住院病人饮食宣教内容
住院病人饮食常规
住院病人饮食常规济南市第五人民医院营养科目录一、基本饮食1、普通饮食(普食)2、软饭3、半流质饮食（半流质）4、流质饮食（流质）二、治疗饮食1、高蛋白质饮食2、肝病低蛋白质饮食3、肾病低蛋白饮食4、低盐饮食5、无盐饮食6、低钠饮食7、低脂饮食8、低胆固醇饮食9、少渣饮食10、高纤维饮食11、匀浆饮食三、特殊治疗饮食1、糖尿病饮食2、低嘌呤饮食3、麦淀粉饮食2012.7基本饮食一、普通饮食（普食）【饮食特点】1、为均衡饮食，热能要充足，各种营养素及食物的种类要齐全，数量要充足，比例要恰当；2、与健康人的饮食相似，每天食物组成为谷类300～500g、蔬菜类400～500g、水果类100～200g、畜禽肉类50～100g、鱼虾50g、蛋类25～50g、豆类及其制品50g、油脂类小于25g、食盐小于6g。
【适应症】无消化道疾患，无心脏、肝脏、肾脏疾病等，患者入院初期和疾病恢复后期。
【配置原则】1、食物品种多样化，营养素种类齐全，供应量充足，比例恰当；每天热能通常在8.37～10.04MJ（2000～2400kacl），蛋白质应占总热能12%～14%，或每天在80g左右；糖类占总热量55%～65%，脂肪以25%左右为宜，不应超过30%；2、注意选用适当的烹调方法；3、注意餐次热能分配，早餐25%～30%、中餐40%、晚餐30%～35%；4、注意钙与磷比例，以1:1～1.5为宜；5、优质蛋白质占蛋白1/3以上，包括动物性优质蛋白和豆类蛋白；6、不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸（P/S）比值大于1.50；7、保持一定量的食物纤维，每天应在12g以上。
【供给量平价】1、按食谱计算实际供给量，即每人每天各种营养素的供给量；2、以推荐的营养素供给量为标准，进行供给量平价；3、计算实际供给量占推荐的营养素供给量的百分数；4、如有不符合合理营养，平衡饮食之处，应提出改进意见。
【可食食物】主食米、面、豆类及豆制品、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类及奶蛋类等。
住院病人饮食与营养指导
住院病人饮食与营养指导住院病人饮食与营养指导在医院治疗中起着至关重要的作用。
良好的饮食和营养可以加快病人康复速度，增强身体免疫力，减少并发症的发生。
因此，医院在提供治疗的同时，也应该为病人提供恰当的饮食与营养指导。
以下是关于住院病人饮食与营养指导的一些重要内容：一、饮食宜忌1. 宜忌原则：饮食应均衡，多样化，以润养为主，忌辛辣刺激性食物。
2. 宜吃食物：清淡易消化的食物，如米粥、清汤等；富含蛋白质的食物，如鸡蛋、奶类、豆类等；富含维生素的食物，如新鲜蔬菜、水果等。
3. 忌吃食物：刺激性食物，如辣椒、芥末等；油腻食物，如炸鸡、油炸食品等；高糖高盐食物，如甜点、咸菜等。
二、进食方式1. 小餐多餐：分次进食，避免过饥或过饱。
2. 慢细嚼：细嚼慢咽，有助于消化。
3. 保持体位：进食后保持体位20-30分钟，避免躺卧。
三、饮食时间1. 定时定量：按时进餐，遵循医嘱的饮食量。
2. 平衡营养：确保各种营养素均衡摄入。
四、餐具卫生1. 餐具清洁：保持餐具整洁卫生，避免交叉感染。
2. 用热食物：食物应热食热饮，避免食物过冷或过热。
五、病人情况调整1. 慎选饮食：根据病人病情，调整饮食内容。
2. 饮食调理：针对病人实际情况，进行个性化的饮食调理。
总之，住院病人饮食与营养指导对于病人康复至关重要。
医院应该根据病人的具体情况，提供恰当的饮食指导，帮助病人获得更好的康复效果。
只有良好的饮食与营养指导，才能帮助病人尽快恢复健康，重新回到正常生活中。
希望医院在未来的治疗中，能够更加重视住院病人的饮食与营养指导，为他们提供更好的医疗服务。
住院病人饮食与营养指导
住院病人饮食与营养指导随着医疗技术的发展和人民生活水平的提高，人们对于医疗服务的需求也越来越高。
在住院期间，病人的饮食和营养摄入对于康复和身体健康至关重要。
本文将就住院病人饮食与营养指导进行探讨，并为住院病人提供实用的饮食建议。
一、住院病人饮食的重要性住院病人饮食的重要性不言而喻。
适当的饮食可以提供病人所需的营养物质，促进机体的康复和恢复。
合理的饮食可以降低住院期间的并发症发生率，减轻疾病的症状和疼痛感，提高生活质量。
二、住院病人饮食原则住院病人饮食应遵循以下原则：1.科学平衡：合理分配主食、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等食物的比例，确保摄入各类营养物质的均衡。
2.轻易消化：病人的消化系统可能会受到损伤或功能不全，因此饮食应以易消化的食物为主，如粥类、软食、烂煮蔬菜等。
3.满足个体需要：不同疾病的病人有不同的饮食需求，应根据病人的具体病情和身体状况，设计个性化的饮食方案。
4.药物相互作用：住院病人常常需要同时服用多种药物，有些药物可能会与食物相互作用，影响药效。
因此，在制定饮食方案时，需要考虑药物的特殊需求。
三、住院病人饮食指导1.水分摄入住院病人应保证充足的水分摄入，以维持体内正常的生理功能。
平时可以多饮白开水、清汤、淡茶等，每日饮水量应在1500-2000ml左右，具体因人而异。
2.碳水化合物摄入住院病人可以适当增加碳水化合物的摄入，以提供能量和促进康复。
可以选择面包、米饭、面条等主食，但是要注意控制摄入量，避免过量。
3.蛋白质摄入蛋白质是人体康复和修复组织的重要营养物质，住院病人应适当增加蛋白质的摄入。
可以选择鸡肉、鱼肉、奶制品等富含蛋白质的食物，每日摄入量应在100-150g左右。
4.脂肪摄入住院病人应控制脂肪的摄入，特别是饱和脂肪酸的摄入。
可以选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、亚麻籽油等，适量摄入。
5.维生素和矿物质摄入住院病人在饮食中应保证维生素和矿物质的摄入，以维持身体的正常代谢功能和免疫力。
住院病人普通饮食
二、配膳原则
• （一）营养充足 • 普食能量要充足，各种营养素种类要齐全、数量要充足、相互
间比例要恰当，以保持膳食的平衡和机体的需要。 • （二）保证体积 • 每餐饮食必须保持适当体积，以满足饱腹感。
二、配膳原则
• （三）品种多样化 • 主、副食应注意多样化，运用科学的烹调方法，做到色、香、
味、形俱全，美观可口，以增进食欲并促进消化。 • （四）合理分配 • 应将全天膳食适当地分配于三餐中。一般能量分配比例为早餐
25%~30%，午餐40%，晚餐30%~3 根据BEE、SDAF、体力活动与疾病消耗计算每日所 需能量。由于住院患者活动较少，一般普食每日应供给能量 9.21~10.88MJ（2200~2600kcal）。在实际应用中可以根据个 体差异（如年龄、身高等）适当调整。
住院病人普通饮食
普通饮食
• 普通饮食（general diet）简称普食，与正常健康人平时所用膳 食基本相同。其中能量及各营养素必须供应充足，膳食结构符 合平衡膳食的要求。使患者在住院期间不会因饮食配制不当而 体重减轻。普食是应用范围最广的医院膳食，占住院患者膳食 的50%~65%。
一、适用范围
炸食物、动物油脂、干豆类等应尽量少用。
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• 8．膳食纤维 如无消化系统疾病，膳食纤维摄入量可同正常人。
三、食物的选择
• （一） 宜用食物 • 各种食物均可食用，与正常人饮食大致相同。 • （二）忌（少）用食物 • 1．刺激性食物或调味品，如辣椒、大蒜、芥末、胡椒、咖喱等
不宜使用。 • 2．难消化的食物、过分坚硬的食物以及容易产气的食物，如油
医院住院患者膳食管理制度
医院住院患者膳食管理制度一 饮食医嘱1患者入院后，主管医生为患者开出饮食医嘱，包括禁食、普食、特殊饮食或肠内/外营养等。
2开饮食医嘱时，应考虑以下几方面因素：2.1 患者年龄。
2.2 营养状况或需求。
2.3 饮食爱好及宗教信仰。
2.4 病情及治疗计划。
3饮食医嘱应包括食物过敏史。
4患者入院后第一餐可以采用口头医嘱，但是从第二餐开始必须有电脑饮食医嘱。
5配餐员在正式送餐前，将电脑饮食医嘱单与患者餐盘进行核对，以确保提供给患者的饮食与医生的饮食医嘱保持一致；若有不符，及时纠正。
6对有疑问的饮食医嘱，及时汇报营养师，营养师与主管医生核实后方可执行。
7根据饮食医嘱，做好饮食宣教和出院指导，包括药物与食物的相互作用，并在病历上记录宣教内容及患者/家属对此宣教的反应。
二 患者餐饮服务1提倡低脂、高纤维的水果、蔬菜、谷类及其它有利于患者健康的食物，不提供含酒精成分的饮料；自备饮食患者须经主管医生同意并按医嘱要求准备。
2对于每一种饮食医嘱，营养食堂应准备尽可能多的菜谱供患者选择，同时考虑患者的民族特点/宗教信仰，相关治疗饮食在营养师指导下按要求为患者提供服务。
3饮食供应应严格遵守医嘱，并在规定时间内提供：3.1 普食：早餐：6:30—7:00；中餐：11:15—12:30；晚餐：17:00—18:15。
3.2 根据医嘱、营养师推荐或患者需求，为下列患者提供餐间点心：a 流质患者：每天供应六次，除早、中、晚三餐外，另加三次，时间为9:00—9:30，14:00—14:30，19:30—20:00；b 半流质患者：每天供应五次，除早、中、晚三餐外，另加两次，时间为9:00—9:30，14:00—14:30。
4责任护士职责：4.1 帮助患者饭前洗手，并帮助送餐员一起分发饭菜。
4.2 观察患者进食情况，并根据要求作好记录。
4.3 对于禁食时间超过24小时的患者，责任护士在患者床头设备带上挂红色禁食牌。
5送餐员职责：5.1 在护士协助下尽快将餐盘送至病员处以确保食物温度。
医院饮食宣教
医院饮食宣教引言概述：医院饮食宣教是指医院通过向患者和家属提供相关的饮食知识和指导，以促进患者的康复和健康。
饮食在疾病的预防和治疗中起着重要的作用，因此，医院饮食宣教对于患者的康复和健康至关重要。
一、饮食与疾病预防1.1 膳食平衡膳食平衡是指合理搭配各种食物，确保摄入适量的营养素。
医院饮食宣教应当强调患者在饮食中要合理摄入碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素，避免单一营养素过剩或不足的情况。
1.2 控制糖分摄入糖分过多容易导致肥胖、糖尿病等疾病的发生。
医院饮食宣教应当教导患者减少糖分的摄入，避免过多食用含糖饮料、甜品等，同时要注意隐藏在食物中的糖分，如罐头食品、糕点等。
1.3 高纤维饮食高纤维饮食有助于预防便秘、结肠癌等疾病的发生。
医院饮食宣教应当鼓励患者增加蔬菜、水果、全谷类等富含纤维的食物的摄入，同时提醒患者要逐渐增加纤维摄入量，避免突然增加引起不适。
二、饮食与疾病治疗2.1 低盐饮食高盐饮食容易导致高血压、心脏病等疾病的发生。
医院饮食宣教应当教导患者减少盐分的摄入，避免食用过咸的食物，同时要注意隐藏在食物中的盐分，如罐头食品、腌制品等。
2.2 低脂饮食高脂饮食容易导致高血脂、动脉硬化等疾病的发生。
医院饮食宣教应当教导患者减少脂肪的摄入，避免食用过多的油腻食物，同时要选择低脂肪的食材和烹饪方式。
2.3 控制饮酒饮酒过量会对肝脏和其他器官造成损害，容易导致肝炎、肝硬化等疾病的发生。
医院饮食宣教应当提醒患者限制饮酒量，避免酗酒，同时要教导患者选择健康的饮酒方式，如适量饮用红酒。
三、饮食与康复3.1 蛋白质摄入蛋白质是身体修复和康复所必需的营养素。
医院饮食宣教应当指导患者增加蛋白质的摄入，选择富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、豆类等。
3.2 补充维生素和矿物质维生素和矿物质对于身体的康复也非常重要。
医院饮食宣教应当强调患者在饮食中要摄入足够的维生素和矿物质，可以通过多吃新鲜蔬菜、水果等方式来满足身体的需求。
医院饮食宣教
医院饮食宣教引言概述：医院饮食宣教是指医院通过多种方式向患者和家属传达饮食知识和指导，以促进患者康复和预防疾病。
饮食宣教在医院中起着重要的作用，通过正确的饮食指导，患者可以更好地控制疾病发展，加速康复过程。
本文将从饮食宣教的必要性、内容、方法、效果和未来发展方向等五个大点进行详细阐述。
正文内容：1. 饮食宣教的必要性1.1 促进患者康复：正确的饮食指导可以匡助患者摄取适量的营养物质，提高免疫力，促进康复过程。
1.2 预防疾病：通过饮食宣教，患者能够了解到不同疾病的饮食要求，有针对性地进行饮食调整，减少疾病的发生和复发。
2. 饮食宣教的内容2.1 膳食结构：介绍合理的膳食结构，包括主食、蔬菜、水果、蛋白质来源等，匡助患者摄取均衡的营养。
2.2 饮食禁忌：针对不同疾病，指导患者避免或者限制某些食物，如高盐、高糖、高脂肪食物等。
2.3 饮食技巧：教授患者一些饮食技巧，如减少油炸食品的摄入、合理选择烹饪方法等，匡助患者更好地控制饮食。
2.4 膳食调整：根据患者的具体情况，指导其进行个性化的膳食调整，如减肥饮食、低盐饮食等。
3. 饮食宣教的方法3.1 面对面咨询：由专业的医生或者营养师与患者进行面对面的饮食咨询，解答患者的疑问，提供个性化的饮食指导。
3.2 宣教手册：编写饮食宣教手册，包含详细的饮食知识和指导，供患者和家属参考。
3.3 多媒体宣传：利用医院的电视、广播等媒体，播放饮食宣教的相关内容，增加患者的知识储备。
3.4 网络平台：建立医院饮食宣教的网站或者社交媒体平台，提供在线咨询和互动交流的机会。
4. 饮食宣教的效果4.1 提高患者满意度：通过饮食宣教，患者能够更好地了解自己的疾病和饮食调整，提高对医疗团队的满意度。
4.2 促进康复：正确的饮食指导可以匡助患者更好地控制疾病，加速康复过程，减少并发症的发生。
4.3 预防疾病：通过饮食宣教，患者能够了解到合理的饮食习惯，预防疾病的发生和复发。
总结：医院饮食宣教在促进患者康复和预防疾病方面发挥着重要作用。
住院病人健康宣教
住院患者健康宣教
1. 理疗期间禁止饮酒。
注射头孢类、甲硝唑类等药物前、后10天内禁止饮酒。
2. 颈椎病患者治疗期间，要保证充足睡眠，不可长时间上网，不能躺在床上或者沙发上看电视，枕头保持3—5公分都高度。
3. 腰椎病患者，要少坐多卧，吃饭和睡觉取下腰围，其他时间固定，牵引结束后平卧休息10-20分钟，治疗期间不宜锻炼。
4. 三高患者要低盐，低脂，低糖饮食。
服中药时不可同时服茶，绿豆汤等。
不要用果汁送服药物，尤其是西柚汁。
服补益类中药禁服大蒜，白萝卜等。
，不可食生冷，虾
5．做三伏贴后不可贪凉蟹等发物。
6、外出患者每日8点准时返回病区，在护士站监测生命体征并签到
（外出告知书）。
外出期间如有不适，应立即返回我院诊治。
7、病区内设有开水房，健康宣传处方、便民箱，住院期间患者有疑
问与需求可以在护士站咨询。
8、报销流程：医生开出院医嘱→缴清住院费用→持户口本、身份证、医保卡（合医卡）原件及复印件，缴费收据→四楼护士站拿出院病历→在门诊收费处结算→到门诊四楼报销。
（星期一至星期五办理报销手续，星期二、星期四领取报销费用）
佛祖岭社区卫生服务中心康复科
联系电话：87946535。
住院病人营养与饮食制度
住院病人营养与饮食制度一、总则为了更好地保障住院病人的身体健康，供应科学合理的饮食营养支持，我院订立本规章制度。
本制度适用于全院全部住院病人，旨在规范病人的饮食行为，确保其营养摄入的充分性和均衡性，促进病愈治疗。
二、营养与饮食原则1.均衡营养：病人的饮食应包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等各类营养物质，确保全面均衡的营养摄入。
2.个性化定制：依据病人的病情、疾病类型、年龄、性别、体重等具体情况，订立个性化的饮食方案，实行差别化的营养供应。
3.科学合理：饮食应符合医学营养学原理，合理搭配各类食物，避开过度偏食或偏好某一种食物造成营养不均衡。
三、饮食服务流程1. 饮食评估① 每位住院病人入院后应接受饮食营养评估，了解病人的饮食习惯、偏好、过敏情况等；② 依据评估结果，由院营养师订立个性化的饮食方案，明确营养目标和饮食要求。
2. 饮食布置① 院营养师将订立的饮食方案转达给后勤部门，并定时供应符合病人营养需求的餐食；② 餐食分为早、中、晚餐和加餐，定时供应，不得擅自延迟或更改食谱。
3. 餐具消毒① 食堂人员负责对餐具进行定期消毒，确保餐具的卫生无菌；② 病人的餐具应单独使用并单独清洗，避开交叉感染。
4. 饮食监督① 护理人员应严格监督病人的饮食摄入情况，记录病人的饮食量和摄入情况；② 如发现病人饮食不良现象，及时通知医生和院营养师，调整饮食方案。
四、食物选择及禁忌1. 食物选择1.主食：应以米饭、面食为主，掌控精粉类食物摄入量，适量加添杂粮摄入。
2.蛋白质：优先食用动物性蛋白质，如禽肉、鱼肉、奶制品，适量增补植物性蛋白质，如豆制品、坚果。
3.蔬菜水果：每天摄入5种以上不同颜色的蔬菜水果，加添维生素和矿物质摄入。
2. 食物禁忌1.辛辣刺激：避开辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜、葱蒜等，以免刺激消化系统。
2.高脂高糖：限制高油脂、高糖食物的摄入，避开导致血脂异常和糖尿病等疾病的加重。
3.咸味过重：限制盐分摄入量，避开高盐食物过多摄入导致水钠潴留。
住院患者饮食指导-2
住院患者饮食指导什么是流质食物流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。
流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。
如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。
此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。
因为所供营养素均不足。
可用的食物有：稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等。
什么是半流质饮食半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。
它比软饭更易咀嚼和便于消化。
纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。
常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
孩子发热、口腔疾病、咀嚼困难、胃炎、肠炎等，其消化功能尚不能适应正常饮食，可采用半流质饮食，并应少吃多餐。
禁用辛辣刺激性食物，避免过冷或过热的食物。
争取做到色、香、味俱佳和食谱多样化。
主食选择：可食大米粥、小米粥、挂面、面条、面片、馄饨、面包、烤面包片、蛋糕、饼干、苏打饼干、小包子、小花卷、藕粉等。
副食选择：肉类选瘦嫩猪肉剁成肉泥、汆小肉丸、小蛋饺等，瘦肉可先煮烂再切碎。
鸡肉可以制成鸡丝、鸡泥，虾仁、软烧鱼块、汆鱼丸、碎肝片等；蛋类除油煎炸之外，其他如蒸蛋羹、酱蛋、卧蛋、炒鸡蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋等均可食；乳类及制品，如乳酪、牛奶、奶油、黄油、杏仁豆腐及蛋糕等均可食；豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用；水果及蔬菜须制成果子冻、鲜果汁、菜汁等，还可食少量的碎嫩菜叶；点心可食牛奶水泡蛋、豆浆蛋糕、去壳过箩赤豆汤、芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花汤等。
什么是少渣饮食少渣饮食是指选用的食物以少渣为特点。
因此，膳食中不用含纤维质多的蔬菜。
可以采用豆腐、土豆丝、瘦肉泥、粉丝等，一切辛辣刺激食物应予避免。
住院病人健康宣教内容
住院病人健康宣教内容以下是 7 条住院病人健康宣教内容：1. 亲，你知道吗，饮食对咱住院可重要啦！就像汽车要加好油才能跑快一样，咱得吃对东西才能好得快呀！比如，多吃些蔬菜水果，那可比大鱼大肉健康多啦！像咱隔壁床的李大爷，之前总不注意，自从听了护士的话调整饮食后，身体恢复得可快了呢！所以呀，咱可得重视起来哦！2. 哎呀呀，睡眠也很关键呢！你想想，晚上睡不好，第二天哪有精神呀！这不就跟手机没电了一样嘛，啥都干不了啦！咱在医院里可得创造好的睡眠环境哦，别老玩手机啦，早早躺下休息。
就说那王大哥，之前老是熬夜，现在听话了好好睡觉，恢复得多好呀！咱也得这样呀，对不对？3. 咱住院的时候，心情也得美美哒！别老愁眉苦脸的呀，这病呀就怕心情不好，你说是不是？就跟天阴了会下雨似的，心情差病咋好呀！你看那个赵阿姨，整天乐呵呵的，人家恢复得多棒！咱也得开开心心的，别把病太当回事儿，相信自己能快点好起来！4. 可别小看了适当运动哦！就好像机器不运转就会生锈一样，咱不活动身体能行？散散步呀，做做简单的伸展，多好呀！咱那同病房的小张，刚开始还不乐意动呢，现在每天都活动一会儿，状态明显好多了呢！咱也跟着动起来呀，肯定有好处的，对吧？5. 卫生问题不能小瞧呀！这就好比家里要打扫干净才舒服呀，病房也得干净呀！勤洗手，别到处乱摸。
你想想，要是不注意卫生，细菌不就都来了嘛，那病还能好得快吗？咱可得记住咯！就像对面床的刘奶奶，特别注意卫生，恢复得可顺利啦！6. 药可不能乱吃呀！按时按量，这可不能马虎呀！药就像是咱的小帮手，用对了才能发挥作用呀！你看隔壁病房那个大叔，自己乱吃药，结果反而不舒服了。
咱可别学他呀，得听医生护士的话，好好吃药哦，能做到不？7. 别忘了和医生护士多沟通呀！他们就像咱的导航，能给咱指明方向呢！有啥不舒服的，有啥疑问的，赶紧说呀！你看那李叔叔，和医生护士关系可好啦，人家对他的病情了解得透透的，恢复起来也更快呀！咱也要多和他们聊聊呀，对吧？总之，咱住院了就好好配合，这样才能早点出院，健健康康的呀！。
外科饮食宣教
外科住院患者饮食护理一、分类１．普通饮食(general diet )２．软质饮食(soft diet )３．半流质饮食(semi-liquid diet )４．流质饮食(liquid diet )食谱举例⏹普通饮食食谱举例：牛奶、鸡蛋、米饭等。
⏹软质是食谱举例：软饭，切碎煮软的蔬菜等。
⏹半流质食谱举例：各种营养粥类、面条、面片、馄炖、面包、蒸蛋羹、牛奶、豆腐脑、果汁果泥、菜汤、菜泥、鱼片等。
流质食谱举例：稠米汤、藕粉稀粥、各种去油过箩肉汤面汤、牛奶、豆浆、煮嫩鸡蛋羹、水果汁、菜汁等。
日常饮食指导1. 食物宜清淡少盐，美观可口，注意色、香、味、形，新鲜卫生和多样化，以提高病人食欲并促进消化。
2. 宜选择易咀嚼、易消化、少油腻的食物。
清淡易消化的食物如下：软饭、稀饭、面包、馒头、包子、面条、鱼肉、鸡蛋、鸡肉、豆腐、豆花、土豆、胡萝卜、南瓜、花菜、香蕉、果酱等。
3. 多进食含维生素丰富的新鲜蔬菜、水果；不食油煎炸食品及过于油腻的食品；不宜进食硬米饭、整粒豆子、整粒硬果等；不用浓烈的调味品，如辣椒、花椒、咖喱粉等。
4. 可适当增加有助于提高免疫能力的食物的比例，如：木耳、香菇、海带、胡萝卜、番茄、人参、灵芝、柑橘、柠檬、山楂等。
□便秘患者宜多选择富含膳食纤维的食品，如：粗粮（糙米、玉米、小米、黑米等），蔬菜（芹菜、韭菜、豆芽菜、菠菜、大白菜等），水果，菌藻类（香菇、海带等）等。
此外，需增加活动量，多饮水，一日饮水6-8杯（一杯水为200-250ml）。
5. 腹泻患者要注意补充电解质，除静脉补充外，膳食中宜,给予鲜果汁、无油肉汤、蘑菇汤等。
选择细软易消化的食材，做成糊状，烹调以煮、烩、烧、蒸等为宜，避免煎、炸、爆炒等。
少量多餐，每日6-8餐，既保证营养，又不至于一餐量过大增加肠道负担。
□如出现口腔溃疡、牙龈出血等，说明维生素及微量元素的摄入不足，需及时咨询医师进行治疗，并注意调整饮食及生活方式。
6. 注意平衡膳食，适量供给富含蛋白质的食物，以增强机体的免疫力，如牛奶、鸡蛋、奶酪、鱼类、家禽、豆制品、各类瘦肉等。
医院饮食宣教
医院饮食宣教引言概述：医院饮食宣教是指医院向患者和家属传达健康饮食知识和指导的过程。
通过宣教，患者和家属能够了解到在治疗过程中如何选择合理的饮食，以促进康复和预防疾病。
本文将从饮食宣教的重要性、内容、方法、实施和效果等方面进行详细阐述。
一、重要性1.1 促进康复：合理的饮食有助于患者更快地康复，提高治疗效果。
1.2 预防疾病：正确的饮食习惯可以降低患病风险，预防疾病的发生。
1.3 提高生活质量：良好的饮食习惯可以改善身体健康状况，提高生活质量。
二、内容2.1 膳食搭配：介绍不同类型的食物如何搭配，以满足身体各种营养需求。
2.2 饮食禁忌：指导患者在特定情况下应避免或者减少摄入的食物。
2.3 饮食原则：传达健康饮食的基本原则，如适量、均衡、多样化等。
三、方法3.1 个性化指导：根据患者的病情和个人情况，提供个性化的饮食指导。
3.2 图文并茂：通过图片、视频等形式生动形象地展示饮食知识，易于患者理解和接受。
3.3 互动交流：与患者和家属进行互动交流，解答疑问，引导他们正确掌握饮食知识。
四、实施4.1 医护团队参预：医生、护士等医护人员应参预饮食宣教工作，共同为患者提供全面的指导。
4.2 定期宣教：定期组织饮食宣教活动，确保患者和家属不断接受到正确的饮食知识。
4.3 多渠道传播：除了面对面宣教外，还可以通过宣传册、宣传栏等多种途径传达饮食知识。
五、效果5.1 提高患者满意度：通过饮食宣教，患者更容易掌握正确的饮食知识，提高对医院的满意度。
5.2 促进康复：良好的饮食习惯有助于患者更快地康复，减少并发症的发生。
5.3 预防疾病：正确的饮食指导可以匡助患者预防疾病，提高生活质量。
综上所述，医院饮食宣教对于患者和家属都具有重要意义，通过科学合理的饮食指导，可以促进康复、预防疾病，提高生活质量。
医院应加强饮食宣教工作，提高患者和家属的健康意识，促进全面健康。
住院患者各类膳食适应症和膳食应用原则
住院患者各类膳食适应症和膳食应用原则是介于软饭和流质饮食之间的膳食，质地较软，但不像流质饮食那样完全无形态。
二）适应症1.咀嚼和吞咽能力极差的病人。
2.手术后胃肠道功能尚未恢复的病人。
3.消化道疾病患者。
4.营养不良、低热、食欲不振的病人。
三）膳食应用原则和要求1.能量、蛋白质和其他主要营养素应达到或接近轻体力活动参考摄入量的要求。
2.食物应软、烂、细，不含粗纤维。
每日供应5～6餐，每餐100～200ml。
3.应注意补充水溶性维生素和矿物质。
4.主食以发酵类面食为主，蛋白质来源以鱼虾类、蛋类、豆类为主。
四）烹调方法选择1.适宜方法：煮、炖、滑馏、搅拌、打碎。
2.不适宜方法：炒、煎、炸、烤、生食、腌制。
四、流质一）特点是指质地极为细腻，无形态，易于吞咽和消化的膳食。
二）适应症1.口腔和咽喉部位手术后恢复期病人。
2.重症胃肠道疾病患者。
3.严重营养不良、高热、呕吐、腹泻等病人。
三）膳食应用原则和要求1.能量、蛋白质和其他主要营养素应达到或接近轻体力活动参考摄入量的要求。
2.每日供应6～8餐，每餐100～200ml。
3.应注意补充水溶性维生素和矿物质。
4.主食以米粉、面条、粥类为主，蛋白质来源以鱼虾类、蛋类、豆类为主。
四）烹调方法选择1.适宜方法：煮、炖、滑馏、搅拌、打碎。
2.不适宜方法：炒、煎、炸、烤、生食、腌制。
五、特殊膳食根据病人的不同病情和治疗需要，医院还提供了一些特殊膳食，如低脂、低盐、低糖、高蛋白、高热量等膳食，以满足病人的特殊需要。
在选择和使用这些膳食时，应根据病人的具体情况，由医生和营养师进行指导和管理。
治疗膳食是一种特定的膳食，用于治疗某些疾病或恢复健康。
以下是常见的治疗膳食及其应用原则和要求。
一、流质流质是一种液体状食物或在口腔可融化为液体的食物，适用于高热、食欲差，咀嚼、吞咽极度困难的人群，急性炎性胃肠疾病、急性腹泻、恶心、呕吐者，以及体质重度虚弱者，大手术后的第1次进食。
流质的营养成分通常为蛋白质约20～30g，脂肪30g，碳水化合物130g，维生素和矿物质均不足，总能量约4200kJ／d（1000kcal／d）左右。
医院饮食宣教
医院饮食宣教标题：医院饮食宣教引言概述：医院饮食宣教是指医院通过各种形式向患者和家属传达健康饮食知识和饮食指导，匡助他们正确选择饮食，促进康复和健康。
医院饮食宣教是医院工作中不可或者缺的一环，对患者的康复和健康至关重要。
一、饮食宣教的重要性1.1 促进患者康复：正确的饮食有助于患者恢复健康，提高免疫力，减少并发症发生。
1.2 预防疾病：科学合理的饮食可以预防各种疾病的发生，降低患病风险。
1.3 提高患者生活质量：良好的饮食习惯可以改善患者的生活质量，提升心理状态。
二、医院饮食宣教的内容2.1 膳食指导：根据患者的病情和个体差异，提供科学的膳食指导，包括饮食搭配、食物选择等。
2.2 饮食禁忌：告知患者哪些食物在病情期间需要避免，以及哪些食物对疾病有益。
2.3 饮食常识：向患者传授健康饮食知识，如饮食平衡、饮食调理等。
三、医院饮食宣教的方法3.1 面对面宣教：由医护人员亲自向患者和家属进行饮食宣教，解答他们的疑问。
3.2 宣传资料：制作饮食宣教手册、海报等宣传资料，供患者和家属参考。
3.3 多媒体宣教：利用多媒体设备如电视、投影仪等向患者播放饮食宣教视频。
四、医院饮食宣教的实施4.1 制定宣教计划：医院应制定详细的饮食宣教计划，明确宣教内容和宣教对象。
4.2 培训医护人员：医院应定期对医护人员进行饮食宣教培训，提高他们的宣教水平。
4.3 定期评估：医院应定期对饮食宣教工作进行评估，及时调整和改进宣教内容和方法。
五、医院饮食宣教的效果评估5.1 患者满意度：通过患者满意度调查，了解患者对饮食宣教的满意程度。
5.2 康复情况：观察患者的康复情况，评估饮食宣教对康复的影响。
5.3 疾病预防效果：跟踪患者的健康状况，评估饮食宣教对疾病的预防效果。
结语：医院饮食宣教对患者的康复和健康至关重要，医院应加强饮食宣教工作，提高患者的饮食素质，促进健康。
住院患者膳食管理制度
住院患者膳食管理制度住院患者膳食管理制度是医院为了满足患者的营养需求，维护患者健康而制定的一套管理制度。
良好的膳食管理制度可以帮助患者恢复健康，加快康复速度，并减少住院期间的并发症发生。
本文将详细介绍住院患者膳食管理制度的内容和实施方法。
一、膳食要求1.个体化的膳食制定：根据患者的疾病类型、身体状况和营养需求，制定个性化的膳食方案。
比如，糖尿病患者需要限制摄入碳水化合物和糖分，高血压患者需要限制摄入食盐等。
2.营养均衡：患者的每日膳食应该包含所有必需的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，并保证各类营养物质的摄入比例合理。
3.高纤维、低脂肪：住院患者的膳食应尽量选择高纤维、低脂肪的食物，以促进肠道运动、预防便秘，并降低血液中的胆固醇和脂肪含量。
二、菜单设计1.多样化的菜品：为了增加患者的食欲，菜单设计应该多样化。
包括荤素搭配、色香味俱全、菜式丰富等。
2.菜品营养丰富：菜品的配制应该注意多种营养素的搭配，蔬菜应包括不同颜色的品种，以确保各类维生素和矿物质的充足摄入。
3.饮食安全：菜品的制作应注重食品安全和卫生。
使用新鲜的食材，迅速处理食物，严格控制食品加工环节的卫生标准。
三、就餐服务1.定时定量：住院患者的饮食要按时供应，不推迟或延误。
每一顿饭要量力而行，避免过量或不足的情况发生。
2.烹饪方式：住院患者的膳食应以清淡、易消化的方式烹制，避免油炸、过度加热等不健康的烹调方法。
3.饮食协调：膳食部门和医疗部门应密切合作，根据患者的病情和医嘱，调整饮食方案。
四、营养指导2.膳食宣教：医院应通过宣传材料、讲座等形式，向患者和家属传递营养知识，提高他们的营养水平和饮食意识。
3.膳食记录：医院应建立患者膳食记录，及时反馈患者的饮食情况给医生和营养师，以便及时调整膳食方案。
综上所述，住院患者膳食管理制度对患者的康复起着关键作用。
通过个体化的膳食制定，多样化和营养丰富的菜单设计，定时定量的就餐服务，以及专业的营养指导，可以满足患者的营养需求，提高康复速度，并减少住院期间的并发症发生。
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普食：
适用于病情较轻、体温正常、无消化道疾病、咀嚼功能正常、无需饮食限制的产妇、疾病恢复期不必限制饮食者
普食饮食特点
1.营养齐全，含有充足的各种营养素，符合机体需要的平衡饮食。
2.除了不用辛辣等强烈刺激品和少用脂肪食品、油炸食品及不易消
化的食品外，一般食物均可选用。
3.除主、副食品配制要多样化外，烹调时要做到色、香、味美。
4.每日进餐3次，蛋白质在70-90g，总热能在2200-2600kcal。
软饭：
•质软，易于咀嚼，比普通饭易于消化
•适用于轻微发热、消化不良、咀嚼能力差、口腔疾患、肠道疾患的恢复期，以及老年病人和5岁以下幼儿
软饭饮食特点：
1.作为半流质至普通饭的过渡饮食
2.食物要易于消化，便于咀嚼，因此一切食物烹调要切碎，烧烂
煮软
3.采用蒸、煮、炖、烩为主的烹调方法
4.不用油炸及粗纤维多的食物，忌用强烈辛辣的调味品
5.长期采用软饭，因蔬菜都是切碎煮软，维生素损失较多，所以
要注意补充，如多用维生素c含量丰富的食物，如鲜番茄水、鲜果汁、菜水等
6.每日进餐4次。
三次主餐数量可略少于普通饭，可在下午或晚
上增加一次辅餐
7.营养供给应平衡，每日蛋白质70g左右，总热能2200kcal
半流质
•由比软饭更细软，呈半流质状食物组成的饮食
•是从流质至软食或普通饭的过渡饮食
•适用于发热、手术后、吞咽咀嚼困难、消化道疾患者，以及病人比较衰弱、胃纳欠佳者
半流质饮食特点
1.食物要求细软，少粗纤维
2.少量多餐，每日进餐5-6次，每次300ml左右
3.主食采用粥、烂面、面包、馄饨之类易消化的食物，肉菜类副
食都应做成泥末的状态
4.少渣少油，烹调时不用强烈调味品
5.每日蛋白质60g左右，总热能在1500-2000kcal
6.热能较低，一般只短期使用
半流质可用食物
➢如有消化道出血的病人，应采用少渣半流质；对痢疾病人的饮食不能给含纤维及胀气的食物，如蔬菜、生水果、牛奶及过甜胀气的食品
➢米面类（大米粥、碎菜肉末粥、豆沙粥、蛋花粥、枣泥粥、鱼生粥、鸡末粥、虾仁粥及肝末粥）
➢面条（各种面如馄饨、面包、馒头、麦片、苏打饼干、蛋糕等软点心）
➢荤食类（肉类采用筋少的瘦肉类及鸡、鸭、鱼虾、内脏等）
➢蛋类（煮蛋、炒蛋、蒸蛋、水泡蛋、芙蓉蛋、冲蛋花、卤蛋、咸蛋，皮蛋等）
➢乳类（牛奶、羊奶、炼乳、冰粸淋、奶油、黄油、奶酪及牛奶做成的软点心；豆浆、豆腐脑、豆腐、香干、赤豆、绿豆、蚕豆瓣等）
➢苹果类、碎叶菜类、煮烂瓜果、土豆、果子水、煮水果等流质
•由液体食物组成，食物呈液体或在口中溶化为液体者，不需咀嚼，易于吞咽
•适用于发高热、消化道急性炎症、口腔、头部和胃肠道手术及其他大手术后，以及其他重症、全身衰弱的患者
流质饮食特点
1.所有食物都需成流体状态，易吞咽，易消化
2.每2~3小时进餐一次，每日进餐6~7次。
每次250~300ml
3.不用含任何刺激性的食物及调味品，并注意无机盐的平衡
4.腹部手术后则需免用蔗糖、豆、奶类产气食物
5.每日供应蛋白质40g左右，总热量800~1000kcal
6.热能和营养素不足，不宜长期采用，只能短期使用1~3日。
如
需较长期选用则需另行特殊配方，以维持营养素的平衡
流质饮食可用食物
➢米面类（米汤，各类米面糊，如芝麻糊、枣泥糊、杏仁茶、核桃酪、油炒面糊及过箩的花生酪等）
➢汤类（排骨汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤、过箩菜汤、番茄汁等）➢豆类（豆浆、嫩豆腐脑、过箩绿豆、赤豆汤）
➢乳类（牛奶、牛奶冲蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、冰淇淋、杏仁豆腐、奶油、奶酪等）
➢饮料（果子汁、水果冻、菜水、麦乳精等）
高蛋白饮食
•适用范围长期消耗性疾病、严重贫血、烧伤、肾病综合征、大
手术后及癌症晚期病人
饮食原则
1.在基本饮食的基础上增加含蛋白质丰富的食物，增加肉、
鱼、蛋、豆制品等动植物蛋白、如豆类（黄豆），肉类
（包括禽、畜、鱼），小麦粉，花生仁，紫菜等；
2.蛋白质供给量为每日供 1.5 — 2g／kg，成人每日蛋白
质总量为90 — 120g ，但不超过120g。
低蛋白饮食
适用范围：限制蛋白质摄入者如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷
饮食原则
1.成人蛋白质总量在40g/d以下,视病情需要也可
20-30g/d
2.多补充蔬菜和含糖高的食品，维持正常热量
3.肾功能不全者应摄入动物性蛋白，忌用豆制品；肝性昏
迷者应以植物性蛋白为主；
低脂肪饮食
适用范围：冠心病、高脂血症、肝胆胰疾患、动脉硬化、肥胖症及
腹泻患者
饮食原则
1.少用油，禁用肥肉、蛋黄、脑。
2.成人脂肪总量在50g／d以下，患胆、胰疾患的病人少于40g，
尤其要动物脂肪的摄入
3.可用食物：海藻、紫菜、黑木耳、山楂、洋葱、莲心、芹菜、
荸荠、海带、粳米、面食等
4.瘦猪肉、羊肉每日用量以100g为限
5.采用蒸、炖、煮、卤、烩的烹调方法，少用油脂
低胆固醇饮食
适用范围：动脉硬化、高胆固醇血症、冠心病及高血压等患者
饮食原则
1.一日膳食中胆固醇总量，不超过300mg/d
2.禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏、脑、鱼子、
蛋黄、肥肉和动物油
3.选用含胆固醇低的动物性食物
4.选用鱼油
5.瘦肉可少量选用，牛奶每日1杯，以脱脂奶或酸奶为佳
6.多选用大豆、香菇、木耳等降脂食品
7.烹调时选用豆油、茶油等含多不饱和脂肪酸高的油脂
低盐饮食
适用范围：急慢性肾炎、心脏病、肝硬化伴腹水、重度高血
压病
饮食原则
1.成人进食盐不超过2g／d（2g盐相当于中华牙膏盖一平盖）或酱
油10～15ml，不包括食物内自然存在的氯化钠。
2.忌用一切腌制食品 :如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。
少渣饮食
适用范围
1.伤寒、肠炎、腹泻等胃肠道疾病，肠道、肛门手术后需减少肠蠕
动、排便或减少胃肠道的负担促进损伤愈合的病人
2.食道静脉曲张等需防止出血的病人
饮食原则
1.少含膳食纤维食物，且少油
2.不能长期应用
3.需无渣饮食则要禁用牛奶、半生的鸡蛋、果泥、菜泥等
4.不用含脂肪多的食品，不用油炸的烹调方法
5.不用刺激性调味品
6.多用鱼、虾、肉、豆腐脑等易消化食物
7.如长期食用，需给予适量鲜果汁、蔬菜汁以补充维生素和无机
盐的不足
高食物纤维饮食
适用范围：便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病等
饮食原则
1.选择含食物纤维多的食物，如：韭菜、芹菜、卷心菜、粗粮、
豆类等；
糖尿病饮食
适用范围：糖尿病病人
饮食原则：
1.一日三餐，合理控制总热量、粗细搭配、定食定量、强调食品
的多样性，不偏食，少吃“垃圾”食品（高热量、高胆固醇、低维生素和低矿物质的煎炸食品），忌吃甜食，戒烟限酒、不限制饮水。
2.糖尿病患者每日进食三餐，对于注射胰岛素或易出现低血糖
者，还应该进行加餐，即从三次正餐中匀出半两左右在两餐中间食用。
3.加餐时间：上午10——10：30 下午4——4：30及晚
上睡觉前。
4.加餐食物：牛奶、水果、饼干等
糖尿病患者应该怎样吃水果？
1.水果中含有丰富的维生素、果酸、无机盐等成分，但也含有较
高的果糖和葡萄糖，这些单糖比复合碳水化合物吸收的快食后
血糖升高。
糖尿病病人可以吃水果，但要注意以下几点：
2.病情控制良好，餐后血糖≤11.1mmol/l可适量食用.
3.易吃含糖低的水果：如桃、梨、橘子、釉子等。
不宜吃香蕉、
柿子、红枣、山渣等含糖量高的水果。
4.最好在加餐时间少量食用。
5.每日不超过4两（200克）计算入总热量中。
6.吃水果后注意监测血糖。