六安瓜片的历史文化
中国十大名茶之六安瓜片
“示病维摩原不病，在家灵运已忘家。
何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
”这是六安瓜片精装盒上的诗句。
小诗只有四句，却句句用典，用之形容六安瓜片，足见其品位非凡。
六安瓜片是著名绿茶，也是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品，堪称一绝。
此茶产于安徽西部大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”。
它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故又名“齐云瓜片”。
其沏茶时色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。
文化底蕴深厚六安瓜片具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
早在唐代，《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称；明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价；六安瓜片在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉14两；中国十大名茶之⊙ 陈 欣近代梁实秋先生曾在《喝茶》讲过六安瓜片，将其与北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的岩茶相提并论，说：“有朋自六安来，贻我瓜片少许，叶大而绿，饮之有荒野的气息扑鼻。
”认为此乃茶中之翘楚。
1971年美国前国务卿基辛格第一次访华，六安瓜片作为国家级礼品馈赠给外国友人；2007年国家主席胡锦涛参加“俄罗斯中国年”活动并赠送“特级六安瓜片”给俄罗斯总统普京。
可见，六安瓜片在中国名茶史上一直占据显著的位置。
据介绍，周恩来总理病重辞世之前，还向喂茶的医护人员说：“我想喝点六安瓜片。
”这是因为一代名将叶挺将军最爱喝的茶就是“六安瓜片”，而周恩来第一次喝的“六安瓜片”，就是叶挺将军送的。
总理这句话，可谓借茶谕怀，表达了他对叶挺将军的思念之情。
烘焙技术精良“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。
大江以北，则称六安。
六安瓜片，又称片茶，是我国绿茶中唯一去梗...
六安瓜片，又称片茶，是我国绿茶中唯一去梗...
六安瓜片，又称片茶，是我国绿茶中唯一去梗、去芽的片茶，因为是用茶枝上的嫩梢壮叶制作的，所以叶片肉质醇厚，营养非常丰富。
六安瓜片具有很悠久的历史，在唐代陆羽的《茶经》中就提到过六安瓜片，后来在各种著述中更是不断出现。
例如明代徐光启在《农政全书》中说道：“六安州之片茶，为茶之极品”，而在极负盛名的古典文学名著《红楼梦》中也可以找到六安茶的身影（“贾宝玉品茶栊翠庵”一节），这令六安瓜片具有了丰厚的文化内涵。
相传，在1905年前后，六安某茶行的评茶师将收购的上等绿茶专拣嫩叶摘下，不要老叶和茶梗，作为新产品，获得好价。
当地一家茶行从中受到启发，就将采回的鲜叶直接去梗，老嫩分别炒制，制作出来的茶，色、香、味都非常好。
这种茶形同葵花子，遂称“瓜子片”，后来为了顺口，就叫成了“瓜片”。
六安瓜片茶道的历史发展
六安瓜片茶道的历史发展传奇名茶，香飘古今“六安瓜片”历史悠久，为中国十大经典绿茶之一。
早在唐代，“茶圣”陆羽的《茶经》中就有“庐州六安(茶)”的描述。
明代徐光启的《农政全书》中，对六安片茶有一番盛赞，称“六安州之片茶，为茶之极品”。
明嘉靖三十六年(公元1557年)，“六安瓜片”被列为贡茶。
清那拉氏生下了唯一的“龙子”同治后，拿到了许多特殊的“津补贴”，然而，每月也仅得六安瓜片700克。
近代，六安瓜片被指定为中央军委特贡茶。
敬爱的周恩来在临终前，还向喂茶的工作人员说：“我想喝点六安瓜片”。
1971年，时任美国国务卿的基辛格第一次访华，得到馈赠的礼品中，就有六安瓜片。
正是由于“六安瓜片”的优良品质和深厚的历史底蕴，明代名著《金瓶梅》、清代名著《红楼梦》、当代著名的小说《历史的天空》等。
都提及了“六安瓜片”，特别是《红楼梦》一书中，提到六安瓜片竟达80处之多。
现代医学研究表明，绿茶有抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线、改善消化不良等功能，而六安瓜片作为绿茶中的佼佼者，它的保健功能更是为世人所称道。
科学分析表明，六安瓜片的化学成分是由3.5%-7.0%的无机物和93%～96.5%的有机物组成。
茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。
茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
其中，茶叶中含有20%-30%的叶蛋白，能溶于茶汤的约有3.5%左右;含有1.5%-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸;含有25%～30%的碳水化合物，能溶于茶汤的约有3%～4%;含有4%～5%的脂质，也是人体必需的。
《中国质量报告》中在品味全国十大名茶时称：“六安瓜片既是饮料又是良药，有消食解毒去疲劳之功效。
”近年来，六安瓜片多次在全国举办的茶叶博览会上获奖，被称为“茶王”。
六安瓜片茶历史文化探讨_王哲
六安瓜片茶历史文化探讨皖西学院经济与管理科学系 王 哲 宋光钧一、历史名茶———六安瓜片“天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶。
大江以北,则称六安”。
这是明代茶学家许次纡继陆羽《茶经》之后,中国又一部茶叶名著《茶疏》开卷的第一段话。
中国是世界茶叶的发源地,六安是中国名茶的生长地之一。
六安茶名满天下,在中国的茶叶史上,一直占据显著位置,被世人赞美,被世人品尝。
今天的六安茶即为“六安瓜片”,是国家级历史名茶,中国十大经典绿茶之一。
六安瓜片具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
作为六安瓜片前身的六安茶叶,其悠久历史可上溯至秦汉时期。
汉献帝建安年间,茶叶就从四川经陕西、河南转入六安,六安瓜片最初是从六朝“叶茶”演变而来的。
早在唐代,《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称;早在一千二百多年前,唐代大诗人李白就有诗称颂“扬子江中水,齐山顶上茶”。
“天下名山,必产灵草,东南地暖,故独宜茶。
大江以北,则称六安(明.许次纾《茶疏产茶》)”。
唐宋年间,六安是江淮茶叶上贡之要地,唐代陆羽的《茶经》中已有记载。
到了宋代,瓜片生产已是十分繁忙,真如梅尧臣《茗赋》中所描述的:“当此时也,女废蚕织,男废农耕,夜不得息,昼不得停”,全部精力都花在采制瓜片上了。
据《罗田县志》和《文献通考》载:宋太祖乾德三年(965年)官府曾在麻埠、开顺设立茶站,可见当时已颇具规模。
明代以前,六安瓜片就作为贡茶进献宫庭,且享有很高的声誉。
据《六安州志》记载:“天下产茶州县数十,惟六安茶为宫庭常进之名品”。
有诗叹道:“催贡文移下官府,那管山寒芽未吐。
焙成粒粒似莲心,谁知侬比莲心苦”。
明代文震亨在《长物志》香茗篇中,评价六安茶说:“宜入药品,但不善炒,不能发香而味苦,茶之本性实佳”。
《广群芳谱》记载:“寿州、霍山黄芽、六安州小砚春,皆茶之极品”。
据古人描写,黄芽和小砚春形状如片甲、叶软薄如蝉翼。
瓜片可能就是由黄牙、小砚春演变而来的。
六安瓜片既是良好饮料,能消暑解渴,又宜药用,有消心明日,提神消乏,通窍散风等功效。
关于六安瓜片的介绍
关于六安瓜片的介绍
六安瓜片，又称为六安岩茶，是中国安徽省六安市出产的一种著名绿茶。
六安瓜片是中国国家地理标志产品，享有很高的声誉。
以下是六安瓜片的一些介绍：
1. 外观特点：六安瓜片的叶片扁平而形似瓜子，因此得名。
叶片绿润，色泽鲜艳，有丰富的茶醇。
2. 香气：六安瓜片具有清香扑鼻的茉莉花香气，有时还带有果香和甜香的味道。
3. 口感：六安瓜片的口感鲜爽，回甘悠长。
滋味醇厚，在口中留下持久的芳香。
4. 茶性：六安瓜片属于中性茶，既不偏热也不偏凉。
适宜各年龄段人群饮用。
5. 健康功效：六安瓜片富含茶多酚、咖啡碱等成分，具有抗氧化、降脂减肥、美容养颜等多种保健功效。
6. 冲泡方法：六安瓜片适合用80℃-85℃的水冲泡，每次使用约3-5克茶叶，泡制时间控制在1-2分钟。
7. 历史传承：六安瓜片有着悠久的历史传承，在明代就有了种植和制茶的记录。
它是中国十大名茶之一。
总的来说，六安瓜片是一种口感鲜爽、具有独特香气的优质绿茶，具有多种保健功效，备受茶叶爱好者的喜爱。
六安瓜片茶文化的简介
六安瓜片茶文化的简介“六安瓜片”茶诞生于“六安茶”之中，是清朝名茶中之精华。
根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品，以及民间传说，六安瓜片于清代中叶从六安茶中的“齐山云雾”演变而来，当地人流传“齐山云雾，东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法。
六安瓜片原产地在齐头山周围山区，清朝列为名品入贡，并畅销江淮之间和长江中下游一带，京津地区，曾远销港、澳、台地区及东南亚、欧、美市场。
1856年，慈禧生同治皇帝后，方有资格每月享受十四两六安瓜片茶的待遇。
老一辈革命家对六安瓜片多有情钟，一代伟人周恩来与叶挺将军曾有一段与六安瓜片的不解情缘。
建国后，六安瓜片一直被中央军委作为特贡茶。
1971年7月时任美国国务卿的基辛格博士首次访华，六安瓜片被作为国品礼茶馈赠，促进了中美关系的发展，被传为佳话。
“六安瓜片”不愧为六安人民宝贵的历史文化遗产。
1997年，六安市裕安区独山镇开始以试点的方式，进行恢复六安瓜片传统工艺的工作，以独山镇冷水冲、磨剑冲、柳树冲三村作为试点。
抗衰老六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。
因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。
SOD超氧化物歧化是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。
六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
抗菌六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。
降血脂茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。
对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。
六安瓜片含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
瘦身减脂六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
六安瓜片属于什么茶
六安瓜片属于什么茶
茶不仅是一种人们经常饮用的饮品，更是我国五千年以来的传统文化。
所以，对于茶我们是有很大的研究的，并有茶经著作的诞生。
我们经常喝的茶有龙井，铁观音等，然而对于六安瓜片很多人不是很了解。
因此，为了让大家多多的了解六安瓜片，下面就为大家来详细的介绍一下六安瓜片属于什么茶。
对于茶我们是有很大的研究的，但是提及六安瓜片这种茶很多人都不是很了解。
因此，下面的内容就为大家详细的介绍一下关于六安瓜片的相关知识，从而，充分的了解六安瓜片，让六安瓜片的功效让更多的人熟知。
六安瓜片，中国历史名茶，中国十大历史名茶之一，简称瓜片，产自安徽省六安。
唐称“庐州六安茶”，为名茶。
明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶。
清为朝廷贡茶。
六安瓜片属于什么茶?六安瓜片又称片茶，为绿茶特种茶类。
采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。
“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文
化内涵。
一方面，是唯一无芽无梗的叶茶，采摘期仅限为谷雨前后的十余天，所产地域以皖西齐头山方圆几十公里为限;另一方面，六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。
在茶叶的外形塑造上，更是极尽雕琢之能事，以至冲泡出来如同翠绿的瓜子片，并以此得名。
通过介绍六安瓜片属于什么茶的介绍，大家也就都了解了六安瓜片。
六安瓜片是一种独特的绿茶，并且拥有深厚的文化底蕴和悠久的历史。
所以，对于六安瓜片我们大家应该多多的了解。
在日常生活中选择六安瓜片茶作为我们的日常饮品是一种不错
的选择。
十大历史名茶六安瓜片简介
十大历史名茶六安瓜片简介六安瓜片，中国历史名茶，中国十大历史名茶之一，简称瓜片，产自安徽省六安。
唐称“庐州六安茶”，为绿茶特种茶类，名茶。
明始称“六安瓜片”。
下面是。
六安瓜片的历史渊源，多年来许多茶叶工作者寻根溯源，略有所获。
较为可信的传说有二：一是说，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。
信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“封翅”意为峰翅。
此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。
于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。
这种片状茶叶形似葵花籽，逐称“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。
二是说，麻埠附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚，祝家常以土产孝敬。
袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。
但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。
1905年前后，祝家为取悦于袁，不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1-2片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱丽，获得袁的赞赏。
此时，瓜片脱颖而出，色、香、味、形别具一格，故日益博得饮品者的喜嗜，逐渐发展成为全国名茶。
六安瓜片制作方法六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同。
春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以一芽二、三叶为主。
鲜叶采回后及时扳片，将嫩叶未开面、老叶已开面分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。
六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序。
毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。
拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。
小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5~3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。
老火要求火温高，火势猛。
诉说六安瓜片的历史渊源介绍
诉说六安瓜片的历史渊源介绍
瓜片全名六安瓜片产于安徽省的六安。
今天小编就简单来说说六安瓜片的前世种种渊源。
穿越于秦汉与唐宋之间，此乃六安瓜片最初诞生的时刻。
那时候的六安瓜片生产量比较多，到了明清时候就已经有三百年贡茶的历史。
一直到现在依然是我国*及用来接待海外来宾时候特指用茶。
六安瓜片从古至今一直深受人喜爱，只要从简单的历史渊源中便可得知。
唐朝大诗人李白先生这么写到，齐云山乃是六安瓜片的茶叶的主要生产地之一。
到了明清时候六安瓜片列为献奉于宫廷御用的贡茶。
清朝时期的慈禧太后更是每月饮瓜皮十四两。
就连四大名著红楼梦中都提到过六安瓜片。
可见其影响之大。
同时也说明六安瓜片的历史之悠久。
马黛茶是什么茶
茶叶最早起源于我国，后来随着文化之间的传播交流，茶叶也随之在国外传播开来。
对于外国来说，其也有自己的茶品，下面要为大家介绍的这款茶是产于南美地区的茶品——马黛茶。
下面大家就跟随小编我一起来认识一下吧。
来源
马黛茶来源于“mati”，产于南美地区。
人们又将其称为“巴拉圭来的茶”、“耶稣会茶”、“传教士的茶”等。
马黛茶是用马黛制作成的茶品。
马黛是一种冬青科常绿灌木，人们又将其称为巴拉圭草，马黛的树叶是呈翠绿*的，形状为椭圆形，枝叶间开雪白小花。
功效
马黛茶中含有多种有益人体的营养成分，长期饮用对于改善人体健康很有益处。
经常饮用有助于减脂降压，调节血压平衡，养颜护肤，清肠解腻等。
其中独有的绿源*、芸香*等成分对于提升血液品质，全面保持机体营养平衡很有帮助哦。
六安瓜片之发展传承传统走向辉煌
六安瓜片之发展传承传统走向辉煌一、六安瓜片历史六安瓜片是我国绿茶中的一朵奇葩，其色、香、味、形的品质、风味在全国十大名茶中别具一格，是六安历史文化遗产之一。
六安瓜片产于大别山腹地，其中裕安区以石婆店镇所产的最佳。
这里峰峦叠翠，溪涧遍布，土层深厚，含有丰富的有机质和磷钾肥，适宜茶树生长，优越的生态环境为六安瓜片的自然品质风格的形成创造极其良好的客观环境。
六安瓜片简称片茶，是中国十大名茶之一，属于绿茶范畴，无芽、无梗，是六安瓜片的特征之一。
六安瓜片栗摘最佳时间是春季的谷雨前后七日内，制成茶叶呈瓜子片形状，因而取名瓜片。
“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵，早在唐代《茶经》就有“庐叶六安(荼)”之称，明代科学家徐光启在其著《农政金书》里称“六安州之片荼，为茶之极品”。
明代大学者李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安片》中也多次提及，日“七碗清风自六安”、“陆羽旧经遗上品”予“六安瓜片”以很高的评价；。
六安瓜片”在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两，大文学家曹学芹的旷世之作《红楼梦》中竞有80多处提及，特别是。
妙玉品荼(六安瓜片)”一段，读来令人荡气回肠；到了近代，“六安瓜片”被选为中央军委特供萘，还作为国家级礼品馈赠给国际友人，可见“六安瓜片”在中国名茶史上一直占有显著地位。
二、六安瓜片产地环境六安瓜片产量以六安市最多，占总产量8 0％以上；品质以金寨县．裕安区两地为最佳，其中“齐山名片”．“红石埂名茶”为六安瓜片之极品。
片茶产区地处大别山北麓，属淮河水系，海拔一般在1 00—600米。
由于流水切削作用，地貌出现了多种景现，有深山、盆地、低山、丘陵。
内山区林地多，耕地少，茶园坡度在2 5度以上，外山区与丘陵相接，峰园坡缓，耕地面积较多。
这里四季分明，季风明显，总体温和，但各地温差较大，雨量适中，却分配不均，光照充足，无霜期较长，沙质土壤，土层深厚，有机质含量高，土壤肥力和通秀性好，非常适宜茶树生长，更利于茶叶品质的提升。
六安瓜片的典故
六安瓜片的典故
六安瓜片的典故有多种版本，以下是两种较为流传的说法：
第一种说法：大约在1905年的某个时期，一位名叫陆安茶的评茶师从收购的绿大茶中挑选嫩叶，剔除梗茎，制作成新的绿茶产品，并取得了成功。
这一做法很快在当地得到了效仿，当地的茶农开始模仿这种方法，制作的茶叶形状逐渐被称作瓜子片，最终演变成我们今天所说的六安瓜片。
第二种说法：这个故事的主角是一位住在金寨县麻埠镇的财主，他通过亲戚关系联系到了袁世凯，希望能够得到他的喜爱。
为了取悦袁世凯，这位财主雇佣当地有经验的茶工，特别挑选了第1到第2片嫩叶，精细地炒制而成。
这种独特的炒制方法使得茶叶的色泽、香气、味道和外形都与众不同，因此受到了袁世凯的好评。
随后，这种新的绿茶产品迅速在当地传播开来，并且随着时间的推移，其品质和受欢迎程度不断提升，最终成为了中国著名的历史名茶之一。
六安瓜片简介
• 将茶叶放入茶具中，加入适量的热水，冲泡即可 • 冲泡过程中要注意控制水温，一般控制在80-90摄氏度
六安瓜片的饮用功效与宜忌
• 饮用功效：六安瓜片具有抗氧化、抗疲劳、降血脂等功效 • 抗氧化：六安瓜片富含茶多酚等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老 • 抗疲劳：六安瓜片具有提神醒脑的作用，有助于缓解疲劳 • 降血脂：六安瓜片富含茶多酚等降血脂物质，有助于降低血脂，预防心血管疾病
六安瓜片产业的发展优势与困境
发展优势：六安瓜片产业具有独特的品质优势和市 场潜力
• 六安瓜片品质优良，具有独特的形状、 色泽、香气和口感 • 六安瓜片产业具有广阔的市场潜力， 特别是在国内高端茶市场
发展困境：六安瓜片产业面临品牌知名 度低、市场竞争激烈等困境
• 六安瓜片产业品牌知名度相对较低， 影响产业的发展 • 六安瓜片产业面临市场竞争激烈，需 要提升产业竞争力
植被资源：六安瓜片产区植被资源丰富， 有利于茶叶的生长
• 六安瓜片产区四周群山环绕，植被茂 密 • 这些植被资源为茶叶的生长提供了良 好的生态环境
六安瓜片产区的茶树品种与栽培技术
栽培技术：六安瓜片产区的栽培技术独具特色
• 六安瓜片产区的茶树种植采用密植方式，有利于茶叶的生长与品质的形成 • 六安瓜片产区的茶叶采摘采用手工采摘，保证了茶叶的品质
成型：六安瓜片的成型工艺包括整形、烘干等环节
• 整型：整形是将炒制好的茶叶进行整理，使其形状整齐一致 • 烘干：烘干是将整形好的茶叶进行干燥，以保证茶叶的品质和口感
六安瓜片的干燥与包装工艺
干燥：六安瓜片的干燥工艺采用传统的炭火烘干方法
• 炭火烘干方法能够保持茶叶的品质和口感 • 烘干过程中要注意控制温度，以免茶叶受损
六安瓜片资料
六安瓜片产品描述：六安瓜片是著名绿茶，属烘青绿茶。
产于皖西大别山茶区，其中以六安，金寨，霍山三县所产品最佳，故名六安瓜片，每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡它最先源于金寨县齐云山，而且也以齐云山所产瓜片品质最佳，。
故又名“齐云瓜片”。
其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。
产品特点：外形似瓜子形的单片，不带芽梗，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，富有白霜，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿六安瓜片简介六安瓜片，始于秦汉。
唐宋年间，茶产甚丰。
明清年间，有三百年的贡茶历史。
解放后“六安瓜片”为中央军委特贡茶，国务院办公、接待外宾指定用茶。
早在唐代，大诗人李白就有“扬子江中水,齐云顶上茶”的诗句。
齐云山是六安瓜片主产地之一。
据历史记载，明清年间最为昌盛，作为贡品，献于宫廷。
明代科学家徐光启在其著《农政全书》中称“六安州之片茶，为茶之极品”。
明代茶人许次杼在《茶疏》中留下：“天下名山，必产灵草。
江南地暖，故独有茶。
大江以北，则称六安”的记载。
在清朝依然被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两；大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及，特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，读来令人荡气回肠；近代解放前后，邓小平、刘伯承、叶挺都是以六安瓜片为饮用对象解放后，“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来常把它作为款待外宾的佳品，终前还念唠着“六安瓜片”；1915年在巴拿马万国博览会上获得金奖。
1942年，在巴拿马国际博览会上再获金奖1955年六安瓜片被评为全国十大名茶之一。
1972年美国总统尼克松访华时，周总理将六安瓜片作为国礼赠送。
1997年获得优质农产品称号。
1999年获中国国际农博会名牌产品认证。
2001年，在中国国际茶叶博览会上，六安瓜片获得中国茶王称号。
2002年8月，“六安瓜片”获国家工商总局批准的证明商标，成为十大名茶首家证明商标而名扬海内外。
六安瓜片的来历
六安瓜片的来历六安瓜片，简称片茶，以形似瓜子而得名，是绿茶中唯一去梗去芽的特种茶。
那么各位茶友可否了解六安瓜片的来历是怎样的呢？关于六安瓜片的来历，流传着以下两种不同的说法,今天就由中国茶叶知识网为茶友们介绍下这个问题：传说一：约在1905年，茶行在一茶师将收购回来的绿茶挑出茶梗，只留下嫩叶，作为新产品推出，效果很快，很快其他茶行纷纷效仿，并起名为峰翅。
皖西齐云山一茶农得知此事后，深受启发。
将采回来的青叶剔除茶梗，还拣出茶芽，只留叶片，然后将嫩叶和老叶分开炒制，慢慢地形成一个独特的品种。
其形完整，光滑顺直，酷似葵花子，被人们称为瓜子片，其产在六安地区，所以叫“六安瓜片”。
传说二：据传一个名叫胡林的长工和他的同伴，到深山老林寻找神茶，有一天，偶然在人迹罕至的崖石上看到了几株奇异茶树，胡林攀上险崖，来到茶树边一看，发觉此茶叶是他几十年来从未见到的好茶。
心想采了这些茶回去，财主定会重赏。
当他摘下两颗芽头时，忽然，石洞一阵巨响，黑风从洞里刮出，一只黑色的大编蝠朝他扑来，吓得他双手一伸摔下悬崖，命归黄泉了。
为了采到神茶，财主亲自带了有武功的家丁，章着刀枪来到悬崖下，命家丁们爬上去，一定要杀死黑编蝠，采到这种神茶。
先后派了三个家丁上悬崖，都在洞口被黑编蝠削下脑壳，丧失了性命，只好收兵，再作计较。
深夜，财主睡不着，便起身来到后花园踱步。
忽然，花丛中一团白气升起，化作一位仙姑，手持一束鲜花，来到财主面前说："悬崖上洞里的编蝠是个妖精，刀枪不入，会呼风唤雨，你不要再让家丁去送死。
明早可叫家丁到山上采鲜花，放在编蝠住的洞口，编蝠看到鲜花眼睛会瞎，闻到香气定会自取灭亡，不过，这种茶只有为民办事的人喝了才有益，否则，它就和普通茶一样"。
说完，仙姑不见了。
天刚蒙蒙亮，财主将家丁召集训话，要他们到野外采摘鲜花。
不久，家丁们都捧着一簇簇的鲜花回来了。
财主按仙姑的指点，来到悬崖，架起云梯，将鲜花丢在洞口边。
六安瓜片茶文化的历史
六安瓜片茶文化的历史提到茶叶，通常人们都会想起西湖龙井等著名茶叶，但是对于同样是绿茶之一的六安瓜片，却知之甚少。
下面是店铺精心为你整理的六安瓜片茶文化的历史，一起来看看。
六安瓜片茶文化的历史六安产茶，始于秦汉。
唐宋年间，茶产甚丰。
明清年间，有三百年的贡茶历史。
解放后相当一段时间“六安瓜片”为中央军委特贡茶。
六安茶的历史记载，明清年间最为昌盛。
明代科学家徐光启在其著《农政全书》中称“六安州之片茶，为茶之极品”。
明代陈霆其著《雨山默谈卷九》(1539)称：“六安茶为天下第一。
有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者”。
明代大学者李东阳、箫显、李士实三名士玉堂联句《咏六安茶》：“七碗清风自里边，每随佳兴入诗坛。
纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。
陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。
何时一酌中霖水?重试君漠小风团!”在世面广为流传。
其外，明代名著《金瓶梅》、清代名著《红楼梦》均有六安茶记述。
六安贡茶的历史，始于明嘉靖三十六年(1557)武夷茶罢贡后，到清?咸丰年间(1851-1861)贡茶制度终结。
历经两个朝代几十位皇帝。
是历史上十余处贡茶中最长的。
“唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。
六安瓜片茶今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，涤除沉菏……”(清道光《寿州志》)。
盛唐县为今六安县，可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之—。
六安瓜片的历史渊源，史料尚无考证，多年来许多茶叶工作者寻根溯源，略有所获。
较为可信的传说有两。
一是说，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗枝，作为新产品应市，获得成功。
消息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“蜂翅”(意为蜂翅)。
此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。
于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。
这种片状茶叶形似葵花子，遂称“瓜子片”。
浅谈“六安瓜片”
一、“六安瓜片”的历史概况“六安瓜片”为我国著名的特种绿茶，产于皖西大别山区六安市的金寨、霍山县和裕安区，主产区位于金寨县齐头山一带。
瓜片产销历史悠久，品质独特优异，名列全国十大名茶之一，具有优质的茶生地环境、优良的茶树品种和深厚的历史文化底蕴。
六安产茶，始与秦汉。
唐代陆羽的《茶经》中始有“庐州六安(茶)”之称。
到明代，为“六安片茶”。
徐光启在《农政全书》中称“六安州之片茶，为茶之极品”,《考盘全事》就将天池、阳羡、六安、虎丘、龙井和天目列为全国六大佳品。
自明嘉靖三十六年(1557)开始，“瓜片”被列为贡茶，此后一直到清咸丰年间贡茶制度终结，历时300余年。
新中国成立后，“六安瓜片”也一直作为中央军委特贡茶, 1971年在美国国务卿基辛格博士首次访华时,“六安瓜片”即作为国品礼茶馈赠。
于观亭在《茶叶加工技术手册?中国茶之精华》中，将“六安瓜片”列入久负盛名的中国十大名茶之一, 王泽农在《中国名茶及其生产特性》(1991年8月日本静冈国际茶叶科学研讨会)将“六安瓜片”列为历史传统著名绿茶，此后“徽六名茶”逐渐驰名中外。
二、“六安瓜片”资源如何利用“六安瓜片茶”产于大别山腹地，这里峰峦叠翠，溪涧遍布，土层深厚，含有丰富的有机质和磷钾肥，加上污染小，这些优越的生态环境为“六安瓜片”的形成创造了良好的客观环境。
此外，“六安瓜片”工艺独特，长期流行单家独户手工生产的传统采制方法, 是齐头山一带茶农在汲取当地毛尖、菊花贡、兰花茶等采制精华的基础上培养起来的，其生产技术和品质风味具有明显的地域文化特色。
尤其是拉老火，实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。
正是这种独特的采制工艺，使“六安瓜片”形成了独特的风格。
农业部的《中国名优茶选集》中称“六安瓜片”在国内诸多名茶中，是惟一去梗、去芽仅用茶树嫩梢叶片炒制而成，堪成一绝。
而且通过近几年的工艺创新，经专家鉴定论证，品质已超过历史上最好六安瓜片茶的标准。
三、“六安瓜片”的投资经营模式――以“徽六”公司为例安徽省六安瓜片茶业股份有限公司是经省政府批准的省级农业产业化龙头企业，公司前身系安徽省六安市农委茶叶专业合作社，2006年年底公司转换经营机制并注资2020万，实现民营化改制，组建新的董事会，监事会及新的管理层，实现企业良性运营。
茶文化—“六安瓜片”名字由来
茶文化—“六安瓜片”名字由来中国是一个茶文化历史很悠远深厚的国家，作为茶文化的发源地和茶的故乡，我国茶的种类多样，饮法也不一而同，同时，在茶的命名和茶名读音上也是有很多内涵和故事的。
说到茶，我们每个人都不陌生，也都品尝过不同种类的名茶，入口微苦，唇齿留香，是我们对茶味的最初印象。
和朋友聊天时也总是可以侃侃而谈铁观音的清香和碧螺春的悠香鲜爽，还能评论一番信阳毛尖的色泽青翠和西湖龙井的口感甘鲜醇和，但是有一种茶，我们也许常常饮用，但却不一定能准确的喊出它的名字——六安瓜片。
作为中国十大名茶之一，相信大家对“六安瓜片”一定很熟悉，但是假若现在我们正在教室里上一堂有关茶文化的课程，我敢保证一定有人会把“六(lu)安瓜片”读成“六(liu)安瓜片”。
也许看到文章的朋友们会说这不可能，这么简单的一个名字咱们可能读错呢?大家先不用急着和我辩论，我们不妨想一下第一次看到六安瓜片这个人名字时，脑子里的第一反应读音是什么?我敢打赌有很多人都会认为是六(liu)安瓜片”。
其实，读错名字并不是说明我们孤陋寡闻，因为中国文化本来就博大精深，好多字都是多音字，即使偶尔有几次读错了也是无可厚非的，只要我们真正的了解了它的来历和故事内涵，我们也许会恍然大悟：“哦，原来是这样!”那么，六安瓜片究竟为什么读(lu)而不是(liu)呢?这就要从六安瓜片的产地安徽省六安这个城市说起了。
六安市有着悠久的历史地域文化，有关六安(lu)的读音已经有2100多年的悠久历史和文化底蕴了。
从历史上讲，“六”是皋陶后裔的封地，《史记·夏本记》中帝禹“封皋陶之后于英、六”，这就是六国的雏形。
这里的“六”不是数字6，而是指“六”这个地方。
“六”在古汉语中是通假字，通“陆”，本意为“四周略高的地方”，这也是符合六国地貌特征的，且该读音在《康熙字典》里也有备注和注释。
到公元前121年，汉武帝封“六地平安，永不反叛”而设六国，这里的“六”也是指“六”这个地方而不是数字6。
六安瓜片
六安瓜片六安瓜片六安瓜片六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典名茶之一。
六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。
采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。
“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
简介早在唐代，《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称；明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价；“六安瓜片”在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两；大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及，特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，读来令人荡气回肠；到了近代，“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来同志临终前还念唠着“六安瓜片”；1971年美国前国务卿第一次访华，“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人,2007年国家主席胡锦涛参加“俄罗斯中国年”活动并赠送由安徽省六安瓜片茶业股份有限公司提供的“特级六安瓜片”，由此作为中国国礼赠送给俄罗斯总统普京。
可见，“六安瓜片”在中国名茶史上一直占据显著的位置。
国礼茶证书“六安瓜片”驰名古今中外，还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。
主产地是革命老区金寨县，全县地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。
同时，“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。
“六安瓜片”炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达81次，茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。
正因为如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药，更是消食、解毒、美容、去疲劳的保健佳品。
国家茶叶博物馆馆藏证书近年来，“六安瓜片”经历了一系列的潮起潮落，其产量曾一度严重滑坡，为了使“六安瓜片”老枝绽新蕾，切实改变其生产工艺简化、规格下降的实际情况，六安市委、市政府从抓品牌、品质、品位入手，强力突出“六安瓜片”产地、工艺和品质的独特优势，进一步发掘“六安瓜片”深厚的历史积淀，使“六安瓜片”这一深待闺中的少女，再一次焕发出青春亮丽的光彩。
六安瓜片的传说
六安瓜片的传说驰名中外的安徽绿茶——六安瓜片，又名齐山云雾，产在六安的齐头山蝙蝠洞一带。
为啥光在蝙蝠洞一带有呢?这里有个故事。
早先年，齐头山是个富饶的地方，青的山，绿的水，庄稼齐整，人丁兴旺，美中不足的就是缺少鲜花。
正在人们议论给齐山种一些花草的时候，来了一个身穿灰黑色衣衫的艳治女人，阻止人们栽种花草，说：“花多妖艳，于人畜庄稼不利。
”村民老实，想想过去这里花少，人畜安全，五谷丰收，便信以为真，停下栽花之举。
黑衣女郎得寸进尺的说：“齐头山父老，这里是个好地方，我就在此落脚吧!”村民最明理，天地乃天下人的天地，有何不可呢?就给她搭了一间木板房，砌灶安锅，诸事甭她烦神。
这女人怪咧，虽然长得面如满月，眼若流星，一见到花，就面目狰狞，眼若铜铃，把花掐光。
有时女小囡穿件花衣裳，她也不管三七二十一，把它撕掉。
渐渐的齐头山连花影儿也见不到，更怪的是，自她来后，齐头山的那个洞里，每天五更便冒出一股浓浓的黑气，漫过村庄，漫过田野，漫过岭坡，树竹越长越小，庄家年年减产，热人们面黄肌瘦。
人们人们发现白天她在木屋里住，夜晚，木屋里点着灯，但她却悄悄地飞到齐头山的山洞里。
人们大惊，这是妖怪嘛!有人悄悄地请法师、道士来想要捉怪。
法师、道士还未进村，就跌的鼻青脸肿，请法师的人则被一阵大风吹得无影无踪。
一次如此，两次如此，三次没人敢去请法师了。
就是有人敢去，法师、道士也不敢来。
没有鲜花，没有色彩，这种日子怎么过呢?人们只得纷纷携儿带女去逃荒。
还未到山坳口一个黑大汉拿着大棍，横挡住去路，喉道：“还想逃吗?”一棍扫下来前面的几户人家的锅碗瓢盆已打得纷纷碎，碰着头的开了瓢，碰着手，挂了彩。
一次如此，两次如此，只要一到山坳口，那个大汉便横在面前。
人们只好忍受着。
中年人形容枯槁，小姑娘也没有血色，十股人死的死，失的失，只剩下两三股人了，村子里鸡不鸣，狗不叫，就像一口大棺材似的;没有歌声，只有哭声;没有鲜花，只有妖雾。
人们日子过不下去了。
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六安瓜片的历史文化
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摘要：今天的六安茶即为“六安瓜片”,是国家级历史名茶,中国十大经典绿茶之一。
六安瓜片具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
关键词：六安瓜片六安茶历史渊源文化
“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶.大江以北，则称六安“。
这是明朝茶学家许次纡继陆羽《茶经》之后，中国又一部茶叶名著《茶疏》开卷的第一段话。
中国是世界茶叶的发源地,六安则是中国名茶的生长地之一。
其中生长着的六安瓜片是国家级历史名茶,位列十大经典绿茶之一，是唯一的不含茶头和茶梗，由单片鲜叶制成，属绿茶类的特种片形茶。
因其形似瓜子，故称“瓜片”，又名“片茶”。
作为六安瓜片前身的六安茶叶,其悠久历史可上溯至秦汉时期。
汉献帝建安年间,茶叶就从四川经陕西、河南转入六安,六安瓜片最初是从六朝“叶茶”演变而来的。
早在唐代,《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称，并以“庐州六安茶”之名作为贡品；唐代大诗人李白就有诗称颂“扬子江中水,齐山顶上茶”。
“天下名山,必产灵草,东南地暖,故独宜茶。
大江以北,则称六安(明.许次纾《茶疏产茶》)”。
唐宋年间,六安是江淮茶叶上贡之要地,唐代陆羽的《茶经》中已有记载。
到了宋代,瓜片生产已是十分繁忙,真如梅尧臣《茗赋》中所描述的:“当此时也,女废蚕织,男废农耕,夜不得息,昼不得停”,全部精力都花在采制瓜片上了。
据《罗田县志》和《文献通考》载:宋太祖乾德三年(965年)官府曾在麻埠、开顺设立茶站,可见当时已颇具规模。
“据《六安州志》记载:“天下产茶州县数十,惟六安茶为宫庭常进之名品。
”；明称六安茶叶为上品、极品茶；清朝亦为贡品，慈禧膳食单上规定月供“齐山云雾”瓜片14两。
直至建国后，六安瓜片仍一直被国务院和中央军委用作特贡茶。
六安茶距今已有1800多年历史，关于六安瓜片的历史渊源的民间传说也是虚实难辨，各有不同。
一是，麻埠祝财主因取悦袁世凯炮制而成的。
麻埠附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚，祝家常以土产孝敬。
袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。
但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。
1905年前后，祝家为取悦于袁，不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1-2片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱丽，获得袁的赞赏。
此时，瓜片脱颖而出，色、香、味、形别具一格，故日益博得饮品者的喜嗜，逐渐发展成为全国名茶。
二是，某茶行评茶师从收购的上等绿大茶中专拣嫩芽摘下制成峰翅抛售市场。
1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。
信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“封翅”（意为峰翅）。
此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。
于是附近茶农竞
相学习，纷纷仿制。
这种片状茶叶形似葵花籽，逐称“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。
《中国名茶研究选集》中六安瓜片一节编撰人庄维之同志认为，上述情况虽然大相径庭今不评及,但有两点是一致的,这就是六安瓜片的出市年代在1905年前后，产地为金寨县齐头山附近。
纵观从六安茶的起源起，有着许许多多关于六安瓜片的事件，在它的历史文化上留下浓墨重彩的一笔。
明代大学者徐光启在其《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品。
”明朝三位名人李东阳、萧显、李士实亦联手写了篇七律赞美六安瓜片：“七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛。
纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。
陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。
何日一酌中霖水？重试君谟小凤团！”
清朝霍山县令王毗翁写霍山黄芽的：“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老须采忙。
家家篝火山窗下，每到春来一县香。
”
近代梁实秋先生曾在《喝茶》讲过六安瓜片，将其与北平的双窨，天津的大叶，西湖的龙井，四川的沱茶，云南的普洱，洞庭湖的君山茶，武夷山的岩茶相提并论，说：“有朋自六安来，贻我瓜片少许，叶大二绿，饮之友荒野的气息扑鼻。
”
据周恩来总理卫士乔金旺回忆，1939年总理重病期间,有一次问：“有没有六安瓜片茶?……我想喝点六安瓜片。
”当时六安瓜片茶还不是很好找。
我们也不晓得总理为什么突然想喝这种茶,后来找了一些,质量不高,但总算满足了他老人家的心愿。
总理喝完了茶才对我们说；“我之所以想喝六安瓜片茶,是因为想起了叶挺将军。
那还是在抗战初期,叶挺任新四军军长的时候,送了我一大筒六安瓜片茶。
喝到了六安瓜片茶,就好象见到了叶挺将军。
”
1971年美国国务卿基辛格第一次访华，周恩来总理就以六安瓜片作为国品礼茶馈赠与他。
2007年3月26日至28日，胡锦涛主席访俄罗斯期间，将六安瓜片与黄山毛峰、太平猴魁、和绿牡丹4种名茶，作为“国礼茶”赠送给俄罗斯领导人。
2010年，六安瓜片走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。
参考文献：
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【7】王哲宋光钧.六安瓜片茶历史文化探讨——【J】农业考古, 2007【2】:232-235 【8】湛雅.浅谈“六安瓜片”——【J】佳木斯教育学院学报，2012【4】。