各种炸鸡汉堡的做法
做汉堡需要哪些材料
做汉堡需要哪些材料
一、做汉堡需要准备材料：牛肉糜、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、黄油、盐、面包、黑胡椒、淀粉、烧烤粉、干罗勒叶碎片、黑芝麻。
共分为4个步骤。
以下是汉堡做法详细操作：
1.胡萝卜、洋葱切碎，锅中放入黄油、洋葱和胡萝卜末炒3分钟。
2.胡萝卜、洋葱末中倒入牛肉糜、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、面包糠、黑芝麻、罗勒叶、牛排烧烤粉，搅拌均匀。
3.将准备好的材料压成肉饼，煎熟即可。
4.煎熟后夹着汉堡面包和蔬菜即可食用。
二、汉堡胚子、鸡蛋、面包糠、葱姜末、盐、料酒、生菜、鸡胸肉等。
1、汉堡胚最好在平底锅加热，这样方便我们肉眼观察；在微波炉加热的话我们无法实时观测，可能会导致汉堡焦糊。
2、腌制鸡胸肉前最好双面都划一下，方便鸡胸肉入味，吃起来也比较松软，在口味上会有更好的体验。
3、最好在腌制好的鸡胸肉上均匀的裹上玉米淀粉，这样炸出来的鸡胸肉才会外酥里嫩，香的掉渣。
4、煎荷包蛋时要少放点油，以防过于油腻，最好炸至外表金黄，蛋内软嫩时出锅。
超简单汉堡制作方法
超简单汉堡制作方法
制作超简单的汉堡，您需要以下材料：
- 汉堡肉饼：牛肉馅或混合牛猪肉馅
- 汉堡包：白芝麻汉堡包
- 蔬菜：生菜、番茄、洋葱等
- 调味料：盐、胡椒粉、蒜粉、洋葱粉等
- 酱料：番茄酱、蛋黄酱
下面是制作汉堡的步骤：
1. 将牛肉馅或混合牛猪肉馅放入一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉、蒜粉和洋葱粉，混合均匀。
2. 将调味好的肉馅分成适量大小的饼状，用手轻轻压扁，使其成为汉堡饼。
3. 取一个平底锅，加热并涂上一层食用油。
4. 将汉堡饼放入锅中煎熟，每一面煎约2-3分钟，直到肉饼变成棕色。
5. 煎熟的汉堡饼放在一边，准备汉堡包。
6. 汉堡包切开，内部涂抹适量的番茄酱和蛋黄酱。
7. 在汉堡包底部放上一片生菜和番茄片，然后放上煎好的汉堡饼。
8. 可以根据个人口味，加入洋葱片或其他蔬菜。
9. 盖上汉堡包的上半部分，稍微用力压紧。
10. 至此，超简单的汉堡制作完成！
温馨提示：您还可以根据口味喜好，额外添加芝士、酸黄瓜片等作为配料，提升汉堡的口感。
鸡肉汉堡的做法
鸡肉汉堡的做法
快餐在中国已经流行了很多年了,不仅是孩子们喜欢上班族也是很喜欢它的.对于生活节奏快的今天,人们往往因为各种各样的原因没有时间去吃饭,这个时候快餐也就帮上忙了,快餐时间快而且选择也不少,使很多人省了很多时间.如果说快餐里你爱吃什么想必很多人都会说爱吃鸡肉汉堡吧.
鸡肉汉堡可以说是快餐店里一个招牌食品了.鸡肉汉堡之所以如此受欢迎也是因为它吃起来非常美味.那么如果大家想要自己在家里做鸡肉汉堡的话,应该怎么做呢?今天就来跟大家分享一下做法.
★鸡肉汉堡的做法
原料:鸡脯肉小麦粉生菜〔大白菜〕
炸鸡粉,汉堡胚沙拉酱
腌制:首先先把鸡腿把鸡脯肉切成大片放进容器里,再把炸鸡粉对上相应的水,一包对200毫升,然后倒进鸡肉的容器里分布均匀泡制30分钟
裹粉,把淹好的鸡肉丢进小麦粉里进行裹制.
裹的方法是4压3抛就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压,压了以后再用手把鸡肉抛2下,然后再压再抛一共要4次,裹好以后再把鸡肉丢进水里泡2秒钟再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍,这样炸出来的鸡肉才能美观.
裹好以后丢进植物油里用小火炸4分30秒料理把汉堡胚〔做汉堡的面包〕放进微波炉加热然后拿出来在包顶内放一些沙拉再放一把生菜在把炸好的鸡肉夹在里面
就是鸡肉汉堡了~~!!! 你还可以根据自己的需要加入适合自己口味的原料比如芥末火腿肠番茄酱什么的
以上就是为大家介绍的鸡肉汉堡的做法,大家在看完做法之后是不是已经很想现在就试试了,平时人们多吃鸡肉对身体是很好的,不过有一点要注意,身体肥胖的人一定要少吃鸡肉汉堡,因为鸡肉经过加工成为鸡肉汉堡后,热量都变得比较高,所以很容易发胖的.。
西式快餐汉堡配料和操作方法
油炸类食品配料和操作方法一：汉堡炸鸡类1、需要原料：见油炸类食品原料和设备清单2、所需设备：见油炸类食品原料和设备清单3、肉类腌制方法：肉1000g，加入35g辣味腌粉，200g水。
拌匀后腌制8-12小时(一般晚上腌制，第二天早上就可以用) 肉包括去皮腿肉、鸡翅（翅中、翅跟）、鸡腿注：去皮腿肉化冻后，清洗完后，用刀背轻轻砸几下（方便入味），然后偷偷切掉1公分宽的肉条（切下来的肉条用来做鸡肉卷，这样鸡肉卷的成本就降低了，呵呵。
也可不切）4、准备工作1、把起酥油放到电炸锅至5分满，插上电源加热至175-180度（不炸东西时调至130-140度）。
2、清洗生菜。
5、制作方法：1、裹粉：以上腌制的肉类都需要裹粉。
2、裹粉方法：把炸鸡包裹粉到入不锈钢盆中（一下简称裹粉盆），取一容器里加满自来水。
取出腌制好的肉，放入裹粉盆中，轻轻揉捏4-6次，使表面稍微起鱼鳞状，取出把上面多余的干粉抖干净后，浸水，把水沥干后，在放入裹粉盆中轻轻揉捏4-6次，使表面均匀起鱼鳞状。
裹好粉后用筛子把面渣筛出3、在把多余的粉抖干净后放入油锅炸。
6、香辣鸡腿汉堡的做法：把汉堡胚放入微波炉加热30秒后，取出分开，在上层均匀涂上沙拉酱，加上生菜叶，放上炸好的鸡腿肉（炸5-6分钟），用汉堡纸包好即可。
7、牛肉汉堡：汉堡胚放入微波炉加热30秒后，取出分开，在上层均匀涂上沙拉酱，加上生菜叶，放上炸好的牛肉饼（炸3分钟左右，表面起金黄色），用汉堡纸包好即可。
8、鸡肉汉堡汉堡胚放入微波炉加热30秒后，取出分开，在上层均匀涂上沙拉酱，加上生菜叶，放上炸好的鸡肉饼（炸3分钟左右，表面起金黄色），用汉堡纸包好即可。
9、鳕鱼汉堡、虾肉汉堡汉堡胚放入微波炉加热30秒后，取出分开，在上层均匀涂上沙拉酱，加上生菜叶，放上炸好的肉饼（炸3分钟左右，表面起金黄色），用汉堡纸包好即可。
10、香辣鸡翅：裹粉方法同上，油炸温度175-180度，炸6分种出锅，11、香辣鸡腿：裹粉方法同上，油炸温度175-180度，炸12分种出锅。
汉堡包皮的做法是什么？
汉堡包皮的做法是什么？
随着社会的发展与进步，西餐已经渐渐的融入了中国市场，披萨、意大利面、牛排、炸鸡、汉堡等等这些食品已经成为非常受欢迎的产品了。
介于汉堡的优点，快捷，美味诱人，而且性价比比较高的情况下，汉堡已经成了快餐的龙头老大了。
下面就有小编给大家简单介绍一下汉堡的做法。
最简单的汉堡胚，是所有面包里最简单的一种。
从和面到发酵，再到整形，就像烤驾照时，最基本的桩考。
老面团的加入能让普通的汉堡坯，隔夜吃依然松软。
这让我想起小时候吃的老面面包，现在鲜有面包店出售那种最最朴素的方面包了。
所谓的老面团就是用；150%的面粉、100%的水、3%的酵母，和成面团发酵至两倍大。
在冰箱冷藏一夜就可以用了。
其实能做成功这个汉堡坯，就可以在它的基础上，变幻出数十种柔软的花样面包了。
材料：高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。
分成6块面团，滚圆松弛15分钟。
再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻，把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。
放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。
然后香喷喷而且诱人的面包皮就出炉了。
相信朋友们在看了上面的介绍之后，以后再想吃汉堡的时候
第一时间不会是想着去快餐厅买着吃了，而是在家自动动手做一份，虽然可能没有快餐厅的那么专业美味，但是至少是自己做的，原材料都是自己买的，比较安全放心。
教你在家做肯德基+麦当劳+必胜客美食,好吃又安全!
教你在家做肯德基+麦当劳+必胜客美食，好吃又安全！麦当劳、肯德基、必胜客再被曝光，这伤了多少吃货的心，真正安全又放心的洋快餐来自自家厨房，烤鸡翅、汉堡包、鸡米花、炸薯条。
其实，这种能够迅速做好的小吃，不必去肯德基，不必去麦当劳，自己在家就能搞定，特别是家有小孩的一！定！要！学！起！炸鸡米花食材：鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml做法：1.准备好所有的食材。
2.鸡胸肉洗净，切成小块。
3.加盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
4.将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内。
5.将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好。
6.5成油温的时候逐个放入，用中小火炸至浅黄。
7.捞出沥油。
8.再大火将油烧热，复炸至鸡块金黄，捞出沥油即可食用。
奶香玉米棒食材：玉米4个、纯牛奶250g、炼乳1大匙做法：1.备玉米纯牛奶煤及炼乳。
2.玉米切段，用纯牛奶微泡二十分钟。
3.再上盖，大火煮开。
4.转小火焖煮十分钟。
5.关火后加入适量炼乳。
6.微泡至凉就出食用。
diy肯德基至Q虾球食材：冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量做法：1.冻虾划开，去头去壳。
2.用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。
3.用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。
留几个完整的带尾巴的虾仁。
4.取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
5.虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲，蛋黄搅成蛋液。
6.取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。
7.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。
要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
自制炸薯条食材：土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量做法：1.将土豆去皮，洗净。
2.将土豆切成比手指细的条。
3.将土豆放入水中泡一会，防氧化。
4.放入锅中煮熟。
5.稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。
然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。
炸鸡腿汉堡秘密配方和具体做法
炸鸡腿汉堡秘密配方和具体做法炸鸡腿汉堡秘密配方和具体做法下面像个各位来介绍一下，我相信很多的朋友口水都流了，面对美食我们都是欲罢不能的，我们都想一品美味我们一点都不想拒绝，那么下面就和一起具体来看看怎么做吧!我相信你们一定想知道怎样可以做到和外面买的一样美味，那么就和一起来看看吧!一、炸鸡腿特点金黄色的鸡腿，脆香可口二、所用材料1、大只鸡腿：5个2、鸡蛋黄：2个3、食用油：适量4、腌料：可去超市买一袋三、所用调料1、太白粉：2杯2、面粉： 1杯3、白胡椒粉：2小勺4、食用盐：2小勺5、泡打粉：小半勺6、酱油： 1小勺7、白糖：1小勺8、料酒：适量四、具体做法步骤一、腌制过程： 1.1将原料完全解冻后、沥干待用。
1.2部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。
1.3放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g )，正常腌渍2-3小时左右。
步骤二、裹粉过程：(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1) 2.1上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2.2裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
步骤三、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)步骤四、拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
步骤五、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。
油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。
用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
炸鸡技巧炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。
炸鸡腿汉堡秘密配方和具体做法介绍就到这里啦!我知道你们都是非常的喜欢这些东西的，希望你们都能真正的了解到我们可以怎么样做，然后自己做出美味的食物啦!那么一些关于食物制作细节上的一些情况我们也是需要好好的关注一下的，那么就介绍到这里啦!。
制作汉堡流程
制作汉堡流程做汉堡呀，就像一场小小的美食冒险。
得先准备食材。
面包是汉堡的基础，就像房子的地基一样重要。
那面包最好是新鲜出炉的，带着麦香。
如果是自己在家做，面包可以去面包店挑选那种松软的圆形面包。
要是买不到合适的，普通的切片面包也能凑合，但口感上可能会差那么一点意思。
肉饼也不能马虎。
可以是牛肉饼，牛肉得是肥瘦相间的，全瘦的牛肉做出来的肉饼会干巴巴的，咬起来像在嚼棉花。
把牛肉搅碎了，加上盐、黑胡椒、一点生抽提提鲜，再打上一个鸡蛋，让肉饼有粘性。
捏成肉饼的时候，可别太厚了，不然中间不容易熟。
生菜是汉堡里的小清新。
新鲜嫩绿的生菜叶，洗干净了，甩干水分。
水分太多的话，吃的时候会让整个汉堡变得湿哒哒的。
番茄也是必不可少的。
红红的番茄切成片，汁水饱满的那种。
每一片的厚度大概和一元硬币差不多就行。
太厚了，一口咬下去全是番茄，把其他味道都盖住了；太薄了，又没什么存在感。
芝士片也是汉堡的灵魂伴侣。
那种黄色的芝士片，放在肉饼上，加热之后会慢慢融化。
融化的芝士就像给肉饼穿上了一件金色的小外套，一口咬下去还能拉丝，那感觉可太美妙了。
开始组装汉堡啦。
先把面包的底部放在盘子里，就像给汉堡安了个家。
然后放上生菜叶，生菜叶就像绿色的小被子，给汉堡增添了一份清爽。
再把肉饼放在生菜上，肉饼就是这个汉堡的主角啦。
如果肉饼是刚煎好的，还滋滋冒油呢，那香味直往鼻子里钻。
接着放上番茄片，番茄片的酸甜可以中和肉饼的油腻。
再把芝士片放在肉饼上，这个时候要是能把整个汉堡放进微波炉里加热个十几秒，芝士融化得会更彻底。
最后把面包的上半部分盖上去，一个汉堡就大功告成了。
看着自己做出来的汉堡，就像看着自己精心打造的一个小作品。
它有着丰富的层次，每一层都有着不同的口感和味道。
咬一口，先是面包的松软，接着是生菜的脆爽，然后是肉饼的肉香和芝士的浓郁，最后是番茄的酸甜。
就像一场味蕾的小派对，各种味道在嘴巴里欢快地跳舞。
做汉堡其实没那么难，只要用心去准备食材，按照自己的喜好去组装，就能做出一个美味又独特的汉堡。
汉堡怎么做的详细方法
汉堡怎么做的详细方法
汉堡的制作方法如下：
1. 准备材料：面包、肉饼、芝士片、生菜叶、蕃茄片、洋葱片、腌制黄瓜片等配料。
根据个人口味可以选择添加其他配料，如蛋、培根等。
2. 将面包切成上下两片备用。
3. 将肉饼煎至熟透，可以根据个人口味在煎制过程中加入适量的调味料，如盐、胡椒粉等。
4. 将煎好的肉饼放在一片面包上，然后在肉饼上放上芝士片。
可以根据个人口味，在芝士上撒上一些香料，如香草粉。
5. 在另一片面包上涂上适量的酱料，如番茄酱、芥末酱等。
也可以根据个人口味选择其他口味的酱料。
6. 将生菜叶、蕃茄片、洋葱片等配料放在酱料涂抹的面包上。
7. 将放有肉饼和芝士的面包盖在配料上。
8. 可以将整个汉堡用牙签固定，以便更好地保持汉堡的形状。
9. 将做好的汉堡放在烤箱中加热几分钟，待芝士融化，面包微微变脆。
10. 可以根据自己的喜好选择搭配薯条、饮料等。
制作完成后，就可以品尝自制的美味汉堡了。
注意在制作过程中可以根据个人口味进行调整和添加其他配料。
汉堡的制作方法
汉堡的制作方法
汉堡，是一种深受人们喜爱的快餐食品，它外酥里嫩，口感十分美味。
下面，
我将为大家介绍一下汉堡的制作方法。
首先，我们需要准备食材。
制作汉堡的主要食材包括面包、牛肉饼、生菜、番茄、洋葱和芝士。
其中，面包可以选择通常的汉堡包，也可以尝试一些创意的替代品，比如鸡蛋糕或者全麦面包。
牛肉饼可以选择牛肉或者鸡肉，根据个人口味来选择。
生菜、番茄、洋葱可以根据个人口味来选择搭配的蔬菜。
芝士可以选择切达奶酪或者美式奶酪，增加汉堡的口感。
其次，制作汉堡的步骤如下。
首先，将面包切成上下两片，放入烤箱中稍微烘
烤一下，让面包变得更加香脆。
然后，将牛肉饼放入煎锅中煎熟，期间可以根据个人口味撒上适量的盐和胡椒粉。
接下来，将生菜、番茄和洋葱洗净切片备用。
最后，将煎好的牛肉饼放在烤好的面包上，依次加入生菜、番茄、洋葱和芝士。
最后，我们需要注意一些小技巧。
首先，可以在面包上抹一些番茄酱或者芥末酱，增加汉堡的口味。
其次，可以在汉堡中加入酸黄瓜或者培根，增加汉堡的层次感。
最后，可以将整个汉堡放入微波炉中稍微加热一下，让芝士融化，口感更佳。
通过以上的步骤，一份美味的汉堡就制作完成了。
希望大家可以尝试制作一下，享受美食的乐趣。
398元鸡蛋汉堡培训技术
398元鸡蛋汉堡培训技术第一篇：鸡蛋汉堡的制作技术介绍鸡蛋汉堡是近年来越来越受欢迎的快餐品种之一，它不仅美味可口，而且营养丰富。
如果你想学习如何制作一款美味的鸡蛋汉堡，那么本篇文章就是为你准备的。
我们将详细介绍鸡蛋汉堡的制作技术，让你轻松掌握制作的每一个步骤。
1.准备食材制作鸡蛋汉堡的食材包括：鸡蛋、面包、生菜、火腿或培根、起司、蕃茄酱、黄油或橄榄油。
2. 装备工具制作鸡蛋汉堡的工具包括：煎锅、锅铲、烤面包机。
3. 制作步骤（1）将火腿或培根煎熟备用。
（2）烤面包机中型火力，将面包片烤至金黄色。
（3）将煎锅放置在炉灶上，加入适量橄榄油或黄油，用中小火烤一个鸡蛋，注意不要煎过，黄绿相间的鸡蛋最为美味。
（4）起司切片。
（5）将烤好的面包片分别涂上蕃茄酱。
（6）在涂有蕃茄酱的面包片上，依次放上生菜叶、火腿或培根、煎好的鸡蛋、起司。
（7）将另一块涂上蕃茄酱的面包片放在配料上。
（8）将配好的鸡蛋汉堡放入烤面包机中烤约2-3分钟，使其更加美味。
4. 注意事项为了使鸡蛋汉堡更加美味，需要注意以下几点：（1）鸡蛋不能过熟，黄绿相间的煎蛋是最佳口感。
（2）火腿或培根需要事先烤熟，这样可以使鸡蛋汉堡更加香脆。
（3）面包需要在烤面包机中烤至金黄色，这样可以增加面包的口感。
（4）如果不喜欢起司可以不加。
到此为止，我们已经介绍了鸡蛋汉堡的制作技术，相信大家都已经学会了如何制作这款美味的快餐。
只要准备好所需的食材和工具，按照以上步骤进行制作，就可以在家尝试制作一份美味可口的鸡蛋汉堡。
肯德基炸鸡块的几种绝秘做法
肯德基里的炸鸡块的做法有很多种，以下将揭秘各种做法，学会你将从此告别肯德基:制家庭炸鸡块原料：五香粉，胡椒粉，盐，白糖，鸡精,姜，奶粉,淀粉，鸡腿(提示也可以是鸡翅）,面包渣，鸡蛋.我们先把鸡腿均匀的切成三块，为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀，就想这样。
下面我们把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上.这几种调料的比例，您可以根据自己的口味任意调整。
为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片.最后我们再加点料酒。
这样就可以搅拌了，把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。
搅拌好了，我们要腌制两个小时左右。
金龙鱼博士提醒您在腌制到一个小时左右，要把所有鸡块翻动一遍.这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。
下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里，加上高压阀,先把鸡块蒸一下，只要看到高压阀冒气十分钟就好了.下面我们把蒸好的鸡块拿出来，先沾上淀粉，（淀粉可以吸收鸡块里的水分,免得一会炸的时候热油溅到手上。
)再到鸡蛋里游个泳，然后去面包渣里滚一圈。
就可以开始炸鸡块了，在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了.金龙鱼博士提醒您炸鸡块的时候一定要用大火,这样才能外焦里嫩。
炸到鸡块的外皮焦黄，就可以把鸡块盛出来了。
这样一盘外焦里嫩，酥软可口的美味炸鸡块就做好了.香酥炸鸡块鸡洗净，斩块，按400-500克加香酥炸粉一包的比例，混合均匀,腌制至少二十分钟。
若太干可加少许水。
取一小锅，倒小半锅油,大火烧热油（插入筷子，会浮起细小泡泡），将鸡块一块一块夹起地放到油里，炸1分钟，将锅离火（不能一直大火炸,油温太高肉易焦）,慢慢炸熟，等鸡块表面变浅金黄、干硬，浮起,将锅再放到火上，转大火,炸30秒左右,将鸡块捞出，放到厨房用纸上（吸掉表面的油份，鸡块才会干爽酥脆）。
蘸上李锦记泰式甜辣酱食用.香酥炸粉超市有售,袋子背后有做法。
鸡块不宜太大块，不易入味,也不易炸熟。
鸡腿或鸡胸肉肉厚会有点柴,炸鸡翅的口感最好。
日式炸鸡块材料：鸡脾肉2件腌料:淡味酱油1茶匙清酒1汤匙片粟粉少许汁料:葱1/2条淡味酱油3汤匙山椒粉少许醋1汤匙糖1茶匙做法:1)鸡脾肉切成约2cm阔的鸡件,加入清酒,酱油捞匀，腌10分钟。
营养全面的汉堡16种做法，自制的汉堡，好吃又实在
营养全面的汉堡16种做法，自制的汉堡，好吃又实在一、花环汉堡食材高粉268克、牛奶160克、黄油25克、鸡蛋半个、糖25克、盐2克、去皮白芝麻适量、虾4只、牛油果四分之一个、火腿肠4片、鸡蛋半个、牛奶适量、西红柿半个、生菜适量、盐适量、黑胡椒粉适量。
做法1、将高粉268克牛奶160克鸡蛋半个糖25克盐2克酵母3克按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机，盐糖对角放，在面粉顶部挖个洞，放入酵母后盖好。
启动一个揉面程序将面团揉光滑。
2、加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序，揉至面团达到扩展阶段。
3、将揉好的面团发酵至约两倍大，用手指蘸面粉在顶部戳洞，面团不塌陷，洞口不回缩的的程度。
4、将发酵好的面团排气后分成八份，每份45克，滚圆。
5、在面团表面刷一层清水，粘上白芝麻。
6、将粘上芝麻的面团放入八寸不沾圆模中。
7、将面团放入温暖潮湿处发酵约1.5-2倍，放入预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
8、将烤好的花环汉堡脱模晾凉后，用刀在每个汉堡中间如图纵切一刀。
9、将虾用盐水煮熟，去皮备用。
10、鸡蛋放入碗中打散。
11、在鸡蛋中加入约蛋量四分之三的牛奶和适量盐搅打均匀。
12、将平底锅中放少许油，倒入蛋奶液，小火制成牛奶炒蛋，出锅后撒适量黑胡椒粉。
13、火腿肠切片备用，将西红柿和牛油果切片，将夹馅材料夹入汉堡中。
二、胡萝卜五谷汉堡包食材高筋面粉220克、红米10克、荞麦米10克、糙米10克、高粱米10克、燕麦米10克、小麦胚芽30克、盐3克、砂糖25克、胡萝卜80克、水100ML、干酵母粉4克、黄油25克、玉米粒100克、金枪鱼100克、沙拉酱适量、芝士片6片、生菜适量。
做法1、红米、荞麦米、糙米、高粱米、燕麦米用料理机搅拌成五谷粉，胡萝卜和清水一起放进料理机搅拌成胡萝卜汁。
2、把高筋面粉、五谷粉、小麦胚芽、胡萝卜汁、盐、砂糖和干酵母粉一起搅拌成光滑面团，再放入软化的黄油，搅拌成能拉出薄膜状的面团，滚圆放在室温下进行基础发酵。
麦当劳炸鸡操作方法
麦当劳炸鸡操作方法
麦当劳炸鸡的操作方法如下：
1. 准备食材：鸡肉块、面粉、鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉、辣椒粉和炸油。
2. 将鸡肉块用厨房纸巾擦干，并用盐、胡椒粉和辣椒粉腌制10-15分钟，让调料充分渗入。
3. 在一个碗中，打散鸡蛋并加入适量的盐和胡椒粉。
4. 准备三个容器，分别放入面粉、鸡蛋液和面包屑。
5. 将腌制好的鸡肉块先在面粉中裹上一层，然后蘸入鸡蛋液中，最后裹上一层面包屑。
确保每个块都均匀地裹上面粉、鸡蛋和面包屑。
6. 在炸锅中倒入足够的炸油，预热至180C（350F）左右。
7. 将裹好面包屑的鸡肉块小心地放入炸油中，确保不要重叠。
根据鸡肉的大小，炸制时间大约为8-10分钟，直到鸡肉块变成金黄色并且熟透。
8. 用厨房纸巾吸干多余的油分，并在盘子中装盛鸡肉块。
9. 麦当劳炸鸡就可以享用啦！可以搭配您喜爱的酱料或配菜一起食用。
注意事项：
- 炸制鸡肉时要小心，避免油溅出造成伤害。
- 炸油温度要控制在180C（350F）左右，过高的温度会使外层糊化太快。
- 能够容纳足够多鸡肉块的炸锅和足够多的炸油是必要的。
- 炸好的鸡肉块应该表面金黄、口感酥脆，内部熟透而多汁。
- 炸好后的鸡肉块可以用厨房纸巾吸干多余的油分，以保持口感和外观的最佳状态。
【食全食美】8种汉堡做法
【食全食美】8种汉堡做法一、牛肉汉堡用料：牛肉馅、汉堡面包、番茄、黄瓜、生菜、姜末、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、味极鲜、蛋清、水淀粉、沙拉酱做法：1.肉馅装进大碗里，加姜末，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味极鲜，蛋清，水淀粉拌匀后，朝一个方向搅打上劲2.把处理好的肉馅做成圆形肉饼生坯3.热锅上油，放入肉饼双面煎熟取出备用4.汉堡面包对半切开5.在切开的汉堡面包中间依次铺上生菜，番茄片，黄瓜片，挤上沙拉酱6.摆上煎好的肉饼，再盖一层蔬菜，合上汉堡面包即可二、芝士汉堡用料：牛肉100g、汉堡坯1个、芝士1片、洋葱2小圈、西红柿3片、番茄酱3g、酸黄瓜1根、盐1/4汤匙、黑椒1/4汤匙、淀粉1/4汤匙做法：1.1/3的牛腩和2/3的瓜条肉，再加上淀粉，盐和黑椒，绞成馅2.捏成肉饼，大小比汉堡坯子大一圈3.之后锅里下油，中小火煎肉饼，这里注意火候很重要，如果大了的话就会里面生4.煎肉饼的时候所有的东西切片5.等肉饼两面都烤的差不多了把芝士放在肉饼上，拿个碗或者盆罩上融化芝士，同时把面包坯烤一下。
6.顺序从下到上是，汉堡坯（底）——酸黄瓜——番茄——番茄酱——肉饼——洋葱——汉堡坯（顶）三、鸡腿汉堡包用料：汉堡胚食材：高筋面粉260g、糖45g、盐3g、酵母5g、鸡蛋50克、温水50g、纯牛奶50g、软化黄油35g、（水蛋液全蛋液少许+等量水搅拌均匀）；、鸡腿、生菜、洋葱、胡萝卜、沙拉酱/番茄沙司、料酒、葱丝、姜丝、蚝油、老抽、生抽做法：1. 将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机（盐糖分离），开始一个和面程序。
待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。
揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时，发酵完成。
2.发好的面团排气揉匀，分割成三个等量小面团，揉圆后盖上保鲜膜放置10分钟。
3.将面团放入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵，待面团发酵至原来2倍大时，在面包表面轻刷一层水蛋液，撒适量芝麻。
肯德基汉堡制作方法
肯德基汉堡制作方法简介肯德基汉堡作为全球知名的快餐品牌之一，其汉堡是广受欢迎的美食之一。
本文将为您介绍如何制作肯德基汉堡，包括所需食材和步骤。
所需食材下面是制作肯德基汉堡所需的主要食材：•汉堡饼：肉饼、面包饼、芝士片、生菜叶、番茄片、酸黄瓜片•汉堡酱：蛋黄酱、番茄酱、芥末酱•香料：盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉制作步骤步骤1：制作汉堡饼1.将肉饼均匀撒上盐、黑胡椒粉、大蒜粉和洋葱粉。
2.将平底锅加热，并在锅面上涂一层薄油。
3.将肉饼放入平底锅中，用中小火煎煮，每边煎煮2-3分钟，直到两面金黄色。
4.煎煮完成后，使用纸巾吸取多余的油分。
步骤2：准备面包1.将面包饼切成上下两片。
2.取一片面包饼，将汉堡酱涂在上面。
3.在另一片面包饼上，涂上适量番茄酱和芥末酱。
步骤3：组装汉堡1.将煎煮好的肉饼放在一片面包饼上。
2.在肉饼上放上一片芝士片，然后再盖上一片生菜叶和番茄片。
3.最后，在蔬菜上放上酸黄瓜片。
4.把另一片涂有酱料的面包放在上面，完成组装。
步骤4：享用汉堡1.将完成组装的汉堡放入微波炉中，加热30秒至1分钟，使芝士融化。
2.取出汉堡，放在餐盘上，搭配薯条或沙拉即可。
温馨提示•在制作肉饼时可以根据个人口味添加适量的调味料，例如辣椒粉或香草粉。
•汉堡酱的比例可以根据个人口味来调整，可以多加一些芥末酱或番茄酱来增加味道。
•可以根据自己的喜好，在汉堡饼上加入其他蔬菜，例如洋葱圈或蘑菇。
结论通过本文的介绍，您可以轻松掌握制作肯德基汉堡的方法。
自己动手制作汉堡，可以根据个人喜好调整食材和口味，让您的味蕾享受到美味的滋味。
快来尝试吧！。
5款经典炸鸡配方及加工方法
5款经典炸鸡配⽅及加⼯⽅法风味⾹炸鸡配⽅ 风味⾹炸鸡及其制作⽅法：其配⽅为：鸡腿⾁50公⽄，酱油1～3公⽄，绍兴酒1～2.5公⽄，⾹料0.25～0.4公⽄，味精0.25～0.5公⽄，⾹油2.5～4公⽄，姜1～2公⽄，葱1～2公⽄，蒜1～2公⽄，盐1～2公⽄，淀粉10～17.5公⽄，鸡蛋4～6公⽄，油3～5公⽄，脆炸粉3～5公⽄。
上述原料经分别处理、混合、搅拌、腌制、挂糊后包装出售。
本发明具有中式做法、兼备中西⼝味、外焦酥⾥鲜嫩的特点，炸出的鸡块外形及⾊泽俱佳，在进⾷时配以沙拉酱或蕃茄沙司，味道更佳，可以替代国外同类的炸鸡⾷品。
鲜炸鸡架制作⽅法 ⼗五年专业炸鸡架配⽅，区别于市场奥尔良⼝味，是⼀种五⾹风味，⾹⽽不腻，外酥⾥嫩，⾊泽⾦黄，以20⽄鸡架为例，今天就把制作⽅法提供给⼤家： 1，鲜鸡架进⾏凉⽔冲洗后，浸泡⼀个⼩时左右，出⾎⽔。
2，处理掉鸡架，脖⼦内⾷管，⽓管，淋巴，鸡肺，鸡屁股和多余的鸡油。
3，分割鸡架，按块状或条状分割，⼀般2公分左右为佳。
4，腌料配⽐：花椒100克，⼲辣椒50克，⼋⾓80克，良姜30克，⼲姜30克，桂⽪40克，⼩茴40克，⼲⼭楂30克，打成粉状备⽤。
5：⼤料⽔配⽐：花椒，⼋⾓，⼩茴，各20克，桂⽪，良姜，⾁蔻，毕波，⾹叶，良姜，各10 克，丁⾹，草果，5克，⼤⽕烧开后，放凉备⽤。
6：把分割好的鸡架放⼊腌料100克，⼤料⽔250克，⾷⽤盐100克，搅拌均匀腌制三个⼩时。
7：鲜鸡蛋5个，⽟⽶淀粉100克，⾷⽤⾊素（橘黄）少许，加⼤料⽔250克拌匀，倒⼊腌制的鸡架中，加⼊⾯粉1000克⾯粉，拌匀即可。
温馨提⽰：第⼀次炸制，油温九成热，进⾏炸制，⾯糊定型即可捞出（由于有鸡架有⾯粉放⼊油锅时，尽量散开，以防粘连），炸完后放凉，进⾏第⼆次炸制，必须⼤⽕，才会外焦⾥嫩（⽕候⾮常关键，⼝感和⽕候有很⼤关系），炸好后，根据⾃⼰⼝味撒上孜然粉，辣椒⾯即可。
炸鸡排的加⼯配⽅及⼯艺 炸鸡排是⼀种采⽤鲜鸡胸⾁为原料，经过腌渍、裹粉、油炸和速冻的鸡⾁快餐⾷品。
精选炸鸡汉堡【范文9篇】
炸鸡汉堡【范文9篇】炸虾！大家听到一定很吃惊，你们只吃过汉堡里的炸肉、炸鸡，但没吃过炸虾吧！现在你就好运了，我来教你做。
先把虾洗干净，把头切掉，顺着头部把壳全部剥掉，还有它的脚。
清洗干净，注意了，千万不要把尾巴剥掉，如果剥掉了，炸出来的虾就不好抓了。
然后用刀子把虾的身子切出一条线，这样虾的里面才会炸到。
往锅里倒好油，不要太多不要太少，少了要炸长时间，多了太浪费油了。
把油煮七分开，然后把剥好的虾放进生粉里，下锅，记住，一定要炸熟。
最后将虾的两边炸成金色，也就是熟了的颜色。
小心一点，不要被跳起来的油烫到了。
只要一炸好，就要出锅，如果晚了，那虾就会炸焦，不会好吃的。
吃着香脆脆的炸虾，我真开心啊！现在大家一定很想吃，不过不用嘴馋了，已经会做了，那就赶紧开始做吧！小朋友们，你们吃过麻叶吗？炸麻叶是徐州地区的过年习俗。
大年二十九，我跟奶奶学会了这道传统美食——炸麻叶。
“炸麻叶最主要的是控制油温。
”奶奶说，“油温过高，麻叶容易糊；油温太低，麻叶就炸不透，只有油温适中，炸出的麻叶才会像金黄色的落叶一样，既好看又好吃。
”听完奶奶的介绍，我也跃跃欲试。
在奶奶的指导下，我先在锅中倒入油，等油温适中把白白嫩嫩的麻叶放入油中。
刚放到锅里，就听到“滋滋啦啦”的声音，像要炸开锅似的，吓得我连忙向后退，生怕滚烫的油溅到身上。
“没事，不用怕。
”奶奶鼓励我。
我胆战心惊地走到油锅前，发现响声比刚才小多了。
我小心翼翼地用筷子来回翻麻叶，让它充分受热，直到变成金黄色。
不一会儿，一片片金灿灿的麻叶就出锅了，闻起来香喷喷的让人垂涎欲滴。
我迫不及待地拿起一片塞进嘴里，又香又脆真好吃。
小朋友们，听完我的介绍，你们也想试试吗？来，我教你，让我们一起动手炸麻叶，过大年！今天早晨爸爸给我读了一个故事，名字叫《董存瑞》。
董存瑞叔叔那种为了早点成立新中国而不顾牺牲自己生命、舍己为公、热爱祖国的精神深深地打动了我。
1948年5月18日董存瑞叔叔所在的解放军部队去攻打隆化，可是桥底下早就有了埋伏，敌人的碉堡非常牢固，董存瑞叔叔为了早点打垮碉堡，就用自己的身体做了支撑架，他为什么要用自己的身体做了支撑架呢？因为他知道如果不早点炸掉碉堡就会有更多的战友牺牲。
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各种炸鸡汉堡的做法
随着社会的变化现在快西餐走入生活中了，炸鸡和汉堡是孩子和年轻人都比较喜欢吃的食物，但是油炸的食物并非是健康的，不过少吃一些也没有大碍。
最好自己做这样的炸鸡和汉堡更健康，以下介绍了关于各种炸鸡汉堡的做法。
炸鸡的做法
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
汉堡的做法:
1，首先去超市买来汉堡丕，和汉堡饼（超市冷冻处有的卖，回家一炸即可。
也可以自己做。
方法是：取猪肉或者是鸡肉，我认为最好的还是鸡肉，鸡胸肉，把它先修理成圆饼型，再在上面划上花刀，注意不要切断，然后加入洋葱，胡椒粉，盐，料酒入味。
最后沾上鸡蛋液再沾面包屑入锅小火炸制成金黄色即成汉堡饼）
2，取一个汉堡丕，切成两片，准备好生菜，沙拉酱。
3，把一片汉堡上放一片生菜，然后再入汉堡饼，然后再涂上沙拉酱，再放上另一片生菜，最后合上另一片汉堡丕即可。
如果不愿意放入肉饼，还可以煎一个荷包菜放在里面，味道也不错，也可以根据个人的喜好，放入西红柿片，洋葱片，火腿片等。
试一试吧，你一定行的！并不比买来的差，甚至比它更好吃呢！即营养又干净！。