厨师自我评价

厨师自我评价

篇一

一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是厨师，我从不认为自己低人一等，

总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。保证餐饮部出品各项工作正常动转。

二、工作上，我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。

课堂设计较合理，层次有条不紊，体现学生“主体”教师“主导”的特点，特别注重

思维的开拓与能力的培养。在授课中，教态自然大方，辅以形体语言，语言清晰、准确、

精练、生动，板书工整、清晰，条理性强。结合生物知识，使用大量图片、投影、模型等，进行直观教学。并利用多媒体cai课件来上课，使学生加深课本重难点，演示实验中准确

操作。学生听课情绪好，注意力集中，密切配合。考试成绩理想，表现对知识点掌握理解

良好。同时，我还认真听取其它科任老师和指导老师的意见和建议，认真向其它教师请教

学习，以吸取更多的教学、教育经验。

这学期，我在积极参加教育局组织的新教材培训的同时，虚心向有经验的教师及兄弟

学校的同行讨教经验。在教学中，认真钻研新大纲、吃透教材，积极开拓教学思路，把一

些先进的教学理论、科学的教学方法及先进现代教学手段灵活运用于课堂教学中，努力培

养学生的合作交流、自主探究、勇于创新的等能力。另外，我在搞好教学工作的同时，还

很注重教学经验的积累。

首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据桂林地区的饮食爱好，不断提高自己的烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培

训班学员和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让中心职工吃的满意，生活安心。第二我

在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让中心职工吃得好，吃的健康。二是

保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，保证成本管控。三是保证按时

开餐，作好厨房的后勤准备工作，在2020年7月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部

任务，得到中心领导及各部门的认可。

三、在生活上，我崇尚质朴的生活，养成良好的生活习惯和正派的作风。此外，对时

间观念性十分重视。由于平易近人待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽。敢于拼搏

刻苦耐劳将伴随我迎接未来新挑战。注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

四是从书本知识的传授者转变为创造型教师，用自己的创造性言行潜移默化的感染学生，为学生提供宽松、愉快的创造氛围。在师生关系中的角色定位上，一要从知识的灌输

者转变为知识学习的引导者，是学生的支持者，学生士气的鼓舞者，克服困难的援助者;

二要从知识和课堂上的权威转变为平等交流的伙伴，教学中建立师生、生生间相互交流的

机制。在与课程关系中的角色定位上，从单纯课程实施的执行者转变为课程的建设者和开

发者，从单纯的知识传递转变为终身学习的形成，帮助学生形成方法意识，使学生主动寻

找和创造新的方法解决问题。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。具备了

水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。

在高效完成教育管理任务的前提下，我一直潜心教学研究，始终不放松自己业务上的

学习和提高。积极参加各类继续教育。先后参加了国培网络研修和全员网络研修等继续教

育活动。

本人性格开朗，有很好的亲和力，喜欢并且善于同孩子打交道;工作认真负责，勇于

承担任务与责任，有较强的组织、管理能力;较强的团队合作精神，善于和同事学生合作，发现学生的优势，因材施教;良好的综合素质，具备复合型人才的条件。

篇二

思想上不断加强职业道德修养，有很强的上进心，勇于批评和自我批评。树立了正确

的人生观和价值观。时刻牢记：“促进健康、预防疾病、恢复健康、减轻痛苦”的神圣使命。能严格遵守院科各项规章制度，积极参加院科组织的各项业务学习和活动，在学习中

提升自己，在活动中磨练自己。尊敬领导，团结同事，做到以集体利益为重，服从领导安排。并能协助护士长做好病房管理工作及医疗文件的书写整理工作。对待病人满腔热忱，

态度和蔼。对待护生竭尽所能的履行带教职责。

其次，课前准备工作要充分，作为一名教师，我在考虑问题时，做到了细心全面，并

且要切合实际的内容，同时在教学过程中我觉得自己的的眼神、表情、语速等等都很恰当。

1、本人责任心强，严于律己，认真细致，能吃苦耐劳，讲究个人卫生;与同事能够和

睦相处，协调合作，服务意识强，沟通能力较强。

2、思维活跃，喜欢创新。喜欢发掘改良新的品种菜系，做到色、香、味俱全型配方

面到位。

3、对控制成本有一定的能力，在不超支的范围内能够把菜系品种做得更多更好，深

受客人青睐及上司表扬，是同事们的榜样。

4、有较强的管理能力，有丰富的食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的县官工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经验。

5、自己有5年以上企业食堂的工作经验，懂开菜单，会炒大锅菜，以湘菜、川菜、粤菜为主。

6、时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。