医院饮食健康教育
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医院饮食治疗健康教育
医院饮食治疗分类
• 基本饮食：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食 • 治疗饮食：高热量饮食、高蛋白饮食、低蛋白饮食、低脂肪
饮食、低盐饮食、无盐低钠饮食、少渣饮食、高膳食纤维饮食、 低胆固醇饮食 尿浓缩功能饮食（干饮食）、甲状腺I131试验饮食。
• 试验饮食：隐血试验饮食、胆囊造影饮食、肌酐试验饮食、
治疗饮食-低脂肪饮食
• 限制脂肪的摄入，成人摄入量低于50g／d，肝、胆、胰病人低 于40g／d； • 尤其避免动物脂肪的摄入
治疗饮食-低胆固醇饮食
• 成人胆固醇摄入量低于300g／d • 禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏、脑、蛋黄、鱼子、 饱和脂肪等。
治疗饮食-低盐饮食
• 限制食盐的摄入，成人摄入食盐不超过2g／d（含钠0.8g），但 不包括食物内自然存在的氯化钠。 • 禁食一切腌制食物，如咸菜、咸肉、香肠、火腿、皮蛋等。
治疗饮食-无盐低钠饮食
• 无盐饮食：除食物内自然含钠量外，烹调时不放食盐。 • 低钠饮食：除无盐外，还须控制食物中自然存在的含钠量的摄入 （低于0.5g／d），禁用腌制食物。 • 对无盐和低钠者，还应禁用含钠多的食物和药物，如油条、挂面、 汽水等食物和碳酸氢钠等药物。
治疗饮食-高纤维饮食
• 选择膳食纤维含量多的食物，如韭菜、芹菜、豆类、粗粮等
基本饮食-普通饮食
一般易消化、无刺激性的食物均可，要求营养素平衡，美观可口。 对油煎、强烈调味品及易胀气食物应限制。 每日三餐
基本饮食-软质饮食
• 在普通饮食的基础上 • 要求以软、烂为主，易于咀嚼消化，如软饭、面条，切碎煮烂的 菜、肉等。 • 每日3-4餐
基本饮食-半流质饮食
• 少食多餐，食物要求无刺激性。 • 易于咀嚼、吞咽，纤维素含量少，营养丰富，呈半流质状，如粥、 面条、蒸鸡蛋、馄饨、肉末、豆腐、碎菜叶等。 • 每日5-6餐
试验饮食-隐血试验饮食
• 检查前一日中午禁食高脂肪饮食，以刺激胆囊收缩和排空，有助 于显影剂进入胆囊。晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物饮食， 晚餐后服造影剂，禁食、禁水、禁烟至次日上午。检查当日禁食 早餐，第一次摄X线片后，如胆囊显影良好，可进食肝脂肪餐， 如油煎荷包蛋2只或奶油巧克力40~50g，脂肪量约为25~50g，服 后30~60min，第二次摄片观察胆囊收缩情况
基本饮食-流质饮食
• 食物呈液状，易吞咽、易消化，如乳类、豆浆、稀藕粉、米汤、 肉汁、菜汁、果汁等。 • 须注意的是所含热量及营养素不足，故只能短期使用。 • 每日6-7餐，每2-3小时一次，每次200-300ml。
治疗饮食-高热量饮食
• 在基本饮食的基础上加餐两次， • 如为普通饮食可在三餐之间加牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋糕等； • 如为半流质或流质饮食，可加浓缩食品如巧克力、奶油等。 • 每日总热量约12.5MJ（3000kcal）
治疗饮食-少渣饮食
• 选择膳食纤维含量少的食物，如蛋类、嫩豆腐等。 • 并注意少用油，不用刺激性强的调味品。
试验饮食-隐血试验饮食
• 试验期为3天，试验期前三天开始禁食肉类、肝脏、血类食品、 含铁剂药物及绿色蔬菜等，以免产生假阳性反应。可进食牛奶， 豆制品、白菜、冬瓜、土豆、白萝卜、菜花、山药等，第4天开 始留取粪便作隐血检查
治疗饮食-高蛋白饮食
• 在基本饮食基础上增加富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、蛋类、 乳类、豆类等。 • 蛋白质供应按体重计1.5～2g／（kg·d），但总量不超过120g， 总热量10.5～12.5MJ/d（2500～3000kcal／d）。
治疗饮食-低蛋白饮食
• 限制蛋白质摄入，成人蛋白质摄入量应低于40g／d. • 病情需要时也可低于20～30g／d。为 • 维持正常热量，应多补充蔬菜和含糖高的食物。
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• 基本饮食：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食 • 治疗饮食：高热量饮食、高蛋白饮食、低蛋白饮食、低脂肪
饮食、低盐饮食、无盐低钠饮食、少渣饮食、高膳食纤维饮食、 低胆固醇饮食 尿浓缩功能饮食（干饮食）、甲状腺I131试验饮食。
• 试验饮食：隐血试验饮食、胆囊造影饮食、肌酐试验饮食、
治疗饮食-低脂肪饮食
• 限制脂肪的摄入，成人摄入量低于50g／d，肝、胆、胰病人低 于40g／d； • 尤其避免动物脂肪的摄入
治疗饮食-低胆固醇饮食
• 成人胆固醇摄入量低于300g／d • 禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏、脑、蛋黄、鱼子、 饱和脂肪等。
治疗饮食-低盐饮食
• 限制食盐的摄入，成人摄入食盐不超过2g／d（含钠0.8g），但 不包括食物内自然存在的氯化钠。 • 禁食一切腌制食物，如咸菜、咸肉、香肠、火腿、皮蛋等。
治疗饮食-无盐低钠饮食
• 无盐饮食：除食物内自然含钠量外，烹调时不放食盐。 • 低钠饮食：除无盐外，还须控制食物中自然存在的含钠量的摄入 （低于0.5g／d），禁用腌制食物。 • 对无盐和低钠者，还应禁用含钠多的食物和药物，如油条、挂面、 汽水等食物和碳酸氢钠等药物。
治疗饮食-高纤维饮食
• 选择膳食纤维含量多的食物，如韭菜、芹菜、豆类、粗粮等
基本饮食-普通饮食
一般易消化、无刺激性的食物均可，要求营养素平衡，美观可口。 对油煎、强烈调味品及易胀气食物应限制。 每日三餐
基本饮食-软质饮食
• 在普通饮食的基础上 • 要求以软、烂为主，易于咀嚼消化，如软饭、面条，切碎煮烂的 菜、肉等。 • 每日3-4餐
基本饮食-半流质饮食
• 少食多餐，食物要求无刺激性。 • 易于咀嚼、吞咽，纤维素含量少，营养丰富，呈半流质状，如粥、 面条、蒸鸡蛋、馄饨、肉末、豆腐、碎菜叶等。 • 每日5-6餐
试验饮食-隐血试验饮食
• 检查前一日中午禁食高脂肪饮食，以刺激胆囊收缩和排空，有助 于显影剂进入胆囊。晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物饮食， 晚餐后服造影剂，禁食、禁水、禁烟至次日上午。检查当日禁食 早餐，第一次摄X线片后，如胆囊显影良好，可进食肝脂肪餐， 如油煎荷包蛋2只或奶油巧克力40~50g，脂肪量约为25~50g，服 后30~60min，第二次摄片观察胆囊收缩情况
基本饮食-流质饮食
• 食物呈液状，易吞咽、易消化，如乳类、豆浆、稀藕粉、米汤、 肉汁、菜汁、果汁等。 • 须注意的是所含热量及营养素不足，故只能短期使用。 • 每日6-7餐，每2-3小时一次，每次200-300ml。
治疗饮食-高热量饮食
• 在基本饮食的基础上加餐两次， • 如为普通饮食可在三餐之间加牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋糕等； • 如为半流质或流质饮食，可加浓缩食品如巧克力、奶油等。 • 每日总热量约12.5MJ（3000kcal）
治疗饮食-少渣饮食
• 选择膳食纤维含量少的食物，如蛋类、嫩豆腐等。 • 并注意少用油，不用刺激性强的调味品。
试验饮食-隐血试验饮食
• 试验期为3天，试验期前三天开始禁食肉类、肝脏、血类食品、 含铁剂药物及绿色蔬菜等，以免产生假阳性反应。可进食牛奶， 豆制品、白菜、冬瓜、土豆、白萝卜、菜花、山药等，第4天开 始留取粪便作隐血检查
治疗饮食-高蛋白饮食
• 在基本饮食基础上增加富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、蛋类、 乳类、豆类等。 • 蛋白质供应按体重计1.5～2g／（kg·d），但总量不超过120g， 总热量10.5～12.5MJ/d（2500～3000kcal／d）。
治疗饮食-低蛋白饮食
• 限制蛋白质摄入，成人蛋白质摄入量应低于40g／d. • 病情需要时也可低于20～30g／d。为 • 维持正常热量，应多补充蔬菜和含糖高的食物。
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