螺蛳的食用和药用价值
螺蛳历史九年级上册第6课
螺蛳历史九年级上册第6课一、螺蛳的简介螺蛳，学名Achatina fulica，又名蜗牛、螺丝、螺蛳粉等，是一种生活在陆地、水域及农田等多种环境中的软体动物。
其分布广泛，遍及全球各地，我国各地均有分布。
螺蛳体型较小，一般长度在2-6厘米之间，体色多变，有黑、黄、灰、棕等多种颜色。
二、螺蛳的历史渊源1.食用历史：螺蛳在我国的食用历史悠久，早在西周时期，《周礼》一书中就有关于食用螺蛳的记载。
随着时间的推移，食用螺蛳的方法不断创新，如红烧、清炖、爆炒等多种烹饪方式。
2.烹饪方法与菜肴：古代烹饪螺蛳的方法较多，如南宋林洪的《山家清供》中就记载了“炒螺蛳”的做法。
现代烹饪螺蛳的菜肴更是丰富多样，如辣炒螺蛳、蒜蓉蒸螺蛳、酱爆螺蛳等。
3.地域性饮食文化影响：在不同地域，螺蛳的食用方式和文化有所不同。
如江南地区喜好红烧螺蛳，而华南地区则偏爱蒜蓉蒸螺蛳。
此外，广西地区的螺蛳粉更是独具特色，成为当地饮食文化的一部分。
三、螺蛳的营养价值与药用价值1.营养成分：螺蛳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，对人体具有较好的补益作用。
2.药用价值：螺蛳具有清热解毒、滋阴润燥、利尿消肿等药用价值。
其药用部位主要为壳、肉和汁液。
3.食疗作用与食用禁忌：螺蛳味甘、性寒，具有食疗作用。
但食用时需注意，脾胃虚寒、腹泻者慎食。
四、如何挑选与食用螺蛳1.挑选技巧：挑选螺蛳时，要选择鲜活、无损伤、大小均匀的个体。
此外，要观察螺蛳的排泄物颜色，颜色越浅，说明水质越好，螺蛳品质越好。
2.烹饪方法与口味搭配：根据个人口味，可选择红烧、清炖、爆炒等烹饪方法。
搭配辣椒、大蒜、生姜等调料，使菜肴更具风味。
3.食用安全与卫生建议：食用螺蛳前，要彻底清洗，可用盐水浸泡一段时间，以去除寄生虫和细菌。
食用时要注意避免过量，以免引起肠胃不适。
五、螺蛳的文化意义1.民间传说与故事：在我国各地，有许多关于螺蛳的民间传说和故事。
如江苏扬州的《螺蛳姑娘》故事，讲述了螺蛳化为美女，与青年渔民相亲相爱的美好传说。
田螺的营养价值与禁忌搭配
田螺的营养价值与禁忌搭配田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。
田螺在中国大部地区均有分布，而且在秋季的时候最好吃了，会有很多的营养价值。
以下是小编推荐田螺的营养价值知识，欢迎阅读!田螺的营养价值每100克田螺含有维生素A130个国际单位。
而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。
维生素A同时有助于多种眼疾，如眼球干燥和结膜炎等的治疗。
如此说来，故老相传石螺明目的说法是有道理的。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。
调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
田螺富含钙。
钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
田螺富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
田螺富含铁，铁是造血的必要成分，适宜缺铁性贫血的治疗。
100g田螺的脂肪含量只有0.2克。
在贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。
田螺的禁忌搭配田螺+香瓜同食有损肠胃。
食物药性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，二者同食有损肠胃。
所以，食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。
田螺+木耳不利于消化，另一种说法是会中毒。
木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外，还含有磷脂、植物胶质等营养成分。
这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应，从食物药性上来说，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利于消化。
田螺+冰制品导致消化不良或腹泻。
冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。
田螺+牛肉会不易消化，引起腹胀。
田螺+蚕豆同食会肠绞痛。
螺蛳的功效与作用 药用价值
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生活常识分享螺蛳的功效与作用药用价值
导语：螺蛳的作用有哪些？螺蛳作为传统的一味中药，不但可以用来治疗疾病，而且平时可以和一些其他药材相搭配，做成药膳，对于调理人体具有非常不
螺蛳的作用有哪些？螺蛳作为传统的一味中药，不但可以用来治疗疾病，而且平时可以和一些其他药材相搭配，做成药膳，对于调理人体具有非常不错的效果。
今天我们就来介绍一下螺蛳。
【别名】蜗篱（《别录》），师螺（《本草拾遗》），蜗蠃（《纲目》）。
【来源】为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。
【原形态】方形环棱螺，又名：方田螺。
【生境分布】生活于河沟、湖泊、池沼及水田内；多栖息于腐殖质较多的水底。
以藻类及其他植物的表皮为食。
全国大部地区均有分布。
【性味】甘，寒。
【归经】《玉楸药解》："入足太阳膀胱经。
"
【功能主治】清热，利水，明目。
治黄疸，水肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮，肿毒。
【用法用量】内服：煮食、煎汤或捣汁饮。
外用：捣敷。
【注意】①《本草汇言》："胃中有冷饮，腹中有久泄不实，并有冷瘕宿疝，或有久溃痈疮未敛，不宜食之。
"
【附方】①治黄疸、酒疸：小螺蛳养去泥土，日日煮食饮汁。
（《永类钤方》）
【各家论述】《本草汇言》："螺蛳，解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。
顾汝琳曰：此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。
惟堪煮热，挑出壳，以油酱椒韭凋和食之，不杂药料剂中。
"。
螺蛳的食用方法
螺蛳的食用方法螺蛳我们也叫做是方形环棱螺，螺蛳含有非常丰富的营养，螺蛳里面不但含有丰富的蛋白质而且还有多种人体需要的微量元素，螺蛳里面含有的钙是非常多的，所以我们想要补钙可以多吃螺蛳，螺蛳有非常好的养生功效和保健的作用，所以螺蛳受到了人们的喜爱。
但是我们也应该注意螺蛳的食用方法是有讲究的，如果我们不注意螺蛳的食用方法，那么我们可能无法得到螺蛳的营养甚至可能还会带来疾病呢。
【营养成分】螺有海螺和江河螺之分，本文说的主要是产自江河湖泊的螺蛳。
螺蛳价廉物美，营养丰富，其肉质中钙的含量是牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含最也比鸡、鸭、鹅要高。
【食疗作用】中医认为螺蛳其味甘、性寒，可以清热、明目，能治黄疸、水肿、淋浊、消渴等症。
据报道，螺蛳中还有抗癌物质，因此螺蛳已成为理想的营养食物。
食用方法：螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒，也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适应。
若食用得法，真可称得有“一碟螺蛳千般趣，美味佳肴均不及”之感觉。
各地吃螺蛳的方法不同，据说湖南人吃螺蛳不会啜，只好用针将螺肉挑出，用油炒食。
沪杭一带人吃螺蛳自然是用啜的方法。
螺尾用剪刀剪去，经烧煮的汤汁浸透，吃起来格外香美。
两广人炒螺蛳时，喜欢用蒜头和鲜紫苏叶做作料，这不仅能使螺肉的味道更加鲜美，而且还有一定的杀菌作用。
沪上夜排档，炒螺蛳是看家菜，有趣的是，春后夜排档同螺蛳一同复苏，若没有一盆螺蛳衬底，可能海派风味也要逊色不少。
绍兴人则号称“炒螺蛳过老酒，强盗来了不肯走”，嗜食螺蛳，不言而喻。
苏北乡里人喜用“螺蛳炒韭菜”招待客人，其味美也能让人垂涎三尺。
苏东坡是美食家，可惜苏东坡先生不会吮螺蛳，相传苏东坡用尽内功，却无法吮出螺肉，原来此翁没有将螺尾剪去，只好用竹针挑着吃，不谙食螺之道，落得个“东坡食螺——慢慢挑”的笑柄。
哈尼族有酸笋煮螺蛳：螺蛳入盐锅炒至脱螺盖时下油，至熟装碗，酸笋入锅稍炒，下花椒、陈皮、开水略煮，下炒好的螺蛳，加点薄荷便成。
螺蛳的功效与作用
螺蛳的功效与作用
螺蛳是一种常见的水生软体动物，被广泛食用并用于中药药材。
螺蛳具有多种功效和作用，包括：
1. 清热解毒：螺蛳富含蛋白质和多种维生素，能够帮助人体清热解毒。
它可以促进新陈代谢，排除体内的废物和毒素，有助于净化血液和提高免疫力。
2. 润肠通便：螺蛳中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和排便，缓解便秘问题。
常食用螺蛳还可以改善肠道菌群的平衡，促进消化吸收。
3. 补益肝肾：螺蛳具有滋阴补肾的作用，可以帮助调节人体的肝肾功能。
它含有丰富的微量元素和氨基酸，有助于保护肝脏和肾脏的健康，预防和改善肝肾相关疾病。
4. 调节月经：螺蛳被认为具有调节月经的效果。
它含有丰富的钙、锌、铁等矿物质，对妇女的月经周期和经血量有一定的调节作用。
5. 强筋壮骨：螺蛳富含丰富的蛋白质和钙质，对于骨骼发育和维持骨骼健康有益。
它也含有多种氨基酸，有助于提高肌肉弹性和修复软组织损伤。
总的来说，螺蛳具有清热解毒、润肠通便、补益肝肾、调节月经和强筋壮骨的功效和作用。
但同时需要注意的是，螺蛳在食
用时要确保烹调完全熟透，避免食用生螺蛳或未充分煮熟的螺蛳，以防细菌感染和食物中毒。
螺蛳的营养价值和食用好处
螺蛳的营养价值和食用好处螺蛳一般人皆可食用，为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透这样味道最佳。
以下是小编收集整理的关于螺蛳的营养价值及食用好处，希望对你有帮助。
螺蛳的营养价值螺蛳营养素成份较全面，其中每百克含蛋白质11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克，另外，还含有无机盐、维生素A、硫黄素、尼克酸等，确实是水鲜品中的佼佼者。
螺蛳的药用价值亦不可低估。
中医认为:螺蛳肉味甘、性寒，可以清热、利水、明目，能治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、痔疮、肿毒等症。
《本草汇言》称:“螺蛳，解酒热、消黄疸、清火眼、利大小肠之药也”。
食用螺蛳的好处1、螺蛳清热、利水、明目。
2、螺蛳治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒。
螺蛳的副作用1、千万要注意的是，死螺是不能食用的。
而在食用海螺的时候，要将海螺的头部去掉，否则会引起食物中毒。
2、在食用田螺的时候，不能食用牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类食物。
也不能喝冰水，容易腹泻。
3、另外，在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用田螺的。
螺蛳的做法炒螺蛳的做法材料:螺蛳2斤、辣椒2-3个、蒜头5瓣、紫苏少许(根据个人爱好)、糖、米酒、酱油、油、盐。
做法:1、买回来的螺蛳，应洗净，用清水养在盆中，待其吐尽泥沙方可食用。
2、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的螺蛳不断翻炒。
3、倒进酱油、糖继续炒。
4、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。
差不多好的时候，适当放点盐。
5、前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然螺蛳会变老。
酱爆螺丝的做法材料:螺丝(螺蛳)、豆瓣酱。
干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精。
做法:1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖。
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒。
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。
4、收汁，加入少许味精。
淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。
田螺有什么样的作用和功效
田螺有什么样的作用和功效田螺是一种非常美味的海鲜，现在田螺也是人们经常会食用的海鲜。
那么田螺有什么样的作用和功效呢?田螺的作用与功效1.有利于生长发育田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。
调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.调节激素分泌钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
3.清热田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。
4.利尿含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。
能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
5.解酒田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
拓展田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。
田螺在中国大部地区均有分布。
可在夏、秋季节捕取。
淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，具清热明目、解暑止渴、利尿通淋、醒酒等功效。
食用方法炒田螺用料主料：处理好的田螺500克，食盐4克，蒜15克，豆豉35克，紫苏3克，植物油25克。
做法：1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起;4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
烹饪技巧：1、嗜辣者可放辣椒少许，味更佳;2、可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。
酱爆田螺用料主料：处理好的田螺500g，姜(丝)适量，蒜(末)适量，老抽适量，豆瓣酱半勺，泡红椒适量，植物油适量，白糖少许。
螺蛳壳丸的功效与作用 药用价值 用法用量
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢螺蛳壳丸的功效与作用药用价值用法用量
导语：中药方剂有很多种，有一些是大家很熟悉的，有一些大家不是很熟，那么大家知道螺蛳壳丸是什么吗？关于螺蛳壳丸大家又知道多少呢？下面一起来
中药方剂有很多种，有一些是大家很熟悉的，有一些大家不是很熟，那么大家知道螺蛳壳丸是什么吗？关于螺蛳壳丸大家又知道多少呢？下面一起来看看吧。
【处方】螺蛳壳（墙上年久者，烧）2两，滑石（炒）2两，苍术2两，山栀2两，香附2两，南星2两，枳壳半两，青皮半两，木香半两，半夏半两，砂仁半两。
【制法】上为末，生姜汁浸蒸饼为丸，如绿豆大。
【功能主治】痰饮积，胃脘痛。
【用法用量】本方方名，《保命歌括》引作“白螺蛳壳丸”。
【摘录】方出《丹溪心法》卷四，名见《直指附遗》卷六
上文是关于螺蛳壳丸的介绍和分析，希望在大家的生活中能有参考的价值。
另外一定要合理的用药，这才是保证生命健康的标准。
生活常识分享。
田螺的作用与功效
田螺的作用与功效田螺，又称青螺、水螺，是一种常见的软体动物，主要栖息在淡水或海水中，广泛分布于世界各地。
田螺不仅味美可口，而且具有很高的药用价值，被认为是一种珍贵的食材。
以下将详细介绍田螺的作用与功效。
首先，田螺具有益肾健脾的作用。
田螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，对于促进肌体生长发育、增强体力非常有益。
同时，田螺还含有多种氨基酸和微量元素，可以修复和补充身体损失的营养物质，增强人体免疫力。
其次，田螺对于治疗贫血有很好的效果。
田螺富含的铁元素可以有效预防和治疗缺铁性贫血，促进红细胞的生成和再生。
同时，田螺中还含有丰富的维生素B12，能够促进血红蛋白的合成，提高血液中的氧运输能力，改善贫血症状。
田螺还具有降血糖、降血脂的作用。
田螺中含有一种被称为田螺素的物质，可以抑制糖类的吸收和转化，降低血糖水平。
另外，田螺中的不饱和脂肪酸和胆固醇能够有效降低血液中的胆固醇含量，预防和治疗心血管疾病。
此外，田螺还具有祛痰、止咳的功效。
田螺中含有丰富的蛋白质、多糖以及丹参酮等成分，具有祛痰、化痰、止咳的作用，对于治疗感冒、咳嗽等症状非常有效。
同时，田螺中的蛋白质还可以提高肺部的抗病能力，增强呼吸系统的功能。
此外，田螺还有助于增强记忆力和改善睡眠质量的作用。
田螺中含有的脑磷脂和卵磷脂等成分，可以修复和促进脑细胞的活力，提高记忆力和思维能力。
同时，田螺中的微量元素锌和镁有助于舒缓神经紧张，促进睡眠，改善睡眠质量。
总而言之，田螺不仅是一种美味可口的食材，同时也是一种具有多种药用价值的宝贵资源。
它具有益肾健脾、治疗贫血、降血糖、降血脂、祛痰止咳、增强记忆力和改善睡眠质量等多种功效。
因此，我们应该充分认识和合理利用田螺的作用与功效，将其广泛应用于食疗和药物治疗中。
螺的功效与作用
螺的功效与作用螺，是一种常见的水生动物，又称为螺蛳或河蚌。
它们生活在淡水中，繁殖能力强，数量众多。
螺的身体外表类似于一个螺壳，壳上带有一定的螺旋纹路，非常美丽。
螺肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等，有着很高的食用价值。
此外，螺还有一些药用功效，被称为“水生名贵中药”。
下面将介绍一下螺的功效与作用。
首先，螺具有滋阴润燥的功效。
在中医理论中，滋阴润燥主要用于治疗肺燥、肺干咳嗽等症状。
螺内含有蛋白质及多种氨基酸，可以滋润肺部组织，增加肺部的免疫力，减少肺部炎症的发生。
此外，鲜螺还具有清热解毒的作用，可以帮助清除肺部的毒素，改善肺部状况。
因此，食用螺对于肺部健康非常有益。
其次，螺对心血管系统有一定的保护作用。
螺肉富含多种脂肪酸，包括不饱和脂肪酸和多饱和脂肪酸。
这些脂肪酸对于降低胆固醇、保护心血管系统非常重要。
实验证明，长期食用螺肉可以降低血脂和血压，预防冠心病、中风等心血管疾病的发生。
此外，螺肉含有丰富的钙、镁和铁等矿物质，这些矿物质对于心脑血管功能非常重要。
它们可以促进血液循环，增加血红蛋白的含量，预防贫血和心脑血管疾病。
此外，螺对于消化系统也有一定的保护作用。
螺肉中富含蛋白质和胶原蛋白，能够增加肠道的黏膜层，促进食物的消化和吸收。
同时，螺肉还含有较多的不饱和脂肪酸，可以促进消化液的分泌，改善胃肠运动。
此外，螺壳中的钙、镁和磷等矿物质也有一定的缓解胃痛和食欲不振的功效。
因此，食用螺对于胃肠道健康非常有益。
另外，螺还具有平肝补肾的功效。
在中医理论中，螺主要用于治疗肝郁肾虚、肾阴不足等症状。
螺肉中富含的蛋白质和矿物质，可以促进肾脏的排毒功能，增加肾脏的免疫力。
此外，螺肉中富含的磷和钙等矿物质也对于强壮骨骼和牙齿非常有益。
因此，食用螺对于肾脏和骨骼健康有一定的帮助。
最后，螺还具有补虚养身的功效。
螺含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，这些营养物质对于皮肤、头发、指甲的生长和修复非常重要。
海螺的营养价值以及禁忌
海螺的营养价值以及禁忌海螺肉因为其丰腴细腻，而且味道鲜美，所以素有“盘中明珠”的美誉。
那么你知道海螺的营养价值以及禁忌吗？以下是店铺分享给大家的相关文章，希望对你有帮助！海螺的营养价值海螺别名假海螺、项头螺、海窝窝、瓷螺、海牛牛。
海螺种类繁多，有香(响)螺、红螺、马蹄螺、玉螺、荣螺、长辛螺等，为骨螺科动物红螺或其他海产类的新鲜肉。
以大连市金州区、长海县一带所产的香螺最为名贵。
我国沿海带均有分布，但品种各异。
海螺甘，冷，人脾胃经，可泻内积之热，用治七情六欲之火，对肝经风热所致头痛目赤、视物模糊、眼生翳障等均有治疗作用，对大便秘结也有一定的功效。
海螺壳烧灰酊治疗慢性骨髓炎、甲状腺癌。
海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。
儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。
还有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物，能增强人体的免疫功能。
每100克海螺鲜肉内含有水分68.8克，蛋白质70.2克，脂肪0.9克，灰分2。
6克，碳水化合物7.6克，维生素A50微克，核黄素O.46毫克，钾17.9毫克，钠219.6毫克，钙539毫克，镁19l毫克，铁5.3毫克，锰O.34毫克，锌3.34毫克，铜O。
05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸O.2毫克。
清胃止痛，明目退翳。
主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱。
海螺哪些部位不能吃在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。
海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。
海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。
需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。
石螺功效与作用
石螺功效与作用石螺，也被称为海螺，是一种常见的贝壳类水生动物。
它具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，因此被广泛使用于食品、药品和化妆品等领域。
石螺功效与作用广泛，下面将详细介绍。
首先，石螺富含蛋白质。
蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，具有促进生长发育、修复组织和提供能量的作用。
石螺中的蛋白质含量高，且含有多种氨基酸，可以提供人体所需的各种必需氨基酸。
因此，适量食用石螺可以增强机体的营养素摄入，促进健康生长。
其次，石螺富含维生素。
维生素是人体生长发育和正常代谢所必需的营养物质。
石螺中富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素E等多种维生素。
其中，维生素A可以维持正常视力、促进骨骼发育，维生素B族可以提供能量、促进新陈代谢，维生素C具有抗氧化和促进免疫系统健康的作用，维生素E则是一种非常强大的抗氧化剂，可以延缓细胞老化。
适量食用石螺可以补充维生素，维持身体健康。
石螺还富含矿物质。
矿物质是人体生理活动所必需的无机营养物质。
石螺中富含钙、铁、锌、硒等矿物质。
其中，钙是构建骨骼和牙齿的重要成分，可以预防骨质疏松症；铁是血红蛋白的组成部分，可以预防贫血；锌可以促进伤口愈合、增强免疫力；硒是一种强大的抗氧化剂，可以减少自由基损伤。
适量食用石螺可以摄入这些矿物质，提供给身体所需的营养。
此外，石螺还具有抗氧化和抗衰老的作用。
抗氧化剂可以中和自由基，减少氧化反应对细胞的损伤，从而延缓细胞老化和相关疾病的发生。
石螺中的硒、维生素C和维生素E都是强大的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减少对细胞的损害。
因此，适量食用石螺可以延缓细胞老化，保持年轻活力。
此外，石螺还具有补肾壮阳、益气养血、清肺止咳等功效。
根据中医理论，石螺味咸，性温，有温中益气、暖肾壮阳、养血生发的作用。
石螺中含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，可以助于补充体内所需的营养，调节人体内环境平衡，增强生命力和抵抗力。
因此，适量食用石螺可以改善虚弱、乏力等症状，提高身体的健康水平。
田螺的营养价值和功效作用
田螺的营养价值和功效作用田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。
你知道吃田螺有什么作用吗?本文是田螺的营养价值，希望对大家有帮助!田螺的属性1、科属田螺科，圆田螺属2、产地淡水区域3、别名螺坨4、简介田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。
田螺在中国大部地区均有分布。
田螺对水体水质要求较高，产量少。
可在夏、秋季节捕取。
5、图片田螺的营养价值、吃田螺的好处田螺的营养价值田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质(蛋白质食品)，维生素(维生素食品)和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙(钙食品)质的天然动物性保健(保健食品)食品。
田螺中含有人体必需的8种氨基酸(氨基酸食品)、碳水化合物、矿物质、维生素a、b1、b2、d和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，每100克田螺肉，含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁(铁食品)19.8毫克。
同时还含有硫胺素、核黄素、维生素b1、维生素e、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素(微量元素食品)。
吃田螺的好处1、田螺能消渴平时食用田螺能起到一定的消渴功效，也可以把它当食疗食材来食用，治疗消渴时可以把适量的田螺放在清水中浸泡一夜的时候，然后取出用田螺煮水，煮好以后直接饮用即可。
2、田螺能利水消肿平时食用田螺还能起到利水消肿的重要功效，它对人灰的黄疸和热淋也有一定的缓解作用，平时可以把田螺炒食也可以煮制以后食用，另外把新鲜的田螺肉捣碎以后加盐调匀，直接外敷在人们的肚脐上，还能缓解人类的腹泻和痢疾。
吃田螺的最佳时间夏、秋季田螺的选购方法购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。
田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。
田螺亦分雄雌。
雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。
挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展;雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。
白螺蛳壳的功效与作用 药用价值
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生活常识分享白螺蛳壳的功效与作用药用价值
导语：在日常生活中，大家不但对于各种食物都非常的了解，药品也是人们日常生活中接触很多的，其中白螺蛳壳就是一种比较常出现的中药材，鉴于还是
在日常生活中，大家不但对于各种食物都非常的了解，药品也是人们日常生活中接触很多的，其中白螺蛳壳就是一种比较常出现的中药材，鉴于还是有很多人对于白螺蛳壳不怎么了解，下面我们就一起来详细的看一下。
【别名】白螺壳（《肘后方》）。
【来源】为田螺科动物方形环棱螺或其同属动物的陈旧螺壳。
于破败的墙壁内及螺壳堆积处，收集年久色白者，洗净晒干。
【原形态】动物形态参见"田螺"条。
【生境分布】产浙江、江苏等地。
【性状】呈圆锥形，螺层7级，各级有棱，并有不明显的横斜线纹，壳口歪，卵圆形。
壳外的角质膜已消失，故呈灰白色。
体轻，质脆。
气无，味淡。
以陈久色白，壳顶不碎者为佳。
【炮制】白螺蛳壳：洗净晾干，碾成碎块。
煅螺蛳壳：取净螺蛳壳，置坩埚内，煅至缸透，取出，放凉，碾末。
【性味】甘淡，平。
【功能主治】化痰，散结，止痛，敛疮。
治热痰咳嗽，反胃，胃痛，吐酸，瘰疬，溃疡，汤火伤。
【用法用量】内服：研末，1～3钱；或入丸剂。
外用：研末撒或调敷。
【附方】①治卒得咳嗽：白螺或白蚬壳，捣为末，酒服方寸匕。
（《肘后方》）。
营养学院：田螺的营养价值、功效与作用
田螺的营养价值田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。
每100克田螺含有维生素A130个国际单位。
而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。
维生素A同时有助于多种眼疾，如眼球干燥和结膜炎等的治疗。
如此说来，故老相传石螺明目的说法是有道理的。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。
调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
田螺富含钙。
钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
田螺富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
田螺富含铁，铁是造血的必要成分，适宜缺铁性贫血的治疗。
100g田螺的脂肪含量只有0.2克。
在贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。
田螺的功效与作用（一）田螺的功效【性味】甘、咸，寒。
《别录》："汁：大寒。
"崔禹锡《食经》："味咸，小冷，无毒。
"《品汇精要》："味甘，性寒，无毒。
"【归经】《本草求真》："入膀胱、肠、胃。
"《本草再新》："入肝、脾二经。
"【功能主治】清热，利水。
治热结小便不通，黄疸，脚气，水肿，消渴，痔疮，便血，目赤肿痛，疔疮肿毒。
《别录》："汁：主目热赤痛，止渴。
田螺有什么营养价值
田螺有什么营养价值
田螺是一种营养丰富的食材，其主要营养成分如下：
1.蛋白质：田螺富含优质蛋白质，对于维持免疫功能、细胞生长和修复等方面具有重要作
用。
2.脂肪：田螺中的脂肪含量较低，但含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，这
些都有助于降低血脂、预防心血管疾病。
3.碳水化合物：田螺中碳水化合物含量较高，可以为人体提供能量。
4.矿物质和维生素：田螺含有丰富的铁、钙、硒等矿物质以及多种维生素，如维生素A、
B族维生素和维生素E等。
这些对于维持人体正常生理功能、促进生长发育等都十分重要。
田螺的营养价值很高，食用田螺可以补充多种营养成分，但要注意卫生和安全。
另外，在食用田螺时，也需要注意搭配其他食材，以保证营养的平衡。
田螺的营养价值
田螺的营养价值田螺又称田赢、田中螺、黄螺，我国大部分地区均有分布，田螺的营养价值丰富，富含蛋白质、钙、铜、铁，具有很高的食疗价值，下面就为大家介绍一下田螺的营养价值到底有那些吧！田螺的营养成分田螺可食部每100克营养成分含量表：营养元素含量营养元素含量营养元素含量水分81克蛋白质10.7克脂肪1.2克碳水化物4克灰分3.3克钙1357毫克磷19l毫克铁19.8毫克硫胺素0.05毫克核黄素0.17毫克尼克酸2.2毫克维生素A130国际单位田螺的药用价值【性味归经】甘咸，寒，归肝，脾，膀胱经。
【功用主治】清热利水、除湿解毒。
用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
1、《本草经疏》：目病非关风热者不宜用。
2、《本经逢原》：多食令人腹痛泄泻。
3、《别录》：”汁：主目热赤痛，止渴。
”4、《本草拾遗》：”煮食之，利大小便，去腹中结热，目下黄，脚气冲上，小腹结硬，小便赤涩，脚手浮肿。
生浸取汁饮之，止消渴。
碎其内敷热疮。
”5、《纲目》：”利湿热，治黄疸。
捣烂贴脐，引热下行，止噤口痢，下水气淋闭。
取水搽痔疮胡臭，烧研治瘰疬癣疮。
”田螺的食疗价值1、清热：田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。
2、利尿：含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。
能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
3、止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。
能治消渴。
4、解酒：田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
田螺的食物相克1、田螺与冰制品相克，导致消化不良或腹泻。
冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。
2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。
3、田螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。
4、吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
田螺的适宜人群一般人群均可食用田螺1、适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。
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俗话说“清明螺蛳赛肥鹅”，清明前后的螺蛳肉质特别肥壮，因此这段时间是食用螺蛳的最佳时季。
螺蛳价廉物美，营养丰富，据分析，组成螺肉蛋白质的氨基酸中，有谷氨酸、
肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的１０多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高，所以它的味道鲜美。
螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素，如维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。
因此，人们认为它是一种高蛋白低脂肪的天然保健品。
螺蛳肉质鲜嫩，调以姜末、小葱，加黄酒生炒，味道鲜美，可算得上是一道物美价廉的荤菜。
而杭州人特别喜食的青壳螺蛳，更以其壳青、薄、肉质细嫩，而为螺蛳之上品。
旧有“啜尾巴螺蛳下酒，强盗来了都不逃”之传说，可见螺蛳的味美之绝。
螺蛳味美，但食用螺蛳须得法。
螺蛳生活在河沟、池沼和水田内，壳内外沾满了淤泥等杂质，如清洗不洁就食用，容易引起胃肠道疾病。
因此在烹调之前首先要将螺蛳放淡水内储养，使其消化道内污物吐出，每天换水一次，连换３次后，可放入适当食盐。
因螺体内常有寄生虫寄生，食盐可使寄生虫很快析出。
也可在水面上滴些植物油，将空气隔开，迫使螺蛳吐出污物和泥土。
然后用钳夹去螺尾，清洗干净后带壳一起烹调。
其次，螺蛳肉必须熟透，以免感染肝吸虫病，因为淡水螺是肝吸虫病第一中间宿主。
而螺肉性为大寒，脾胃虚寒者不宜多食，或酌加生姜为宜。
螺头肉较硬，不
易消化，因此，患有胃病和肠道疾病者，不宜食用。
传统医学记载，螺蛳味甘、
咸、无毒，有清热、利湿、退黄、消肿、养肝等作用，因此，螺蛳具有美食、药膳双重功能。
《本草汇言》
：螺蛳，解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。
此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。
螺蛳的壳亦可供药用。
年久陈旧的螺壳，壳外的角质膜已消失，呈灰白色，故中药名叫白螺蛳壳。
其药性甘淡、寒，具有清热利水、明目之功效。
可用来治疗痰热咳嗽、反胃嗳气、胃痛吐酸、目赤翳障、脱肛痔潺等症。
煅研为末，用油调敷外用，有收湿敛疮之效。
可治臁疮湿毒或消疮湿烂、瘰疬破溃不敛等证。
生活新主张
《健康博览》杂志社
饼干是以小麦粉、糖类、油脂等为主要原料经机制焙烤而成的食品。
储存时间长，口感疏松，口味多样，老少咸宜，深受广大消费者的喜爱。
饼干选购注意事项：
●购买场所：首选正规或规模比较大的商场和超市。
●购买品牌：选择规模比较大的企业和知名品牌，这些
企业的质量意识比较强，产品质量较好。
●看标签：应看产品名称、
生产厂名、厂址、电话、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内，还应看清配料表中的各种配料；同时标签上必须有ＱＳ标志。
●看包装：选购包装质量好的产品，好的产品包装可避
免流通过程中引起的二次污染。
●看感官：质量好的饼干应外形完整，无收缩、变形。
用手掰易折断，无杂质。
●气味和滋味鉴别：质量好的饼干应具有产品特有的
香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙。
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螺蛳的食用和药用价值
饼干小常识
营养食品屋
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编辑／王艳
文／徐哨寅浙江省疾病预防控制中心
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２００７年第０５期。