蛋皮切丝，香菇切丝，胡萝卜切丝，豆芽洗净去根备用。
5、火腿肠切成合适长短的丝，香菜去叶留梗切段备用。
6、将蒸好的面抖散，刷少许油备用。
7、锅内放适量油，烧至六成热后放入葱末爆香。
8、将香菇、胡萝卜、豆芽菜下锅翻炒至变色断生。
9、锅内加入一勺生抽翻炒均匀，加入火腿肠翻炒均匀。
10、放入面条翻炒均匀，加入适量盐和少许糖。
11、加入香菜和蛋皮丝，翻炒均匀后出锅。
三、鲜虾炒面食材味千拉面1包、紫甘蓝几片、鸡蛋2个、姜4片、葱半根、油适量、生抽少许、虾300克、生菜半个、胡萝卜半根、蒜4瓣、盐适量、糖适量、料酒适量。
做法1、姜、蒜切片、生菜、胡萝卜、紫甘蓝切丝备用。
2、虾洗净去掉虾线，放入姜片、蒜片、盐、料酒腌制10分钟。
厨房美食菜谱：烫炒面的做法
厨房美食菜谱：烫炒面的做法
这是一款在我记忆里一直保留着的美食，在我们老家山东那边，每年的六月六就做炒面，记得小时候吃的炒面都是用麦子炒的，然后再磨成面粉，现在姥姥年纪大了，舅舅，舅妈们又忙着上班生计，她们也是有几年没有用麦子磨过面粉了，这次的这个面粉，是我和老公回老家时，在商场里买的。
吃起来的味道，还是小时候的味道，在没有用开水烫之前，闻着的味道还是熟悉的，还那幺香。
现在的食品琳琅满目，但记忆中的味道是无可取代的……
食材
主料：
炒面粉120g
绵白糖适量
开水适量
步骤
1.准备的炒面粉、绵白糖；
2.面粉倒在碗内；
3.加入绵白糖；
4.用一定要水刚刚烧开的开水；
5.慢慢的倒入在面粉中，直到拌到无干面粉为止。
小贴士：用一定要水刚刚烧开的开水；慢慢的倒入在面粉中，直到拌到无干面粉为止。
炒面的简单制作方法教程
炒面的简单制作方法教程-炒面是很常见的食物，一般在北方都是当主食来食用的。
那么怎样才能炒出色香味俱全的一盘炒面呢?你想了解炒面的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!炒面所需食材炒面的做法步骤1.把面煮到8分熟。
2.捞出沥干水分。
3.把各种蔬菜切成丁。
4.锅中放油烧热下入猪肉碎，抄香变色。
5.放入西红柿和洋葱丁煸炒。
6.加入料酒酱油糖盐继续煸炒。
7.放入芹菜丁翻炒均匀。
8.倒入沥干水的面条。
9.用筷子搅拌均匀，汤汁被面条吸干。
小贴士蔬菜按自己的喜好可随意搭配，我建议洋葱和西红柿要保留，这两种蔬菜即有营养。
还对炒出的面增加了香味。
三丝培根炒面的做法原料：紫甘蓝、洋白菜、胡萝卜、担仔面、培根、葱蒜末适量、熟芝麻一勺。
调料：醋、酱油、香油制作方法：1。
把紫甘蓝和洋白菜掰开后用清水洗净，胡萝卜洗净削皮。
2。
将紫甘蓝、洋白菜、胡萝卜切成丝3。
取几片培根切成丝。
4。
我喜欢用这种成团的干担仔面做炒面，大型超市都有售。
5。
想让这炒面好吃，有个秘诀，就是把面条煮到八分熟后捞出，趁热撒上些香油，拌匀。
6，为了方便待会儿吃，也方便面条和菜丝融合在一起要在面条上横竖切两刀。
7。
切点蒜末和葱末8。
把培根放入热锅中翻炒，培根会出些油，可以把培根炒焦点。
9。
在炒的微焦的培根里放入葱末和胡萝卜丝翻炒一两分钟。
10。
放入紫甘蓝和圆白菜丝翻炒一会。
11。
见菜丝有点塌后下入面条翻炒。
12。
培根是咸的，不用加盐了，加点酱油，在根绝自己的口味习惯加点醋翻炒均匀，调好味后放入蒜末拌匀就可以关火了，盛盘后在表面撒点熟芝麻就可以享用了。
炒面调料配方大全
炒面调料配方大全炒面是一道非常常见的中式快手面食，也非常受欢迎。
不同的调料搭配可以制作出各种不同的炒面口味，下面是一些常用的炒面调料配方：1.酱油炒面材料：面条、酱油、蒜末、香菜做法：将面条煮熟备用。
热锅加入适量油，爆香蒜末后加入煮熟的面条翻炒均匀，最后加入适量的酱油炒匀即可，装盘撒上香菜即可食用。
2.黄焖炒面材料：面条、豆芽、黄豆芽、黄酱、葱末、蒜末、盐、胡椒粉做法：将面条煮熟备用。
热锅加入适量油，爆香葱末和蒜末，加入黄豆芽和豆芽翻炒均匀，加入适量的黄酱、盐和胡椒粉调味，最后加入煮熟的面条炒匀即可。
3.蒜蓉炒面材料：面条、蒜末、酱油、盐、糖、香菜做法：将面条煮熟备用。
热锅加入适量油，爆香蒜末后加入煮熟的面条翻炒均匀，最后加入适量的酱油、盐和糖调味，装盘撒上香菜即可食用。
4.辣椒炒面材料：面条、辣椒酱、蒜末、酱油、盐、糖、香菜做法：将面条煮熟备用。
热锅加入适量油，爆香蒜末后加入适量的辣椒酱炒匀，加入适量的酱油、盐和糖调味，最后加入煮熟的面条炒匀即可，装盘撒上香菜即可食用。
5.麻辣炒面材料：面条、蒜末、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、酱油、盐、糖、香菜做法：将面条煮熟备用。
热锅加入适量油，爆香蒜末后加入花椒粉、辣椒粉和辣椒油炒匀，加入适量的酱油、盐和糖调味，最后加入煮熟的面条炒匀即可，装盘撒上香菜即可食用。
6.蚝油炒面材料：面条、蒜末、蚝油、酱油、盐、糖、香菜做法：将面条煮熟备用。
热锅加入适量油，爆香蒜末后加入适量的蚝油炒匀，加入适量的酱油、盐和糖调味，最后加入煮熟的面条炒匀即可，装盘撒上香菜即可食用。
以上是几种常见的炒面调料配方，你可以按照自己的口味进行调整。
希望能给你带来一些灵感！。
炒面的16种吃法
炒面的16种吃法鱼香木耳炒面用料糖；醋；料酒；盐；酱油；蒜末；姜末；葱花；泡椒；木耳；面条做法▪鱼香汁：这是正宗的比例:糖4.5,醋6,料酒3,盐1,酱油少许,然后放入碗里调匀备用...(因为是炒面,所以不用水淀粉了,不想炒的面浆糊糊的)▪首先,木耳泡发切丝,面煮熟备用.▪锅里热油,放入泡椒炒出一定红油后,放入蒜末,姜末,炒香后,放入木耳,炒至断生.▪然后放入面条,翻炒片刻后,放入事先调好的鱼香汁,翻炒均匀,最后撒上葱花,翻炒片刻出锅~丁丁炒面用料手擀面；猪肉；白菜；洋葱；番茄；大葱；番茄沙司；生粉；生抽做法▪手擀面用手或用刀改成丁状；放入加有盐和油的水中煮熟，捞出过冷水控干备用▪猪肉切肉丝，加生粉和生抽腌制；放入油锅炒至变色装盘备用▪白菜、洋葱、大葱切段；番茄切小块▪炒锅热油，加入番茄块炒软出汁▪加入洋葱、大葱段和白菜炒一会儿，再倒入番茄沙司（这个量自己控制下，喜欢多放点，怕酸加点白糖）▪倒入一小碗的白开水，煮开，调好味道，最后倒入面丁和肉丝翻炒均匀，即可肉丝炒面用料猪肉丝；胡萝卜；韭菜；豆芽；姜；蒜末；老抽；生抽；白胡椒粉；水淀粉；蚝油；盐；糖做法▪猪肉丝加老抽、生抽、白胡椒粉、水淀粉腌制30分钟。
胡萝卜洗净切丝，韭菜洗净切段▪面条入锅煮到8成熟捞出过凉水，洗过的豆芽用开水焯烫二十秒▪锅内油六热后，下姜蒜末炒香，之后加入腌好的肉丝翻炒至变色，加韭菜段和胡萝卜丝继续翻炒2分钟▪加入焯过的豆芽快速炒匀后，加入滤干水份的面条继续翻炒均匀▪调入适量老抽，蚝油，盐，糖炒匀后立刻出锅东北蛋炒面用料鸡蛋2个；面条400克；青椒1个；胡萝卜半个；黄瓜半个做法▪青椒、黄瓜、胡萝卜切好待用▪将面条蒸到9成熟，捞出~▪锅内入油，爆香配料，依次倒入面条、调入老抽、盐、生抽煸炒片刻~▪好吃的蛋炒面，喷香出炉了~配上一个大大的鸡蛋饼蛋包炒面用料炒面；鸡蛋2个；干淀粉料酒；豆芽；卷心菜；肉丝；胡萝卜做法▪将2个鸡蛋打散，加入一小勺干淀粉和少许料酒混合均匀，最好过一下筛，煎出来的蛋皮会更漂亮；煸炒豆芽、胡萝卜、卷心菜和肉丝做成酱油炒面备用▪平底锅倒入少许植物油，用厨房纸抹匀至没有流淌的油；锅加热后倒入蛋液，快速旋转形成蛋皮，一定要用小火，且不要翻面；待蛋皮底部凝结表面尚未完全凝结时放上炒面包成月牙形（部分蛋液有助于封住边缘）；随后淋上番茄沙司即可随意炒面用料圆白菜；胡萝卜；火腿；拉面切面都可做法▪圆白菜胡萝卜火腿切丝▪水烧开煮面到8分熟捞出备用▪油烧开放入圆白菜胡萝卜火腿各种丝炒，▪加入面条，然后加入花椒面，少量白糖，酱油，蚝油，盐，翻炒，如果干可以加少许水▪炒制颜色均匀即可，关火，可放少量醋搅拌然后出锅姜丝炒面用料鲜面条2人份；香菇四五朵；青椒1个；胡萝卜一截；生姜一块；生抽1大匙；盐1/2小匙；绍酒（可略）1小匙；陈醋1小匙；香油几滴做法▪青椒去籽切细丝，胡萝卜切细丝，香菇去蒂切丝，生姜切细丝待用▪锅中烧开水，下入鲜面条煮至八分熟，捞出过冷水，然后控掉水待用▪锅烧热下油，下姜丝炒香，接着下入香菇胡萝卜青椒丝超软，加入控干水的面条炒匀，加生抽、盐、绍酒同炒匀，关火，点陈醋香油拌匀即可。
13款炒面的做法，吃了一碗有一碗！
13款炒面的做法，吃了一碗有一碗！海鲜炒面用料鲜虾150克；鸡蛋2个；蒜薹250克；面条500克；葱末姜末适量；食用油1勺；蚝油1大勺；老抽半勺；盐适量做法•首先，鲜虾去壳去虾脑和虾线。
•虾仁洗净备用，虾脑不要扔，有用处滴。
•其他蔬菜食材也洗净切好备用。
•蒜薹根据自己的喜好，适量放。
•北京很难买到新鲜的笋子，都是真空包装的春笋或冬笋。
这次放两小根春笋，要焯水切片后备用。
•面团买比较细的鸡蛋面，开水下锅后出现第一遍泡沫，开锅就捞出，放入凉水中，半熟就好，一会儿还要炒。
•面条过凉水后捞出沥水，放在食用油，用筷子挑开备用。
•两个鸡蛋打散加入料酒和清水，热锅后倒入食用油，摊好鸡蛋后盛出备用。
•这回用到虾脑了，虾脑煸炒能炒出很鲜美的虾油，包裹炒面甚是好吃，那是一种润泽其中的甜鲜。
•煸炒后的虾脑去掉，放入葱末姜末。
•加入虾仁翻炒，接着入番茄和笋片。
•加入你常用的调料，老抽生抽一类的，不过一定要放蚝油哦，绝对提鲜。
•炒面加入其中，和各类食材冲击碰撞，摩擦出鲜美的口感和味道。
•海鲜炒面出锅，可以和家人美美的享用了。
蔬菜炒面用料鲜面条；包菜；鸡蛋；香菇；胡萝卜；洋葱；豆苗；蚝油；生抽；老抽；食用油；姜；蒜；白糖做法•包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末•1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。
如果口重，可以在加适量的食盐•锅里倒水烧开•放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯•面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用•重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香•再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇•中火炒至变软。
注意，洋葱丝不要先放进锅里•将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀•再倒入之前调制好的料汁•用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上•放入洋葱丝•大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中•重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可雪菜肉丝炒面用料面条；瘦肉；雪里蕻；姜；葱；猪油；生抽；老抽；盐；剁椒；雪菜肉丝炒面的做法1(准备和面条处理)•瘦肉切丝，放少许生抽跟油拌匀腌制•雪里蕻洗净切好，姜切丝，葱取葱白段•先煮一锅清水，面条入锅，大火煮熟至自己喜欢的口感•捞出过凉水•沥水，放少许油拌匀雪菜肉丝炒面的做法2•煮面的同时，另一锅中放少许油，爆香姜丝跟葱段•放肉丝拌炒•变色就盛出待用•油留在锅中•放雪里蕻•拌炒•放肉丝稍稍拌炒•放面条•放猪油•拌一拌•放适量生抽老抽•放适量盐•大火拌炒至汤汁干•榨菜、盐、葱花，冲开水•吃啦炒米粉用料江西米粉；红辣椒；青辣椒；油菜；鸡蛋；里脊肉；酸豆角；生抽；盐、鸡精；大蒜；高汤做法•取一锅水烧开，放入米粉，煮7-8分钟，再闷5分钟左右，米粉会比较难煮软，可以随时取一小根尝一下软硬度•米粉煮好以后，捞出，用冷水冲1分钟左右，把外面的一层米浆冲洗掉•油菜切碎，辣椒切段，里脊肉切丝用黄酒、盐、味精腌制一下，鸡蛋打散•起油锅，先放入里脊肉丝煸炒，发白以后盛出，随后倒入鸡蛋液，翻炒成碎，盛出•倒入稍微多一点的油（后面米粉不易糊锅），烧至7分熟，放入大蒜片炒香，放入青红辣椒段煸炒，再放入油菜，肉丝和鸡蛋，炒熟，适量加入盐和鸡精•最后放入沥干水分的米粉，翻炒，倒入生抽，少量高汤翻炒3分钟左右即可鸡蛋炒米粉用料米粉；鸡蛋；葱；蚝油；辣椒做法•米粉先在沸水中烫熟捞出备用•炒锅放油烧热，打鸡蛋，划散，稍稍让鸡蛋煎一会，表面金黄•米粉入锅，加一点儿蚝油、一丁点水，迅速翻炒•放入辣椒碎，一点儿盐，将辣椒碎炒熟•最后撒一点儿葱花儿•完成孜然羊肉炒面用料番茄膏；面条；羊肉；青椒；红椒；辣椒（可选）；洋葱；孜然；酱油；葱；大蒜做法•羊肉切小块，加入酒，酱油，孜然粉（可选），淀粉腌制•锅中烧开水，煮面，熟后过凉水沥干待用•青红椒切丝，洋葱切块，葱切成葱花，蒜拍开切块•热锅烧油，（油可以稍微多倒一点，因为后面要加面条，防止面条太干涩）加入羊肉翻炒至变色，加孜然，羊肉熟透后加入大蒜和切配好的蔬菜，加一点盐（不要一下子加太多，要为番茄膏和后面的酱油腾空间，此处加盐只是为了蔬菜能更容易入味），熟后加入番茄膏翻炒•锅内加入葱翻炒后加入面条，用筷子代替铲子拌面条，加入酱油，上色并调至合适的咸度孜然羊肉炒面（羊肉卷版本炒面，超快手，超有味）用料面条；洋葱半颗，辣椒一颗，大葱；肥羊卷；生菜；盐，孜然粉，油辣椒做法•洋葱切丝，辣椒切马蹄形，生菜洗好待用•面条煮熟，捞出时直接过凉水。
炒面调料的配方
炒面调料的配方炒面是我们国家比较传统的小吃，而且不同的地方，炒面的做法以及口味也是不同的，炒面的种类也是非常多的，像肉丝炒面，素菜炒面等，炒面吃起来不仅味道好，而且口味还是非常鲜美的，炒面的营养也是很丰富的，炒面好不好吃，其实配料是非常重要的，那炒面调料的配方有哪些呢？漯河炒面做法【炒面配料】：细面条，肉丝，豆角，葱，蒜，酱油，盐，味精、植物油。
【制作过程】：1、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；2、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用；做法一【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
【制作过程】：1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
做法二【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
【制作过程】：1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；7、加盐、生抽（或老抽），切记要一直翻动面；8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。
炒面的做法步骤图文教程
炒面的做法步骤图文教程炒面是日常生活中常见的一种美味，很多人都喜欢自制美味的炒面食用。
小编给大家分享了炒面的做法，快来试试吧。
炒面食材准备炒面的制作过程1.准备原料：圆白菜、炒面、猪瘦肉、胡萝卜、葱、蒜2.胡萝卜、猪肉切丝，葱、蒜切末3.圆白菜切丝4.蒜末用清水浸泡5.热锅下油，放入葱花煸炒出香味6.肉丝下锅翻炒7.放入炒面，用筷子挑散8.分别放入酱油、精盐调味，倒入适量清水，防止粘锅9.另起一锅翻炒圆白菜丝10.菜丝断生放入胡萝卜丝11.将炒面肉丝等放入锅中，翻炒均匀，放入生蒜调味12.最后调入蘑菇精，出锅。
小贴士1、炒面中最后烹入的生蒜起很大作用。
2、炒面和菜丝分开炒一下，因为成熟度不一样，然后再一起翻炒调味。
简易版炒面的做法材料猪里脊肉260克，盐1/2茶匙，生粉1大匙，老抽酱油2茶匙，水1.5大匙，真空包装炒面一袋454克，生抽酱油3大匙，橄榄油1.5大匙，冬笋1个260克，红柿子椒半个134克，油菜600克，橄榄油2.5大匙，葱花1大匙，姜蓉1茶匙，蒜蓉1大匙，盐1茶匙，头抽酱油1大匙，白胡椒1/6茶匙，香油2茶匙。
做法1、头一天，猪肉切片片拌上所有2料，用手抓捏匀，保湿冰箱过夜。
2、当天，大锅内放10杯水置炉上，开大火煮滚后，加面条搅散，开大中火煮1分钟，沥干水后拌上4料3、拌好的面放入不粘锅里，置炉上开大中火，两面煎至微黄盛出备用。
原不粘锅内放橄榄油1.5大匙置炉上，开大中火，放入肉片炒至八成熟，捞出备用。
4、原不粘锅再加橄榄油1大匙，炒香8料里的蒜蓉，姜蓉和葱花，笋片翻炒片刻，然后放入油菜和红柿子椒丝，炒至菜断生。
5、放入9料的调味料兜匀，然后放入炒过的肉片兜匀，关火后放入煎好的面条和10料香油拌匀即可。
炒面的面是煮熟还是蒸
炒面的面是煮熟还是蒸炒面是深受大家喜爱的一种美食，因为制作过程比较简单。
所以对于一些没有经验的人来说，也是素菜炒面。
非常友好的。
但是尽管如此，还是要解释一些比较常见的问题。
那么炒面的面是煮熟还是蒸?一、炒面的面是煮熟还是蒸炒面的面一般先煮。
一般情况下来说，我们都会选择先把它煮一段时间，然后再去炒。
因为这样可以使做出来的炒面更好，如果选择蒸的烹饪方式的话，我们很难控制蒸的时间。
并且如果我们选用蒸的烹饪方式的话，做出来的面就更像拌面。
但是我们在煮的时候要注意不要把面完全的煮熟，最好把面先煮到七成熟或者八成熟即可，因为如果把面完全的煮熟的话。
这样的面再拿去翻炒是非常容易粘锅的，而且做出来的炒面很有可能变成一坨一坨的，看着很不美观，让人非常的没有食欲，而且口感也不怎么样。
二、炒面有哪些种类1.素菜炒面。
顾名思义，这个炒面中加入的配菜都是一些素菜，比如说豆芽，青菜等等。
这些蔬菜营养成分比较多，并且做法也很简单，非常适合懒人。
2.肉丝炒面。
其实很多人是无肉不欢的，那么这些人如果在做炒面的时候，可以尝试着做一下肉丝炒面，做法其实相差不大，但是口感却是天差地别的，肉丝炒面当然是更香的，而且也不容易让面条糊锅。
3.鸡蛋炒面，做鸡蛋炒面比较难的一点就是很难控制好油的加入量。
并且鸡蛋需要提前炒熟，不能和面条一起炒。
如果大家觉得单单只有鸡蛋比较腥的话，还可以加入一些火腿片等等配菜。
做出来的炒面口感是非常棒的，而且也很有营养。
炒面的做法非常多，而且通常做几分钟就可以出锅，因此很受大家的欢迎。
但是就算是这样，做炒面的时候也需要注意很多的细节，一般情况下，我们炒面前要煮面，而不是去蒸，这样做出来的炒面才会更好吃。
学做炒面的日记400字
学做炒面的日记400字炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。
学做炒面的日记1今天，妈妈说要教我做炒面，我爽快地答应了，但是心想：做炒面这么简单，我肯定很快就会学会的。
中午，我和妈妈来到厨房，妈妈说：“先要准备好食材。
”于是，我快速地从冰箱里拿出了面、大白菜、三个鸡蛋，并准备好了一碗水。
妈妈在一旁指导。
第一步，先把准备好的水倒入锅里，然后开火，等水煮开了再把面放进去。
我左等右等，迫不及待地想把面放进去，但是被妈妈阻止了。
过了一会儿，妈妈说：“水开了。
”但是看着冒着热气的水，我手忙脚乱地把面放了进去。
又过了一会儿，面也煮熟了，我小心翼翼地把面盛到碗里。
第二步，把白菜切成细条。
切白菜的时候，妈妈一直在旁边叮嘱我要小心手，白菜终于切好了，虽然切得乱七八糟，但是过程还算顺利。
切完白菜，下一步是打鸡蛋。
可一不小心，我在打鸡蛋的时候，我手上的鸡蛋就像一个调皮的小孩一样不听我的使唤，壳一下子碰碎了，蛋壳混在了蛋清里面，我一下子没了办法，急得团团转。
我心想原来打鸡蛋也是一件不容易的事情呀!这时，妈妈教给了我一个打鸡蛋的窍门，鸡蛋也准备好了。
一切都准备就绪了，我要开始炒面了。
妈妈告诉我要先开火，再把油倒进去，等油热了，再把鸡蛋放进去，可刚一放鸡蛋，它就像马上要爆炸的气球一样，我赶紧用铲子把它压平，这才好了许多。
我又把白菜和面放了进去。
随后，我又把味精、盐和酱油放进里面，并使出九牛二虎之力翻炒着，就这样过了五分钟。
炒面完成了，家人们吃了我炒的炒面都竖着大拇指说：“真是太好吃了!”通过炒面，让我明白了看似简单的事情其实也很不容易呀!学做炒面的日记2接到任务以后，我马上准备材料。
配菜有：西红柿、圆葱、油菜、胡萝卜和大葱。
我先把西红柿切成八块，然后把圆葱切成片，再把油菜摘成一叶一叶的，最后把胡萝卜切成片，把大葱切成葱花。
准备好配菜，把它们放到盘子里，就可以准备调料了。
炒面的面条怎么蒸
炒面的面条怎么蒸炒面是面食的一种。
和普通的面食相比，炒面吃起来更加有嚼劲，而且口感也更好，很多家庭在中午的时候都会吃炒面。
要制作炒面的话，就需要将面条先煮好，然后将面倒入快要炒熟的菜中再次进行翻炒，这样就完成了。
制作炒面要注意面条的蒸法。
那么，炒面的面条怎么蒸呢？一、炒面的面条怎么蒸面条要有点湿度，笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
二、小媳妇手把手教你做好吃的’蒸炒面”食材：面400g、猪肉200g。
方法/步骤：1、原料到位之后，先对面条进行处理。
我们先上电饭煲，将锅内加入少量的水，随后将湿面放在篦子上，插上电源之后，蒸个15~20分钟就ok了，因为不多，做起来也快，方便。
2、肉片用清水洗干净放入碗中待用，青菜多洗几遍，因为最近几天下雨里面还有不少的泥土，洗过2遍之后，最好用水再泡会；土豆削皮之后，清洗干净放着待用；香蒜苗很入味而且是这个季节的，吃起来很棒的，洗个几根就ok了。
3、将洗净的肉片放在碗中进行腌渍5~10分钟，这一步的主要目的是为了使肉入味；青菜洗净之后用篮子沥水；土豆这步要进行切段放在清水碗中将里面的淀粉泡下以便炒的过程不粘锅；将蒜苗也切成小段放着待用。
4、待锅热里面的水干之后，加入食用油，然后再加入切好的姜丝和肉片，来回进行翻炒，炒至肉基本上上色了，依次加入蒜苗、土豆条和青菜等。
将蒜苗加入之后翻炒几下，再将泡着的土豆闭水捞出加入锅内，青菜随之铺在土豆之上，盖上锅盖焐着烧。
5、此时炒菜的快结束的时候，面基本上也好了，趁此机会，将面用筷子进行打撒，等会便于铺在菜上更好地着味，来回多搅拌一下，使每根面条都零散开去，这样的效果是最好的了。
6、待5分钟之后，翻炒菜，将菜盛出来一些，然后将已经蒸好挑开分散的湿面铺在国内预留的一些菜上，铺一层之后再加入盛出来的一些菜，这样面的上下都有菜贴近，这样子面也容易软和些，不会太过于干，吃起来也很爽口的。
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沙县小吃炒面做法有哪些
在我国有很多著名的小吃，比如沙县小吃等等，这种小吃的种类非常多，而且历史也都非常的悠久，最重要的是经济实惠，所以才受到很多吃货们的喜爱，沙县小吃的特点就是价格便宜，非常适合在夏季食用，多种小吃都具有清暑去火的功效，比如炒面，那么沙县小吃炒面做法有哪些?
第一，沙县小吃炒面做法有哪些?材料：手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)。
第二，做法：卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。
准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
沙县小吃炒面做法有哪些?番茄鸡蛋炒面。
材料鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把，番茄酱，韩式甜辣酱少许。
做法：鸡蛋加点黄酒和盐打散;番茄切块;面条下水煮熟，过凉水;起油锅，少油，下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒;炒至番茄出汁，加一勺番茄酱和一勺甜辣酱(按自己口味)，盐;将面条加进去，翻拌均匀就
好啦。
小诀窍另外要补充一点小知识是：一些感光蔬菜，如白萝卜，芹菜，香菜等，容易使皮肤产生色素沉淀，在阳光强烈的季节最好少吃，或者放在晚餐吃。