国内食品工业发展现状

(一)国内食品工业发展现状

改革开放20多年来，我国国民经济得到全面发展，人民生活水平普遍提高。我国食品工业在中央及各级政府的高度重视下，在市场需求的快速增长和科技进步的有力推动下，已发展成为门类比较齐全，既能满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业，并实现了持续、快速、健康发展的良好态势。食品工业总产值年均递增10%以上，产品销售收入快速增长，经济效益大幅度提高，继续保持位列国民经济各产业部门前列的地位，为国民经济建设发挥着支柱产业的重要作用。

1、全国规模以上食品企业产值总量持续快速增长

2000—2005年，每年完成总产值分别为：8368.87亿元、9318.09亿元、10759.30亿元、16163.86亿元、20000亿元，5年增长约140%。

2、市场需求快速增长，食品工业主要产品产量大幅提高

2000—2005年食品工业产品产量普遍增长，其中增幅较大的主要产品有小麦粉、液体奶、食用油、乳及乳制品、罐头、水产加工品、方便主副食品、礼品食品等。有的产品产量已居世界前列，如食用植物油、味精、柠檬酸、制盐、啤酒、食糖等。

3、全国食品工业经济效益增幅较大

2000年完成利税总额1129.79亿元，其中利润229.49亿元，2001年完成利税总额1673.62亿元，其中利润444.83亿元，2002年完成利税总额1925.90亿元，其中利润524.85亿元，至2004年完成利税

总额2757.42亿元，其中利润915.90亿元，2005年预计完成利税总额3200亿元，其中利润1140亿元。5年利税总额增长180%，其中利润增长4.1倍。

4、全国食品工业出口创汇平稳发展，出口额逐年增加

全国食品工业出口贸易额2000年为107.50亿美元，2002年为155.12亿美元，2003年为187.59亿美元，2004年为203.26亿美元，2000年至2004年出口贸易额4年内平均年增长率为17.26%，共增长了89%。

5、食品工业结构调整进一步优化

首先是产品结构得到进一步调整，更符合市场的需求，其中与人民群众一日三餐密切相关的小康型膳食结构的新产品增幅在20%以上，绿色食品、有机食品将成为食品消费的主旋律；其次是企业的装备结构得到了前所未有的提升和优化，使食品产品在“质”中有了新的突破，满足了市场向科技含量高的优质产品高度集中的需求；再次是企业的组织结构得到调整，近年来食品企业规模不断扩大，总体平均水平增长一倍。

6、高新技术得到较好应用，技术装备有了较大提高。

食品工业高新技术得到较好的应用，大中型企业技术装备水平有了较大的提高。如生物工程技术、超高温杀菌、冷冻速冻、超临界萃取、膜分离、分子蒸馏等一大批高新技术在食品行业得到了推广应用，有力地促进了食品工业生产技术水平的提高和产品的更新换代。啤

酒、葡萄酒、饮料、乳品、烟草加工等行业中较先进的技术装备，已接近发达国家二十世纪九十年代中期先进水平。我国食品机械设备制造水平正在逐步适应食品工业的发展和技术改造的要求。

7、食品质量安全不断提高

目前我国食品法规和标准已较为完善与健全，食品企业普遍重视基础管理，特别是规模以上的大、中型食品企业，基本上都建立了企业食品质量安全的保障体系，如HACCP、ISO9000-14000认证及QS 准入制等。从全国市场的食品抽检合格率来看，2004年已达94%，而1994年仅为82.3%，这充分说明我国食品质量安全水平明显提高。

8、企业改革和所有制结构调整有了新的发展

许多食品工业企业已建立了现代企业制度，多种所有制经济形式共同发展。近年来，除了国有资本外，私人资本、外资、港澳台资纷纷进入食品工业，并占有越来越重要的地位，特别是民营食品企业发展较快，在一些地区已成为农产品加工业的骨干企业。

9、龙头食品企业的发展，促进了农业产业化经营和农村经济的发展

在中央“三农”问题及农产品深加工高度重视的产业导向下，各地从资源优势出发，因地制宜，大力扶持发展龙头食品企业，使龙头食品企业在推动食品工业发展和农业产业化经营，增加农民收入，缓解“三农”问题，发展区域经济等方面发挥了巨大的作用。龙头食品企业已成为我国食品工业和农业产业化发展的重要带动力量。

(二) 宁波市食品工业发展现状

宁波食品工业历史悠久，历来是我市工业经济中占有重要地位的传统产业之一。

全市目前从事食品工业生产企业达2000余家，年工业总产值达220亿元，实现利税总额约50亿元。

据统计，2005年全市食品工业全部国有及规模以上非国有工业企业203家实现工业总值184亿元，占全市工业3.9%；实现销售收入180亿元，占全市4%;实现出口交货值40.2亿元，占全市2.3%；实现利税总额44.6亿元，其中利润11.7亿元。按大类分：全市农副食品加工业实现工业总产值91亿元，占全市食品工业总产值的49%；食品制造业21亿元，占11.4%；饮料制造业20亿元，占10.9%；烟草加工业52亿元，占28.3%。

据有关数据表明：我市食品工业主要产品年产量为：卷烟45万大箱，水产品加工40万吨，食用植物油40万吨，啤酒35万吨，罐头15万吨，软饮料10万吨，饮用水40万吨，其中瓶（罐）装饮用水1.4万吨，精制茶3.2万吨，大米加工7.4万吨，小麦粉2万吨，配混合饲料30.3万吨。外贸出口主要品种有水产制品、罐头、茶叶、蔬菜加工制品等。

改革开放以来，我市食品工业得到长足的发展，已形成四个大类、20个中类、近50余个小类，门类齐全、品种繁多的食品工业体系，与之相配套的食品加工与食品包装机械制造业也有了快速的发展。

实施“名牌战略”以来，全市食品工业现拥有中国名牌1个、省名牌18个、市名牌54个；中国驰名商标称号1个、省著名商标18个、市知名商标46个。

(三) 宁波市食品工业发展优势

1、资源优势突出

我市地处亚热带，海洋性气候，雨量充沛、四季分明、山林海特产农副产品资源丰富。全市年水产品总量达百万吨，其中海水产品产量达85万吨；水果总产量120万吨，其中柑桔25万吨，梨8.5万吨，桃子6万吨，杨梅8万吨；茶叶3.2万吨；肉类总产量16.5万吨；禽蛋总产量13万吨；牛奶3万吨；蜂蜜1.5万吨；蔬菜总产量达300万吨，其中竹笋、榨菜、雪菜是我市蔬菜主要品种。优质丰富的食品资源为我市从事水产品加工、罐头、果汁饮料、果酒、速冻蔬菜、脱水蔬菜、制茶、榨菜、雪菜、禽蛋制品等提供了充足的生产原料。

2、区位优势明显

宁波地处我国十四个沿海开放城市的中部，长三角经济发展圈南翼，中国经济发展最快最活跃地区。宁波也是吸引国内外资金前来投资发展的重点地区之一。得天独厚的东方深水良港—北仑港为国内外贸易货物的大进大出提供极为便捷的通道。我市一系列优惠的招商投资政策和优越的投资环境也是吸引内外商来我市投资的一大优势。

3、食品市场消费潜能巨大

宁波已连续多年列全国大中城市居民人均可支配收入前茅，中国