肉类产品卖点分析表
中国牛肉行业产品市场分析
北京中元智盛市场研究有限公司目录中国牛肉行业产品市场分析 (2)7.1 牛肉市场供给分析 (2)7.1.1 2011-2015年牛肉产能分析 (2)7.1.2 2011-2015年牛肉供给量分析 (2)7.1.3 2011-2015年牛肉供给特点分析 (3)7.2 牛肉市场需求分析 (3)7.2.1 2011-2015年牛肉消费总量分析 (3)7.2.2 2011-2015年牛肉消费需求分析 (4)7.2.3 2011-2015年牛肉消费特点分析 (5)7.2.3 牛肉出口需求分析 (6)7.3 牛肉市场价格分析 (6)7.3.1 2011-2015年牛肉市场供需形势 (6)7.3.2 2011-2015年牛肉市场价格分析 (7)中国牛肉行业产品市场分析7.1 牛肉市场供给分析7.1.1 2011-2015年牛肉产能分析2011年我国牛肉产能为701.22万吨，2015年增长到789.27万吨，最高增长率为2012年4.71%。
图表- 1：2011-2015年中国牛肉产能分析数据来源：中国畜牧业协会牛业分会7.1.2 2011-2015年牛肉供给量分析2001-2015年，我国牛肉供给量从647.31万吨增长到731.17万吨，同比2014年增长1.78%。
2图表- 2：2011-2015年中国牛肉供给量分析数据来源：中国畜牧业协会牛业分会7.1.3 2011-2015年牛肉供给特点分析我国是世界第三大牛肉生产国，但牛肉市场供求矛盾突出，牛肉价格居高不下，牛肉进口量跳跃式增长，增加牛肉有效供给已成当务之急。
牛肉需求潜力大、供不应求的局面不会在短期内改变，揭示了我国牛肉供给面临着肉牛养殖规模化和专业化程度低、肉用牛品种严重不足、生产成本节节攀升、肉牛屠宰产能严重过剩而精深加工能力不足等诸多困境。
7.2 牛肉市场需求分析7.2.1 2011-2015年牛肉消费总量分析牛肉营养价值丰富。
相比于猪肉而言，牛肉的蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量较低，组成更接近人体需要，容易消化吸收，能提高机体抗病能力。
生鲜商品贩卖明细(精肉)
1
0
一般蛋糕
黄金蛋糕 牛油蛋糕 核桃红枣蛋糕 柠檬蛋糕 雪花蛋糕 肉松卷蛋糕 瑞士卷杏仁果酱蛋糕
9
情侣蛋糕 香蕉蛋糕 巧克力蛋糕 核桃蛋糕 大理石蛋糕 元宝蛋糕 迷你瑞士卷 柠檬慕斯切糕 苹果慕斯切糕 蓝莓慕斯切糕 爽滑果冻系列 牛油蛋糕 红豆蛋糕 彩虹迷你卷
4
2
生日蛋糕
0
6
4
烧腊类
白切鸡 烧肉 烧鸭 叉烧 烧排骨
5
花叉 上叉 烧鸡翅 烧乳鸽 肥叉 明炉叉烧 烧鹅 油鸡 红烧猪利 金酱凤爪 鸿运金猪 麻皮乳猪
2
1
炸类
炸鸡半腿 炸花生 炸蒜香骨 炸带鱼 炸鸡翅 炸鸡中翅
6
炸1/4鸡 炸鹌鹑 炸鸡全腿 脆皮肠 炸鱼蛋 炸肠仔 炸笑枣 炸薯条 椒盐虾 椒盐泥鳅 炸云吞 炸春卷 炸猪扒 紫金凤爪 炸蒜香骨
4
2
菇类
木耳 草菇 金针菇 冬菇 平菇 秀珍菇 茶树菇
7
鲍鱼菇 鸡腿菇 海鲜菇 杏鲍菇
1
0
调味品
韭王 韭菜 韭菜花 葱 大葱 大蒜 芫茜 香芹 青尖椒 红尖椒 蒜头 肉姜 本地西芹 青圆椒 独子蒜
15
进口西芹 小红椒 红圆椒 佬肉姜 沙姜
2
1
腌制品及其它
甜梅菜 咸梅菜 日本豆腐 酸豆角 萝卜干 酸菜
15
小农粘 金丝软粘 优等珍珠 长城牌鼠牙油沾 东莞米粉 穗丰宝贵面 吉祥面 土豆粉丝 通心粉 蝴蝶粉 螺丝粉 双竹粘 澳锦粘 茉莉粘
6
3
五谷杂粮和豆类
小米 西米 薏米 小玉米渣 八宝粥 绿豆 黑豆 红豆 花生 眉豆 赤小豆 麦片
13
黑香米 红米 黑糯米 高粱米 澳洲小麦 燕麦 白芝麻 麦冬 维他八宝粥 红腰豆脱衣绿豆 八宝豆
生肉销售方案
一、方案背景随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，生肉作为高蛋白、低脂肪的食材，越来越受到消费者的喜爱。
然而，生肉的销售市场仍然存在一定的挑战，如食品安全问题、消费者认知度不足等。
本方案旨在通过科学的市场调研、合理的销售策略和有效的营销手段，提升生肉产品的市场竞争力，实现销售业绩的稳步增长。
二、市场分析1. 市场需求：近年来，我国生肉消费市场呈现出稳步增长的趋势，消费者对生肉的需求量逐年上升。
2. 竞争格局：目前，生肉市场竞争激烈，主要竞争对手包括大型超市、专卖店和电商平台等。
3. 消费者特点：消费者对生肉的品质、安全、口感等方面有较高要求，注重品牌和口碑。
三、销售目标1. 提高品牌知名度，树立良好的品牌形象。
2. 扩大市场份额，实现销售额的持续增长。
3. 提升消费者满意度，提高客户忠诚度。
四、销售策略1. 产品策略（1）优化产品结构：根据市场需求，推出多样化、高品质的生肉产品，满足不同消费者的需求。
（2）注重产品品质：严格控制生肉来源，确保产品质量安全，打造绿色、健康的品牌形象。
2. 价格策略（1）实行差异化定价：针对不同产品、不同渠道和不同消费群体，制定合理的价格策略。
（2）促销活动：开展各类促销活动，如限时折扣、满减优惠等，吸引消费者购买。
3. 渠道策略（1）线上线下结合：利用电商平台、实体店铺和社区团购等多种渠道，实现全渠道覆盖。
（2）拓展销售网络：与大型超市、专卖店等合作，扩大销售范围。
4. 营销策略（1）品牌宣传：通过广告、公关活动、社交媒体等渠道，提升品牌知名度和美誉度。
（2）口碑营销：鼓励消费者分享购买体验，通过口碑传播扩大品牌影响力。
（3）社群营销：建立微信群、QQ群等社群，与消费者互动，提供个性化服务。
五、实施步骤1. 市场调研：深入了解市场需求、竞争格局和消费者特点，为销售策略提供依据。
2. 产品开发：根据市场调研结果，优化产品结构，确保产品质量。
3. 渠道拓展：与合作伙伴建立长期合作关系，扩大销售网络。
零售市场分析报告肉类产品
零售市场分析报告肉类产品简介肉类产品是人们日常生活中不可或缺的一部分，同时也是零售市场中的重要商品之一。
本报告将对肉类产品在零售市场的现状、发展趋势以及竞争格局进行深入分析。
市场规模肉类产品市场规模庞大，不断增长。
根据数据统计，全球肉类产品市场在2019年超过1.33万亿美元，并且预计未来几年仍将继续保持增长。
中国是世界上最大的肉类消费市场，也是最大的进口国之一，占据全球市场份额的重要地位。
市场分析消费趋势随着人们生活水平的提高和饮食观念的改变，消费者对于肉类产品的需求也发生了变化。
例如，有机肉类、无公害肉类和地方特色肉类等新兴产品受到越来越多消费者的青睐。
此外，健康意识的兴起也促使消费者更加注重肉类产品的营养价值和安全性。
渠道特点目前，肉类产品的零售渠道主要有超市、便利店、肉类专卖店以及线上电商等。
超市和便利店是最主要的销售渠道之一，消费者可以方便地购买各种肉类产品。
肉类专卖店则提供更高品质的肉类产品，提供个性化的服务和更专业的咨询。
线上电商的崛起也为消费者提供了更多便捷的购买方式，同时增加了市场竞争的激烈程度。
竞争格局肉类产品市场竞争激烈，多个品牌和企业争夺市场份额。
大型超市和连锁便利店通常占据着较大的市场份额，因为它们的规模和资源优势可以提供更多选择和更好的价格优势。
此外，一些品牌的肉类专卖店也受到了一部分高端消费者的青睐。
发展趋势健康与营养随着人们对健康和营养的关注不断增加，肉类产品的质量和安全性将成为购买的重要考虑因素。
消费者愿意支付更高的价格购买无公害、有机、安全的肉类产品。
创新产品为了满足不同消费者的需求，肉类产品市场正在不断推出创新产品。
例如，低脂肪肉、高蛋白肉以及一些特殊口味和风格的肉类产品，能够吸引更多的消费者。
线上销售随着互联网的普及和线上购物的流行，越来越多的消费者选择在线上购买肉类产品。
这为肉类产品提供了更广阔的销售渠道，同时也加剧了市场的竞争。
地域特色不同地区的消费者对于肉类产品的需求有所差异，因此一些地域特色的肉类产品也越来越受到关注。
畅销产品特征分析表(精选)
销量所占比例备注
商场
大型超市
零售店
专卖店
网络（电子商务）
平时营业时间
假日营业时间
白天
晚上 营销实战工具——市场营销分析——产品分析工具
畅销产品特征分析表
说明：本表格适用于市场调研管理。
主要针对畅销产品的特征进行统计和分析，具体包括地点特征、时间特征、消费者特征以及具体的产品功能、外观、性质、服务、销售环境等因素分析。
通过详细的特征分析可以提炼出共性因素，从而有效提高同类产品的销量及品牌知名度。
调查人： 部门： 调研区域： 时间：产品名称：
项目
地点特征时间特征。
猪肉的分析报告
（三）系水率 猪肉系水率又叫保水率，是指肌肉受到外力作用时（如加压、切 碎、加热、冷冻、融冻、贮存、加工等），肌肉保持其原有水分 的能力。“滴水损失”也是衡量肌肉系水率的一个指标，是指不 施加任何外力，只在重力作用下，蛋白质系统的液体损失量。肌 肉的保水率不仅直接影响食肉的滋味、香气、多汁性、养分损失、 嫩度、颜色等食用品质，而且具有重要的商业价值。
猪肉品质主要评价指标
肉质是一个综合性状，包括一系列的评价指标。 普遍认为，肉质的评价应考虑感官性状、营养价值、 技术因素、卫生安全等几个方面。 （一）肉色 颜色本身不会对肉的口感、滋味、营养成分产生影 响，但肉色是肌肉的生理学、生物化学和微生物变 化的外部表现，人们可以很容易地用视角加以鉴别， 从而由表及里地判断肉质，尤其是我国习惯用“色、 香、味”来判断肉质，多数消费者会把肉色作为选 择的标准之一。
等。（鸡肉需全净膛或半净膛）
全净膛：从胸骨至肛门中线切开腹壁或从
右胸下肋骨开口，将脏器全部取出。
半净膛：仅从肛门拉出全部肠管，其它脏
器仍保留在体腔内。
不净膛：全部脏器保留在体腔内。
3.解冻肉：指冷冻后又在室温条件下缓慢
解冻，深层温度升到0℃以上的肉。
二、理化检验
理化检测主要是利用物理、化学以及仪器分析方法对产品 中的各种营养成分、食品添加剂、矿物质、微量成分、有
21
亚硝酸盐可以增色，如果市民在饭店里就餐时，发现某种肉 制品的颜色特别鲜亮就要提高警惕了。一位长期从事餐饮行 业的业内人士坦言，厨师在制作肉制品时加入的量很难把控， 全靠经验，因此一旦超量使用将增加食品安全风险，严重的 还能导致死亡。 如何辨别肉制品是否含有亚硝酸盐？煮熟后的鸡肉应当 是白色或灰白色的，猪肉应是灰白色或浅褐色的，而牛羊肉 应当变成浅褐色至褐色。如果肉只是表面的颜色特别红，可 能是用了酱料或是色素上的颜色。可如果肉从里到外都是红 色的，那么一定是添加了亚硝酸盐。而且，用了亚硝酸盐的 肉特别嫩。此外，如果熟肉基本上吃不出肉丝的感觉，而且 水分特别大，还有一种类似火腿的味道，和正常的肉味已经 不太一样，那么也是添加了亚硝酸盐的结果。
肉类行业分析报告
肉类行业分析报告第一部分：行业概述肉类行业是指生产、加工和销售各种肉类产品的经济部门。
随着人们对高蛋白食物的需求增加，肉类行业在全球范围内都得到了快速发展。
本文将对肉类行业进行全面分析，包括市场规模、供应链、竞争格局等方面的内容。
1.1 市场规模肉类行业市场规模庞大，涵盖了各种肉类产品，如牛肉、猪肉、禽类、羊肉等。
根据国际食品组织的统计数据，全球肉类市场在过去十年中呈现稳步增长的趋势。
其中，中国一直是全球肉类市场的主要驱动力之一，其庞大的人口基数和增加的消费能力使得中国成为全球肉类行业的巨大潜力市场。
1.2 供应链分析肉类供应链包括诸多环节，从养殖、屠宰到加工和分销等。
养殖环节是肉类供应链的基础，它直接关系到肉类产品的质量和产量。
近年来，随着人们对食品安全和环境保护的关注度提高，肉类养殖业也面临着新的挑战和机遇。
在屠宰和加工环节，技术的进步和自动化设备的引入提高了生产效率和产品质量。
分销环节则涉及到零售商、超市和餐饮业等渠道。
1.3 竞争格局目前，全球肉类行业竞争激烈，主要来自于国内外的大型肉类生产商和加工商。
这些企业通过不断提高产品质量、降低成本和增加品种创新来提升竞争力。
同时，消费者对食品安全和动物福利的要求也使得企业需要更加关注产品的可追溯性和可持续性。
第二部分：肉类行业的挑战和机遇肉类行业面临着一系列的挑战和机遇，这些因素将直接影响行业的发展趋势。
以下是一些主要的挑战和机遇：2.1 挑战2.1.1 食品安全问题近年来，食品安全问题引起了广泛关注。
肉类行业需要面对不断增加的监管和质量标准，以确保产品的安全性和可追溯性。
同时，消费者对食品安全的关注也推动了行业向更高标准的发展。
2.1.2 环境压力肉类生产对环境的影响日益引起人们的关注。
养殖业产生的废物、水资源的消耗和温室气体的排放等问题，对环境造成了一定的压力。
肉类行业需要采取可持续的生产方式，减少对环境的负面影响。
2.1.3 可持续发展可持续发展是当今全球各行业的重要议题之一。
活鲜牛肉销售方案
一、方案背景随着人们生活水平的提高，健康饮食观念的普及，活鲜牛肉因其肉质鲜美、营养丰富、口感细腻等特点，逐渐成为消费者餐桌上的新宠。
为了满足市场需求，提高产品销量，本方案旨在制定一套科学、有效的活鲜牛肉销售策略。
二、市场分析1. 目标市场：以中高端消费者为主，包括家庭主妇、年轻白领、美食爱好者等。
2. 市场需求：消费者对活鲜牛肉的需求逐年上升，尤其是对品质、口感、营养价值有较高要求的消费者。
3. 竞争对手：主要竞争对手为本地其他牛肉销售商、大型超市、电商平台等。
三、销售策略1. 产品定位（1）品质优先：选用优质活鲜牛肉，确保肉质鲜美、口感细腻。
（2）营养价值：强调活鲜牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，满足消费者对健康饮食的需求。
2. 渠道策略（1）线下渠道：在繁华商圈、大型社区设立实体店，方便消费者购买。
（2）线上渠道：搭建官方网站、微信公众号等平台，实现线上线下同步销售。
3. 价格策略（1）优质优价：根据市场行情和成本，制定合理的价格策略，确保消费者在享受优质产品的同时，价格合理。
（2）促销活动：定期举办各类促销活动，如买一赠一、满减优惠等，吸引消费者购买。
4. 营销策略（1）品牌宣传：通过线上线下渠道，加大对活鲜牛肉品牌的宣传力度，提高品牌知名度。
（2）口碑营销：鼓励消费者在购买后分享产品体验，通过口碑传播扩大品牌影响力。
（3）活动策划：定期举办品鉴会、烹饪比赛等活动，让消费者亲身体验活鲜牛肉的口感和营养价值。
5. 服务策略（1）专业培训：对销售人员进行专业培训，提高销售技巧和服务水平。
（2）售后服务：提供724小时售后服务，解答消费者疑问，解决消费问题。
四、执行计划1. 制定详细的市场调研计划，了解消费者需求和竞争对手情况。
2. 根据市场调研结果，调整产品定位和销售策略。
3. 招聘和培训销售人员，提高团队整体素质。
4. 营销活动策划与执行，提高品牌知名度和销量。
5. 定期对销售数据进行统计分析，调整销售策略。
肉制品市场调查与产品开发(ppt 50页)
多年来，我们始终保持行业内的技术前 瞻性。
希望进行更多、更广泛、卓有成效的交 流，及时了解风味需求，以较新理念， 改进过去的研发思路,加快研发进程。
促成更多思路新颖、创意独特的肉食品 走上市场，而不是将更多产品贮备束之 高阁。
合作展望
希望与贵集团进行更广泛的、更深层的 学科交流，及时了解风味需求，以较新 理念促成更多创意独特肉食新品的诞生 。
当然，以上是完全建立在安全的『食品 安全控制体系』下。没有它，将不会有 企业的生存机会。
耐特与国内较大的肉食企业一样,一直将 食品安全放在首要，拥有完善的检测设 备、近乎苛刻的品控体系，保证产品的 『安全、健康』。
5 山东及周边区域市场分析
山东省为全国分割鸡肉大省，生猪养殖 及出栏量在全国处于前位。山东速冻调 理类产品如肉串等产量较大，知名企业 有正大、凤祥、六合等。
作为农业大国，在中国国民经济中，包 括肉制品在内的农副产品深加工一直扮 演重要角色，创造了众多就业机会。经 济形势严峻，逼迫较多的外向型企业将 更多的精力放在拥有十多亿人口的国内 市场。
肉食加工企业必须在肉食领域做到产品 开发和市场通路开拓的专业化，并时刻 关注该行业的盛衰荣辱。
1 传统卤制风味产品销量剧增
对中高档产品有较多需求，本地风味隶 属于苏沪菜系，在产品开发上首先要有 自己的特色。
2
现有产品的客观分析
进行研发的前提是了解竞争对手的产品 包括风味、结构等产品特色，并与自已 产品加以客观的分析比较，才能真正找 到自己产品的不足，最少在结构及风味 等肉品最基本特质上要稍强一点。
对公司特色产品及拳头产品筛选，并与 竞争厂家进行纵横比较。
结束语
面向未来，我们提出的企业愿景：做世 界领先的食品配料企业之一，在我们专 注的领域，我们的产品是不可替代的。
猪肉全面分析报告范文
猪肉全面分析报告范文猪肉全面分析报告一、猪肉的营养成分分析猪肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，其营养成分非常丰富。
根据相关数据，每100克猪肉中含有20-25克的蛋白质，10-15克的脂肪，以及多种维生素和矿物质。
与其他肉类相比，猪肉中的脂肪含量相对较低，且富含多不饱和脂肪酸，对心血管健康有利。
此外，猪肉中还含有丰富的铁、锌、硒等微量元素，对提高免疫力和促进身体发育至关重要。
二、猪肉的烹饪方式分析猪肉的烹饪方式多种多样，可以炖、煮、煎、炒等。
根据不同的部位和口感要求，选用不同的烹饪方式能够使猪肉的风味更加丰富。
如猪腿肉适合炖汤或者烤制，猪排肉适合煎炸或者烤制，猪肚肉适合炖煮。
此外，猪肉还可以通过腌制、熏制等特殊烹饪方式进行加工，制作成多种特色熟食，如腊肠、火腿等。
三、猪肉的食用注意事项尽管猪肉营养丰富，但是在食用过程中也需注意以下几点：1.煮熟：由于猪肉与寄生虫的感染风险较大，因此在食用前必须确保彻底煮熟，以杀灭潜在的寄生虫。
2.合理搭配：猪肉属于高蛋白食品，长期单一食用容易导致肥胖和营养失衡，因此应与其他食物搭配食用，保持均衡营养。
3.限制食用量：猪肉中脂肪含量较高，因此过量食用容易导致肥胖、高血脂等问题，应控制每日的摄入量，避免过度食用。
四、未来猪肉发展趋势分析随着人们生活水平的提高和饮食习惯的变化，猪肉行业也在不断发展。
未来猪肉的发展趋势可能会出现以下几个方向：1.品质保障：消费者对食品质量的要求越来越高，猪肉行业需要通过提高养殖标准和科学管理，保证猪肉的品质和安全性。
2.绿色环保：未来猪肉行业可能会更加注重环境保护和可持续发展，在养殖过程中减少环境污染，注重生态平衡。
3.新产品开发：随着消费者口味的多样化，猪肉行业可能会开发出更多创新的产品，如低脂肪猪肉制品、低盐猪肉制品等，以满足消费者的需求。
总之，猪肉是一种营养丰富的肉类食品，具有丰富的蛋白质和维生素，烹饪方式多样，并且未来的发展也会更加注重品质、环保和创新。
关于品牌猪肉市场分析报告
关于品牌猪肉市场分析报告品牌猪肉市场分析报告一、市场概况随着人们生活水平的提高，对食品的要求也越来越高。
在肉类市场中，猪肉一直是最主要的一个品类。
猪肉作为我国主要的肉类消费品，拥有巨大的市场潜力和发展空间。
近年来，品牌猪肉逐渐崭露头角，在市场上争相竞逐。
二、市场规模及发展趋势当前，我国每年消费的猪肉量超过五千万吨，市场规模巨大。
根据市场调研数据显示，品牌猪肉市场每年以10%的速度增长，预计在未来几年内还将保持较高的增长率。
这主要受到消费者对于食品安全、品质要求的提高和品牌猪肉的优质形象的影响。
三、品牌竞争力分析1. 优质品质：品牌猪肉以其优质的肉质而闻名，它的产地、养殖环境、饲养方式等都遵循了严格的标准，确保了产品的质量。
2. 食品安全：品牌猪肉非常注重食品安全问题，从选用无药残的饲料、遵循无抗菌治疗原则，到加强养殖管理，品牌方都尽力保障产品的安全性。
3. 品牌形象：品牌猪肉采用专业的包装设计，注重标识的合理布局和设计风格，形成了鲜明而有吸引力的形象。
4. 渠道网络：品牌猪肉在销售渠道建设方面投入了大量资源，和零售商建立了良好的合作关系，形成了覆盖全国的销售网络。
四、消费者需求分析1. 品质保障：消费者对品质的要求越来越高，他们期望的猪肉应该具有良好的口感、肉质鲜美且富有弹性。
2. 食品安全：饮食安全问题一直都是消费者关心的焦点，他们更愿意购买有品牌认证的猪肉，相信品牌猪肉的质量和食品安全性。
3. 品牌形象：消费者在购买猪肉时也会考虑到品牌形象，他们更愿意选择有知名度和良好口碑的品牌产品。
4. 价格因素：消费者对于品牌猪肉的价格也有一定的考量，他们希望以合理的价格购买到高品质的猪肉产品。
五、市场竞争格局目前，品牌猪肉市场的竞争格局呈现多元化和分散化的趋势。
市场上有许多知名品牌如神农、双汇和新希望等，它们通过不同的产品定位和宣传策略，争夺市场份额。
除了知名品牌之外，一些地方性的品牌猪肉也逐渐崭露头角。
各猪肉单品推荐话术
各猪肉单品推荐话术
各猪肉单品推荐话术
1、肉馅
这是我们卖得最好的产品，肉馅都是采用上等肉加工而成，肥瘦比例大致为2:8。
肉馅一般都是上午就会被购完。
2、梅花肉块
梅花肉块肥瘦颜色鲜明，可以用来烧烤或者剁肉馅，很多顾客喜
欢用梅花肉来做包子或者饺子馅儿。
3、精修带皮五花肉
一般推荐给第一次购买我们产品顾客，五花肉能够让您品尝到我们黑猪肉最地道的滋味。
五花肉的瘦肉很嫩且最多汁，您可以看出，五花肉色泽粉红，肥瘦交织，这是选取靠近前腿的腹前比例最完美的部分。
可以用来做成红烧肉、回锅肉。
4、里脊肉块
我们黑猪肉一个特点就是嫩，里脊肉块就能体现出这一点。
很适
合小孩子食用。
5、精瘦肉丝
我们的黑猪精瘦肉丝采用的是里脊部位制成的肉丝、粗细均匀，是卖得很好的产品，分量足，价格划算。
6、精修带皮前夹
前夹肉很紧实，吃起来也比较嫩，适合用来做回锅肉或者做成腊肉香肠。
7、精修带皮后腿
因为我们黑猪是在农场里放养的缘故，所以猪后腿肉不会像饲料猪那样很软，适合炖肉。
8、精软骨段
软骨段很有嚼头，一般购买我们软骨段的顾客都喜欢做成糖醋排骨或者与土豆烧制在一起做成炖菜。
黑猪的软骨营养价值很高。
9、精修肋排
这也是一款能体现我们黑猪优点的产品，炖出来的排骨味儿浓，肉饱满。
牛羊肉市场调查分析共25页
21、没有人陪你走一辈子，所以你要 适应孤 独，没 有人会 帮你一 辈子， 所以你 要奋斗 一生。 22、当眼泪流尽的时候，留下的应该 是坚强 。 23、要改变命运，首先改变自己。
24、勇气很有理由被当作人类德性之 首，因 为这种 德性保 证了所 有其余 的德性 。--温 斯顿． 丘吉尔 。 25、梯子的梯阶从来不是用来搁脚的 ，它只 是让人 们的脚 放上一 段时间 ，以便 让别一 只脚能 够再往 上登。
谢谢！
36、自己的鞋子，自己知道紧在哪里。——西班牙
37、我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科
xiexie! 38、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯
39、勿问成功的秘诀为何，且尽全力做你应该做的事吧。——美华纳
40、学而不思则罔，思而不学则殆。——孔子
中国屠宰及肉类加工主要细分产品发展分析,100页
中国屠宰及肉类加工主要细分产品发展分析第十章猪肉市场分析第一节近几年养猪行业发展状况2007年底，财政部出台了10项扶持政策支持生猪养殖业，除财政部外，农业部下一步将继续支持生猪原种场和扩繁场建设，增加供种能力。
制定并实施全国生猪品种改良计划，总结推广实施生猪良种补贴取得的成功经验，加快生猪品种改良步伐。
积极推进标准化规模养殖场、养殖小区建设规范和技术规范的实施，鼓励和引导散养农户向适度规模养殖过渡。
得益于国家政策上的支持与下游消费能力的逐渐增加，目前，我国养猪产业在规模化、产业化、养猪模式取得了长足的进步，可以用“发展速度快、数量最多，生产水平低、综合效益差”来概括。
我国的生猪养殖主要集中在四川、河南和湖南等省，以猪肉产量计算，三省占全国的比重超过25%，其中四川数量一直位居第1位，近几年来，比重均在 10%以上，前10位的省份合计占全国的比重在65.6%左右。
2007年我国生猪存栏同比增长6.5%，能繁母猪存栏同比增长9.4%，能繁母猪比重在 10%左右，规模户生猪存栏同比增长20.6%。
规模养殖稳定发展，生猪养殖规模世界第一。
由于我国猪肉产业链下游的生猪屠宰加工企业和猪肉加工行业的集中度较低，使得行业利润主要集中在养殖业。
但是行业在飞速发展的同时也面临着一些问题，当前养猪业突出的问题表现在：一是养猪生产与市场脱节，发展大起大落；二是兽医保护薄弱，疫病多，生物安全保护没有保障；三是猪肉产品安全问题严重；四是猪肉产品加工工业滞后；五是环境污染严重。
同时，当前养猪的饲养成本越来越高，原料的变化更是让和很多养殖户效益波动很大，很难把握和控制。
国家对养猪环保的要求越来越严格。
在发达省市，如广东、上海等地养猪的环保要求越来越高，环保成本投入越来越大。
在技术方面：我国生猪养殖技术落后，养殖方式比较粗放，目前，国内生猪养殖主要以散养为主；由于养猪是个技术性很强的行业，目前行业中的整体技术水平不高，也是造成生产水平低、综合效益差的主要原因。
某企业鲜肉包分析工作单
偶尔
低风险
1.按《仓库管理制度》操作
2.蒸制工序可消除
否
化学性的：无挥发性盐基氮`汞
中度
偶尔
低风险
1.要求供方提供检验报告,
2.定期评价供方的质量保证能力
否
物理性的：无
贮存白砂糖
生物性的：菌落总数、霉菌、酵母菌
中度
偶尔
低风险
1.按《仓库管理制度》操作
2.蒸制工序可消除
否
化学性的：无
物理性的：无
贮存包装袋
3.蒸制工序可消除
否
化学性的：磷化物`氰化物`氯化苦`硫化碳`砷`汞`六六六`滴滴涕`七氯`艾氏剂`狄氏剂
中度
偶尔
低风险
1.要求供方提供检验报告,
2.定期评价供方的质量保证能力
否
物理性的：无
采购猪板油
生物性的：菌落总数、大肠菌群
中度
偶尔
低风险
1.要求供方提供检验报告
2.定期评价供方的质量保证能力
3.生产过程的蒸熟工序可消除
储存
生物性的：致病菌、菌落总数、大肠菌群
中度
偶尔
低风险
1.按《仓库管理制度》操作
否
化学性的：无
物理性的：无
运输
生物性的：菌落总数、大肠菌群
中度
偶尔
低风险
1.按《运输管理制度》操作
否
化学性的：无
物理性的：无
交付
生物性的：无
化学性的：无
物理性的：无
1.要求供方提供检验报告,
2.定期评价供方的质量保证能力
否
物理性的：无
采购生葱
生物性的：菌落总数、大肠菌群
中度
偶尔
独家中国猪肉终端流通市场分析
独家中国猪肉终端流通市场分析布瑞克农业数据1 农贸市场猪肉销售特点分析（热鲜肉）热鲜肉是畜禽宰杀后不经冷却加工，直接上市的畜禽肉。
也就是我国传统畜禽肉品生产销售方式，一般是凌晨宰杀、清早上市。
由于加工简单，长期以来热鲜肉一直占据我国鲜肉市场。
热鲜肉是肉品流通性销售的三种形态之一（热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉）。
2000年开始，双汇、金锣等大的屠宰企业开始生产冷鲜肉，打破了热鲜肉一统天下的格局。
热鲜肉生产简单易行，不需要预冷间、冷库、冷藏车等，有利于小规模生产。
一定时期上解决吃肉的问题。
但是由于没有肉体没有进行冷却处理，微生物得不到抑制，易污染，运输、销售环境差，极不卫生。
2 超市及及专卖店猪肉销售特点分析（冷鲜肉）图表1.2010-2015年中国冷鲜肉产量增长趋势资料来源：布瑞克咨询单位：万吨消费者对食品安全的日益关注带动了食品消费的不断升级，在此背景下，健康美味的冷鲜肉正越来越多地走上百姓的餐桌。
冷鲜肉由于处于低温状态下，不仅克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，也抑制了大多数微生物的生长繁殖。
冷鲜肉因为在严格按照安全卫生的生产销售程序进行管理，所以冷鲜肉的保质期可达长达一周以上。
2010年-2014年，冷鲜肉呈现直线上升的趋势，2014年已经达到1200多万吨，比2010年增长了2倍多。
冷鲜肉产量的持续发展，主要得力于冷链物流的发展。
由于冷链物流不仅需要巨大的资金投入，更需要时间和经验的积累，因此冷链是体现肉制品企业实力的一道高门槛。
2003年，双汇已初步建立物流体系。
3年后，众品集团构建了覆盖中原、华北、华东、东北四大战略区域冷链物流基地。
2008年起至今，金锣已逐步构建了冷链物流发展模式。
2011年，雨润集团宣布搭建自己的冷链物流体系，打造全程冷链。
2003年成立双汇物流，陆续购置数百辆各种型号的全自动控制冷藏车辆，目前自有冷藏车辆1200多台，常温车辆200多台，整合社会车辆2000多台，铁路专用线7条，温控仓库20万吨，常温库18.6万平方米，年配送能力达300万吨以上，打造出“从源头到终端”的全程食品安全监控体系，做到“源头有保障，全程有冷链”。
冷鲜肉市场数据汇总0907
A部分1、猪肉的新鲜度、色泽、价格实惠、肥瘦、是否有检疫章、安全性是消费者购买猪肉时考虑的因素。
其中新鲜度达到85.7%，色泽也达到54.7%，价格也超过了40%。
2、新鲜度最重要，重要程度为51.7%南方比北方更注重新鲜度。
重视程度方面，安全性处在第二位为9.5。
质量为9.1%3、固定在一家有品牌的猪肉店购买占到近50%，不固定，随意购买占到38%左右。
4、质量信得过、干净卫生、安全放心、值得信任、品牌知名度高，是选择固定品牌猪肉店的主要因素。
猪肉新鲜、购买方便、经常购买熟悉了是消费者随意购买与固定在一家店购买猪肉的主要原因。
5、购买猪肉的频率，一星期2-3次占34%，一星期最少一次25.9%。
年轻人的购买频率高于年长者，可能原因：年轻人讲究新鲜。
老年人受到传统生活方式影响，多买些放冰箱或者不易吃太多肉。
南方消费者的购买频率高于北方，可能是因为气温影响的消费习惯6、8两-1.5斤是大部分消费者购买的数量。
占总量的近40%，1.5斤以上的消费者，年龄大高过年轻者，北方高过南方。
1.5斤以下，则是年轻着高过年长者。
北方消费者每次购买的数量高过南方消费者，南方高过北方。
7、家里人少，喜欢吃肉、做不同样式的菜，购买当天的，消费者最主要的因素。
8、绝大部分消费者都选择没有包装的猪肉。
没有包装更能辨别猪肉的好坏、新鲜度等。
9、菜市场、大卖场、猪肉专卖店、中型超市，是消费者最主要的购买场地。
10、选择菜市场，东北华北低于华中、华东、华南、西南等地区。
选择菜市场的消费者可能是因为：1、买菜一块买、方便，2、菜市场的肉当天肉更新鲜一些。
猪肉专卖店的选择上，西南华南远低于其他地区。
11、消费者辨别猪肉好坏：鲜艳有光泽占41.6%，色泽红，颜色粉红占32%，无异味占27%。
12、很多消费者不太信任市场上面的绿色、有机、土猪等概念猪。
14、60%的消费者不接受价格较贵的小包装托盘猪肉。
经常买菜的消费者对价格敏感度较高。