水飞蓟籽油及其制取工艺
值得开发与利用的水飞蓟油
09 1 21 1 44
1 08
花生酸 3 90 3 96 3 94 3 05 4 84 4 86 3 84 32 3 74 3 31 3 30 2 20 4 49
山嵛酸 1 69 2 39 2 18 1 20 1 12 1 44 0 92 2 40 2 70 3 04 3 04 1 51 1 56
1 水飞蓟的植物形态[ 1]
水飞蓟株高1 2 m, 直根系。茎直立近圆柱形, 中空, 分枝多, 常达 3~ 4 级。茎上具纵细沟, 在干枯
收稿日期: 2006- 03- 18
以前上面有白色丝状绒毛, 下部直径一般在3 cm左 右, 茎生叶、互生、无柄, 叶基抱茎, 基生叶呈莲座状, 叶面有美丽的乳白色斑纹, 还可供观赏, 下部叶大, 波状, 长椭圆状披针形, 边缘深波状分裂或浅裂, 裂 片锯齿状, 叶缘且尖针, 叶脉羽状, 细脉网状; 表面光 滑, 亮绿色, 无毛, 背面有白色绒毛, 上部叶片较小, 披针形。花为头状花序, 顶生或腋生, 总苞近球形, 苞片多数约 24~ 50 片, 具硬质长刺。管状花, 两性, 紫红色或白色。瘦果, 种子( 果实) , 长卵形, 侧扁, 顶 端突出, 一侧稍凸, 长0 7 cm, 宽 0 3~ 0 4 cm 左右, 黑褐色或灰白色, 具条纹, 有光泽。冠毛白色, 多数, 基部合生呈环状。
紫花、白花水 飞蓟( S marianum var albif lorum ) 果实都含有大量脂肪, 可以食用, 含油率一般为20% ~ 30% 左右, 油味香、色泽好, 和大豆油有同等营养 价值, 国外一些国家很早就食用它。紫花水飞蓟果 实榨油后, 油渣提取水飞蓟素和水飞蓟宾, 还剩有大 量的淀粉和蛋白质, 是很好的食饲料, 也可作优质的 肥料, 可刺激植物的生长[ 1] 。笔者自 1972 年就研究 这一植物。并请教我国著名药物学家刘寿山先生有 关水飞蓟的药理、药化等事宜。之后开展药用研究, 并积极推广此项目[ 2] , 现就飞蓟油的研究与利用介 绍于后。
水飞蓟提取物 2019.06.29
6. 功效、应用
6.1 功效: 本品具有对脂肪氧合酶、过氧化酶的抑制作用。临床上用于肝中毒，肝功能障碍的治疗，抗辐射及降血脂作用。 大量的研究表明水飞蓟素及水飞蓟宾化合物具有广泛的药理活性主要活性归纳为以下几点： 1.清除活性氧 直接清除活性氧，对抗脂质过氧化，维持细胞膜的流动性； 2.保肝作用 水飞蓟素对于由四氯化碳、半乳糖胺，醇类和其他肝毒素造成的肝损害具有保护作用； 3.抗肿瘤作用 各种活性氧能氧化鸟嘌呤形成8一羚基鸟嘌呤，造成DNA损伤，进而引起肿瘤，应用抗氧化剂，特别是自由基清除剂可以防 止这一过程的发生； 4.抗心血管疾病作用 ksoottva等研究了水飞蓟提取物对小鼠杭高胆固醇和低密度脂蛋白氧化作用，用含水飞蓟素提取物的多不饱和脂肪酸和少 量饱和脂肪酸食物喂养小鼠，对照于喂养多不饱和脂肪酸和少量饱和脂肪酸食物的小鼠，前者血清中的胆固醇含量明显降 低，VLDL毛有所降低，HDL一C增加，说明水飞蓟素提高了抗LDL的能力； 5.保护脑缺血损伤作用 冯泉等采用四血管阻断法造成大鼠全脑缺血模型探讨水飞蓟素对脑缺血性损伤保护作用的机制，通过观察水飞蓟素对脑匀 浆液一氧化氮和一氧化氮合成酶的表达量，显示水飞蓟素在显著降低缺血大鼠脑组织中NO、NOS含量的同时，明显缩小了梗 死面积。因而得出结论水飞蓟素能提高机体抗氧化能力，对脑缺血损伤有显著的保护作用
水飞蓟籽油属于新资源食品原料
2.水飞蓟素
中文名称：水飞蓟素
外文名称：Silymarin
别称：益肝灵、利肝泰、西利马灵、利肝隆
简介：水飞蓟素是天然的黄酮木脂素类化合物，系从菊科植 物水飞蓟的干燥果实中提取而得到的天然活性物质，其主要 成分为水飞蓟宾(silybin)、异水飞蓟宾(isosilybim)、水飞蓟宁 (silydianin) 和水飞蓟亭(silychristin)
不同提取方法对水飞蓟籽油氧化稳定性的影响研究
不同提取方法对水飞蓟籽油氧化稳定性的影响研究杨 柳1，孟祥颖1，刘 雨1，张 卓2，陈宇飞1（1.吉林工商学院 粮食学院，吉林长春 130507；2.吉林工商学院 科研处，吉林长春 130507）摘 要：本文采用笨榨法、超临界萃取法、液压法这3种方法提取水飞蓟籽油，并对不同方法提取的水飞蓟籽油的理化性质和氧化稳定性进行分析比较。
结果表明，酸价、过氧化值、K270值随时间延长而增加，多酚含量随时间延长而降低，超临界萃取法和压榨法均可较好地提取水飞蓟籽中的营养功能成分，以酸价衡量3种提取方式得出水飞蓟籽油的氧化稳定性依次为笨榨法＞超临界萃取法＞液压法，且超临界萃取法与笨榨法的氧化稳定性比较相近。
考虑到投资成本和实际产量，笨榨法更适合水飞蓟籽油的提取。
关键词：水飞蓟籽油；超临界萃取；氧化稳定性Effect of Different Extraction Methods on Oxidative Stabilityof Silymarin Seed OilYANG Liu1, MENG Xiangying1, LIU Yu1, ZHANG Zhuo2, CHEN Yufei1（1.School of Cereal, Jilin Business and Technology College, Changchun 130507, China; 2.Management of Scientific Research, Jilin Business and Technology College, Changchun 130507, China) Abstract: In this paper, silymarin seed oil was extracted by three methods, i.e. squeezing method, supercritical extraction method and hydraulic method. The physicochemical properties and oxidation stability of silymarin seed oil extracted by different pressing methods were analyzed and compared. The results showed that acid value, peroxide value and K270 value increased with time, while polyphenol content decreased with time. The results showed that both supercritical extraction method and pressing method could extract the nutritional functional components of silymarin seed oil. The oxidation stability of silymarin seed oil obtained by the three extraction methods measured by acid value was as follows: squeezing method＞supercritical extraction method＞hydraulic method, and the oxidation stability of supercritical extraction method and squeezing method was similar. Considering the investment cost and the actual production, the squeezing method is more suitable for the extraction of silymarin seed oil.Keywords: silymarin seed oil; supercritical fluid extraction; oxidation stability水飞蓟，又叫奶蓟子、水飞雉、乳蓟，菊科草本植物，含有23%～34%的水飞蓟籽油。
水飞蓟素的提取方法及药理活性研究进展
来稿日期：２０１９０１１０ 作者简介：刘立伟（１９９０ ），男，黑龙江五大连池人，硕士，审查员，主要从事医药专利审查相关研究。
水飞蓟素的提取方法及药理活性研究进展刘立伟（国家知识产权局专利局专利审查协作江苏中心，江苏苏州２１５０００） 摘要：水飞蓟素具有多种药理活性，除保肝护肝作用外，对肿瘤、糖尿病、阿尔茨海默症等神经系统疾病也有较好治疗效果，是一种重要的医药原料。
水飞蓟素多采用常温浸渍、碱提酸沉、超声和回流等方法提取，近年来涌现出超临界流体提取法、酶法、双水相萃取法、亚临界低温萃取法等新型提取方法。
综述了水飞蓟素的提取方法及药理活性，以期为更好开发和利用水飞蓟资源提供参考。
关键词：水飞蓟素；水飞蓟宾；提取工艺；药理活性中图分类号：Ｒ２８４．２；Ｒ２８５ 文献标识码：Ｃ犇犗犐：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７３ １４９２．２０１９．１０．０１８犚犲狊犲犪狉犮犺犃犱狏犪狀犮犲犻狀犈狓狋狉犪犮狋犻狅狀犕犲狋犺狅犱狊犪狀犱犘犺犪狉犿犪犮狅犾狅犵犻犮犪犾犃犮狋犻狏犻狋犻犲狊狅犳犛犻犾狔犿犪狉犻狀ＬＩＵＬｉ ｗｅｉ（ＰａｔｅｎｔＥｘａｍｉｎａｔｉｏｎＣｏｏｐｅｒａｔｉｏｎＯｆｆｉｃｅｏｆＪｉａｎｇｓｕＣｅｎｔｅｒ，ＣＮＩＰＡ，Ｓｕｚｈｏｕ，Ｊｉａｎｇｓｕ２１５０００，Ｃｈｉｎａ）犃犫狊狋狉犪犮狋：Ｓｉｌｙｍａｒｉｎｉｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌｒａｗｍａｔｅｒｉａｌｗｉｔｈｍａｎｙｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｖｉ ｔｉｅｓ，ｗｈｉｃｈｈａｓｇｏｏｄｔｈｅｒａｐｅｕｔｉｃｅｆｆｅｃｔｏｎｔｕｍｏｒｓ，ｄｉａｂｅｔｅｓ，Ａｌｚｈｅｉｍｅｒ’ｓｄｉｓｅａｓｅ，ａｎｄｏｔｈｅｒｎｅｒｖｏｕｓｓｙｓｔｅｍｄｉｓｅａｓｅｓ，ａｓｗｅｌｌａｓｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎｏｆｌｉｖｅｒ．Ｓｉｌｙｍａｒｉｎｉｓｕｓｕａｌｌｙｅｘｔｒａｃｔｅｄｂｙｍｅｔｈｏｄｓｏｆｒｏｏｍ ｔｅｍｐｅｒ ａｔｕｒｅｉｍｐｒｅｇｎａｔｉｏｎ，ａｌｋａｌｉｅｘｔｒａｃｔｉｏｎａｎｄａｃｉｄｐｒｅｃｉｐｉｔａｔｉｏｎ，ｕｌｔｒａｓｏｕｎｄａｎｄｒｅｆｌｕｘ．Ｉｎｒｅｃｅｎｔｙｅａｒｓ，ｎｅｗｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｓｓｕｃｈａｓｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌｆｌｕｉｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，ｅｎｚｙｍａｔｉｃｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，ａｑｕｅｏｕｓｔｗｏ ｐｈａｓｅｅｘｔｒａｃ ｔｉｏｎａｎｄｓｕｂ ｃｒｉｔｉｃａｌｌｏｗ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｈａｖｅｅｍｅｒｇｅｄ．Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｓａｎｄｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｓｉｌｙｍａｒｉｎｗｅｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄｉｎｏｒｄｅｒｔｏｐｒｏｖｉｄｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｂｅｔｔｅｒｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｎｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｓｉｌｙｍａｒｉｎｒｅｓｏｕｒｃｅ．犓犲狔狑狅狉犱狊：ｓｉｌｙｍａｒｉｎ；ｓｉｌｙｂｉｎｉｎ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ；ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｖｉｔｙ 水飞蓟（犛犻犾狔犫狌犿犿犪狉犻犪狀狌犿（Ｌ．）Ｇａｅｒｔｎ）是菊科水飞蓟属植物，原产于南欧、北非等地。
水飞蓟油的提取及应用
医药化工化 工 设 计 通 讯Pharmaceutical and ChemicalChemical Engineering Design Communications·226·第46卷第4期2020年4月1 概述我国水飞蓟资源和水飞蓟油成分1.1 水飞蓟资源概况我国在20世纪50年代开始利用引入水飞蓟，但是仅仅是用于观赏，发展到60年代我国才将其作为药用植物，并且开始推广种植。
我国水飞蓟产业发展速度总体较慢，在2000年之后不断开发利用水飞蓟系列的药品，并且大量出口水飞蓟提取物，在国内外市场中畅销水飞蓟的各类产品，不断增加整体销量，水飞蓟油的市场需求也不断增加。
1.2 水飞蓟油成分水飞蓟的种籽中油脂成分在28%左右，其中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量高达80%，具有很高的营养和药用价值，对防止动脉硬化、降低血浆胆固醇、治疗高血压等具有显著作用。
各地区采取的栽培技术不同，水飞蓟种子含油量和脂肪酸等也会发生变化。
紫花水飞蓟和白花水飞蓟油脂含量比较高，其中紫花水飞蓟种子含油量更高一些。
水飞蓟油中油酸含量非常高，含量在48.55%以上，此外还包括多种维生素。
对比分析不同水飞蓟油的成分，我国在引种之后，国产水飞蓟籽油的脂肪酸组成含量变化不明显。
2 水飞蓟油提取和精炼水飞蓟可以达到保肝护肝的作用，我国利用的水飞蓟资源主要是提取水飞蓟素，同时还提取利用果仁中的油和蛋白。
通过清理除杂水飞蓟果实之后，可以提取其中的油脂，经过榨制获取油，再通过精炼即可食用。
水飞蓟油脂整体提取率非常低，利用一般压榨工艺，油脂提取率只能达到70%左右，在实际压榨过程中，在高温高压的影响下，在油脂中会溶入皮壳的色素和胶质以及碎屑等，此外油脂中维生素E 和不饱和脂肪酸可能会发生氧化作用，降低了整体的营养成分，增多毛油杂质，这就需要实施精炼。
提取水飞蓟油的过程中，主要会利用机械压榨法和溶剂提取法等方式，在实验室研究过程中主要利用索氏提取法。
水飞蓟素总结报告
XX省科技计划项目验收报告项目名称：水溶性水飞蓟素提取加工技术研究及产品开发项目编号：BE2006321项目负责人：何尔群承担单位：XX健佳药业XX起止年限：2006年1月～2008年12月目录一、原计划合同内容二、项目实施工作总结报告（包括技术总结）1．水溶性水飞蓟素提取工艺研究2．水溶性水飞蓟素提取与加工技术路线3．水溶性水飞蓟素化学成分的分析4．水溶性水飞蓟素产品质量标准的研究与制定三、技术成果1．研究论文发表情况2．专利申请情况3．技术特点四、经费使用情况五、附件一、原计划合同内容1、主要研究内容本项目是从水飞蓟籽中提取水溶性水飞蓟素。
通过对原料的预处理、水溶性水飞蓟素的提取、包合技术、澄清、分离、浓缩、干燥等过程的研究与改进，确定水溶性水飞蓟素的提取工艺条件，明确该产品的含量指标及一般理化指标，并完成中试，使水溶性水飞蓟素产品达到工业化生产水平。
制定水溶性水飞蓟素的质量标准，填补国内这一领域的空白。
2、主要技术指标(1) 确定水溶性水飞蓟素提取工艺条件，完成中试，达到工业化生产水平；(2) 制定水溶性水飞蓟素的质量标准；(3) 发表论文2～3篇。
3、参加人员4、经费预算1). 经费来源预算2). 项目经费支出预算二、项目工作总结（包括技术总结）1、水溶性水飞蓟素提取工艺研究(1) 原料的预处理水飞蓟种子榨油。
水飞蓟油可以制作色拉油具有色清、味纯、沸点低、易被人体吸收等特点，有保肝养胃功能，无任何毒副作用，是一种高级保健食用油。
榨油后的水飞蓟饼用于提取水溶性水飞蓟素。
提取水溶性水飞蓟素后渣饼富含淀粉、蛋白质，因不含任何有机溶剂，经适当加工后即能形成营养成份较高的天然饲料，是养禽、养猪、喂养水产品的极佳饲料。
(2) 水溶性水飞蓟素的提取采用碱水的醇溶液为溶剂，以水溶性水飞蓟素的得率和水飞蓟宾含量为工艺考察指标，以提取时间、提取温度、溶剂用量、pH值为实验因子，通过单因素试验和正交试验，研究并优选出了水溶性水飞蓟素的最佳提取工艺条件。