蛤蜊的简单做法

蛤蜊怎么做好吃

蛤蜊怎么做好吃蛤蜊，俗称花蛤、白蛏、蚬子。

蛤蜊是贝壳类中的一种淡水鱼，它的肉质鲜美无比，营养丰富，深受人们喜爱。

其肉质细嫩而脆嫩鲜甜，其蛋白质含量高达25%~30%,是一种高蛋白低脂肪的食品，其氨基酸的含量之比肉类高1倍以上。

它还含有大量的钙、磷、铁以及多种维生素 B,是一种营养丰富又价廉物美的优质蛋白质食品。

蛤蜊具有降血压、降血脂、治疗心脏病及动脉硬化等作用。

但是很多人都会选择蛤蜊来煮汤喝，那么吃蛤蜊时应该怎么做才能既保留了蛤蜊的鲜味又不会太油腻呢？今天我就给大家介绍一下蛤蜊的吃法，希望能对大家有所帮助吧。

一、沙锅海鲜准备食材：蛤蜊、花蛤、墨鱼仔、小香葱、青红椒、姜片、大蒜、八角、香叶、干辣椒、酱油、蚝油、食用油、花生油、白砂糖、香油、盐。

做法步骤:1.首先是锅中放适量清水烧开，加入几滴食用油和几滴花生油。

2.将花蛤放入水中焯熟捞出。

3.青红辣椒洗净切段备用。

4.将焯水后的花蛤放入砂锅中，加入适量水和香料、盐、花生油和少量香油（可以先下一小勺）。

5.再加入青红辣椒段及适量花椒粒和蒜末。

6.最后加入葱姜蒜调味即可。

7.食用时撒入葱花即可。

1、由于花蛤较大，所以焯水的时间不能太长；所以在焯水的时候要往花蛤里加少许食用油，这样可以让花蛤更加鲜味。

2.墨鱼仔洗净，用剪刀将尾部剪掉。

然后将墨鱼仔表面的泥给刮下来，切成小段备用。

3.准备好所有食材后。

砂锅加入适量食用油烧热，油热后将葱姜蒜末，干辣椒段放入炒出香味后再将处理好的墨鱼仔倒入锅中翻炒3-5分钟之后关火。

撒入少量白芝麻后即可食用。

4.烧热锅，加入几滴花生油和几滴香油烧开；把花椒粒放在锅中炸至香捞出来；用油稍微炸一下墨鱼仔在里面泡一会把墨鱼仔放到锅里爆炒；再加入料酒；加水后加入白砂糖一起煮开；再将切好的青椒碎放入锅中一起翻炒均匀；加入适量盐调味，最后加入蒜片和花椒粒调味即可装盘开吃了。

这道菜特别简单香辣开胃下饭效果非常好。

....很好吃但是这样吃可能会有点腥味哦!!所以不要吃得太多呢。

炒哈喇最简单的做法

炒哈喇最简单的做法关于《炒哈喇最简单的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

古时候交通出行不比较发达的状况下，大家全是靠水吃水靠山吃山。

在沿海城市，大家大部分靠服用海产品填饱肚子，由于海产品味儿十分的美味，逐渐的大家对海产品通称海货。

每到秋春时节海货大丰收的情况下每家每户都是做一些海货服用，尤其是钟爱海货的大家吃的大量。

下边给大伙儿详细介绍炒哈喇非常简单的作法。

一、石锅酿蛤蜊原材料：蛤蜊1斤,山东白菜1斤,盐1汤匙,食用油2汤勺,搅肉6粒,蛋2个，生姜水1汤匙，盐1/2汤匙。

做法：1.花蛤吐沙净，用刀割开而不分离。

2.将调料翻拌酿入蛤蜊中。

3.山东白菜切割成手掌大，油沸放盐炒软，放进石锅，将蛤蜊放进以文火炖约15分鐘就可以。

二、葱姜炒花蛤主要材料：蛤蜊1斤调料：姜片，葱段，鲜红色椒丝，水豆豉粒，生抽，水淀粉做法：1、锅中放冷水煮沸后，倒进蛤蜊，见壳伸开就捞出，备用……2、炒菜锅里加点油烧开后放进水豆豉粒和椒丝炒香。

3、倒进蛤蜊煸炒两下后添加葱段和姜片。

4、最终添加生抽，用水淀粉汁水淀粉勾芡，摆盘即成。

三、火苗蛤蜊原材料：蛤蜊、纯粮酒、红葡萄酒、生姜水、日本酱油、麻辣汁作法：火苗蛤蜊是桑拿浴蛤蜊的一个基因变异，感官上更为激烈，但从顾客的视角却可以使饭桌上的氛围足以较大的提高。

高度酒与红葡萄酒相结合，将蛤蜊浸醉，随后打火，等酒燃烬，蛤蜊已经是烂熟情况，另配以生姜水、日本酱油、麻辣汁的辅助，更让人垂涎三尺。

四、玉兰蛤蜊原材料：蛤蜊、鸡蛋清。

调味品：盐、鸡精、米酒、水菱粉。

作法：1.将蛤蜊清洗，水烧开后氽一下，捞出，将肉取下。

2.将鸡蛋清弄成泡糊，放进煮沸的水氽一下，捞出，各自放花蛤壳内，再将花蛤肉放玉兰上边，勾上夹层玻璃芡即成。

五、懶人蛤蜊原材料：黄瓜一根，蛤蜊150克，鲜姜1一小块，锡箔纸（10公分牙周12公分）12张，酒1一茶匙，盐半一茶匙。

作法：1.黄瓜削皮，先切段儿再切粗条，拌入半一茶匙盐，在大器皿内充足翻拌；2.鲜姜切条，在一张锡箔纸上先放4条黄瓜，再放2个蛤蜊和少量姜片后，浇点酒；3.将锡箔纸叠成正方形纸包装状，放进电烤箱，以200℃火力点烤10分钟，取下后开启纸包装就可以服用。

简单美味的辣炒花蛤,只要5分钟就能轻易搞定!

简单美味的辣炒花蛤，只要5分钟就能轻易搞定！
说道这辣炒蛤蜊，可是我家每周的必备的一道美食。

很简单的调料就能做出好吃的花蛤，但要做到美味，就要费一番功夫了。

一、准备工作
1、让花蛤吐砂，水中放盐和一点油，或者放入铁钉，之后清洗干净备用；
2、准备配料：线椒3颗、蒜片、小葱、姜片、香菜（香菜的量啥的大家看情况自己整，个人偏多）
3、准备调料：干辣椒、花椒、大料、白寇、砂仁果、桂皮等，以及生抽、蚝油、料酒、盐；
二、开搞
1、锅中放油，大火烧热后转小火，放入掰开的干辣椒，小火炸十几秒后转大火，放入大料、白寇等其他调料，稍微翻炒几秒；
2、倒入花蛤，泼半勺料酒，大火炒至轻微开壳，像这样；
3、轻微开壳后便可以放1勺生抽，1-2勺蚝油，适量的盐和老干妈辣椒酱，放入线椒，炒20-30秒；
4、壳全部打开后，转小火，放入小葱，翻炒几下，关火放香菜，翻炒出锅。

搞完装盘就可以开动了！。

海瓜子怎么做的好吃做法简单

海瓜子怎么做的好吃做法简单海瓜子其实是一种滩涂上生长的小蛤蜊，肉质肥厚，最适合做菜。

平时生活中你会做海瓜子吗?现在，店铺来告诉你海瓜子的好吃做法。

海瓜子怎么做：辣炒海瓜子辣炒海瓜子食材准备海瓜子400克，葱末、姜末各10克，干辣椒段30克，料酒10克，美极鲜酱油25克，色拉油适量。

方法步骤1.海瓜子洗净泥沙，放入开水中焯一下(开口即可)。

2.锅加油烧热，放入葱末、姜末、干辣椒爆香，烹入料酒、美极鲜酱油炒匀，倒入海瓜子炒至入味，出锅装盘。

3.海瓜子一定要选质量好的，一般水养2天后方可使用。

4.海瓜子汆水时要注意好火候，不可汆老。

5.辣椒一定要煸出香味再放其他原料。

海瓜子怎么做：酱爆海瓜子酱爆海瓜子食材准备海瓜子200克，青椒圈、红椒圈、姜片、葱段各少许，料酒4毫升，生抽14毫升，鸡粉2克，水淀粉4毫升，蚝油3克，豆瓣酱5克，甜面酱、食用油各适量。

方法步骤1.锅中注水烧开，倒入海瓜子，煮至开口后捞出。

2.热锅注油，倒入姜片、葱段爆香，加豆瓣酱、甜面酱炒香。

3.放青椒圈、红椒圈、海瓜子炒匀。

4.加料酒、生抽、鸡粉、蚝油调味。

5.淋入水淀粉炒匀，装盘即可。

小贴士如果有个别煮好的海瓜子没开口的情况，表明已不新鲜应挑除。

海瓜子粥的做法海瓜子粥食材准备米饭250克，海瓜子200克，姜半块，葱2棵，水400毫升，盐10克，料酒、麻油、胡椒各少许。

方法步骤1.将海瓜子放在盐水内浸泡片刻，等泥沙吐干净后，用水洗净，沥去水分。

2.姜切成细丝，葱切成丁。

3.锅内盛适量的水，将海瓜子倒入，煮至沸腾后，见海瓜子已开口，即取出。

4.在煮海瓜子的汤内加盐调味。

5.留几个海瓜子当装饰用，其余的则剥出肉来。

6.在陶瓷锅内加入姜、煮海瓜子的汤及米饭，放在火上煮，沸腾后，加入海瓜子。

7.再沸腾后，加入料酒、麻油、胡椒等调料，撒下葱花即成。

麻辣海瓜子的做法麻辣海瓜子食材准备海瓜子250克，鲜花椒15克，香辣酱30克，红油30克，姜25克，蒜20克，醪糟汁65克，盐10克，鸡精12克，胡椒粉2克，香油10克，花椒油3克，葱白段26克，开水30克，植物油180克。

河蚌的做法(前期处理) 河蚌怎么做好吃又简单

河蚌的做法（前期处理）河蚌怎么做好吃又简单河蚌，通常我们又称它为河蛤蜊，营养价值丰富，孕妇也可食用。

这种生物生活在淡水区域，大小不一。

一般来说，河蚌壳盖紧闭的话，是比较新鲜的，这种直接用手去掰是难以打开的，况且，河蚌也会带有一些泥沙，这所有的问题该怎么解决呢？现在专业人士就分享几招给大家，让你们轻松搞定河蚌。

河蚌的做法（前期处理）1、作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么杀呢?这可苦恼了无数妈妈们，其实没你们想象中那么难的，只要掌握技巧就好了。

大多数人都不怎么明白河蚌的结构，所以河蚌肉怎么洗很多人也就不是很明白。

2、河蚌买回家之后，不要急于烹调，而是要先放在清水里，并在水里放点盐，养上大约两至三天，待其吐尽泥沙之后再烹制，掌握了以下三点之后，就能轻轻松松地洗干净河蚌肉。

3、摘：揭开外膜，会看见两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西，应该摘除，背后还有一根黑色的泥肠，也应摘掉。

4、拍：蚌体有一部分像斧头的口，名叫斧足，需要用刀拍松。

这一步是很重要的，否则会嚼不动。

洗：蚌肉有很多黏液，化一点明矾水(或盐水)浸泡5-6分钟，然后用清水冲洗。

河蚌怎么做好吃又简单河蚌滚豆腐材料：河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干。

做法：1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。

将盐卤豆腐切厚片以清水养之。

备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。

2、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。

锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。

此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。

河蚌怎么杀作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么杀呢？这可苦恼了无数妈妈们，其实没你们想象中那么难的，只要掌握技巧就好了。

首先河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。

洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。

然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。

河蚌的食疗功效1、河蚌具有明目和补钙的功效。

花甲最好吃又简单的做法

花甲最好吃又简单的做法
1.食材花甲，掰开，冲洗干净泥沫。

2.配料：紫苏叶。

3.将紫苏叶磨碎，加入适量的豆豉酱，水泵。

4.烧红炒锅，加入花生油，放入花甲，加入适量的酱油，翻炒。

5.加入适量的清水。

6.加入适量的盐和糖，炒均匀。

7.砌锅煎3分钟左右。

8.用豆粉，盐糖酱油，清水调制适量的豆粉浆，加入到花甲里。

9.拌匀光滑，加入适量的包尾油。

10.装碟，完成。

花甲又叫做蛤蜊，花甲存有滋阴润燥，利尿消肿的功效，花甲的营养价值就是高蛋白，低微量元素，高铁，低钙，太少脂肪。

花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪;它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病;花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、
软坚散结作用。

花甲炖熟食用，一日三次疮糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用，可以化疗阴虚所致的口渴、鼻塞、烦躁、小儿心热等症;常食花甲对甲状腺肿小、黄疽、小便阻塞、消化不良等
症也存有疗效;通常人群均可食用花甲;低胆固醇、高血脂体质、罹患甲状腺肿小、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适宜食用花甲。

有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃花甲。

卖回家的花甲不可以用自来水养育两天!
花甲最好不要隔夜，可以早上买来，晚上吃。

养的时候可以放一滴油，让它吐泥，最
好放点冰块，可以保鲜，如果水温太高，又没有氧气，花甲也会很容易死掉的。

花甲在自
来水里面两天是养不活的。

炒花蛤的家常做法

炒花蛤的家常做法
花蛤是一种常见的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富。

下面是一道简单的炒花蛤的家常做法。

材料:
- 新鲜花蛤500克
- 大葱1根
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 青红辣椒适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 将花蛤浸泡在盐水中30分钟，以帮助蛤蜊吐出沙子。

2. 腌制：将腌制料（生抽、盐）拌匀，将泡好的花蛤加入腌制料中腌制10分钟，使其入味。

3. 准备大葱、姜、蒜瓣、青红辣椒。

大葱切段，姜片切丝，蒜瓣切片，青红辣椒切末备用。

4. 炒制：锅烧热后加入适量食用油，放入葱姜蒜片炒香。

5. 加入泡好的花蛤，翻炒均匀。

6. 加入适量料酒，提味、杀菌。

7. 盖上锅盖焯烧片刻，待花蛤壳完全张开。

8. 最后加入青红辣椒，炒匀。

9. 加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示：
1. 炒花蛤的时间不宜过长，以免花蛤肉质过熟，影响口感。

2. 炒花蛤时可以根据个人喜好调整辣椒的用量，增加或减少。

3. 炒花蛤一定要用大火，以充分保留花蛤的鲜嫩口感。

希望你能喜欢这道家常炒花蛤的做法！。

文蛤和花甲一样吗花甲在家怎么做好吃

文蛤和花甲一样吗花甲在家怎么做好吃清洗贝类时，除了要用刷子将外壳清洗干净以外，还要尽可能使其吐出肚子里的泥沙。

一、文蛤和花甲一样吗花甲，又名蛤蜊，软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。

生活在浅海底。

蛤蜊是一种双壳类软体动物的总称，贝壳呈卵圆形、蛤蜊三角形或长椭圆形，两壳相等，壳顶稍前方凸出，壳面光滑或具有同心环纹，有壳皮，斧足发达，偏扁，无足丝，生活于浅海泥沙中，种类繁多，是我国常见的海鲜贝类软体动物之一。

其色有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，肉均可食。

它不仅肉质鲜美无比，而且营养也很丰富，是一种物美价廉的海产品。

有“天下第一鲜”之称，民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

蛤蜊记得趁生鲜的时候先浸泡冷水吐砂，以免吃到满口的砂子，破坏了口感，在烧烤的时候若担心蛤蜊汤汁流失，可放在容器中或以铝箔包起烧烤，并将接连壳的地方先用刀子划断，让蛤蜊烤熟后壳不会自动弹起让鲜美的汤汁流失。

花蛤，俗称"文蛤"，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称，尤指:小眼花帘蛤，菲律宾帘蛤，其中小眼花帘蛤又称杂色蛤，与另一种菲律宾蛤仔，俗称花蛤，辽宁称蚬子(xianzi)，山东称蛤蜊。

花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强(广温、广盐、广分布)，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。

可食用做菜。

二、花甲在家怎么做好吃豉汁花甲主料：花甲半斤辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片调料：食盐，鸡精，老干妈1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。

此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

3、将烫开的花甲摆入盘中。

4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。

花甲的几种做法

花甲的几种做法香炒花甲的做法材料花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋做法1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

香爆花甲的做法材料花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

做法1. 花甲洗净备用。

2. 锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3. 倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

4. 待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

生取文蛤肉最便捷最快速的方法文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。

李时珍的《本草纲目》上说，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒等病”。

近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。

食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。

相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。

清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。

从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。

以上文字来源于网络文蛤由于皮厚，保存期长，所以即使在内陆城市也很常见。

文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，唐代时曾为皇宫海珍贡品。

用文蛤入菜，根本不用放味精，它本身的鲜度已经足够。

文蛤，我家一般用来做汤。

其实，文蛤可以广泛应用于各种菜肴的烹饪制作。

比如包包子，包饺子，其鲜美的效果丝毫不亚于鲜虾。

但生取蛤蜊肉确是件不容易的事。

我们方言也叫这文蛤为刀劈蛤，我猜测这意思就是需要用刀劈开，否则贝壳紧闭。

前一阵子，偶得一生取文蛤肉的好方法，是一卖蛤蜊的大姐传授给我的。

经过多次实践，我是彻底用服了，确实是简单易操作，赶紧贴出来与大家分享。

用这种方法生取文蛤肉，一大堆鲜文蛤不大会儿功夫就可以轻易地取出蛤肉和蛤汁，不丢不洒不漏。

花蛤肉的做法

花蛤肉的做法
花蛤肉是一道美味可口的海鲜料理，下面是简单的做法教程：
1. 准备材料：新鲜的花蛤，蒜头，姜片，青蒜，香菜，食用油，盐，生抽，料酒。

2. 将花蛤放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗蛤壳表面的杂质，然后将花蛤捞出，放入盆中加盐和清水，搅拌均匀，用水冲洗几次直到蛤壳表面没有污垢。

3. 切好蒜头和姜片，青蒜切段，香菜切末备用。

4. 热锅倒入适量食用油，加入蒜头和姜片煸炒出香味。

5. 加入花蛤，加少许料酒提味，然后迅速翻炒几下。

6. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮数分钟，直到花蛤壳打开。

7. 打开锅盖，加入青蒜翻炒均匀。

8. 最后加入一些盐和生抽，继续翻炒均匀片刻。

9. 关火后，撒上香菜末，轻轻拌匀即可。

现在，一道鲜香可口的花蛤肉就做好了！记得及时食用，享受海鲜的美味。

文蛤_精品文档

文蛤爆炒文蛤肉大蒜的食材准备爆炒文蛤肉大蒜的做法步骤1.文蛤用淡盐水养4小时2.准备生姜片3.锅里倒入清水，加入料酒，生姜片大火烧开倒入文蛤，待一个个口张开捞起4.去壳后用清水冲洗沥干水分5.大蒜洗净后切断6.锅内倒油，先下入生姜片爆香，加入大蒜翻炒均匀7.倒入文蛤肉8.加入料酒翻炒均匀9.加入生抽和老抽10.翻炒均匀后熄火爆炒文蛤肉大蒜的做法小贴士烹制过程动作要快。

文蛤用清水煮开不是同一时间都会开口，见一个，捞一个，到最后不开口的是死文蛤，弃之不用。

大蒜的营养价值1、强力杀菌大蒜中含硫化合物-大蒜素具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，因此大蒜被誉为“天然广谱植物抗生素”。

而且大蒜不产生抗药性，所以在有青霉素、链霉素、氯霉素、金霉素等各种作用强大的抗生素时代，仍有其独特的临床价值。

2、防治肿瘤和癌症大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、毒清肠大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

降低血糖4、大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

(2) [文蛤]花蛤有哪些部位是不可以吃的花蛤属帘蛤科，又名菲律宾帘蛤或菲律宾蛤仔，南方俗称花蛤。

贝壳呈卵圆形。

壳质坚厚，膨胀。

下面是百分网小编收集了花蛤不能吃的部位，希望对你有所帮助!花蛤哪个部位不能吃花蛤少脂肪、钙,被称为“天下第一鲜”。

目前发现最高龄蛤科为507岁,壳卵圆形、铁、文蛤、碘,生活在浅海底,边缘紫色,低热能,花蛤除了壳不可以吃,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品,其他的都可以吃。

花蛤的做法水煮几分钟

花蛤的做法水煮几分钟花蛤的做法非常多，小编经常吃的花蛤做法有爆炒花蛤、花蛤蒸蛋、清水煮花蛤和花蛤汤等等，花蛤的这几种做法都非常简单，我们在家里就能够自己制作，其中清水煮花蛤的做法是最为简单的，而且能够保留下花蛤的原汁原味，那么清水煮花蛤要煮几分钟呢，是用开水煮还是冷水煮更好呢？一、煮花蛤是开水还是冷水热水。

因为蛤蜊很容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，蛤蜊会老。

水烧开了把蛤蜊放进去，一会就熟了，感觉这样比较嫩，冷水煮的话一直要到水烧开，时间挺长的，感觉蛤蜊的肉就不嫩了，建议热水。

其实蛤蜊炒着吃更好吃，全部开口就熟了。

如果要喝蛤蜊汤，开口后加开水。

一滚就关火。

这样最好吃的。

二、水煮花蛤的做法步骤1、木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。

2、花蛤吐净泥沙后清洗干净。

3、葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。

4、炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。

5、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6、加入花椒及干红辣椒炒出香味。

7、加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。

8、加入木耳和魔芋丝，大火开锅后煮2分钟。

9、加入丝瓜煮至丝瓜变软。

10、加入花蛤。

11、待煮至花蛤开口马上关火。

12、出锅之前撒香菜。

三、清水煮花蛤煮几分钟蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会（谁千万别太多，目的是让它们吐沙，还有就是千万别用盐兑水充当海水，马上呛死），如果没有海水，那么就不用吐了，多洗两遍就行，洗的时候要颠，这样里边的泥蛤蜊就会颠碎，再用水洗净就行。

煮的时候水别放太多，刚好没过来就行，大火煮，等看到最顶层张开一半数量的时候马上关火，余温就能催熟。

所以说清水煮花蛤不是看煮几分钟，而是看什么时候花蛤开口。

花蛤肉的做法大全介绍

花蛤肉的做法大全介绍花蛤是很多人喜爱选择的海鲜，这类海鲜价格不高，而且在制作上也比较简单，不过在购买花蛤的时候，也需要购买新鲜的，这样制作出来的味道才会更加鲜美，那花蛤肉的做法大全中，在对花蛤肉的各种制作方式上，都是有详细介绍，让我们对它的一些制作方式有更多认识。

花蛤肉的做法大全：老干妈炒花蛤蜊材料：花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克做法1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。

姜洗净后切片。

3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

4、再倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

小诀窍1、此道菜还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。

2、蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。

如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。

3、炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。

炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。

韭苔花蛤肉材料：花蛤肉、韭苔、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油做法①花蛤肉化冻洗净，加1勺料酒。

②韭苔洗净切段。

③锅热油，爆香葱姜蒜。

④倒入花蛤肉炒匀。

⑤加入2勺蚝油，炒制。

⑥加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。

⑦另起油锅，将韭苔倒入，大火翻炒。

⑧倒入花蛤汁，翻炒。

⑨倒入花蛤肉，炒匀即可以上就是对花蛤肉的做法大全中，在对花蛤肉制作方法详细说明，制作花蛤不能随意的进行，否则制作出来的花蛤并不是很好吃，尤其选择简单煮花蛤的时候，会让它的营养元素流失，而且这样吃法也不利于身体营养吸收。

文蛤的食用方法汇总

冬瓜文蛤汤口味：汤色清澈，清香鲜美主料：冬瓜300克文蛤300克香葱2棵生姜1小块调配料：料酒1大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：1．冬瓜去皮去籽，切成2厘米见方的块；生姜、香葱洗净2．文蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味3．待文蛤张开后，出去内脏及泥沙4．往汤碗内倒水，放入文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出5．往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10分钟即可。

文蛤豆腐汤的做法文蛤清洗干净；冬瓜削皮，切块。

豆腐和排骨分别放到沸水里烫一下，捞起来。

把排骨洗干净，豆腐切块，姜切片锅里放足量冷水，把姜片和排骨放进去，放点油，煮10分钟把冬瓜块和豆腐块放进去煮五分钟把文蛤放进去煮十五分钟，放料酒再放盐调味即可1、我买的文蛤是已经吐过沙的，如果你买到的文蛤是没吐过沙的，那么要放在清水里，放点植物油，养两个小时让它吐完沙子再煮。

在菜市买文蛤的时候最好问问老板是不是吐过沙的。

2、排骨焯水可以去血沫和异味，豆腐焯水后不容易碎。

3、放几块排骨进去是为了提味，如果没有排骨，可以放高汤或者浓汤宝提味文蛤冬瓜汤的做法冬瓜去皮洗净切块，文蛤事先泡水吐沙（最好是提前一夜准备），吐沙时加点麻油或盐，会吐的干净一些。

用刷子刷干净文蛤表面冬瓜焯热水解冻对虾，去除虾头和肠泥，大个子的虾通常都有肠泥，所以要去除干净。

方法是背后划一刀，用牙签将肠泥挑出准备一锅高汤，我用的太太乐高汤精代替，加姜片煮开放入冬瓜煮五分钟，依次放入对虾、文蛤，加少许黄酒，盐，滴几滴麻油，煮至文蛤张开即可这款汤做法很简汤，适合夏天，如果把冬瓜换成苦瓜，清热退火也非常不错。

文蛤炖蛋的做法将文蛤在淡盐水中浸泡半日，使其吐尽泥沙冲洗干净滤干水分备用将洗净的文蛤过开水抄至外壳张开捞出滤干水分鸡蛋两个打入碗中将鸡蛋打散，并加入盐和鸡精然后缓缓加入40左右的温水，边加入边慢慢搅拌均匀，使盐和鸡精充分溶化将抄过水的文蛤倒入蛋液中包上保鲜膜，置于已经烧上汽的蒸锅中盖上盖子，小火蒸20分钟左右即可关火蒸蛋的时候，可将小葱清洗干净后切末将蒸好的文蛤炖蛋取出，表面撒少许葱末，倒入少量鲜贝露即可，没有鲜贝露的可用味极鲜、生抽等口味偏淡的酱油代替1、文蛤一定要在淡盐水中浸泡6小时以上，方可让其吐尽泥沙，盐与水的比例约为1000克水加盐一小勺；2、文蛤要经开水焯烫后才会去腥，焯的时候注意一定要等到文蛤都张开嘴才表示熟了；3、蛋液中加入的水一定要是40度左右的温水，冷水不易凝固，开水就冲成蛋花啦，所以掌握好温度，比体温稍热点儿就成；4、盐不宜多放，因为海鲜本身有咸味；5、蛋液中加水时，要充分搅拌，让作料完全溶化，才不会吃起来咸的咸淡的淡；6、蒸蛋的时候，一定要包上保鲜膜，避免水蒸汽落在蛋上形成蜂窝状的表面；7、炖蛋前蒸锅内的水要先烧开，蒸的时候要用小火，大火蒸会使表面熟中间不熟；或者形成断层；8、蒸的时间一定要20分钟以上，中途不要揭开锅盖，只要走汽，蒸蛋就会前功尽弃，再回蒸也蒸不好的。

葱油花蛤怎么做

葱油花蛤怎么做
《葱油花蛤》
葱油花蛤可以说是传统的上海清真菜之一，非常有特色，做法也很简单。

准备好所有的材料，蛤蜊、葱、蒜、白烧油，以及一杯水和一勺生抽。

首先，葱和蒜切碎，热锅然后加入葱蒜段，炒香，大火煸炒到熟透，之后加入一勺生抽，煸炒片刻，再放入一杯水，把锅盖上，中火慢煮，把蛤蜊半熟半明就可以出锅了。

最后，热锅放一点白烧油，热至起泡，然后把蛤蜊放到油锅中，大火下葱油，用勺子一勺
一勺把蛤肉炒熟，一会儿就可以出锅了。

做出来的食物，饱满、嫩滑，口感丰富，入口即化。

蛤蜊的甜味，以及葱的香味尤其是搭
配蒜的口味醇厚，令人爱不释口。

葱油花蛤是很简单的一道菜，但是它却能实现一碗清香、多汁的美食，究竟如何烹制才能让这道菜更好，这就要靠大家一起来摸索。

这可能是每一个对美食有着追求的厨师的梦想。

蛤蜊要蒸多久十分钟左右

蛤蜊要蒸多久十分钟左右
蛤蜊是一种常见的海鲜食品，其鲜美的口感和丰富的营养价值备受人们喜爱。

对于喜欢蛤蜊的人来说，蒸蛤蜊是一种简单而又美味的烹饪方式。

那么，蛤蜊要蒸多久才能达到最佳的口感呢？
根据经验和专业厨师的建议，蛤蜊蒸制的时间一般在十分钟左右。

这个时间可以保证蛤蜊被充分蒸熟，但不至于过度烹制导致口感变硬。

当然，蒸制时间也会受到蛤蜊的大小和数量的影响。

在蒸制蛤蜊之前，我们首先要将蛤蜊清洗干净，去除泥沙和外壳上的杂质。

然后，将蛤蜊放入蒸锅中，加入适量的清水，再撒上一些葱姜蒜等调料，以增添蛤蜊的香气。

接下来，将蒸锅盖好，调至中火蒸制。

蒸制过程中，我们可以适当地摇晃蒸锅，以保证蛤蜊受热均匀，烹饪时间也更加均匀。

十分钟过后，我们可以打开蒸锅检查蛤蜊是否已经蒸熟。

蒸熟的蛤蜊质地鲜嫩，壳已打开，内部肉质也变白。

如果还有未打开的蛤蜊，可以继续蒸制一两分钟，直到全部蛤蜊均完全打开。

值得注意的是，蒸制蛤蜊的时间过长会导致蛤蜊变硬，口感不佳。

因此，在蒸制蛤蜊时要掌握好时间，避免过度烹制。

此外，蛤蜊在蒸制过程中会释放出一些汤汁，这是蛤蜊的鲜味所在，可以搭配蒸好的蛤蜊一起享用，增添口感。

蛤蜊蒸制的时间大约在十分钟左右，这样可以保证蛤蜊口感鲜嫩，肉质紧致。

但是，蒸制时间也会因蛤蜊的大小和数量而有所不同，需要根据实际情况进行调整。

无论如何，蒸制蛤蜊的过程简单易行，只需注意时间掌握和调料搭配，就能够制作出美味可口的蒸蛤蜊。

让我们用心烹制，品味海鲜的鲜美！。

花蛤蒸几分钟

花蛤蒸几分钟
1、花蛤蒸10-15分钟能熟。

一锅蛤蜊差不多口开了就都熟了。

口一开就熟了，这样肉才不会韧，再煮，肉就老了，不好吃了不要放屉蒸，洗好直接放炒勺里，简单的调味，少量盐，焖。

小窍门：、花蛤又名海瓜子，壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。

花蛤买回来务必进行吐沙过程调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。

2、蒸花蛤需要冷水下锅，水开后转小火再蒸十分钟左右，待花蛤全部开口即可。

花蛤在蒸之前需要放在水中浸泡一会，可以使其吐出泥沙。

花蛤是一种常见的海鲜类食材，又名血蛤，生长迅速，适应能力较强，主要产自于中国的南北海地区。

花蛤的烹饪方式广泛，可以蒸制、炒制、煮汤等。