青岛版小学科学六年级上册《牛奶的变化》教案

8、牛奶的变化
【教学内容】：
六年级上册第二单元第8课
【教学目标】：
1.能提出探究活动的大致思路；能利用简单的表格、能选择自己擅长的方式，表述研究过程和结果。

2.愿意合作与交流，关心日常生活与科学有关的社会问题。

3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

【教学重难点】：
教学重点：对牛奶变化的探究。

教学难点：对实验探究的概括。

【课前准备】：
牛奶、醋、食盐、柠檬汁、啤酒、烧杯、玻璃棒。

【教学过程】：
一、创设情境、感知问题
谈话导入、提出问题
（教师活动）：
同学们，你们喜欢喝牛奶吗？你知道为什么要喝牛奶吗？
关于牛奶，你还想知道什么问题？
这节课我们就来学习与牛奶有关的知识，看看牛奶和某些物质混合后会发生怎样的变化。

板书设计：牛奶的变化
（学生活动）：
生答：喜欢喝牛奶。

生答：因为牛奶中富含维生素等多种营养物质。

生答：我还想知道牛奶与其它物质混合有什么变化；我还想知道为什么不能空腹喝牛奶等。

【设计意图】：让学生说说为什么喝牛奶，加深对牛奶的认识，提出他们还
想知道的问题。

二、探索体验解决问题
1.猜想假设
（教师活动）：
要求：以小组为单位进行猜想牛奶与其它物质混合后有什么变化。

问：用什么方法来验证你们的猜想？
2.制定方案
师：同学们前面已经准备好了实验材料，下面我们以小组为单位，共同探讨牛奶有什么变化？
以小组为单位设计实验方案。

3.实施探究
强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。

老师巡视指导。

通过刚才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物质，发生的变化是不同的，谁能具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？
4.展示交流
师：大家的实验能力很强，观察记录细致，总结全面
（学生活动）：
小组内猜想讨论。

汇报交流。

生答：用实验的方法来验证。

小组内设计实验方案。

汇报交流实验方案，
1.学生分组动手实验，并做好记录。

2.汇报实验结果：
（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。

（2）将啤酒放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。

（3）将食盐放入四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。

（4）将柠檬汁放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀生成。

【设计意图】：学生通过对牛奶变化的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识。

这样解决了重点，突破了难点。

三、拓展延伸应用创新
（教师活动）：
1.交流有关饮用牛奶的知识
师：牛奶是我们经常饮用的食品，谁能告诉大家一些你了解的有关饮用牛奶的常识？
小结：大家知道的真多，有了这些科学的方法，我们在饮用牛奶的时候，就会更科学、更合理。

2.用牛奶做胶水
师：先展示自制的牛奶胶水，让学生试用，效果很好。

讨论：如何制作牛奶胶水？
师说明：根据自己的爱好，自己制作或小组同学一起制作，制作完后大家相互试用一下，看谁的胶水粘性大。

展示交流。

3.做酸奶
引导学生将课堂上学习的科学知识应用于生活。

（学生活动）：
生答：有人习惯空腹喝牛奶，这是不科学的。

生答：牛奶不宜久煮或加热次数过多。

生答：橘汁和柠檬会使牛奶中的蛋白质变性，降低营养成分。

生答：过期牛奶可用来擦皮鞋。

小组讨论交流。

汇报讨论方法：
第一步：将40毫升的脱脂牛奶倒入一个杯子里，加入10毫升的醋，搅拌一下，使其充分混
第二步：用纱布过滤上述混合物。

第三步：用玻璃棒将纱布中收集的固体物质倒入杯子中。

第四步：在杯子中加入适量小苏打，搅拌。

【设计意图】：1.通过交流，指导学生科学饮用牛奶，关注饮食卫生，通过了解和交流过期牛奶的处理方法，使之变废为宝。

2.出示自制胶水，让学生试用，调动学生制作的积极性。

通过展示，检查学生的制作成果。

四、板书设计
牛奶的变化
牛奶中放醋，出现混合物凝集现象
将啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。

将食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。

将柠檬汁加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀物生成，
教学反思：
通过本课教学，基本上完成了教学任务。

在教学中能对教学资源做恰当的预设性生成和课堂随机生成处理。

总的来说，学生能在教师引导下，与小组团结协作，认真观察，积极思考，课堂纪律和秩序很好。

有一点不足之处，就是学生做实验的参与性与积极性不高，动手能力差，一个小组只有两、三个人在控制操作，全员参与性不高。

今后要让学生多做一些实验和进行一些实践活动，来增强学生的动手操作能力。