奶源攻坚战
中国乳业的竞争图谱
中国乳业的竞争图谱中国乳业近十年的发展是飞速发展和波澜壮阔的的十年，也是群雄逐鹿、诸侯争霸的一个时代，摆脱计划经济束缚的中国乳业在这十年里如一批脱缰的野马跑出了“火箭式”的速度，中国乳业连续十年的高发展速度不仅书写了一个行业的神话，也成为众多行业的一个典范，在带给人们期待的同时，让中国乳业在整个食品行业里脱颖而出，但是在带着无尚荣耀头顶光环而高速发展的中国乳业在踌躇满志即将再征行程之时，以三聚氰胺为代表的乳品安全事件在将乳业发展的梦想打碎的同时又为发展中的中国乳业敲响了警钟，同时也将耻辱写在中国乳业的发展史上，成为中国乳业在后期发展历史上一段挥之不去的阴影，透过中国乳业这十年发展的历史，中国乳业的发展路程抑或对、抑或错，我们无法也难以去进行评判，只是想通过对其发展的脉络细细的整理，从中国乳业在这十年的沙场征战的历史中，去寻找中国乳业在十年发展之路留下的一个一个清晰的竞争图谱，作为后来的警戒。
1、产品竞争在乳业发展初期由于处于供小于求和基本平衡的发展阶段，在这个阶段的竞争上企业主要竞争的焦点在与两个阶段，第一阶段如何满足消费者的需求量上，即产品能够满足市场的供应，企业的主要目的在于提高生产的产能来尽可能的供应市场，而在第二阶段是在对消费者消费需求的挖掘上，由于有利可图很多企业参与其中进行市场的争夺，作为企业为扩大销量或者抵御对手，企业考虑如何通过产品在口味或者花色上的改变来对消费群体进行进一步挖掘，如流行一时的“人无我有，人有我精”产品开始由单一到多元，产品的价值及功得以细化及专业，开始出现了婴儿、幼儿、儿童、学生、青壮年、女士、中老年以及特殊人群的产品，但是产品多样化及差异化并没有减弱行业间角逐的力度，相反随着产品的增多，竞争的支撑点也在悄悄的发生转移，把竞争带入了新的层面上去。
2、价格竞争任何一个行业在其发展路上，作为新型而起的企业都面临着一个如何去做大和做强的首要问题，同样在中国乳业的发展旅程上，快速发展的中国乳企面临着一个新型发展的市场，企业的发展也同样面临着如何快速发展。
推进奶业振兴工作总结简报
推进奶业振兴工作总结简报
近年来，我国奶业振兴工作取得了长足的进展。
通过政府的政策支持和企业的
积极努力，奶业产量和质量得到了显著提升，市场竞争力也得到了明显增强。
在此，我们对奶业振兴工作进行总结简报如下：
一、政策支持力度加大。
政府出台了一系列支持奶业发展的政策，包括提高奶业补贴标准、加大对奶业
科技创新的扶持力度等。
这些政策的出台为奶业的发展提供了有力支持，为奶业振兴工作奠定了坚实的基础。
二、企业技术水平不断提升。
奶业企业加大了对技术创新的投入，不断引进国际先进的奶业生产技术和设备，提高了奶制品的质量和安全水平。
同时，企业还加强了对奶牛养殖和饲料生产的管理，提高了奶牛的产奶效率和质量。
三、市场竞争力进一步增强。
奶制品的品质和品牌形象得到了提升，市场份额逐步扩大。
在国内市场，奶制
品销售额持续增长；在国际市场，中国奶制品的出口量也在不断增加，奶业企业的国际竞争力逐步增强。
四、奶业产业链不断完善。
奶业产业链不断延伸和完善，奶农收入得到了提高，奶业产业链的各个环节协
调发展。
同时，奶业企业与农户之间的合作模式也得到了进一步完善，农户的种养殖技术得到了提升，奶源的质量和产量也得到了保障。
综上所述，奶业振兴工作取得了显著成效，但也面临着一些挑战。
我们将继续
加大政策支持力度，鼓励企业加大技术创新和科研投入，促进奶业产业链的协调发
展，推动奶业振兴工作取得更大的成就。
希望全社会共同关注和支持奶业振兴工作，共同推动我国奶业行稳致远，为国家经济发展做出更大的贡献。
广西国奶扶贫项目实施方案
广西国奶扶贫项目实施方案一、项目背景近年来，广西壮族自治区一直致力于打赢脱贫攻坚战。
然而，由于地理环境和经济条件的限制，部分贫困地区的农民生活依然十分困难。
为了帮助这些贫困地区的农民脱贫致富，广西国奶扶贫项目应运而生。
二、项目目标广西国奶扶贫项目的主要目标是通过发展乳业产业，带动贫困地区农民增收致富。
具体目标包括：1. 建立健全的奶牛养殖基地，提供稳定的奶源供应；2. 建立完善的奶制品加工生产线，提高产品附加值；3. 建立销售渠道，将奶制品推广到更广泛的市场；4. 帮助贫困地区农民提高养殖技术和管理水平，增强他们的自我发展能力。
三、项目实施方案1. 建立奶牛养殖基地首先，需要在贫困地区选址建立奶牛养殖基地。
基地选址要考虑当地的气候条件、饲料资源、市场需求等因素，确保基地的可持续发展。
在基地建设过程中，要注重生态环境保护，采用科学的养殖模式，提高奶牛的产奶率和品质。
2. 建立奶制品加工生产线在奶牛养殖基地建成后，需要建立奶制品加工生产线。
这包括牛奶的初级加工、乳制品的生产和包装等环节。
同时，要引进先进的生产技术和设备，确保产品质量和安全。
3. 建立销售渠道为了将奶制品推广到更广泛的市场，需要建立完善的销售渠道。
可以通过与超市、餐饮企业等合作，将产品推广到城市消费者中。
同时，也可以发展电商渠道，拓展线上销售。
4. 提高农民技术水平在项目实施过程中，要加强对贫困地区农民的培训，提高他们的养殖技术和管理水平。
可以邀请专业人士到基地进行指导，或者组织农民到其他地区学习交流，提升他们的专业知识和实践能力。
四、项目效益广西国奶扶贫项目的实施将带来多方面的效益：1. 带动当地农民增收致富，改善他们的生活水平；2. 促进当地乳业产业的发展，带动相关产业的就业和增收；3. 提高当地的生态环境和资源利用效率；4. 为广西壮族自治区的脱贫攻坚事业做出积极贡献。
五、项目实施保障为了确保广西国奶扶贫项目的顺利实施，需要做好以下保障工作：1. 加强政府支持，提供项目资金和政策扶持；2. 引导社会资本参与，形成多方合作的发展模式；3. 健全监管机制，保障产品质量和安全；4. 加强宣传推广，提高项目的社会影响力。
奶源管理工作计划范文怎么写
奶源管理工作计划范文怎么写第一部分：前言在现代牧业生产中，奶源管理是非常重要的一环，直接关系到奶牛的健康、产奶量和奶质量。
为了做好奶源管理工作，提高牧场奶源的产量和质量，特制定以下奶源管理工作计划。
第二部分：目标1. 提高奶牛的饲养管理水平，减少生产中的损耗。
2. 通过科学的喂养和管理，提高奶牛的产奶量。
3. 保证奶牛的健康状况，确保奶质量符合卫生标准。
第三部分：工作内容1. 饲养管理1.1 建立健全的饲料管理制度，确保奶牛获得均衡的营养。
1.2 加强饲料的质量检测和控制，确保饲料无霉变和有害物质。
1.3 定期对奶牛进行体检，及时发现并治疗疾病。
1.4 加强牛群的防疫工作，确保免疫工作的进行。
2. 繁育管理2.1 建立科学的繁殖管理制度，提高繁殖效率。
2.2 加强对母牛的繁殖状态监测，及时发现发情期，提高怀孕率。
2.3 加强母牛妊娠期的护理管理，确保胎儿的健康发育。
3. 健康管理3.1 建立健康档案，进行动物疫病防控。
3.2 加强对奶牛日常卫生和环境的清洁消毒工作，防止传染性疾病的发生。
3.3 对奶牛的乳房进行定期检查，发现疾病及时治疗。
4. 保健管理4.1 建立健全的健康管理制度，对奶牛进行全面健康护理。
4.2 加强对奶牛的生长发育监测，及时发现健康问题进行处理。
4.3 对奶牛的配种、生产、泌乳等重要环节进行科学的保健管理。
第四部分：质量控制1. 设立质量监测点，对奶源的产量和质量进行定期抽检。
2. 加强对奶源的采样检测，确保奶源的质量符合标准。
3. 对奶源进行档案管理，记录奶牛的产奶量和奶质量的数据，为后续的改进和优化提供数据支持。
第五部分：员工培训1. 全员培训：定期对奶牛饲养管理人员进行培训，提高其饲养管理水平。
2. 专业技能培训：邀请专业的兽医学者，对奶源饲养管理人员进行专业技能培训，提高其动物医学水平。
第六部分：奖惩措施1. 奖励制度：对在奶源管理工作中表现突出，奶源产量和质量有所提高的员工给予奖励。
奶业整县推进实施方案
奶业整县推进实施方案一、背景分析奶业是农村地区的重要产业之一，对于农民增收、农村经济发展具有重要意义。
然而，由于种种原因，我县奶业发展存在一些问题，如生产规模小、技术水平低、产品附加值不高等。
因此，为了促进奶业健康发展，提高农民收入，我县制定了奶业整县推进实施方案。
二、推进目标1. 实现奶业规模化经营，提高生产效率；2. 提升奶业技术水平，增加产品附加值；3. 打造品牌奶制品，拓展销售渠道；4. 带动农村经济发展，增加农民收入。
三、推进措施1. 建立奶业合作社通过成立奶业合作社，整合农户资源，实现规模化生产。
合作社可以统一采购饲料、设备，提供技术指导，降低生产成本，提高效益。
2. 推广优质奶牛品种引进优质奶牛品种，提高奶牛的产奶量和品质。
同时，加强养殖管理，提高养殖效率，确保奶源质量。
3. 提升奶业技术水平组织开展奶业技术培训，提升农民的养殖技术和管理水平。
引进先进的奶业生产技术，提高产品品质，增加产品附加值。
4. 打造品牌奶制品加强奶制品加工技术研发，推出具有地方特色的奶制品，打造品牌产品，拓展销售渠道，提高产品知名度和市场竞争力。
5. 支持政策扶持制定奶业发展扶持政策，对奶业生产资金、技术培训、产品推广等给予一定的财政支持，鼓励农民参与奶业发展。
四、推进保障1. 加强组织领导成立奶业发展工作领导小组，明确工作责任，加强统筹协调，推动奶业整县推进实施方案的落实。
2. 完善政策支持加大对奶业发展的财政支持力度，为奶业发展提供政策保障和资金支持。
3. 强化监督检查建立奶业发展监督检查机制，定期对奶业发展情况进行检查，及时发现问题，加以解决。
五、预期效果通过奶业整县推进实施方案的落实，预计在三年内，我县奶业规模将得到扩大，技术水平将得到提升，品牌知名度将得到提高，农民收入将得到增加，奶业将成为我县农村经济的新增长点。
六、总结奶业整县推进实施方案的实施，将为我县奶业发展注入新的活力，促进农村经济的持续健康发展，实现农民增收致富的目标。
奶源管理规划方案范文模板
奶源管理规划方案范文模板1.引言1.1 概述奶源管理是指针对乳制品生产中所涉及的奶牛、奶羊或其他乳制品动物的养殖、喂养、健康管理等一系列活动的规划和管理。
在乳制品生产过程中，奶源的质量直接影响着乳制品的品质和安全性。
因此，对奶源的管理是乳制品生产过程中至关重要的一个环节。
本文将从奶源管理的重要性、目标和原则等方面进行阐述，旨在为乳制品生产企业提供一套科学规范的奶源管理规划方案，以确保乳制品的质量和安全，满足消费者对优质乳制品的需求，并实现乳制品企业的可持续发展。
文章结构部分的内容可以按照以下方式编写：1.2 文章结构本文主要分为引言、正文和结论三个部分。
在引言部分，我们将概述奶源管理规划的重要性和目的，以及文章将要探讨的内容。
在正文部分，我们将详细解释奶源管理的重要性、目标和原则。
最后，在结论部分，我们将对全文进行总结，并强调奶源管理规划的必要性，提出实施建议。
通过这样的结构安排，我们将深入探讨奶源管理规划的重要性和实施建议，为读者提供全面的信息和指导。
文章1.3 目的：奶源管理规划方案的目的在于确保奶源的可持续性和质量稳定性，促进奶制品生产的健康发展。
通过科学合理的规划和管理，有效地保障奶源的数量和质量，并且降低生产成本，提高生产效益，实现可持续发展的目标。
同时，奶源管理规划方案也旨在加强对奶源的监督和管理，保障奶源的安全和卫生，确保产品质量达标，维护消费者的权益和健康。
通过对奶源管理规划的制定和实施，可以提高奶源管理的科学性和规范性，优化生产过程，推动行业的健康发展。
2.正文2.1 奶源管理的重要性奶源管理是乳制品生产过程中的重要环节，对于保障乳制品质量和安全具有至关重要的作用。
首先，良好的奶源管理能够确保乳品的原料质量和安全。
通过严格的奶源管理规定和监管，可以有效避免奶牛患病或者受到污染，确保奶牛产出的乳制品原料是安全和健康的。
其次，有效的奶源管理能够提高乳制品的品质。
通过科学的饲养管理和优质的饲料，可以提高奶牛的产牛率和乳品质量，使乳制品更加美味和营养丰富。
奶源短缺危机下的乳企应对之道
奶源短缺危机下的乳企应对之道随着我国人口的不断增加和消费升级，乳制品市场需求逐年攀升。
然而，近年来奶源短缺危机愈演愈烈，成为制约乳企发展的瓶颈。
面对这样的状况，乳企应该如何应对？一、建立稳定的奶源采购体系奶源短缺主要是由于市场供给不足和奶源垄断现象引起的。
乳企可以通过建立稳定的奶源采购体系来解决这一危机。
规范奶源采购市场，打造一个健康、公平、透明的竞争环境，切实维护奶农合法权益。
二、加大对奶农的扶持力度奶农是乳企的直接奶源，扶持奶农不仅有利于维护奶源稳定，也是企业履行社会责任、发展可持续经营的必要举措。
通过加大对奶农的各种扶持力度，如提高奶价、优惠税收政策、技术培训等，鼓励更多的奶农加入这个行业，提高牛奶产量，从而解决奶源短缺问题。
三、加强科技创新乳企可以依靠科技创新，提高奶牛品种、饲养条件和奶制品加工技术等方面的水平，减少牛奶的损耗和浪费，提高产量和质量。
加强科技创新还可以提高企业的竞争力，推动乳制品产业的升级和发展。
四、开拓新的奶源市场在国内奶源供给短缺的情况下，乳企可以通过开拓国外市场采购进口奶源来解决奶源短缺问题。
通过拓展海外奶源采购渠道，不仅可以完善企业的供应链体系，降低成本，还可以从各国的优质奶源中获取更多的副产品，提高企业的经营收益。
五、多研发多品类，增加盈利点企业要增加自身的抵抗压力，除了建立稳定的奶源采购体系，还可以研发出更多的品类，塑造更完整的产品线，提高企业的盈利点。
同时，也可以通过跨界合作、开展新的营销方式等手段来增加企业的盈利来源。
六、提升品牌形象乳企的品牌形象直接关系到消费者对其信任程度和购买意愿。
建立起一套好的品牌策略，提升品牌形象，将有助于企业提高自身的市场份额，推动公司更高的发展。
奶源短缺危机给乳企带来了很大的挑战，但也给了企业很多的机会。
企业应该抓住机会，采取合理的措施，妥善解决奶源短缺问题，从而实现企业的持续发展。
奶源短缺危机是困扰乳制品行业的大问题之一，尤其在近些年来，被网红营销和消费升级推动的乳制品市场需求不断上涨，让乳企在面对奶源短缺时，更加凸显出其难以应对和解决这一问题的实际挑战。
奶源紧张应急预案演练方案
一、背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，奶制品消费需求逐年增长。
然而，近年来我国奶源供应面临严峻挑战，奶源紧张问题日益突出。
为确保奶制品市场供应稳定，保障消费者利益，特制定本应急预案。
二、目的1. 提高应对奶源紧张事件的应急处置能力，确保奶制品市场供应稳定。
2. 加强部门协作，形成应对奶源紧张事件的合力。
3. 提高公众对奶源紧张事件的认知和应对能力。
三、适用范围本预案适用于我国奶源紧张事件，包括但不限于以下情况：1. 奶源产地自然灾害、疫情等导致奶源供应不足。
2. 奶源企业生产、运输等环节出现严重问题，导致奶源供应中断。
3. 市场需求突然增加，超出奶源供应能力。
四、组织机构及职责1. 应急指挥部成立奶源紧张事件应急指挥部，负责统一领导和指挥奶源紧张事件的应急处置工作。
2. 应急指挥部办公室设在相关部门，负责应急指挥部的日常工作，包括信息收集、报告、协调、督导等。
3. 应急指挥部成员单位包括农业农村部门、市场监管部门、商务部门、卫生健康部门、交通运输部门、公安部门等，负责具体实施应急处置措施。
五、应急响应程序1. 预警（1）当奶源供应出现紧张迹象时，相关部门应及时预警，向应急指挥部报告。
（2）应急指挥部根据预警情况，启动应急预案，组织相关部门开展应急处置。
2. 初步响应（1）应急指挥部根据奶源紧张程度，决定启动应急响应级别。
（2）相关部门根据应急响应级别，采取相应措施，确保奶源供应稳定。
3. 全面响应（1）当奶源紧张程度加剧，应急响应级别提升至二级或以上时，应急指挥部全面启动应急预案。
（2）各部门按照职责分工，全力以赴开展应急处置工作。
4. 恢复与重建（1）当奶源紧张事件得到有效控制，奶源供应恢复正常后，应急指挥部组织相关部门进行恢复与重建。
（2）对应急处置过程中暴露出的问题进行总结，完善应急预案。
六、应急处置措施1. 加强奶源调查（1）对奶源产地、企业、市场等进行全面调查，了解奶源供应情况。
优化乳源布局蒙牛接手中国圣牧
优化乳源布局蒙牛接手中国圣牧优化乳源布局，蒙牛接手中国圣牧，这是一个备受关注的话题。
随着中国乳制品市场的不断发展，蒙牛作为国内乳制品行业的领军企业，对于优化乳源布局、实现产业链全面布局具有非常重要的意义。
本文将从多个方面来探讨蒙牛接手中国圣牧的意义和影响。
一、优化乳源布局，实现产业链全面布局蒙牛作为乳制品行业的龙头企业，一直致力于优化乳源布局，实现产业链的全面布局。
乳源是乳制品生产过程中至关重要的一环，优化乳源布局可以有效提高原料的质量和生产效率，为产品的品质和安全提供有力保障。
实现产业链全面布局可以让企业更好地掌控乳制品的生产全过程，提高企业的竞争力和市场占有率。
蒙牛接手中国圣牧，对于蒙牛而言是一个重要的战略举措，可以进一步优化乳源布局，实现产业链全面布局。
中国圣牧作为中国乳业的重要企业，拥有丰富的乳业资源和先进的生产技术，蒙牛接手中国圣牧可以有效整合双方的资源和优势，形成良好的协同效应，推动乳源布局的优化，实现产业链的全面布局。
二、提升乳制品品质和安全水平乳源布局的优化对于乳制品的品质和安全水平具有重要影响。
蒙牛接手中国圣牧，将能够整合双方的乳业资源和技术优势，提升乳制品的品质和安全水平。
蒙牛在乳制品生产方面拥有丰富的经验和先进的生产技术，中国圣牧则拥有丰富的乳源资源和先进的养殖技术，双方的合作可以有效提高乳制品的品质和安全水平，为消费者提供更加优质、安全的乳制品产品。
通过乳源布局的优化，蒙牛可以更好地掌握乳源的质量和来源，保证乳制品的原料安全和生产质量，提升企业的品牌形象和市场竞争力。
三、促进乳业产业升级和发展蒙牛接手中国圣牧，将有助于促进乳业产业的升级和发展。
中国乳业正处于转型升级的关键阶段，面临着市场需求的变化、产业结构的调整等多重挑战，乳业产业的发展亟待新的动力和发展方向。
蒙牛作为国内乳制品行业的领军企业，对于推动乳业产业的升级和发展具有重要的影响力。
蒙牛接手中国圣牧，将有利于整合优质的乳业资源和技术，推动乳业产业的升级和发展，提高乳制品的生产水平和市场竞争力，促进乳业产业的健康发展。
紧急部署 果断应对 坚决打赢＂三鹿＂奶粉重大食品安全事件攻坚战——枣庄市卫生系统全力以赴开展食用含
确 诊 泌 尿 系 统结 石 病 例 ４ ４例 ，住 石 救 治 领 导 小 组 ， 负 责 诊 治 工 作 的 态 度 ， 各 承 担 医 疗 救 治 的 医 院 ６ 院 治疗 １ ０例 ，均 得 到 有 效 治 疗 ， 组 织 领 导 ； 建 立 了 诊 治 工 作 责 任 克 服 了 极 大 困 难 ， 对 因 食 用 含 ４ 未 发现 危 重 病 例 。 制 ，实 行 分 级 负 责 ， 明 确 了 目标 “三 聚 氰 胺 ” 奶 粉 婴 幼 儿 全 面 实 高 度 重 视 ， 多 措 并 举 ， 任 务 和 相 关 责 任 ， 保 证 了 各 项 决 行 免 费 筛 查 、 诊 疗 ， 确 保 党 和 政 全 面 启 动 三 鹿 奶 粉 事 件 处 置 工 作 策 措 施 落 实 到 位 ； 成 立 了 枣 庄 市 府 的关 怀 措 施 不 折 不 扣 地落 实 到 每 “三 鹿 ” 奶 粉 事 件 震 惊 全 婴 幼 儿 泌 尿 系 统 结 石 诊 疗 专 家 组 ， 个 家 庭 、 每 一 名 患 儿 。 五 是 加 国 ， 并 引 起 了 国 际 社 会 的 高 度 关 承 担 患 儿诊 疗 工作 的技 术 指 导和 疑 强 督 导 检 查 ， 确 保 措 施 到 位 。 连
保 障 百 姓 健 康 构 建 和 谐 社 会
Ｚｏ ｚｕｎ ｅｌｈ ａ ｈ ａｇ Ｈａ ｔ
“三 鹿 ” 奶 粉 事 件 发 生 后 ， 幼 儿配 方 奶粉 喂养 史 患 泌尿 系 统 结 治 科 学 宣 传 教 育 工 作 力 度 ， 要 求 枣 庄 市 卫 生 系 统 快 速 反 应 ， 紧 急 石 婴 幼 儿 有 关 情 况 的 紧 急 通 知 》 立 即 停 止 食 用 相 关 奶 粉 ， 密 切 观 ， 部 署 ， 果 断 应 对 ， 按 照 省 卫 生 厅 下 发 了 《 庄 市 卫 生 局 关 于 切 实 察 婴 幼 儿 日常 情 况 ， 无 症 状 或 症 枣 和 市 委 、 市 政 府 的 要 求 ， 采 取 了 做好 食 用 含三 聚 氰 胺 奶粉 婴 幼 儿 泌 状 较 轻 的 可 通 过 多 饮 水 、 勤 排 尿
奶业振兴行动实施方案
奶业振兴行动实施方案摘要：一、背景与意义二、振兴奶业的具体措施1.优质牧草保障行动2.健康养殖行动3.质量安全行动4.奶业品牌创建行动5.宣传推广行动三、预期效果与评估四、总结与展望正文：一、背景与意义随着我国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，奶业作为食品产业的重要组成部分，其发展备受关注。
近年来，我国奶业面临着一系列挑战，如优质原料奶供应不足、质量安全问题、品牌影响力不足等。
为了应对这些挑战，国务院办公厅印发了《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，提出了一系列振兴奶业的措施。
本文将围绕这些措施，详细介绍我国奶业振兴行动的实施方案。
二、振兴奶业的具体措施1.优质牧草保障行动牧草是奶业发展的基础，优质牧草对提高奶牛生产性能和乳品质量具有重要意义。
为此，我国将实施优质牧草保障行动，加大资金投入力度和技术指导，每年建设50万亩高产优质苜蓿基地。
同时，深入推进粮改饲补贴试点，将粮改饲规模扩大至1000万亩以上。
2.健康养殖行动健康养殖是确保乳品质量安全的关键。
我国将支持养殖场改扩建、小区牧场化改造和家庭牧场发展，创建300家标准化示范牧场。
通过深入开展奶业生产性能测定工作，引领带动生产技术水平提高。
3.质量安全行动质量安全是奶业发展的底线。
我国将继续组织实施生鲜乳质量监测计划和生鲜乳违禁物质专项整治行动。
通过信息化手段对全国6352个奶站和5366辆生鲜乳运输车实现精准化、全时段管理，构建严密的全产业链质量安全监管体系。
4.奶业品牌创建行动品牌是奶业竞争力的核心。
我国将组织中国奶业协会办好奶业20强（D20）峰会，举办D20企业高峰论坛，展示D20企业的乳品品牌形象。
通过创品牌，提高我国奶业在国际市场的竞争力。
5.宣传推广行动为了让消费者了解国产牛奶的优良品质，我国将组织开展中国小康牛奶公益行动。
组织媒体广泛播发牛奶公益广告，在主流媒体和网络媒体上开展牛奶知识竞赛，邀请卫生营养专家、牛奶知识专家普及乳品消费知识，宣传饮奶有益健康的理念，培养科学消费习惯，扩大消费群体。
奶业振兴行动实施方案
奶业振兴行动实施方案
随着人们对健康和营养意识的提高，奶制品消费逐渐增加。
然而，在奶业领域
仍存在一些挑战，如生产成本高、市场竞争激烈等问题。
为了推动奶业的振兴和发展，制定了以下奶业振兴行动实施方案。
首先，加强奶牛养殖管理。
建立健全奶牛养殖的技术支持体系，提供高效的饲
养技术和管理经验，提高奶牛的产奶量和品质。
加强对奶牛疾病防控的监测和管理，提高养殖效益。
其次，创新奶制品研发。
设立专门的奶制品研发中心，引进先进的生产技术和
设备，培养一批专业的奶制品研发人员。
加强对市场需求的调研，开发出适应消费者口味和健康需求的奶制品，在产品质量和品牌力上取得竞争优势。
第三，拓展市场销售渠道。
加强与大型超市、连锁店等渠道的合作，推广奶制
品的销售。
开展营销活动，提升品牌知名度和消费者认可度。
加强对奶制品销售情况的监测和分析，及时调整销售策略。
第四，加强产业链合作。
建立奶农与奶品加工企业的合作机制，确保奶源的稳
定供应和优质产品的生产。
鼓励奶农组织成为合作社或合作社，通过集体经营方式增强奶业发展的整体竞争力。
第五，推动农村奶业发展。
鼓励农村地区发展奶牛养殖业，提供相关政策支持
和财务资助。
加强对农村奶业从业人员的培训和技术指导，提高奶牛养殖水平和奶制品质量。
综上所述，奶业振兴行动实施方案旨在提高奶牛养殖水平、创新奶制品研发、
拓展市场销售渠道、加强产业链合作和推动农村奶业发展。
通过这些措施的实施，奶业将迈向更加健康、可持续的发展道路。
创新奶源模式 发展现代奶业——为实现奶业强国梦而努力
监控 ；同时对鲜奶进行 四道检测 ：一是在奶站由计量员
进 行 监督 和 检测 ：二是 由生鲜 奶运 输 车跟 车 人 员进 行检 测 ；三 是公 司 收购 车 间进 行检 测 ；四是 由集 团检 测 中心
进行全面指标的检测 ，从而确保原料奶的质量安全。在
这值得一提的是２ ０ １ ０ 年 银 桥 检 测 中心 通 过 了ＣＮ Ｎ Ｓ 认 证 ，成 为 国家 级检 测 中心 ，其 准 确 性和 权威 性 得 到 了各 级 政 府 及广 大 养殖 户 的一 致好 评 。 除 了延续 以上原 有 驻 站记 账 监督 和 运输 押 运监督 的措 施外 ，公司 很 快在 运输
１ 公 司简 介
西 安 银 桥 乳 业 集 团 是 我 国 西 北 地 区产 销 量 最 大 的 乳 制 品 专 业 生产 企 业 ，始 建 于 １ ９ ７ ８ 年 。经 过 ３ ５ 年 的顽
没有 动 摇 “ 奶源 安 全 ”第 一 ，重 视质 量 、尊 重 生命 ，企 业 才能健 康 发展 的 理念 ，因此 ，银 桥 为筑 起 “ 安全 ”堡 垒 ，派 驻计 量 员和 监督 员 到所 有 合作 的小 区 、牛场 进 行
摘
要 ：本文综述 了西安银桥 乳业 的奶 源基地建设情 况及奶 源质量控 制措 施 ，并挖掘 出 目前基地 建设 中仍存
在 的 问题 。
关键词 ：西安银桥 ；奶源基地 ；质量 控制
近 年 来 食 品 安 全 事 件 频 频 发 生 ， 把 食 品 安 全 推 ２ 奶源质 量控 制与 基地 建设
省首批通过认证 的企业ｏ ３ ５ 年历程 ，３ ５ 年诚信 ，３ ５ 年
责任 ，３ ５ 年品质 ，银桥正 以认真负责、务实创新的态度
向 着世 界走 来 。
乳业发展应对措施
乳业发展应对措施
乳业发展应对措施可以包括以下几个方面：
1. 提高产能和技术水平：加强生产设施建设和设备更新，提高生产效率和产能。
通过引进先进技术和管理经验，提升产品质量和竞争力。
2. 加强品牌建设和市场推广：加大对乳制品品牌的宣传和推广力度，提升品牌知名度和美誉度。
同时，通过各种渠道和方式积极开拓市场，满足不同消费群体的需求。
3. 提升乳制品安全质量：加强原材料和生产环节的质量控制，确保产品安全和符合相关标准。
加强监管和检测体系建设，保障乳制品质量和食品安全。
4. 推动农牧业可持续发展：加强农牧业科技创新和现代化建设，提高乳牛的养殖环境和饲养条件，提高乳制品生产的可持续性。
同时，加强农牧户的培训和扶持政策，提高他们的市场竞争力和收入水平。
5. 加强合作和创新：鼓励乳业企业之间的合作，共同打造乳制品产业链，实现资源共享和优势互补。
同时，加强创新能力的培养和支持，推动乳业产业链的升级和转型。
6. 加强国际合作和市场拓展：积极参与国际乳制品贸易，拓展国际市场。
通过与国外乳业企业的合作和交流，学习先进的技术和管理经验，提高国内乳业的竞争力和影响力。
7. 建立健全乳业政策和法规：加强对乳业的政策支持和监管，制定相关法律法规，规范乳业市场秩序和行业发展。
同时，加强对乳业企业的保护和扶持，营造公平竞争的市场环境。
完达山乳业为所爱,尽所能
完达山乳业：为所爱，尽所能面对新冠肺炎疫情狙击战，民族乳品企业完达山在快速响应、迅速发起援赠的同时，不忘统筹协调生产，全力保障乳制品供应。
无数完达山人奋斗在生产一线、抗“疫”一线，用营养守护抗疫英雄、守护国人健康，以实际行动诠释“为所爱，尽所能”的品牌理念。
多措并举，全面支援抗“疫”工作疫情发生后，完达山持续关注疫情发展态势、实时助力疫情防控工作，积极承担社会责任，用产品提高一线人员的免疫力，为地区一线抗“疫”工作助力。
自2020年1月以来，完达山多批次向各地医院、养老机构捐赠物资。
疫情期间，完达山还通过线上、线下的全方位服务，保障消费者能随时享受到无忧服务。
完达山整合了全国营养专家、育儿专家、儿科医生等专业资源，组成顶级育儿专家团队，并自制育儿节目，在多省电视台播出，让各地父母了解专业的育儿方式，缓解疫情所带来的育儿焦虑。
此外，为挽回众多牧场因疫情所造成的损失，完达山积极与牧场签订生鲜乳购销合同，帮助其解决因疫情造成的奶源受困问题，彰显了国企风范。
保障供应，启动“中国宝宝口粮无忧计划”2020年4月初，在疫情蔓延全球的情况下，中国婴幼儿配方奶粉进口量最大的欧洲成为了新的疫情中心。
国际物流通道关闭，中国婴幼儿配方奶粉原料供应遭遇到了严峻考验，中国宝宝口粮供应同步受到影响，生产、灌装、运输、配送等环节都遇到困难。
为保障疫情期间宝宝口粮“不断供”，乳业“国家队”成员20中国乳业China Dairy第220期 NO.220 四月 April 202021第220期 NO.220 四月 April 2020中国乳业 China Dairy 之一的完达山在疫情期间，启动“中国宝宝口粮无忧计划”，以“保安全、保供应、保营养”为宗旨，积极复工复产，并不断调整供应链、运营策略、统筹协调生产，全力保障奶粉市场的供应与安全。
完达山5 家婴幼儿配方奶粉工厂，一直无休，以5～8 万吨的日产量，保证产品的充足供应，并以消费者需求为核心，将品质安全放在首要位置。
奶业高质量发展2021-2025提升行动方案
奶业高质量发展2021-2025提升行动方案为贯彻落实《〃十四五〃奶业竞争力提升行动方案》和《加快推进奶业振兴实施方案》，细化完善工作措施，加快提升奶业竞争力，推进奶业高质量发展，制定本方案。
一、发展成效及问题〃十三五〃期间，着力提升奶业规模档次，加大政策支持力度，强力整顿奶业秩序，奶业发展水平得到全面提升。
1.生产能力持续增强。
2020年，奶牛存栏20万头，奶类产量60万吨。
奶牛养殖场（户）总数6500户，其中百头以上的养殖场（户）220户，奶牛规模化比重为65%o奶类产值达45亿元，约占畜牧业总产值的10%,为农业增效和农民增收作出了积极贡献。
2.生产水平大幅增长。
大力实施〃振兴奶业苜蓿发展行动〃，推行奶牛遗传改良计划，奶牛养殖标准化、机械化、组织化水平显著提高。
在生产中大范围推广应用TMR（全混合日粮）、全株玉米青贮、分阶段饲养、辅助鉴定、有计划选种选配等一批新技术。
已开展生产性能测定泌乳牛8万头，占到成母牛的40%o3.乳品加工能力显著增强。
具备乳制品生产许可证企业共10个，日加工生鲜乳近100O吨。
知名乳企均有合作收购站和养殖场，本域企业得到长足发展，日收购生鲜乳450吨，占到生鲜乳的32%。
(二)存在问题奶业在快速发展的同时，一些长期积累的矛盾和问题日益凸显。
L养殖场管理水平不高。
小规模养殖场占比仍达35%以上，部分存在生活与生产区不分、净污道不分、雨污不分离等设施布局问题，优质奶牛冻精覆盖率低等生产繁殖问题，乳房炎、蹄病高发等卫生防疫问题，饲料配方不精准等管理问题，直接影响奶牛遗传潜力发挥，造成奶牛健康状况不稳定、奶牛使用年限缩短、饲草饲料浪费，阻碍了生产效率的提高。
2.乳品创新能力不足。
奶牛养殖龙头企业发展的乳企整体技术创新能力较弱，多数由上游提供乳品添加剂或菌种的企业负责设计酸奶奶品系列，个别有研发团队的企业多处于模仿阶段，研发人员少、技术设备落后、研发经费投入较低。
乳制品以常温液态奶为主，产量占乳制品总量的90%以上。
奶源管理工作计划范文
奶源管理工作计划范文一、前言奶源管理是奶制品生产的关键环节，直接关系到产品质量和食品安全。
为了保障奶制品生产的顺利进行，我们制定了以下奶源管理工作计划，以确保奶源的质量和安全。
二、奶源管理目标1. 确保奶源的质量和安全，为产品生产提供良好的原料。
2. 加强与奶牛养殖场的合作，建立稳定的奶源供应体系。
3. 提高奶牛饲养和奶源采集的标准化程度，保证奶源的优质和稳定。
4. 加强对奶源质量的监管和检测，对不合格的奶源进行处置。
5. 提高员工对奶源管理工作的认识和重视程度，确保每一个环节得到落实。
三、奶源管理工作计划1. 建立稳定的奶源供应体系1.1 与当地奶牛养殖场建立合作关系，签订长期的奶源供应合同。
1.2 开展奶牛养殖场的考察和评估工作，选择具备条件的合作方。
1.3 加强与奶牛养殖场的沟通和交流，及时了解奶牛的生长情况和健康状况。
1.4 定期对奶源供应商进行评估和考核，确保奶源的质量和稳定性。
2. 提高奶源采集和管理的标准化程度2.1 建立完善的奶源采集流程和操作规范，确保采集过程的卫生和安全。
2.2 对奶源采集设备进行定期检查和维护，保证设备的正常运转。
2.3 对奶源采集人员进行培训和考核，提高其操作技能和质量意识。
2.4 建立奶源管理档案，记录每一批次的奶源质量和来源，方便追溯和管理。
3. 加强奶源质量的监管和检测3.1 建立奶源质量检测标准，对每一批次的奶源进行检测和监管。
3.2 定期对奶源质量进行抽检和检测，发现问题及时进行处理和处置。
3.3 建立不合格奶源的处理和处置程序，确保不合格奶源不进入生产环节。
4. 加强员工培训和管理4.1 对奶源管理人员进行培训和考核，提高其奶源管理和监管的水平。
4.2 加强奶源管理人员的日常管理和督导，确保奶源管理工作的落实和执行。
四、奶源管理工作计划的实施措施1. 建立奶源管理工作小组，负责奶源管理工作的具体实施和落实。
2. 定期召开奶源管理工作会议，对奶源管理工作进行总结和评估。
河北奶源之战
河北奶源之战蔡和泉【期刊名称】《饲料世界》【年(卷),期】2004(000)001【摘要】河北省一向有着良好的奶牛养殖业，自然成了各大乳业巨头们争夺奶源的重要战场，唐山的乐百氏、均瑶、蒙牛，廊坊的伊利，保定容城的三元，张家口察北的圣元，石家庄行唐的蒙牛等等，各厂家的奶源基地在河北“遍地开花”——“1999年的时候，一头奶牛的价格才4000元，而现在的价格是15000元，好的甚至达到20000元。
”国富盛邦奶业公司的杨经理感慨地说。
奶牛的价格在短短三年多时间，涨了四五倍。
乳品行业是朝阳产业。
这个产业发展之快让奶牛的繁殖追赶得气喘吁吁-我国的乳品加工能力正以每年30％的增长速度迅速增加，而奶牛的年增加速度是12％左右，两者之间的巨大落差造成了奶源奇缺，也让奶牛身价狂涨。
于是也就有了三年奶牛价格涨了四五倍的财富“神话”。
杨经理笑称，“靠着几头奶牛，一家子能生活得很好。
”【总页数】3页(P54-56)【作者】蔡和泉【作者单位】无【正文语种】中文【中图分类】F326.3【相关文献】1.专家聚集同心戮力抢抓河北奶业新机遇r——河北省奶牛产业创新团队"建设世界一流奶源基地"专题研讨会召开 [J],2.首届D20企业奶源转型升级高峰论坛在河北保定召开魏百刚:河北奶业进入提档升级、加快发展的最好时期 [J], 杜洁茹3.企业奶源竞争趋烈奶价牛价均涨——奶源之战点燃畜牧业一大亮点 [J],4.河北实施绿色优质奶源基地建设等四大工程 [J],5.DHI测定技术在河北绿色优质奶源基地建设中的作用 [J], 李建明;马军红;杨晨东;韩梅;倪俊卿因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
伊利破解奶源困局
伊利破解奶源困局
佚名
【期刊名称】《《北方牧业》》
【年(卷),期】2008(000)006
【摘要】“早在几年前，我们就开始大力着手奶源模式的研究与奶源基地的建设。
”2CG7年底．受原材料涨价及奶源供不应求的影响，我国的奶源价格在经历了几年的低谷之后开始迅速上涨。
3月14日，伊利集团执行总裁张剑秋向“中国制造·中国速度”全国巡访团队表示，伊利已经破解奶源困局。
【总页数】1页(P10)
【正文语种】中文
【中图分类】S823
【相关文献】
1.从伊利集团奶源视频监控解决方案看PMP微波方式在宽带接入中的应用 [J], 姜雷;杨瑞;孙增泽
2.伊利蒙牛接连出手!2020年头部乳企为何加速奶源地投资建设? [J],
3.伊利与江苏农垦携手打造华东最大奶源基地 [J],
4.奶源争夺战火未熄蒙牛伊利仍在加速布局 [J],
5.伊利携手江苏农垦打造华东最大奶源基地 [J],
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
奶源攻坚战从2008年至今，中国奶牛进口提速。
“牛角快车号”、“斯瓦格曼号”、“百胜快车号”等特种运输船隔三差五地从新西兰、澳大利亚、乌拉圭三国装运几千头奶牛，长途跋涉开往中国沿海各大港口，蔚为壮观。
原本属于“重资产”的奶牛，由于资金积压大效率低，2008年前被众多乳制品企业视若鸡肋。
如今，大量只有一岁左右的奶牛，被中国人以高出之前市场价两三倍的价格大举购买，动辄就是几千头运回国内。
奶源建设似乎如火如荼。
那么，奶源建设提升了多少呢？大量的资金投入是否能促进中国乳业完成从单纯数量扩张向整体结构优化的关键转型呢？进口奶牛增加了，奶牛养殖集约化、规模化程度得到提升。
大牧场如雨后春笋般发展起来，部分散户奶农逐渐退出奶牛养殖业。
中国乳业结构正在发生微妙的变化。
洋奶牛大举入华除了坐特种运输轮船的，还有洋奶牛“打飞的”来中国。
2008年底和2011年初，分别装运有480头、434头奶牛的飞机，从澳大利亚、新西兰抵达中国成都双流国际机场、宁波栎社国际机场。
这样的场景早在1985年3月就出现过。
当时的广美香满楼畜牧公司进口180头荷斯坦奶牛乘坐波音747货运飞机抵达广州白云机场，广美香满楼的“飞牛”标志由此名声大噪。
那时中国乳业处在第一波发展高峰。
而近年来，奶源建设逐渐被重视，牧场建设掀起高潮，进口奶牛又逐渐增多。
考虑到疯牛病等风险因素，近年来中国乳企只能从澳大利亚、新西兰和乌拉圭三国进口奶牛。
在华夏畜牧位于河北省三河市的奶牛养殖场里，除了大量的黑白花奶牛（荷斯坦奶牛）以外，还有零星的深浅不一的褐色奶牛（娟姗奶牛）。
这也符合近年来进口奶牛以荷斯坦奶牛为主、娟姗奶牛等为辅的进口结构。
华夏畜牧（三河）公司首席运营官杜善平告诉《瞭望东方周刊》：“相比荷斯坦奶牛而言，娟姗奶牛产奶量略低，但是相关营养物质含量高，可以帮助提升原奶的整体品质。
”2009年以来，中国已成为世界上最重要的奶牛进口国。
数据追踪商Global Trade Information Services的数据显示，自2009年以来，中国进口了近25万头活小母牛（即还未繁殖过下一代的母牛）。
同时，新西兰近九成的出口奶牛是运往中国。
中国买家凶猛的购买力，是推高全球奶牛价格的重要因素之一，甚至也给饲料和公牛精液的供应造成了市场压力。
中国奶业协会信息中心的数据显示，近年来进口奶牛价格逐年攀升。
2010年、2011年、2012年每头奶牛价格分别约为1700美元～2500美元、2200美元～3000美元、2700美元～3200美元。
“从购买到运输，再到奶牛在国内落地进场，每头成本价大约在26000元。
”杜善平告诉《瞭望东方周刊》。
如果再加上牧场建设、配套设施等支出，进口奶牛的成本更加不菲。
目前中央财政资金的支持主要包括奶牛良种补贴、奶牛场标准化建设等项目。
地方财政还有各种名目的贴息贷款、税收优惠、补贴、奖励等。
这也在很大程度上刺激了国内乳制品企业大举进口奶牛。
2013年6月20日，相关部委召开加强婴幼儿配方奶粉管理的新闻通气会上传出信息：2008年～2012年，中央财政已投入资金38亿元，改造完善了3000多个奶牛养殖场和小区，改良奶牛5200万头（次），测定奶牛180万头（次）。
此外，2013年奶牛标准化规模养殖项目资金规模已从5亿元增加到10亿元。
伊利、光明等中国乳品企业也干脆在澳大利亚、新西兰等传统养殖强国投资牧场，间接加强奶源建设。
跨国公司也在中国建设牧场，比如新西兰乳品巨头恒天然公司就通过自己的供应链进口了大量奶牛到中国，计划未来几年内在中国拥有五座农场和1. 5万头奶牛。
乳企“减重”之祸近代起，中国就曾有过进口奶牛的高潮。
1834年上海开埠通商，本地还没有专门乳用牛种。
1869年，原产于欧洲的爱尔夏牛、红白花牛、黑白花牛被外国商人、侨民、教徒引入中国。
1874年，法国军人携黄白花奶牛从北京入境，几年后上海出现外商经营乳牛场。
俄国人也从1898年至1923年多次引入乳牛。
随着洋奶牛在口岸城市聚集，中国沿海城市成为最早的乳业重镇，而非大草原。
上世纪二十年代起，上海奶牛业进入兴旺时期，沪上中外商人纷纷从欧美日等国成批进口奶牛，掀起了进口奶牛的一波高潮。
“西湖炼乳公司”在浙江海宁凭借引进的400余头爱夏牛、短角牛、荷兰牛，建成中国最早最大的奶牛场，又从国外引进设备生产液态奶、炼乳、奶粉等乳制品，成为中国自建的第一座现代化乳品厂。
当时以及新中国成立之后一段时间，以牧场为依托的自营加工是中国乳业第一种成形的商业模式。
1949年，全国奶类年产量为21. 7万吨。
到了1978年，全国有奶牛48万头，奶类年产量上升到97. 1万吨。
虽然人均奶产量依然很少，但这却是中国乳业第一个发展阶段，无论是奶牛还是牛奶产量的年均增长都在4%～6%之间。
一座座乳品厂建成，但是奶牛紧缺。
占全国奶牛数量70%以上的农垦系统内相互支持，完达山、光明、三元等就是在农垦系统自有奶源基础上成长起来的。
乳业发展的基础在奶源，奶牛存栏量是重要指标。
改革开放带来了市场需求的迅速扩大，也刺激了奶类生产。
中国奶牛存栏量呈增长态势。
以1990年奶牛存栏为基础，中国用了11年时间，奶牛存栏数到2001年实现了“翻一番”；用了4年时间，到2005年“翻两番”。
但是，奶牛反而给追求超常发展的企业造成“拖累”。
根据当时专家的估算，传统基于自建牧场发展的乳品企业，在奶牛养殖生产、奶品加工、奶品销售三个环节资金占用比例大致为6：3：1。
但上述三个环节利润比为1：3. 5：5. 5。
从资产周转率角度，奶牛无疑成为乳品企业最“重”的一项资产。
“减重”似乎势在必行。
中国乳业“轻资产”的第一个实践者是原三鹿集团。
紧随其后的是光明乳业，后来越来越多的乳品企业远离奶牛。
中国奶业协会乳品工业委员会副主任顾佳升对《瞭望东方周刊》表示：“家财万贯，带毛的不算。
当时众多乳制品企业上市之初都将奶牛资产剥离，轻装上阵。
”伊利乳业比光明乳业“轻”，后来者蒙牛则“轻”到极致，“长期得益于‘无牛式扩张’”却跑出了火箭的速度。
与此同时，“轻资产”的后来者在乳品销售环节依靠大量广告投入，取得巨额销售收入。
这种玩法颠覆了之前老套的游戏规则，大量相对较“重”的老牌乳品企业为确保奶源自建牧场，却让自身陷入窘境步履蹒跚，相继被颠覆者“羞辱式”超越。
各种“创新”乳制品销量大增，“一吨奶粉兑水还原出八吨液态奶”何乐而不为？尽管如此，原料奶增长跟不上乳制品产量增长的矛盾还是逐渐激化。
抢奶行动随即时有发生。
乳制品公司的抢奶行动多数靠奶站实施，奶站处于监管真空，“原料奶中间收购环节基本处于失控状态。
”“三聚氰胺奶粉”丑闻由此爆发。
第一个实施“轻资产”实践的三鹿集团倒下了，众多企业侥幸脱难。
要“良种”更要“良法”虽然近几年来中国加大了奶源整顿力度，散养奶牛由60%降到40% ，但散乱差的局面仍存在。
由于自有奶源成本过高，企业实际自有奶源比例仅为30%左右，短期内奶源质量难有根本改变。
根据中国奶业协会对100家乳制品企业的调研显示，企业控股参股牧场年收购牛奶77万吨，占100家乳品企业年收购牛奶的6. 2%。
自建牧场（小区）年收购生鲜乳162万吨，仅占100家乳品企业年收生鲜乳总量的12. 9%。
这种发展方式直接导致中国奶源建设整体落后市场发展30年。
在第三届奶牛营养与牛奶质量国际研讨会上，中国奶业协会名誉会长刘成果称中国奶业已加速从传统向现代转型。
同时，奶源基地建设相对滞后等很多方面与发达国家存在差距。
中国奶业协会信息中心数据显示，2012年全国奶牛存栏约为1400万头，牛奶产量4000万吨。
奶牛存栏量和规模牧场都较2008年有所增加。
奶牛养殖散户持续减少，部分散养户陆续退出奶牛养殖环节。
农业部资深乳业分析师陈渝对这种状况并不感到放心。
他对《瞭望东方周刊》表示：“社会应该有分工，如果将农民排除在奶业之外，势必酝酿新的危机。
”世界多数乳业大国强国都会使奶农和乳制品企业结成利益共同体。
良种良产，高质奶牛一定程度上促进了奶源质量提升。
新西兰非常重视良种培育，其不断改进的公牛育种技术保证了牛群遗传进展持续保持每年1. 3%的速度，名列世界前茅。
与新西兰相似，以色列的育种技术也在世界前列，并且有非常明确的良种改良阶段性目标。
以色列最终成长为世界乳业袖珍强国。
北京奶牛中心也在利用进口胚胎自行育种，加速奶牛群体遗传改良速度。
北京市奶牛良种繁育体系已初步建成，其年单产水平、质量水平、营养物质含量均较以前提高。
但是，这并不是说缔造出乳品大国只有依靠良种改良、非荷斯坦奶牛不可。
印度依靠水牛，采用合作社形式，经过长期努力也做出了全世界第一大乳品产量市场。
陈渝对《瞭望东方周刊》表示：“我不反对适度引进良种，但良种替代不是最主要的方法，强调‘良种’也得注重‘良法’。
现代养殖才能有现代奶业。
”同时，加大优质奶牛进口也并不意味着能提高牛奶质量，美国已经不再单方面强调增加奶牛数量，而是着力于通过提高养殖水平来提高奶牛单产和质量。
2012年2月，美国农业部曾发布奶业长期预测称未来10年里美国奶牛存栏将逐渐减少，但奶牛单产将继续提升。
其实，目前国内奶牛品种本来绝大部分是荷斯坦奶牛。
但是，即便同样的奶牛品种，饲养水平不同，产奶量差距明显。
如果按照精细化管理模式养殖，还能保证奶牛持续几年的高产。
在草场建设水平方面国内也还处于较低水平。
“奶牛养殖业是一个高技术含量、知识密集型的行业。
在重视牧场建设的同时，忽略了人才培养。
专业人才非常缺乏，很多养殖者并不会养殖奶牛，把奶牛当猪养。
”陈渝对《瞭望东方周刊》表示。
中国奶业协会原副理事长王怀宝却对《瞭望东方周刊》表示：“养殖水平和管理水平都不存在问题。
关键是中国人和欧美人消费大不同，我们从小习惯窝头咸菜，别人是牛奶面包。
我们是消费决定生产，消费提不上去。
”目前，中国人均奶类年消费量只有32. 4公斤，不到世界平均水平的1/ 3，只有发达国家平均水平的约1/ 10。
城乡和地区之间乳品消费不平衡，也预示着中国乳品市场潜力还很大。