南农动物营养学与饲料学复试

动物营养学

2009年

一、名词解释（60）

1.维持需要

2.美拉达反应

3.合生素

4.微量元素

5.蛋白质的生物利用率

6.限制性氨基酸

7.日粮纤维

8.dEB

9.干物质10.基础氮代谢

11.过瘤胃蛋白12.MHA 13.青草抽搐症14.日粮15.球安

二、简答题（30）

1.“非必需氨基酸是指动物不需要的氨基酸”，这句话对吗？说明理由

2.列举2~3种酸化剂，并说明酸化剂的作用机理

3.理想蛋白（氨基酸平衡）的总体内容

4.青贮的制作要点

5.玉米和小麦的营养价值比较

6.列举参与瘤胃发酵调控的的饲料添加剂（5个商品名或化学名）

三、论述题（60，其中5、6选做，第4题20分）

1.氧弹测热仪的使用原理以及测定总能的具体步骤

2.比较反刍动物和单胃动物的消化道结构和功能差异

3.瘤胃酸中毒的机制和预防方法

4.实验设计：植酸酶对产蛋鸡的作用。动物安排选择、饲料的选择、样品的收集和制备、指标选择及理由、统计方法、注意事项

5.提高饲料资源利用率的措施

6.缓解动物热应激的营养方案

2008年

一、名词解释

1.ADF、NDF

2.RDP、UDP

3.MHA

4.HACCP

5.Maillard反应

6.GMP

7.类胡萝卜素8.瘦肉精9.肌胃糜烂素10.Aw 11.synbiotics：合生素，指益生菌和益生元的组合制剂，或再加入维生素、微量元素等。它既可发挥益生菌的生理性细菌活性，又可选择性地快速增加这种菌的数量，使益生菌作用更显著持久。12.多发性神经炎（VB1）14.NSPs 15.DEB 16.离子载体（聚醚类）：一类由链霉菌属和真菌产生的抗生素制剂，它可与金属离子作用，作为这些离子通过细胞膜的载体（莫能菌素、盐霉素）。17. Premix

二、问答题

1.国际饲料分类及分类依据，并谈谈我国饲料资源状况和开发前景。

2.瘤胃的环境。常见的几类微生物，并说出常用于分析的瘤胃微生物，并谈谈常见的瘤胃消化代谢实验技术。

3.简述动物胃肠道的生长发育过程，并简述影响胃肠道发育的因素。

4.请你说说饲料营养对畜禽胴体和肉质品质的影响。

5.饲料安全与食品安全的关系，并说说如何做好饲料安全的措施。

2004年

一、名词解释（25分）

1.氨基酸拮抗（Lys-Arg）

2.基础代谢

3.蛋白能量比：用每千克饲粮所含的代谢能和粗蛋白（%）之比表示。

4.理想蛋白质

5.非淀粉多糖

6.补偿代谢

7.内源尿氮

8.浓缩饲料

9.NND 10.能量饲料

二、简答（25分）

1.如何理解动物具有“为能而食”的本能？

2.瘤胃内氮素循环对反刍动物蛋白利用有何意义？

3.如何解释下列回归公式：反刍动物Y＝90－0.85X；马与猪Y=90－1.6X;

家禽Y＝90－2.3X ; 式中：X为饲料干物质中粗纤维含量（％），Y为饲料中有机物的消化率。

4.A sheep consuming 1.2 kg/day of silage DM, containing 19MJ GE/kg DM, excreted

5.0MJ/day of energy in faeces , 1.4MJ/day in urine and 1.8MJ/day in methane（甲烷）.Calculate the ME value of the silage.

5. 我国饲料分类法将饲料编码分为3节，表示为Δ－ΔΔ－ΔΔΔΔ，各节代表什么含义？

三、论述题（50分）

1.反刍动物由于瘤胃内的微生物的作用，它们能够利用NPN，请说出它们利用NPN的基本原理？在生产中如何合理、正确地使用NPN饲料？（10分）

2.析因法是评定动物营养需要的一种常用方法，请以析因法为基础评述生长动物能量需要量，并说明各自的含义？（7分）

3.何为饲养标准？在生产中如何合理地使用饲养标准？（8分）

4.常用酶制剂分几类？试述饲用酶制剂主要作用与应用过程中注意事项？(10分)

5.论述我国饲料资源状况及进一步开发利用地前景？（15分）

2003年

一、名词解释（18分）

1.可利用氨基酸

2.脂肪碘价

3.微量元素

4.补偿生长

5.葡萄糖硫苷

6.代谢水（指糖类、脂肪和蛋白质等有机物在生物体内氧化时产生的水）

二、补充题（20分）

1.FAD、NAD和辅酶A中分别含有（）、（）和（）维生素作为其辅酶。

2.对成年哺乳动物而言，必需氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、（）、（）、（）、（）和（）。

3.目前B族维生素包括硫胺素、（）、（）、（）、（）、泛酸和钴胺素8种。

4.概略养分分析法中将饲料成分划分为粗蛋白、（）、（）、（）、水分和（）6大部分。

5.维生素A和D的典型缺乏症分别是（）和（），维生素C又称为（）因子。

三、简答题（24分）

1.动物不需要“非必需氨基酸”这种说法对吗？说明理由。

2.请说明“维持需要量”在动物营养中作用？

3.请解释“粗纤维”在动物营养中的作用？

4.某次饲料评定试验中，绵羊采食的总能量为28.41MJ，经粪便、尿液和发酵气体排出的能量分别为11.47MJ、1.5MJ、1.49MJ，发酵和体增热总计产热10.14MJ,请分别计算出该饲料的消化能、代谢能和净能含量，并写出计算过程？

5.请解释在辨别豆粕质量时，测定脲酶活性和蛋白质溶解度的目的？

6.饲料霉变后，能否通过使用丙酸或丙酸盐消除霉变的影响，为什么？