蛤蜊面
湖沼股蛤的形态特征
湖沼股蛤的形态特征1. 引言湖沼股蛤（学名：Anodonta cygnea）是一种常见的淡水蛤蜊，分布于欧洲、亚洲和北美洲的湖泊、河流和池塘中。
本文将介绍湖沼股蛤的形态特征，包括外部形态、内部结构和生活习性等方面。
2. 外部形态湖沼股蛤的外部形态特征如下：•外壳：湖沼股蛤的外壳呈椭圆形，通常有12-15厘米长，较大的个体可达20厘米。
外壳由两个对称的壳片组成，壳片呈灰褐色或黑褐色，有时会有深棕色的斑点。
壳表面光滑，有细微的纵向螺纹。
•前端：湖沼股蛤的前端较尖，后端较圆。
•外壳边缘：外壳的边缘呈波浪状，这种波浪状的边缘有助于增加湖沼股蛤的表面积，以便更好地吸附水中的氧气和食物颗粒。
•外套膜：湖沼股蛤的外套膜呈灰白色或淡黄色，覆盖在外壳上，起保护作用。
3. 内部结构湖沼股蛤的内部结构特征如下：•软体：湖沼股蛤的软体位于外壳内部，包括足、呼吸器官、消化器官和生殖器官等。
足是湖沼股蛤用于在底泥中爬行的器官，呈肉质，呈椭圆形。
呼吸器官位于足的前部，用于吸收水中的氧气。
消化器官包括口器、食道、胃和肠等，用于摄食和消化食物。
生殖器官位于消化器官后部，用于繁殖。
•器官连接：湖沼股蛤的各个器官之间通过连接组织相互连接，形成一个复杂的内部结构。
•水管系统：湖沼股蛤的体内有一个水管系统，用于水的进出和排泄废物。
水管系统包括进水管、出水管和腮管等。
4. 生活习性湖沼股蛤的生活习性如下：•栖息环境：湖沼股蛤栖息在淡水环境中，主要分布于湖泊、河流和池塘等水体中。
它们通常生活在底泥中，以底泥中的有机物和浮游生物为食。
•活动方式：湖沼股蛤通常是被动的，静态地生活在底泥中，等待食物颗粒被水流带到它们附近。
当湖沼股蛤感到威胁时，它们会通过收缩足和外套膜来封闭外壳，以保护自己。
•繁殖方式：湖沼股蛤是雌雄同体，即同一个个体同时具有雌性和雄性生殖器官。
它们通常通过释放精子和卵子来进行内受精，受精后卵子会孵化成幼体。
幼体会通过浮游生活阶段，随后附着在底泥上生长发育。
蛤__百度百科
营养分析
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；
2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
香 辣 蛤 蜊 3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
蛤 蜊 蒸 蛋 现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治 糖尿病 ；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
(《本草经集注》)
【异名】吹潮(《动物学大辞典》)， 沙蛤 、沙蜊(《泉州本草》)。
【动物形态】四角蛤蜊
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蛤蜊土豆饼 将洗净的蛤蜊肉加土豆丝再拌上面糊，可以烙成蛤蜊土豆饼。
油炸蛤蜊 肉将洗净的蛤蜊肉粘上淀粉鸡蛋糊，一个个下锅炸至金黄。
番 茄 炖 蛤 蜊
蛤蜊柿子汤 将洗净的蛤蜊肉加入西红柿和鸡蛋可以做成鲜美的蛤蜊柿子汤，汤中加入少许香油，口味更佳。
编辑本段 中医相关 【性味】咸，寒。
编辑本段 食用方法
火焰蛤蜊 高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
芙蓉蛤蜊 操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
蛤蜊粉的功效与作用
蛤蜊粉的功效与作用你知道蛤蜊粉吗，它是一种比较常见的中药材，对于一些疾病非常有帮助。
今天就带大家来看一下。
【别名】蛤粉（《圣惠方》）。
【来源】为蛤蜊科动物★四角蛤蜊等贝壳的粉末。
【原形态】形态详"蛤蜊"条。
【制法】取蛤蜊壳入炭火中烧煅后研成细粉。
【性味】①《丹溪心法》："咸，寒。
"【归经】入肺、肾经。
【功能主治】清热，利湿，化痰，软坚。
治痰饮喘咳，水气浮肿，胃痛呕逆，白浊，崩中，带下，瘿瘤，烫伤。
【用法用量】内服：入丸、散，1～3钱。
外用：调敷。
【注意】《本草经疏》："脾胃虚患者宜少用，或加益脾胃药同用为宜。
"【附方】①治痰火喘嗽：蛤蜊壳洗净，放炭火上烧焙，去火毒，为末，磁器收贮，遇痰火症，取一两，分为三服，少吃晚饭，先用面糊调，捏丸如黄豆大，少用滚水，将丸药二、三口吞下，旋丸旋吞，不可放干。
（《经验广集》蛤蜊散）【各家论述】①王好古："蛤粉乃肾经血分之药，故主湿嗽、肾滑之疾。
"【摘录】《*辞典》【出处】出自《本草汇编》；《纲目》：海蛤粉者，海中诸蛤之粉，以别江湖之蛤粉、蚌粉也。
近世独取蛤蜊粉入药，然货者亦多众蛤也。
大抵海中蚌蛤蚶蛎，性味咸寒，不甚相远，功能软散，小异大同，非若江湖蚌蛤，无咸水浸渍，但能清热利湿而已。
从上文的阐述中我们对于蛤蜊粉的功效与作用有了一些了解，如果身体出现了什么不适的症状，可以用中药的方法去调理，中医治病的历史久远，可以放心食用。
饸饹面做法都有哪些？
饸饹面做法都有哪些？饸饹面是我国汉族民间的面食小吃之一，多流行于北方地区。
由于其鲜香可口，回味悠长，因此受到人们的广泛喜爱。
饸饹面营养丰富，同时容易饱腹，热量低，不失为一道可口的美味佳肴。
今天就为大家介绍美味的饸饹面的具体做法和注意事项。
所属地区：山西小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法饸饹面的制作材料：精面粉500克，肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克，食碱1克。
饸饹面的介绍：饸饹又名河漏、名捞，是古老的面食品种。
曲沃的饸饹面以交里桥最为驰名，是特有的一种风味小吃。
曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会，吃上两碗才觉得满意。
吃时，常浇以猪肉腺子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。
饸饹面的特色：滑溜柔软，味香利口。
教您饸饹面怎么做，如何做饸饹面1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。
3.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
饸饹面的制作要领：饸饹和面时，水温随着季节变化，一般要求冬热夏凉春秋温，水量冬多点夏少些。
上述就是我们今天为大家介绍的饸饹面的相关做法和注意事项，相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的饸饹面。
饸饹面可以根据自己的口味和喜好来稍作改变，不仅可以作为早餐还可以作为中餐和晚餐。
建议大家多多动手练习，熟能生巧。
花蛤面条的做法
花蛤面条的做法
由于花蛤这个海鲜产品产量很大，所以与其他海鲜产品比较起来花蛤的价格要低上很多。
并且花蛤的做法也是多种多样的，比如在一些大排档中常见的花格做法就是火爆花蛤，但是自己在家里制作的话也可以制作花蛤面条，花蛤面条中有一股浓浓的海鲜味，因此花蛤面条的做法又是怎样的呢?
一、花蛤汤面
1、花蛤清洗干净放入锅中，加水没过花蛤，锅中放葱段和姜片，倒入一勺料酒，盖盖大火煮，水沸后再煮2分钟左右，所有花蛤的壳都涨开即可，如果有个别不开口的就是死的，可不用;
2、把花蛤捞出，煮花蛤的水备用，把花蛤壳剥掉，只留蛤肉;
3、炒锅放油，先爆香姜末、蒜末和豆豉，随后放切好的五花肉片翻炒，放一勺生抽调色，将煮花蛤的汤倒入(注意锅底的汤就不要用了，花蛤泡的时间短会有少量泥沙沉底)，大火煮开后放入韭菜、蛤蜊肉，加盐调味;
4、鸡蛋打散淋入锅中成蛋花后即可关火;
5.、面条煮熟捞出，过一遍清水，再浇上卤食用。
二、花蛤青菜面
1、原材料有花蛤和青菜适量。
2、热锅冷油。
将青菜倒入翻炒均匀。
3、加入适量的清水。
4、天女散花喽。
把细挂面散开着放入。
5、翻搅均匀，稍微煮2~3分钟。
6、将洗干净的花蛤倒入锅中。
7、看到花蛤一个个的自动张开了嘴巴就可以出锅了。
8、一碗清淡又营养的面就做好了。
可根据个人喜好放些食醋进去，口感更棒哦。
三、注意事项
1、花蛤一定要浸泡让其充分吐出沙子和脏东西哦。
否则汤底会有沙子的;
2、青菜也可以不炒直接放进面里口感也很棒的;
3、可根据个人喜好放些食醋进去，口感更棒;
4、花蛤要适量吃，以免导致身体不适。
自制海鲜汤面的做法教程
自制海鲜汤面的做法教程
海鲜相信很多的人比较爱吃，用海鲜来煮面条，面汤鲜美可口，吃起来特别好吃，而且做法也很简单。
下面店铺为大家推荐海鲜汤面的做法，欢迎参考。
海鲜汤面食材明细
海鲜汤面做法具体步骤
1.锅内烧水，水开下入白蚬子，蚬子张嘴就可以捞出。
煮蚬子的水倒入容器三分之二，锅底的汤有沙子。
2.把刚刚煮蚬子的水再加一些水烧开。
3.水开下拉面，浓汤宝。
4.翻动几下下入金针菇。
少量精盐。
5.转中火，依次下入鱼丸，籽兔，苦菊，虾仁，蚬子。
煮大该一分钟就好了。
6.煮熟的鸡蛋切开摆到碗里，撒入香菜。
小贴士
海鲜和蔬菜可以随意自己喜欢的，最喜欢黄蚬子了，可惜今天市场没有。
楼下的超市拉面也卖光了，这是细的手擀面。
什锦海鲜面的做法
主料：面条
辅料：各类丸子、鲜贝、蟹足棒、紫菜、鸡蛋一个、葱花少许
调料：盐、味精、十三香、香油、胡椒粉
做法:
1.开火，锅热后到油，放入葱花。
2.葱花炒出香味后，放入适量的水，撒入海米。
(由于不喜欢吃葱，此时葱花都已经挑出去了)
3.水开后，放入面条。
4.面条煮大约一分钟时(以面条的种类决定)打入鸡蛋及各类丸子，鲜贝，加盐，十三香。
(由于加了海米，盐要少放)
5.面条将要煮好时，放入蟹足棒及紫菜。
6.关火，放入少量味精。
7.将面条盛到碗里，最后滴入香油，撒上胡椒粉。
厨房美食菜谱：海鲜面的做法_0
厨房美食菜谱：海鲜面的做法
上午收到柔沙私信邀请参加微博上，直播3.20 上海峰会，这是一次草根网商大会，有许多专家和企业家演讲，机会难得。
不知不觉到了饭点，想搞点面条随便打发肚子后继续看直播，快速搜出冰箱存货，有干贝、虾仁、鱼丸等，才发现家里没素菜了，呃，有紫菜呢，紫菜纤维多，加面汤里很和味～
食材
主料：
干面团100g
干贝
虾仁30g
鱼丸
紫菜
西芹适量
盐适量
油适量
步骤
1.材料：干面团、干贝、虾仁、鱼丸、紫菜、西芹、盐、油
2.把干贝洗净后放入有开水的砂锅里煮一会，捞出待用
3.原汤放入干面团和鱼丸
4.面条煮至九成熟时放入虾仁，开锅后即可关火，放入紫菜，撒上西芹，调味。
小贴士：紫菜很吸油，油炸时先蘸点鸡蛋。
特色美食-江南风味汤面系列-镇江锅盖面
特色美食-江南风味汤面系列-镇江锅盖面
特点：锅盖面是江苏镇江著名面食，是以大锅煮制的面条及荤素菜，浇入煮面原汤而成。
按当地传统习俗，顾客来店吃面时，多自带各种荤素菜品，食面时，将这些荤素菜放进大锅汤内煮或烫熟，捞出加在面条上。
由于多种荤素料的鲜味溶于汤中，煮出的面条不粘连，不散乱，汤面不混浊。
其特点是味道鲜美。
原料：刀切面（或手擀面）500克，猪里脊肉100克，鲜笋75克，小青菜50克，青蒜30克，虾子25克，绵白糖15克，酱油60克，花生油40克。
制作方法：
（1）将猪里脊肉切成薄片。
鲜笋切成小薄片。
小青菜切成小段。
青蒜切成段。
（2）锅内加清水约250克烧开，下入虾子煮约5分钟，加入酱油、绵白糖调至溶化出锅晾凉，分别装入碗内。
（3）大锅内加足清水烧开，下入面条，挑散，盖上小锅盖，煮开，下里脊肉片、鲜笋搅匀，加盖，再开时，点入适量冷水，下入小青菜、青蒜，将面条煮透，再开时，去掉锅盖，撇净浮沫，分别将虾子酱油碗内加入花生油，再捞入面条，浇入适量的面条汤即成。
提示：面条内可以配牛肉、猪肝、羊肉、鸡蛋等各式荤素菜，可根据菜质的不同掌握下菜的时间和顺序。
面条内也可加入猪油。
饸烙面的和面方法
饸烙面的和面方法
饸烙面是一道传统的面食，制作起来相对简单。
以下是一种常用的和面方法：
1. 准备好面粉和清水。
一般来说，使用普通面粉或者高筋面粉都可以，视个人口感而定。
2. 在容器中倒入适量的面粉，然后慢慢加入清水。
可以一边倒水一边用筷子或手指搅拌，以充分混合。
3. 搅拌的同时要掌握好水的用量，要逐渐加入，避免一次倒入过多导致面粉过湿。
4. 持续搅拌，直到面粉和水完全混合成团。
尽可能将面团中的面粉都揉进去，不要有干粉。
5. 在和面的过程中，若发现面团过于干燥，可以适量加入一些清水继续搅拌；若面团过于湿润，可以适量加入一些面粉搅拌均匀。
6. 和面完成后，用手将面团揉搓均匀，直到表面光滑，没有粗颗粒感。
7. 将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置约20分钟至半小时，让面粉充分吸收水分，面团变得柔软。
通过以上步骤，就可以得到柔软有韧性的饸烙面面团。
制作成
饸烙面饼时，可以根据个人喜好加入各种调料和馅料，煎炸至金黄即可享用。
花甲面的做法
花甲面的做法
花甲面近几年涌入各大城市，因为其味美浓郁的汤汁，鲜香的味道，独特的制作手法，受到了不少人的喜爱。
但在外面餐馆去吃，总会担心餐馆卫生条件是否合格，所用食材是否新鲜等等。
其实在家也可以做出健康又美味的花甲面，所用方法也是十分简单易学，大家一起来学一学吧。
主料：面条50g虾50g蔬菜50g 番茄50g鸡蛋50g
辅料：油适量盐适量
步骤:
1.准备好所有材料
2.鸡蛋打散备用，蔬菜，番茄切小块备用，虾剥皮备好
3.锅中放油，油热后放入鸡蛋炒散，然后放入其他材料
4.接着放水烧开，这样汤汁就弄好了。
5.汤汁做好后就煮面条，面条煮好后放入碗中
6.然后放入煮好的汤汁即可
花甲的功效
1.花甲也叫花蛤，蛤蜊。
中医认为蛤蜊：味甘、咸，性微寒。
能滋阴生津，软坚散结，利小便。
适用者：老少皆宜。
肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食
2.花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
3.花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们都具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
4.中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
5.常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效；一般人群均可食用花甲；高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲；有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃花甲。
饸饹面的制作配方
饸饹面的制作配方饸饹面又叫和捞面、床子面、河漏面，是我国北方传统的面食,具有口感爽滑、筋道，味道鲜美，很受大众的喜爱。
传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成，而今饸饹面的制作大都是采用小麦面粉。
根据饸饹面制作的需要,海韦力公司开发生产了饸饹面増筋剂，使用海韦力増筋剂制作的饸饹面，不仅口感十分筋道、爽滑，而且耐泡、不混汤，是饸饹面加工的新技术产品。
海韦力面得筋一、参考配方饸饹面和面的参考配方二、配方的说明1、加工饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特一粉以及特精粉等均属于高筋粉。
2、用海韦力増筋剂加工的饸饹面口感十分筋道，添加量一般为0.5%，如果感觉饸饹面太筋道，可以适当降低添加量。
3、加工饸饹面使用増筋剂的方法很简单，只需把増筋剂撒在面粉中适当混合均匀，然后加水和面即可。
三、饸饹面制作步骤先按照配方分别称取面粉、海韦力増筋剂、食盐和水。
把称好的増筋剂直接撒在面粉中，稍微搅拌混合均匀。
把食盐溶在和面水中，然后加入面粉中，和成光滑的面团。
把和好的面团放置醒发，面团的醒发也叫饧面，醒发的目的是为了让面团的面筋松弛伸展，更利于面条的压制。
如果用机器和面，醒面时间大约30分钟左右，如果手工和面，醒面时间约0.5-1小时。
把醒发好的面团分割成适合压面的面块稍微揉成适合面筒面块，放入面筒中压制成条。
压好的面条一般需要煮3分钟左右。
把煮好的面条捞出即可，也可以把煮好的面条过一下冷水，让面条收缩一下，这样面条不容易粘到一起。
然后浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美传统面食-饸饹面！海韦力増筋剂是加工饸饹面的新技术产品，使用海韦力増筋剂可以很容易的做出口感筋道、爽滑，而且耐泡的饸饹面。
海韦力技术部。
蛤蜊海鲜面的做法味道太好吃了
蛤蜊海鲜面的做法味道太好吃了蛤蜊是很美味的海鲜，用来搭配制作海鲜面的做法，味道实在是太好吃了，值得推荐给大家，但是不宜多吃哦。
下面一起来看看蛤蜊海鲜面的做法介绍吧，希望你喜欢!蛤蜊海鲜面的食材用料蛤蜊海鲜面的做法步骤1. 蛤蜊要买吐好泥的，再各种洗。
大火水沸放蛤蜊，转中火2分钟出锅。
2. 将蛤蜊与汤分开装，煮汤时撇出泡沫。
配料切丝，同时用另一个锅子煮面。
3. 锅里放大料花椒，少许盐调味煮沸，放入对虾，中火2分钟，我是缓的冻虾。
4. 倒出虾后刷锅，一匙植物油，小火5. 依次:放入青椒丝翻炒，倒入蛤蜊汤和排骨汤，放入豆泡、香菜、葱花叶，放入8分熟的面条转小火，最后放入蛤蜊、对虾、香菜叶装饰。
6. 出锅前可以淋一点麻油，根据个人喜好了～蛤蜊吃多了的坏处可能导致腹泻蛤蜊性寒，一次性多吃蛤蜊可能导致肠胃虚寒，影响消化功能，容易出现呕吐、腹泻和腹痛等症状;若蛤蜊烹煮不完全熟，多吃还能出现食入寄生虫的情况，严重严重影响身体健康。
可能引起过敏蛤蜊也可能引起过敏反应。
当摄入过多蛤蜊，会增加过敏体质人群过敏的症状，出现起疹，皮肤瘙痒。
红肿、气喘甚至是呼吸困难等。
对蛤蜊过敏的人群最好不要接触蛤蜊或其他海鲜食物。
可能影响身体恢复蛤蜊虽然是高蛋白食物，但是当身体出现寒性胃痛腹痛或风寒感冒等疾病时，多吃蛤蜊可能加重病情。
多吃蛤蜊还可能引起经期女性的痛经或影响产妇的身体恢复。
可能引起食物中毒因为蛤蜊不能与啤酒和富含维生素C的食物一起吃，如果在喝了一定量的啤酒后，多吃蛤蜊就会增加食物中毒的概率，可能导致肠胃不适，出现腹泻等情况。
孕妇多吃蛤蜊可能影响胎儿孕妇是可以适量吃蛤蜊的。
但是多吃蛤蜊又可能影响孕妇和胎儿的身体健康。
蛤蜊性寒，孕妇多吃会伤脾胃，影响胎儿吸收营养物质，不利于胎儿的生长。
可能引起重金属中毒应该蛤蜊是生活在浅海中，浅海若被污染，可能出现蛤蜊体内重金属超标的情况，多吃这样的蛤蜊可能导致重金属在体内富集，严重影响身体，可能表现为不孕、记忆力下降、骨质疏松和增加患癌几率等。
Food words
●pasta 意大利面的统称:spaghtii是实心的细长面条macaroni意大利空心面lasagne千层面Linguine 扁面条，时常配以海鲜：Linguine with clams 蛤蜊面noodle一般指亚洲系面条。
Udon乌冬面, noodle soup 汤面Ramen（拉面）烩饭Risotto●牛排beef steak :rare 三分熟medium rare 五分medium-well 七分well done 全熟牛肉菜式还有烤牛肉（roast beef）。
很大一块牛肉，在烤箱里面慢慢烤熟，用很快的刀切薄片装盘，用烤出来的肉汁配成酱料（g ravy）浇到肉上。
有时候配黄芥末（mustard）或蒜蓉做的蘸料；beef stew，有点像中餐的红烧牛肉T-Bone 牛仔骨Ribs 肋骨Pork 猪肉；lamb 羊肉pork/lamb chop 猪排/羊排Fried chicken 炸鸡火鸡turkeyHam/Bacon（火腿/培根）●Seafoodsmoked salmon 烟熏三文鱼；smoked 烟熏：smoked beefSalmon；三文鱼蟹：crab 虾：shrimp 龙虾：lobster Tuna Fish（金枪鱼）Mussel（青口贝）Sole（比目鱼）trout鳟鱼●BreadCroissant（牛角包）Danish（丹麦起酥）Whole Wheat Bread（全麦面包）French Baguette（法棍面包）Toast（吐司面包）●Vegetable1.Lettuce (生菜)2. Tomato (蕃茄)3. Cucumber (黄瓜)4.olivers (橄榄)5. Red Onions (红洋葱)6. Pickle (酸黄瓜) 9. Spinach (菠菜) Mushroom (蘑菇) eggplant 茄子●Sauce and salad dressingMayonnaise（简称mayo）蛋黄酱Mustard (黄芥末) Honey Mustard (蜂蜜芥末) Ranch牧场调料BBQ Sauce 烤肉酱醋VinegarDressing：Thousand Island dressing 千岛酱French dressing 法式沙拉酱（油醋酱加番茄酱）Italian dressing 意式沙拉酱Vinaigrette dressing 油醋酱●OtherBurrito 墨西哥卷Taco（玉米卷）kabob 烤肉串沙拉酱dressing topping 配菜side dish : 附菜: French fries; potato; ricefrench fries 薯条饮料beverage ；Soda:碳酸饮料submarine sandwich，潜艇三明治或者潜艇堡●Dessertk Shake（奶昔）代表菜：Chocolate Milk Shake（巧克力奶昔）2.Sherbets（冰霜）代表菜：Mango Sherbets（芒果冰霜）3.Pudding（布丁）代表菜：Vanilla Pudding（香草布丁）4.Mousse（慕斯）代表菜：Passion Mousse（热情果慕斯）5.Puff（泡芙）代表菜：Puff with Fruit（水果泡芙）●餐馆种类：Bar & bistro。
饸饹面制作方法
饸饹面制作方法简介饸饹面是一道具有浓郁中国风味的传统面食，主要由面粉和肉馅制作而成。
它的特点是饸饹皮薄而筋道，包裹着鲜香的肉馅，口感鲜美。
制作过程中需要一些耐心和技巧，但只要按照以下的步骤进行，你就可以轻松做出美味的饸饹面。
准备材料•面粉：500克•猪肉馅：300克•大葱：2根•生姜：适量•食盐：适量•酱油：适量•料酒：适量•胡椒粉：适量•鸡精：适量•油：适量步骤说明1. 制作面团将500克面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，用筷子搅拌面粉。
当面粉和水充分混合后，开始用手揉面团。
揉至面团表面变得光滑且富有弹性时，停止揉面。
再将面团放在碗中静置30分钟，让面团松弛。
2. 制作肉馅将300克猪肉馅放入碗中，加入适量的切碎的大葱、姜末、食盐、酱油、料酒、胡椒粉和鸡精。
用筷子或手搅拌均匀，使调料充分融入肉馅中。
搅拌完毕后，让肉馅静置片刻，以便让肉馅更好地吸收味道。
3. 制作饸饹皮将面团分成若干个小面剂子，用手掌搓成长条形。
将长条形的小面剂子擀成厚度约为2毫米的薄片，可以用面杖来帮助擀面。
擀好的饸饹皮应该均匀且薄，可以根据个人口味调整大小和厚度。
4. 包馅将擀好的饸饹皮切成10厘米左右的正方形。
将适量的肉馅放在每个正方形中央，然后依次向四周折叠皮角，使其包裹住肉馅，形成饺子的形状。
将包好的饸饹放在一个干爽的托盘上，避免彼此粘连。
5. 煮饸饹面将一锅水煮沸，然后将包好的饸饹放入沸水中，煮约5分钟。
当饸饹浮于水面，并且饸饹皮变得透明煮熟后，用漏网捞出，沥干水分。
6. 准备炒馅将适量的油倒入锅中加热，然后加入剩余的切碎葱和姜末，炒香。
随后加入煮熟的饸饹面翻炒，使其均匀受热。
最后加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。
结语以上就是制作饸饹面的步骤和方法，希望对您有所帮助。
制作饸饹面需要一些手艺和耐心，但只要按照上述步骤进行，相信您一定可以做出口感鲜美的饸饹面。
如果您对口味有所偏好，也可以根据个人喜好进行调整。
祝您在制作饸饹面的过程中，开心愉快，品尝到美味的饸饹面！。
饸饹面全套配方，不用再花钱去学习了
饸饹面全套配方，不用再花钱去学习了1. 面粉的选用：选用五得利牌 5 星面粉（最好选用 6 星面粉）。
除了面颜色比郏县面粉颜色黑，其他没有区别。
2. 和面机的选用：10KG机器足够使用。
3. 和面用水：夏季用冷水。
天冷（穿保暖衣时候）要用3 漂冷水1 漂半热水，混合好之后在放入和面桶，温度 30 度这样。
到穿长袖 T 恤再更换为冷水。
和面技巧①面和的硬吃起来劲道，但煮起来时间长。
② 面和的软煮的时间就短，2 分钟就可以了。
4. 下面：① 面条的粗细是根据面锅的水与机器的下面高低所取决（水与机器20 公分）。
② 下面的水温是似开非开。
为啥要似开非开，是因为尽量的缩短面条在水里的时间，可以增加面条的劲度，如水温低会糊锅底。
水温太高面条会搅合在一起会粘连。
③ 下面完成后立马大火煮面条。
④ 面条煮熟之后立马放水，并扒拉面条，关小火。
关小火 1 是放置於锅 2 是节能。
5. 面条的口感分类：1.生面条 2 黏面条 3 过水面条6. 煮面以后遇见的问题：面条断① 面粉的问题② 机器的问题③ 火候的问题④ 面和的太软1 使用煮面桶，煮面桶的火力集中，浪头在中间，将面条打断。
如果使用煮面桶把煮面桶的开关改成风扇调节器那种开关即可。
2 面条生，浪头在中间，面条在两边趴着，没有沫子，煮的不均匀。
解决方法，抓把面粉撒煮面锅里，增加面锅的粘稠度，起沫子就可以了。
7. 面粉如何更加劲道：10 斤面加 20 克盐，20 克盐和水掺和好在和面。
8. 羊汤：① 如何防止羊汤发黑，料包尽量短时间的少时间的在水里煮，早晨第一锅汤锅水开之后放入料包放盐，15 分钟后取出。
等下次加肉加水时再将料包放入汤锅并且放盐，然后 15 分钟后再取出料包。
② 不可以使用铁锅③ 新开业店一天一个料包就够使用了。
9. 汤锅的选择：最大选择80 不带高边，一般选用70.（生意火爆再根据情况更换）。
10. 80 不带高边和 70 锅下料：① 羊骨 15 斤以上，越多越好，但最低不可以低于 15 斤。
王婆疯话如何解读？
王婆疯话如何解读？作者：杨琳来源：《古典文学知识》2018年第04期《金瓶梅词话》第二回写西门庆自打见了美貌妖娆的潘金莲之后，便魂不守舍，寝食难安，心心念念只想着将潘金莲勾引得手。
他时不时来到王婆的茶铺，借喝茶为名与王婆套近乎，想让王婆为他牵线搭桥。
一日清早，王婆茶铺刚开门，西门庆就溜了过来，坐在门前与王婆搭讪。
西门庆问王婆：“隔壁武大郎家卖的是什么？”王婆明白西门庆醉翁之意不在酒，便说了下面一段“疯话”：“他家卖的拖煎河满子，干巴子肉，翻包着菜肉匾食，饺窝窝，蛤蜊面，热盪温和大辣酥。
”“满”为“漏”之形误。
此话改编自《水浒传》第二十四回，《水浒传》作：“他家卖拖蒸河漏子，热盪温和大辣酥。
”这几句话都是食品名，具体如何理解，学者们意见分歧，莫衷一是。
黄霖主编《金瓶梅大辞典》（巴蜀书社1991年版，第941页）解释说：“拖煎河漏子：河漏子，苏北方言指河蚌。
在我国不少地区，将蚌或蚌壳诨称女性器。
……此句的‘干巴子肉’等系以一连串的食品形象来隐指性器与性交。
”“干巴子肉翻包着菜肉匾食饺窝窝：干巴子肉似为干肉薄片，即肉脯。
……此隐指女性器。
干巴子肉翻包着菜肉匾食饺窝窝，喻指交欢。
”“蛤蜊面热荡温和大辣酥：蛤蜊，形似蚌，隐指女性器。
辣酥即落苏、茄子。
……南方有白茄，大而圆，极似女性乳房，故常用来诨称之。
如《醒世姻缘》第四十九回就说：‘洛酥茄挂在胸膛。
’一说，此辣酥（落苏）系长茄，借喻男性器。
蛤蜊面热荡温和大辣酥，喻交欢。
”将所有食品名都解读为与性相关。
白维国《金瓶梅词典》（线装书局2005年版）中解释说：“河漏子，即饸饹，把湿面团放入饸饹床子轧成条状，煮着吃。
……按，此例为双关亵语，隐指阴道分泌物。
”一种面条如何“隐指阴道分泌物”，令人莫名其妙。
而且几乎所有的解释者都不提“拖煎”为何义，似乎“拖煎”与“河漏子”并不相干。
何龄修《试释“他家卖拖蒸河漏子、热烫温和大辣酥”》（《文史知识》2009年第10期）一文中解读说：“隔壁武大郎家卖温热的酒只是字面上的意思。
花蛤海鲜面
花蛤海鲜面
关于《花蛤海鲜面》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
海鲜面这类面点坚信很多人都服用过，而海鲜面和平时服用的鲜面条的差别就在与海鲜面有着浓厚的海货味儿，也会在海鲜面之中添加一些海货食物一起制做，蛤蜊海鲜面便是一种十分受大家钟爱的海鲜面类型，可是对这类海鲜面的做法很多人并不清楚。
那麼，蛤蜊海鲜面的做法是啥?
第一，蛤蜊海鲜面的做法是啥?用材，蛤蜊10好多个，焖面100克，新鲜虾5颗，葱1根，食用油适当，油菜子4朵，盐1小撮，生抽1勺子，香油2滴，冷水适味精1点，先将海蛎子，青口放进盐水中侵泡20分钟，让它将身体的细砂吐干净。
海龙虾清理干净，青红椒切割成小块，圆葱切割成1cm尺寸的
丁预留。
锅中倒进油，水温5成热时放进圆葱丁，用低火炒至圆葱掉色。
第二，有香气飞出。
然后将刷洗干净的海蛎子，青口，先后放进锅中，随后再放进海龙虾炒30秒。
烹入干白葡萄酒，添加盐，生抽酱油，倒进水，盖上外盖，煮至料汁收湿，约10分钟上下。
当料汁收的类似时，放进青小辣椒，撒进黑胡椒粉炒匀后熄火。
锅中倒进一定量冷水，水开后放进鲜面条，大约煮4分鐘上下，捞起来放进冷水中制冷，随后控干水分。
蛤蜊海鲜面的做法是啥?将蛤蜊放进水里，添加适量盐，让花蛤吐沙吐净(我放了40分钟，正中间换过2次水)葱段、蒜材料准
备热锅，倒进少量油，放进葱段，蒜头，爆锅出香气放进清洗的蛤蜊，添加香油、生抽酱油和辣椒干迅速煸炒几回，直至蛤蜊所有张开嘴巴，(蛤蜊张开嘴巴之后会造成很多液汁，很鲜哦)添加两海碗水，烧开后添加腊肠，虾丸，大龙虾，煮到7分熟添加面，盖上盖子锁味面好后，添加油菜子烫一下放进适当的盐和味精调料，就可以起锅。
饸饹面是什么面
饸饹面是什么面饸饹面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。
尤以山西南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。
河北宁晋县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近，但各有特色。
饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃平凉、宁夏盐池也很常见。
饸饹面详细步骤1、按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。
2、和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中。
3、和成光滑的面团。
4、把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。
5、机器和面的醒面时间一般为半个小时左右;手工和面的醒面时间可以适当长一些。
6、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。
7、揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。
8、面条一般煮3分钟左右即可捞出。
9、也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
10、把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面!饸饹面怎么做更筋道1饸饹条主料是面粉和食用碱。
把面粉、食用碱和食盐按一定的比例和匀，揉成微微发黄的面团儿，面团先揉光揉筋道，最好的是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷的感觉，再蒙上笼布搁放起来让面醒一下，笼布一定要盖严实，否则面坯儿表面容易皴，做出来的面条就不好看又不好吃了。
2醒好的面在案板上再次和匀揉筋道，接着把面团按需要分成拳头大小的季子，每个季子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。
福建海鲜面的做法
福建海鲜面的做法
海鲜肉的组成因海鲜的种类、年龄、雌雄、捕捞季节和饵料的不同而存在相当大的差异。
你吃过福建特色的海鲜面吗?下面，店铺来为你介绍福建海鲜面的做法。
福建海鲜面的食材准备
福建海鲜面的具体做法步骤
1.干切面用热水捞好备用
2.大白菜切好
3.皮蛋准备一个，切小块
4.红萝卜切丝
5.花蛤洗净备用
6.洋葱一个，切段
7.韭菜花切段
8.海虾洗净切段
9.热锅冷油，陆续放入准备好的菜
10.炒香，直到菜变软
11.加入适量的清水
12.水开后加入捞好的切面
13.煮五分钟后，加入鱼露鸡精和胡椒粉，就可以出锅了。
14.很好吃的哦。
海鲜的营养价值
1.富含钙水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为最。
2.富含铁主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜、牛毛菜、鱼肝等。
3.富含锌主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫菜、贻贝、海肠子等。
4.富含碘主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。
5.富含硒主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、海螺、海星籽等。
6.富含锰主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海星籽等。
7.富含铜主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子等。
8.富含钻主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁鱼等。
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菜品操作规范（切配部分）
类别标准要求图片
主料原材料
标准、
净料率
及数量
原材料标准及数量：面条480g
净料率：180%，每份毛料需 300克
（毛料恒温冰箱存放，最佳使用周期：当天，
严禁使用贮存时间过长，变色、变味影响质
量的。
）
原材料标准及数量：汤汁1500g
最佳使用时间：当餐。
严禁使用变质、有异
味的汤汁，剩余的及时送食堂。
加工流
程及标
准
大富豪2000克，鸡蛋400克，水400克（根
据气温变化适量增减，夏季吸水量减少，冬
季增加。
），枧水60克，盐100克用搅拌机和
成面团，压15遍成片出条分成20cm左右的
段备用。
按照一斤棉蛤放三斤水的比例将洗净的棉蛤
小火煮开，捞出棉蛤取肉备用，汤静置沉淀
备用。
配料原材料
标准、
净料率
及数量
原材料标准及数量：西胡丝100g
净料率：90%，每份毛料需 120克
原材料标准及数量：蛤肉30g 净料率：%，每份毛料需克
加工标准选用颜色青翠，水分充足的西胡，切成0.15cm 细丝。
调料葱油20g，鲁晶盐2g，文蛤精10g，味精4g。
注意事项（所用调料使用公司统一品牌，所用油使用公司统一标准.）
原材料可提前一餐备料，即当餐班后备下一餐的，恒温
冰箱存放，严禁使用变色、变味、变质的原料。
菜品操作规范（烹调部分）
菜品名称：白菜炝锅面
环节操作规范图片
烹调第一步锅烧热，倒入葱油20g烧至150度后倒入葱末20g 爆锅，
第二步
待颜色金黄色后加入煮蛤蜊水1000g，烧开加入
文蛤精10g，盐2g，味精4g，打入一个鸡蛋即成
汤汁备用。
（一次最多可调制6份，需用葱油200
克、葱末200克爆锅。
）
第三步煮面条：水烧开，面条用凉水稍冲淀粉下锅煮两开至成熟即可。
注：及时搅拌，避免粘锅，随用随煮，提前煮好失去弹性的严禁使用。
第四步将煮好的面条盛入汤盆中，放上烫好的青萝卜丝，洗净的蛤肉，浇上汤汁即可。
注：煮的面条及时上桌，避免凉了或面条失去劲道。
餐具准备汤盆。
盛器要求完好无破损，冬季餐具做好保温措。
装盘要求面，汤比例适中，八分满。
成品特点面条劲道，海鲜味浓。