最简单的清炖甲鱼汤

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清炖甲鱼汤的家常做法

清炖甲鱼汤的家常做法

清炖甲鱼汤的家常做法【清炖甲鱼汤的材料】甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的比较香),姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精适量。

【清炖甲鱼汤的做法】1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。

接着放入大概有70~80度的水中,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟捞出。

2、甲鱼放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。

3、把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净,注意可别把裙边刮破或刮掉,刮净黑皮后洗净。

4、甲鱼加工完成后放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒。

5、然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧!【甲鱼的功效与作用】1、提高免疫:甲鱼富含动物胶,角蛋白,铜,维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量,增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

2、养颜护肤:甲鱼的腹板称为“龟板”,是名贵的中药,有滋阴降火之功效。

用于治甲鱼疗头晕,目眩,虚热,盗汗等疾患。

还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。

龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤,美容健身之效。

当然,龟板是中药,应该由医生视具体的情况决定是否使用。

3、抗癌抑癌:甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗,化疗引起的虚弱,贫血,白细胞减少等症。

4、祛压降脂:甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压,冠心病患者有益。

5、壮阳壮腰:甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。

6、养阴补虚:食甲鱼对肺结核,贫血,体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

7、有益产妇:吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。

甲鱼汤怎么炖滋补效果好 甲鱼汤怎么炖补肾效果好

甲鱼汤怎么炖滋补效果好 甲鱼汤怎么炖补肾效果好

甲鱼汤怎么炖滋补效果好甲鱼汤怎么炖补肾效果好过年大鱼大肉怎么少得了,而且冬季正适合滋补养生,甲鱼就是很常见的滋补汤肴食材,但很多人并不知道如何炖甲鱼才能起到最佳的滋补功效,下面就来具体说说吃甲鱼的滋补做法,赶紧来学学吧。

一、霸王别姬(甲鱼炖鸡):滋阴补肾材料:甲鱼3斤,土鸡1只,冬笋2只,火腿1块,姜1块,葱1个,枸杞1把,盐。

做法1.水鱼杀好后,要用开水焯一下去血沫,鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。

2.所有材料除枸杞外都放进砂锅里,大火烧开转中小火煲两小时左右,中途撇了两次油,因为土鸡和鳖都富含油份。

另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。

3.关火前捞出葱,撒上枸杞,调入盐(放了一小块火腿吊鲜味,但也有点盐味了,所以放盐要注意)即可。

功效:鸡肉味甘、咸,性温,归肝、脾经,富含蛋白质、钙、磷、铁、尼克酸等营养成分,食用具有补虚养身、补肝明目、提高人体免疫力等功效,甲鱼又叫王八、鳖,其味甘、性平,具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结的功效,两者搭配一起炖汤,可滋阴补肾、强身健体。

二、西洋参甲鱼汤:补气养肾材料:活甲鱼一只约500克,清水1500ml,西洋参片25克,红枣8颗,姜3大片,黄酒1茶匙5ml,盐1/2茶匙3克。

做法1.将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。

2.汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3.把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4.砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净。

5.然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。

食用前,加入盐调味即可。

功效:西洋参味苦,微甘,寒,归心、肺、肾经,可补气养阴,清火生津,和甲鱼一起炖汤可补气养肾、增强自身免疫力。

三、虫草红枣炖甲鱼:益肾补肺材料:甲鱼300克,虫草10克,红枣10枚,姜10克,色拉油800克,清汤1200克,盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

养生汤 清炖甲鱼的做法与功效

养生汤 清炖甲鱼的做法与功效

养生汤清炖甲鱼的做法与功效甲鱼是大补之物,早在古代就有记载“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”。

甲鱼的营养价值是受到广大人群公认的,在很多的酒席中也是大家必点之菜。

用料主料甲鱼1只。

辅料:草菇200克。

调料:食盐适量,鸡精少许,姜适量,料酒适量,小葱1把,橄榄油适量,胡椒粉适量。

清炖甲鱼汤的做法1、将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净,这道工序可以请菜场卖鱼的帮你宰杀,我这只甲鱼从阳澄湖买来的,不过去菜场代杀的话,人家还是愿意的。

我现在很少做第一道工序了,以前不会,但是唯一我看他和我处理有很大的不同,菜场的人不放血的,这样炖出来的汤就不会清,这点的确也是我没有考虑的,如果下回请宰杀的话,我会要求先斩去头放血再破开。

养生汤,清炖甲鱼的做法与功效" />2、放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出之后用手戳去表面的白膜,这样做出来的甲鱼就没有腥味。

3、洗干净第一道工序之后,我会改刀,然后第二次焯水,再冲洗,这样是让甲鱼进一步除去腥味,当然在第二次焯水的时候可以加姜片和料酒,然后再冲水。

4、把洗净的甲鱼放入碗中,放入切好的草菇、姜片、葱结、然后锅中放点纯净水,煮开调味,加盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒在碗中。

5、大火隔水蒸40分钟即可。

烹饪技巧因为没有放血,虽然经过两次冲水漂洗,汤汁还是浑浊,不过味道的确是可以的,以后大家在这么做的时候一定要记住这个环节,很重要。

用上了草菇可以解腥,调和口感。

药用价值:鳖浑身都是宝,鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。

《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。

据《本草纲目》记载,鳖肉有滋阴补肾,清热消淤,健脾健胃等多种功效,可治虚劳盗汗,阴虚阳亢,腰酸腿疼,久病泄泻,小儿惊痫,妇女闭经、难产等症。

《日用本草》认为,鳖血外敷能治面神经,可除中风口渴,虚劳潮热,并可治疗骨结核。

鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份,可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火,能治疗肝硬化和肝脾肿大,治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。

清炖甲鱼

清炖甲鱼

其他做法
1.以水池的边沿抵住甲鱼头,用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口,去除内脏,用流水冲洗干净 2.将甲鱼置入深盆中,倒入开水稍烫片刻 3.去除甲鱼身上的一层砂皮 4.用小刀将甲鱼的外壳剥离 5.用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油 6.将收拾好的甲鱼剁成块 7.锅内倒入凉水,加入料酒,放进甲鱼块,水开后去除血末,捞出后再用温水清洗干净 8.将锅清洗干净,倒入开水,放入焯烫好的甲鱼块,加入盐、葱段和姜片,中小火炖3个小时,起锅前撒入 泡好的枸杞即可 1、甲鱼凶猛,抓持时应远离头部,以免被咬伤; 2、收拾甲鱼时,一定要将甲鱼身上的一层砂皮剥掉,否则会影响口感
清炖甲鱼图片合集(19张)将活甲鱼去头,宰杀放净血后,放入锅内,加清水烧沸捞出,刮去黑皮,撕下硬盖。 取出内脏(留苦胆),去爪,改剁成之厘米见方的块。鸡肉也切成2厘米见方的块,放入沸水中一氽。炒锅内放熟 猪油,中火烧至七成热(约154℃),加葱、姜、蒜末,炸出香味,放入甲鱼、鸡肉、酱油,煸炒2分钟,随即加 入清汤,用小火炖至酥烂,然后用小火烧沸打去浮沫,放上精盐、葱椒、绍酒即成。
清炖甲鱼
以甲鱼为主料的菜品
01 简介
03 做法
目录
02 菜品特色 04 制作工艺
05 其他做法
07 关键工序
目录
06 营养价值
清炖甲鱼是一道特色传统名菜,在诸多菜系中均有出现。特点是肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补 佳肴。净锅添油烧热,投入二分之一葱、姜,放入甲鱼块,随即烹入绍酒,略煸后倒出洗净,菜心、冬笋焯后待 用。将甲鱼按其形摆入汤盆,然后再放入鸡腿、香菇、葱姜及清水,加精盐,封口上笼炖至熟烂,取出,去掉葱、 姜、鸡腿,取出香菇和火腿待用;将原汁滗入锅中,定好味,浇甲鱼内,用火腿、冬笋、香菇、菜心作点缀。

五花肉清炖甲鱼的正确方法窍门

五花肉清炖甲鱼的正确方法窍门

五花肉清炖甲鱼的正确方法窍门五花肉清炖甲鱼是一道美味可口的传统菜肴,以其味道鲜美、营养丰富而闻名。

下面将为您详细介绍五花肉清炖甲鱼的正确方法和一些窍门。

材料准备:- 500克五花肉- 500克新鲜的甲鱼- 适量的生姜、葱段- 适量的料酒- 适量的盐- 适量的香菜步骤一:准备五花肉和甲鱼1. 将五花肉洗净,切成适量大小的块状。

2. 将甲鱼洗净,去除内脏,剁成块状。

步骤二:焯水处理1. 在一锅开水中加入适量的料酒,然后将五花肉块放入水中焯水,焯水的目的是去除血水和腥味。

焯水时间应该控制在1-2分钟。

2. 取出焯水后的五花肉块,把水洗净,备用。

3. 将焯水后的五花肉块放入砂锅中,加入适量的清水和生姜、葱段,用大火烧开。

步骤三:炖煮五花肉1. 煮开后转小火继续炖煮30分钟,这样可以让五花肉更加入味、软烂。

2. 在炖煮的过程中,可以提前准备适量的清水,以备甲鱼入锅后使用。

步骤四:准备甲鱼1. 在炖煮五花肉的过程中,准备新的锅,加入适量的清水,放入料酒,小火烧开。

2. 烧开后,将切好的甲鱼块放入清水锅中焯水,焯水时间应该控制在1-2分钟。

3. 取出焯水后的甲鱼块,把水洗净,备用。

步骤五:炖煮甲鱼1. 把焯水后的甲鱼块放入砂锅中,加入适量的清水,使甲鱼完全浸泡在水中。

2. 把炖煮五花肉的锅中的汤倒入砂锅中,使甲鱼更加入味。

3. 加入适量的盐,调整口味。

4. 用中小火煮20-30分钟,直到甲鱼熟透。

步骤六:起锅1. 炖煮结束后,可以根据个人口味加入适量的香菜提味。

2. 关火,起锅,即可享用美味的五花肉清炖甲鱼了。

小窍门:1. 选购甲鱼时,应该选择新鲜、体表无伤和活力十足的甲鱼,这样口感更好。

2. 在炖煮过程中,可以适量加入一些花椒和香叶等调味品,使味道更加浓郁。

3. 炖煮时的火候非常重要,要保持中小火,以免甲鱼煮烂。

五花肉清炖甲鱼是一道色香味俱佳的美味菜肴,正宗的烹饪方法和上述步骤可以帮助您制作出口感鲜嫩、味道鲜美的五花肉清炖甲鱼。

清炖甲鱼治痢疾

清炖甲鱼治痢疾

清炖甲鱼治痢疾
根据痢疾的各种不同症状和类型,接下来要为大家分享一系列的治痢疾的偏方,今天给大家推荐的痢疾食疗偏方是清炖甲鱼,其做法如下。

主料:甲鱼(鳖、团鱼)1只,生姜100克,冰糖25克。

辅料:清水适量。

做法:
将鲜活甲鱼放入热水中,迫其排出体内脏物,然后宰杀去内脏洗净,切块放入沙锅,加清水适量,并放入洗净切碎的生姜和冰糖,炖至肉熟即可。

用法:喝汤吃肉(甲鱼头一块吃掉),每日1剂,可分2次服食,连食3日。

作用:清炖甲鱼具有清热解毒、滋阴壮阳、益气凉血的功效,适于因久痢脱肛患者食用。

除了上面分享了治疗痢疾的偏方,下面再介绍偏方的每一种主料的食疗价值,让大家不但知道清炖甲鱼能够治疗痢疾,还让大家更深入的了解为什么它能治疗痢疾。

甲鱼:味甘、咸,性平。

有补肝肾、滋阴补阳、清劳热、益气凉血的功效。

可用于治疗骨蒸潮热、神疲体虚、脱肛、崩漏、久痢、结核病、瘰疬等症。

生姜:味辛,性温。

有祛寒解表、行阳散气、调中止呕、宣肺解郁、化痰开胃、解毒的功效。

可用于治疗头痛鼻塞、痰膈呃逆、呕吐、风湿痹痛、狐臭以及食鱼蟹中毒等症。

冰糖:味甘,性平。

有生津润肺、止咳化痰、清热解毒、利咽降浊的功效。

可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

厨房美食菜谱:清炖甲鱼的做法

厨房美食菜谱:清炖甲鱼的做法

厨房美食菜谱:清炖甲鱼的做法
甲鱼又叫元鱼、团鱼、水鱼等等。

甲鱼的好处大家可能都知道它的好处,夏季吃它最合适不过啦。

这几天,天气甜热了。

喝点甲鱼汤,以弥补一下天太热气虚及增强免疫力,力所能及吧。

食材
主料:
甲鱼
黄芪
枸杞子
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
香菜适量
步骤
1.甲鱼。

2.黄芪、枸杞子。

3.姜蒜。

4.把料统统放入电高压锅中(除了盐和香菜不放)。

5.还有葱。

6.兑入清水,以没过甲鱼为准。

兑入料酒。

7.打开电源,盖上锅盖。

时间定30分钟。

8.出锅。

出锅时放入盐调味,喜欢吃香菜的放入,不喜欢则不放。

9.上桌。

小贴士:清理甲鱼时,用开水烫一下甲鱼,以去除腥皮。

再用甲鱼苦胆水泡10分钟,捞出来清水洗净既可烧煮。

清炖甲鱼汤怎么做好喝又营养

清炖甲鱼汤怎么做好喝又营养

原料:甲鱼、鹌鹑蛋、生姜、枸杞、当归、盐、鸡精。

做法步骤:
第1步、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好,甲鱼壳不要切掉,保持完整,拿回家清洗干净待用。

第2步、鹌鹑蛋适量(可以买现成剥好壳的,也可以买生的,回家自己煮熟剥掉外壳就可以),生姜去皮洗净切片,当归和枸杞冲洗干净。

第3步、锅里放入半锅水烧开,把清洗干净的甲鱼倒入锅里,焯2分钟,要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

第4步、甲鱼焯好水捞出来,把外面的一层膜撕掉,整只甲鱼上都有一层膜哈,包括甲鱼皮上也有,全部都要清理干净。

第5步、甲鱼清理好以后,清洗干净,放入大碗里,放入姜片和当归,再放入适量水。

第6步、蒸锅放入适量水烧开,放上蒸架,把甲鱼放到蒸架上,盖上盖子,大火蒸5分钟转中火炖30分钟。

第7步、炖好以后放入鹌鹑蛋,再放入适量盐,继续再炖15分钟。

第8步、炖好以后放入枸杞,加入是适量鸡精调匀,即可出锅。

第9步、美味的甲鱼汤做好了,汤鲜味美,好喝极了。

甲鱼炖汤的做法大全

甲鱼炖汤的做法大全

甲鱼炖汤的做法大全甲鱼炖汤的做法有哪些呢?甲鱼是日常生活中比较常见的滋补食材,虽然它非常凶猛,但是它营养价值却又很高,对于人体虚弱、营养不良等人群都有很好的疗效。

既然这里有这么好的食材,那这甲鱼怎么做好吃呢,一般来说炖汤和红烧是最常见的两种比较好吃的方法。

现在一起来和小编学习一下甲鱼炖汤的做法吧。

甲鱼炖汤的做法一食材准备主料:甲鱼1只;辅料:盐2勺,料酒1勺,葱10克,生姜10克,枸杞10克,红枣20克。

方法步骤1、甲鱼宰杀放血去内脏处理干净;2、烧一锅开水,甲鱼入锅汆烫;3、然后捞出甲鱼,刮去粗皮待用;4、将甲鱼放入冷水锅中,加姜片,料酒,焯水,去除血沫;5、将葱打结,姜切片,枸杞,和红枣待用;6、处理好的甲鱼放入电压力锅中,加水,放入,枸杞,红枣,姜片,料酒和葱姜;7、选择炖汤的程序,煮好后加盐,鸡精调味即可。

甲鱼炖汤的做法二食材准备主料;甲鱼500克;辅料;西洋参25克,干枣8颗;调料;食盐1/2茶匙,姜3片,水1500毫升,黄酒1茶匙。

方法步骤1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用;2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮;3、把西洋参和红枣用清水洗净备用;4、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时;5.出锅前加入盐调味即可。

小贴士建议购买甲鱼是,让商家处理干净,回家煮更方便。

甲鱼炖汤的做法三食材准备甲鱼1只,母鸡1只,山药1根,黑木耳适量,葱1根,姜1块,料酒适量,盐适量。

方法步骤1、将所有的食材洗净,切成大块,待用,葱挽结,姜用到拍扁。

2、在锅内放清水,到入甲鱼块和鸡块,大火烧开后转中火煲。

3、中途加盐料酒,甲鱼和鸡差不多熟时,倒入山药和木耳一起炖,关火前10分钟加盐。

烹饪技巧1、葱姜辅料稍微多放点可以有效的去处腥味。

【甲鱼汤怎么做好吃又营养和注意事项】甲鱼炖汤怎么做好吃

【甲鱼汤怎么做好吃又营养和注意事项】甲鱼炖汤怎么做好吃

【甲鱼汤怎么做好吃又营养和注意事项】甲鱼炖汤怎么做好吃甲鱼是一种常见的保健食材,吃了补身体哦。

那么,甲鱼怎么做好吃又营养,甲鱼汤有哪些做法现在就和一起来学习一下吧!甲鱼汤怎么做好吃又营养清炖甲鱼汤材料:主料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精做法(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。

接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。

(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。

(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。

注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。

刮净黑皮后,洗净。

就算基本清理完工了。

(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒。

(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧。

羊肉团鱼汤材料:用料团鱼500克,羊肉250克,草果5克,生姜、胡椒、精盐、味精各适量。

做法1、将团鱼放沸水锅内烫死,剁去头、爪,刮去外皮,揭去甲,除出内脏,洗净。

2、羊肉洗净。

3、将团鱼肉和羊肉切成方块,一起放入锅内,加草果、生姜、水适量,置武火上烧至肉熟,加入精盐、胡椒、味精调味即成。

功效:大补食品,营养丰富,滋肾和胃。

适用于头晕耳鸣、潮热盗汗、身体虚弱者。

西洋参甲鱼汤材料:活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克红枣8颗姜3大片黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 做法1) 将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。

2) 汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

清炖甲鱼汤

清炖甲鱼汤

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生活常识分享清炖甲鱼汤
导语:甲鱼相信大家都不会陌生吧,甲鱼我们也叫做是水鱼或者叫做是王八,甲鱼有非常丰富的营养,经常吃甲鱼可以起到很好的滋补功效,甲鱼适合大部
甲鱼相信大家都不会陌生吧,甲鱼我们也叫做是水鱼或者叫做是王八,甲鱼有非常丰富的营养,经常吃甲鱼可以起到很好的滋补功效,甲鱼适合大部分人食用,所以甲鱼是深受人们的喜爱,我们经常可以采用甲鱼来做成各种各样的菜肴,甲鱼做出来的菜肴不但好吃而且养生。

甲鱼的做法有非常多种,无论我们采用清蒸的方法还是采用红烧等方法,做出来的甲鱼都是非常鲜美的,我们下文就来介绍甲鱼最为常见的一种做法——清炖甲鱼汤。

清炖甲鱼汤,即以甲鱼为主要材料炖制的汤。

甲鱼为鳖的俗称,味道鲜美,营养价值极高,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等疗效,不仅是餐桌上的美味佳肴,而且还可以作为一味中药材入药,药用和食用价值极高。

下面将详细介绍清炖甲鱼汤的方法。

原料
甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.
操作
(1)
将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度。

清炖王八汤的做法

清炖王八汤的做法

清炖王八汤的做法关于《清炖王八汤的做法》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

王八便是我们常说的鳖,也就是小乌龟,是一种服用小乌龟,王八汤是一种很营养成分和美味的食物,大伙儿挑选王八汤是由于它对身体有滋补养生的功效,吃完以后人体的抵抗能力会越来越更为的健壮,而王八汤一般全是用于清炖,制做这一清炖王八汤的情况下便是要多花费时间,但是自身一定要有耐心,那麼这一清炖王八汤做法有什么?作法一甲鱼的做法有十分多种多样,不管我们选用清蒸的的方式還是选用清炖等方式,做出去的野生甲鱼全是十分美味的,我们下面就来详细介绍野生甲鱼更为普遍的一种作法——清炖甲鱼汤。

清炖甲鱼汤,既以野生甲鱼为关键原材料炖制的汤。

野生甲鱼为鳖的别名,美味可口,营养成分极高,有清热解毒滋阴,平肝潜阳,化结,对肝硬化,脾大,小孩惊痫等功效,不但是饭桌上的人间美味,并且还能够做为一味中草药材当药,药用价值和服用使用价值极高。

下边将详解清炖甲鱼汤的方式。

原材料野生甲鱼一只(大概500克上下最好是),香肠,平菇(干的,较为香),葱姜葱,绍兴酒,盐,鸡精.实际操作(1)将野生甲鱼越过身来,背朝地,肚望天,当它用劲翻盘将颈部伸到最多时,快速用利刃在脖根一剁,随后提到控净血.然后,放进温度大约有70~80度,将屠宰后的野生甲鱼放到开水中,烫2~5分鐘(具体时间和溫度依据野生甲鱼的老嫩和时节把握)捞起来.(2) 晾凉后(急不可耐者可以用冷水侵泡减温)用剪子或利刃在野生甲鱼的腹部割开十字伤口,挖到内脏器官,宰下四肢和尾稍,重要得把腿边的无盐黄油给摘掉.(3) 也要把野生甲鱼全身的黝黑污皮轻轻地刮净.留意可别把裙板(也叫毛边,坐落于野生甲鱼周边,是野生甲鱼的身上味道最香美丽的一部分)划破或刮去.刮净黑皮肤后,清洗.即使基本清除竣工了.(4)野生甲鱼生产加工进行后,放到碗里,把切一片的香肠铺平,平菇,葱姜葱还可以一起放进了,最终加上料酒.(5)随后便是花时间去炖了,看野生甲鱼的尺寸,小些的一小时类似可以了,大的么加上60分钟吧作法二1.将猪踝关节弄断,加冷水煲汤,汤烧开后,除去白沫子,再放葱、姜、白胡椒粉,文火烧煮1至2钟头。

厨房美食菜谱:清炖甲鱼的做法

厨房美食菜谱:清炖甲鱼的做法

厨房美食菜谱:清炖甲鱼的做法
清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,特点是肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴。

肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴。

食材
主料:
甲鱼1个
莲子
红枣5个
桂圆
葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
步骤
1.活甲鱼1个。

2.将活甲鱼去头,宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。

3.然后切成小块。

4.桂圆、红枣、枸杞。

5.锅里放水烧开,添加料酒再放入甲鱼焯一下。

6.把甲鱼盛到沙锅里,放入葱段、姜片。

7.放入红枣、莲子、桂圆。

8.添加足量的水烧开,转小火炖1小时20分钟。

9.放入盐、蒜苗调味即可。

10.端上桌,就可以享用了。

小贴士:锅里放水烧开,添加料酒再放入甲鱼焯一下。

甲鱼汤的做法大全

甲鱼汤的做法大全

甲鱼汤的做法大全,甲鱼营养价值很好,甲鱼做得好吃也是不容易的。

那么甲鱼怎么做好吃呢?下面是甲鱼的做法大全,教您甲鱼怎么做好吃。

香菇炖甲鱼的做法,主料:甲鱼500克,辅料:香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克做法:1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。

将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

枸杞炖甲鱼的做法。

枸杞炖甲鱼的制作材料:主料:甲鱼500克,辅料:枸杞子25克调料:大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克教您枸杞炖甲鱼怎么做,如何做枸杞炖甲鱼才好吃,1. 将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,用沸水烫一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。

2. 将甲鱼、枸杞子装入沙锅,加入葱、姜及适量清水,用微火炖15分钟,去掉葱姜,加入料酒、盐,再用微火炖至熟烂即可。

清炖甲鱼汤的做法原料:甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇(干的,比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。

做法:1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出;2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉;3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了;4、甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒;5、然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧;砂锅炖甲鱼的做法。

甲鱼清补汤

甲鱼清补汤
3.甲鱼补,但也上火,所以加入田七主要是压火
买甲鱼的时候让他开好然后把甲鱼洗干净放进锅里加水煮沸再到在盆里温水洗把那层白色的洗掉一定要洗干净不然腥味很重把那么油脂也去掉
甲鱼清补汤
甲鱼清补汤
食材用料
甲鱼 一只相克食物
鸡半只
参须2小把
红枣 适量相克食物
干淮山少许
玉竹 少许
巴荠少许
盐适量
甲鱼清补汤的做法
1.准备材料,洗干净备用。
2.甲鱼洗净剁块
3.鸡洗干净剁块备用
4.锅水烧开,把所有材料放进去,大ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ30分钟左右改小火慢炖15分钟即可
5.放盐调味,一定要趁热喝
小贴士
详细秘诀已经很多人咨询过我,我在这详细告诉大家:
1.买甲鱼的时候让他开好,然后把甲鱼洗干净,放进锅里加水煮沸,再到在盆里温水洗,把那层白色的洗掉,一定要洗干净,不然腥味很重,把那么油脂也去掉。
2.把所有材料放在锅里加适量水用高压锅煮就可以了!

清炖甲鱼汤

清炖甲鱼汤

清炖甲鱼汤甲鱼相信大家都不会陌生吧,甲鱼我们也叫做是水鱼或者叫做是王八,甲鱼有非常丰富的营养,经常吃甲鱼可以起到很好的滋补功效,甲鱼适合大部分人食用,所以甲鱼是深受人们的喜爱,我们经常可以采用甲鱼来做成各种各样的菜肴,甲鱼做出来的菜肴不但好吃而且养生。

甲鱼的做法有非常多种,无论我们采用清蒸的方法还是采用红烧等方法,做出来的甲鱼都是非常鲜美的,我们下文就来介绍甲鱼最为常见的一种做法——清炖甲鱼汤。

清炖甲鱼汤,即以甲鱼为主要材料炖制的汤。

甲鱼为鳖的俗称,味道鲜美,营养价值极高,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等疗效,不仅是餐桌上的美味佳肴,而且还可以作为一味中药材入药,药用和食用价值极高。

下面将详细介绍清炖甲鱼汤的方法。

★原料甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.★操作(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.(2) 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧在上面的文章里面我们介绍了什么是甲鱼,我们知道甲鱼含有丰富的营养,甲鱼的食用价值和药用价值都是非常高的,上文详细介绍了清炖甲鱼汤的做法,清炖甲鱼汤不但能够提高我们的免疫力而且还有滋补和造血等功能。

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最简单的清炖甲鱼汤
甲鱼汤非常的滋补,对于体质较差的人或者大病初愈的人,都可以适当的喝一点甲鱼汤,达到补益身体的作用,能够使身体体质逐渐的恢复健康,而且甲鱼汤味道特别的鲜美,它还有一定的药膳的作用,在食疗功效方面是非常不错的,做甲鱼汤的时候不要做的特别复杂,只要做成最简单的清炖甲鱼汤,就能达到非常好的调养身体的作用。

最简单的清炖甲鱼汤
原料
甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.
操作
(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧
食用价值
在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”,自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。

鳖的营养价值受到世人公认,是水产品之珍品,高档酒宴之佳肴,是深受人们欢迎和喜爱的食品,它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。

因鳖的种类和生活地区的不同,其营养成分不尽完全一致。

据分析,每百克鲜鳖肉含:水分73-83克,蛋白质15.3-17.3克,脂肪0.1-3.5克,碳水化合物1.6-1.49克,灰分0.9-1克,镁3.9毫克,钙1-107毫克,铁1.4-4.3毫克,磷0.54-430毫克,维生素A13-20国际单位,维生素B10.02毫克,维生素B20.037-0.047毫克,尼克酸3.7-7毫克,硫胺素0.62毫克,核黄素0.37毫克,热量288-744千焦耳。

鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主,占75.43%,其中高度不饱和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,罗非鱼的2.54倍,铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。

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