中国油茶技术研究与产业发展战略探讨

作者简介 : 阙龙善 ( 1967- ), 男 , 江西兴国人 , 高级工程师 , 硕士 , 主要从事林业技术研究与推广开发工作。
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江
西
科
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2007年第 25 卷
费结构需求上的变化和提升, 作为经济林主要树 种之一的油茶以它独特的价值功能和地位, 越来 越受到政府、 社会、 相关组织及 个体的关注和重 视。早在 1997 年 , 国家林业局就提出了开展 油 茶先导工程 建设。江西、 湖南是油茶栽 种面积 和产量最多的省份。江西省在 十一五 规划中 部署了油茶产业发展的 1155 工程 , 即培育年产 值过亿元的油茶龙头企业 10 个 , 带动 10 000 个 油茶专业大户, 建成油茶丰产林基地 33 . 33 ! 10 ha , 力争到 2010 年全省油茶产业 年总产值达 50
, 是生态
1 油茶独特的价值功能、 地位与产 业前景分析
1 . 1 茶油 ∀ ∀ ∀ 液体黄金 茶油是油茶的主要产品 , 是 世界上 最好的 食用油 , 堪称 液体黄金 。长期以来Байду номын сангаас 人们普遍 认为, 橄榄油质量最好, 在世界上最流行 , 是最好 的食用油。直至 2002 年 , 美国白宫卫生 研究院 (N I H ) 营养平衡委员会主席 A. P. 西莫普勒斯博 士把茶油排在了橄榄油的前面 , 茶油才是目前世 界上最富营养与健康价值的食用油。中国疾病预 防控制中心营养与食品安全所对国内的野茶油和 国际上流行的橄榄油进行了对比研究表明, 茶油 与橄榄油的成分尽管有相似之处 , 但茶油的食疗 双重功能实际上优于橄榄油, 也优于其它任何油 脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达 75 % ~ 90 % , 茶油 中的不饱和脂肪酸则高达 85 % ~ 97 % , 为各种食 用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理 活性物质茶多酚和山茶甙, 能有效改善心脑血管 疾病、 降低胆固醇和空腹血糖、 抑制甘油三脂的升 高 , 帮助 三高 患者改善健康 , 对抗癌也有明显 的功效。茶油的酸值很低 , 不易变质 , 并且甘三酸
D iscussion on T echnical Study and Industrial D evelopm ent of Cam ellia O leifera Abel in China
QUE Long shan , ZHANG Guo wu , DU T ian zhen
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( 1. G enera l Sta tion o f Jiangx i P rov inc ia l Fo restry Sc ience T echno logy Ex tens ion , Jiangx iN anchang 330046 PRC; 2. L andscape A rt F acu lty of Jiangx iA g ricu ltura lU n iversity , Jiangx i N anchang 330045 PRC; 3 . Subtrop ica l Fo restry Experi m ental C enter o f Fo restry A cade m y o f China , Jiangx i Feny i 336600 PRC)
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第 4期 育
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阙龙善等: 中国油茶技术研究与产业发展战略探讨
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、 经济性状分析
、 早实丰产配套技术研究
及推广 , 油茶的产量和质量将迅速得到提升。由 此可见 , 发展油茶产业的前景是非常广阔的。
及分子育种技术等 , 积累了较好的技术研究 基础。油茶采穗圃的营建, 优良无性系示范林建 设 , 为油茶产业的规模化经营提供了技术与物质 基础。 1 . 5 市场对茶油需求的潜力巨大 ( 1) 我国食用油消费缺口大。目前, 我国年 人均食用植物油 8 kg, 低于世界平均水平 15 kg , 更低于发达国家的 20 kg~ 30 kg , 国内食用油年 4 4 消耗量为 1 040 ! 10 , t 但生产量才 600 ! 10 t 。 我国每年都需进口大量的植物油和油料才能保障 供给, 消费缺口达 50 % 。 ( 2) 我国主要油料播种面积有增长变缓并呈 萎缩的趋势 , 这将使国内消费缺口进一 步加大。 我国油料生产主要是油菜籽、 花生和大豆。加入 W TO 后, 进口油料直接冲击油脂加工企业, 加之, 大豆、 油 菜籽等主要油料优质品种产量低 , 成本 高 , 在国际市场上都缺 乏竞争力。 2004 年 , 随着 新的国家食用油标准开始施行 , 食用油生产采取 市场准入制度, 一大批实力不足的食用油企业将 因质量不能达标而被淘汰。 ( 3) 入世后, 为有实力的食 用油品牌扩张市 场提供了机会, 茶油的高质量、 高附加值和无公害 就是这种机会的受益者。据市场调查 : 近几年茶 油价格呈逐渐上升趋势, 2005 年茶油已涨至每千 克 20元 ~ 40 元, 高档精制茶油 售价每千克高达 50 元 ~ 75 元 , 且供不应求。在国际市场上, 茶油 也十分热销 , 国产茶 油在日 本等 地的价 格为 30 元 /kg 以上 , 国内顶级茶油的卖价达到 100 元 / kg 之多。专家预测 , 如果茶油也以精品形式打入国 际市场 , 售价可超过 250 元 / kg。目前我国茶籽年 产量 70 ! 10 t左右, 年产茶油 17 ! 10 ,t 无法满
环保树种, 有利于国家的生态环境建设。 油茶生长于低丘岗地 , 远离城市众多的污染 源 , 自身抗病虫害能力较强 , 是绿色无公害食用产 品。广西、 江西和湖南的部分企业已申请到了茶 油绿色无公害产品认证。 1 . 3 油茶为我国特有 , 并在我国有广阔的分布 油茶、 油橄榄、 油棕和椰子为世界四大名优食 用油料树 种。油橄榄主 要产于地中海沿 岸的国 家 , 成为西班牙和意大利等国的主要食用油料树 种。油棕和椰子则主产在亚、 非和南美三大洲的 热带地区。棕榈油已成了马来西亚的经济支柱产 业之一 。中国是油茶的原产地和分布中心, 油 茶是我国特有的 木本油料树种, 分布于 北纬 18# 28∃~ 34#34∃ , 东经 100 #0∃~ 122#0∃ 的广阔范围, 覆 盖中国 17 个省 (区 ) 1 100 多个县 ( 区 ), 具有适应 性强、 耐旱、 耐瘠薄的特点。越南、 缅甸、 泰国、 马 来西亚和日本等有少量分布, 但以生态林为主 , 总 产量极少。 1 . 4 油茶利用和栽培历史悠久 , 有较好的技术研 究和产业开发基础 我国油茶利用和栽培 历史悠久, 达 2 300 多 年。通 过 长 期 的 民 间 实 践, 建 国 后 的 良 种 选
Abstract : T ea seed o il is a k ind of w oody ed ib le o ilw ith m ost excellent qua lity in the world , w hich is produced pri m arily in China who has long plant ing h istory of Cam ellia Oleif era Abel w ith broad dis trib ution and w id e area . T hus , there are expansiv e prospect and enorm ous potential to i m prove the Cam ellia Oleifera Abel m anagem ent and products qua lity . The paper d iscusses the techn ica l study and industrial strategy for Cam ellia Oleifera Abel developm en t in our country on the basis o f introdu cing the research f ind ings and progress o fC a m ellia O leif era Abel in the fie ld of superior seed selec t io n , superior seed breeding techno lo gy, cu lt iv ating techno lo gy for h ig h or steady y ie ld , low y ie ld w oods a lterat io n etc . , together w ith quoting the product io n and com prehensive ut ilization research o f tea seed o i,l analyzing th e m ain problem s re lativ e to the Cam ellia O leif era Abel techn ical study and in dustria l developm en. t K ey w ord s : Ca m ellia O leif era Abe, l T echn ica l study , Industria l strategy
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南昌 330046; 2. 江西农业大学园林艺 术学院 , 江西 分宜 336600)
南昌 330045;
摘要 : 茶油是世界上最优质的木本食用油 。 中国是茶油 的主产国 , 油茶分 布广 、 面 积大 、 经营历史 悠久 。 提高 油茶林的经营水平和产 品质量有着广阔的前景和巨大的潜 力 。 介绍了我 国在油茶良 种选育 、 良种繁育 技术 、 丰产稳产栽培技术 、 低产林改造等领域取得的研究成果及进展 , 对茶油的加工以及综合利用的研究作了引述 ; 分析了油茶技术研究和 产业发展过程中存 在的主 要问题 ; 据此 论述了 我国油 茶发展的 技术研 究和产 业战略 对策 。 关键词 : 油茶 ; 技术研究 ; 产业战略 中图分类号 : S794. 4 文献标 识码 : B
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成分油酸甘 三酸含量达 55 % ~ 65 % , 比 橄榄油 ( 51 % ) 高。同时, 茶油的分子结构比橄榄油还要 [ 1] 细 , 所以食用时不用担 心副作用、 有油腻 。由 此 , 近年国际粮农组织已将我国的野茶油列为重 点推广的健康型食用油。有事实证明 , 油茶之 乡 的江西省宜 春市因盛产油茶, 而当地 居民吃 茶油较多, 与全国其他地方比, 宜春肿瘤疾病的发 病率较低, 尤其乳腺癌、 肠癌等癌症的发病率明显 低于食用其他油脂的人群。 1 . 2 油茶具有医药保健、 化工、 生态等多种功能 油茶浑身是宝。茶油不仅可以食用, 还是重 要的化工、 医药原材料。目前国内已成功开发出 用于注射用的针剂和调制的各种药膏、 药丸等 ; 利 用茶油能滋养皮肤和吸收短波紫 外线 ( UVB ) 的 功能精炼制作的天然高级美容护肤系列化妆品, 茶油产品附加值可增加几十倍; 茶籽榨油后的枯 饼 , 通过深加工提取茶皂素 , 制作高蛋白饲料、 生 物杀虫剂和机床的抛光粉等; 茶壳能提取糠醛、 栲 胶和木糖醇等。 油茶是常绿、 长寿树种, 一次种植, 收获期长 达百年以上 , 是江河源头最佳的水土保持树种之 一 , 可美化环境、 涵养水源、 调 节气候
0 前言
油 茶 ( Cam ellia O leif era Abel) 是 指 山 茶 科
收稿日期 : 2006- 11- 17; 修订日期 : 2007- 04- 28
( Theacease) 山茶属 ( Cam ellia )植物中油脂含量较 高且有栽培经济价值的一类植物的总称。随着国 民对油茶认识水平的提高和深化 , 以及在饮食消
第 25卷 第 4 期 2007年 8月
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JI ANGX I SC IENCE
Vo.l 25 N o . 4 Aug. 2007
文章编号 : 1001- 3679( 2007) 04- 0505- 06
中国油茶技术研究与产业发展战略探讨
阙龙善 , 张国武 , 杜天真
(1 . 江西省林业科技推广总站 , 江西 3. 中国林科 院亚热带林业实验中心 , 江西
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亿元以上。湖南省 提出了利 用 10 年 ~ 15 年时 间 , 实现全省优良林分达到 66 . 67 ! 10 ha 左右, 良种利用率达到 50% 以上, 年产值达到 60 亿元
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的目标。 2005 年 7 月, 在北 京香 山召 开了首 次 中国油茶产业发展战略 学术研讨会。 2006 年 7 月 , 在江西宜春召开了 中国油茶前沿技术与发 展 专题研讨会。足见油茶产业发展战略目标之 远大、 宏伟。然而, 笔者认为 , 目标的最终实现关 键取决两点 : 一是在油茶技术研究上的突破及成 果推广应用的普及 ; 二是油茶的产业发展必须形 成规模。两者相辅相成, 缺一不可。基于此, 本文 就上述两方面的问题作些战略性分析探讨。