食物营养成分速查表
常见食物营养成分含量一览表(最新)
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常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量表(最新)
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常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:
红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
、
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:
红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
*
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:
红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:
红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种
颜色数字的单位分别为:
红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量表(最新)
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常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:
?? ?? ?? ? 红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:
?? ?? ?? ? 红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
?注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:
?? ?? ?? ? 红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:
?? ?? ?? 红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色
数字的单位分别为:
红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
常见食物营养成速查表
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常见食物营养成分速查表(每100克食物所含的成分。
500克为一市斤※仅供参考※)类别食物名称蛋白质脂肪碳水化合物热量无机盐类钙磷铁(克) (克) (克) (千卡) (克) (毫克) (毫克) (毫克) 谷大米7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1类小米9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7 高粱米8.2 2.2 78 385 0.4 17 230 5玉署黍8.5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6大麦仁10.5 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1面粉12 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6干黄豆(大豆)39.2 17.4 25 413 5 320 570 5.9豆青豆37.3 18.3 30 434 5 240 530 5.4 类黑豆49.8 12.1 19 384 4 250 450 10.5 赤小豆20.7 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2绿豆22.1 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7花豇豆22.6 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9豌豆24 1 58 339 2.9 57 225 0.8蚕豆28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7鲜青扁豆荚(鹊豆)3 0.2 6 38 0.7 132 77 0.9豆白扁豆荚(刀子豆)3.2 0.3 5 36 0.8 81 68 3.4类四季豆(芸豆)1.9 0.8 4 31 0.7 66 49 1.6 豌豆(准豆、小寒豆)7.2 0.3 12 80 0.9 13 90 0.8蚕豆(胡豆、佛豆)9 0.7 11 86 1.2 15 217 1.7 菜豆角 2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1豆类制品黄豆芽11.5 2 7 92 1.4 68 102 6.4 豆腐浆 1.6 0.7 1 17 0.2 - - -北豆腐9.2 1.2 6 72 0.9 110 110 3.6 豆腐乳14.6 5.7 5 30 7.8 167 200 12绿豆芽 3.2 0.1 4 30 0.4 23 51 0.9豆腐渣 2.6 0.3 7 41 0.7 16 44 4根小葱(火葱、麦葱)1.4 0.3 5 28 0.8 63 28 1 大葱(青葱)1 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6茎葱头(大蒜)4.4 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4 芋头(土芝)2.2 0.1 16 74 0.8 19 51 0.6类红萝卜 2 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9 荸荠(乌芋)1.5 0.1 21 91 1.5 5 68 0.5甘薯(红薯)2.3 0.2 29 127 0.9 18 20 0.4藕 1 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5 白萝卜0.6 - 6 26 0.8 49 34 0.5 马铃薯(土豆、洋芋)1.9 0.7 28 126 1.2 11 59 0.9叶黄花菜(鲜金针菜)2.9 0.5 12 64 1.2 73 69 1.4 黄花(金针菜)14.1 0.4 60 300 7 463 173 16.5菜菠菜 2 0.2 2 18 2 70 34 2.5 韭菜 2.4 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3 类苋菜 2.5 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8油菜(胡菜)2 0.1 4 25 1.4 140 52 3.4大白菜 1.4 0.3 3 19 0.7 33 42 0.4小白菜 1.1 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2洋白菜(椰菜)1.3 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9香菜(芫荽)2 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6芹菜茎 2.2 0.3 2 20 1 160 61 8.5 菌类蘑菇(鲜)2.9 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3 口蘑(干)35.6 1.4 23 247 16.2 100 162 32香菌(香菇)13 1.8 54 384 4.8 124 415 25.3 海菜类木耳(黑)10.6 0.2 65 304 5.8 357 201 185 海带(干,昆布)8.2 0.1 57 262 12.9 2250 - 150紫菜24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32 茄南瓜0.8 - 3 15 0.5 27 22 0.2 瓜西葫芦0.6 - 2 10 0.6 17 47 0.2果瓠子(龙蛋瓜)0.6 0.1 3 15 0.4 12 17 0.3类丝瓜(布瓜)1.5 0.1 5 27 0.5 28 45 0.8 茄子2.3 0.1 3 22 0.5 22 31 0.4 冬瓜0.4 - 2 10 0.3 19 12 0.3 西瓜 1.2 - 4 21 0.2 6 10 0.2 甜瓜0.3 0.1 4 18 0.4 27 12 0.4 菜瓜(地黄瓜)0.9 - 2 12 0.3 24 11 0.2 黄瓜0.8 0.2 2 13 0.5 25 37 0.4 西红柿(番茄)0.6 0.3 2 13 0.4 8 32 0.4水柿0.7 0.1 11 48 2.9 10 19 0.2 果枣 1.2 0.2 24 103 0.4 41 23 0.5 类苹果0.2 0.6 15 60 0.2 11 9 0.3 香蕉 1.2 0.6 20 90 0.7 10 35 0.8 梨0.1 0.1 12 49 0.3 5 6 0.2 杏0.9 - 10 44 0.6 26 24 0.8 李0.5 0.2 9 40 - 17 20 0.5 桃0.8 0.1 7 32 0.5 8 20 1樱桃 1.2 0.3 8 40 0.6 6 31 5.9 葡萄0.2 - 10 41 0.2 4 15 0.6干果及硬果类花生仁(炒熟)26.5 44.8 20 589 3.1 71 399 2 栗子(生及熟)4.8 1.5 44 209 1.1 15 91 1.7 杏仁(炒熟)25.7 51 9 597 2.5 141 202 3.9 菱角(生)3.6 0.5 24 115 1.7 9 49 0.7 红枣(干)3.3 0.5 73 309 1.4 61 55 1.6走牛肉20.1 10.2 - 172 1.1 7 170 0.9 兽牛肝18.9 2.6 9 135 0.9 13 400 9 类羊肉11.1 28.8 0.5 306 0.9 11 129 2 羊肝18.5 7.2 4 155 1.4 9 414 6.6猪肉16.9 29.2 1.1 335 0.9 11 170 0.4 猪肝20.1 4 2.9 128 1.8 11 270 25 乳类牛奶(鲜)3.1 3.5 4.6 62 0.7 120 90 0.1 牛奶粉25.6 26.7 35.6 48.5 - 900 - 0.8 羊奶(鲜)3.8 4.1 4.6 71 0.9 140 - 0.7 飞禽鸡肉23.3 1.2 - 104 1.1 11 190 1.5 鸭肉16.5 7.5 0.1 134 0.9 11 145 4.1 蛋类鸡蛋(全)14.8 11.6 - 164 1.1 55 210 2.7 鸭蛋(全)13 14.7 0.5 186 1.8 71 210 3.2咸鸭蛋(全)11.3 13.2 3.3 178 6 102 214 3.6爬虫田鸡(青蛙)11.9 0.3 0.2 51 0.6 22 159 1.3 甲鱼16.5 1 1.5 81 0.9 107 135 1.4蛤河螃蟹 1.4 5.9 7.4 139 1.8 129 145 13 类明虾20.6 0.7 0.2 90 1.5 35 150 0.1 青虾16.4 1.3 0.1 78 1.2 99 205 0.3虾米(河产及海产)46.8 2 - 205 25.2 882 - -田螺10.7 1.2 3.8 69 3.3 357 191 19.8 蛤蜊10.8 1.6 4.8 77 3 37 82 14.2 鱼鲫鱼13 1.1 0.1 62 0.8 54 20.3 2.5 类鲤鱼18.1 1.6 0.2 88 1.1 28 17.6 1.3 鳝鱼17.9 0.5 - 76 0.6 27 4.6 4.6带鱼15.9 3.4 1.5 100 1.1 48 53 2.3黄花鱼(石首鱼)17.2 0.7 0.3 76 0.9 31 204 1.8 油脂及其它猪油(炼)-99 - 891 - - - -芝麻油- 100 - 900 - - - -花生油- 100 - 900 - - - -芝麻酱20 52.9 15 616 5.2 870 530 58豆油- 100 - 900 - - - -。
常见食物的营养成份表
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水果类 蔬菜类 水果类 水果类
桃 黄瓜 柿 西红柿 薯片 李 冬瓜 甜瓜 葡萄 爆米花 苹果 梨
0.8 0.8 0.7 0.6 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.2 0.2 0.1
0.1 0.2 0.1 0.3 50 0.2 0.1 0.1 0.1 0.3 0.6 0.1
常见食物的营养成分表 (每100克食物中所含营养成分 ) 食物类别 肉类 鱼虾类 肉类 肉类 鱼虾类 鱼虾类 鱼虾类 肉类 肉类 鱼虾类 蛋类 鱼虾类 蛋类 豆类制品 肉类 鱼虾类 鱼虾类 豆类制品 主食 主食 主食 主食 小食 乳类 豆类制品 主食 蔬菜类 小食 蔬菜类 蔬菜类 蔬菜类 蔬菜类 蔬菜类 蔬菜类 豆类制品 蔬菜类 鱼虾类 蔬菜类 水果类 水果类 主食 水果类 蔬菜类 食物名称 鸡肉 明虾 猪肝 羊肝 鲤鱼 鳝鱼 黄花鱼 猪肉 鸭肉 带鱼 鸡蛋 鲫鱼 鸭蛋 黄豆芽 羊肉 蛤蜊 田螺 北豆腐 面条 面包 馒头 油条 巧克力 羊奶 绿豆芽 米饭 苋菜 汉堡 韭菜 茄子 芹菜茎 油菜 菠菜 香菜 豆浆 丝瓜 河螃蟹 西瓜 樱桃 香蕉 粥 杏 南瓜 蛋白质(克) 23.3 20.6 20.1 18.5 18.1 17.9 17.2 16.9 16.5 15.9 14.8 13 13 11.5 11.1 10.8 10.7 9.2 8.3 8.3 7 6.9 6.9 3.8 3.2 2.6 2.5 2.5 2.4 2.3 2.2 2 2 2 1.6 1.5 1.4 1.2 1.2 1.2 1.1 0.9 0.8 脂肪(克) 1.2 0.7 4 7.2 1.6 0.5 0.7 29.2 7.5 3.4 11.6 1.1 14.7 2 28.8 1.6 1.2 1.2 0.7 5.1 1.1 17.6 30.7 4.1 0.1 0.3 0.4 10.2 0.5 0.1 0.3 0.1 0.2 0.3 0.7 0.1 5.9 0.1 0.3 0.6 0.3 0.1 0.1 热量(千卡) 104 90 128 155 88 76 76 335 134 100 164 62 186 92 306 77 69 72 284 312 221 386 513 71 30 116 34 526 30 22 20 25 18 39 17 27 139 21 40 90 46 44 15 类别 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 主食 主食 主食 主食 小食 饮品 菜肴 主食 菜肴 主食 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 菜肴 饮品 菜肴 菜肴 菜肴 水果 水果 主食 水果 菜肴
常见食物营养成分含量图表
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常见食物营养成分含量
(五谷杂粮)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
2. 五谷杂粮胆固醇含量为零
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
2. 蔬菜胆固醇含量为零
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
2. 蔬菜胆固醇含量为零
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
2.水果胆固醇含量为零
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋及其它)
注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
2.肉、蛋及其它膳食纤维含量为零。
食物营养成分速查表
![食物营养成分速查表](https://img.taocdn.com/s3/m/fba0e0720912a21615792915.png)
表1-1高能量食物含量表(以100g可食部分)食物名称含量(kcal)食物名称含量(kcal)棕榈油、辣椒油、混合油 900 腊肠 584 (菜子油+棕榈油)、胡麻油 900 猪肉(脖) 577橄榄油、椰子油、棉子油、麦芽油 899 炸素虾(豆制品) 576葵花子油、花生油、红花油 899 抄南瓜籽 574豆油、大麻油、茶油、菜籽油 899 西瓜籽(抄) 573芝麻油、色拉油、玉米油 898~895 巧克力(维夫) 572牛油(炼)、猪油(炼) 898~895 腰果 552鸭油(炼)羊油(炼) 898~895 牛肉干 550黄油 888 曲奇饼 546奶油 879 全蛋粉 545酥油 860 木榧 539牛油 835 芝麻南糖 538猪油 827 鸭皮 538羊油 824 芝麻(黑) 531猪肉(肥) 807 焦圈 530白脱(牛油) 744 维夫饼干 528松子仁 698 麻花 524蛋黄粉 644 白芝麻 517松子(生) 640 开口笑 512核桃(干) 627 凤尾酥 511芝麻酱 618 香肠 508葵花子(抄) 616 奶油 504油炸土豆片 612 起酥(点心) 499炸杏仁 607 猪头皮 499山核桃(干) 601 全脂羊乳粉 498杏仁(抄) 600 腊肉(生) 498黄油渣 599 油面筋 490葵花子 597 全脂加糖奶粉 490花生酱 594 桃酥 481榛子(抄) 594 核桃脆饼 480花生(抄) 594 全脂奶粉 478羊肉干 588 方便面 472巧克力 586 奶片 472表1-2 低能量食物含量表(以100g可食部计)食物名称含量(kcal)食物名称含量(kcal)灵蜜瓜 3 西葫芦 18籽瓜 4 小水箩卜 18黄河蜜瓜 5 苦瓜、红箩卜 19玉米笋罐头 6 香菇 19水浸地衣 6 芦笋、芥蓝、茄子 19白醋 6 姜 19芥菜(茎) 7 丝瓜、油菜苔 20白瓜、西葫芦 10 木儿菜 20冬瓜、油菜 11 芹菜(茎) 20笋瓜、节瓜 12 空心菜 20海带 12 茼蒿 21西红柿 12 甜椒、南瓜 22生菜 13 草菇、蘑菇 23豆浆 14 辣椒、油菜 23大白菜 14 葱、菜花 24芥菜 14 菠菜、韭菜 24芹菜 14 泡发蹄筋、海参 25萝卜樱 14 西瓜(均值) 25酸白菜 14 木瓜、四季豆 27牛皮菜 14 苹果、红肖梨 30软梨 14 豆奶 30莴笋 14 草莓 30豆腐脑 15 鲜橘子 30葫芦 15 醋、啤酒 31~32小白菜 15 杏、李子 36黄瓜 15 葡萄(均价) 43瓢儿菜 15 梨(均价) 44生菜 15 酸奶 48佛手瓜 16 香蕉、苹果(金元帅) 49大白菜(均价) 17 牛奶 51菊苣 17 柑桔(均价) 51莴笋叶 18 石榴 63绿豆芽 18 柿、桂元、荔枝 712.高蛋白和低蛋白的食物蛋白质是一切生命活动的基础。
常见食物营养成分含量一览表(最新)
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常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
食物营养成分速查表
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食物营养成分速查表表 1-1 高能量食物含量表 ( 以 100g 可食部分 )食物名称含量(kcal) 食物名称含量(kcal) 棕榈油、辣椒油、混合油900 腊肠584 ( 菜子油 +棕榈油 ) 、胡麻油 900 猪肉 ( 脖) 577 橄榄油、椰子油、棉子油、麦芽油 899 炸素虾 ( 豆制品 ) 576 葵花子油、花生油、红花油 899 抄南瓜籽574 豆油、大麻油、茶油、菜籽油899 西瓜籽 ( 抄) 573芝麻油、色拉油、玉米油 898,895 巧克力 ( 维夫 ) 572 牛油 ( 炼) 、猪油 ( 炼) 898,895 腰果 552 鸭油 ( 炼)羊油 ( 炼) 898,895 牛肉干 550 黄油 888 曲奇饼 546 奶油 879 全蛋粉 545 酥油 860 木榧539 牛油 835 芝麻南糖 538 猪油 827 鸭皮 538 羊油 824 芝麻 ( 黑 ) 531 猪肉 ( 肥 ) 807 焦圈 530 白脱 ( 牛油 ) 744 维夫饼干 528 松子仁 698 麻花 524 蛋黄粉 644 白芝麻 517 松子 ( 生) 640 开口笑 512 核桃 ( 干 ) 627 凤尾酥 511 芝麻酱 618 香肠 508 葵花子 ( 抄) 616 奶油 504 油炸土豆片 612 起酥 ( 点心 )499 炸杏仁 607 猪头皮 499 山核桃 ( 干) 601全脂羊乳粉498杏仁(抄) 600腊肉 ( 生 ) 498 黄油渣 599 油面筋 490 葵花子 597 全脂加糖奶粉 490 花生酱 594桃酥481 榛子 ( 抄) 594 核桃脆饼480 花生 ( 抄) 594 全脂奶粉478 羊肉干588 方便面472 巧克力586 奶片472表1-2 低能量食物含量表( 以100g 可食部计)食物名称含量(kcal) 食物名称含量灵蜜瓜 3 西葫芦18 籽瓜4 小(kcal)水箩卜18 黄河蜜瓜 5 苦瓜、红箩卜19 玉米笋罐头 6 香菇19 水浸地衣 6 芦笋、芥蓝、茄子19 白醋 6 姜19 芥菜( 茎) 7 丝瓜、油菜苔20 白瓜、西葫芦10 木儿菜20 冬瓜、油菜11 芹菜(茎) 20 笋瓜、节瓜12 空心菜20 海带12茼蒿21西红柿 12 甜椒、南瓜 22 生菜 13 草菇、蘑菇 23 豆浆 14 辣椒、油菜 23大白菜 14 葱、菜花 24 芥菜 14 菠菜、韭菜 24 芹菜 14 泡发蹄筋、海参 25 萝卜樱 14 西瓜( 均值) 25 酸白菜 14 木瓜、四季豆27 牛皮菜 14 苹果、红肖梨30 软梨 14 豆奶 30 莴笋 14 草莓 30 豆腐脑 15 鲜橘子 30 葫芦 15 醋、啤酒31,32 小白菜 15 杏、李子 36 黄瓜 15 葡萄(均价) 43 瓢儿菜 15 梨( 均价) 44 生菜 15 酸奶 4849 佛手瓜 16 香蕉、苹果 ( 金元帅 )大白菜(均价) 17 牛奶 51 菊苣 17 柑桔 ( 均价) 51 莴笋叶 18 石榴 63 绿豆芽 18 柿、桂元、荔枝 712.高蛋白和低蛋白的食物蛋白质是一切生命活动的基础。
常用食物营养成分表每g
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70
243
39
58
玉蔓青
30
190
25
46
芋头(芋艿)
79
378
36
55
竹笋
19
389
9
64
菠菜
24
311
66
47
大葱(鲜)
30
144
29
38
大蒜(蒜头)
126
302
39
117
茴香菜(小茴香)
24
149
154
23
茭白
23
209
4
36
金针菜(黄花菜)
199
610
301
216
韭菜
26
247
42
38
韭芽(韭黄)
258
饮料
禽肉蛋类
紫菜
1796
麦乳精
355
鸡蛋
357
虾蟹类
可可粉
360
酸醋蛋
512
鳖虾
550
鱼类
鸡
123~323
草虾
363
多数鱼类
300~480
鸭肫
350
虾米
550
鳝鱼
688
鹅肝
336
虾皮
617
丁香鱼
664
鹅肫
410
长毛对虾
386
鲍鱼干
366
鸽
334
河虾
329
墨鱼
333~400
鸡血
338
江虾
683
鱿鱼干
大蒜(鲜)
302~437
西瓜籽(炒)
612
腐竹皮
1093
食物营养成分热量表
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根茎类
蛋白质 脂肪
(克) (克)
1.4
0.3
1
0.3
碳水化 合物 (克)
5
6
热量 (千卡)
28 31
葱头(大蒜)
4.4
0.2
23
111
芋头(土芝)
2.2
0.1
16
74
红萝卜
2
0.4
5
32
荸荠(乌芋)
1.5
0.1
21
91
甘薯(红薯)
2.3
0.2
29
127
藕
1
0.1
6
29
白萝卜
0.6
-
6
26
3.8
69
蛤蜊
10.8 1.6
4.8
77
爬
田鸡(青 蛙)
11.9
0.3
0.2
51
虫
甲鱼
16.5
1
1.5
81
鸡蛋(全) 14.8 11.6
0
164
鸡蛋白 11.6 0.1
3.1
60
蛋
类
鸭蛋(全)
咸鸭蛋 (全)
13 11.3
14.7 13.2
0.5 3.3
186 178
鹅蛋
11.1 15.6 2.8
196
27
3
0
140
金枪鱼
25
1
0
116
黄花鱼(石 首鱼)
17.2
0.7
0.3
76
河螃蟹
1.4
5.9
7.4
139
虾
21
1
0
99
常见食物的营养成份表
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腐豆(油皮)粉(湿)粉(干)粉(干)凉红(酱豆腐甘(红)甘(白)土山芋(毛芋)藕荸土土(油炸)韭蒜西苦冬丝黄茄(紫)西(红)柿(青)苋(红)空蒿茭南紫菠鸡(白菜秧塌(太古菜黄绿扁豌蟆胡(红)红(小)白葱大小园油莴莴芹(茎)芹(叶)葡(玫瑰香)柑(招柑)红(四川)甜苹鸭桃(久保)草鲜红西(京欣1号)哈柿杏猕花(鲜)花(生)花(炒)西(炒)葵(炒)核(带衣)栗(生)莲香粟菱杏黑黑白磨(鲜)香海紫牛牛(全)牛(脱脂)羊奶黄牛(炼乳)人代糕调鸡鸡鸡鸭鸭(咸)鹌鹅鸽骨(脱脂)骨大小带草鲤鲫黑(胖头鱼)黄鱼白猪(肥瘦)猪(肥)猪(瘦)大火(熟)猪猪猪猪牛(肥瘦)牛(肥)牛(瘦)羊(肥瘦)羊(瘦)羊(肥)羊驴兔鸡鸡鸡鸭鸭鸭鸭鹅酱板田田蚶牡干蛤鱿鱿(干)黑海海(干)海(水浸)对青虾虾海甲食物项目食部(%)重量(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kcal)稻米(灿、糙)1001008.3 2.574.2353稻米(上白梗)100100 6.70.777.9345糯米(江米)100100 6.7 1.476.3345糯米(紫)1001008.2 1.775.7351米饭(上白米蒸)100100 2.60.126.1116米饭(标准米蒸)100100 2.80.527.2124小麦粉(精白粉)1001007.2 1.377.8352小麦粉(富强粉)1001009.4 1.475350小麦粉(标准粉)1001009.9 1.874.6354面条(切面)1001007.4 1.456.4268面条(富强粉煮)100100 3.10.126.3118面条(标准粉煮)100100 3.30.127.8125馒头(富强粉)100100 6.10.248.8221馒头(标准粉)1001009.9 1.842.5226烙饼(富强粉)100100 6.2 1.850.8244食物项目食部(%)重量(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化热量(kcal)合物(g)烙饼(标准粉)100100 6.6 2.352.4257火烧1001007.2 2.654.5270油饼、油条1001007.810.447.7316脆麻花1001009.919.262.8464燕麦10010015.6 3.266.7358燕麦片10010014768391莜麦面100100158.564.8396荞麦面10010010.6 2.572.2354小米1001009.7 3.572.8362小米粥1001000.90.2 6.833玉米(黄、鲜)66100 3.8 2.340.2196玉米(黄)1001008.5 4.372.2362玉米(白、鲜)25100 2.1 1.321.7107玉米(白)1001008.5 4.372.2362玉米碴(黄)1001009.20.776.1348玉米碴(白)1001009.5 2.675.6364玉米面(黄)1001008.4 4.370.2353玉米面(白)1001008.8 6.168.6365窝窝头1001007.2 3.233.3191重量脂肪 (g)(g)黄豆10010036.318.425.3412食物项目食部(%)蛋白质(g)碳水化合物(g)热量(kcal)黄豆粉1001004019.228.3446青豆10010037.318.329.6432红小豆10010021.70.860.7337绿豆10010023.80.558.8335蟆豆(饭豆)10010022255.5328蚕豆(带皮)10010028.20.848.6314蚕豆(去皮、青皮种)10010031.9 1.452348蚕豆(炸、盐)10010028.28.947.2382豌豆10010024.6157335扁豆(黑)100100230.454.9315刀豆(大)10010030.7 1.253.1346猫豆10010027.3 1.357.5351楠豆(爬山豆)10010021.9 2.552318豆浆100100 5.2 2.5 3.758豆腐脑(带卤)100100 5.3 1.90.540豆腐(南)100100 4.7 1.3 2.860豆腐(北)1001007.4 3.5 2.772油豆腐10010024.620.87.5316蛋白质 (g)豆腐干10010019.2 6.7 6.7164豆腐干(熏干)10010018.97.4 5.9166豆腐丝10010021.67.9 6.7184千张(百页)10010035.815.8 5.3307腐竹10010050.523.715.3477豆腐皮(油皮)10010044.821.812.7426粉皮(湿)1001000.020.0219.779粉皮(干)1001000.60.287.5354粉条(干)100100 3.10.296398凉粉1001000.020.01 4.920红腐乳(酱豆腐)10010014.6 5.7 5.8133食物项目食部(%)重量(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kcal)甘薯(红)87100 1.80.229.5127甘薯(白)100100 3.90.880.3344土豆88100 2.30.116.677山药95100 1.5014.464芋头(毛芋)85100 2.20.117.580藕8510010.119.884荸荠73100 1.50.121.894土豆粉1001007.20.576337土豆片(油炸)100100 4.847.739.6607食物项目食部(%)重量(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kcal)韭菜93100 2.10.6 3.227蒜苗831001.20.39.746食物项目食部(%)重量(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kcal)菜花53100 2.40.4325西葫芦731000.70 2.412苦瓜821000.90.2 3.218冬瓜761000.40 2.411丝瓜93100 1.50.1 4.525黄瓜861000.80.2213茄子(紫)96100 2.30.1 3.123西红柿(红)941000.60.2 3.317柿子椒(青)861000.90.2 3.821苋菜(红)46100 1.80.3 3.323空心菜75100 2.30.3 4.530蒿子杆581000.80 1.911茭白45100 1.50.1 4.625南瓜711000.60.1 5.726紫菜苔70100 1.30.2 1.413菠菜89100 2.40.5 3.127鸡毛菜(白菜秧)10010020.4 1.317塌捍菜(太古菜)81100 2.70.1 3.124黄豆芽10010011.527.192绿豆芽100100 3.20.1 3.729扁豆94100 1.50.2 4.727豌豆341007.20.31280蟆豆95100 2.40.2 4.730胡罗卜(红)791000.60.38.338红罗卜(小)631000.90.2 3.821白罗卜781000.60 5.725葱头79100 1.80839大白菜68100 1.10.2 2.115小白菜99100 1.30.3 2.317园白菜86100 1.10.2 3.420油菜96100 2.60.4222莴笋叶10010020.5 3.326莴笋491000.60.1 1.911芹菜(茎)74100 2.20.3 1.919芹菜(叶)20100 3.20.8 3.835重量(g)葡萄(玫瑰香)871000.40.68.256柑桔(招柑)731000.90.112.856红桔(四川)771000.70.19.140甜橙731000.60.112.252苹果811000.40.51358鸭梨931000.10.1937桃(久保)731000.80.110.747草莓9810010.6 5.732鲜枣91100 1.20.223.299红果811000.51.320.997食物项目食部(%)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kcal)香焦56100 1.20.619.588西瓜(京欣1号)601000.508.134哈密瓜701000.50.17.734柿701000.70.110.847杏90100 1.2011.149猕猴桃90100101346重量(g)花生(鲜)5310024.648.715.3598花生仁(生)9910026.239.222.1546花生仁(炒)9610026.544.820.2590西瓜仔(炒)4010031.839.119.1556葵花子(炒)6010023.151.19.6591核桃(带衣)4310015.46310.7671栗子(生)791004 1.139.9186莲子45100 4.90.69.262香榧601001044.129.8556粟子(熟)78100 4.8 1.544.8212菱角45100 3.60.524115杏仁(炒)9110025.7519.6600黑芝麻10010021.961.7 4.3660黑木耳10010010.60.265.5306白木耳10010050.678.3339磨菇(鲜)97100 2.90.2 2.423香菇7210013 1.854284海带1001008.20.156.2258紫菜10010028.20.248.5309重量(g)牛乳100100 3.34569牛乳粉(全)10010026.230.635.5522牛乳粉(脱脂)10010036152361羊乳100100 3.8 4.1 4.369奶油100100 2.920 3.5206黄油1001000.582.50745牛乳(炼乳)1001008.29.252.7326人乳100100 1.5 3.7 6.967代乳粉(鹿头)10010017.110.262.9412糕干粉1001005.6 5.179368调制奶粉10010022.51852.7463食部重量脂肪(%)(g)(g)鸡蛋8510014.711.6 1.6170鸡蛋白100100100.1 1.346鸡蛋黄10010013.630 1.3330鸭蛋871008.79.810.3164鸭蛋(咸)8710011.313.33.4179食物项目食部(%)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kcal)食物项目食部(%)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kcal)食物项目蛋白质(g)碳水化合物(g)热量(kcal)松花蛋8810013.110.7 2.2158鹌鹑蛋8910012.312.3 1.5166鹅蛋9010012.314 3.7190鸽蛋901009.5 6.4 1.7102骨粉(脱脂)100100…………骨粉100…………食部重量(%)(g)大黄鱼5710017.60.8…78小黄鱼6310016.7 3.6…99带鱼7210018.17.4…139草鱼6310017.9 4.30110鲤鱼6210017.3 5.10115鲫鱼4010013 1.10.162黑鲢(胖头鱼)4610015.30.9069黄鳝5510018.80.9083鱼松(带鱼刺,带骨)10010059.916.40387鱼粉10010055.6110321白鲢6010018.6 4.80118重量蛋白质(g )(g)猪肉(肥瘦)1001009.559.80.9580猪肉(肥)100100 2.290.80.9830猪肉(瘦)10010016.728.81330大排骨8110016.4320350火腿(熟)9510016.538.80.2416猪蹄2610015.826.3 1.7307猪肝10010021.3 2.5 1.4131猪肾8910015.5 4.80.7108猪肚9210014.6 2.9 1.490牛肉(肥瘦)10010020.110.20172牛肉(肥)10010015.134.5 6.4397牛肉(瘦)10010020.3 6.2 1.7144羊肉(肥瘦)10010011.128.80.8307羊肉(瘦)10010017.313.60.5194重量(g )羊肉(肥)1001009.355.70.8542羊肝10010018.57.2 3.9154驴肉10010018.60.7…81兔肉10010021.20.40.289重量(g)鸡3410021.5 2.50.7111鸡肫6710022.2 1.30101鸡肝10010018.23.41.9111食物项目蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kcal)食物项目食部(%)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kcal)食物项目食部(%)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kcal)食物项目食部(%)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kcal)鸡心10010020.7 5.50.2133鸭2410016.57.50.5136鸭肫8910020.2 1.81101鸭肝10010017.1 4.7 6.9138鸭掌5210013.79.80143鹅6610010.811.20144酱鸭701002619.3 4.5296板鸭701009.745 1.8451田鸡(青蛙)3410011.90.30.251重量(g)田螺2110.7 1.2 3.869191蚶88.98.10.4244…牡蛎10011.3 2.3 4.383178淡菜(贻贝的干制品)10059.17.613.4358864干贝10063.7315342886蛤蜊2010.8 1.6 4.67682鱿鱼9815.10.8 2.477…鱿鱼(干)10066.77.433451038黑鱼73130.7 1.464150海蜇10012.30.1 3.966微量海参(干)8176.5 1.113.2369…海参(水浸)10014.90.90.46912对虾7020.60.70.290150青虾4016.4 1.30.178205虾米10047.60.50195695虾皮10039.338.62191005海螃蟹5014 2.60.782191甲鱼5517.3410594食物项目食部(%)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kcal)。
食物营养含量表
![食物营养含量表](https://img.taocdn.com/s3/m/e27efbf5cc7931b765ce15e9.png)
常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表4)(水果)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表3)(肉、蛋、水产及其它)注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为:红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。
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表1-1高能量食物含量表(以100g可食部分)食物名称含量(kcal)食物名称含量(kcal)棕榈油、辣椒油、混合油 900 腊肠 584 (菜子油+棕榈油)、胡麻油 900 猪肉(脖) 577橄榄油、椰子油、棉子油、麦芽油 899 炸素虾(豆制品) 576葵花子油、花生油、红花油 899 抄南瓜籽 574豆油、大麻油、茶油、菜籽油 899 西瓜籽(抄) 573芝麻油、色拉油、玉米油 898~895 巧克力(维夫) 572牛油(炼)、猪油(炼) 898~895 腰果 552鸭油(炼)羊油(炼) 898~895 牛肉干 550黄油 888 曲奇饼 546奶油 879 全蛋粉 545酥油 860 木榧 539牛油 835 芝麻南糖 538猪油 827 鸭皮 538羊油 824 芝麻(黑) 531猪肉(肥) 807 焦圈 530白脱(牛油) 744 维夫饼干 528松子仁 698 麻花 524蛋黄粉 644 白芝麻 517松子(生) 640 开口笑 512核桃(干) 627 凤尾酥 511芝麻酱 618 香肠 508葵花子(抄) 616 奶油 504油炸土豆片 612 起酥(点心) 499炸杏仁 607 猪头皮 499山核桃(干) 601 全脂羊乳粉 498杏仁(抄) 600 腊肉(生) 498黄油渣 599 油面筋 490葵花子 597 全脂加糖奶粉 490花生酱 594 桃酥 481榛子(抄) 594 核桃脆饼 480花生(抄) 594 全脂奶粉 478羊肉干 588 方便面 472巧克力 586 奶片 472表1-2 低能量食物含量表(以100g可食部计)食物名称含量(kcal)食物名称含量(kcal)灵蜜瓜 3 西葫芦 18籽瓜 4 小水箩卜 18黄河蜜瓜 5 苦瓜、红箩卜 19玉米笋罐头 6 香菇 19水浸地衣 6 芦笋、芥蓝、茄子 19白醋 6 姜 19芥菜(茎) 7 丝瓜、油菜苔 20白瓜、西葫芦 10 木儿菜 20冬瓜、油菜 11 芹菜(茎) 20笋瓜、节瓜 12 空心菜 20海带 12 茼蒿 21西红柿 12 甜椒、南瓜 22生菜 13 草菇、蘑菇 23豆浆 14 辣椒、油菜 23大白菜 14 葱、菜花 24芥菜 14 菠菜、韭菜 24芹菜 14 泡发蹄筋、海参 25萝卜樱 14 西瓜(均值) 25酸白菜 14 木瓜、四季豆 27牛皮菜 14 苹果、红肖梨 30软梨 14 豆奶 30莴笋 14 草莓 30豆腐脑 15 鲜橘子 30葫芦 15 醋、啤酒 31~32小白菜 15 杏、李子 36黄瓜 15 葡萄(均价) 43瓢儿菜 15 梨(均价) 44生菜 15 酸奶 48佛手瓜 16 香蕉、苹果(金元帅) 49大白菜(均价) 17 牛奶 51菊苣 17 柑桔(均价) 51莴笋叶 18 石榴 63绿豆芽 18 柿、桂元、荔枝 712.高蛋白和低蛋白的食物蛋白质是一切生命活动的基础。
高蛋白食物分为动物性和植物性来源两种,动物性来源如各种海产品、蓄肉类等,植物性高蛋白食物有大豆及其制品,这些常称为优质蛋白。
其他食物也含有较高蛋白质,如坚果类食物的蛋白质含量在15%~30%;谷类蛋白质含量为6%~10%。
鸡蛋蛋白也是优质蛋白,其含量在13.3%左右。
除了纯油、纯淀粉食物外,前500种蛋白质的食物几乎都是水果、蔬菜及制品类。
一般水果和瓜果类蔬菜蛋白质含量一般在0.2~1.3g/100g之间;叶菜和根类蔬菜多在1.3~2g/100g之间;鲜蘑菇、液态奶在2.5~3.0g/100g 之间。
成人蛋白质摄入量每天应在70g左右。
表1-3 高蛋白食物含量表(以100g可食部计)食物名称含量g 食物名称含量g骆驼掌 72.8 油炸豆花 33.4墨鱼干 65.3 香杏片口蘑(干) 33.4鱿鱼 60.0 南瓜子仁 33.2豆腐丝 57.7 西瓜子(炒) 32.7扇贝(干) 55.6 蛋黄粉 31.6奶酪(干) 55.1 奶酪 31.5鲍鱼(干) 54.1 酱牛肉 31.4脱脂奶豆腐 53.7 虾皮 30.7海参(干) 50.2 鲮鱼(罐头) 30.7贻贝(干) 47.8 榛子(炒) 30.5干酵母 47.6 驴鞭 29.7奶豆腐(鲜) 46.2 扒鸡 29.6鱼片干 46.1 羊肉(手抓) 27.3咖喱牛肉干 45.9 马牙大豆 27.2牛肉干 45.6 驴肉(煮) 27.0腐竹 44.6 蚕豆 27.0豆腐皮 44.6 羊肚菌(干) 26.9虾米(海米) 43.7 油面筋 26.9鸡蛋粉 43.4 鸭掌 26.9豆粕 42.4 紫菜(干) 26.7味精 40.1 开花豆 26.7口蘑 38.7 蝎子 26.2肉松 38.6 羊肉串(烤) 26.0丁香鱼(干) 37.5 白笋(干) 26.0小麦胚粉 36.4 柿叶茶 25.8南瓜子(炒) 36.0 奶酪(干) 25.7黑豆 36.0 杏仁(炒) 25.7猪蹄筋 35.3 骆驼筋 25.6 牛蹄筋(熟) 35.2 酱山羊肉 25.4黄豆 35.0 蚕豆(去皮) 25.4青豆 34.5 扁豆 25.3羊蹄筋(生) 34.3 福建肉松 25.1酱驴肉 33.7 花生仁(生) 24.8表1-4 低蛋白食物含量表(以100g可食部计)食物名称含量g 食物名称含量g果汁、茶水 0.1 荔枝 0.8葡萄酒 0.1 枇杷 0.8糖 0.1 猕猴桃 0.8白醋 0.1 黄瓜 0.8藕粉 0.2 心里美萝卜 0.8各种苹果 0.2 芸豆 0.8各种梨 0.2~0.3 沙棘 0.8粉皮 0.3 芹菜 0.8金糕 0.2 西葫芦 0.8凉粉 0.2 水萝卜 0.8什锦籽果 0.3 地瓜 0.9桃 0.3 蜜桃 0.9葡萄 0.4 番茄 0.9啤酒 0.4 杏 0.9木瓜 0.4 红、胡萝卜 1.0香蕉苹果 0.4 草莓 1.0柿 0.4 苦瓜 1.0白令瓜 0.4 甜菜根 1.0豌豆 0.4 丝瓜 1.0冬瓜 0.4 甜椒 1.0蜂蜜 0.4 樱桃 1.1苹果酱、桃酱 0.4 鲜枣 1.1淀粉 0.5 茄子 1.1粉条 0.5 玉米笋 1.1黄桃 0.5 菊苣 1.2菠萝 0.5 茭白 1.2西瓜、菜瓜 0.5~0.6 辣椒、小萝卜 1.3芒果、杨桃 0.5~0.6 芦笋、窝笋叶 1.4久保桃 0.5~0.6 甘薯(白心) 1.4西红柿、柑桔 0.6~0.7 酸枣、无花果 1.5富士苹果、李子 0.7 蛇瓜、白菜 1.5葫芦 0.7 水发木耳 1.5南瓜 0.7 藕、山药 1.9表1-8 高脂肪食物含量表(以100g可食部计)食物名称含量g 食物名称含量g 植物油(16种) 99.9~100 花生(炒) 48.0 鸭、猪油 99.7 羊肉干 46.7 玉米油 99.2 黑芝麻 46.1 羊油(炼) 99.6 西瓜籽仁 45.9 黄油 98.0 杏仁 45.4 奶油 97.0 母麻鸭 44.8 酥油 94.4 榛子(干) 44.8 牛油 92.0 西瓜籽(炒) 44.8 板油、肥肉 88.6 猪皮 44.6 羊油 88.0 炸素虾 44.4 白脱(工业食品) 82.7 花生仁(生) 44.3 松子仁 70.6 黄油渣 43.8 松子(生) 62.6 木榧 42.0 猪肉(猪脖) 60.5 北京填鸭 41.3 猪肋条肉 59.0 巧克力 40.1 桃仁(干) 58.8 牛肉干 40.0 松籽(炒) 58.5 白芝麻 39.6 奶油 55.5 维夫巧克力 38.4 油炸杏仁 55.2 桃仁 37.6 鸡蛋黄粉 55.1 广东香肠 37.3 葵花籽仁 52.8 腰果 36.7 花生酱 53.0 全蛋粉 36.2 炒葵花子 52.8 咸肉 36.0 芝麻酱 52.7 芝麻南糖 35.6 炒杏仁 51.0 肉鸡(肥) 35.4 山核桃 50.8 猪肉(软五花) 35.3 炒榛子 50.3 维夫饼干 35.2 鸭皮 50.2 焦圈 34.9 葵花籽(生) 49.9 鸭蛋黄 33.8 腊肉(生) 48.8 春卷 33.7 马铃薯(油炸) 48.4 起酥(点心) 31.7 腊肠 48.3 曲奇饼 31.6 南瓜子仁 48.1 麻花 31.5 表1-9 低脂肪的食物含量表(以100g可食部计)食物名称含量g 食物名称含量g 各种淀粉微、0.1 米饭 0.2 面粉类 0.1 苤蓝、芥菜头 0.2 豆汁 0.1 茄子(平均) 0.2 粉条 0.1 丝瓜 0.2 白、红萝卜 0.1 菜瓜 0.2 绿豆芽 0.1 冬瓜 0.2 芸豆 0.1 西葫 0.2 葫子 0.1 蒜黄 0.2 西红柿 0.1 大蒜 0.2 窝笋 0.1 瓢儿菜 0.2佛手瓜 0.1 窝笋叶 0.2 芦笋 0.1 酸菜、小白菜 0.2 苦瓜 0.1 竹笋 0.2 南瓜 0.1 辣椒 0.3~0.4 韭菜 0.1 各种豆角 0.3~0.4 大白菜 0.1 洋葱 0.3 甜菜根 0.1 菠菜 0.3 韭苔 0.1 空心菜 0.3 萝卜樱 0.1 茼蒿 0.3 黄瓜 0.1 芥菜 0.3 各种苹果 0.1 芥蓝、冬寒菜 0.4 各种梨 0.1 生菜、香菜 0.4 桃 0.1 苋菜、茴香 0.4 杏 0.1 油菜 0.5 柑桔 0.1 脱水马铃薯 0.5 西瓜 0.1 枣(干) 0.5 甜瓜 0.1 赤豆、芸豆 0.6 海带 0.1 豆浆、绿豆面 0.7 鲜蘑 0.2 面条、小米粥 0.7 草菇、香菇 0.2 大米 0.8 木耳 0.2 绿豆、豆腐脑 0.8 各种萝卜 0.2 馒头、蚕豆 1.0 各种豆角 0.2 小麦粉 1.1 表1-10 高胆固醇食物含量表(以100g可食部计)食物名称含量mg 食物名称含量mg 鸡蛋黄粉 2850 鸭肝 341 猪脑 2571 羊肺 319 牛脑 2447 鱼片(干) 317 鸡蛋粉 2251 墨鱼干 316 鸡蛋黄(乌骨鸡) 2057 鱼片干 307 羊脑 2004 猪皮 304 鹅蛋黄 1696 牛肝 294 鸭蛋黄 1576 黄油 296 鸡蛋黄 1510 鸭肫 295 鸡蛋(土) 1338 火鸡肝 294 主胆肝 1017 羊肾 289 鱿鱼干 871 猪肝 288 鹅蛋 704 鹅肝 285 咸鸭蛋 647 明虾 273 松花蛋(鸭蛋) 608 乌贼 268 松花蛋(鸡蛋) 595 河蟹 267 鸡蛋 585 虾脑酱 249 鸭蛋 565 乌鱼蛋 243 虾米(海米) 525 鲍鱼(杂色) 242 鹌鹑蛋 515 河虾 240 贻贝(干) 493 鸭胰 230 鸡肝(肉鸡) 379 酥油 227 蛏干 469 墨鱼 226 卤猪肝 469 扒鸡 221虾皮 428 奶油 209丁香鱼(干) 379 卤猪杂 208银鱼 361 蝎子 207骆驼掌 360 石螺 198鸡肝 356 香海螺 198猪肾 354 肯得基炸鸡 198羊肝 349 鸡心 194扇贝(干) 348 对虾 193火鸡肫 342 猪蹄 192表1-11 低胆固醇食物含量表(以100g可食部计)食物名称含量mg 食物名称含量mg豆奶 5 骆驼蹄 55海蛰皮 8 午餐肉 56海蛰头 10 牛肉(瘦) 58牛蹄筋(发) 10 火鸡腿 58人乳 11 羊蹄筋 58酸乳 15 小泥肠 59牛乳(平均) 15 兔肉 59脱脂酸奶、果味奶 18 羊瘦肉 60羊蹄筋(发) 28 狗肉 62鲜羊乳 31 海参(干) 62牛乳 32 花蛤蜊 63鸭掌 36 牛肉里脊 63脱脂奶豆腐 36 色拉油 64鲜奶豆腐 36 猪肘棒 65喜乐乳酸菌饮料 38 奶片 65田鸡 40 大比目鱼 65方腿 45 蟹肉 65腊肉 46 叉烧肉 68鸭皮 46 大马哈鱼 68风干肠 47 海鲫鱼 70午餐肠 47 鲨鱼 70鸭翅 49 牛前腿 71火鸡胸脯肉 49 咸肉 72水发海参 50 比目鱼 73猪血 51 糍粑 73蒜肠 51 牛后腿 74牛蹄筋 51 驴肉 74海参 51 鹅肉 74杏仁露 52 小黄鱼 74羊肉(青羊肉) 53 鲅鱼 75牛肉(后退) 54 带鱼 76罗非鱼 54 黄鳝丝 77猪肉(里脊) 55 平鱼 77表1-12 含300毫克胆固醇食物量表食物名称含300mg胆固醇的食物量(g)食物名称含300 mg 胆固醇的食物量(g)鸡蛋黄粉 10.5 猪皮 90.7猪脑 11.6 羊肺 94.0牛脑 12.2 墨鱼干 95.0鸡蛋粉 13.3 鸭肝 95.8蛋黄粉 14.5 鱼片干 97.7羊脑 15.0 鸭 102鹅蛋黄 17.8 羊肾 104鸭蛋黄 19.0 猪肝 104鸡蛋黄 19.9 鸭肝 105鸡蛋(土鸡) 22.4 乌贼 112猪肝 29.5 河蟹 112鱼肝油 34.4 虾脑酱 120咸鸭蛋 46.3 乌鱼蛋 123松花鸡蛋 49.3 河虾 125松花鸭蛋 50.4 鲍鱼 123虾米 57.1 河虾 125鹌鹑蛋 58.2 鸭胰 130贻贝(干) 60.8 酥油 132鸡肝(肉鸡) 63.0 墨鱼 133肫干 64.0 扒鸡 142卤猪肝 64.0 卤猪杂 144虾皮 70.0 奶油 144丁香鱼干 79.2 蝎子 145银鱼 83.0 肯得基炸鸡 151骆驼掌 83.3 香海螺 151鸡肝 84.2 石螺 151猪肾 84.7 肯得基 151羊肝 86.0 鸡心 155扇贝 86.2 对虾 155火鸡肫 87.7 猪蹄 1566 高糖(碳水化合物)食物碳水化合物是机体能量的主要来源,特别是提供唯一可被脑细胞及红血球所需的能量。