江苏淮安特产：盱眙龙虾
江苏十三市最拿得出手的特产,南京的竟然是……
江苏十三市最拿得出手的特产，南京的竟然是……江苏十三市每个城市都有自己的土特产品下面就和小资一起盘点各市最拿得出手的特产吧！无锡Wu Xi大浮杨梅江南是杨梅的发源地，苏东坡曾评论大浮杨梅：“间广荔枝，西凉葡萄，未及吴越杨梅。
”大浮杨梅，果色鲜艳，肉厚核小，汁多液多，酸甜可口，风味好，并具有生津止咳、消食、止呕、利尿等功能。
阳山水蜜桃说起无锡特产，最出名不过就是阳山水蜜桃了。
阳山水蜜桃以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。
宜兴紫砂宜兴紫砂器（壶）是汉族特有的手工制造陶土工艺品，产品品质优异，兼具艺术性和实用性，加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化，这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵，民间也有“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”的美誉。
徐州Xu Zhou小儿酥糖楚汉时期，虞姬爱吃甜食，霸王项羽为博得红颜一笑，四处寻找。
一日偶遇金氏老汉，老汉奉送一物。
此物入口即酥，甜而不腻，虞姬吃后开怀大笑，赞不绝口。
后来此物被封为“贡糖”，也就是今天的小孩酥。
银杏邳州境内银杏种植历史悠久，四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植，树龄已有1500余年。
2007年银杏成片园26万亩，定植银杏总株数达1000万株，银杏果年产量达1100吨，年产优质银杏干青叶12000吨，银杏盆景180万盆，每到深秋邳州也宛如金黄色的海洋，是观赏秋景的绝佳之处。
冬桃开花于春天，坐果后，桃子长至像青樱桃那么大时暂停生长，待到8－9月后，天气变得凉爽时，桃子才开始长大，直到冬至成熟，生长期达250多天。
成熟的冬桃表面有一层白色绒毛绿莹莹的，颜色紫红、味道甘甜，为一般桃树的2－3倍。
冬桃皮色白中透红，外表长着一层乳白色绒毛，皮薄而核小，核与靠近的果肉呈赤红色，肉厚而汁多。
由于冬桃成熟期长，在树上经受了“三伏”的考验，所以味道既香又甜，嚼起来脆嘣嘣的，细细品来，还有点冰糖味。
便于贮藏，成为冬季珍果。
常州Chang Zhou大麻糕常州大麻糕，江苏汉族糕类特产，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。
盱眙龙虾：怎么“红”起来的？
盱眙龙虾：怎么“红”起来的？作者：来源：《农产品市场周刊》2017年第43期在2017中国百强农产品区域公用品牌的名单中，不只有来自湖北省的潜江龙虾，还有来自江苏省的盱眙龙虾。
盱眙龙虾，产自江苏省淮安市下辖县——盱眙县。
龙虾产业是盱眙县的特色产业、支柱产业。
目前，盱眙县直接从事龙虾捕捞、收购、贩运、加工、烹饪的人数已达10万，每8个盱眙人中就有1个从事龙虾产业，农民人均纯收入五分之一来自龙虾产业。
盱眙龙虾产业拉动盱眙旅游经济强劲增长，实现了年游客量从不足30万人到300万人的飞跃。
截至今年5月，盱眙县龙虾池塘规模养殖面积达21万亩，虾稻综合种养面积13.5万亩，年产龙虾6万吨，年交易量将达10万吨（外来龙虾4万吨）。
盱眙龙虾加盟店已超过1500家，遍布全国20多个省市。
以传承保护实现品牌标准化盱眙人注重“盱眙龙虾”金字招牌的保护和发展。
2000年，盱眙县委县政府举办龙年龙虾节，取得良好社会反响，并迅速在大江南北掀起了红色风暴，之后盱眙龙虾节每年举办一次，到现在已举办了18届。
2002年，盱眙龙虾申请了注册商标，2003年，盱眙活体龙虾被农业部绿色食品发展中心认证为“绿色食品”。
2004年，盱眙龙虾获批全国第一例动物类原产地证明商标，2006年盱眙龙虾养殖、加工、服务通过ISO9001国际质量管理体系认证。
2007年，当地制定了盱眙龙虾地方标准，并经过江苏省质量技术监督局公布实施。
2015年2月，又顺利获批第二例盱眙龙虾（非活）地理标志驰名商标，盱眙龙虾品牌体系逐步完善。
“盱眙龙虾”先后被授予中国名牌农产品、中国驰名商标、中国名菜、中国生态龙虾第一县、全国唯一龙虾（活体）出口基地等系列殊荣。
当地与相关科研院所紧密合作，以覆盖全产业链为目标，开展盱眙龙虾产业系列标准化研究编制工作，建立健全从养殖到加工、从餐饮到服务、从创业到管理的全程技术标准和管理规范。
当地建立盱眙龙虾创业学院，加强师资、教材和实训基地建设，开办学历班和短训班，为龙虾产业发展培养人才，传播盱眙龙虾品牌文化。
描写龙虾的作文
描写龙虾的作文描写龙虾的作文精选9篇无论是在学校还是在社会中，说到作文，大家肯定都不陌生吧，作文要求篇章结构完整，一定要避免无结尾作文的出现。
那么一般作文是怎么写的呢？下面是店铺整理的描写龙虾的作文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
描写龙虾的作文1今天，教室里来了一位螃蟹的好朋友，叫龙虾。
龙虾有一身坚硬的外壳，好像一位穿着一身盔甲的大将军看上去好威风。
它的胡须又细又长，像齐天大圣的“圣毛”看上去真帅气。
它的眼睛是凸出来的，用手去一碰，会伸缩，眼珠子圆溜溜的，又黑又小，像小球。
我们把它的两个大钳子抓住的时候，它的眼睛会登我们一下，好像在说：“不要碰我！如果你再碰的话，我就用另外的钳子来钳你！”龙虾的嘴很隐蔽，如果你手捏一下，它就会吐泡泡。
它的大钳子非常引人注目，很像剪刀，看上去很可怕。
它的八只脚又细又长，这八只脚对它来说非常重要，它把这几只脚当做武器偷袭我们。
它的腹部一节一节的，它的尾巴是弯曲的像扇子。
我请了两只龙虾来PK，一只叫霸王虾，另一只叫巨龙虾，我把它们放在一起，好戏马上就要开始了。
终于开始了，霸王虾用无敌剪刀钳打巨龙虾，巨龙虾使出了大转移躲过了霸王虾的无敌剪刀钳，巨龙虾用了它的绝招打了几下霸王虾，霸王虾发怒了，他也用了自己的绝招把巨龙虾打得落花流水，后来巨龙虾败了。
第二回合开始了，巨龙虾用乾坤大法把霸王虾打下悬崖。
第二回合霸王虾败了。
终于结束了，这次的大战真精彩！这两只龙虾真厉害！描写龙虾的作文2我家有一只大龙虾，还有一只小龙虾。
它们浑身除了红就是黑，除了黑就是红，但大部分还是红色的，它们都有两个大钳子，八条腿，全身被硬壳包裹着。
有一次，我和妈妈正在吃饭，我问妈妈：“龙虾吃馒头吗？”妈妈说吃啊，我随手掰了一块馒头放进鱼缸里，哇！它们都抢着吃，我暗暗对龙虾说：“你们快快长吧”。
几天后，我从姥姥家回来，发现小龙虾少了两个钳子和四条腿，好可怜的样子。
一猜就知道是被大龙虾打掉的。
还有一次，我把大龙虾带到教室来，同学们都好奇的跑过来看，我好得意，一把提了起来，大家都尖叫：“快拿走，快拿走。
正宗盱眙龙虾配方(十三香龙虾~~麻辣小龙虾~~椒盐虾球)
小龙虾酱料、香料的加工及相关菜例制作（麻辣、香辣、干锅、椒盐、十三香小龙虾）小龙虾即克氏鳌虾，以前一直都被人们认为上不了大台面，可如今它在厨师的手里却变成了一道道风靡大江南北的特色菜品。
小龙虾菜要做得味美可口，关键是要虾肉新鲜，因此一定要选用鲜活品。
在市场上，我们所见的小龙虾一般按壳的色泽分为红虾和青虾两种，而做菜最好是选择青虾，因为这种虾肉质较好，并且客人在吃虾时剥壳也比较容易。
此外，在加工小龙虾时，一定要先洗净，而在烹制时，也必须彻底加热，以杀灭其体内的细菌。
虽然目前各地餐饮市场上小龙虾的做法很多，但是只要我们掌握了常见的麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、干锅小龙虾等菜的基本做法，那么在烹制其他小龙虾菜时也就会感觉得心应手了。
要做好麻辣小龙虾，还得提前做好麻辣龙虾酱；而要是做十三香小龙虾和干锅小龙虾，也得分别预制十三香粉和干锅龙虾酱等，所以我这里先要把这些酱料和香料的加工方法分别介绍给大家。
小龙虾酱料及香料的加工A：麻辣龙虾酱：对于麻辣龙虾酱，目前各地厨师手上掌握的配方并不一定是固定的，而且其具体的调制方式也不尽相同，这都得根据各地食客的口味嗜好去确定。
原料：豆瓣酱10千克，糍粑辣椒3000克，冰糖500克，干辣椒段1500克，青花椒1000克，袋装火锅底料5包，老姜片1000克，京葱段1000克，自制十三香粉200克，二锅头白酒250克，牛油1000克，色拉油10千克，香辣油5000克。
制法：锅上火，下牛油、色拉油和香辣油烧热，放老姜片和京葱段炸香，再下泡好的干辣椒段、糍粑辣椒、火锅底料和豆瓣酱炒香出色，然后放入泡好的青花椒、冰糖和自制十三香粉炒出香味，出锅装入不锈钢桶里并加入二锅头白酒密封好，冷却后即成。
B：干锅龙虾酱：原料：麻油豆腐乳24瓶（每瓶450克），红油豆瓣酱50千克，海鲜酱4小桶（共10千克），蚝油12千克，辣妹子酱12瓶（共5000克）。
制法：把上述各料纳入不锈钢桶内，搅匀即成。
苏菜代表菜名
1、苏州松鼠鳜鱼"中国菜"江苏十大经典名菜松鼠鳜鱼属于苏菜系列之苏帮菜传统名菜，江苏省苏州市地方传统名菜。
当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。
这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。
名菜典故由来，据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝曾品尝过后，赞其美味。
后来，这道菜才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。
松鼠鳜鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜。
2、淮安软兜长鱼"中国菜"江苏十大经典名菜开国第一菜软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，淮扬菜中负盛名的一道菜肴，淮安经典名菜，属于苏菜之淮扬菜系，是国宴菜代表菜，新中国第一次国宴头道热菜，有着“开国第一菜”美誉，有“万事现成，长鱼虾仁”之民谚，而长鱼和虾仁两味之，为“软兜长鱼”和“白袍虾仁”，被誉为“淮炒两峰”。
淮安人厚待中外宾客喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
淮安曾有厨子可以用鳝鱼的各个部分做出108道菜，称为“全鳝席”，为淮扬菜中的经典宴席，软兜鳝鱼是其中经典的菜肴。
软兜长鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为"中国菜"江苏十大经典名菜。
3、扬州大煮干丝"中国菜"江苏十大经典名菜大煮干丝称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是苏菜系列淮阳菜系中的看家菜，属于扬州传统名菜，一度成为扬州地区的非物质文化遗产，被国外来宾誉之为“东亚名肴”。
名菜典故由来，同清乾隆帝下江南有关。
乾隆六下江南，扬州地方官员聘请名厨为皇帝烹制佳肴，其中有一道“九丝汤”，是用豆腐干丝加火腿丝，在鸡汤中烩制，味极鲜美。
地理标志证明商标侵权的判定——对“盱眙龙虾”侵权64份裁判文书的梳理
地理标志证明商标侵权的判定———对“盱眙龙虾”侵权６４份裁判文书的梳理胡枚玲， 卞辰冉（淮阴师范学院法律政治与公共管理学院，江苏淮安２２３００１） 摘 要：由于目前我国对于地理标志证明商标侵权标准的规定不明确，导致各地法院裁判之间存在着差异，这不利于地理标志证明商标的保护和发展。
通过对“盱眙龙虾”侵权案件６４份裁判文书的梳理，发现地理标志证明商标侵权认定存在的问题，主要在于造成消费者误判的标准以及合理使用地理标志证明商标的认定标准不一致等方面。
因此，应细化造成消费者误判的考量因素，明确将产地作为侵权判定的因素，并确定地理标志商标的合理使用标准和方式，明确商标的使用仅是为了标明产地，应当避免直接使用“产地＋商品通用名称”的形式导致文字相同所引起的公众混淆，并避免商标的突出使用。
关键词：盱眙龙虾；地理标志；证明商标；侵权判定 中图分类号：Ｄ９１３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００７ ８４４４（２０２０）０５ ０４６０ ０４ 收稿日期：２０２０ ０６ ２０ 作者简介：胡枚玲，副教授，法学博士，主要从事经济法、知识产权法研究。
一、问题的提出近年来，地理标志证明商标侵权案例时有发生，司法实践中对此类案例侵权的认定则存在一定的争议，这引起了理论以及实务界较大的关注。
２００４年，江苏省盱眙龙虾协会申请注册了特定图文的“盱眙龙虾”地理标志商标，此商标证明龙虾来源于江苏省盱眙区域且具备特定品质。
在“盱眙龙虾”商标获批全国第一例动物类原产地证明商标后，其品牌价值得到快速提升。
２００９年，“盱眙龙虾”被国家工商行政管理总局商标局认定为驰名商标。
正是缘于品牌所带来的可观的商业价值，因而在实践中，许多没有经过授权的商家也开始以“盱眙龙虾”商标或相似图形、有关文字进行宣传、销售，引发了不少“盱眙龙虾”地理标志商标的侵权纠纷。
理论与实务上的争议主要是：（１）能否将产地作为侵权判定的标准；（２）销售者造成公众对销售商品的来源产生误认的标准或者对销售商品与地理标志证明商标的商品是否具有特定联系以及联系程度的标准；（３）产地以及质量相符但未向权利人申请注册的产品能否使用地理标志证明商标，其使用是否属于合理使用。
海产品市场营销1
威海海洋职业学院信息工程系《海产品市场营销》课程期末考核大论文班级：___电商1803班_________________姓名：_____姬生辉_____________学号：_____1810010317_________________ 授课教师: ____马晓燕__________________小龙虾市场营销策划方案一、背景资料介绍选定的海产品的行业：十三香龙虾1. 品牌:盱眙龙虾2. 产品背景：盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。
原产于北美洲，传说由日本引进，世纪二十年代传至我国的南京?·带，再进入叶眙境内，在盱眙境内生长、繁育、牡人，近年已成为盱眙的一张名片、一道亮丽的风景线。
盯眙龙虾，个体较大，甲壳较厚，身体呈暗红色。
由于其生存和繁殖能力很强，分布范围日渐扩大。
目前，吁眙龙虾从养殖、加工、烹饪到销售已经形成了一个产业流程，每一个步骤都有精细的规划，每一个环节都紧密相连。
3. 本策划方案的场景设定：针对中秋节国庆节同天的节日营销场景运营话题：今年的疫情让我们永远不知道明天和意外哪个先来？所以趁着节日常回家看看，一顿美食代表着你满满的心意！而小龙虾是你最好的选择！线上活动:借助抖音短视频，可以以制小龙虾类的美食或者吃小龙虾类做的食物来吸引消费者，因为现在美食吃播行业比较受欢迎！线下活动：因为现在地摊行业比较受关注，所以线下可以搞一个地摊，然后进行买扇贝免费抽奖的活动，可以让他们带着父母来，只允许老人抽奖，这样儿女可以陪伴父母也可以让父母开心。
二、盱眙龙虾营销环境分析宏观环境：1.人口环境:人口是市场的第一要素，只有掌握对了适宜的人群，就掌握了市场，盱眙龙虾，深受20-29岁的男女喜爱。
2.经济环境:随着经济水平的提高，盱眙龙虾这种海产品在海鲜市场上面不属于是昂贵的产品，是适合正常收入家庭的餐桌食品，而且盱眙龙虾营养高价格适中，适合各种家庭。
3.自然环境：盱眙龙虾适应环境能力很强，比较容易繁殖，气候适宜养殖。
描写龙虾的作文
描写龙虾的作文篇一：合肥大龙虾我们合肥的风味小吃是什么？那还用说，当然是大龙虾喽！今天老师就布置了一个“重要任务”——品尝合肥大龙虾。
这不，礼拜六这天，我和妈妈一起走在宁国路龙虾一条街的大道上，准备一睹那的风采。
刚迈进龙虾美食街没多久，一阵香气扑鼻的龙虾味便迎面而来。
只见大街上到处都有龙虾的身影，龙虾店无处不在，看得我们眼花缭乱。
什么阿胖呀，小雅啦，老谢啊，都是赫赫有名的龙虾店。
路旁再次吹来的阵阵香味，不禁让我加快了脚步。
我拉着妈妈快速走进位于省图书馆旁的“老谢”龙虾总店，准备“大开吃戒”。
刚走进店里，两位迎宾小姐不约而同地说道：“欢迎光临！”接着，服务员便礼貌地问询我们：“你们好，请问几位？”“两位！”我高声喊道，然后迅速找了一个靠近窗户的座位坐了下来。
“您好，请问需要点什么？”服务员彬彬有礼的问道，说着，便拿出了菜单递给了我们。
“一份红烧龙虾，一分三鲜火锅。
”妈妈点好了菜，对服务员说。
“好的，请稍等。
”说完，服务员阿姨便拿着菜单走了。
不一会儿，一盘鲜红鲜红的龙虾就上桌了。
它好似熟柿子一般，又红又大。
平日里威风凛凛的将军，此时却变成了我的“盘中餐”。
看着那令人垂涎三尺的龙虾，我戴上一次性手套，迫不及待地吃了起来。
我剥掉了龙虾壳，把仅剩的一点肉放入嘴中，还没尝出是啥滋味，就已经进入了“胃加工厂”。
“嗯——吃龙虾真没劲，就那一点还不够塞牙缝的肉，有啥吃头？”我不耐烦地叫道。
妈妈耐心地对我说：“你可以把龙虾壳剥掉后，肉放在碗里，多积累几个，再蘸点酱吃，不就行了吗？”对呀，我怎么就没想到呢？我赶紧照做了一番。
嘿，果然很爽，真乃人间一大美食也！龙虾不仅味美，而且具有很高的营养价值，因为它属于海鲜一类。
营养加美味，真是世间少有的美食啊！我问妈妈：“妈妈，你会做龙虾吗？”妈妈说：“当然了，合肥人谁不会做？其实做法很简单，先将大龙虾放在清水中浸养一至二小时左右，然后清洗干净，再将它们的筋抽去后，去掉头、尾，放入锅中，加上调料，然后焖上几十分钟，一盘色香味俱全的龙虾就出炉了。
家乡的美味作文（集锦15篇）
家乡的美味作文（集锦15篇）家乡的美味作文(集锦15篇)无论是在学校还是在社会中，大家最不陌生的就是作文了吧，作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。
你知道作文怎样才能写的好吗？以下是小编为大家整理的家乡的美味作文，希望对大家有所帮助。
家乡的美味作文1我的家乡在姜堰，我们这里的水产品很出名，“溱湖八鲜”就是我们姜堰人耳熟能详的。
在“溱湖八鲜”里，最有特色的就是溱湖簖蟹了，“溱湖簖蟹”是我们姜堰独有的，它与那些大闸蟹、螃蟹不同。
在我们溱湖簖蟹的养殖厂里，都有很大的“簖”，“簖”其实就是一张很大的渔网，通过几根又高又粗的竹竿固定在河中央。
一开始，所有的螃蟹都居住在簖的一边，后来这里的食物都被螃蟹们吃完了，那些体格强壮的螃蟹就翻过高高的“簖”到另一边去觅食，只剩下那些不够强壮的的留在原来的那边。
其实翻过簖也是十分困难的，因为簖高出湖面许多，螃蟹们需要离开赖以生存的水源。
有的螃蟹已经爬到了水面上，但微有不慎，就落入水中，半途而废了，所以爬过簖的“簖蟹”都是最上等的。
打捞簖蟹的工作人员也得有一番本事，那簖蟹个个强壮有力，有的快速爬向网外，有的用锋利且有力的钳子剪断大网，还有的拼命挥舞大钳朝着工作人员爬去，上去就是一钳。
而他们总是灵巧地躲避，娴熟地将簖蟹抓住，一一放进篓子里。
未下锅的簖蟹有着庞大的，青褐色的身躯，还有两只巨大的钳子，八只爪子不停地挥舞着，十分健壮。
蒸熟的簖蟹是呈通红色，周身裹着鲜美的汤汁。
刚剥开蟹壳，就有一种十分独特的蟹香扑鼻而来的，直往人鼻孔里钻，勾起人的味蕾。
蟹黄颜色十分明亮，宛如黄金一般，送入口中，那入口即化的感觉真是妙不可言。
蟹膏是透明色的，还泛着一种淡淡的乳白色，不像蟹黄那样入口即化，但却十分有嚼劲。
蟹肉是则是雪白色，它与那些牛羊肉不同，十分嫩、软。
“溱湖八鲜”之首的溱湖簖蟹真名不虚传！他是我家乡的特产，承载着家乡人的勤劳与智慧，也寄托着家乡最美好的回忆。
龙虾
盱眙县位于北纬32°43′－33°13′，东经118°11′－118°54′。 地处江苏省长江以北、淮河中下游、洪泽湖南端。西部多低山丘陵，西南部为江淮丘陵的一部分，东北部为地势平坦的江淮平原，北部为洪泽湖。土壤有6个土类、9个亚类、24个土属、52个土种，土类、土种在江苏省县份最多。水草和藻类品种及数量在江苏省内较其他水域最为丰富，为龙虾生长提供了极为有利的条件和基础。
山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。”这些年，山不高、水也不深的盱眙凭借活力十足的小龙虾趟出了一条县域经济快速发展之路。江苏淮安市委常委、盱眙县委书记王友富形象地把这条路称之为龙代从南美“移居”中国，分布广泛，有水的地方必有龙虾。在很长一段时间内，人们没觉得它是一道美味，直到盱眙人用山区野生中草药烹饪出“十三香龙虾”，龙虾才真正走上正规餐桌，并拥有了众多情有独钟的龙虾迷。盱眙龙虾最好吃，要吃龙虾到盱眙。仿佛一夜之间，盱眙龙虾走红了。借助小龙虾的影响，盱眙县委、县政府于2000年举办了中国龙年盱眙龙虾节。初步尝到甜头后，自2001年开始，一年一度，连续举办了五届中国龙虾节。越办越红火的龙虾节不仅在盱眙办，还办到了南京、上海、浙江。龙虾节所到之处，媒体云集，食客纷至，游人如织。如今，在将龙虾端上餐桌的同时，盱眙的名声迅速传播开来。人们提到龙虾便想起盱眙，提起盱眙便想到龙虾。小小龙虾，俨然成为盱眙的代名词，成为盱眙的“形象大使”。
从以前难登大雅之堂的“杂菜”，到如今风靡大江南北的美食，盱眙龙虾在短短几年内掀起了一股强劲的“餐桌风暴”。“盱眙龙虾”更成为餐饮界一块金字招牌。成立还不到两年的盱眙龙虾协会会员单位已经突破500家，分布在江苏、浙江、上海、北京、广东等20多个省市，其中不乏南京钟山宾馆、苏州会议中心、上海新迎园大酒店等一大批三星级以上大饭店，川福火锅、小肥羊、刘家香等众多国内知名品牌店也纷纷加盟。上海盱眙一品龙虾馆去年5月初开张，日均销售龙虾半吨以上，5个月获利200万元。江阴胖嫂餐厅夏季日均销售龙虾半吨，成为江阴市餐饮行业最著名的企业。盱眙老字号“杨四龙虾”更把加盟店开到了南京、苏州、上海等20多个城市，成为同行业中“大哥大”。仅经营龙虾一项，去年盱眙龙虾协会会员平均赢利在30万元以上。
盱眙龙虾制作方法
盱眙龙虾制作方法盱眙龙虾是中国江苏省盱眙县特产，以其鲜美的味道和丰富的营养而闻名。
下面是盱眙龙虾的制作方法：准备工作：1. 选择新鲜的盱眙龙虾：选择活力强、体壮、壳硬的龙虾，这样烹饪出来的口感更好。
2. 准备材料：盱眙龙虾、大葱、姜块、料酒、盐、味精、生抽、老抽、蒜瓣、干辣椒、蚝油、鸡精、胡椒粉、生粉、食用油。
步骤：1. 清洗龙虾：将龙虾放入水中浸泡，用刷子清洗干净壳和腹部，去除脏物。
2. 处理龙虾：用厨房剪刀剪开虾背壳，挑出黏在壳上的虾膏备用；将虾脚和虾须剪去。
3. 煮水：锅中加入足够的水煮沸，加入葱姜块和适量的料酒，再放入处理好的龙虾，焯水2-3分钟。
4. 炸香料：将切成薄片的姜块和蒜瓣放入锅中，加入几片干辣椒，用小火炒香，放入适量的食用油。
5. 炖煮龙虾：将焯水后的龙虾放入炒香的姜蒜锅中，倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒，加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉，再加入适量的水（能稍微没过龙虾），盖上锅盖焖煮5-6分钟，使龙虾更入味。
6. 加工虾米：将龙虾背壳中的虾膏取出，放入锅中煸炒，加入适量的料酒和鸡精，搅拌均匀后备用。
7. 调制浆料：将适量的生粉加入适量的水中搅拌均匀，备用。
8. 炒虾仁：将处理好的龙虾捞出，去掉背壳，然后切开虾脊背，取出虾仁备用。
锅中烧热食用油，加入适量的葱姜蒜炒出香味，放入切开的龙虾背壳炒煮片刻，再加入虾仁煸炒均匀。
9. 加入调料：倒入焖煮龙虾的汤汁，加入炒香的虾米，炒匀后加入适量的水，煮沸。
10. 加入浆料：将调制好的浆料倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠，继续煮制片刻。
11. 装饰装盘：将炒好的龙虾盛入盘中，可以加入适量的葱花和香葱叶，增添美感。
提示：1. 龙虾焯水的时间不宜过长，以免过火导致龙虾肉质变硬。
2. 尽量选择新鲜的盱眙龙虾，以保证口感和风味。
3. 煸炒虾米时注意火候，以防过炒导致虾米变苦。
4. 炖煮龙虾时可以根据个人口味调整调料的用量。
5. 尽量使用高汤或者鸡汤来炖煮龙虾，可以增加汤汁的鲜美程度。
江苏淮安十大特产
江苏淮安十大特产江苏淮安十大特产如下：1、盱眙龙虾盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。
原产于美国，二十世纪二三十年代传至我国的南京一带，再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖，进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境内生长、繁育、壮大，成为盱眙一道亮丽的风景线。
2.淮安蒲菜蒲菜俗名蒲儿菜，是淮安特有的传统名菜。
因为它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋；《西游记》称它叫蒲根菜，在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻。
蒲，是一种野生的水生植物，又名香蒲。
蒲苇韧如丝，那是老蒲。
初生的蒲心蒲茎很嫩，可以食用。
人类食用蒲，历史久远。
3.洪泽湖河蚬河蚬肉味鲜美，营养丰富。
这不但在国内受到人们喜爱，在日本、韩国和东南亚一些国家，也普遍受到人们喜爱。
河蚬，河蚬栖息于淡水的湖泊、沟渠、池塘及咸淡水交汇的江河中，广泛分布于我国内陆水域。
河蚬可以作为中药的药材，有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效。
4.淮山药淮山药《本草纲目》称淮山药为楚地仙物，经常食用，有健脾胃、止泻痛、化痰涎、润皮毛、降血压、血糖、抗肿瘤及延缓衰老等药用功效，也是蒸煮烧炒的美味佳蔬。
淮阴区码头镇是淮山药的原产地，具有悠久的种植历史，本镇地处废黄河滩涂，土壤沙质适宜种植淮山药，主要集中在太山、新河、玉坝、旧县等村。
5.盱眙水蜜桃盱眙水蜜桃是江苏淮安盱眙县的特产。
水蜜桃：蔷薇科、桃属植物。
南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种。
果实顶部平圆，熟后易剥皮，多粘核。
属于球形可食用水果类，水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。
它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，富含多种维生素。
6.洪泽白鹅7.金湖大米地域范围金湖地处亚热带北缘，受亚热带湿润地区的季风气候影响，四季分明，日照充足，温暖湿润，雨量充沛，无霜期长。
三面环湖，河网密布，田园方整，土壤肥沃，水质洁净，空气清新。
关于淮安美食的调研报告
常州工程职业技术学院关于淮安美食的调研报告国际商务1011淮安美食中国烹饪是文化，是科学，是艺术。
淮扬菜是其一大结晶，而在淮扬菜中，淮安美食有着重要位置。
淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。
淮扬菜素有“东南第一佳味菜，天下之至美”之美誉。
淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称。
“淮”即淮安为代表，“扬”即扬菜，以扬州、镇江为代表。
今天主要为大家介绍淮安美食。
淮安美食很多，每年淮安都会举办淮扬菜美食文化节，可以饱尝淮扬菜的美味，最出名的有软兜长鱼、平桥豆腐、生炒蝴蝶片、红红烧狮子头等，还有淮安特色的汤包、茶馓等小吃。
下面就对其中一些特色美食做些详细介绍红烧狮子头有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，十分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。
这是一道淮扬名菜，选用猪肋肉、汤菜头、黄芽菜叶、绍酒、虾籽、湿淀粉、鸡蛋清等炖制而成的肉圆。
含有丰富的蛋白质和脂肪，以及多种矿物质和维生素。
狮子头肥嫩味美、诱人食欲，深受楚州人民喜爱，是民间宴席中必备佳肴。
1949年开国大典时，被列入国宴，从此名声大噪。
周恩来生前特别喜爱此菜，常常勾起思乡之情，因此又名周公思乡。
适宜人群及功效：1、适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用；对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
2、儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。
淮安介绍
淮安介绍淮安旅游资源丰富，淮安历史悠久，曾是南船北马交汇之地，清乾隆年间盛极一时，与运河沿线的扬州、苏州、杭州并称为“四大都市”，享有“壮丽东南第一州”之誉。
淮安旅游景点有众多的古迹、遗址记录着淮安的辉煌历史。
淮安历史上英才辈出，周恩来总理就出生在这里，此外还有汉代军事家韩信、抗金女英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、民族英雄关天培等，随处可见的名人故居、纪念馆给淮安增添了许多文化韵味。
淮安不仅人杰地灵，而且风景优美。
沿大运河，环洪泽湖，山水相连，田园如画。
近年来盱眙小龙虾声名远播，成为红遍大江南北的美食。
淮安人杰地灵，名人辈出。
先后诞生过大军事家韩信、汉赋大家枚乘、巾帼英雄梁红玉、明代开国皇帝朱元璋、《西游记》作者吴承恩、抗倭状元沈坤、民族英雄关天培、著名摄影家谢铁骊等众多名人。
淮安自然资源丰富，是特产富饶的江淮明珠。
境内土地肥沃，水网密布，西有“日出斗金”的洪泽湖，东有盛产鱼虾鳖蟹的白马湖、宝应湖、高邮湖，是全国闻名的绿色农副产品产加销基地；地下蕴藏着丰富的岩盐、芒硝、凹凸棒土等非金属矿产资源，其中已经探明岩盐储量1300多亿吨，居世界首位。
淮安名胜古迹众多，自然风光秀丽，是中国优秀旅游城市。
明祖陵、水下泗洲城、周恩来故居、周恩来纪念馆、吴承恩故居、洪泽湖大堤、铁山寺自然保护区等文化底蕴深厚的人文景观和纯朴自然的山水风光吸引了八方游客。
淮安生态良好、是适宜居住的生态家园。
湿地资源十分丰富，面积在全国名列前茅，所辖盱眙、金湖、洪泽三县已建成国家级生态示范区。
全市森林覆盖率20.2％，林木蓄积总量1100万立方米，城市绿化覆盖率37.5％。
周恩来纪念馆淮安周恩来纪念馆专为纪念周恩来同志的丰功伟绩而建。
位于淮安市城北的桃花垠，建在一座三面环水的人工半岛上。
整个建筑造型庄严肃穆，形式朴实典雅，既有传统的民族风格，又有现代建筑特色，建筑的每个部分寓意深蕴，体现着设计者匠心独运，表达了亿万人民缅怀周总理的心愿。
2021年家乡美味作文
2021年家乡美味作文2021年家乡美味作文1“民以食为天”，每个地方都有独特的风味小吃，我们阳谷这儿也有一种美味，那就是五更炉熏鸡。
即使是北京的烤鸭，德州的扒鸡，山西的刀削面，还是西安的羊肉泡馍，在我的心中都不如我们阳谷的五更炉熏鸡。
五更炉熏鸡非常特别，因为它是用梨木生火，熏蒸而成的，所以一打开真空包装袋，一股浓浓的鸡香扑面而来，看着都会叫人直流口水。
再看五更炉熏鸡的造型，它两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观。
至于五更炉熏鸡的味道，那更不用说了。
撕下一块鸡肉，放在嘴里，舌头还没品出其美味，就咽进肚子里去了，五更炉熏鸡肉香而嫩，且无渣，连骨头都是酥的。
如此的人间美味，它是如何来的呢？传说明洪武年间黄河发水，连年战乱，全国各地灾荒连连，人烟稀少，尤其以山东、河南等地最重。
于是官府决定从没有遭受战乱的山西洪桐县等地移民，集结到老鸹窝大槐树下一起迁往山东等地。
其中有张姓兄弟也在迁徙之列，由于官府规定同族同姓不得迁住同一地方，于是弟弟改姓李，并如愿一同迁往阳谷。
第二年中秋节，弟弟五更起床，打算煮只鸡去看望十里之外的哥哥。
他忽然看见厨房的梨木，于是顿生一计，用梨木做柴支炉生火将鸡熏蒸起来，以寄离乡之情，思兄之苦。
结果到哥哥家吃起来别有一番风味。
这一做法逐渐被人们效仿起来。
后人在此基础之上，改进工艺和配方，演变成了如今的一种地方名吃。
五更炉熏鸡以独特的口味风靡全世界，出口日本、新加坡、瑞士等许多国家。
朋友，想品尝如此美味的五更炉熏鸡吗？那就来我们阳谷吧！2021年家乡美味作文2我的家乡非常美丽，因据史料记载从未发生任何大的灾难，故而有着“祥泰之州”的美称，简称------泰州。
我们这里人都特别懂得享受生活，这几年的“水城慢生活”更是吸引了大量游客来访，来玩的人最不会错过的就是-------吃！所以必须介绍一下我们的特产：蟹黄汤包、黄桥烧饼、汤干丝、靖江肉脯等。
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江苏淮安特产：盱眙龙虾
盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县特产之一。
盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。
原产于美国，二十世纪二三十年代传至我国的南京一带，再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖，进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境内生长、繁育、壮大，成为盱眙一道亮丽的风景线。
盱眙龙虾，以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名，每年5-9月份是旺季，年产量可达5000吨。
盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。
盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。
盱眙龙虾，最著名最有影响力的是手抓十三香龙虾。
其奥妙何在?看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。
吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。
吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。
盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等；由于前几年螃蟹价格具高不下，
对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。
可以说盱眙是最早吃龙虾的地方之一，随着十三香龙虾的闻名，为了带动我县经济发展，盱眙县人民0于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。
期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“千人龙虾宴”等活动。
那么这种价廉物美的小龙虾与那些身价不菲的大龙虾有什么关系呢？小龙虾学名叫虫剌蛄，又称螯虾，属甲壳纲河虾类，形状似龙虾而小，所以又称小龙虾，第一对步足极发达，类似于蟹的螯；外壳色泽鲜艳美丽，呈血红色；常栖息于山溪及其附近的河川之中。
盱眙这种大头螯虾，又称“克拉氏螯虾”，属同科的螯虾类，常穴居在田畦和其岸边。
克氏螯虾，个体较大，甲壳很厚，身体呈暗红色。
它原产于北美洲，后被日本引进，本世纪30年代传入我国。
由于螯虾的生存和繁殖能力都很强，分布范围日渐扩大，如今在我国南方特别是长江流域的诸省市都能见到。
螯虾能给堤坝造成危害是由其喜欢穴居的生活习性决定的，它的前端长有一对钳子般的螯足，打洞的速度很快，范围也较大。
由于它们经常生活在江、河、水库、池塘和水田等的岸边，因此对于堤坝的危害可能比白蚁的危害更大。
实地考察发现，螯
虾主要出现在堤坝的背水面，只要有水坑、水沟或很潮湿的地方，一般就会有它们的踪迹。
产地与产量
原产于美国，二十世纪二三十年代传至我国的南京一带，再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖，进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境内生长、繁育、壮大，成为盱眙一道亮丽的风景线。
盱眙龙虾，以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名，每年5-9月份是旺季，年产量可达5000吨。
最出名的十三香
盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。
盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盆、脸盆等；由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。
盱眙龙虾，最著名最有影响力的是手抓十三香龙虾。
其奥妙何在?看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。
吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。
吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。
可以说盱眙是最早吃龙虾的地方之一，随着十三香龙虾的闻名，为了带动盱眙经济发展，盱眙县人民0于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。
期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“千人龙虾宴”等活动。
2009年12月18日，2009年首届中国农产品区域公用品牌建设论坛在北京举行，国务院参事、原农业部副部长刘坚代表大会认定“盱眙龙虾”的品牌价值达41.3亿元。
“盱眙龙虾”位居全国106家农产品区域公用品牌第9位，成为“全国农产品区域公用品牌价值十强”。
2009年12月20日，根据国家工商行政管理总局的最新
公告，确认江苏省盱眙县“盱眙龙虾XUYILONGXIA及图”商标为“中国驰名商标”，宣告第一个龙虾“中国驰名商标”的诞生，注册人为江苏省盱眙龙虾协会。
盱眙龙虾地理标志产品保护范围为江苏省盱眙县现辖行政区域内自然水域。
盱眙龙虾为地理标志保护产品。
盱眙龙虾为地理标志证明商标。