各国食品中允许使用的色素
第六章 色素
毒 性
大鼠经口LD50＞2g/（kg体重），
小鼠经口服LD5012.75g/（kg体重）。 1985年FAO/WHO规定: ADI为0~7.5mg/（kg体重）。
五、日落黄及日落黄铝色淀
日落黄及日落黄铝色淀
概述
性状
制法
毒性
使用
概 述
HO NaO 3 S N N
SO 3 Na
性 状
性
状
红色至红褐色颗粒或粉末，赤藓红铝色淀为紫红色粉末 易溶于水（10g/100ml 室温），溶于乙醇、丙二醇和 甘油；中性水溶液呈红色，酸性时有黄棕色沉淀，碱性 时产生红色沉淀，不溶于油脂。 赤藓红铝色淀不溶于水及有机溶剂； 赤藓红耐热（105oC）、耐还原性好， 耐光、耐酸性差 其铝色淀有较好的耐光耐热性，在酸性中可发生沉淀。 赤藓红具有良好的的染着性，特别是对蛋白质染着性尤 佳。在需高温焙烤的食品和碱性及中性食品着色力较其 他色素强。吸湿性强。
由于合成色素的安全性问题，各国对其使用严格限制， 不单在品种和质量上有明确的限定，在生产单位也有 明确的限制，我国指定上海市染料研究所为全国独家 生产厂。 各国准许使用的合成色素品种各不相同，现允许使用 的仅有39种，我国8种，美国10种（品种有所不同） 英国22种，欧共体约22种，日本11种见表6-1 由于各国对食用色素的名称常用编号表示，如美国为 “FD&. No”，欧共体为EEC No.，英国、日本各有 不同，表6-1中有编号者即为该国用的合成色素极其 正规名称。
√
√ √
黄 6 黄 5
√ √
E110 E102 （E）154
一、苋菜红及苋菜红铝色淀
（一）苋菜红
苋菜红
食用色素
食一、食用色素法规标准比较食用色素分类食用色素分为两类：焦油类合成色素、天然色素。
一、焦油类合成色素人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。
焦油合成色素多以苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应化合而成。
自从1856年英国的Perkins第一个合成苯胺紫以来，许多色素相继被合成。
合成色素一般较天然色素具有性质稳定、色彩鲜艳、牢固度大、性能稳定、易于着色并可任意调色、成本低廉、使用方便等优点，因而受到食品行业的青睐。
世界各国使用合成色素最多时，品种多达100余种，随着人类对合成色素的毒性和危害的深入了解，许多国家加强了对合成色素的使用管理，已将一部分从允许使用的合成色素名单中删去或严格限量使用。
现在各国允许作为合成色素品种越来越少。
目前，世界允许使用的食用合成色素都是水溶性色素。
其实，合成色素也有许多是油溶性色素，但油溶性色素不溶于水，进入人体后因容易蓄积而不易排出体外，其毒性都比较大，各国都不再允许使用这类色素。
而为了避免色素混色，需要增强水溶性色素在油脂中的分散性，提高色素对光、热、盐的钝性，还生产了将色素制成它的铝色淀产品而广泛使用。
二、天然色素1、植物色素植物色素来源于天然植物的根、茎、叶、花、果实，如甜菜红、葡萄和辣椒。
植物色素大多为花青素类、类胡萝卜素类、黄酮类化合物，是一类生物活性物质，是植物药和保健食品中的功能性有效成分。
绝大多数植物色素安全性高。
植物色素的着色色调比较自然，既可增加色调，又与天然色泽相近，是一种自然的美。
但植物色素种类繁多，性质复杂，就一种植物色素而言，应用时的专用性较强，应用范围有一定的局限性。
大部分植物色素染着力较差，染着不易均匀，不具有合成色素的鲜丽明亮。
植物色素在植物体中含量较少，分离纯化较为困难，其中有的共存物存在时还可能产生异味，因此生产成本较合成色素高。
同时，大部分植物色素对光、热、氧、微生物和金属离子及值变化敏感，稳定性较差；使用中一部分植物色素须添加氧化剂、稳定剂方可提高商品的使用周期。
《新加坡食品条例》—色素的使用规定
《新加坡食品条例》—色素的使用规定新加坡对于食品分类及定义、食品添加剂和污染物等食品安全通用要求均在新加坡食品条例（G.N. No. S 264/1988）里进行了规定。
一、食品添加剂使用原则新加坡食品条例（以下简称条例）第15至28条款规定了允许使用的食品添加剂类别及使用原则，其中第20条款为色素的使用规定。
该条款明确禁用含有α-萘胺、β-萘胺、联苯胺、对氨基联苯（联苯基胺）或其衍生物及多环芳烃的合成有机色素，且不得销售、宣传、生产、运输、运送或进口任何未经加工却含有或使用色素（用于标记用途的除外）的肉类、家禽肉、鱼肉、水果或蔬菜（坚果外壳可使用允许使用的色素）。
二、允许使用的色素新加坡允许使用的色素在条例附表5部分列明，包括合成有机色素和其他色素两部分。
第一部分允许使用的合成有机色素包括红色相（诱感红AC、苋菜红、偶氮玉红、赤藓红、胭脂红4R），黄色相（喹啉黄、落日黄FCF、柠檬黄），绿色相（叶绿素铜化合物、叶绿素铜钾盐、叶绿素铜钠盐、固绿FCF、食用绿S），蓝色相（亮蓝FCF、靛蓝），棕色相（巧克力棕色HT），黑色相（亮黑PN）。
第二部分为允许使用的其他色素，包括来自于可食用的水果和蔬菜的色素；食品加工过程中通常使用的来自植物的花、叶、根或其他部位的色素；上述色素的纯颜色成分；焦糖色及来自于胭脂虫红的颜色；氧化铁、炭黑（仅来自植物）、二氧化钛（仅用于外部着色和食物糖衣），叶片状或粉状的金、银或铝；附表中铝盐或钙盐（色淀）的水溶性颜色；从螺旋藻中提取的螺旋藻提取物或蓝藻花青素。
若条例没有特别指明，食品添加剂必须符合联合国粮食及农业组织和世界卫生组织（FAO/WHO）食品添加剂专家委员会对食品添加剂安全性评估和规格要求。
三、色素使用规定对于哪些产品类别可以使用色素，一些食品可以直接通过产品定义判断，例如，冷冻甜点产品定义中明确该产品允许使用色素，蜂蜜产品定义明确禁止使用色素。
那么，对于定义中没有规定的产品，如何确定能否添加色素依据《新加坡食品添加剂要求的指导信息》，只要条例中没有明确禁止，产品就可以按照良好生产规范添加新加坡允许使用的色素。
食品添加剂标准色素含量
食品添加剂标准色素含量食品添加剂是指为了改善食品品质、延长食品保质期、增加食品的色、香、味等特性而在食品生产加工过程中所添加的各种化学物质。
其中，色素是一种常见的食品添加剂，可以增加食品的色彩吸引力，提升食品的美观性。
然而，过量使用食品色素可能会对人体健康造成危害，因此各国针对食品色素的使用量制定了相应的标准。
在我国，食品色素的使用受到严格的监管，其使用量必须符合国家标准。
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的规定，食品色素的使用量应当符合国家规定的最大使用量和残留标准。
具体来说，食品色素的使用量应当符合国家标准中规定的每种食品色素的最大使用量和残留标准。
一旦超出规定的使用量，将被认定为违规使用食品添加剂，对此相关部门将进行严厉的处罚。
针对食品色素的使用量，国家标准中明确规定了各种食品色素的最大使用量和残留标准。
比如，对于食品中使用的柠檬黄，其最大使用量和残留标准均有详细的规定。
另外，对于不同类型的食品，食品色素的使用量也有所不同，需要根据具体的食品类型来确定合理的使用量。
除了国家标准外，食品生产企业还需遵守国际上的相关标准，比如欧盟食品添加剂使用标准等。
这些标准对食品色素的使用量也有着详细的规定，企业在生产过程中必须严格遵守这些标准，确保食品色素的使用量符合国际标准。
在食品生产加工过程中，对食品色素的使用量进行严格控制，不仅可以保证食品的质量安全，也可以保障消费者的健康。
因此，食品生产企业在使用食品色素时，务必要严格按照国家标准和国际标准进行操作，合理控制食品色素的使用量，以确保食品的安全性和可靠性。
总的来说，食品添加剂标准色素含量的合理使用对于保障食品安全和消费者健康至关重要。
各国标准的制定和执行，对于食品生产企业来说是一种约束，但也是一种保障。
只有严格遵守相关标准，才能够确保食品色素的使用量在合理范围内，从而保证食品的质量和安全。
希望食品生产企业能够高度重视食品色素的使用问题，严格按照国家标准进行操作，为消费者提供更加安全、放心的食品产品。
天然色素在各国的使用
焦糖色(非氨 法) 花青素类（玫 瑰红、月季 红） 可可色素
Caramel color
E 150
NO.100
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×
Cacao color
NO.81
√
备注： 1.INS:国际编码系统 S:中国编码系统 3.C.I.:染料索引号
韩国 √
瑞士 √
联合国食 品法规 √
德国 √
红花黄
不允许作为食用 Safflower Yellow 色素，但可用作 特殊的香料 Annatto β-carotene E 160﹝b﹞ E 160a﹝ii﹞ E 160a
NO.397
×
×
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√
胭脂树橙 β-胡萝卜素
NO.19
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天然胡萝卜素 Natural carotene 栀子蓝 藻蓝 叶绿素铜钠盐 叶绿素铜 叶绿素/叶绿 素镁 二氧化钛 植物炭黑 焦糖色(氨法) Gardenia Blue
色素产品在各国的使用
名称 辣椒红 萝卜红 红米红 葡萄皮红 高粱红 红曲红 胭脂虫红酸 番茄红素 红花红 胭脂虫红 紫胶红 紫草红 甜菜红 叶黄素 姜黄色素 栀子黄 Carminc Lac Red Gromwell Pigment Beet Root Red Lutein Curcumin Gardenia Yellow E 162 E 161﹝b﹞ E 100 E 164 NO.136 不允许作 为食用色 素，但可 用作特殊 的香料 √ √ NO.321 NO.134 × Sodium copper chlorophyllin Copper Chlorophyllin Chlorophylls Titanium Dioxide Carbon Black Power Caramel color E 141 E 141﹝i﹞ E 140 E 171 E 153 E 150 NO.158 √ NO.220 NO.100 × √ √ × √ √ √ × √ √ × √ √ × √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ × E 120 英文 Paprika Red Radish Red Red Rice Red Grap Skin Extract Kaoliang Color Monascus Colors Carminc Acid E 120 欧洲 E 160﹝C﹞ E 163 E 163 E 163 NO.365 NO.181 NO.394 √ √ √ √ NO.462 NO.211 NO.344 × √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ × √ √ √ × × √ √ × × √ √ √ 日本 NO.286 √ 美国 √ 澳大利亚 √ √ 加拿大 √ 中国 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 英国 √ 法国 √ FAO/WHO √ 新加坡 √
食用色素法规标准比较
食用色素法规标准比较食用色素分为两类：焦油类合成色素、天然色素。
一、焦油类合成色素人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。
焦油合成色素多以苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应化合而成。
自从1856年英国的Perkins第一个合成苯胺紫以来，许多色素相继被合成。
合成色素一般较天然色素具有性质稳定、色彩鲜艳、牢固度大、性能稳定、易于着色并可任意调色、成本低廉、使用方便等优点，因而受到食品行业的青睐。
世界各国使用合成色素最多时，品种多达100余种，随着人类对合成色素的毒性和危害的深入了解，许多国家加强了对合成色素的使用管理，已将一部分从允许使用的合成色素名单中删去或严格限量使用。
现在各国允许作为合成色素品种越来越少。
目前，世界允许使用的食用合成色素都是水溶性色素。
其实，合成色素也有许多是油溶性色素，但油溶性色素不溶于水，进入人体后因容易蓄积而不易排出体外，其毒性都比较大，各国都不再允许使用这类色素。
而为了避免色素混色，需要增强水溶性色素在油脂中的分散性，提高色素对光、热、盐的钝性，还生产了将色素制成它的铝色淀产品而广泛使用。
二、天然色素1、植物色素植物色素来源于天然植物的根、茎、叶、花、果实，如甜菜红、葡萄和辣椒。
植物色素大多为花青素类、类胡萝卜素类、黄酮类化合物，是一类生物活性物质，是植物药和保健食品中的功能性有效成分。
绝大多数植物色素安全性高。
植物色素的着色色调比较自然，既可增加色调，又与天然色泽相近，是一种自然的美。
但植物色素种类繁多，性质复杂，就一种植物色素而言，应用时的专用性较强，应用范围有一定的局限性。
大部分植物色素染着力较差，染着不易均匀，不具有合成色素的鲜丽明亮。
植物色素在植物体中含量较少，分离纯化较为困难，其中有的共存物存在时还可能产生异味，因此生产成本较合成色素高。
同时，大部分植物色素对光、热、氧、微生物和金属离子及值变化敏感，稳定性较差；使用中一部分植物色素须添加氧化剂、稳定剂方可提高商品的使用周期。
《新加坡食品条例》—色素的使用规定
《新加坡食品条例》—色素的使用规定新加坡对于食品分类及定义、食品添加剂和污染物等食品安全通用要求均在新加坡食品条例（G.N. No. S 264/1988）里进行了规定。
一、食品添加剂使用原则新加坡食品条例（以下简称条例）第15至28条款规定了允许使用的食品添加剂类别及使用原则，其中第20条款为色素的使用规定。
该条款明确禁用含有α-萘胺、β-萘胺、联苯胺、对氨基联苯（联苯基胺）或其衍生物及多环芳烃的合成有机色素，且不得销售、宣传、生产、运输、运送或进口任何未经加工却含有或使用色素（用于标记用途的除外）的肉类、家禽肉、鱼肉、水果或蔬菜（坚果外壳可使用允许使用的色素）。
二、允许使用的色素新加坡允许使用的色素在条例附表5部分列明，包括合成有机色素和其他色素两部分。
第一部分允许使用的合成有机色素包括红色相（诱感红AC、苋菜红、偶氮玉红、赤藓红、胭脂红4R），黄色相（喹啉黄、落日黄FCF、柠檬黄），绿色相（叶绿素铜化合物、叶绿素铜钾盐、叶绿素铜钠盐、固绿FCF、食用绿S），蓝色相（亮蓝FCF、靛蓝），棕色相（巧克力棕色HT），黑色相（亮黑PN）。
第二部分为允许使用的其他色素，包括来自于可食用的水果和蔬菜的色素；食品加工过程中通常使用的来自植物的花、叶、根或其他部位的色素；上述色素的纯颜色成分；焦糖色及来自于胭脂虫红的颜色；氧化铁、炭黑（仅来自植物）、二氧化钛（仅用于外部着色和食物糖衣），叶片状或粉状的金、银或铝；附表中铝盐或钙盐（色淀）的水溶性颜色；从螺旋藻中提取的螺旋藻提取物或蓝藻花青素。
若条例没有特别指明，食品添加剂必须符合联合国粮食及农业组织和世界卫生组织（FAO/WHO）食品添加剂专家委员会对食品添加剂安全性评估和规格要求。
三、色素使用规定对于哪些产品类别可以使用色素，一些食品可以直接通过产品定义判断，例如，冷冻甜点产品定义中明确该产品允许使用色素，蜂蜜产品定义明确禁止使用色素。
那么，对于定义中没有规定的产品，如何确定能否添加色素依据《新加坡食品添加剂要求的指导信息》，只要条例中没有明确禁止，产品就可以按照良好生产规范添加新加坡允许使用的色素。
食品添加剂 色素 标准
食品添加剂色素标准食品添加剂是指在加工、制作、包装、运输和储存过程中，为了改善食品的色、香、味和保质期等特性而添加到食品中的各种化学物质。
而色素作为食品添加剂的一种，主要用于增加食品的色彩，提高食品的吸引力和诱惑力。
然而，由于色素的使用与人们的健康密切相关，因此色素的使用必须符合一定的标准。
首先，关于色素的使用标准，国家对食品添加剂的使用都有一定的规定和标准。
在中国，食品添加剂的使用标准主要由国家卫生健康委员会和国家食品药品监督管理总局制定和发布。
这些标准包括了色素的种类、用量、使用范围、使用对象等方面的规定，以保证食品添加剂的安全性和合理性。
其次，色素的使用标准还需符合国际标准。
随着全球化的发展，食品贸易日益频繁，国际间的食品安全标准也日益趋于统一。
因此，色素的使用标准也需要符合国际上的相关标准，以确保食品在国际市场上的竞争力和安全性。
另外，色素的使用标准还需符合消费者的需求和健康观念。
随着人们对食品安全和健康的重视，对色素的使用也提出了更高的要求。
消费者希望食品添加剂的使用不仅要符合法律法规的规定，更要符合健康和环保的理念，尽量减少对人体健康和环境的影响。
最后，色素的使用标准还需不断完善和更新。
随着科学技术的不断发展和食品工业的不断进步，对色素的使用标准也需要不断进行调整和更新，以适应新的食品加工技术和新的市场需求。
同时，也需要不断加强对色素的监管和管理，确保其安全性和合理性。
综上所述，色素作为食品添加剂的一种，其使用标准至关重要。
只有严格遵守国家和国际的相关标准，以及满足消费者的需求和健康观念，才能确保色素的安全使用，保障食品的安全和健康。
同时，也需要不断完善和更新色素的使用标准，以适应食品工业的发展和市场的需求。
希望通过不断的努力和改进，色素的使用标准能够更加科学和合理，为人们的健康和生活质量提供更好的保障。
天然色素执行标准
天然色素是由天然资源获得的食用色素，主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素，其中植物性着色剂占多数。
天然色素不仅具有给食品着色的作用，而且相当部分天然色素具有生理活性。
在我国，天然色素的使用标准是由国家制定的，具体的执行标准可以参考《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。
该标准规定了可应用于食品中的色素种类、使用范围和使用量等内容，其中包括天然色素和合成色素的使用规定。
对于天然色素，标准中列出了多种可使用的天然色素，如叶绿素、姜黄色素、茶黄色素、番茄红等，同时也规定了它们在不同食品中的使用量和使用范围。
除了国家标准外，各国对天然食用色素的定义及许可情况并不相同。
有些物质被认定为香料而非色素，因此许多香辛料不被认定为色素。
因此，在使用天然色素时，还需要参考当地的法律法规和标准。
总之，天然色素的执行标准是由国家制定的，具体标准可以参考《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等法规文件。
在使用天然色素时，需要遵守相关的法律法规和标准，确保使用安全、合法。
食用色素标准物质 食品安全
食用色素标准物质食品安全
食用色素是用于为食品着色的一种添加剂。
对于食用色素的标准，世界各国都有一定的限制。
我国在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中明确规定了允许使用食品着色剂的品种、使用范围和限量。
在食用色素的安全性方面，一般来说，只要符合国家规定的标准使用，无论是人工合成的色素还是天然色素都是安全的。
但是，如果食用色素的纯度不够，或者添加过量，都可能对人体健康产生影响。
例如，如果食用色素中含有过多的重金属物质，如铅、汞等，长期摄入可能会对人体造成损害。
此外，我国对于食用色素的标准也规定了相关的质量要求，包括合成色素的纯色素含量不得低于85%～99%，以及每公斤合成色素中砷、铅、铜等重金属的含量都有明确限制。
同时，对于每100克色素中苯酚、苯胺、各种氯化物等物质的含量也有严格的限制。
因此，为了确保食品安全，建议生产商严格按照国家规定的标准使用食用色素，避免过量添加或使用不合格的色素。
同时，消费者也应注意合理摄入食品，避免过量摄入含有过量色素的食品。
如有疑虑，可咨询专业的营养师或医生。
国标2760食品添加剂使用标准色素柠檬黄用量
国标2760食品添加剂使用标准色素柠檬黄用量柠檬黄色素是一种常用的食品添加剂，它通常用于颜色稳定、调味和美化食品，使其具有色彩美观、鲜艳鲜明的特点。
国家质检总局于2015年12月29日颁布了《国家标准2760》，明确规定了柠檬黄色素的使用量标准。
按照《国家标准2760》的规定，柠檬黄色素的使用量主要由食品种类，如冷冻食品、罐头食品、饮料食品等，以及食品加工作业的不同而有所不同。
比如，冷冻食品中柠檬黄色素使用量最高，不得超过0.4克/公斤；而罐头食品和饮料食品中，柠檬黄色素的使用量最高分别为0.3克/公斤和0.1克/公斤。
此外，柠檬黄色素在食品加工作业中，抗氧化剂使用量最高不得超过0.15克/公斤。
柠檬黄色素是一种非常简单的食品添加剂，安全性较高。
但在使用柠檬黄色素时，应注意控制使用量，防止使用量过多造成污染。
此外，应充分考虑食品的质量、安全等因素，确保食品安全，符合国家质量标准。
柠檬黄色素在食品加工过程中，并不存在有毒成分，但如果使用量过多，会造成食品质量下降，给消费者的健康带来不良影响。
因此，在使用柠檬黄色素时，应加强环境保护，科学控制使用量，不宜滥用，确保食品安全、符合国家质量标准，以确保食品质量的安全高效。
总之，《国标2760食品添加剂使用标准色素柠檬黄用量》为食品加工过程提供了核心准则，以确保食品中柠檬黄色素的安全使用量，保障公众健康和营养安全。
但同时，关于柠檬黄色素的使用，还应该
根据不同情况做出科学适当的配置和调整，以确保食品安全美味。
天然色素执行标准
天然色素执行标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：天然色素是从植物、动物或微生物中提取的颜色物质，被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。
为了保障消费者的健康和安全，各国都制定了天然色素的执行标准。
本文将从天然色素的定义、来源、应用以及执行标准等方面展开阐述。
一、天然色素的定义与来源天然色素是指来源于自然界，并且经过提取、纯化而得到的色素物质。
它们主要来自于植物、动物和微生物，如胡萝卜素、叶绿素、花青素等。
相比合成色素，天然色素更容易被人体吸收并利用，也更加安全可靠。
二、天然色素的应用领域天然色素在食品、药品、化妆品等领域都有广泛的应用。
在食品行业中，天然色素可以被用来着色、调味、防腐等多种用途，如樱桃红、胡萝卜素等；在化妆品行业中，天然色素可以被用来制作口红、眼影等彩妆产品；在药品行业中，天然色素可以被应用于药片、口服液等药物中。
三、天然色素的执行标准为了保障消费者的健康和安全，各国都对天然色素的使用制定了相应的执行标准。
以中国为例，我国颁布了《食品添加剂使用标准》和《食品中非必要添加的色素使用标准》，对天然色素的使用量、品质要求等进行了详细规定。
国际上也有一些权威组织对天然色素的使用标准进行了制定，如欧洲食品安全局（EFSA）和美国食品药品监督管理局（FDA）等。
四、天然色素的监督与检测为了确保天然色素符合执行标准，各国都建立了相应的监督机制和检测体系。
在中国，食品药品监管部门会对生产、销售的天然色素进行抽检，并对不合格产品进行处罚。
一些第三方检测机构也会对天然色素进行检测，以保障产品的质量和安全。
天然色素是一种利用自然界的资源制得的颜色物质，具有广泛的应用领域。
为了保障消费者的健康和安全，各国都建立了相应的天然色素执行标准，并进行了监督与检测。
只有遵守标准和规定，才能保证使用天然色素的产品质量安全可靠。
希望未来能够更加严格地执行这些标准，确保消费者的权益得到有效保护。
【2000字】第二篇示例：天然色素是一种从天然植物、动物或矿物中提取的颜色素，与人体安全无害。
食品添加剂色素
色素的分类
色素分为天然色素和人工合成色素。 根据用途不同则分为食用色素和工业
色素。
各种色素溶于水
人工合成色素
合成色素是以煤焦油为原料制 成的，通称煤焦色素或苯胺色素， 对人体有害。危害包括一般毒性、 致泻性、致突性（基因突变）与 致癌作用。
特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更 明显。 偶氮化合物在体内分解，可形成丙 种芳香胺化合物，芳香胺在体内经过代谢活 动后与靶细胞作用而可能引起癌肿。
肯德基新奥尔良鸡翅事件
05年3月4日，北京市有关部门从亨氏辣椒酱中 检出“苏丹红一号”，并确认苏丹红来自广州田洋。 百胜再次要求所有供应商继续排查“苏丹红一号”, 并把重点转向国内原料。
05年3月15日，在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔 良烤鸡腿堡调料中发现了微量苏丹红（1号）成份。
有关部门要求全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥 尔良烤翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品。同时启动内部 流程妥善处理并销毁所有剩余调料,防止问题调料回 流到消费渠道。通过媒体和餐厅发布中国肯德基“有 关苏丹红（一号）问题的声明”，向公众致歉 。
红心鸭蛋事件
据央视《每周质量报告》2006年11月12日报道，在北 京市场上，一些打着白洋淀“红心”旗号的鸭蛋宣称是在 白洋淀水边散养的鸭子吃了小鱼小虾后生成的。但当地养 鸭户却表示，这种红心鸭蛋并不是出自白洋淀，正宗白洋 淀产的鸭蛋心根本不红，而是呈橘黄色，主要吃玉米饲料。 据央视随后调查，石家庄平山县、井陉县的一些养鸭户和 养鸭基地，在鸭子吃的饲料里添加了一种“红药”，这样 生出来的鸭蛋呈现鲜艳的红心，而且加得越多，蛋心就越 红。当地人都把这种加了红药的蛋叫“药蛋”，自己从来 不吃。经过中国检验检疫科学院食品安全研究所检测，结 果发现这些鸭蛋样品里含有偶氮染料苏丹红Ⅳ号，含量最 高达到了0.137mg/kg，相当于每公斤鸭蛋里面含有0.137 毫克。
欧盟色素标准-概述说明以及解释
欧盟色素标准-概述说明以及解释1.引言1.1 概述在食品和饮料行业中，色素是一种广泛应用的添加剂，用于增加产品的吸引力和视觉效果。
欧盟色素标准作为对色素使用的指导和监管，对于保障食品安全和消费者权益起着至关重要的作用。
通过对色素添加剂的使用进行标准化和规范化，欧盟色素标准旨在确保消费者在购买和食用食品时不会受到有害物质的危害。
本文将深入探讨欧盟色素标准的历史背景、制定过程以及其在食品安全中的重要性。
同时，我们将对欧盟色素标准提出建议和展望，以进一步完善相关法规和标准，保障消费者的权益和利益。
通过对欧盟色素标准的研究和分析，我们希望能够为食品行业的发展和规范化提供有益的借鉴和指导。
1.2 文章结构本篇文章将分为三个主要部分，包括引言、正文和结论。
在引言部分，我们将首先对欧盟色素标准进行概述，介绍文章的结构和目的。
接下来，在正文部分，我们将详细探讨欧盟色素标准的历史背景和制定过程，以便读者能够更全面地了解该标准的来龙去脉。
最后，在结论部分，我们将总结欧盟色素标准的重要性，并提出对该标准的建议和展望，希望能够为相关领域的研究和发展提供一定的参考价值。
通过这样的结构安排，本文旨在全面探讨欧盟色素标准的相关内容，为读者提供一个更深入的了解和思考空间。
1.3 目的制定欧盟色素标准的目的是为了保障消费者的健康和安全，确保在欧盟市场上销售的食品和饮料中使用的色素符合安全和质量标准。
通过规范色素的使用，可以有效防止不良添加物对人体健康造成的危害，保证产品的质量和稳定性。
同时，欧盟色素标准的制定还有助于促进食品工业的发展和国际贸易的顺利进行，建立起一个良性的市场竞争环境。
最终目的是为了增强欧盟市民对食品安全的信心，提升消费者的福祉和生活质量。
通过通过严格的色素标准，可以确保消费者可以选择符合质量标准的产品，从而促进欧盟食品市场的健康发展。
2.正文2.1 欧盟色素标准的历史背景欧盟色素标准的历史背景可以追溯到20世纪初。
国内外天然色素使用标准
干酪
50mg/kg
干酪产品
50mg/kg
橄榄油
20mg/kg
固体运动补充配方食品
100mg/kg
果冻（混合食品）
25mg/kg
果蔬汁产品
10mg/kg
黄油
20mg/kg
黄油产品
20mg/kg
加工谷类和谷类制品
100mg/kg
加工畜、禽、野味碎肉制品
100mg/kg
酒精饮料
10mg/kg
可可制品
25mg/kg
无水食用油
20mg/kg
香肠和香肠中的肉（包括生肉和
未加工肉）
不得添加
液态奶制品
10mg/kg
液体补充运动配方食品
100mg/kg
以奶和脂肪为基料的餐后甜点、
蘸酱和点心（混合食品）
25mg/kg
以葡萄就为基料的饮料
10mg/kg
以液体形式出售的冰糖果
25mg/kg
饮料（混合食品）
10mg/kg
油乳剂
不得添加
冷冻鳄梨
不得添加
冷冻根茎类蔬菜
不得添加
冷冻核桃和山核桃果仁
不得添加
冷冻龙眼
不得添加
冷冻去皮和（或）切碎的水果和
蔬菜
不得添加
冷冻未处理的水果和蔬菜
不得添加
冷冻未加工的水果和蔬菜
不得添加
冷冻鱼
不得添加
利口酒
GMP
炼乳
GMP
龙眼
不得添加
密封容器装的经商业杀菌的水果
和蔬菜
GMP
蜜饯樱桃（如：黑樱桃酒用樱
鱼子（半腌制的鱼和鱼制品） GMP
鱼子（加工的鱼和鱼制品）
GMP
精细化学品——食用色素
苏丹红事件
卫生部发布《苏丹红危险性评估报告》。
结论：对人健康造成危害的可能性很小，偶然摄入含有少量苏丹红 的食品，引起的致癌性危险性不大，但如果经常摄入含较高剂量 苏丹红的食品就会增加其致癌的危险性。
天然色素
天然色素是自动植物组织中用溶剂萃取而制 得的。天然色素虽然色泽稍逊，对光、热、 pH等稳定性相对较差，但安全性相对比人工 合成色素要高，且来源丰富，有的天然色素 还具有维生素活性或某种药理功能，日益受 到人们重视，生产、销售量增长很快。但天 然色素成份复杂，生产过程中其化学结构可 能发生变化，且可能混入铅、砷等有害金属 及其它杂质，也有毒性问题。
第六节
天然色素
食用色素
天然色素是指存在于自然资源中的有色物质， 来源不同： 植物色素、动物色素和微生物色素； 化学结构： 四吡咯衍生物(或卟啉类衍生物)、异戊二烯衍生物、 多酚类色素、酮类衍生物、醌类衍生物等； 溶解性质：
水溶性色素和脂溶性色素。
第六节
食用色素
⑴ 四吡咯衍生物类 ① 叶绿素及叶绿素铜钠盐 ② 血红素
柠檬黄
柠檬黄为橙黄色粉末，各国都允许广泛使用， 主要用于糕点、饮料、农畜水产品加工、医 药及化妆品。其特点是耐热、耐酸、耐光及 耐盐性均好，耐氧化性较差，遇碱稍变红， 还原时褪色。
HO NaO3S N N
N N COONa
SO3Na
胭脂红
胭脂红又名丽春红4R，是红色至深红 色粉末，为国内外普遍使用的合成色素。 本品耐酸性、耐光性好，但耐热性、耐 还原性较差，遇碱变成褐色。本品多用 于糕点、饮料、农畜水产品加工
叶绿素铜钠盐、β-胡萝卜素、二氧化钛、诱惑红、
酸性红等，共21种。 这21种合成色素在最大使用限量范围内使用，都是 安全的。
色素大全
目前，国际及各国允许在食品领域中使用的色素有如下：1、国际食品添加剂法典委员会合成色素（５种）：赤藓红、坚牢绿FCF（143）、亮蓝FCF（133）和日落黄FCF（110）、胭脂红4R（胭脂红A）（124）。
天然及其他色素：叶绿素（140）、甜菜红（162）、叶绿素和叶绿酸，铜络合物（叶绿素铜络盐141（i）叶绿素铜络合物，钠和钾盐141（ii））、胭脂树提取物,以红木素计160b（i）、、胭脂虫红（120）、焦糖色I-普通法（150a）、焦糖色III-氨法（150c）、焦糖色IV-亚硫酸氨法（150d）、核黄素（核黄素，合成101（i）、核黄素5’—磷酸钠101（ii）；核黄素（Bacillussubtilis）101（iii））、氧化铁（氧化铁黑172（i）；氧化铁红172（ii）；;氧化铁黄172（iii））、β-胡萝卜素。
2、美国需要产品证书的着色剂（9种）：FD&C蓝色1号（亮蓝）、FD&C蓝色2号[靛蓝（二磺酸）]、FD&C绿色3号（坚牢绿）、橙色B、橘红2号、FD&C红色3号（赤藓红）、FD&C红色40号（诱惑红）、FD&C黄色5号（柠檬黄）、FD&C 红色6号（日落黄）。
免除产品证书的着色剂：胭脂树红提取物、虾青素、脱水甜菜（甜菜粉）、群青色、斑蝥簧、焦糖色、β-阿朴-8，-胡萝卜醛、β-胡萝卜素、胭脂红；胭脂虫提取物、叶绿素铜钠、烘烤的部分脱脂煮棉子粉、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、葡萄着色剂提取物、葡萄糖提取物（脱糖葡萄花青素）、红球藻属海藻粉、合成氧化铁、水果汁、蔬菜汁、藻类干粉、胡萝卜油、玉米胚芽油、红辣椒粉、红辣椒油树脂、Phaffia酵母、核黄素、藏红花、二氧化钛、姜黄、姜黄油树脂。
3、欧盟有机合成色素（15种）：柠檬黄（E102）、喹啉黄（E104）、日落黄FCF（E110）、橙黄S、偶氮玉红（E122）、苋菜红（E123）、胭脂红，胭脂红A（E124）、赤藓红（E127）、诱惑红（E129）、专利蓝V（E131）、靛蓝，靛蓝二磺酸钠（E132）、亮蓝（E133）、绿色S（E142）、亮黑BN，黑色PN（E151）、拉脱玉红（E180）。
食用色素按其来源可分为两大类(1)天然色素;(2)合成色素。目前国外
目前国内使用的较多的合成色素有9种， 包括苋菜红、胭脂红、新红、柠檬黄、 日落黄、靛蓝、亮蓝、赤红、诱惑红等。
天然色素使用安全性高，但由于提取 成本高，故其使用成本较高。而合成色 素有着色泽鲜艳、着色力强、稳定性较 好、宜于调色和复配，价格低的优点， 故其在食品中的应用较为普遍和广泛。
天然色素：来自于植物色素组织。
截止1998年底，我国批准允许使用的食 用天然色素共有48种、包括天然β胡萝 卜素、甜菜红、姜黄、红花黄、紫胶红 越橘红、辣椒红，辣椒橙、焦糖色（不 加氨生产）、焦糖色生产焦糖色（加氨 生产）、红米红，菊花黄浸膏，黑豆红、 高梁红、玉米黄、萝卜红；可可壳色、 红曲米、红曲红、落葵红、黑加伦红、 桅子黄、桅子兰，沙棘黄、玫瑰茄红、 橡子壳棕，NP红、多惠柯棕，桑椹红、
素铜钠盐、高梁红、红曲米
等。
合成色素：以煤焦油为原料制成。截止 1998年底，我国批准允许使用的合成色 素有：觅菜红、觅菜红铝色淀、胭脂红、 胭脂红铝色淀、赤药红；赤露红铝色淀、 新红，新红铝色淀。柠檬黄、柠檬黄铝 色淀、日落黄、日落黄铝色淀、亮兰； 亮兰铝色淀、靛兰、靛兰铝色淀，叶绿 素铜钠盐、B-胡萝B卜素、二氧化钛、
食用色素按其来源可分为两大类：（有94种、合成色素58 种。美国允许使用的天然色素品种为26 个，广泛使用的有胭脂树红、β-胡萝卜 素、辣椒红、甜菜红、胭脂红等。日本
是世界上使用天然色素最多的国家之一， 收入食品添加剂目录的品种有20多种。 欧共体批准使用的天然色素近30种。
天然芥菜红、金樱子棕；姜黄素、
花生农红、葡萄皮红；兰锭果红；藻兰、 植物炭黑，密蒙黄，紫草红；茶黄色素： 茶绿色素、柑橘黄，姻脂树橙（红木素/ 降红木素）胭脂虫红、氧化铁（黑）等。 这些天然色素是从植物、微生物或动物 可食部分用物理方法提取精制而成，在 这48个天然色素品种中，目前我国主要 生产，使用和出口的产品有40种，包括 焦糖色素、辣椒红、β-胡萝卜素、叶绿
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1、国际食品添加剂法典委员会合成色素（５种）：赤藓红、坚牢绿FCF（143）、亮蓝FCF（133）和日落黄FCF（110）、胭脂红4R（胭脂红A）（124）。
天然及其他色素：叶绿素（140）、甜菜红（162）、叶绿素和叶绿酸，铜络合物（叶绿素铜络盐141（i）叶绿素铜络合物，钠和钾盐141（ii））、胭脂树提取物,以红木素计160b（i）、、胭脂虫红（120）、焦糖色I-普通法（150a）、焦糖色III-氨法（150c）、焦糖色IV-亚硫酸氨法（150d）、核黄素（核黄素，合成101（i）、核黄素5’—磷酸钠101（ii）；核黄素（Bacillussubtilis）101（iii））、氧化铁（氧化铁黑172（i）；氧化铁红172（ii）；;氧化铁黄172（iii））、β-胡萝卜素。
2、美国需要产品证书的着色剂（9种）：FD&C蓝色1号（亮蓝）、FD&C蓝色2号[靛蓝（二磺酸）]、FD&C绿色3号（坚牢绿）、橙色B、橘红2号、FD&C红色3号（赤藓红）、FD&C红色40号（诱惑红）、FD&C黄色5号（柠檬黄）、FD&C红色6号（日落黄）。
免除产品证书的着色剂：胭脂树红提取物、虾青素、脱水甜菜（甜菜粉）、群青色、斑蝥簧、焦糖色、β-阿朴-8，-胡萝卜醛、β-胡萝卜素、胭脂红；胭脂虫提取物、叶绿素铜钠、烘烤的部分脱脂煮棉子粉、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、葡萄着色剂提取物、葡萄糖提取物（脱糖葡萄花青素）、红球藻属海藻粉、合成氧化铁、水果汁、蔬菜汁、藻类干粉、胡萝卜油、玉米胚芽油、红辣椒粉、红辣椒油树脂、Phaffia酵母、核黄素、藏红花、二氧化钛、姜黄、姜黄油树脂。
3、欧盟有机合成色素（15种）：柠檬黄（E102）、喹啉黄（E104）、日落黄FCF（E110）、橙黄S、偶氮玉红（E122）、苋菜红（E123）、胭脂红，胭脂红A（E124）、赤藓红（E127）、诱惑红（E129）、专利蓝V（E131）、靛蓝，靛蓝二磺酸钠（E132）、亮蓝（E133）、绿色S（E142）、亮黑BN，黑色PN（E151）、拉脱玉红（E180）。
天然及其他色素：姜黄素（E100）、核黄素（E101i）、核黄素—5’—磷酸酯（E101ii）、胭脂虫红，胭脂红酸，胭脂红（E120）、叶绿素和叶绿酸、叶绿素（E140i）、叶绿酸（E140ii）、叶绿素铜和叶绿酸铜络合物（叶绿素铜络合物（E141i）、叶绿酸铜络合物（E141ii））、普通焦糖（E150a）、苛性亚硫酸盐焦糖（E150b）、氨法焦糖（E150c）、亚硫酸铵焦糖（E150d）、木炭（E153）、棕色FK（E154）、棕色HT（E155）、胡萝卜素（混合胡萝卜素（E160ai）、β—胡萝卜素（E160aii））、胭脂树橙，红木素，降红木素（E160b）、辣椒提取物，辣椒红素，辣椒玉红素（E160c）、番茄红素（E160d）、β—阿朴—8’—胡萝卜素醛（E160e）、β—阿朴—8’—胡萝卜酸乙酯（E160f）、叶黄素（E161b）、斑蝥黄质（E161g）、甜菜红（E162）、花色苷（E163）、碳酸钙（E170）、二氧化钛（E171）、氧化铁和氢氧化铁（E172）、铝（E173）、银（E174）、金（E175）。
4、日本A、指定食品添加剂中的色素。
a．焦油色素（12种）：亮蓝FCF及亮监铝色淀（蓝色1号）、靛蓝及靛蓝铝色淀（蓝色2号）、坚牢绿FCF及坚牢绿铝色淀（绿色3号）、胭脂红（红色102号）、荧光桃红（红色104号）、孟加拉玫瑰红（红色105号）、酸性红（红色106号）、苋菜红及苋菜红铝色淀（红色2号）、赤藓红及赤藓红铝色淀（红色3号）、诱惑红及诱惑铝色淀（红色40号）、柠檬黄及柠檬黄铝色淀（黄色4号）、日落黄及日落黄铝色淀（黄色5号）。
b.天然色素及其他：β-胡萝卜素、核黄素、核黄素5'-磷酸钠、四丁酸核黄素、叶绿素铜钠、叶绿素铁钠、二氧化钛。
B、现有的食品添加剂种的色素：紫草红色素、胭脂树橙提取物、竹叶色素、甜菜红、骨炭黑、可可色素、角豆色（素）、红花红（色素）、红花黄（色素）、叶绿素、叶绿酸、胭脂虫提取物、小龙虾色素、栀子蓝色素、栀子红、栀子黄、葡萄皮色素、红球藻色素、日本柿子色素、高粱色素、鳞虾色素、紫胶色素、洋苏木色素、万寿菊色素、红曲色素、红曲黄色素、桑色素、橙色素、红辣椒色素、紫玉米色素、紫甘薯色素、紫山芋色素、紫草色素、蓝藻色素、番茄色素、植物炭黑、植物油烟黑色素、焦糖Ⅰ（普通法）、焦糖Ⅱ（苛性亚硫酸法）、焦糖Ⅲ（氨法）、焦糖Ⅳ（亚硫酸氨法）、金、铝。
C、通常作为食品也可作为食品添加剂的物质中的色素类物质：美洲红覆盆子色素、Azuki 色素、甜菜红色素、黑加仑子色素、黑果色素、紫黑浆果色素、樱桃色素、绿藻提取物、越橘色素、酸果蔓色素、黑甜樱桃色素、接骨木果色素、欧洲黑莓色素、醋栗色素、葡萄汁色素、芙蓉色素、紫菜色素、罗甘莓色素、莫得洛黑樱桃色素、桑葚色素、李子色素、覆盆子色素、红甘蓝色素、红醋栗色素、红萝卜色素、红米色素、藏红花色素、美洲大树莓色素、墨鱼色素、草莓色素、糙莓色素、姜黄、艾蒿色素、欧洲越桔色素。
5、加拿大合成色素（10种）：诱惑红、苋菜红、赤藓红、靛蓝、日落黄FCF、柠檬黄、亮蓝FCF、坚牢绿FCF、柑桔红2、丽春红SX。
其他：朱草紫（紫草红）、胭脂树红、花色醣苔（花青素）、甜菜红、角黄素（斑蝥黄）、炭黑、胡萝卜素、木炭、叶绿素、胭脂虫洋红、氧化铁、苔色素、红辣椒、核黄素、干藏红花粉、铁黑、金属银、二氧化钛、姜黄、叶黄素、β-阿朴-8′-胡萝卜醛、β-阿朴-8′-乙基胡萝卜酯、焦糖、金属铝、金。
6、俄罗斯合成色素（12种）：柠檬黄（E102）、喹啉黄（E1040、黄色2G（E107）、日落黄（E110）、胭脂红（E120）、偶氮玉红（E122）、丽春红4R（E124）、红色2G（E128）、诱惑红AC（E129）、专利蓝v（E131）、靛蓝（E132）、亮蓝FCF（E133）。
天然及其他色素：姜黄素（姜黄（E100ⅰ），姜黄根茎粉末（E100ii））、核黄素、核黄素（E101i）、核黄素5’-磷酸钠（E101ii）、紫草红（E103）、叶绿素（E140）、叶绿素铜类（叶绿素铜络盐（E141ｉ）、叶绿酸铜、叶绿酸钠、叶绿酸钾（E141ii））、食用绿S（E142）、坚牢绿FCF（E143）、焦糖色Ⅰ—普通色（E150ａ）、焦糖色Ⅱ—亚硫酸碱法（E150ｂ）、焦糖色Ⅲ—加氨生产（E150c）、焦糖色Ⅳ—亚硫酸氨法（E150d）、亮黑PN（E151）、碳黑（E152）、植物碳黑（E153）、褐色素HT（E155）、胡萝卜素、合成β胡萝卜素（E160ａｉ）、天然提取胡萝卜素（E160ａii）、天然胭脂树橙（E160ｂ）、红辣椒油脂（E160ｃ）、番茄红素（E160ｄ）、β—阿朴—胡萝卜素醛（E160ｅ）、β—阿朴—8—胡萝卜素酸的甲脂或乙脂（E160f）、叶黄呋喃素（E161a）、叶黄素（E161b）、隐黄质（E161c）、玉红黄质（E161d）、紫色黄质（E161e）、玖红黄质（E161f）、斑螯黄E161g）、甜菜红E162）、花青素类（花色素类（E163i）、葡萄皮提取物（E163ii）、黑醋栗提取物（E163iii））、苔红素，地衣红（E182）、碳酸钙类（E170i）、二氧化钛（E171）、氧化铁[氧化铁黑（E172i）、氧化铁红（E172ii）、氧化铁黄（E172iii）]、白银（E174）、黄金（E175）。
7、中国合成色素（11种）：柠檬黄、喹啉黄、日落黄、偶氮玉红、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、靛蓝、亮蓝、新红。
天然及其他色素：茶黄色素,茶绿色素、多穗柯棕、二氧化钛（171）、柑桔黄、黑豆红、黑加仑红、红花黄（164）、红米红（163）、红曲米，红曲红、花生衣红、姜黄（100ii）、姜黄素（100i）、焦糖色（加氨生产）（150c）、焦糖色（普通法）（150a）、焦糖色（亚硫酸铵法）（150d）、金樱子棕、菊花黄浸膏、可可壳色、辣椒橙、辣椒红、蓝锭果红、萝卜红、落葵红、玫瑰茄红、密蒙黄、葡萄皮红（163ii）、桑椹红、沙棘黄、酸枣色、天然苋菜红、橡子壳棕、胭脂虫红（120）、胭脂树橙（红木素，降红木素）（160b）、氧化铁黒（氧化铁红）（172i,172ii）、叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐（141ii）、玉米黄、越桔红、藻蓝（淡、海水）、栀子黄、栀子蓝、植物炭黒（153）、紫草红、紫胶红（虫胶红）、杨梅红、叶黄素、番茄红、番茄红素（160d）、β-胡萝卜素（160（a））、柑橘黄、高梁红、甜菜红（162）、天然胡萝卜素。
8、中国香港煤焦油色素（15种）：日落黄FCF、立索玉红BK、朱古力棕HT、赤藓红（BS）、亮蓝FCF、日落黄、专利蓝V、淡红（偶氮玉红）、棕FK、黑PN（亮黑BN）、绿S、酸性喹啉黄、靛蓝（靛蓝洋红）、鸡冠花红（苋菜红）、诱惑红AC。
其他色素：酱色、胭脂虫红（胭脂红酸）、食用水果或蔬菜的天然染色料，或从该等天然色素分离出来或人工合成的纯色素，并包括：（a）胭脂树橙、（b）木炭、（c）胡萝卜素、（d）β—衍—8'-胡萝卜醛、（e）β-衍-8'-胡萝卜酸乙醋、（f）叶绿素及叶绿酸（包括铜的络合物）、（g）藏花、（h）羌黄（姜黄素）、氧化铁、二氧化钛、只供糖衣药丸外用染色及糖衣粉制甜点装饰用的箔状或粉状银、金及铝、附表所列可溶于水的任何色素的铝盐或钙盐（色淀）。
9、中国澳门合成色素（11种）：诱惑红、苋菜红（苋菜红铝色淀）、亮蓝（亮蓝铝色淀）、赤藓红（赤藓红铝色淀）、坚牢绿、靛蓝（靛蓝铝色淀）、新红（新红铝色淀）、胭脂红（胭脂红铝色淀）、喹啉黄、日落黄（日落黄铝色淀）、柠檬黄（柠檬黄铝色淀）。
天然及其他色素：橡子壳棕、落葵红、甜菜红、黑豆红、黑加仑红、焦糖色（不加氨生产）、焦糖色（亚硫酸铵法）、焦糖色（加氨生产）、焦糖色（亚硫酸铵法）、植物炭黑、红花黄、辣椒橙、叶绿素铜钠盐、叶绿素、可可壳色、菊花黄浸膏、越桔红、姜黄素、栀子蓝、栀子黄、葡萄皮红、紫草红、玫瑰茄红、沙棘黄、酸枣色、高粱红、紫胶红（虫胶红）、玉米黄、密蒙黄、红曲红、桑椹红、天然苋菜红、β-胡萝卜素、NP红、柑橘黄、辣椒红、石蜡、花生衣红、萝卜红、红曲米、红米红、金樱子棕、藻蓝（淡、海）、兰锭果红、茶绿色素、茶黄色素、姜黄。
10、中国台湾合成色素（8种）：食用红色六号、食用红色七号、食用红色七号铝丽基、食用黄色四号、食用黄色四号铝丽基、食用黄色五号、食用黄色五号铝丽基、食用绿色三号、食用绿色三号铝丽基、食用蓝色一号、食用蓝色一号铝丽基、食用蓝色二号、食用蓝色二号铝丽基、食用红色四十号、食用红色四十号铝丽基。