某咖啡项目商业计划书

某咖啡商业计划

书

第一部分：创办背景

1.1 咖啡的起源

1.2 咖啡的功效

1.3 咖啡也是一种文化

第二部分: 产品分析

2.1 产品的介绍

2.2 服务围

2.3 产品的特色*

第三部分：市场分析及预测

3.1 市场分析

3.2 需求分析

3.3 竞争对手分析

3.4 目标市场的选择与目标顾客的分析第四部分：公司战略

4.1 店名

4.2 理念

4.3 经营围

4.4 标志

4.5 店铺选址

4.6 发展战略

第五部分：运作分析

5.1主题设计

5.2 店面的装饰

第六部分：营销策略

6.1 营销方案

6.2 定价策略

6.3 宣传（促销）策略

6.4 服务策略

第七部分:管理层分析

1店面的团队介绍

7.1.1 店长

7.1.2 采购部

7.1.3 市场部

7.1.4 财会部

7.1.5 酒水部

7.1.6 人事部

第八部分:财务分析与预测

8.1 营销费用预算

8.2 其他经营费用（不包括折旧费和贷款信息）8.3 盈亏分析

8.4 融资计划

第九部分:风险分析

9.1 市场风险、财务风险

9.2 人员流失风险

一.创办背景

1.1、咖啡的起源

一种传说咖啡是伊斯兰教的僧侣发现的。1258年，阿拉伯的僧侣omaru被问罪，被驱逐到也门的山里。饥肠辘辘的他在山里几经辗转后，看到一头鸟嘴里衔着一颗红色的果实。于是他也学着吃了红色的果实，吃了以后不仅觉得不饿了，而且身体还充满了活力。

之后，他把红色果实给病人服用，救了很多人。他的罪行也因此而得到赦免，人也还他视为圣者而崇拜。

另一种传说是埃塞俄比亚的牧羊人karudi发现的。有一天天色已暗，却发现自己饲养的羊群在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才发现原来羊群吃了一种红色的果实才这么兴奋。

于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都像刚才的羊群一样觉得身体充满了活力。从此以后，修道士们就把红色果实视为贵重的秘药。

1.2、咖啡的功效

１、助力消化

咖啡里有咖啡因这大家都知道。咖啡因可以刺激神经和肌肉，使精神振奋、抗疲劳，这都已经被大家熟知。其实咖啡对于肠胃来说，它可以帮助消化，帮助脂肪的分解。我们在办公室的下午，经常会冲一杯雀巢黑咖啡来帮助消化午餐，就是这个道理。

２、有助减肥

有一阵儿特流行喝咖啡减肥。我们办公室的女孩多，对这相当关注，很长一段时间办公室里都是雀巢咖啡的味道。咖啡可以减肥，这恐怕很多女孩都知道。但是恐怕是只知其一不知其二吧，喝咖啡以后需要同时积极动起来，才能发挥真正的减肥功效!注意咖啡主要的热量是在于你加入的奶精和糖。

３、抗氧化功效

最近，抗氧化功能的食物热得一塌糊涂。大家都怕老吧，呵呵~~!因为，咖啡的抗氧化功能可以对抗自由基对人体的伤害。有研究显示，咖啡所含的抗氧化物质比茶多了四倍，还能预防心血管疾病。还有，咖啡本身也符合抗氧化物的原则，色(深)又具有苦味。而且，咖啡在加了奶精之后，也不会影其抗氧化的作用。

４、预防眼睛干涩

有人做过调研，常常喝咖啡的人罹患干眼症的几率，比不喝咖啡的人要低的多。咖啡有一种成分叫嘌呤，对眼睛具有某种保护作用。所以，像我们天天坐在电脑前，准备一盒便捷的雀巢咖啡，偶尔喝一杯会起到预防眼病的作用。但是，对于已经罹患干眼症的人以及有服用任何含有利尿成分药剂的人，必须禁止服用含咖啡因的饮料，以免加剧体水分的流失。

５、可缓解疼痛

经常因失眠会头痛，每当这冲上一杯雀巢咖啡，确实有缓解的作用。其实这些非器质性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡来缓解，不过要是晚上那就算了吧。

1.3、咖啡文化

随着经济的高速发展及中西方文化的互相渗透，咖啡作为一种休闲饮品，收到了越来越多大人青睐，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。“咖啡文化”充满生活的每时每刻，无论在家里，还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡，所以遍布各地的咖啡屋成了人们交谈，听音乐，休息的最佳场所，咖啡丰富了我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。。。。。。。。

二.产品分析

2.1、服务围

我们主要以咖啡为主，外加些花茶，糕点，休闲食品，冰淇淋等

咖啡的种类:⑴特色：可以根据你自己所要表达的需要，我们为你调制出你想要的口味和风格，还可以外加些图案和装饰

⑵品牌咖啡：蓝山，曼特宁，摩卡，卡布奇诺，拿铁等等

2.2、产品的特色

核心：主题①动漫(.............. )

②艺术(............................)

③星座(.....................)

④爱情(..............................)

⑤音乐(.......................)

⑥节日(.....................)

等等

这些主题是我们要根据消费者的投票选择情况，我们根据大多数人的喜好更换下个时段的主题，顾客也可以提建议和另加新的主题元素，丰富我们供顾客们选择的方向。

在不同的主题中，我们根据需要，更换我们的服务方式，装饰，产品以及店员的服饰等等，让消费者充分的体验到其中的氛围。

三.市场分析及预测

跨入21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形

成巨大消费潜在市场。

3.1 市场分析

⏹在中国咖啡消费量近年来保持在3万-4万吨之间，每年市场增长速度在10%-15%。有

望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。预测2012年我国的消费量将达到12万吨，市场零售额将达到数百亿人民币。

⏹咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。速溶咖啡己远远不能代表咖

啡消费了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正，知道如何享受咖啡带来的乐趣。

⏹教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现明显的正比例关系，意味着咖啡这种

西方传入的饮料在中国大陆是一种象征成功阶层的生活方式。

⏹根据国家权威调查表明，咖啡加盟行业正以25%的速度增长，而咖啡馆正成为城市

文明进步、经济增长的亮点。

3.2 需求分析