鸭蛋和鸡蛋的营养区别
鸡蛋跟鸭蛋的营养区别有哪些？
鸡蛋跟鸭蛋的营养区别有哪些？关于《鸡蛋跟鸭蛋的营养区别有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们日常生活生鸡蛋能够说成家中必不可缺的食材，生鸡蛋含有高蛋白食物等微量元素，营养丰富，鸡蛋的做法有很多，例如鸡蛋汤，鸡蛋糕，煮蛋，鸡蛋等作法。
鸭蛋较为普遍的作法便是咸鸭蛋，鸭蛋也是较为有营养成分的，仅仅相比生鸡蛋较为罕见的食物，生鸡蛋跟鸭蛋的营养成分差别有什么？接下去我们看来一下吧。
一、生鸡蛋最合适人类服用的食品之一，生鸡蛋含有蛋白，且蛋白的碳水化合物占比适宜人体系统需要，使用率达到98%以上，十分非常容易被身体消化吸收。
生鸡蛋被称作“全营养成分”食材，平时吃些人体棒！二、鸭蛋性凉，清热祛火，鸭蛋是普遍蛋类食品中唯一性凉的，能清肺润肺去肝火，滋阴润燥，因而肾阴虚充沛、咽喉肿痛的盆友可以吃些鸭蛋，除此之外服用鸭蛋还能维护保养心脑血管病。
鸭蛋中的维生素b22十分丰富多彩，蛋白、矿物质原素尤其是钙、铁成分极高，能合理防止贫血，推动骨骼生长。
三、鸡蛋温性，最合适秋冬季服用，鸡蛋温性，因而体寒的盆友能够适当服用。
其外病久气血虚、慢性肾炎、肝炎的盆友，服用鸡蛋更能滋补人体，避免病苦、湿邪损害人体。
鸡蛋中的大豆卵磷脂是普遍服用蛋类食品数最多的，能降低血脂、强壮心脏，推动头部生长发育，因而常常动脑及其心脑血管病不太好的盆友可以吃些鸡蛋。
四、鸽蛋营养成分比不上生鸡蛋，鸽蛋十分宝贵，因此价钱较高，但事实上其功效与作用和营养成分还比不上生鸡蛋。
因而卖的贵的不一定营养成分就高，既非注重一定口味，出自于经济发展考虑到比不上服用生鸡蛋。
五、鸡蛋预防肺部疾病、哮喘，预防中风，对比于生鸡蛋，鸡蛋更加滋补养生，不但能预防肺部疾病、哮喘、神经衰弱等病症，还能肌肤护理、美容养颜，越吃越年青。
六.吃洋鸡蛋，還是笨鸡蛋？1.洋鸡蛋更合适老人、三高、冠心病盆友，“笨鸡蛋”和“洋鸡蛋”的差别除开口味外，关键反映在胆固醇成分。
笨鸡蛋的胆固醇成分是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪率低。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪个最有营养
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪个最有营养作者：
来源：《新传奇》2020年第21期
不同颜色鸡蛋谁更有营养鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪，同时又含有人体所需的多种维生素和矿物质，其营养极易被人体吸收。
鸡蛋有不同颜色，主要是由一种叫卵壳卟啉的物质决定的。
有些鸡血液中的血红蛋白代谢产物可以产生卵壳卟啉，蛋壳可呈浅红色;有些则不会产生这种物质，蛋壳呈白色。
一般来说，白皮鸡蛋与红皮鸡蛋蛋白质含量均在12%左右;脂肪含量方面，红皮略高，白皮略低;维生素A含量，白皮较高，红皮較低;维生素E方面，白皮较低，红皮较高。
鹅蛋和鸡蛋哪个更有营养鹅蛋与鸡蛋的营养没有太大差别。
相较之下，鹅蛋煮后，其矿物质含量，除了钙含量略多，磷、钾及钠含量均低于煮后的鸡蛋。
但鹅蛋的维生素A含量明显高于鸡蛋。
鸭蛋和鸡蛋哪个更有营养每100克鸭蛋与鸡蛋相比，鸭蛋能提供更多能量，含有更多碳水化合物和脂肪。
而鸡蛋的蛋白质含量高于鸭蛋。
另外，每100克鸭蛋中维生素A、维生素
B1、维生素B2、维生素E等维生素，钙、磷、镁、铁、锌、硒等矿物质的含量高于鸡蛋，而鸡蛋中钾、钠、铜的含量要比鸭蛋多一点儿。
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更有营养鹌鹑蛋的营养成分与鸡蛋略有差别，胆固醇含量略低于鸡蛋，而且鹌鹑蛋当中的磷脂含量比鸡蛋更高。
磷脂参与构成人体细胞膜，能够参与和影响许多生理活动，也是大脑和神经的重要组成成分。
鹌鹑蛋中的卵磷脂对于婴幼儿的大脑和神经发育有益，是很好的辅食食材。
《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每天平均摄入蛋类40至50克，建议选择不同蛋类轮换食用，既能变换口味，又能满足营养需要。
（《掌好勺——守护全家的健康知识》）。
早餐为什么吃鸡蛋而不是鸭蛋
早餐为什么吃鸡蛋而不是鸭蛋众所周知，蛋类是人类摄取蛋白质的主要来源之一，而在鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋及鸽蛋等日常生活中常见的几种蛋类之中，人们对于鸡蛋的需求是最多的，大部分家庭都会在冰箱中储存鸡蛋，做日常食用。
据数据统计，截止2018年中国现有超过9亿只存栏蛋鸡，产蛋量达到约3100万吨；而蛋鸭的存栏量约1.86亿只，产鸭蛋量约306万吨。
通过上图的数据对比，明显看出鸡蛋和鸭蛋的产量相比悬殊，人们对于鸡蛋的需求量远远超过鸭蛋。
那么为什么人们更喜欢鸡蛋呢？人们常说吃鸡蛋有营养，提倡每天吃鸡蛋，但同样是蛋类，鸭蛋的呼声似乎却没有那么高。
鸭蛋作为人们生活中比较常见的蛋类之一，为什么却没有人提倡多吃鸭蛋呢？鸡蛋和鸭蛋究竟有哪些差别呢？我们先来看看，鸡蛋和鸭蛋的营养价值相比如何？鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，含量在12%左右，同时还含有人体所必需的8种氨基酸。
最为重要的一点是，鸡蛋与人体蛋白的组成极其相似，所以人体对鸡蛋中的蛋白质吸收率可高达98%。
鸡蛋最大的营养价值就是为机体提供优质蛋白质，而鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的脂溶性维生素A 、D、E、K，在调节体内代谢的作用方面能够发挥很强的营养价值。
从上图中我们可以看到一颗鸡蛋所富含的营养种类，其中包括了铁、锌等重要的矿物质。
而这些矿物质进入我们体内后，会促进代谢更加顺畅，十分有助于身体健康。
鸡蛋当中还含有丰富的胆固醇，胆固醇是人体内如雄性激素、雌激素和孕激素这样物质的重要组成原料，日常摄入足够多的鸡蛋，有助于体内激素水平的平衡发展。
那么鸭蛋在营养价值上的表现如何呢？鸭蛋与鸡蛋的结构相似，但鸭蛋蛋壳更厚一些，重量约占整颗蛋的12%。
而鸭蛋中同样含有蛋白质、脂肪以及一些矿物质。
鸭蛋属性寒凉，有些腥味，蛋黄中油脂含量较多。
鸭蛋中富含较多的蛋白质、脂肪和多种矿物质，它们很容易就能被人体消化吸收，不会造成消化负担。
鸭蛋中含有的钙元素，能够有效预防骨质疏松；铁元素则对缺铁性贫血的人群大有裨益。
鸡蛋跟鸭蛋的营养区别有哪些？
鸡蛋跟鸭蛋的营养区别有哪些？我们生活中鸡蛋可以说是家里必不可缺的食物，鸡蛋富含高蛋白等营养元素，营养丰富，鸡蛋的做法有很多，比如蛋花汤，鸡蛋糕，煮鸡蛋，荷包蛋等做法。
鸭蛋比较常见的做法就是咸鸭蛋，鸭蛋也是比较有营养的，只是比起鸡蛋比较少见的食材，鸡蛋跟鸭蛋的营养区别有哪些？接下来我们来看看吧。
一、鸡蛋最适合人类食用的食品之一，鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。
鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！二、鸭蛋性凉，清热去火，鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。
鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。
三、鹅蛋性温，最适合秋冬食用，鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用。
其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。
鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。
四、鸽子蛋营养价值不如鸡蛋，鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。
因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。
五、鹌鹑蛋防治肺病、哮喘，预防中风，相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻。
六.吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？1.洋鸡蛋更适合老年人、三高、冠心病朋友，“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。
土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量低。
养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。
由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。
鸭蛋和鸡蛋能一起吃吗 鸭蛋和鸡蛋怎么一起吃
鸭蛋和鸡蛋能一起吃吗鸭蛋和鸡蛋怎么一起吃
今天买了鸡蛋，打算回来煎蛋，打开冰箱发现还剩下一个鸭蛋，因此想问下鸭蛋和鸡蛋能一起吃吗？鸭蛋和鸡蛋怎么一起吃？
一、鸭蛋和鸡蛋能一起吃吗
可以适量一起吃。
1、鸭蛋和鸡蛋属于同一种类的食物，都是禽蛋类食物，并且在营养价值方面，两者中所含的营养成分差异并不大，鸡蛋中的蛋白质含量稍高于鸭蛋，而鸭蛋中的矿物质含量又高于鸡蛋，相当于互补营养，因此可以同食。
2、在食物性味上，鸭蛋性凉，而鸡蛋性平，两者一起食用并不冲突，只是由于鸭蛋与鸡蛋不容易消化，因此不建议多食，适量为宜，以免影响身体健康。
二、鸭蛋和鸡蛋怎么一起吃
直接煎炒、或者蒸煮都可以。
可以将鸭蛋和鸡蛋一起打成蛋液，热油起锅，直接小火煎炒食用，吃起来味道很是不错，并且可以消除一些蛋腥味，或者放入蒸锅中，蒸成蛋羹食用，口感会比单独用鸭蛋蒸蛋羹细腻，另外，还可以搭配肉类、火腿肠等其他食材一起炒制。
三、鸭蛋和鸡蛋一起吃多少
鸭蛋：1个。
鸡蛋：1-2个
鸭蛋和鸡蛋中含有丰富的营养物质，食用有利于补充营养，但是两者中胆固醇、脂肪成分含量并不低，不建议大量食用，如果一起搭配食用，鸭蛋一个，而鸡蛋一两个就好。
以免增高体内的胆固醇，并且容易增高发胖的几率，不利于体重的控制，以及身体的健康状况。
四、鸭蛋和鸡蛋哪个好
各有好处。
1、其实鸭蛋和鸡蛋中所含的营养素含量差别并不大，无论是食用鸭蛋和鸡蛋，都可以满足人体对蛋类营养成分的需求，因此在补充营养方面来说，两者并无好坏之分。
2、鸭蛋的个头比鸡蛋大些，蛋壳的厚度比鸡蛋厚些，不容易磕破，相对利于储存，但是口感上，没有鸡蛋细腻，腥味也比鸡蛋重些，因此两者各有好处，可以按照个人喜好食用。
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋,营养差别没你想的大
营养百科日常生活中，家家不能缺少的就是蛋类，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……不仅味道鲜美，还营养丰富。
有人认为鸽子蛋卖得最贵，营养价值最高，有人认为洋鸡蛋没有土鸡蛋有营养，事实真的如此吗？各种蛋类营养差别不大想要了解各种蛋品中的不同点，就要从营养素的含量和质量来分析。
蛋白质：无论是鸡蛋还是鸭蛋，再或是鹌鹑蛋，不同品种蛋类之间的蛋白质含量差异很小，一般情况下蛋白质含量都在13克/100克左右。
其中，鸡蛋的蛋白质含量在12克/100克左右，含量最低；而蛋白质含量最高的蛋品是鹅蛋，含量在14克/100克左右。
显然，这个最高和最低差异并不大。
脂肪：不同蛋品间稍有差异，鸭蛋中所含脂肪最多，约为14克/100克；鸡蛋相对最低，约为8.8克/100克。
维生素：不同的蛋品在各种维生素的含量上的确存在一些差异。
鸡蛋中所含维生素D 达80个国际单位，比其他蛋品高出30%左右；而鹅蛋、鸭蛋中所含维生素B 12的含量就要比其他的蛋品会多一些。
其余脂溶性维生素，如维生素A 、维生素E 、维生素K 等，在不同蛋品中的含量差别不大。
矿物质：鸡蛋中所含的铁量不多，只有1.8毫克/100克，跟瘦肉差不多。
其他蛋品的铁含量也几乎都在这个水平。
锌元素，除火鸡蛋中含量较高以外，其余蛋品差距不大（1.3%~1.6%左右）。
大家很关注的钙，鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋这些蛋品的钙含量都在60毫克/100克左右，与牛奶中的钙含量比较接近。
综上所述，从营养物质组成来看，其实不同蛋类食品中所含的各种营养物质差别甚小，无论是鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋，还是鹅蛋鸽子蛋，营养组成并无本质区别。
市面上有的蛋品便宜，有的很贵。
鸽子蛋、鸵鸟蛋等蛋类价格昂贵，但昂贵的原因在于产量少和养殖成本高，即“物以稀为贵”，和营养价值并无关系。
“土鸡蛋”真没啥过人之处很多人觉得土鸡蛋外壳颜色更深，蛋黄大且红润，吃起来口感更香，就认定“土鸡蛋”的营养更好。
事实真是这样吗？事实上，普通鸡蛋跟土鸡蛋各种营养物质的含量并无明显区别。
鸡蛋鸭蛋哪个营养价值高,富硒姐姐富硒鸡蛋给你分析
鸡蛋鸭蛋怎么吃营养价值最高，富硒姐姐富硒鸡蛋带你了解大家都知道蛋类是最佳蛋白质来源，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋五花八门，那哪个营养最高呢？哪种蛋类最适合你吃呢？今天富硒姐姐富硒鸡蛋来告诉你。
鸡蛋鸭蛋是生活中常见的蛋类，普通鸡蛋的营养价值在于：含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和铁钙钾等多种矿物质。
吃鸡蛋是补充蛋白质最快的方法，因为鸡蛋中的蛋白质为优质蛋白质，能够起到修复肝脏组织损伤的作用。
医生也会对回家休养的患者给出建议，让他们多吃鸡蛋，以便更快更好的恢复。
显而言之，鸡蛋是有很大的营养价值，是身体恢复的常用营养食品。
古有《本草纲目》记载：鸡蛋性平，有祛热、镇心、安神、安胎的功效。
另外蛋黄中含有卵磷脂，甘油三酯胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可改善记忆力，增强机体代谢功能和免疫功能。
相对于鸡蛋而言鸭蛋说现在咱们餐桌上的次数并不是太多。
人们更倾向于鸡蛋，是因为鸡蛋它并没有鸭蛋那么大的腥味，并且认为两者的营养价值与价值相差不多。
其实普通鸭蛋的营养价值除了含有丰富的蛋白质，还含有磷脂，维生素a、维生素b2、维生素d，钙钾，铁磷等物质。
其中钙铁是人体迫切需要的两种元素，所以说吃鸭蛋比吃鸡蛋更能够快速的补充人体所需。
鸭蛋中丰富的维生素b2可以促进人体发育和细胞的再生，促使皮肤指甲毛发的正常生长。
对比一下鸡蛋跟鸭蛋，鸭蛋是常见蛋类中唯一一个性凉的，所以对于需要清肺热去火气，滋阴润燥的，阴虚旺盛，咽喉痛的朋友都可以吃鸭蛋。
当然了，如果你是只需要补充蛋白质，又不想吃鸭蛋那样腥味很重的食物，那鸡蛋是最好的选择。
鸡蛋被誉为全营养食物，它的蛋白质的氨基酸比例最适合人体生理需要利用率高达98%以上，日常多吃鸡蛋，身体棒。
当然鸡蛋鸭蛋最好不要混着吃，因为它俩的蛋白质含量相当，同时吃两种食物的话会造成营养过剩，消化不良的情况，从而引发肥胖。
鸭蛋和鸡蛋的营养区别
鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值高？专业来讲，鸭蛋和鸡蛋的营养价值大体相同，可是不同人的不同体质问题，选择是不同的。
第一，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。
第二脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中可能有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪能够超过70克。
至于鸭蛋中各类矿物质的总量更超过鸡蛋很多，专门是躯体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰硕。
鸭蛋中几种重要的维生素，一样来讲都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。
维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，若是多吃鸭蛋就比吃鸡蛋取得的更多。
中医以为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。
对水肿胀满，阴虚失眠等症有必然的医治作用，外用能够医治疮毒。
只是鸭蛋吃起来有些腥气，因此，很多人不太爱吃。
极为有道理。
南省营养学会常务理事、省人民医院营养室主任陈永春说，鸡蛋和鸭蛋营养都很丰硕，至于说哪个营养价值高不能一概而论，只是应依照人们的个体情形“辨证施膳”。
鸡蛋中所含的营养物质相当丰硕，含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B一、维生素B二、钙、铁、维生素D等，每100克全蛋含有12.7克蛋白质，1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多，而蛋白质(专门是像鸡蛋蛋白质如此的优质蛋白质)在保护皮肤光泽、弹性等方面有着重要作用。
鸭蛋也含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B二、维生素B一、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。
医生交代癌症病人少食鸡蛋多吃鸭蛋，有可能是因为中医以为鸭蛋味甘性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。
不管如何，能够确信的是鸡蛋和鸭蛋都是对人体有较好作用的食物，只是有时要“辨证施膳”算了。
看看鸡蛋和鸭蛋的营养成份鸡蛋又称鸡子。
鸡蛋中所含的营养物质相当丰硕。
含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B一、维生素B二、钙、铁、维生素D、酵素等。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的营养价值
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的营养价值
鸡蛋蛋白质第一，鹅蛋含铁高，鸭蛋鹌鹑蛋矿物质丰富。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……各种各样的蛋，营养哪个更高呢？
蛋类含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要最接近，营养基质很高。
大致来说，蛋类的营养接近。
首先，各种蛋类的蛋
白质含量接近，鸡蛋最高位12%左右，鹅蛋略低为11%。
其次，但中
维生素含量十分丰富，且品种较为齐全，包括所有的B族维生素、
维生素A、D、E、和微量的维生素C。
鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的维生素
含量总体而言要高于鸡蛋。
再从矿物质来比较，鸭蛋含有较多的钙、磷、钾、铁；鹅蛋、鹌鹑蛋的铁和硒含量则更为丰富。
蛋类的吃饭是多种多样的，煮蛋是最佳的吃法，煎蛋维生素损
失较大，生吃会妨碍蛋白质消化吸收。
鸭蛋性偏凉，能清热滋阴，
但有些腥味，用来做咸鸭蛋味道更好。
不过因为胆固醇较多，每天
吃大半个咸鸭蛋就可以了。
鹅蛋甘温，补中益气，但质地粗糙，草
腥味较重，跟培根一起做煎蛋，或是制成糟蛋更美味。
一直鹅蛋最
好两三个人一起分享。
鹌鹑蛋是弱者及老人、儿童的理想滋补食品，可把它煮至全熟后去壳，用于刷肉、做汤或拌于沙拉中。
鹌鹑蛋最
好每天吃5个。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋哪种更营养？附营养含量对比明细表，一目了然
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋哪种更营养？附营养含量对⽐明细表，⼀⽬了然⼤家都知道，蛋是⼀种营养价值⽐较⾼的⾷物，具有优质蛋⽩质、维⽣素、矿物质等，随着市⾯上的蛋类产品越来越多，⼩伙伴开始纠结吃什么蛋更有营养。
颜⾊深营养更丰富？吃鸡蛋不如多吃⼏个鹌鹑蛋？“初出茅庐”不懂买蛋技巧？今天我们都来聊⼀聊。
什么？蛋蛋们的营养价值相差不⼤？·Round1：红⽪鸡蛋VS⽩⽪鸡蛋营养价值相差不⼤。
有的⼈觉得红⽪鸡蛋更有营养，其实经过测定，红⽪鸡蛋和⽩⽪鸡蛋的营养含量并不没有很⼤的区别。
我们也可以看以下表格进⾏对⽐（数据源于《中国膳⾷指南（2016）》[1]）。
实际上，蛋⽪什么颜⾊，是受遗传因素影响的。
同⼀个鸡妈妈⽣出来的蛋，蛋壳颜⾊相对固定，就算饲料中加⼊核黄素、β-胡萝⼘素，蛋黄颜⾊变深，蛋壳也未必[2]。
鸡蛋的脂肪、维⽣素和矿物质主要还是集中在蛋黄之中。
⼀般来说，⾮患有冠⼼病、⾼⾎脂⾼胆固醇等疾病的⼈，蛋黄和蛋⽩⼀起吃会更营养。
·Round2：鸡蛋VS鸭蛋VS鹅蛋VS鹌鹑蛋营养价值相差不⼤。
除了鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋都是常见的蛋类⾷物。
我们可以从蛋⽩质、脂肪、维⽣素、矿物质等营养素含量去看看。
蛋⽩质：每100g鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的蛋⽩质含量基本都在12-13g左右。
脂肪：每100g鹅蛋的脂肪含量在15.6g左右，略⾼于鸡蛋（8.8g）、鸭蛋（13g）和鹌鹑蛋（11.1g）[3]。
维⽣素和矿物质：根据蛋的不同种类，微量营养含量略有差异，但总体差异不⼤。
像鹌鹑蛋的维⽣素A含量（337µg）略⾼于其他3种;鹅蛋的维⽣素E含量（4.5mg）略⾼于其他3种;鸭蛋的钙含量（62mg）略⾼于其他3种[3]。
·⼩结：营养价值相差不⼤⼩伙伴真的不必过于纠结吃什么蛋，蛋蛋那么多种，我们不妨轮着吃，丰富了⼝味，也能满⾜营养。
每种蛋的营养的成分都⼤致相同，有时候微量营养成分可能是受品种、饲养等因素影响。
鸭蛋的营养价值 蛋白质含量比鸡蛋高2
鸭蛋的营养价值蛋白质含量比鸡蛋高2.4克关于《鸭蛋的营养价值蛋白质含量比鸡蛋高2.4克》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸭蛋，因鸡蛋壳呈青绿色，外型圆滑光洁，又叫“寿果”。
相传，在清朝时期，淀边就会有许多小作坊，生产加工皮蛋、寿果(咸鸭蛋)，根据水陆运送，运到京、津、保一带，在销售市场上备受青睐。
一些商品还出入口国外。
在其中红心图片咸蛋也是颇负盛名，它咸度爽口，芳香四溢，是夏季补钙补锌之佳品。
鸭蛋的营养成分每100克所含微量元素：发热量180 (大卡)尼克酸0.17 (mg)钙62 (mg)蛋白12.6 (克)维生素b20.35 (mg)镁13 (mg)人体脂肪13 (克)维生素b30.2 (mg)铁2.9 (mg)碳水化合物化合物3.1 (克)维他命C0 (mg)锰0.04 (mg)膳食纤维素0 (克)维生素E4.98 (mg)锌1.67(mg)维生素D261 (mg)胆固醇565 (mg)铜0.11 (mg)胡萝卜素1 (mg)钾135 (mg)磷226 (mg)视黄醇剂量70.3(mg)钠106 (mg)硒15.68 (mg)。
蛋白质含量比生鸡蛋高2.4克，人体脂肪高1.0克，钙高16mg，铁高0.5mg，8种身体必须氨基酸中蛋氨酸高162mg，磷酸氢钙高162mg，苏氨酸高102mg，苯丙氨酸高86mg，葡萄糖成分高20%。
每豪克鸭蛋进到身体后比生鸡蛋多造成发热量12至16大卡，并且鸭蛋中胆固醇成分是蛋品中最少的，每豪克比生鸡蛋低40mg。
不难看出，鸭蛋比鸡蛋的营养使用价值高。
很多人对生鸡蛋饮食疗法功效很掌握，但对鸭蛋具备多种多样饮食疗法实际效果了解的就很寥寥无几。
鸭蛋除开蛋白、维他命成分略低于生鸡蛋外，其营养元素有的还大大的超出生鸡蛋。
以每100克的营养成分成分测算，鸭蛋含的磷与生鸡蛋相同，其他的钙、铁、镁、钾、钠等成分均超过生鸡蛋。
鸭蛋味甘咸、性凉，有滋阴、润肺、止痢之作用，适度多吃，能冶疗热咳、胸闷气短、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益身体健康。
鹅蛋鸡蛋鸭蛋谁的营养价值高 鸡蛋鸭蛋鹅蛋哪个好
鹅蛋鸡蛋鸭蛋谁的营养价值高鸡蛋鸭蛋鹅蛋哪个好鹅蛋鸡蛋鸭蛋都是生活中常见的蛋类，在生活中都比较受欢迎，那么鹅蛋鸡蛋鸭蛋谁的营养价值高？鸡蛋鸭蛋鹅蛋哪个好？一、鹅蛋鸡蛋鸭蛋谁的营养价值高营养价值都比较高。
鹅蛋鹅蛋是家禽鹅生下的卵，呈椭圆形，个头比较大，味甘性温，归脾,胃经，其中含有含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素以及卵磷脂成分，适量食用具有一定健脑益智、美容养颜以及清热去火等作用。
鸡蛋鸡蛋又被叫做鸡卵，是母鸡的卵，味甘性平，归心、肾经，其中含有含有大量的卵白蛋白、氨基酸、胆固醇、蛋黄素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，具有一定补中益气、健脑等作用。
鸭蛋鸭蛋是鸭科动物的卵，味甘性凉，入肺、胃经，具有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分，具有滋阴清肺、阴养血、润肺美肤的作用。
由此可知道鹅蛋鸡蛋鸭蛋其中的成分物质差不多，营养价值都很高，各有各的长处，并不能直接判断出哪一个营养更高，只能说可以根据自身的实际需要进行选择。
二、鸡蛋鸭蛋鹅蛋哪个好各有各的好处以及缺点，根据自身喜好以及需求即可选择。
蛋类中的优质蛋白质都比较高，其中的氨基酸组成与人体需要最接近，适量食用可以为人体补充营养，大致说来，蛋类的营养相近。
并不能片面的从一个方面判断谁好谁坏，只能综合判断，但是无论是鹅蛋、鸡蛋还是鸭蛋，它们综合营养价值都差不多，只是性味以及口感有区别，因此生活中可以根据自身的喜好以及需求进行选择需要哪一种。
小贴士：鹅蛋草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。
三、女性长期吃鹅蛋的好处具体如下：鹅蛋中的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素、卵磷脂含量都很高，这些物质对人体脑及神经组织的发育有重大作用，女性长期吃鹅蛋可以补充充足的营养，具有一定健脑益智、美容养颜以及清热作用。
其次对于怀孕的女性，适量食用鹅蛋具有一定去胎毒的作用，还可以帮助促进胎儿的发育；但要注意女性不宜天天过量吃鹅蛋，否则可能会加重其肠胃负担。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鸵鸟蛋营养有什么区别？
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鸵鸟蛋营养有什么区别？【丁香医生原创】话说现在大家生活水平越来越高，人人都吃得起鸡蛋了，连土鸡蛋、柴鸡蛋也不稀奇了。
什么鸵鸟蛋、鸽子蛋、甲鱼蛋……市面上各种奇奇怪怪的蛋都有，而且一个比一个传得厉害。
丁香医生下面就来详细说说，这些蛋的营养有什么区别。
一、比一比各种蛋的营养成分蛋里包含胚胎孵化过程中所需的所有营养，除了优质的蛋白质和脂肪，还有丰富的矿物质和维生素。
所以，要讨论蛋的营养，可以从这几个方面的营养来分析。
1、蛋白质：各种蛋差异不大不同蛋的蛋白质含量差异很小，通常在13 克/ 100 克左右。
比如，鸡蛋的蛋白质含量最低，大约是12 克/ 100 克左右，鹅蛋的蛋白质最多，达到14 克/ 100 克左右，差异最多只有10% 左右。
2、脂肪：鸡蛋脂肪最少不同蛋的脂肪含量也有一定差异，其中鸡蛋脂肪最少，是10 克/ 100 克左右，鸭蛋脂肪最多，达到14 克/ 100 克左右。
反正脂肪吃多了也不好，大家通常也不会太把它当好东西。
3、维生素：不同的蛋有差异不同的蛋在个别成分的比较上会有些许差异。
比如鸭蛋和鹅蛋的维生素B12 明显比其他几种蛋多，鹌鹑蛋的维生素B2 最丰富。
鸡蛋中的维生素D 含量为80 个国际单位，比其他几种蛋高出30% 左右。
不过，蛋里其他维生素如维生素A、维生素E、维生素K 等就基本差不多。
再说了，蛋又不能当饭吃，从其他食物里也能获取这些维生素啊。
4、钙铁锌硒等矿物质：没有本质区别鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60 毫克/ 100 克左右，火鸡蛋可以达到100 毫克/100 克左右，和牛奶的钙含量接近。
鸡蛋的铁含量最少，约为1.8 毫克/ 100 克，但这一含量已经和瘦肉相当。
其他蛋的铁含量一般也在这个水平。
鸡蛋的锌含量最低，火鸡蛋含量最高，但都在1.3～1.6 毫克/ 100 克之间，没本质区别。
总之一句话就是：不论是鸡蛋、鸭蛋，还是鸽子蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，甚至鸵鸟蛋，它们在营养价值上其实没有本质的区别，都是差不多的。
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、鹅蛋到底哪个营养价值最高？
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽⼦蛋、鹅蛋到底哪个营养价值最⾼？鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽⼦蛋、鹅蛋……都是咱们餐桌上的“常客”，不仅好吃有营养，价格还特实惠！不过，吃了这么多年，你们知道这些蛋都有啥区别吗？哪个营养最好？鸡蛋：营养接近完美的⾷物在这么多蛋中，最常吃的当属鸡蛋了，很多⼈每天都会吃上⼀两个。
鸡蛋，还被称为“营养接近完美的⾷物”，这可是⾮常⾼的赞誉了～具体来说，鸡蛋有这些优点：1、营养价值⾼鸡蛋中含有⼈体所需的全部8种必需氨基酸，蛋⽩质类型和氨基酸构成都⾮常完美。
此外，鸡蛋含有⾝体需要的维⽣素A、B2、B12、D、E和叶酸、胆碱、卵磷脂，以及钙、铁、硒等矿物质。
2、保护⾎管鸡蛋的蛋黄中，含有保护⾎管的叶黄素以及铁、硫等微量元素。
3、增强记忆蛋黄含有的卵磷脂和卵黄素，有利于神经系统的发育。
2、⼟鸡蛋⽐洋鸡蛋更有营养？其实，两种蛋营养价值相差不⼤，只不过⼟鸡蛋的脂肪含量更⾼，有种油油的⼝感，被误认为更有营养。
如果有⼈⾮要说：“明明⼟鸡蛋中的铁含量更多，可以补铁啊！”实话告诉你吧，鸡蛋主要提供的是优质蛋⽩，让鸡蛋承担补铁的任务真的是为难它了。
再说了，⼟鸡蛋⽐普通鸡蛋⾥多的那⼀点点铁，也就是多吃⼀⼝⾁的事~鸭蛋：蛋中的“消防员”，清肺热治喉痛那么多常吃的蛋中，属于凉性蛋也就鸭蛋这么⼀个独苗苗，能够清热去燥，最适合肺热咳嗽、咽喉痛的⼈。
所以，如果你有发热⼝渴、咳黄痰，严重时痰⾥带⾎丝等情况，就需要鸭蛋这个“消防员”出马了～给⼤家推荐冬季的⼀道保健佳肴——酱煨蛋，有补益脾胃、温中散寒的作⽤。
材料：鸭蛋⼀个，甜酱、桂⽪、川椒、茴⾹、葱⽩各适量，烧酒1杯。
材料：鸭蛋⼀个，甜酱、桂⽪、川椒、茴⾹、葱⽩各适量，烧酒1杯。
做法：先将整个鸭蛋煮六成熟，取出去壳，和甜酱、桂⽪、川椒、茴⾹、葱⽩等⼀齐下锅，再倒些⽔，煮1⼩时，最后再浇上烧酒，佐餐⾷⽤，每⽇1~2个。
鹌鹑蛋：养颜补脑、滋肝补肾别看鹌鹑蛋个⼦不⼤，可营养价值⼀点也不输鸡蛋：鹌鹑蛋与鸡蛋在碳⽔化合物、脂肪和蛋⽩质等⽅⾯含量基本相同，但鹌鹑蛋的维⽣素A、维⽣素B族以及铁、钙、磷等矿物质含量⽐鸡蛋略⾼。
肝火旺可以吃鸭蛋吗 鸭蛋和鸡蛋哪个有营养
肝火旺可以吃鸭蛋吗鸭蛋和鸡蛋哪个有营养
鸭蛋也属于日常生活中很常吃的一种蛋，那肝火旺的人能不能吃鸭蛋呢？鸭蛋和鸡蛋相比的话哪个又更有营养呢？让我们一起来看
看吧。
一、肝火旺可以吃鸭蛋吗
可以。
肝火旺的人是可以食用鸭蛋的，因为鸭蛋性凉，味甘，咸，是少见的凉性的蛋类。
其食用之后能够起到补心清肺、清热去火的作用，对于那种肝火旺盛、咽喉肿痛等症状都能起到一定的缓解作用，非常食用肝火旺人群食用。
二、鸭蛋和鸡蛋哪个有营养
鸭蛋营养成分更高。
鸭蛋和鸡蛋相比的话，鸭蛋的营养价值要稍微的丰富一点点。
因为与鸡蛋相比鸭蛋中的矿物质成分会更加的丰富，鸭蛋的铁、钙等元素含量都要高于鸡蛋，食用之后能起到更好的滋补气血，增强体质作用。
但同时两者都含有丰富的优质蛋白，特别是鸡蛋中含有的氨基酸比列更适合人体所需，其吸收利用率高达98%，所以一般日常生活中鸡蛋的食用率会更高。
三、鸭蛋和鸡蛋能一起吃吗
可以。
鸡蛋和鸭蛋是可以一起食用的，两者都含有丰富的营养成分，一
起食用的话能够为机体补充更充分的营养，提供更多的能量来源。
但注意如果要将两者一起食用的话一定要注意食用量，不能过多的食用，因为两者都含有丰富的蛋白质、脂肪以及胆固醇成分，过多的食用的话就会增加肠胃负担，从而引起身体不适。
四、鸭蛋能做蛋糕吗
可以。
鸭蛋也是可以用来做蛋糕的，但是很多人并不喜欢将其用来做蛋糕，因为比鸡蛋相比，鸭蛋会带有一股腥味，这样做出来的蛋糕口感也就会受影响。
因此如果不喜欢鸭蛋的腥味的话，在做蛋糕的时候尽量还是选择用鸡蛋会比较好。
每天吃一个鸭蛋的好处 吃鸭蛋好还是鸡蛋好
每天吃一个鸭蛋的好处吃鸭蛋好还是鸡蛋好
鸭蛋也是人们日常生活常见的蛋类之一，鸭蛋中也含有丰富的营养物质，那么每天吃一个鸭蛋有什么好处呢？吃鸭蛋好还是吃鸡蛋好？
一、每天吃一个鸭蛋的好处
补充营养
鸭蛋中富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养元素，能为人体补充大量的营养物质，并且鸭蛋中的营养物质很容易被人体消化和吸收。
促进食欲
鸭蛋能在一定程度上刺激消化器官，促进胃肠道蠕动，增进食欲，还能中和胃酸，有清凉、降压的作用，食用鸭蛋能在一定程度上改善食欲。
润肺美肤
中医中还认为鸭蛋有润肺美肤的功效，《医林纂要》中写道：补
心清肺，治咳嗽，治喉痛。
百沸汤冲食，清肺火接阳明结热。
鸭蛋还有滋润皮肤，淡化色斑的功效。
二、吃鸭蛋好还是鸡蛋好
鸡蛋和鸭蛋都好，主要看鸡蛋和鸭蛋的适宜人群。
鸡蛋性平、味甘，鸡蛋中含有的大量蛋白质的氨基酸比例最适合人体所需，利用率高达98%以上，极易被人体吸收，鸡蛋还对肝脏组织有修复作用，肝脏不好的人可以选择吃鸡蛋。
鸭蛋性凉、味甘、咸，鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，有清肺热、去火气的作用，肝火旺盛、咽喉痛的人可以选择吃鸭蛋。
三、早上吃水煮鸭蛋好吗
早上可以吃水煮鸭蛋。
虽然水煮鸭蛋会有较重的腥味，但是早上一个水煮鸭蛋能为人体提供大量的营养物质，而且鸭蛋中的矿物质含量比鸡蛋中要高，鸭蛋的营养物质也容易被人体吸收。
四、什么人不适宜吃鸭蛋
1、脾阳不足者、寒湿下痢者不宜食用，因为鸭蛋性凉，具有滋阴清肺的作用，这时吃鸭蛋可能会引起腹痛、腹泻或胀气等症状。
2、高血压、肝肾疾病患者不宜食用，因为鸭蛋中含有大量的脂肪、蛋白质和胆固醇，多吃鸭蛋对高血压和肝肾疾病患者有害而无利。
鸡蛋好还是鸭蛋好 鸡蛋和鸭蛋的营养区别
鸡蛋好还是鸭蛋好鸡蛋和鸭蛋的营养区别蛋类是最佳蛋白质来源，可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋......五花八门，日常生活中最常见的是鸡蛋和鸭蛋，那么，鸡蛋和鸭蛋哪个好？鸡蛋和鸭蛋的营养又区别吗？鸡蛋和鸭蛋的营养区别鸡蛋：鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收，鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。
其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。
此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
鸭蛋鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气、滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。
只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。
鸭蛋蛋白质的含量和鸡蛋一样。
鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。
鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
鸡蛋和鸭蛋哪个好？从综合上来看，鸭蛋的营养价值稍高于鸡蛋，但是因为鸭蛋的口味不如鸡蛋好，另外产量也明显低于鸡蛋，因此在做菜的丰富性上看，鸭蛋明显低于鸡蛋，一般鸭蛋都会以腌制的形式出现。
另外鸭蛋的蛋黄要明显大于鸡蛋，应该说鸭蛋的某些营养是明显高于鸡蛋的，因此煮着吃也是不错的。
白水煮鸭蛋要煮几分钟水煮鸭蛋最好是凉水下锅，时间控制在5分钟左右。
这样既既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
如果鸭蛋煮超过10分钟，鸭蛋内部就会发生一系列的化学变化，蛋白质结构也就会变得紧密，而且蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间的加热之后，就会分解出硫化物，不容易被人体吸收，这样就不能很好的吸收鸭蛋的营养。
鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值更高
鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值更高鸭蛋和鸡蛋是大家在日常经常食用的两种蛋类食物，从外相比较来看，鸭蛋的个头要比鸡蛋大很多。
鸡蛋，鸭蛋到底哪个营养更高呢？我想大多数人会有这样的疑问。
鸡蛋、鸭蛋哪个营养更高？鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，食用后同样具有强身健体的作用。
每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45-70克，有的时候鸭蛋反而比鸡蛋更多一些。
鸭蛋中脂肪的含量超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。
脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高，为62%；脂肪溶点低，容易为人体消化吸收。
从综合上来看，鸭蛋的营养价值稍高于鸡蛋。
鸭蛋中主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等，且所含的脂肪中不饱和脂肪酸较高，约为61%，易被人体消化吸收。
此外，鸭蛋中的蛋氦酸和苏氢酸含量在蛋类中是最高的，各种矿物质的含量也高于鸡蛋。
水煮鸭蛋和水煮鸡蛋的营养区别1、水煮鸭蛋营养丰富，含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2、水煮鸭蛋中蛋白质的含量和水煮鸡蛋一样，食用后同样具有强身健体的作用。
每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45-70克，有的时候鸭蛋反而比鸡蛋更多一些。
3、水煮鸭蛋中脂肪的含量超过了水煮鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。
脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高，为62%;脂肪溶点低，容易为人体消化吸收。
4、水煮鸭蛋中各种矿物质的总量超过了水煮鸡蛋，特别是身体中迫切需要的钙在咸鸭蛋中更为丰富，能帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
5、水煮鸭蛋中含有几种重要的维生素含量，一般都和鸡蛋的差不多。
但是在鸭蛋中维生素B2的含量，要比鸡蛋中多1/5以上，是补充B族维生素的理想食品之一。
维生素B2是一种很容易缺乏的维生素，可通过吃鸭蛋来适当补充。
鸭蛋的功效与作用1、清肺火、降阴火鸭蛋还有一定的药用功效，可以清肺火，降阴火，对人类因肺热引起的咳嗽和咽喉痛以及泄痢等不良症状都有很好的缓解功效，另外鸭蛋的蛋黄在腌制以后会产生一种黄色的油脂，这种油脂对小儿积食有良好的治疗功效，也可外用，可以治疗人类的湿疹和烫伤。
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鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值高？
专业来说，鸭蛋和鸡蛋的营养价值基本相同，但是不同人的不同体质问题，选择是不同的。
首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。
其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。
至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。
鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。
维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。
中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。
对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。
只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。
极其有道理。
南省营养学会常务理事、省人民医院营养室主任陈永春说，鸡蛋和鸭蛋营养都很丰富，至于说哪个营养价值高不能一概而论，只是应根据人们的个体情况“辨证施膳”。
鸡蛋中所含的营养物质相当丰富，含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等，每100克全蛋含有12.7克蛋白质，1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多，而蛋白质(特别是像鸡蛋蛋白质这样的
优质蛋白质)在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要作用。
鸭蛋也含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。
大夫交代癌症病人少食鸡蛋多吃鸭蛋，有可能是因为中医认为鸭蛋味甘性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。
不管怎样，可以肯定的是鸡蛋和鸭蛋都是对人体有较好作用的食物，只是有时要“辨证施膳”罢了。
看看鸡蛋和鸭蛋的营养成分
鸡蛋又称鸡子。
鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。
含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B
1、维生素B
2、钙、铁、维生素D、酵素等。
据测定每100克全蛋含有12.7克蛋白质。
鸡蛋中的蛋白质是食物品种中质量、种类、组
成方面最优质的蛋白质。
1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多。
而蛋白质(特
别是像鸡蛋蛋白质这样的优质蛋白质)在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。
鸡蛋黄中含有一定量的磷脂。
磷脂有乳化作用。
进入人体中的磷脂所分离出来的胆
碱，
具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳作用。
鸡蛋黄中还含有
丰富的维生素A、维生素B2。
据
测定，每100克鸡蛋黄中含维生素A2000国际单位、维生素B20.3毫克、维生素D30国际单位、
维生素B10.25毫克。
这些维生素都是营养皮肤必不可少的物质。
鸡蛋中还含有较丰富的铁。
100克鸡蛋黄含铁150毫克。
铁元素在人体起造血和在血中运
输氧和营养物质的作用。
人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。
如果铁质不足可导致缺铁
性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。
由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
中医药学认为，鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴健体及美肤等作用。
《本草纲目
》说：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白则用之，其性平。
精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气血，故能清气。
能补血，能养能阴，
润肌肤。
”《本草再新》说：“鸡子黄，补中益气，养肾益阴。
”所以，适当地多吃一些
鸡蛋，有健体、抗衰老、美肤等作用。
鸭蛋也是有护肤、美肤作用的食品。
其美容作用略差于鸡蛋。
鸭蛋含有蛋白质、磷脂
、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、
磷等营养物质。
中医药学认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。
如常食银耳、鸭
蛋炖冰糖，有滋阴降火、润肺美肤的功效。
其制法为：取鸭蛋1只，银耳10克，冰糖20克。
先将银耳水发，洗净，加清水，文火煮至烂熟；打入鸭蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鸭蛋熟
透即成。
鸭蛋性偏凉，这一点不如鸡蛋(性平)，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服。