农产品物流管理与实务模块四 农产品仓储 (1)

• 任务分析 • 近日来，据中国食品产业网信息部资料显示，我国每年粮 食因贮藏因方法不当，直接造成每年损失粮食高达１５０ 亿公斤至２００亿公斤。 在我国粮食储存中，农户仍是储粮的主体，是保证国 家粮食安全的重要蓄水池。据有关资料显示，我国农村有 ２．４亿多农户存粮，每年储存量约占全国粮食总产量的 ６０％以上。据悉，粮食巨大损失的具体原因是，我国农 户储粮设施简陋，方法不科学。比如：农户用编织袋、麻 袋、木柜、陶瓷罐、围席囤等贮器贮藏。外加鼠害、虫害、 霉变问题严重，农民缺乏科学储粮知识，造成我国农户储 粮损失巨大。
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3．农产品公共仓储-公用事业的配套服务设施，为车站、码头提供农产品仓储配套服务
4．农产品战略储备仓储-对战略物资（农产品）实行战略储备而形成的仓储。 （二）按农产品仓储功能划分 1．农产品储存仓储 -农产品较长时期存放的仓储 2．农产品物流中心仓储-以物流管理为目的的仓储活动 3．农产品配送仓储-是指农产品在配送交付消费者之前所进行的短期仓储 4．农产品运输转换仓储 -农产品运输转换仓储是指衔接铁路、公路、水路等不同运输方式的仓储 5．农产品保税仓储-农产品保税仓储是指使用海关核准的保税仓库存放保税农产品的仓储行为 （三）储存农产品的不同仓库 1．专用仓库 -专门用以储存某一类物品的仓库 2．冷藏仓库-冷却设备并具有隔热功能的仓库
任务一 农产品仓储基础
• 研究问题： • 1．什么是农产品仓储？有何作用？ • 2．农产品仓储分哪些类别？ • ★3．农产品仓储管理目标是什么？ • ★ 4．如何进行农产品仓储合理化？ • ★ 5．农产品仓储有哪些方法？
• 任务引入 • 大众日报济南2010年8月30日讯“ 由于 储粮方式不当,我省每年损失粮食２５亿公 斤左右，相当于 250 万亩“吨粮田”的粮 食毁于虫害、霉变。而我省粮食年产量是 ４２５亿公斤，通过科学储粮，减少不必 要的损失，成为需要迫切解决的问题。” • 资料来源 http://paper.dzwww.com/dzrb/data/2010 0831/html/8/content_1.html
知识准备
• • • 一、农产品仓储概述 （－）农产品仓储的概念 根据《物流术语》 仓库（warehouse ）指保管、储存物品 的建筑物和场所的总称，它可以是房屋建筑屋，也可以是大 型容器、洞穴或者特定的场所等，其功能是存放和保护物品；
库房（Storehouse ）有屋顶和围护结构，供储存各种物品的
• ★四、农产品仓储合理化
（一）农产品仓储合理化的标志
• • • • • • 1．质量标志--保证农产品的质量是完成农产品仓储功能的根本要求 2．数量标志--在保证功能实现前提下有一个合理的数量范围 3．时间标志--合理的储存时间 （周转速度表示） 4．结构标志--储存数量的比例关系判断储存合理性 5．分布标志--不同地区农产品储存的数量比例关系 6．费用标志--仓租费、维护费、保管费、损失费、资金占用利息支出
封闭式建筑物。储存（Storing ）指保护、管理、贮藏物品。 农产品仓储就是指通过仓库对农产品进行储存和保管的过程。 •
• （二）农产品仓储的作用 • 1．空间效用 • 2．时间效用 • 3．调节供需矛盾 • 4．规避风险
• 5．实现农产品增值
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二、农产品仓储的分类
（－）按农产品仓储经营主体划分 1．农产品自营仓储-自存 2．农产品营业仓储-社会提供服务
• 三、农产品仓储管理的目标 • • • • • • • 1．利用市场经济的手段获得最大的农产品仓储资源的配置； 2．组织农产品管理机构必须达到高效率； 3．组织仓储生产必须实现高效率、低成本运行； 4．以优质服务、讲信用树立企业形象； 5．通过制度化和科学化的先进手段，不断提高管理水平； 6．从技术到精神领域提高员工素质； 7．以不断满足社会需要为原则开展商务活动。
（二）农产品仓储管理的原则
• • • 1．保证安全 2．符合作业规范要求 3．节约开支，降低储存成本
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五、农产品仓储保管的方法 1．常规储存 2．沟藏或堆 3．窖窑储存 4．通风库储存 5．冷藏储存 6．气调保鲜储存
• 案例1 从保鲜物流体系看德国农产品管理
• 问题： • 政Leabharlann Baidu在农产品物流中如何发挥作用的？ • 德国农产品管理给我们什么启示？