样品的采集

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样品采集操作规程

样品采集操作规程一、引言样品采集是科学研究和实验分析中十分重要的环节。

为了保证采集的样品具有准确性和可靠性，制定出一套科学规范的操作流程是必要的。

二、适用范围本规程适用于各个实验室、生产车间以及相关科研单位的样品采集工作。

三、工作人员要求1. 所有参与样品采集工作的人员，应具备相关科研背景和实践经验。

2. 所有采集人员需经过专业培训并持有相应的证书。

3. 采集人员应具有严谨的工作态度和高度的责任心。

四、采集准备1. 样品采集前，必须查阅相关采集操作规程，并熟悉工作流程。

2. 样品采集前需要整理和准备所需的采样工具和材料，并确保其干净、无杂质。

3. 需记录并审查样品采集的目的、采集点、时间以及其他相关信息。

4. 根据样品特性和采集需求，选择合适的采集容器和保存条件。

五、采集操作1. 样品采集时，应佩戴个人防护设备，如手套、口罩等。

避免外界物质的污染。

2. 样品的采集必须按照所制定的采样点位和方法进行，确保采集的样本具有代表性。

3. 采集前，应对工作区域进行清洁和消毒，避免交叉污染。

4. 采样时，必须使用干净的采样容器，并尽量避免样品的接触和污染。

5. 采集过程中，如发现异常情况或意外事件，应当立即停止采集工作，并上报相关部门。

6. 对于特殊样品的采集，应严格按照专业指导的方法进行，确保采集的准确性和安全性。

六、样品保存和运输1. 采集完毕后，对样品应迅速进行标识和记录，并将其妥善保存。

2. 不同类型的样品，应根据其属性和要求，选择相应的保存方法和条件。

3. 运输样品时，应采取避光、防震、防水等措施，确保样品的完整和安全。

4. 所有运输过程中的样品，都必须配有相应的标识和记录，以便于后续的分析与研究。

七、质量控制1. 样品采集前，应进行必要的质量检查和控制，确保采集的样品满足要求。

2. 对于特殊样品或敏感样品，应成立质量控制小组，并制定相应的质量控制计划。

3. 采集过程中，应定期开展质量监督和检查，及时纠正可能存在的问题。

样品采集的程序和方法

样品的采集是我们检验分析中的重要环节的第一步，采取的样品必须代表全部被检测的物质。
2.正确采样的原则
（1）采集的样品要均匀、有代表性，能反映全部被检食品的组成、质量和卫生状况。
（2）采样方法要与分析目的一致。（3）采样过程要设法保持原有的理化指标，防止成
分逸散（如水分、气味、挥发性酸等）。（4）防止带入杂质或污染。（5）采样方法要尽量简单，处理装置尺寸适当。
前一般都用高速组织捣碎机进行样品的制备。
四.样品的保存所取样品，尽量做到当天样品当天分析。主要
是为了防止其水分或挥发性成分散失以及其它待测成分含量的变化。样品在保存过程中可能会有以下几种变化： ①吸水或失水 ②霉变 ③细菌
样品在保存时有几种变化（可能发生的变化）
a) 吸水或失水
样品采集的程序和方法
第一节样品的采集
一、样品的采集采样——在大量产品（分析对象）中抽
取有一定代表性的样品，供分析化验用，这项工作叫采样。（总体、样本、样本
容量、样本测定平均值、总体测定平均值）
1.正确采样的意义
食品采样的目的在于检验样品感官性质上有无变化，食品的一般成分有无缺陷，加入的添加剂等外来物质是否符合国家的标准，食品的成分有无搀假现象，食品在生产运输和储藏过程中有无重金属，有害物质和各种微生物的污染以及有无变化和腐败现象。
采样方法以及采样人签封
三.样品的制备制备目的，在于保证样品的均匀性，使我们在分析时，
取任何部分都能代表全部被测物质的成分。制备方法有下面几种： ①摇动或搅拌（液体样品，浆体，悬浮液体）（用玻璃棒、电动搅拌器、电磁搅拌） ②切细或粉碎（固体样品） ③研磨或用捣碎机对于带核、带骨头的样品，应先去核、去骨、去皮，目

样品的采集和制备

测敏捷度和精确性
§1 无机成份分析旳样品前处理
❖ 分析样品中无机成份旳目旳一般有两个：一是营养评价，二是卫生检验。
❖ 在样品前处理时，一般需要作两方面旳工作： ❖ 一方面是除去大量有机物，可用灰化、消化旳
措施， ❖ 另一方面是除去对分析有干扰旳其他无机元素。
可用螯合萃取、分离等措施。
❖对无机成份分析旳样品前处理及分析一般接下列环节进行：
（7）湿润或溶解残渣时，需待坩埚冷却至室温方可进行，不能将溶剂直接滴加在残渣上。
（8）从高温炉中取出坩埚时，防止高温灼伤。（9）坩埚从炉内取出前，先放置于炉口冷却，并
在耐火板上冷却至室温。切忌直接置于木制台面、有机合成台面上以免
烫坏台面，也不宜直接置于导热系数较高旳台面上，以免陡然遇冷引起坩埚破裂。
❖ 微波消解也称为“微波辅助化学消解” 使用程序化旳微波湿法消化器，系统能够程序升温，先脱水，然后湿法灰化，同步可控制真空度和温度，与马福炉相比缩短了灰化时间，如面粉旳微波湿法灰化只需10～20min。对于植物样品(除铜旳测定外)，用微波系统灰化20min就足够了，而要得到类似旳成果，用马福炉则需要40min~4h。
存在旳形式、含量以及选用合适旳分析措施，有时可采用较简朴旳前处理方式。对挥发性旳物质如磷化氢，采用顶空气相色谱法，并选用合适旳检测器进行测定，使样品前处理大为简化。
§2 有机成份分析旳样品前处理
有机成份分析旳样品前处理措施诸多，它一般涉及提取、浓缩（或稀释）、净化（排除干扰）、转态等多种环节。
第四节样品旳保存
❖ 样品采样后，应用合适旳容器储存。 ❖ 在样品运送及保存中，要预防挥发性成份损失
及霉变、变质、成份分解。 ❖ 一般样品检验结束后应保存样品一种月，以备

样品的采集方法

样品的采集方法
4.1.3 采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来采样过程遵循无菌操作程序，污染。污染。 4.1.4 样品在保存和运输的过程中，应采取必要的措施防样品在保存和运输的过程中，止样品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态。止样品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态。 4.2 采样方案 4.2.1 类型采样方案分为二级和三级采样方案。二级采样方案设有n、采样方案分为二级和三级采样方案。二级采样方案设有、 c和m值，三级采样方案设有、c、m和M值。和值三级采样方案设有n、、和值 n：同一批次产品应采集的样品件数；：同一批次产品应采集的样品件数； c：最大可允许超出值的样品数；值的样品数；：最大可允许超出m值的样品数 m：微生物指标可接受水平的限量值；：微生物指标可接受水平的限量值； M：微生物指标的最高安全限量值。：微生物指标的最高安全限量值。
样品的采集方法
表4 熟制品的微生物限量采样方案a 及限量（若非指定，均以CFU/g标示） N c m M 5 5 5 5 1 1 1 0 10000 100000 10 100 0/25g 100 1000 项目检验方法 GB4789.2 平板计数法 GB4789.3 平板计数法 GB4789.10 平板计数法 GB4789.4
样品的采集方法
三、检测农残理化样品的采集依据GB/T 5009.1-2003 总则规定执行。总则规定执行。依据
……..。 8.样品的要求 8.1 采样必须注意生产日期、批号、代表性和均匀性(掺伪食品和食物中毒样品除外)。采集的数量应能反应该产品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。样品应一式三份，分别供检验、复验及备查或仲裁使用。每份样品数量一般不少于 0.5kg。 8.2 采样器具、包装等都应清洁，不应将任何有害物质带入样品中，根据检验项目而选择。 …………。

样品采集

样品采集样品采集是一种取样的方式。

样品采集- 样品的分类样品一般分为检样,原始样品和平均样品三种.检样:从整批待测食品的各个部分所采取的少量样品.原始样品:把质量相同的许多份检样综合在一起.平均样品:原始样品经过处理再抽取其中一部分供分析检验用.样品采集- 采样的数量采样的数量应能反映该批食品的卫生质量和满足检验项目对试样量的需要;采样的数量一式三份供检验,复检和备查用,每份不少于0. 5 kg 样品采集 - 采样的方法采样的一般方法具体样品的抽取方法采样的一般方法样品的采集通常采用随机抽样的方法.随机抽样是指不带主观框架,在抽样过程中保证整批食品中的每一个单位产品(为检验需要而划分的产品最小的基本单位)都有被抽取的机会.抽取的样品必须均匀地分布在整批食品的各个部位.最常用的方法有简单随机抽样,分层随机抽样,系统随机抽样和阶段随机抽样.(1)简单随机抽样整批待测食品中的所有单位产品都以相同的可能性被抽到的方法,叫简单随机抽样,又称单纯随机抽样.(2)系统随机抽样实行简单随机抽样有困难或对样品随时间和空间的变化规律已经了解时,可采取每隔一定时间或空间间隔进行抽样,这种方法叫系统随机抽样.(3)分层随机抽样按样品的某些特征把整批样品划分为若干小批,这种小批叫做层.同一层内的产品质量应尽可能均匀一致,各层间特征界限应明显.在各层内分别随机抽取一定数量的单位产品,然后合在一起即构成所需采取的原始样品,这种方法称为分层随机抽样.(4)分段随机抽样当整批样品由许多群组成,而每群又由若干组构成时,可用前三种方法中的任何一种方法,以群作为单位抽取一定数量的群,再从抽出的群中,按随机抽样方法抽取一定数量的组,再从每组中抽取一定数量的单位产品组成原始样品,这种抽样方法称为分段随机抽样方法.上述方法并无严格界线,采样时可结合起来使用,在保证代表性的前提下,还应注意抽样方式的可行性和抽样技术的先进性.2. 具体样品的抽取方法采样时,应根据具体情况和要求,按照相关的技术标准或操作规程所规定的方法进行.(1)有完整包装(桶,袋,箱等)的食品首先根据下列公式确定取样件数:式中,n为取样件数;N为总件数.从样品堆放的不同部位采取到所需的包装样品后,再按下述方法采样.a.固体食品如粮食和粉状食品,用双套回转取样管插人包装中,回转180o取出样品.每一包装须由上,中,下三层取出三份检样,把许多份检样综合起来成为原始样品,再按四分法缩分至所需数量.b.稠的半固体样品如动物油脂,果酱等,启开包装后,用采样器从上,中,下三层分别取出检样,然后混合缩减至所需数量.c.液体样品如鲜乳,酒或其他饮料,植物油等,充分混匀后采取一定量的样品混合.用大容器盛装不便混匀的,可采用虹吸法分层取样,每层各取500mL左右,装人小口瓶中混匀后,再分取缩减至所需数量.(2)散装固体食品可根据堆放的具体情况,先划分为若干等体积层,然后在每层的四角和中心分别用双套回转取样管采取一定数量的样品,混合后按四分法缩分至所需数量.(3)肉类,水产,果品,蔬菜等组成不均匀的食品视检验目的,可由被检物有代表性的各部位(肌肉,脂肪,或果蔬的根,茎,叶等)分别采样,经捣碎,混匀后,再缩减至所需数量.体积较小的样品,可随机抽取多个样品,切碎混匀后取样.有的项目还可在不同部位分别采样,分别测定.(4)罐头,瓶装食品或其他小包装食品根据批号连同包装一起采样.同一批号取样数量, 250g以上包装不得少于3个,250g以下包装不得少于6个.样品采集- 采样的注定事项1. 采样工具应该清洁,不应将任何有害物质带人样品中.2. 样品在检测前,不得受到污染,发生变化.3. 样品抽取后,应迅速送检测室进行分析.4. 在感官性质上差别很大的食品不允许混在一起,要分开包装,并注明其性质.5. 盛样容器可根据要求选用硬质玻璃或聚乙烯制品,容器上要贴上标签,并做好标记.1.6.2 分析试样的制备样品的制备是指对所采取的样品进行分取,粉碎,混匀等过程.由于用一般方法取得的样品数量较多,颗粒过大且组成不均匀,因此必须对采集的样品加以适当的制备,以保证其能代表全部样品的情况并满足分析对样品的要求.一,常规食品样品的制备制备时,根据待测样品的性质和检验项目的要求,可以采取不同的方法进行,如摇动,搅拌,研磨,粉碎,捣碎,匀浆等.1. 液体,浆体或悬浮液体一般将样品充分摇匀或搅拌均匀即可.常用的搅拌工具有玻璃棒,搅拌器等.2. 互不相溶的液体如油和水的混合物,可分离后再分别取样测定.3. 固体样品可视情况采用切细,捣碎,粉碎,反复研磨等方法将样品研细并混合均匀.常用的工具有研钵,粉碎机,绞肉机,高速组织捣碎机等.需要注意的是,样品在制备前必须先除去不可食用部分,水果除去皮,核;鱼,肉禽类除去鳞,骨,毛,内脏等.固体试样的粒度应符合测定的要求,粒度的大小用试样通过的标准筛的筛号或筛孔直径表示,标准筛的筛号及筛孔直径的关系见表1.5.表1.5 标准筛的筛号与孔径大小4. 罐头水果类罐头在捣碎前要先清除果核;鱼类罐头,肉禽罐头应先剔除骨头,鱼刺及调味品(葱,姜,辣椒等)后再捣碎,混匀.制备过程中,还应注意防止易挥发性成分的逸散和避免样品组成及理化性质发生变化.二,测定农药残留量时样品的制备1. 粮食充分混匀后用四分法取20g粉碎,全部过0. 4mm筛.2. 肉类除去皮和骨,将肥瘦肉混合取样,每份样品在检测农药残留量的同时还应进行粗脂肪的测定,以便必要时分别计算脂肪与瘦肉中的农药残留量.3. 蔬菜,水果洗去泥砂并除去表面附着水,依当地食用习惯,取可食用部分沿纵轴剖开,各取1/4,然后切碎,混匀.4. 蛋类去壳后全部混匀.5. 禽类去毛及内脏,洗净并除去表面附着水,纵剖后将半只去骨的禽肉绞成肉泥状.检测农药残留量的同时应进行粗脂肪的测定.6. 鱼每份鱼样至少三条,去鳞,头,尾及内脏后,洗净并除去表面附着水,纵剖取每条的一半,去骨,刺后全部绞成肉泥状,混匀.1.6.3 样品的保存样品采集后应于当天分析,以防止其中水分或挥发性物质的散失以及待测组分含量的变化.如不能马上分析则应妥善保存,不能使样品出现受潮,挥发,风干,变质等现象,以保证测定结果的准确性.制备好的平均样品应装在洁净,密封的容器内(最好用玻璃瓶,切忌使用带橡皮垫的容器),必要时贮存于避光处,容易失去水分的样品应先取样测定水分.容易腐败变质的样品可用以下方法保存,使用时可根据需要和测定要求选择.1. 冷藏短期保存温度一般以0～5 0C为宜.2. 干藏可根据样品的种类和要求采用风干,烘干,升华千燥等方法.其中升华干燥又称为冷冻干燥,它是在低温及高真空度的情况下对样品进行干燥(温度:-30～-100C,压强:10～40Pa),所以食品的变化可以减至最小程度,保存时间也较长.3. 罐藏不能即时处理的鲜样,在允许的情况下可制成罐头贮藏.例如,将一定量的试样切碎后,放人乙醇(φ=96%)中煮沸30min(最终乙醇浓度应在78%～82%的范围内),冷却后密封,可保存一年以上.一般样品在检验结束后应保留一个月以备需要时复查,保留期从检验报告单签发之日起开始计算;易变质食品不予保留.保留样品加封存入适当的地方,并尽可能保持原状. 采样时,必须注意样品的代表性和均匀性,要认真填写采样记录.样品一般分为检样,原始样品和平均样品三种.采样是指从整批被检食品中抽取一部分有代表性的样品,供分析化验用.采样是食品分析的首项工作.采样的正确与否,是检验工作成败的关键.采样的数量应能反映该批食品的卫生质量和满足检验项目对试样量的需要;采样的数量一式三份供检验,复检和备查用,每份不少于0. 5 kg .样品的采集通常采用随机抽样的方法.最常用的方法有简单随机抽样,分层随机抽样,系统随机抽样和阶段随机抽样.样品的制备是指对所采取的样品进行分取,粉碎,混匀等过程.由于用一般方法取得的样品数量较多,颗粒过大且组成不均匀,因此必须对采集的样品加以适当的制备,以保证其能代表全部样品的情况并满足分析对样品的要求.样品采集后应于当天分析,如不能马上分析则应妥善保存,容易腐败变质的样品可用冷藏,干藏,罐藏等方法保存,一般样品在检验结束后应保留一个月以备需要时复查.样品采集- 注意事项定义:所谓采样是指从整批被检食品中抽取一部分有代表性的样品,供分析化验用.采样是食品分析的首项工作.意义:采样的正确与否,是检验工作成败的关键.食品的种类繁多,且组成很不均匀.不管是制成品,还是未加工的原料,即使是同一种样品,其所含成分的分布也不会完全一致,如果采样方法不正确,试样不具有代表性,则无论操作如何细心,结果如何精密,分析都将毫无意义,甚至可能导致得出错误的结论.要求:1. 采样时,必须注意样品的代表性和均匀性,以确保所采样样品能代表整个供试材料的平均组成.2. 采样时,要认真填写采样记录,写明样品的生产日期,批号,采样条件,方法,数量,包装情况等.外地调入的食品还应结合运货单,商检机关和卫生部门的化验单,厂方化验单等,了解起运日期,来源地点,数量,品质及包装情况.同时注意其运输及保管条件,并填写检验目的,项目及采样人.。

第二章样品的采集、制备处理及保存

第二章食品样品的采集与处理
图2-2 萃取操作示意 1-三角瓶；2-导管；3-冷凝器；4-欲萃取相
图2-3 常压蒸馏装置
3、盐析法：溶液中加入某种盐类，降低了某溶质在溶液中的溶解度，使之从溶液中分离出来的方法。
4、超临界萃取法（SFE） Supercritical Fluid Extraction
超临界流体及其性质 a.流体是非液非气的,具有气体较强的穿透能力和液体较大的密度及溶解度,有较大的吸附能力,流动性好. b.萃取速度快
什么物质适合于二氧化碳超临界萃取二氧化碳超临界萃取的优点
a. 接近常温, 对物质没有变解作用. b. 易达到Pc和Tc c. 化学稳定性好, 无毒, 无色, 无味, 无污染 d. 萃取时间短 e. 费用低 f. 适用热敏感样品 g. 有防氧化和抑菌作用
然后层从的样四品角堆和放中
的不心同点部用位双，套按回
采样转件取数样确器定各具取
体采少样量袋样(品桶，、得
箱)检，样再，用再双按套上回
转取法样处管理采得样平。均
将取样样品管。插入包
装中，回转180。
取出样品，每一
包装须由上、中、
下三层取出三份
检样；把许多检
样综合起来成为
原始样品：用
“四分法”
这类物料不易充分混匀，可先按总件数/ 2 确定采样件(桶、罐)数。启开包装，用采样器从各桶(罐) 中分层(一般分上、中、
特点：简便快速，破坏彻底，减少金属挥发。酸气刺激性大，腐蚀性大。
第二章食品样品的采集与处理
（1）硫酸-硝酸法如图2-1所示。
（2）高氯酸-硝酸-硫酸法
（3）高氯酸（过氧化氢）-硫酸法
（4）硝酸-高氯酸法

样品采集的基本要求

样品采集的基本要求
1. 样品采集得有代表性呀！就像选美比赛里挑出最美的那个，得能真正代表整体呀！比如采集湖水样本，就不能光在一个小角落舀一点，得在不同地方都取一些才行呢。

2. 采集的工具得合适哟！这就好比战士得有称手的兵器，不能拿个破勺子去采重要样品吧！就像采集土壤，要用专门的土壤采样器呢。

3. 时间也很关键嘞！不能随便啥时候都去采呀，这就像约会要选对时间，不然就乱套啦！比如要采清晨树叶上的露水，总不能大中午去呀。

4. 采集过程得小心谨慎呀！可不能毛手毛脚的，不然就像抱宝贝不小心给摔了一样！像采集蝴蝶标本，动作粗鲁可就弄坏啦。

5. 采集的量要合适呗！多了浪费，少了又不够，就像做饭放调料，得恰到好处啊！采集花粉做研究，太多太少都不行呀。

6. 样品的保存要做好哇！不然就像把美食放坏了一样可惜哟！比如血液样本，如果保存不好，那之前的努力不都白费啦？
7. 对采集的记录要详细呀！这就跟写日记一样，把所有细节都写上，以后才好回忆呀！采集了花朵，颜色、大小、形状都得记清楚才行呢。

我的观点结论：样品采集真不是随随便便就能做好的，每一个环节都得认真对待，这样才能得到有价值的样品呀！。

样品采集的原理和方法

样品采集的原理和方法样品采集是指在科学研究和实践中，收集原料样品或代表性样本以及外来物质的过程。

样品采集的原理和方法可以根据具体的研究对象和要求有所不同，下面以地质样品和生物样品为例进行介绍。

1. 地质样品采集：地质样品采集的原理是通过收集地质物质的样品，了解地球的组成、性质和变化。

采集地质样品的方法主要有以下几种：- 露天采集：对于露天地质样品，可以直接在地表或者露天矿坑、露天矿石中进行采集，如用铲子、锤子和钻石等工具进行破碎和采集。

- 取样钻探：对于地下地质样品，可以利用水泥或金属钻头进行钻探，获取样品。

常用的取样钻探方法有手动钻探、旋转钻探和绳索钻探等。

- 抽样：对于岩石、土壤等地质样品，可以利用工具如小铲子、铁锨等进行抽样获取样品。

2. 生物样品采集：生物样品采集包括植物、动物、微生物等生物体的样品采集。

生物样品采集的原理是收集生物样品以研究其形态、生理、分子等特征。

采集生物样品的方法主要有以下几种：- 采摘：对于植物样品，可以直接将植物的叶子、花、果实等部分采摘下来，进行后续的研究。

- 标本采集：对于植物和动物样品，可以进行采集制作标本，将整个植物或者动物固定在标本纸上，保留其形态特征。

- 组织采集：对于植物和动物样品，可以采集其组织样品，如动物的皮肤、肌肉、器官等组织，植物的茎、根、叶等组织。

- 拭子采集：对于微生物样品，可以使用棉签、刷子等工具进行拭子采集，将微生物从表面采集下来。

除了以上的方法，样品采集还需要注意一些基本原则：- 样品的代表性：采集的样品应该能够代表整体的特征，避免局部现象的影响。

- 采集时机：根据研究对象的特性和变化规律，选择合适的时间进行采集，以确保样品的准确性。

- 采集环境：采集样品时要注意周围环境的影响，避免污染或干扰，保证样品的纯净性和完整性。

- 采集工具：根据需要选择合适的工具进行采集，确保样品的完整性和准确性。

样品采集方法与运用

样品采集方法与运用
一、采样原理
1、采样的定义
采样是指从一个具有其中一种特征的总体中，取出一部分具有该特征的样本的过程。

采样是统计学上分析其中一特性的重要依据，而这些样本又是抽样理论的基础，是进行抽样统计调查的基础。

2、采样的重要性
采样有助于收集、整理和分析大量的统计数据，从而深入研究大量统计数据中隐藏的规律性，而这些规律性又可以为制定长远计划和政策提供有效的参考依据。

二、样品采集方法
1、单点采样法
单点采样法是指在一定的空间区域内，取一个地点进行采样，其优点是简单、快捷，但适用于空间分布均匀的样本，兵不适用于空间分布不均匀的样本。

2、网格采样法
网格采样法是在一定的空间区域内，将空间分割为一个个的网格，然后在每个网格中进行采样，这种方法在面积较大，样本分布不均匀的情况下，有助于反映样本真实的分布特征。

3、系统采样法
系统采样法是指将样本空间分割成一些相关的小的空间，然后在每个小的空间中进行采样，这种采样法可以在一定程度上反映样本真实的分布特征，同时又可以使得采样有一定的系统性。

三、样品运用
1、数据分析
采样运用于数据分析，可以通过收集和整理样本，从而深入分析样本中隐藏的信息。

第三章样品的采集

CACCDD
12、实际应用中，要根据吸收剂吸收气体的特性，安排混合气体中各组分的吸收顺序。√
13 、半水煤气的分析与大气污染的分析方法相同。
14 、气体分析是指对工业气体产品的分析。
15 、气体的体积随环境温度或压力的改变而改变。 √ 16 、浓H{SO4一般用于气体的干燥。 √
17 、打开采样阀，可以直接采取输送管道中的试样。
一、固体样品的采取 1、采样工具：自动采样器、蛇形铲、取样钻、双套取样管。 2、采样方法 ①从运输工具中采样（汽车、火车）：采用斜线三点或五点法，子样要分布在车皮对角线上，首、末两点距车角各1 m，其余各点均匀分布于首、末两子样点之间。此外，还有18方块法、棋盘法、蛇形法、对角线法等。 ②从物料流中采样(传送带)：按一定时间间隔采样。试样的制备一般需要经过破碎、过筛、混合、缩分等步骤。采用人工或机械的方法逐步破碎混匀法通常有堆锥法、掀角法。常用的有锥形四分法、正方形挖取法和分样器缩分法。
用于酸性试样的分解，实际用Na2CO3与K2CO3 1∶1的混合
物，熔点为700℃左右，宜在铂皿中进行。 Na2CO3+S 是一种硫化熔剂，含硫的混合熔剂会腐蚀铂
皿，常在瓷坩埚中分解试样。
3．NaOH和KOH NaOH（熔点：321℃）和KOH（熔点：404℃）都是低熔点的强碱性熔剂。常用于分解铝土矿、硅酸盐等试样，可在铁、银或镍坩埚中进行分解。 4．Na2O2 Na 2 O 2 是一种强氧化性、强腐蚀性的碱性熔剂。它可以分解许多难溶性物质。一般常使用铁、镍或刚玉坩埚。使用 Na2O2作熔剂时，不宜与有机物混合，以免发生爆炸。三、烧结法烧结法又叫做半熔法，试样与固体试剂在低于熔点的温度下发生反应。与熔融法相比，烧结法温度较低，加热时间较长，但不易损坏坩埚，可以在一定程度上改善对器皿的侵蚀作用。烧结法通常在瓷坩埚中进行。 1．Na2CO3-ZnO烧结法：800℃左右 2．CaCO3-NH4Cl烧结法

食品的样品的采集、处理和分析

6
具体的食品样品：
❖ ①颗粒状：如粮食、奶粉等，每一包装由上、中、下三层取样，四分法得平均。
❖ ②液体样品：蜂蜜、饮料等，上中下三层或四角及中部取样。
❖ ③鱼、肉、果蔬等不均匀样品：对各个部分
分别取样，可食部分取样，然后用组织粉碎机搅匀。
❖ ④小包装样品：
❖ ⑤罐头：按生产班次取样数为1/3000，尾数
原始样品：把许多份检样综合在一起称为原始样品。
平均样品：原始样品经过处理再抽取其中一部分作检验用者称为平均样品。
应一式三份,分别供检验、复验及备查使用。每份样
品数量一般不少于0.5公斤。
4
三、采样的一般方法
1、随机抽样
2、代表性抽样
—可按不同生产日期
—可在流水线上按一定的时间间隔抽样
—按分析的目的取样
11
四、预处理的方法
溶剂提取法色层分离法化学分离法浓缩法
12
提取
浸提
针对固体样品使待测组分转移到提取液中
萃取
针对液体样品利用某组分在互不相溶的溶剂中分配系数不同从一种溶剂转移到另一溶剂，从而达到使待测组分与杂质分离的目的。
可以看出，提取的关键是选择合适的源自剂。13提取溶剂的选择
原则：
食品的样品的采集、处理和分析
1
1 样品的采集样品的采集样品的分类采样的一般方法样品的制备样品的保存
2 样品的预处理样品的预处理目的样品的预处理原则样品的预处理方法
2
第一节样品的采集
一、样品的采集 ❖ 采样：在大量产品（分析对象中）抽取有一定
代表性样品，供分析化验用，这项工作叫采样。 ❖ 正确采样的意义： ❖ 正确采样的原则：（1）采集的样品要均匀、有代表性，能反映全部被

样品采集及注意事项

样品采集及注意事项样品采集是科学研究、实验以及质量检测的基础工作之一、对于不同类型的样品，采集方法和注意事项也会有所不同。

以下是关于样品采集及注意事项的一些建议。

一、样品采集方法1.土壤样品采集土壤是农业、生态学和环境科学研究的重要对象之一、在采集土壤样品时，应遵循以下方法：(1)选择代表性样点，避免采集到地质异常、施肥应用不均匀区域的土壤。

(2)使用干净的锹、铲等工具，确保不受其他杂质污染。

(3)采集时要深入土壤内部，避免表层杂质的干扰。

(4)采集时要注意混合一定数量的土壤，以保证代表性。

(5)将土壤样品存放在干燥、避光的容器中，避免湿气、阳光等因素对其中微生物和养分的影响。

2.水样采集水是各种环境水质研究的对象之一、在采集水样时，应遵循以下方法：(1)选择代表性的采样点，避免采集到源自局部污染物的水。

(2)使用干净的采样瓶进行采样，避免附着于瓶壁的污染物对水质的影响。

(3）避免使用洗涤剂、肥皂或洗洁精等清洗采样瓶，以免残留影响样品质量。

(4)采集深水样时，应采集水体垂直剖面的不同部位以得到全面的信息。

(5)将水样保存在密封的容器中，避免与空气接触，以防细菌滋生。

3.大气样品采集大气样品采集常用于环境科学和大气物理学研究。

在采集大气样品时，应遵循以下方法：(1)使用洁净的收集器或萃取罐来采集大气中的颗粒物或气态物质。

(2)根据研究需要选择合适的采样时间和地点。

(3)采集前应仔细清洗和消毒采样容器，避免外来污染的影响。

(4)采集过程中要避免与其他污染源接触，例如汽车尾气、化工厂排放等。

(5)采集后，标记好样品信息，注意保存样品的时间，避免长时间暴露在空气中。

二、注意事项1.采样容器应干净、无污染。

采样容器的洁净度对样品的质量有重要影响，因此在采集样品之前，确保容器已彻底清洗并无污染。

2.避免污染交叉。

在采集不同样品的过程中，要避免污染交叉。

尽可能使用不同的工具和设备，避免样品的相互污染。

3.适当保存样品。

样品的采集与保存

多样性
针对不同类型和性质的样品，应选择具有多样性的采样点，以全面反映实际情况。
采样时机和频率
时机
根据样品的性质和目的，选择合适的采样时机，如季节性采样、特定时间点采样等。
频率
根据研究需求和样品变化情况，合理安排采样的频率，确保样品的时效性和准确性。
采样容器的选择与处理
容器材质
根据样品的性质选择适当的容器材质，如玻璃、塑料、金属等。
优点
多阶段抽样能够减少总体数量，提高样本的代表性。
缺点
多阶段抽样需要更多的时间和资源，并且需要仔细设计各阶段的抽样方法。
03 样品采集的注意事项
采样点的选择
代表性
选择的采样点应能代表目标区域或总体，确保采集的样品具有广泛性和公正性。
可行性
采样点应便于实地操作，考虑交通、安全等因素，确保采样的顺利进行。
处置方式
对于过期或损坏的样品，应按照相关规定进行处置，避免对环境和人体造成危害。
样品管理信息化与标准化
信息化管理
建立样品信息化管理系统，实现样品从采集、储存、使用到销毁的全过程可追溯管理。
标准化操作
制定样品管理标准操作规程，规范管理流程，确保样品质量和安全。
06 特殊样品的采集与保存
易变样品的采集与保存
贵重样品的采集与保存
01
贵重样品的特性
贵重样品是指那些价值较高、稀有或具有特殊意义的样品，如宝石、金
属、文物等。
02
采集与保存方法
对于贵重样品，采集时应确保样品的完整性和安全性，避免损坏或丢失。
同时，应选择适当的容器进行保存，并保持干燥、避光的环境。
03
注意事项
在采集和保存过程中，应采取严格的安保措施，防止样品被盗或损坏。

样品的采集及常见的与处理方法

第二节试样的分解和测定前预处理
❖ 试样分解过程中应遵循的原则：
试样分解必须完全待测组分不能有损失不能引入试样和干扰物质。
❖ 在定量分析中，试样分解的方法：
溶解法、熔融法、干式灰化法、湿式灰化法、微波溶样法
一、溶解法
❖ 采用适当的溶剂，将试样溶解后制成溶液的方法，称为溶解法主要有水溶法、酸溶法和碱溶法。常用溶剂为水、酸、碱及混酸等
(捆、筐)分别抽取一定数量，混合后做成平均样品。
样品采样案例 ——小包装食品（在500g以下）
❖ 小包装食品（在500g以下）
如罐头、瓶装饮料、奶粉等
❖按照同一批号的产品连同包装随机抽样。 ❖如果小包装外还有大包装(如纸箱)，可在堆放的不同
部位按照采样公式，抽取一定数量的大包装，打开大包装后，从每箱中随机抽取小包装(瓶、袋)，再缩减至所需数量。
酚、醇、有机酸、羰基化合物和烃类
等。
2、熏制加工目的
1、赋予制品特殊的烟熏风味，增加香味 2、使制品外观产生特有的烟熏色，对加硝制品有促进发色的作用 3、杀菌消毒，防止腐败变质，使制品耐贮藏
酚类：抗菌作用，来自木材中的木质素醛类：杀菌作用，其杀菌作用是熏烟成分中最强的酸类：抗菌作用，如甲酸、醋酸等
第一节试样的采集
4.采样方式
❖土壤样品:
采集深度0-15cm的表地为试样，按3点式(水田出口，入口和中心点)或5点式(两条对角线交叉点和对角线的其它4个等分点)取样。每点采1-2kg，经压碎、风干、粉碎、过筛、缩分等步骤，取粒径小于0.5 mm的样品作分析试样。
❖沉积物:
用采泥器从表面往下每隔1米取一个试样，经压碎、风干、粉碎、过筛、缩分，取小于0.5 mm的样品作分析试样。