沙蛤和花蛤的区别

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怎样清洗花甲里的沙子 花甲有什么食用功效

怎样清洗花甲里的沙子 花甲有什么食用功效

怎样清洗花甲里的沙子花甲有什么食用功效
花甲又叫蛤蜊,蛤蜊是一种双壳软体动物,营养价值丰富,但因为生长环境的原因,买回来的花甲有不少沙子。

一、加热冲洗法
将花甲倒入热水锅中煮,这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。

用筷子翻下,等花甲壳全部打开,将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾,然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉,放在自来水下冲洗干净。

这种方法100%可去除花甲的沙子,方法最有效,强烈推荐使用。

二、温盐水浸泡清洗法
首先,将花蛤放入一盆温水中,并在温水中加入盐巴和油,用量根据盆里的水来定。

这样的做法可以模仿花蛤的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。

而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让花蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。

然后,静置两到三个小时以后,我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去吐沙过程就完成了。

如果想缩短吐沙时间,我们可以用手来回搅动盆内的水,并且反复换水,这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。

三、水煮冲清洗法
如果你认为第一种方法太耗费时间,那么我们就来学习一种快速
去除泥沙的方法。

首先,将锅内倒满水,放入花蛤用水煮。

当锅内的水开了的时候,花蛤的壳基本也全部打开,这时候将水倒掉,再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。

但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味,我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙,用上面澄清的汤水来洗花蛤,这样可以保留部分鲜味。

四、用醋洗花甲
在清水里加小半碗醋,然后把花甲放里面泡养2小时左右,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

花蛤、蛏子、毛蚶、青口、带子……这些带壳海鲜你分得清吗?

花蛤、蛏子、毛蚶、青口、带子……这些带壳海鲜你分得清吗?

花蛤、蛏⼦、⽑蚶、青⼝、带⼦……这些带壳海鲜你分得清吗?所长不爱⼤鱼⼤蟹,但实在拒绝不了带壳海鲜的诱惑。

上得了西餐馆做成海鲜炒饭,下得了烧烤摊,有烤扇贝、烤带⼦……⾼蛋⽩低脂肪,⼜营养不发胖,真是难得的健康美味。

不过花蛤、蛏⼦、蚶⼦、青⼝、带⼦……这些你可能吃过的带壳类海鲜,它们有很多名字,你知道他们是什么吗?所长这次给⼤家科普⼏个常见的带壳海鲜,get新的点(zhuang)餐(bi)技能。

-蛤-gé蛤蜊正确的读⾳是gé lí,⾳同“隔离”。

按这个读⾳读出来估计没⼈知道是什么,感觉也是再也不能读标准了:)蛤蜊在不同的地⽅有不同的叫法,在⼤连被称为蚬⼦蛤蜊在青岛被俗称gá la(此处为轻声),烟台称为蛤(gǎ)。

蛤蜊不是⼀种具体的⽣物,它是⼀个科⽬,包含了不同的蛤蜊。

花蛤花蛤全名叫菲律宾帘蛤,⼴州地区叫花甲。

⼤家说的蛤蜊⼀般就是指花蛤,⾮常的多见。

外形略呈椭圆形。

韧带内嵌,不突出壳⾯,宽厚棕⾊的椭圆拱形⾝体⼏乎延伸到后部边缘的⼀半。

颜⾊和花纹差异很⼤,有⽩⾊、黄⾊或浅褐⾊,有时带有放射线、条纹、⼤斑点或深褐⾊锯齿花纹,较光滑;壳内侧光滑,为⽩⾊,略呈橙⾊,有时壳顶下部多为紫⾊。

青蛤也叫环⽂蛤。

贝壳中型,韧带外在,位于后⽅。

主齿加上前侧齿有3个。

⽂蛤⽂蛤的壳偏三⾓形,⽐起别的蛤蜊,壳更厚⼀点,内⾯为瓷⽩⾊,看起来美美的。

⼀般⽤来煮汤、蒸蛋。

海⽠⼦海⽠⼦也是⼀种蛤类,学名叫虹光亮樱蛤。

⽩⾊的⼩⼩的,壳很薄,就像⽠⼦⼀样。

⾁⾮常嫩,所长⼀次能吃⼀⼤盘!-蛏-chēng瘦长⾝材的就是蛏类啦,常见的蛏类就两种,很好分辨。

蛏⼦蛏⼦的学名叫缢蛏,长扁的椭圆形,有两根发达的⽔管,看起来像个⼩兔⼦。

蛏⼦烹饪之前,需要洗⼲净后,养在盐⽔⾥较长时间,让它把泥沙吐⼲净。

吃的时候再把⾁边上的⿊⾊条状物去除,这样就能享受⾁质肥嫩的蛏⼦了。

蛏⼦的做法很多,常见的做法是爆炒葱油蛏⼦、清蒸蛏⼦。

蛤蜊与花甲的区别-

蛤蜊与花甲的区别-

蛤蜊与花甲的区别?日常生活中的海鲜种类是非常多的,蛤蜊和花甲是最为常见的海鲜,夏季约上几个好友,大家一起聊聊家常,吃着海鲜,不仅能增进彼此之间的感情,而且还能品尝美食带给大家的快乐,大多数人很难将蛤蜊和花甲区分开来,甚至有些人认为蛤蜊和花甲是同一种海鲜,那蛤蜊与花甲的区别有哪些呢?花甲和花蛤的区别花甲和花蛤可以说是同一个东西,外壳形状可能有稍许不一样,不同地方叫法不同,但壳内身体结构一样,营养价值一样,口感也一样。

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。

而且中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用,所有人都可以吃。

高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

花蛤适合各种烹饪方式,不过花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

而且应经吐沙、熟透后食用,花蛤性寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

花蛤的推荐做法辣炒花蛤材料:蛤蜊,青红椒,葱姜蒜,生抽,料酒,糖,香油。

做法:1、材料用刀处理好,活蛤过水,开口即可捞出。

2、热油锅,放入葱姜蒜煸香,放入青红椒翻炒,烹入料酒、生抽、盐、少许糖。

3、倒入蛤蜊快速翻炒,关火,淋香油,装盘。

酱爆花蛤材料:花蛤,蚝油两勺,海鲜酱一勺,料酒一勺,姜,葱,食用油。

做法:1、准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽。

2、把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水,准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁。

葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝。

3、锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用。

4、起油锅,爆香姜丝和葱白,把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开。

花蛤到底是海鲜吗

花蛤到底是海鲜吗

花蛤到底是海鲜吗花蛤,是贝类之中的珍品,由于花蛤的贝壳表面比较的光滑
并且布好看而又美丽的红色,褐色和黑色等等一些色花纹而得名的,营养也十分的丰富,但是由于海鲜的种类比较的多,有些人认为花蛤属于海鲜,可有些人认为花蛤不属于海鲜,意见不一,那么,花蛤是海鲜吗花蛤属于海产品;花蛤通常是对产于中国近海的
某些帘蛤科贝类的一种俗称,尤指:小眼花帘蛤Ruditapesvariegatus,菲律宾帘Ruditapesphilippinarum,其中小眼花帘蛤又称杂色蛤,与另一种菲律宾蛤仔Ruditapesphilippinarum,俗称花蛤,辽宁称蚬子xiǎnzǐ,山东称蛤蜊gélí,日文名:アサリあさりAsari,英文名:shortneckedclam;
花蛤是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强广温、广盐、广分布,离
水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中
国四大养殖贝类之一;可食用做菜;
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组
成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸
收,还有各种维生素和药用成分;含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐;
通过上面针对花蛤是海鲜吗这个问题的简单阐述,相信现在大家应该已经了解到花蛤是一种十分常见的海鲜,肉味十分的鲜美,并且营养也十分的丰富,富有有高蛋白质,是一种既营养又绿色的食品,备受众多人的青睐,希望以上能帮到大家;。

花蛤的功效与作用

花蛤的功效与作用

花蛤的功效与作用花蛤,又称蛤蜊或蜿蛤,是一种常见的软体动物,它们在海滩、沙滩或海底沉积物中生活。

花蛤可以作为食物被人类食用,但除了食用价值外,花蛤还具有许多其他的功效和作用。

在本文中,我们将探讨花蛤的各种功效及作用,从而更好地了解这种动物的价值。

1. 营养价值花蛤含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素和矿物质,是一种非常有营养价值的食物。

蛤肉富含高质量的蛋白质,有助于增强人体免疫功能,促进肌肉修复和生长。

此外,花蛤还含有丰富的钙、铁、锌和硒等矿物质,对于骨骼生长、血液循环和抗氧化都有积极的作用。

2. 清热解毒花蛤具有清热解毒的作用,可以帮助人体排除体内的热毒素。

花蛤富含的矿物质和活性物质能够中和体内的自由基,减少炎症反应,促进组织修复。

此外,花蛤还含有一定量的黏多糖,它具有增强人体免疫力的作用,对于预防和治疗感冒、咳嗽、发热等疾病有一定帮助。

3. 改善口腔健康花蛤含有一种被称为牛磺酸的成分,它具有促进唾液分泌的作用。

唾液能够清洁口腔,调节口腔酸碱平衡,有助于预防龋齿和口臭。

此外,牛磺酸还能够增加牙釉质的硬度,提高牙齿的抗酸蚀能力,降低龋齿的发生率。

因此,适量食用花蛤可以改善口腔健康,保持牙齿的健康和坚固。

4. 改善皮肤状态花蛤富含维生素A、维生素E和锌等抗氧化物质,它们能够抵御自由基的侵害,减少皮肤老化的现象。

同时,花蛤中的矿物质也对皮肤有益,如锌能促进胶原蛋白的合成,提高皮肤弹性;硒能促进新陈代谢,抑制黑色素的沉淀,使皮肤更加光滑、细致。

因此,适量食用花蛤有助于改善皮肤状态,延缓皮肤衰老。

5. 促进消化花蛤富含丰富的膳食纤维,膳食纤维能够促进胃肠蠕动,增加粪便体积,减少便秘的发生。

此外,花蛤还含有一种被称为胆碱的物质,它能够刺激胃酸分泌,增加胃液中的酸度,有助于消化食物。

因此,适量食用花蛤可以促进消化,预防便秘等肠道问题。

6. 改善贫血花蛤中富含的铁元素是合成血红蛋白所必需的,它能够增加血液中的红细胞数目,改善贫血的状况。

蛤蜊花甲的区别

蛤蜊花甲的区别

蛤蜊花甲的区别蛤蜊是一种很多人都喜欢吃的海鲜,而花甲也是一种风靡于街头的小吃。

作为两种贝壳类食物,很多人对于两者都分不清楚,认为蛤蜊就是花甲。

其实,两者之间并不能划等号,花甲只是蛤蜊的一种,蛤蜊包含的范围更大。

下面,就为大家详细介绍一下蛤蜊以及花甲的相关知识!一、蛤蜊和花甲一样吗严格来说,不能说蛤蜊就是花甲。

但是,花甲是蛤蜊的一种。

蛤蜊,又叫蛤蛎,也称为蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲,是双壳纲软体动物的统称,其中某些种类可以食用。

即蛤蜊是多种可食贝类的统称。

比如白蛤也是蛤蜊的一种,但花纹就和花甲不同。

花甲属于横纹,而白蛤的花纹是和贝壳形状类似的环形,同时贝壳成近四角型,两边膨胀,顶壳外凸,并且甲壳的顶部呈白色,开口部位有黄褐色圈。

也就是说,花甲是蛤蜊中的一个品种,为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉,产我国沿海一带。

花甲是蛤蜊,但蛤蜊不等同于花甲。

二、花甲就是花蛤花甲是蛤蜊,但蛤蜊不等同于花甲。

蛤蜊是统称。

但是,花甲就是花蛤。

花蛤学名菲律宾帘蛤,还有杂色蛤和菲律宾蛤仔等别名,属帘蛤目帘蛤科缀锦蛤亚科花帘蛤属菲律宾帘蛤种,壳长2.5到5.7厘米,有多种花纹和颜色,并且两面壳不等,但是左右相似,有明显内嵌韧带。

花甲又名花蛤,海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。

生活在浅海底。

贝壳较瘦长,是长卵圆形。

壳面黄褐色或浅紫色,密布不太规则的紫色博文状花纹,并常被有1层光亮的壳皮,同心生长线较细密。

壳内白色或略带紫色,外套窦弯入浅。

三、蛤蜊有多少种蛤蜊是双壳纲软体动物的统称,种类繁多,常吃的蛤蜊有8种,如白蛤、青蛤、老头蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤,各自的味道外壳都不相同,其中花蛤最为鲜美,被称作“天下第一鲜”。

花蛤吐沙最快的方法

花蛤吐沙最快的方法

花蛤吐沙最快的方法花蛤是生活中比较常见的海鲜,价格不是很昂贵,而且味道鲜美,受到很多人的喜爱。

花蛤是生活在海里的,我们在买回来之后无论怎么做,都需要先将花蛤处理干净,一个重要的环节就是让花蛤把体内的沙子吐出来,否则做出的美食很影响口感。

那么,花蛤吐沙最快的方法是什么?下面咱们就来看看吧。

1、海水法用海水浸泡花蛤是吐沙效果最好的方法,大约1个小时花蛤就会全部打开并伸出触角开始吐水。

所以,购买花蛤的时候可以跟摊贩要一些海水带回家,将花蛤浸泡在海水中静置1个小时以上吐沙。

2、盐水法在大容器中放清水和食盐(1L水大约加3小汤匙食盐)搅拌均匀,再把花蛤放到盐水中,静置让花蛤吐沙。

自己调的盐水中水和盐的比例跟海水还是有区别的,所以这种方法比海水浸泡法所需要的时间会更多。

3、焯水法把花蛤放入沸水中焯水一分钟后捞出,这个方法是去除花蛤中泥沙最直接的方法,但是这样会让花蛤的鲜味和营养都流失掉,所以不建议使用。

花蛤的食用禁忌1、花蛤不宜与啤酒搭配食用。

花蛤和啤酒都是高嘌呤食物,二者同食容易诱发痛风或加重痛风病人病情。

2、未熟透的的花蛤不宜吃。

没有煮熟的花蛤可能含有寄生虫,食用后可能感染肝病。

3、死花蛤不能吃。

挑选花蛤要看触角是否伸出,一动就会缩进壳内,这样的花蛤才算新鲜。

如果花蛤两片壳已经张开则说明花蛤已经死了,死花蛤不能吃,否则会引起腹泻或中毒。

哪些人不适合吃花蛤?1、花蛤是贝类海产品,对海鲜过敏的人不宜食用;2、贝类是导致痛风的重要原因之一,因而痛风病人不适合吃花蛤;3、花蛤性寒凉,所以脾胃虚寒、胃腹冷痛、经常腹泻的人不宜吃花蛤;4、由于花蛤性寒凉,经期女性和产妇产后也不适合吃花蛤;5、风寒感冒患者不宜吃花蛤;6、花蛤是发物,皮肤病及宿疾患者不能食用花蛤。

认识了这76种舟山海鲜还怕别人叫你假舟山人

认识了这76种舟山海鲜还怕别人叫你假舟山人

认识了这76 种舟山海鲜,还怕别人叫你假舟山人?你是海鲜热爱者吗?这些海鲜你都认识吗?下面是渔民整理的资料,给大家普及下知识吧!1石蜐(ji e――佛手蚶石蜐,分布于东海、南海沿岸。

具有利小便,消痞块之功效。

用于小便不利,癖积,水肿,胀满。

2 甘鲷马头鱼马头鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒,利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。

冰藏或冻藏,生鲜出售,为高价的食用鱼,肉质柔嫩鲜美。

3 大黄鱼——大黄花鱼大黄鱼为传统“四大海产”大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一,是我国近海主要经济鱼类。

中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。

注意:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

4 黄姑鱼黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差,但是味道相差很大。

黄花鱼鱼味鲜美,肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状,而黄姑鱼则肉质较松粗,鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。

5 白姑鱼白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。

6海蜇(zh e )海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形程半球状,可食用,上面呈伞状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头。

注意:千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。

一旦被海蜇蜇伤,不要用淡水冲洗,因淡水可促使刺胞释放毒液,应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液,可用碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。

若损伤面积大,全身反应严重者,要及时去医院治疗。

7 乌贼——花枝、墨鱼乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开,因而有“乌贼” 、“墨鱼”等名称,与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物。

注意:挑选生墨鱼时,宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。

挑选干墨鱼时,最好能用手捏一捏鱼身是否干燥,闻一下是否有异味,优质的墨鱼带有海腥味,但没有腥臭味。

8 鱿鱼目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼” ,小的柔鱼俗名叫“小管仔” 。

【吃货】花甲、蛏子、蚬子、海瓜子、牡蛎你分得清楚吗?

【吃货】花甲、蛏子、蚬子、海瓜子、牡蛎你分得清楚吗?

【吃货】花甲、蛏子、蚬子、海瓜子、牡蛎你分得清楚吗?夏天将至,又到了海鲜、烧烤的时节,但是各位吃货们,你分得清楚蛤蜊、蛏子、蚬子、海瓜子、牡蛎吗?1. 花蛤(gé),花甲,学名:Ruditapes philippinarum蛤在这里念gé,不读há,不要一天到晚想搞大新闻。

在搜狗百科里是这么解释的:花蛤属帘蛤科,又名菲律宾帘蛤或菲律宾蛤仔,南方俗称花蛤.贝壳呈卵圆形.壳质坚厚,膨胀.壳顶稍突出,稍向前方弯曲.花蛤广泛分布在中国南北海区、韩国和日本,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。

椭扇型壳,外面有花纹,所以叫花蛤。

花蛤一般怎么吃呢?爆炒、辣炒、蒸、煮汤都可以。

夏天一盘辣炒花蛤配上酒2. 蛏(chēng)子,学名:缢蛏Sinonovacula constrzcta蛏子,学名缢蛏,属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。

蛏子其实是比较好认的,长条形壳,两条腿伸出来。

怎么吃呢?和花蛤差不多,清蒸,爆炒,辣炒。

3. 蚬(xiǎn ),一般叫它蚬子生长于淡水水域内,广泛分布于除南极洲外各大洲水域。

代表属蚬属动物壳小型到中型。

壳厚而坚硬,外形圆形或近三角形。

壳面光泽,具有同心圆的轮脉,黄褐色或棕褐色,壳内面白色或青紫色。

铰合部有3枚主齿,左壳前、后侧齿各1枚,右壳有前、后侧齿各2枚,侧齿上端呈锯齿状。

足大,呈舌状。

雌雄异体或同体。

怎么吃?凉拌、爆炒都可,说到吃蚬,据说还是潮汕人到了极致。

或炒或汤或煎或腌,五花八门,各有特色,令人叹为观止。

脱壳的蚬肉或拌以葱丝炒之,或加入茨粉煎成蚬烙,皆成佳肴。

有一种烹调方法,俗称“含蚬”的,其制法是将河蚬洗净置入锅中,待蚬壳开启,烫以开水,有顷,将热水滤去,如此反复两三次。

蚬肉既熟,却不过分缩水,饱满如初。

最后再将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍,便大功告成。

白蛤和花蛤的区别

白蛤和花蛤的区别

白蛤和花蛤的区别花蛤是一种很常见的海鲜,属于贝类食物,它营养丰富、肉质鲜美,而且价格便宜,所以已经成为大众美食,经常出现在各家各户的餐桌上。

那么白蛤大家有听过吗,其实白蛤也是贝类的一种,同样营养丰富,但是很多人都没有听过。

白蛤是什么,白蛤都有哪些营养价值,它和花蛤又有哪些区别呢。

一、白蛤及其营养价值白蛤学名为四角蛤蜊(Mactraveneriformis,Reeue),是我国沿海常见的底栖经济贝类,肉细味美、营养丰富。

贝壳坚厚,略成四角形。

两壳极膨胀。

壳顶突出,位于背缘中央略靠前方,尖端向前弯。

贝壳具外皮,顶部白色,幼小个体呈淡紫色,近腹缘为黄褐色,腹面边缘常有1条很_窄的边缘。

生长线明显粗大,形成凹凸不平的同心环纹,贝壳内面白色,铰合部宽大,左壳具一个分叉的主齿,右壳具有2个排列成“八”字形的主齿;两壳前、后侧齿发达均成片状,左壳单片,一有亮双片。

外韧带小,淡黄色;内韧带大,黄褐色。

闭壳肌痕显明,前闭壳肌痕稍小,呈卵圆形,后闭壳肌痕稍大,近圆形,外套痕清楚,接近腹缘。

每百克鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。

100克干品中含碘240微克。

蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中,属完全蛋白质。

脂肪中含脑黄金主要成份DHA(二十二碳烯酸)3.3%,EpA(二十碳五烯酸)5.5%。

二、花蛤可食用,且营养价值很高。

在中国大陆,有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。

肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。

蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

蛏子和花蛤哪个好吃 蛏子和花蛤的营养价值

蛏子和花蛤哪个好吃 蛏子和花蛤的营养价值

蛏子和花蛤哪个好吃蛏子和花蛤的营养价值蛏子,花蛤这一类的海鲜贝类从外在来看,经常容易让人傻傻分不清楚,但它们的味道都极其鲜美,所以很多人的关注点都在于,蛏子和花蛤哪个好吃?二者的营养价值都有哪些呢?一、蛏子和花蛤哪个好吃根据个人口味决定。

蛏子肉色泽白润,质脆鲜嫩,经过加热煮熟后,汁白而清淡,鲜味醇香,食用后可以为人体补充充足的蛋白质,脂肪,维生素,糖类,烟酸和钙,铁,硒等矿物质,有清热解毒,利小便,消水肿,退胸中邪热之功;花蛤肉味鲜美,富含糖类,蛋白质,脂肪,无机盐,维生素A,维生素B1,维生素B2,壳含碳酸钙,磷酸钙,矽酸镁,碘及溴盐等,有清热化痰,软坚散结,制酸止痛之功。

二者不仅都是味美鲜嫩的食物,而且还具有很高的营养价值。

二、蛏子的营养价值有哪些1.蛏子含有比较丰富的铁,可预防和治疗因缺铁而导致的贫血,帮助皮肤恢复血色。

2.蛏子富含的蛋白质,可以促进人体生长发育,并且有滋补身体和养颜美容的作用。

3.蛏子还含有非常丰富的碘,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定的治疗作用。

三、花蛤的营养价值有哪些1.花蛤中的蛋白质含量高,脂肪含量少,且富含钙,铁等元素,是防治中老年慢性病的理想食品。

2.花蛤肉中含有一种降低血清胆固醇作用的物质,兼有抑制胆固醇和成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

3.花蛤的壳亦可入药,有清热,利湿,化痰,散结的作用。

四、蛏子怎么挑选购买蛏子的时候,那些看上去肥肥嫩嫩的,最好不要轻易购买,有的是注了水的;蛏子的贝壳紧闭严实,足和触管灵活,闻起来没有异味,这样的蛏子才是新鲜的蛏子;如果是蛏子干,则以选择个体大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,无破碎,无泥沙杂质的产品。

蛤蜊是什么动物?

蛤蜊是什么动物?

蛤蜊是什么动物?
蛤蜊是蛤蜊科软体动物的统称,别称花蛤、蚬子、花甲等,广泛分布于世界各大洋,全世界已知的有35属199种,我国有30多种,常见的有西施舌、四角蛤蜊、中国蛤蜊等,下面来看一看蛤蜊是什么动物吧!
一、物种论述
蛤蜊是常见的食用贝类,别称花蛤、蚬子、花甲等,在生物学分类上属于动物界、软体动物门、双壳纲、帘蛤目、蛤蜊科软体动物的统称,广泛分布于世界各大洋,全世界已知的有35属199种,我国有30多种,常见的有西施舌、四角蛤蜊、中国蛤蜊等。

二、形态特征
蛤蜊贝壳呈卵圆形,多数种类两侧不等,壳薄,有的种类两壳闭合,多数种类一端开口或两端开口,常具壳皮,壳面光滑或有同心生长纹,壳内缘平、尖锐,壳顶大多突出、前倾,小月面和楯面常有明显界线,壳顶边缘有一个外韧带和一个韧带槽,内韧带居其中,左右壳都有侧齿,左壳单枚,右壳双枚。

三、分布范围
蛤蜊广泛分布于世界各大洋,包括北美洲西海岸、澳大利亚、法国、印度尼西亚、越南、日本、朝鲜、菲律宾、中国等地,尤以中国、日本、韩国、澳大利亚等地最常见,我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建、台湾、广东、海南等沿海地区均有分布。

四、生活习性
1、环境:蛤蜊是海洋底栖性贝类,具体分布因种类不同而不同,大多数生活在水质清澈、潮流通畅的潮间带至水深30米的浅海中,少数种类能生活在百米以上的深海中。

2、食性:蛤蜊是滤食性贝类,只要颗粒大小适宜便可摄食,常见的食物有小球藻、圆筛藻、舟形藻、菱形藻等藻类及无脊椎动物卵子、桡足类、无节幼体、有机碎屑等。

3、繁殖:蛤蜊是卵生软体动物,多数种类有1~2个繁殖季节,例如坚固马珂蛤有2个繁殖季节,而中国蛤蜊则只有1个繁殖季节,同一种类在不同的地区繁殖季节也不同。

文蛤和花蛤的区别是什么?

文蛤和花蛤的区别是什么?

文蛤和花蛤的区别是什么?
文蛤以及花蛤很多人会混淆,其实他们虽然是贝类食物,但是会有一定的差别所在,所以在购买的时候也要注意进行对比,文蛤营养价值高,肉质鲜美,而花蛤不管是辣炒还是做汤也是比较美味的。

1、文蛤和花蛤其实就是一种贝类食物,但是这两者的外形极为的相似,都含有丰富的营养物质肉质鲜美,所以也是人们饭桌上缺少不了的美味食物。

2、实际上,文蛤和花蛤虽然同属于一种贝类海鲜食物,不管是从外形还是它的肉质来讲,都是比较接近的,可是这两者还是存在一些区别特点,所以在选择的时候,还是要注意下面的一些区分。

3、文蛤主要产于沿海一带,其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美,为如东县出口创汇的主要海产品之一。

号称“天下第一鲜”花蛤贝壳小而薄,呈长卵圆形。

壳顶稍突出,于背缘靠前方微向前弯曲。

放射肋细密,位于前、后部的较粗大,与同心生长轮脉交织成布纹状。

4、文蛤比较大一般直径在几厘米,最大的有十几厘米。

海水养殖,壳面光滑细腻,有淡灰褐色不等大斑纹,可做各色菜肴,如铁板烧、煎、炒、做汤等,味极鲜,尤以南通海边出产者为鲜。

5、花蛤,也叫杂色蛤。

花蛤个头较小,海水养殖,壳面斑纹类似文蛤,但一般颜色更深暗,纹路之间夹杂暗红。

鲜度略次于
文蛤。

略有凹凸感。

可以辣炒,也可以做汤,味道没有文蛤鲜。

蛤蜊的产地分布

蛤蜊的产地分布

蛤蜊的产地分布
蛤蜊为马珂蛤科软体动物,中文名叫杂色蛤仔,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种,营养价值非常丰富,产我国沿海一带,是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品,下面我们就一起来看一看蛤蜊的产地分布吧!
蛤蜊的产地分布
蛤蜊的原产地为日本,在朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布,台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤,多栖息于浅海的沙泥底,喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。

青岛的独特海产品便是蛤蜊,被俗称为嘎啦,主要产于胶州湾内,栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底,以干潮线以下产量最多。

蛤蜊栖息于泥沙中的深度,一般都不超过自己身体长度的2倍。

每逢阴历的初一、十五落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋,大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。

蛤蜊的品种分布
1、花蛤:花蛤为贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名,通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称,市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,生长迅速,养殖周期短,适应性强,离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。

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蛤蜊和花甲哪个贵 蛤蜊的功效与作用禁忌

蛤蜊和花甲哪个贵 蛤蜊的功效与作用禁忌

蛤蜊和花甲哪个贵蛤蜊的功效与作用禁忌前几天在吃花甲粉的时候,突然觉得这个花甲和前几天买的蛤蜊有些像,我不清楚花甲的价格,这两者哪个要贵呢?一、蛤蜊和花甲哪个贵蛤蜊相对来说会贵一点。

蛤蜊的价格与品种有很大关系,我国沿海常见的有西施舌、四角蛤蜊和中国蛤蜊等种,海蛎、毛蛤的价格一般比较便宜,差不多几元一斤就可以买到,白蛤、美国蛤的价格相对高一些,价格十几到二十几元一斤不等。

花甲的价格由于供求、产地、时间等不同因素,价格也会有所差异,市场上花甲的价格一般在5-15元一斤,价格相对于蛤蜊是要便宜一点的。

二、蛤蜊和花甲营养价值一样吗差不多是一样的。

花甲即花蛤,属于蛤蜊中的一个品种,由于花蛤生长迅速,养殖周期短,适应性强,离水存活时长,所以较其它品种会常见一些。

其营养价值和蛤蜊是差不多的,蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪,根据个人喜好,两者选择一种吃营养、口感都是差不多的。

三、蛤蜊的功效1.清胆固醇蛤蜊肉含有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,适当食用些蛤蜊有辅助降低胆固醇的效果。

2.补充营养蛤蜊的营养物质丰富,有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、等多种人体必需的物质,氨基酸配合理,人体能很好地消化,食用后可以为为身体提供丰富的营养成分。

3.利尿消肿蛤蜊性寒、味咸,入膀胱经,有滋阴利水的功效,对于水液停于体内所产生的水肿、小便不利等症有一定的通调水道的作用。

四、蛤蜊的禁忌脾胃虚寒者忌食蛤蜊是寒性的食物,吃多了容易使身体寒气过重影响脾胃,如果本身就是容易腹泻、脾胃选的人吃的量过多的话,腹泻胃寒的症状会更加严重。

痛风患者忌食蛤蜊的嘌呤含量为150-1000毫克/100克,属于高嘌呤食物,无论急性期还是缓解期,痛风患者均应少吃或不吃这类食物。

花蛤吐沙最快的方法

花蛤吐沙最快的方法

花蛤吐沙最快的方法花蛤,又名文蛤,是一种常见的软体动物,其肉质鲜美,深受人们喜爱。

然而,花蛤身上常常会沾满沙子,影响口感和食用安全。

因此,如何快速有效地清洗花蛤上的沙子,成为了许多人关心的问题。

下面,我们将介绍一些花蛤吐沙的最快方法,希望能够帮助大家更好地享用这美味的食材。

首先,最简单的方法就是利用盐水。

将花蛤放入盐水中浸泡,花蛤会因为盐水的刺激而吐出体内的沙子。

这种方法操作简单,不需要额外的工具和材料,非常适合在家中进行花蛤的处理。

其次,可以使用淀粉来帮助花蛤吐沙。

将花蛤放入淀粉水中浸泡,淀粉会吸附花蛤体内的沙子,并且能够使花蛤更容易吐沙。

这种方法不仅能够帮助花蛤吐沙,还能够使花蛤更加饱满,口感更好。

另外,一些厨师还会选择使用面粉来处理花蛤。

将花蛤放入面粉水中浸泡,面粉会吸附花蛤体内的沙子,并且能够帮助花蛤更快地吐沙。

这种方法操作简单,而且能够有效地去除花蛤体内的沙子,是许多厨师的常用方法之一。

除了以上的方法,还有一些其他的小窍门可以帮助花蛤更快地吐沙。

比如,在处理花蛤之前,可以将花蛤浸泡在清水中,让花蛤吐出体内的泥沙。

另外,一些人还会选择在处理花蛤之前,给花蛤喂食一段时间,让花蛤将体内的沙子吐出。

这些小窍门虽然不是最常用的方法,但在一些特殊情况下也能够发挥作用。

总的来说,清洗花蛤上的沙子并不是一件复杂的事情,只要选择合适的方法,就能够快速有效地帮助花蛤吐沙。

在日常生活中,我们可以根据自己的实际情况选择适合的方法进行处理,以确保食用的花蛤口感更佳,更加安全健康。

希望以上介绍的方法能够对大家有所帮助,让大家能够更好地享用这美味的食材。

蛏子和花蛤哪个好吃和食用好处

蛏子和花蛤哪个好吃和食用好处

蛏子和花蛤哪个好吃和食用好处蛏子和花蛤都是海产品中的贝类,当然,二者的外形和肉感都会不同,很多人也会问着两种海鲜哪一种吃起来的味道会好一些。

今天小编给大家整理了蛏子和花蛤哪个好吃知识,希望对大家有所帮助。

蛏子和花蛤哪个好吃两个都好吃。

蛏子沙子太多了~~蛏子炒着吃,花蛤煮汤、爆炒味道都不错。

蛏子的功效与作用味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

吃花蛤的好处1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

2、花蛤肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

3、人们在食用花蛤和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

4、中医认为,花蛤肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

蛏子的清洗方法1、用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

2、买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。

然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

3、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

花蛤的选购方法1、选择张嘴换气的花蛤买花蛤要选择张嘴换气的,这样的活花蛤吃起来更鲜美,而且尽量选择全身舒展的,吐沙比较均匀一些。

2、不要选张开壳的有些花蛤已经张开壳了,说明花蛤已经死亡,这样的花蛤炒熟后有股腥臭味,影响口感。

因此在挑选时要特别注意。

3、超市的花蛤比摊贩的好一些小编在购买花蛤后对比,发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些,但是吃起来没有异味,主要是超市里用盐水,而且不断供氧,处理较好,摊贩上的花蛤时间较长,死亡的很多。

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沙蛤和花蛤的区别
花蛤大家都有吃过,在酷暑难耐的夏日,经常看到街边有很多大排档,大家都喜欢叫上一盘辣炒花蛤,配上啤酒简直是太美味了。

那么沙蛤大家有听过吗,沙蛤也许很多人都有吃过,但是却不太清楚它叫什么,其实沙蛤也叫海蚌,它和花蛤都属于蛤蜊类,肉质鲜美、口感细嫩,营养价值也很丰富。

一、沙蛤
沙蛤别称海蚌、红蛋、西施舌。

属瓣鳃纲、帘蛤目、蛤蜊科。

贝壳近三角形,壳大脆薄。

栖息于潮间带下区至水深20米的沙或沙泥底质水域海底。

穴居生活,深度可达7—10厘米。

主要食物为硅藻类。

我国沿海均有分布,黄海南部、东海数量较多。

常用齿耙型渔具捕捞或潜水采捕。

肉质细嫩,味鲜美,可鲜食。

二、花蛤
菲律宾帘蛤(学名:Ruditapesphilippinarum):通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔,壳长2.5-5.7厘米。

商业规模平均40毫米。

是一种常见的贝类动物。

壳坚固,壳瓣左右相等;两侧不等,壳顶的喙位于前半部分;外形略呈椭圆形。

韧带内嵌,不突出壳面,宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。

是贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。

是西太平洋亚热带到低寒温带的一个品种,并分布在欧洲的温带地区。

野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海、鄂霍茨克海以及南千岛群岛周围。

它的养殖最早始于这些地区通过采集野生蛤苗所进行的传统捕捞活动。

三、沙蛤和花蛤的区别
沙蛤和花蛤是不同的,不过做法比较接近,营养价值也相似,但是花蛤爆炒很香,而沙蛤更适合做汤。

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