浙教版九年级上册_4.1食物与营养科学试卷
浙教版科学九年级上册 4.1 食物与营养 同步练习(II )卷
浙教版科学九年级上册 4.1 食物与营养同步练习（II ）卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题 (共10题；共20分)1. （2分）面包和米饭中含量较多的营养物质是（）A . 蛋白质B . 脂肪C . 糖类D . 维生素2. （2分）膳食纤维主要来源于如下食物的哪一组（）①蔬菜②牛奶③水果④豆奶．A . ①②B . ②③C . ①③D . ③④3. （2分）下列疾病与其对应的原因不正确的是（）A . 佝偻病﹣﹣缺乏含锌的无机盐B . 糖尿病﹣﹣胰岛素分泌不足C . 侏儒症﹣﹣幼年生长激素分泌不足D . 夜盲症﹣﹣缺乏维生素A4. （2分）小双准备了一份晚餐：米饭、大虾、红焖鱼和鸡汤，为使营养搭配更合理，应增加（）A . 馒头B . 炸鸡腿C . 糖醋排骨D . 素拌芹菜5. （2分）某小组探究了花生仁和牛肉干哪个含的能量多．经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据．下列对表中实验数据的描述一定不正确的是（）A . a1等于a2B . c1大于c2C . b1等于b2D . q1小于q26. （2分）下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（）A . 夜盲症与缺乏维生素A有关B . 脚气病与缺乏维生素B1关C . 牙龈出血与缺乏维生素C有关D . 神经炎与缺乏维生素D有关7. （2分）食物中含有丰富的营养物质，贫血患者应该多吃的是（）A . 含淀粉多的食物B . 含纤维素多的食物C . 含维生素多的食物D . 含蛋白质和铁多的食物8. （2分）俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安”，其中“青菜萝卜”富含的营养素是（）A . 糖类B . 脂肪C . 蛋白质D . 维生素9. （2分）下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是（）A . 消化道都具有消化功能B . 糖类都可以直接吸收C . 消化和吸收都在小肠D . 胰液含有消化蛋白质的酶10. （2分）以下营养物质不能给人体提供能量的是（）A . 鸡蛋B . 牛油C . 食盐D . 蔗糖二、填空题 (共5题；共29分)11. （4分）所谓平衡膳食，指膳食要求食物种类 1 、 2 、营养物质之间的 3 合理，并且与身体消耗的营养物质保持 4 。
浙教版科学九年级上册4.1食物与营养同步练习(II)卷
浙教版科学九年级上册 4.1 食物与营养同步练习（II ）卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题 (共10题；共20分)1. （2分）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物．下列有关说法中正确的是（）A . 摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物B . 在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素C . 人体缺乏维生素A会引起夜盲症D . 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．因此我们要大量补充葡萄糖酸锌2. （2分）均衡膳食是指（）A . 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B . 糖类是主要的供能物质，应该多吃C . 各种营养物质的比例合适，互相搭配D . 应以肉类、蔬菜和水果为主要食物3. （2分）正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，因此应该适当多吃一些（）A . 米饭B . 青菜C . 肥肉D . 瘦肉4. （2分）下列叙述中，错误的一项是（）A . 每日三餐中，午餐的热量和油脂应是最高的B . 儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么C . 青少年在生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些D . 饮食要做到：食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃5. （2分）合理饮食，有利健康，下列说法正确的是（）A . 人体内含量最多的物质是蛋白质，所以青少年应多补充蛋白质B . 病人不能正常进食时，可静脉注射蛋白质C . 脂肪是人体内最主要的供能物质，所以不要过度减肥D . 饮食中缺铁，会影响细胞呼吸作用6. （2分）下列关于维生素、糖类、油脂、蛋白质的说法，不正确的是（）A . 都是人体需要的营养素B . 都属于有机化合物C . 蔗糖是生活中常用的甜味剂D . 缺乏维生素C会引起夜盲症7. （2分）关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（）A . 为了身体健康，必须均衡膳食B . 为预防缺碘性疾病，可食用适量海带C . 为延长食品保质期，在食品中添加大量的防腐剂D . 为使馒头、面包等发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠8. （2分）“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食的说法正确的是（）①食物多样，谷物为主，粗细搭配②食不过量，天天运动③多喝饮料，补充水分④一日三餐，按时进餐⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A . ①②③B . ①②⑤C . ①②④D . ①②③④⑤9. （2分）下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源（）A . 脂肪B . 水C . 维生素D . 糖类10. （2分）在战场上，有的志愿军将士傍晚眼睛看不清东西，应给他们提供的食物有（）A . 大米和白面B . 黄瓜和西红柿C . 菠菜、胡萝卜、动物肝脏D . 粗粮二、填空题 (共5题；共29分)11. （4分）如图为嫦娥四号生物科普试验载荷，它由特殊的铝合金制成，大小跟奶粉罐相仿，搭载有棉花、油菜、马铃薯、拟南芥、酵母和果蝇等六种生物，还有18毫升水、土壤和空气等。
浙教版科学 九年级上 第四章 第1节 食物与营养(I)卷
浙教版科学九年级上第四章第1节食物与营养（I）卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题 (共10题；共20分)1. （2分）某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。
小明认为这一食谱营养不均衡。
添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理（）A . 素炒豆角B . 红焖羊肉C . 煮鸡蛋D . 炸河虾【考点】2. （2分）下列物质不属于糖类的是（）A . 葡萄糖B . 淀粉C . 木糖醇D . 麦芽糖【考点】3. （2分）下列疾病与其对应的原因搭配合理的是（）A . 夜盲症﹣﹣缺乏维生素BB . 糖尿病﹣﹣胰岛素分泌不足C . 地方性甲状腺肿﹣﹣缺钙D . 侏儒症﹣﹣幼年时期甲状腺激素分泌不足【考点】4. （2分）有甲、乙、丙、丁四位同学为参加长跑项目时准备的食物，分别为：巧克力、牛肉干、水果、奶油蛋糕，哪位同学准备的最实用（）A . 甲B . 乙C . 丙D . 丁5. （2分）妈妈为小新设计了一份午餐食谱，米饭、红烧鲫鱼、小炒牛肉、鸡蛋汤．你认为添加下列哪项会使这份食谱更加合理？（）A . 骨头汤B . 稀饭C . 炒豆角D . 炸鸡翅【考点】6. （2分）北京鸭在育肥期要填饲过量的糖类饲料，减少运动，从而使鸭在短期内变成肥鸭。
这说明（）A . 糖类可以转化为脂肪B . 糖类可以转化为糖元C . 糖类可以转化为蛋白质D . 糖类可以转化为能量【考点】7. （2分）某饮料的配料表是：纯净水、白砂糖、苹果汁、维生素C、乳酸钙．此饮料不含有的营养素是（）A . 糖类B . 水C . 油脂D . 维生素【考点】8. （2分）(2019·富阳模拟) 科学与生活、生产、环境密切相关。
下列说法错误的是（）A . 利用高纯单质硅的半导体性能，可以制成光电池，将光能直接转化为电能B . 《天工开物》中记载“凡研硝(KNO3)不以铁碾入石臼，相激火生，祸不可测”，是由于KNO3性质不稳定，撞击易爆炸C . 蛋白质作为营养物质，在人体内代谢，最终的代谢产物只有水和二氧化碳D . 常温下可用钢瓶运输储存液氧9. （2分）均衡膳食是指（）A . 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B . 糖类是主要的供能物质，应该多吃C . 各种营养物质的比例合适，互相搭配D . 应以肉类、蔬菜和水果为主要食物【考点】10. （2分）合理膳食是指（）A . 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B . 糖类是主要的供能物质，应多吃C . 应以肉类、蔬菜、水果为主D . 各种营养物质的比例合适，互相搭配【考点】二、填空题 (共5题；共30分)11. （3分）夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一。
4.1食物与营养浙教版九年级上学期科学
浙教版九年级上食物与营养一、选择题A．水果、米饭中富含蛋白质BC．塑料容器都适合储存食物DA．番茄黄瓜B．米饭土豆C．牛肉鸡蛋.D．色拉油花生A．①②B．②③C．③④D．①④9. 如图所示是研究“不同食物所含能量多少”的实验，对此实验下列说法错误的是（）A．选取等质量干燥的花生仁、牛肉干、大米并尽量切碎10. 每年的5月20日是中国学生营养日。
有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。
如图表示不同人群每天摄入的食物比例，下列有关说法正确的是( )A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养二、填空题12. 小明买了“智能运动手环”，具有设置运动目标、计步统计、能量消耗统计等功能。
（1）假设小明在平直大道上以某一速度匀速直线骑自行车，若人和车所受的阻力为10N，则通常情况下，骑车人消耗的功率最接近( )A. 0.5WB. 5WC. 50WD. 500W（2）小明在骑车过程中呼吸频率加快了，含丰富氧气的血液，最先通过哪一血管进入心脏？________（3）小明在户外运动了2小时，智能运动手环显示消耗能量92大卡（1 大卡=4200 焦），假设热量全部由糖类物质提供，已知 1 克糖类在体内完全氧化释放的能量为16.8 千焦，则本次运动至少消耗了________克糖类物质。
（4）小明运动后第二天，腿部肌肉有酸胀感觉。
请写出相关的文字表达式：________。
(1)表中的“钠”是指钠____(选填“单质”“原子”或“元素”)。
(2)服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，所提供能量的主要成分是____。
(3)麦芽糖(化学式为C12H22O11)是蜂蜜中的一种碳水化合物，它在一定条件下可实现如下转化：C12H22O11＋X===2C6H12O6，X的化学式为____。
三、综合题15. 我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的。
事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富。
如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗。
浙教版科学九年级上册 4.1 食物与营养A卷
浙教版科学九年级上册 4.1 食物与营养A卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题 (共13题；共26分)1. （2分）(2010·衢州) 2010年3月28日，山西王家岭煤矿发生透水事故。
在救援过程中，救援人员钻了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液。
该营养液中主要供能物质是（）A . 水B . 葡萄糖C . 维生素D . 氯化钠【考点】2. （2分）在①糖类②油脂③蛋白质④维生素⑤纤维素⑥无机盐⑦水⑧二氧化碳中，属于人体必须营养素的有（）A . ①②③④⑥⑦B . ①②③⑥⑦C . ①②③④⑤⑥⑦D . ①②③④⑤⑥⑦⑧【考点】3. （2分）小明今年12岁，妈妈每天都让他多吃些瘦肉、鸡蛋等含蛋白质丰富的食物，这是因为青少年（）A . 消耗能量多B . 体内蛋白质需要更新C . 体内新产生的细胞多D . 食量大【考点】4. （2分）探究某种食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测定．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表．从该小组的实验结果可以看出，四种食物中含能量最多的是（）食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（g）2222水（ml）50505050温度上升（℃）52.535.864.521.2A . 花生仁B . 黄豆C . 核桃仁D . 大米【考点】5. （2分）下列食物中富含淀粉的是（）A . 大豆油B . 鱼C . 土豆D . 萝卜【考点】6. （2分）下列各项中不符合营养卫生和饮食卫生要求的是（）A . 不暴饮暴食，按时进餐B . 讲究食物营养成分的搭配C . 饭后应加强体育运动，以助消化D . 食物多样化，不挑食【考点】7. （2分）从合理膳食的要求看，下列午餐食谱较合理的是（）A . 牛奶、煎鸡蛋、牛排B . 椒盐鸡腿、油炸薯条、可乐C . 炒青菜、青椒土豆丝、米饭D . 番茄炒蛋、红烧鲫鱼、炒青菜、米饭【考点】8. （2分）最近媒体接连曝光食品安全事件，大家都在问“我们还能吃什么”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述正确的是（）A . 检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B . 受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C . 我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D . 保证居民均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类要尽可能少【考点】9. （2分） (2017九上·临海期末) 如图所示是研究“不同食物所含能量多少”的实验，对此实验下列说法错误的是（）A . 选取等质量干燥的花生仁、牛肉干、大米并尽量切碎B . 每次实验试管中所装水的质量可以不同C . 不同食物所含能量的多少可以通过比较水温的变化量来判断D . 实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小【考点】10. （2分）某人因饥饿而感到头晕，你认为应补充以下哪类食品能使他尽快恢复？（）A . 花生米B . 面包C . 烧牛肉D . 炒鸡蛋【考点】11. （2分）为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，我校积极推进“阳光体育“活动。
浙教版科学九年级上册 4.1 食物与营养 同步练习C卷
浙教版科学九年级上册 4.1 食物与营养同步练习C卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题 (共10题；共20分)1. （2分）临近中考，小明为自己制定了某天中餐的如下食谱．主食：米饭；副食：红烧牛肉、清蒸鱼、花生米；饮料：牛奶．从均衡营养的角度我们建议在小明的食谱中，增加下列哪种食物（）A . 炒鸡蛋B . 煎豆腐C . 糖醋排骨D . 凉拌黄瓜【考点】2. （2分）在一般情况下,我们每天所吃进的各种食物,能够为我们提供的营养物质是（）A . 糖类、蛋白质、脂类、水分、无机盐和维生素B . 糖类、蛋白质、水分、无机盐和维生素C . 糖类、水分、无机盐和维生素D . 糖类、蛋白质、脂类、水分、无机盐、维生素和氧【考点】3. （2分）下列哪一项不符合合理饮食的原则（）A . 不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐B . 食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质C . 用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水D . 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油【考点】4. （2分）赵龙同学经常食用的食物有炖肉、清蒸鱼、白米饭、矿泉水．从营养均衡的角度考虑，他还需要增加摄入的营养成分是（）A . 蛋白质B . 油脂C . 维生素5. （2分） (2018七下·鄞州期末) “拇指西瓜”是源自南美洲的一种水果，每个质量约6克，在瓜瓤内有许多种子，如图，它富含维生素C，口感类似黄瓜．下列关于“拇指西瓜”的说法正确的是（）A . 一朵花的子房里含有许多胚珠B . 一个果实的质量与一个鸡蛋接近C . 果实中的维生素C可为人体提供能量D . 分类上属于裸子植物【考点】6. （2分）我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级平衡膳食宝塔，如下表．下列分析不正确的是（）在膳食宝塔中的位置食物分类每日摄取量（克）Ⅴ油脂类小于25Ⅳ豆类、奶类100～150Ⅲ鱼、禽、肉、蛋类125～200Ⅱ果蔬类400～750Ⅰ谷物类450～500A . 要合理膳食，日摄取量最多的食物是Ⅴ类食物B . 某人每天刷牙时牙龈易出血，他应多摄取Ⅱ类食物C . 处在发育时期的青少年应适当多摄取Ⅲ、Ⅳ类食物D . Ⅰ类食物在人体内消化的主要场所是小肠【考点】7. （2分）下列4种物质中，在等量情况下完全氧化，释放能量最多的是（）。
浙教版科学 九年级上 第四章 第1节 食物与营养D卷
浙教版科学九年级上第四章第1节食物与营养D卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题 (共10题；共20分)1. （2分）某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。
小明认为这一食谱营养不均衡。
添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理（）A . 素炒豆角B . 红焖羊肉C . 煮鸡蛋D . 炸河虾【考点】2. （2分）下列生活中的做法，与理念不相符合的是（）A . 多吃粗粮；荤素搭配﹣﹣均衡营养B . 就地焚烧秸秆；任意排放污水﹣﹣爱护环境C . 分类放置垃圾，便于回收；尽可能循环使用教科书﹣﹣节约资源D . 尽量步行或骑车上学，少用私家车接送；室内光线充足时及时关灯﹣﹣低碳排放【考点】3. （2分）下列饮食习惯科学的是（）A . 多吃肉，少吃蔬菜、水果B . 多饮用纯净水，少饮用矿泉水C . 为了防止变胖，不吃油脂类食品D . 合理摄入营养，注意膳食平衡【考点】4. （2分）下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是（）A . 黄瓜、西红柿B . 鸡蛋、牛奶C . 米饭、馒头D . 苹果、梨子【考点】6. （2分）某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。
为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（）A . 稀饭B . 煎鸡蛋C . 炒青菜D . 五香牛肉【考点】7. （2分）蛋白质、脂肪和糖类是人体必需的三大营养物质。
下列叙述正确的是（）A . 植物性食物含有齐全的必需氨基酸B . 儿童和病愈者的膳食应以蛋白质为主C . 三大营养物质是人体内主要能量来源和贮存物质D . 胰岛素缺乏时，可能出现高血脂【考点】8. （2分）以牛奶、面包、香肠为早餐，缺少的营养成分是（）A . 维生素B . 淀粉C . 蛋白质D . 脂肪【考点】9. （2分）(2020·金衢模拟) 下列实验中，实验试剂及用具与使用目的不相符的是（）实验名称实验试剂及用具使用目的A观察尾鳍内血液流动小金鱼尾部毛细血管特别丰富B唾液淀粉酶的催化碘液检验是否存在淀粉C植物的光合作用酒精溶解叶绿素D探究不同食物所含能量多少切碎干燥的花生仁便于充分燃烧A . AB . BC . CD . D【考点】10. （2分） (2020九上·衢州期中) 材料是时代进步的重要标志。
浙教版科学九上4.1食物与营养 第1节食物与营养 - 原卷版
第1节食物与营养1.绿色植物的能量来自，动物的能量来自。
2.食物中的营养素主要有、、、、、和等七大类。
3.有机物在体内氧化时所产生的能量与在体外燃烧时产生的热量 (填“相同”或“不同”)。
每克营养物质在体内时所产生的叫热量价。
不同物质的热量价是不同的，蛋白质为 kJ，糖类为 kJ，脂肪的热量价要比蛋白质和糖类高得多。
在下列食物中：玉米、食物油、黄豆、苹果、花生。
你认为热量价比较大的是。
知识点1说明不同食物中所含能量的多少是不同的。
4、食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A．B．C．D．5、（2019•岱岳区校级模拟）“拇指西瓜”是源自南美洲的一种水果，每个质量约6克，在瓜瓤内有许多种子，如图，它富含维生素C，口感类似黄瓜。
下列关于“拇指西瓜”的说法正确的是（）A．一朵花的子房里含有许多胚珠B．西瓜瓤中含有丰富的营养物质，供种子萌发时利用C．果实中的维生素C可为人体提供能量D．拇指西瓜属于裸子植物6、（2019春•禹城市期中）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐．A．①②③B．①②④C．①③⑤D．①②⑤知识点2说出食物中的重要营养物质及其相应的作用。
7、七大营养素中的粗纤维虽不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用．下列食物中含有丰富粗纤维的是（）A．鱼、虾B．鸡蛋、猪肉C．菠菜、芹菜D．牛奶、牛肉8、每年的5月20日是“中国学生营养日”．杭州市疾控中心营养与食品安全所所长黄春萍表示，目前杭州市中小学生营养指标着实令人忧虑，存在着营养不良和营养过剩的双重问题．下列对于饮食与健康的认识或做法，正确的是（）A．早餐马虎、中餐对付、晚餐重视 B．每天大鱼、大肉就会营养丰富C．肥胖的人不缺营养 D．食品多样，谷类为主，保持适宜体重9、（2019•宜昌）有些动物在饥饿或冬眠时，能量物质消耗的大致顺序是（）A．蛋白质→脂肪→糖类 B．脂肪→糖类→蛋白质C．糖类→脂肪→蛋白质 D．糖类→蛋白质→脂肪10、（2019春•迁安市期末）每年的5月20日是“中国学生营养日”。
4 1食物与营养 同步练习 —— 浙教版九年级上学期科学
浙教版九年级上4.1食物与营养一、选择题A．A B．B C．C D．D据表可知维生素 C 含量最少的蔬菜是A．黄瓜B．青椒C．芹菜D．白菜15：10：2 糖类9. 如图所示是研究“不同食物所含能量多少”的实验，对此实验下列说法错误的是（）A．选取等质量干燥的花生仁、牛肉干、大米并尽量切碎10. 小金利用如图所示实验装置探究花生仁和核桃仁所含能量的多少。
以下说法错误的是（）A．本实验采用了转化法，将食物燃烧放出的热转换成水吸收的热二、填空题（1）食物中主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是____________。
（2）若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100克该板栗中氯化钠的质量为___毫克。
（3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，蛋白质、糖类、油脂完全燃烧的热值为：蛋白质18千焦/克、糖类16．8千焦/克、油脂39．3千焦/克。
若100克该板栗完全燃烧放出1016千焦热量，则该板栗中油脂的质量为____克。
13. 《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？【查阅资料】食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。
【实验步骤】①向盛有 100 毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量。
②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①操作。
【数据记录】如图所示。
请回答下列问题：(1)从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是__________________。
(2)下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是___。
A.倒入的食醋的量B.被测样品的体积C. 烧杯的大小(3)上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。
准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约 16% ，折算成蛋白质的质量。
已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是__________________。
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本题主要考查有机物的相关知识，意在考查考生理解所学的要点，把握知识间的内在联系的能力。
3．
【分析】
人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素。蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质。
【详解】
在各种营养素中，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质。其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得。维生素D能促进人体对钙磷的吸收等，各种营养素具有不同的作用。
3．食物中的营养素除了能提供能量外，还能为我们提供和等生理活动所必需的物质。各种营养素具有的作用。
4．糖类包括、、蔗糖、麦芽糖等，在、、马铃薯和玉米等食物中含量较多，是人体所需能量的来源。
5．是细胞生长及组织修复的主要原料，占人体细胞干重的%以上。是构成人体细胞的基本物质。是生物体内贮藏能量的主要物质。
6．健康的饮食要求食物种类尽量、数量、营养物质之间的比例，并且与身体消耗的营养物质保持相对，即所谓平衡膳食。
7．营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各
级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据，请分析下表，回答问题。
宝塔级数
V级
Ⅳ级
Ⅲ级
Ⅱ级
Ⅰ级
食物分类
油脂类
豆类和奶类
【点睛】
本考点考查了元素与人体健康的关系，基础性比较强。食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握。要合理膳食，均衡营养，保证身体健康。
4．
【分析】
食物中含有六大营养物质，糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素等，其中糖类、蛋白质、脂肪既是构成组织细胞的物质，也能为人体提供能量。
【详解】
糖类包括有蔗糖、淀粉、葡萄糖、麦芽糖等，生活中富含糖类的食物有大米、小麦、马铃薯、玉米等。人体内的热量的60%-70%来自于糖类，所以人体所需能量的主要来源是糖类。
14．饮食与健康密切相关。下列做法中有益于健康的是（）
A．如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃
B．如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点
C．如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替
D．如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜
15．人们常说“煮过的蔬菜没有新鲜蔬菜营养好”，你认为获得证据的有效方法是（）
A．比较煮前和煮后蔬菜的质量
（3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，蛋白质、糖类、油脂完全燃烧的热值为：蛋白质18千焦/克、糖类16．8千焦/克、油脂39．3千焦/克。若100克该板栗完全燃烧放出1016千焦热量，则该板栗中油脂的质量为____克。
二、选择题
9．合理膳食对青少年的生长发育非常重要，下列饮食习惯正确的是（）
鱼禽肉蛋类
果蔬类
谷类
每日摄取量
小于25克பைடு நூலகம்
100～150克
125～200克
400～750克
450～500克
（1）我们每天要吃较大比例的谷类食物，因为谷类食物中的____是人体主要的供能物质。
（2）处于发育时期的青少年，应多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是____________。
（3）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未给他开药，而是建议他多摄取表中的_______食物，因为这类食物中含有丰富的_________。
【点睛】
熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可。
2．
【分析】
相同质量的有机物，由于脂肪含有较多的C、H元素，所以释放的能量最多。
【详解】
相同质量的有机物，由于脂肪含有较多的C、H元素，所以释放的能量最多。
1克糖类无论是在体外完全燃烧还是在体内完全氧化，都能释放出16.8千焦的能量。同等质量的蛋白质与糖类在体内完全氧化所释放的能量相同，每克脂肪在体内完全氧化时放出的能量39.3kJ。
8．丽水市云和县盛产板栗，下列是100克某品牌板栗的部分营养成分：
蛋白质
糖类
油脂
钠
维生素C
5．1克
11．3克
？
4．6毫克
3．3毫克
（1）食物中主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是____________。
（2）若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100克该板栗中氯化钠的质量为___毫克。
浙教版九年级上册_4.1食物与营养科学试卷
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、填空题
1．食物中的营养素主要有、、、、、和膳食纤维等七大类，其中的、和等有机物都能为人体提供能量。
2．1克糖类无论是在体外完全燃烧还是在体内完全氧化，都能释放出千焦的能量。同等质量的蛋白质与糖类在体内完全氧化所释放的能量，而同等质量的脂肪在体内完全氧化释放的能量要比蛋白质和糖类。
【点睛】
考查了糖类的分类和富含糖类的物质。
5．
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
12．地震发生后，在救援过程中，救援人员及时向被困人员输送营养液。该营养液中主要供能物质是（）
A．水B．葡萄糖C．维生素D．氯化钠
13．琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养主要是（ ）
A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素
B．比较煮前和煮后蔬菜的叶绿素含量
C．测试煮过蔬菜的水的酸碱度
D．比较煮前和煮后蔬菜的维生素含量
参考答案
1．水无机盐糖类蛋白质脂肪维生素糖类脂肪蛋白质
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，现在把膳食纤维列为第七类营养素，其中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；水、无机盐、维生素虽然对人体有重要的生理功能，但不能为人体提供能量。
A．不挑食，不偏食B．不吃早餐
C．以可乐等饮料代替饮水D．常吃煎炸食品
10．与正常人的视力相比，小红常常到了傍晚就看不清东西，是她体内可能缺乏（）
A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素D
11．等质量的下列各种食物营养素中，在人体内氧化所产生的热量最多的是（）
A．蛋白质B．糖类C．维生素D．脂肪