乙酸的酯化反应 乙酸的酯化反应完整课件
乙酸的酯化反应
乙酸的酯化反应酯化反应是一种有机化学反应，其主要作用是将醇和酸酐（或酸酯）进行反应，得到酯。
酯是一类有机物，具有类似油脂的味道和香气，常用于调味食品、制作香精香料和柔软剂等工业领域。
乙酸的酯化反应是酯化反应种类中比较常见的一种，下面将介绍其反应机理和一些重要应用。
一、反应机理酯化反应是通过酸催化的方式进行的。
在乙酸的酯化反应中，酸酐中的上一个羰基的羰基碳原子（C=O）带有轻微的正电荷，醇中的羟基（-OH）带有一定的负电荷。
这两种化学物质反应时，负电荷的羟基吸引正电荷的酸酐，使其上一个羰基的氧原子（-C=O-O）上的氧离子中断裂，羰基碳原子中的氧原子形成一个氢键键合醇中的氢原子，生成中间产物乙酸酯。
这些中间产物在水的存在下进行水解反应，分解成酯和醇。
二、乙酸酯的应用1. 制作食品调味品乙酸酯是一种食品添加剂，常用于制作糖果、巧克力、饼干等食品，以增加食品的香气和口味。
例如，苹果酸乙酯是一种水果味，它可以用于增强苹果的味道，在糖果和冰淇淋等食品中使用。
2. 大数据产业中的柔软剂随着大数据产业的发展，互联网服务器的使用快速增加，迫使数据中心的增长。
而数据中心的温度和湿度控制是一项长期而复杂的问题。
因此，柔软剂的使用，可以控制机器运行过程中产生的振动，帮助机器减少音响和空气流压，消除机器产生的震动和振动，使运行效果更加稳定。
3. 制作香水和香料乙酸酯是一种具有明显香气和味道的化合物，常用于制作香水、香料和精油。
例如，乙酸乙酯常用于制作水果香精和水果香料，它可以增加香气的稳定性和持久性。
4. 制作染料乙酸酯可以与不同的染料结合，制成各种不同颜色的染料。
例如，苯丙酸乙酯可以与亚硫酸氢钠反应，产生一种鲜艳的橙色染料，常用于印染的生产中。
总之，乙酸的酯化反应是一种普遍存在于生活、工业、科技等领域的重要有机化学反应。
它不仅可以促进生活质量的提高，还可以推动互联网和数据中心的持续发展，助力一些高科技领域的创新，创造新的经济发展机遇。
乙酸乙酯的酯化反应
乙酸乙酯的酯化反应
嘿，你问乙酸乙酯的酯化反应啊？那咱就来聊聊。
这乙酸乙酯的酯化反应呢，挺有意思。
简单来说，就是乙酸和乙醇在一定条件下发生反应，生成乙酸乙酯和水。
就好像两个小伙伴凑在一起，变了个魔法，变出了新的东西。
首先呢，得有乙酸和乙醇这两个主角。
乙酸呢，有点酸酸的味道。
乙醇呢，就是大家熟悉的酒精啦。
把它们放在一起，再加点催化剂啥的，比如浓硫酸。
这浓硫酸就像个小魔法师的助手，能让反应更快地进行。
然后呢，在一定的温度下，它们就开始反应啦。
这个温度不能太高也不能太低，不然反应可能就进行得不好。
就像做饭一样，火候得掌握好。
在反应的过程中，你会看到一些变化哦。
可能会有一些气泡产生，那是反应过程中产生的气体。
还有可能会闻到一些特殊的味道，那就是乙酸乙酯的味道啦。
乙酸乙酯是一种有香味的液体呢。
它可以用来做很多东西，比如香料啊、溶剂啊啥的。
这个反应就像是一个小
工厂，不停地生产出乙酸乙酯。
我给你讲个事儿吧。
我有个朋友在化学实验室里做乙酸乙酯的酯化反应实验。
他一开始还挺紧张，怕做不好。
但是按照步骤一步一步来，还真成功了。
他看到最后生成的乙酸乙酯，可高兴了。
他说感觉自己就像个小化学家，做出了这么神奇的东西。
总之呢，乙酸乙酯的酯化反应就是乙酸和乙醇在一定条件下，在催化剂的帮助下，生成乙酸乙酯和水。
这个反应很有趣，也很有用。
如果你对化学感兴趣，可以自己去试试这个反应，不过一定要注意安全哦。
乙酸的酯化反应-说课
5
课后思考题
触发学生对实验操作的思考
Thank you!
说课
乙的酯化反应
整体框架
1.课时分析 2.教学重难点 3.教学过程及策略
1. 课时分析
人教版必修二第三章第三节 生活中常见的有机物
课时分析 学生此前的认知
初步接触酯化反应， 为学习选修5打下基 础
①有机物一般不溶于水
②乙酸和乙醇的结构简式 ③空气中存在多种细菌
重点和难点
重点 酯化反应的现象和方程式 难点 运用酯化反应解释女儿红历久醇香的 原因
课时分析人教版必修二第三章第三节生活中常见的有机物学生此前的认知学生此前的认知课时分析课时分析有机物一般不溶于水乙酸和乙醇的结构简式空气中存在多种细菌初步接触酯化反应为学习选修5打下基础重点和难点重点酯化反应的现象和方程式难点运用酯化反应解释女儿红历久醇香的原因以美酒历久醇香作为新课导入播放乙酸酯化反应的视频123
多种感官协同记忆策略
3
分两个要点深入阐述酯化反应
课时重点
反应现象 反应方程式
在讲述酯化反应的方程式时，我边讲边 在黑板进行标注。学生边听边看，并对 知识间的联系（如反应速率要怎么办？） 有所思考。 多种感官协同记忆策略
4
解释女儿红历久醇香的原因
通过联系醋酸菌氧化乙醇生成乙酸的生 物知识，突破教学难点，学生不仅认识 到学科交叉对解决实际问题的重要性， 更是感受到化学学科的美妙。 挖掘知识的多重价值策略
3.教学过程及策略
1 以美酒历久醇香作为新课导入 2 播放乙酸酯化反应的视频 3 分两个要点深入阐述酯化反应 4 解释女儿红历久醇香的原因 5 课后思考题
1
以美酒历久醇香作为新课导入
以美酒历久醇香的神秘为教学情境， 激发学生的学习兴趣。
《乙酸与酯》PPT课件
名：乙酸乙酯
定义： 酸和醇起作用，生成酯和水的反响。
【思考】1.药品的添加顺序 2.浓硫酸的作用？ 3.饱和碳酸钠溶液的作用？ 4.导管不伸入液面下的原因？
同位素示踪法 O
CH3 C O
18
H+ H O
CH2
CH 浓H2SO4 3△
O
CH3 C 18O CH2 CH3 + H2O
(水果中含有山梨酸,苹果酸，柠檬酸等) 3 夏天被蚊虫叮咬后有疼痒的感觉，如何缓解？
思考
人体被蚊虫或蚂蚁叮咬后皮肤发痒或起
肿块，为止痒消肿可采用的简便方法是〔 A 〕
A 擦稀氨水 B 擦稀硫酸
C 擦食醋
D擦稀氢氧化钠
一、乙酸
〔一〕 乙酸的物理性质
1．俗称醋酸，无色有强烈刺激性气味的液体。 2．熔沸点低易溶于水和乙醇 。 3．16.6℃以下易凝结成冰一样的晶体。
R1、R2、R3不同时 〔混甘油酯〕
天然油脂大多为混甘油酯组成的混合物。
以下物质属于酯类的是〔 〕 ①豆油 ②甘油 ③牛油 ④溶剂油 ⑤汽油 ⑥硝化甘油 ⑦润滑油
(A〕②③④⑦ 〔B〕①③⑥ 〔C〕⑤⑥⑦ 〔D〕②⑤
三、油脂的化学性质
1．油脂的氢化〔油脂的硬化〕
O
O
OO O
O
+ H + + C1H733CO C2H
本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。
❖练习：
O
O
C3HC OH +HOC3HH2SO4 CH3 C O CH3+H2O
O
O
+ C3H C 足量
OH HOC2H HOC2H
H2SO4
乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应完整(课堂PPT)
联系生活
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就 变得无腥、香醇，特别鲜美。
13
应用于生活
现在可以通过人工方法合成各 种酯，用作饮料、糖果、香水 、化妆品中的香料；也可以用 作指甲油、胶水的溶剂。
14
实验的问 题 解 决
1、加药品的顺序？ 乙醇、浓硫酸、冰醋酸
2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？ 催化剂和吸水作用，利于反应进行
3、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？ 防止加热不均匀，使溶液倒吸
15
小结
1、乙酸的酯化反应：
O
O
浓H2SO4
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
乙酸乙酯
2、酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应
3、酯化反应的反应机理：“酸脱羟基醇脱氢”
16
课后思考题 “酒是陈的香”
人教版化学必修2第三章 第三节第二课时
乙酸的酯化反应
1
漫画 “台州人以豪爽著称，经常以酒会 友”
不能再喝 了！
2
喝醋能够解酒，你知道原因吗？
醋的主要成 分
酒的主要成 分
乙酸 乙醇
？
？
下面让我们通过实验来探究一下
3
探究活动，观察实验
1、在大试管中加入两小块碎 瓷片、3mL乙醇，边摇动边 慢慢加入2mL浓硫酸和2mL 冰醋酸
乙酸乙酯
7
乙酸乙酯是酯类物质中的一种。 像这种酸与醇反应生成酯和水的 反应，叫做酯化反应。该反应是 可逆反应。
8
在上述反应中，生成水的氧原子由乙酸的羟 基提供，还是由乙醇的羟基提供？用什么方 法可以证明呢？
9
脱水有两种情况：
乙酸的酯化反应
O
O
浓H2SO4
CH3—C—OH + H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
乙酸乙酯
知识点讲解
实验的问 题 解 决
1、加药品的顺序？ 乙醇、浓硫酸、冰醋酸
2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？ 催化剂和吸水作用，利于反应进行
3、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？ 防止加热不均匀，使溶液倒吸
思考下面问题： ①、加药品的顺序？ ②、浓硫酸的作用？ ③、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？
乙醇 浓硫酸Βιβλιοθήκη 乙酸a试管b试管饱和碳酸钠溶液
知识点讲解
实验现象
1、饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生 2、这种液体有香味
结论
这种有香味的无色透明油状液体就是该反应的产物——乙酸乙酯。乙酸和乙醇在浓硫酸存在并 加热的条件下发生了反应，生成乙酸乙酯和水。 该反应的化学方程式如下:
知识点讲解
“酒是陈的香”,为什 么酒放得越久越香？
习题讲解
H2O
总结
1、乙酸的酯化反应：
2、酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应 3、酯化反应的反应机理：“酸脱羟基醇脱氢”
课后作业
知识点讲解
脱水有两种情况： （1）酸脱羟基醇脱氢； （2）醇脱羟基酸脱氢。
在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法。 科学家把乙醇分子中的氧原子换成放射性同位素18O，结果检测到只有生成的 乙酸乙酯中才有18O，说明脱水情况为第一种，即乙酸与乙醇在浓硫酸作用下 发生酯化反应的机理是“酸脱羟基醇脱氢”。
乙酸的酯化反应
高二化学
讲师：XXX
导学
烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美，这是为什么？
乙酸乙酯的合成(酯化反应)
乙酸乙酯的合成（酯化反应）乙酸乙酯是一种重要的有机化合物，广泛应用于日常生活和工业生产中。
它可以用作溶剂、香料、涂料、油墨等行业的原料，同时也被广泛用于高级化学品合成和医药生产。
本文将介绍乙酸乙酯的合成方法——酯化反应。
一、酯化反应的原理酯化反应是指酸与醇在催化剂的作用下发生的化学反应，生成酯和水的过程，可简单表示为以下方程式：RCOOH + R'OH ⇋ RCOOR' + H2O其中，RCOOH为酸，R'OH为醇，RCOOR'为酯，H2O为水。
这是一个可逆反应，向左反应称为“酸水解”，向右反应称为“酯化反应”。
酯化反应的主要催化剂包括硫酸、盐酸、氢氧化钠、氢氧化钾等，其中硫酸是较常用的催化剂，因其对反应的加速作用明显且价格较低。
乙酸乙酯是一种二元酯，由乙酸和乙醇在硫酸催化下酯化而成。
反应方程式如下：在实验室中，常用浓硫酸作为催化剂，将乙酸和乙醇按摩尔比1：1加入反应瓶中，旋转振荡混合并冷却。
反应过程中，应该加入足量的干燥剂，以吸收反应过程中产生的水分，保持反应的持续进行。
在反应结束后，用食用苏打粉或氢氧化钠溶液中和反应瓶中剩余的酸，并加入适量的水，使得酯化产物乙酸乙酯从上层分离出来。
将有机相过滤、蒸馏和脱水，即可得到纯度较高的乙酸乙酯。
三、实验注意事项1.实验室中酸和醇均为易燃、易挥发的有机物，需注意安全措施，加入量应避免过多；2.应使用足量的干燥剂，防止水分对反应造成影响；3.实验过程中，应尽量避免反应混合物溢出，以免污染实验室环境；4.在反应结束后，应稍作加热脱水，避免反应瓶中留有过多的水分；5.实验结束后，应做好废液的处理工作，以保证实验室卫生和安全。
四、结语乙酸乙酯的合成是酯化反应的一个典型应用。
该反应具有简单、高效、成本低等特点，因此在工业生产和实验室中得到了广泛的应用。
通过对酯化反应原理和乙酸乙酯的合成过程的介绍，可以进一步了解化学反应的基本原理和实验操作技能。
乙酸的酯化反应现象
乙酸的酯化反应现象
乙酸的酯化反应现象
乙酸是一种重要的有机原料，常用于合成各种化学产品，而乙酸的酯化反应是最重要的一种反应，它可以用来合成大量的有机化合物，例如醇、醛、酮和酸的酯类。
乙酸的酯化反应是一个受活化的反应，它发生在烷基化合物和乙酸的存在下，在该反应中，烷基化合物与乙酸的碱性水解物发生反应，形成乙醇和乙酸酯，乙醇中的烷基与乙酸酯的醇基形成取代反应，最终形成乙酸酯。
乙酸的酯化反应在实验室中常常采用亲核催化剂，例如乙酸酐，因此，在实验室条件下，乙酸的酯化反应可以在较低的温度和较短的时间内完成。
在实际的应用中，也可以采用其他催化剂，例如钛催化剂、磷酸钙等。
在乙酸的酯化反应中，乙醇和乙酸酯也是重要的产物，它们的组成主要取决于烷基化合物和乙酸的比例。
由于乙醇的电负性比乙酸酯的电负性强，因此乙醇在反应中易被乙酸酯取代，而乙酸酯除了可以形成新的烷基化合物外，还具有良好的亲水性，因此，它也是烷基化合物的重要组份。
通常，乙酸的酯化反应可以在低温下完成，但也可以在较高温度下完成。
如果在高温下进行反应，将会更有效，但也可能会产生副反应甚至降解反应。
乙酸的酯化反应 乙酸的酯化反应完整ppt课件
2、酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应
3、酯化反应的反应机理：“酸脱羟基醇脱氢”
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课后思考题 “酒是陈的香” 绍兴女儿红
为什么女儿红放得越久越香？ （提示：与乙酸的酯化反应有关）
17
谢谢！
18
酯化反应的反应 机理是“酸脱羟基醇脱氢”。
11
酯类广泛存在于自然界中
酯化反应的产物是 酯，一般由有机酸 与醇脱水而成。 很多鲜花和水果的 香味都来自酯的混 合物。
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联系生活 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
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应用于生活 现在可以通过人工方法合成各 种酯，用作饮料、糖果、香水 、化妆品中的香料；也可以用 作指甲油、胶水的子中的氧原子换成放射性同位素18o结果检测到只有生成的乙酸乙酯中才有18o说明脱水情况为第一种即乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是酸脱羟基醇脱氢
人教版化学必修2第三章第三节第二课时 乙酸的酯化反应
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漫画 “台州人以豪爽著称，经常以酒会友” 不能再喝了！
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实验的问 题 解 决 1、加药品的顺序？
乙醇、浓硫酸、冰醋酸 2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？
催化剂和吸水作用，利于反应进行
3、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？ 防止加热不均匀，使溶液倒吸
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1、乙酸的酯化反应：
小结
O CH3—C—OH+H—O—C2H5
O CH3—浓C—H2OS—O4C2H5 + H2O
4
1、注意导管口，仔细观察生成物的颜色、状态。 2、思考下面问题： ①、加药品的顺序？ ②、浓硫酸的作用？ ③、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？
学习情境4酯化反应PPT课件
• 应用：
• ①适用于较难反应的酚类化合物及空间阻碍较大 的醇的直接酯化：
• RˊOH +(RCO)2O
RCOORˊ+ RCOOH
• ② 酸酐法主要用于乙酸酯的制备. • 例如，分散染料中间体的合成：
OCH3 N(C2H4OH)2
NHCOCH3
O CH3 C
O CH3 C
O
OCH3
O
N(C2H4OCCH3)2
CH3COOC4H9 （100％）
H2O
5.3 酯化方法
• 1、羧 酸 法
• ⑴ 特点：羧酸与醇作用生成酯的反应（羧酸法）是双 分子的平衡可逆反应，虽经加热和催化剂的作用可加 快反应速度，但不能提高平衡转化率。
• ⑵ 酯化转化率：
• 为提高酯的收率，制取更多的酯类产物，可采用两种 方法：
• 其一是原料配比中，对于便宜原料可以采用过量，以 提高酯的平衡转化率；
反应（如氯化、脱水和异构化等）
• 常采用吡啶、三乙胺、等有机碱或碳酸钠无机 弱碱中和HCl。
• 另外，为了防止酰氯分解小，一般均采用分批 加碱以及低温反应的方法。
• 如，
R COCl N
/
N COR Cl ROH RCOOR/
N Cl H
4、酯交换法
• 定义：酯交换，是指在反应过程中原料酯与另 一种参加反应的反应剂间发生了烷氧基或烷基 的交换，从而生成新的酯的反应。
• 例如，工业上大量生成的甲基丙烯酸甲酯就是 应用此法。
• 合成过程分为二步：
(CH3)2C(OH)CN
H2SO4 100℃
CH2
C CONH2 H2SO4 CH3
CH2
C CONH2 H2SO4 CH3
《乙酸的酯化反应》课件
欢迎来到本次介绍乙酸的酯化反应的PPT课件。本次课程将带你深入了解酯化 反应的定义、应用及相关机理，并分析酯类化合物的环境效应和减排技术等 主题。
乙酸和酒精的化学特性
1 性质类似
2 化学反应
3 相关应用
乙酸和酒精均含有羧基或羟 基等官能团。
乙酸和酒精可以通过酯化反 应生成乙酸乙酯，释放出水 分子。
在动物新陈代谢中，酯在脂 肪储存、运输和拆解等方面 都起到着举足轻重的作用。
酯类化合物的生物学效应
1
作用领域
酯类化合物在许多重要的生物学功能中发挥着作用，如细胞膜结构、能量转换、 信号转导等。
2
作用机制
酯类化合物的作用机制通常涉及与受体的结合以及细胞膜的改变和信号通路的调 节等等。
3
应用前景
酯类化合物有望成为新型抗菌剂、肥胖症治疗药剂等，也逐渐被应用于生物材料、 生物传感器等方面。
生产安全
工业制造过程中需要在反应条件、 反应物合成、安全操作等方面进行 标准化管理，确保生产过程的安全 性。
酯的生物合成和代谢途径
1 生物合成
2 代谢途径
3 重要角色
酯在新陈代谢和生物转化中 经常出现。酯合成通常由酯 酶和脂肪酸蛋白催化生成。
酯的代谢途径包括重新生成 醇和酸或通过β氧化和δ氧化 途径进行代谢。
酯类化合物的储存与管理
储存条件
酯类化合物不能直接曝露在空气中。应使用密闭、干 燥、不透明和防爆等装置进行储存。
风险措施
在储存、使用和处理酯类化合物时，需要采取特殊的 风险措施，如安全培训、防护装备等。
酯类化合物的分离和纯化技术
分离技术
酯类化合物的分离可以通过凝固、 溶解、热解等技术进行。
乙酸的酯化反应 ppt课件
实验的问 题 解 决
1、加药品的顺序？ 乙醇、浓硫酸、冰醋酸
2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？ 催化剂和吸水作用，利于反应进行
3、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？
防止加热不均匀，使溶液倒吸
乙酸的酯化反应
1、乙酸的酯化反应：
O
O
浓H2SO4
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
液的液面上
1、注意导管口，仔细观察生成物的颜色、状态。 2、思考下面问题： ①、加药品的顺序？ ②、浓硫酸的作用？ ③、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？
乙酸的酯化反应
1、饱和碳酸钠溶液的液面上有透明 的油状液体产生
2、这种液体是有香味的
这种有香味的无色透明油状液体就是该反应
的产物——乙酸乙酯。乙酸和乙醇在浓硫酸 存在并加热的条件下发生了反应，生成乙酸
乙酸乙酯
2、酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应
3、酯化反应的反应机理：“酸脱羟基醇脱氢”
乙酸的酯化Байду номын сангаас应
绍兴女儿 红
为什么女儿红放得 越久越香？
（提示：与乙酸的 酯化反应有关）
乙酯和水。这就可以解释为什么“喝醋能解 酒”
了。
该反应的化学方程式如下：
O
O
浓H2SO4
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
乙酸乙酯
乙酸乙酯是酯类物质中的一种。 像这种酸与醇反应生成酯和水的 反应，叫做酯化反应。该反应是 可逆反应。
在基上提述供反，应还中是乙，由酸生乙的成醇水的酯的羟化基氧反原 提子 供应由？乙用酸什的么羟方
酯化反应-中学化学微课教学课件
醋的来历？
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟 父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔 觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到 了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而 来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时 放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 故醋在古代又叫“苦酒”。这是醋字的来历。
含有：戊酸戊酯
酯是有芳香气味的液体，存在果的 香料。
课后作业
1、酯化反应的反应原理是什么？
2、解释日常生活常识 （1）“酒是陈的香”为什么？ （2）醋为什么能解酒？ （3）厨师烧鱼时为什么常加醋并加点酒？
没关系， 喝点醋， 解解酒
谢谢
喝醉了，怎么办？
没关系，喝点 醋，解解酒
思考与讨论
1、写出乙酸和乙醇反应的方程式
+ + CH3COOH
HOCH2CH3
浓硫
△
酸
CH3COOCH2CH3
H2O
2、实验需要注意的问题
（1）为什么出气导管口不能伸入碳酸钠液面下？
防止加热不均匀 ，挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH
溶于水，造成Na2CO3溶液倒吸入加热反应的试管里。
(2)浓H2SO4的作用
▪ ①催化剂——加快反应速率。
▪ ②吸水剂——提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。
(3)饱和Na2CO3溶液的作用
▪ ①降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯。
▪ ②中和挥发出来的乙酸，便于闻到乙酸乙酯的香味。 ▪ ③溶解挥发出来的乙醇。
资料卡片
自然界中的有机酯
含有：丁酸乙酯 含有：乙酸异戊酯
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这种有香味的无色透明油状液体就是该反应 的产物——乙酸乙酯。乙酸和乙醇在浓硫酸 存在并加热的条件下发生了反应，生成乙酸 乙酯和水。这就可以解释为什么“喝醋能解酒”了。 该反应的化学方程式如下：
O
O
浓H2SO4
CH3—C—OH+H—O—C2H5
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实验的问 题 解 决
1、加药品的顺序？ 乙醇、浓硫酸、冰醋酸
2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？ 催化剂和吸水作用，利于反应进行
3、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？
防止加热不均匀，使溶液倒吸
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15
小结
1、乙酸的酯化反应：
O
O
浓H2SO4
CH3—C—OH+H—O—C2H5
人教版化学必修2第三章 第三节第二课时
乙酸的酯化酒会友”
不能再喝 了！
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2
喝醋能够解酒，你知道原因吗？
醋的主要成 分
酒的主要成分
乙酸 乙醇
？
？
下面让我们通过实验来探究一下
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3
探究活动，观察实验
1、在大试管中加入两小块碎 瓷片、3mL乙醇，边摇动边 慢慢加入2mL浓硫酸和2mL 冰醋酸
乙酸与乙醇反应装置图
2、按右图连接好装置。用酒 精灯缓慢加热，将产生的蒸 气经导管通到饱和碳酸钠溶
液的液面上
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4
1、注意导管口，仔细观察生成物的颜色、状态。 2、思考下面问题： ①、加药品的顺序？ ②、浓硫酸的作用？ ③、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？
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5
实验现象
（1）酸脱羟基醇脱氢；
（2）醇脱羟基酸脱氢。
在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法。
科学家把乙醇分子中的氧原子换成放射性同位素18O，结 果检测到只有生成的乙酸乙酯中才有18O，说明脱水情 况为第一种，即乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化 反应的机理是“酸脱羟基醇脱氢”。
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酯化反应的反应
机理是“酸脱羟基 醇脱氢”。
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酯类广泛存在于自然界中
酯化反应的产物是 酯，一般由有机酸 与醇脱水而成。 很多鲜花和水果的 香味都来自酯的混 合物。
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联系生活
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无 腥、香醇，特别鲜美。
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应用于生活
现在可以通过人工方法合成各 种酯，用作饮料、糖果、香水 、化妆品中的香料；也可以用 作指甲油、胶水的溶剂。
CH3—C—O—C2H5 + H2O
乙酸乙酯
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乙酸乙酯是酯类物质中的一种。 像这种酸与醇反应生成酯和水的 反应，叫做酯化反应。该反应是 可逆反应。
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在上述反应中，生成水的氧原子由乙酸的羟 基提供，还是由乙醇的羟基提供？用什么方 法可以证明呢？
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脱水有两种情况：
CH3—C—O—C2H5 + H2O
乙酸乙酯
2、酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应
3、酯化反应的反应机理：“酸脱羟基醇脱氢”
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课后思考题 “酒是陈的香”
绍兴女儿 红
为什么女儿红放得 越久越香？
（提示：与乙酸的 酯化反应有关）
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谢谢！
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