食品生产许可证全套资料--食品安全管理制度(21个制度)

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食品经营许可证--食品安全管理制度汇总+目录

食品经营许可证--食品安全管理制度汇总+目录一、总则二、食品生产企业食品安全管理制度三、食品销售企业食品安全管理制度四、食品餐饮服务企业食品安全管理制度五、食品流通企业食品安全管理制度六、食品进出口企业食品安全管理制度七、食品添加剂生产企业食品安全管理制度八、食品安全监督管理部门监督检查制度食品安全是人民生命健康的重要保障，也是社会稳定和经济发展的重要基础。

为了加强食品安全监管，保障人民群众身体健康，制定本制度。

一、总则本制度是为了规范食品企业的食品安全管理行为，明确食品企业的主体责任，保障食品生产、销售、餐饮服务、流通、进出口等环节的食品安全，加强食品安全监管，保障人民群众的身体健康，促进食品安全和经济发展的有机统一。

二、食品生产企业食品安全管理制度食品生产企业必须建立健全食品安全管理体系，保证食品生产的安全和卫生。

食品生产企业应当建立完善的质量管理体系，加强原材料的采购管理，确保原材料的质量安全，加强生产过程中的卫生管理，保证生产车间的卫生和员工的卫生素质，加强产品质量检测和监控，确保产品的质量安全。

食品生产企业应当建立完善的食品安全管理档案，对生产过程中的各个环节进行全面记录。

三、食品销售企业食品安全管理制度食品销售企业必须建立健全食品安全管理体系，保证销售的食品安全和卫生。

食品销售企业应当建立完善的质量管理体系，加强食品的质量检测和监控，确保销售的食品质量安全。

食品销售企业应当建立完善的食品安全管理档案，对销售过程中的各个环节进行全面记录。

四、食品餐饮服务企业食品安全管理制度食品餐饮服务企业必须建立健全食品安全管理体系，保证餐饮服务的食品安全和卫生。

食品餐饮服务企业应当建立完善的质量管理体系，加强食品的质量检测和监控，确保餐饮服务的食品质量安全。

食品餐饮服务企业应当建立完善的食品安全管理档案，对餐饮服务过程中的各个环节进行全面记录。

五、食品流通企业食品安全管理制度食品流通企业必须建立健全食品安全管理体系，保证流通的食品安全和卫生。

食品证食品安全管理制度

食品生产许可证食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品生产许可证管理，规范食品生产行为，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律、法规和规章的规定，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产许可证的申请、审查、发放、变更、延续、撤销、注销等活动。

第三条食品生产许可证管理应当遵循公开、公平、公正、便民的原则，确保食品生产许可证的发放和管理活动合法、合规、高效。

第四条国家食品药品监督管理局负责全国食品生产许可证管理的监督和指导工作。

第二章食品生产许可证的申请与审查第五条食品生产者应当向所在地省级食品药品监督管理局申请食品生产许可证。

第六条食品生产许可证的申请材料应当包括：（一）食品生产许可证申请表；（二）营业执照或者其他组织登记证书复印件；（三）法定代表人或者负责人身份证明文件复印件；（四）食品生产场所的合法使用权证明文件；（五）食品生产设备、设施的清单和有关证明文件；（六）食品生产工艺流程和食品安全控制措施的说明文件；（七）食品生产许可证申请所需的其他材料。

第七条省级食品药品监督管理局应当在收到食品生产许可证申请材料之日起5个工作日内，对申请材料进行形式审查，决定是否受理申请。

第八条省级食品药品监督管理局应当在受理申请之日起15个工作日内，对申请材料进行实质审查，并实地核查食品生产者的生产场所、设备、设施、工艺流程和食品安全控制措施等情况。

第三章食品生产许可证的发放与管理第九条省级食品药品监督管理局应当在完成实质审查和实地核查后之日起5个工作日内，作出是否准予发放食品生产许可证的决定。

第十条食品生产许可证的发放应当遵循以下原则：（一）对符合条件的食品生产者，应当及时发放食品生产许可证；（二）对不符合条件的食品生产者，不予发放食品生产许可证，并书面说明理由；（三）对食品生产许可证的发放活动，应当实行公开、透明、便民的原则。

第十一条食品生产许可证应当载明食品生产者的名称、地址、法定代表人或者负责人、食品类别、食品品种、生产地址、生产许可证编号、有效期限、发证机关等内容。

食品经营许可证全套食品安全管理制度

食品经营许可证全套食品安全管理制度一、前言食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，为了确保食品经营过程中的安全与卫生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本食品安全管理制度。

本制度适用于我国境内从事食品经营的企业、个体工商户及其他食品经营者。

二、食品安全管理制度内容1. 食品原料采购与储存管理制度（1）采购食品原料时，必须选择具备合法资质的供应商，并索取相应的资质证明文件。

（2）食品原料采购应遵循新鲜、合格、安全的原则，不得采购过期、变质、不合格的食品原料。

（3）采购的食品原料应按照规定的要求进行储存，确保原料的新鲜度和安全性。

（4）食品原料储存应实行分区管理，生熟食品分开存放，防止交叉污染。

（5）定期对食品原料储存环境进行检查，确保储存条件符合要求。

2. 食品加工制作管理制度（1）食品加工制作人员必须持有有效的健康证明，且在上岗前进行健康检查。

（2）食品加工制作过程应遵循卫生操作规程，确保食品的卫生和安全。

（3）食品加工制作工具、设备应定期清洗、消毒，防止交叉污染。

（4）食品加工制作场所应保持清洁卫生，不得有积水、油污、垃圾等。

（5）食品加工制作过程中，不得使用过期、变质、不合格的食品原料。

3. 食品销售管理制度（1）食品销售场所应保持清洁卫生，不得有积水、油污、垃圾等。

（2）食品销售过程中，应遵循先进先出原则，确保食品的新鲜度。

（3）食品销售时应明码标价，确保消费者知情权。

（4）食品销售过程中，不得使用过期、变质、不合格的食品原料。

（5）定期对食品销售场所进行检查，确保食品安全。

4. 食品检验检测制度（1）食品经营者应定期对食品进行检验检测，确保食品的安全和卫生。

（2）食品检验检测应由具备相应资质的第三方检测机构进行。

（3）食品检验检测报告应保存完好，以备监管部门查阅。

（4）食品检验检测结果不合格的，应立即停止销售，并采取相应措施进行处理。

5. 食品安全培训与宣传制度（1）食品经营者应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

食品生产许可证全套资料--食品安全管理制度（21个制度）

食品生产许可证全套资料--食品安全管理制度（21个制度）XX有限公司食品生产许可证审核全套资料食品安全管理制度目录序号名称编号页码1进货查验记录管理制度WH-CX-012 2生产过程控制管理制度WH-CX-024 3出厂检验记录管理制度WH-CX-037 4食品安全自查管理制度WH-CX-049 5从业人员健康管理制度WH-CX-0512 6不安全食品召回管理制度WH-CX-0614 7食品安全事故处置管理制度WH-CX-0717 8安全生产管理制度WH-CX-0820 9产品接触面的清洁卫生管理制度WH-CX-0922 10产品留样管理制度WH-CX-1026 11厂区环境卫生管理和考核办法WH-CX-1127 12监视和测量设备管理制度WH-CX-1229 13库房管理制度WH-CX-133214 清洗消毒制度WH-CX-14 3315 洗手消毒程序WH-CX-15 3816 化学品使用制度WH-CX-16 3917 设备维修和保养计划WH-CX-174118 企业诚信制度WH-CX-184219 虫鼠害控制程序WH-CX-194420 虫鼠害控制计划WH-CX-204621 停水停电应急预案WH-CX-2147文件编号：WH-CX-01进货查验记录管理制度1、目的为了确保进入生产环节的原辅料、包装物符合《食品安全法》、食品安全国家标准等法律法规的要求；避免未经检验或检验不合格的原料、食品添加剂、包装物非预期使用，把好食品安全的第一关。

2、范围本制度适用于本公司与生产有关的所有原料（含食品添加剂）、包装物验收过程。

3、职责3.1供应部：负责在采购前向供应商索证并存档，包括营业执照、生产许可证（具有所提供原料的许可单元）、第三方检验报告，并确保在有效期内。

3.2品控部：负责对原辅材料、包装物进行检验，依据检验结果判定是否合格，并对不合格物料进行处理。

3.3生产中心原料库管员：负责货物的接收，并区分待检品、合格品和不合格品。

食品经营许可证全套规章制度(完整)

食品经营许可证全套规章制度(完整)1.从业人员健康制度：食品经营人员每年必须接受健康检查，新参加工作和临时从业人员必须在取得健康证明后方可上岗。

食品经营人员必须持有效的健康合格证明才能从事食品经营活动。

患有消化道传染病、肺结核、皮肤病等有碍食品卫生的疾病的人员不得从事直接接触食品的工作，一旦发现，要立即调离原岗位。

手部有开放性、感染性伤口的从业人员必须严密包扎并佩戴手套后方可上岗。

2.从业人员培训制度：新参加工作和临时从业人员必须通过卫生知识培训并合格后方可上岗。

长期从事食品生产经营的人员每两年要进行卫生知识复，并通过考核合格后方可继续上岗。

从业人员必须掌握相关的食品卫生知识和基本卫生操作技能，严格把好卫生质量关，采购员不购买卫生不合格产品，保管员不接收卫生不合格食品，加工员不使用卫生不合格食品，销售员不出售卫生不合格食品。

从业人员必须保持良好的个人卫生惯，包括勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥和勤换工作服。

上岗时，从业人员要自觉保持衣帽整洁，不佩戴首饰、耳饰或涂指甲油、化浓妆等，保持形象素雅。

3.食品安全管理制度：认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到位，协助本单位法人、负责人做好日常的食品安全管理落实工作。

依法建立健全进货检查验收制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严格控制商品进货。

建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的各种信息和数据，保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，以防和控制食品安全风险。

负责组织从业人员参加食品安全知识的研究培训，并建立培训档案。

负责组织从业人员年度健康检查并建立健康档案，督促有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

积极配合有关行政管理机关依法履行监督检查，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷。

4.食品安全自检查与报告制度：删除该段落，因为没有内容。

食品安全管理制度(食品经营许可证)

食品安全管理制度(食品经营许可证)一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于在本单位从事食品经营活动的所有部门和个人。

第三条食品安全管理遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条单位法定代表人是食品安全第一责任人，对食品安全的各个环节负总责。

二、食品安全管理机构与职责第五条设立食品安全管理机构，负责本单位的食品安全管理工作。

第六条食品安全管理机构履行以下职责：（一）组织制定食品安全管理制度和操作规程；（二）组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能；（三）对食品经营过程进行监督检查，确保食品安全；（四）对食品安全事故进行调查处理；（五）建立食品安全信息档案，定期向上级报告食品安全情况；（六）配合政府监管部门开展食品安全监管工作。

第七条食品安全管理机构设食品安全管理员，负责具体实施食品安全管理工作。

三、食品安全管理措施第八条食品经营者应当具备以下基本条件：（一）具有合法有效的食品经营许可证；（二）具有与食品经营相适应的场所、设施和设备；（三）具有食品安全管理人员和从业人员；（四）具有食品安全管理制度和操作规程。

第九条食品经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查询。

第十条食品经营者应当加强食品原料采购管理，确保食品原料符合食品安全标准。

（一）建立食品原料采购记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息；（二）对食品原料进行进货查验，索取相关证明文件；（三）不得采购不符合食品安全标准的食品原料。

第十一条食品经营者应当加强食品加工过程管理，确保食品加工符合食品安全标准。

（一）制定食品加工操作规程，明确加工步骤、工艺、设备、卫生要求等内容；（二）对食品加工人员进行培训，提高其食品安全意识和操作技能；（三）对食品加工过程进行监督，确保加工过程中不添加违禁物质；（四）对食品加工场所进行定期清洗、消毒，保持环境卫生。

食品安全管理制度(含20个制度),SC申请必备

食品安全管理制度汇编（食品生产者）目录一、食品安全责任管理制度二、原材料进货查验记录制度三、原材料索证索票制度四、生产过程控制管理制度五、出厂检验记录制度六、食品安全自查管理制度七、从业人员健康管理制度八、员工培训管理制度九、不合格品与不合格事项管理制度十、不安全食品召回管理制度十一、食品安全事故处置管理制度十二、仓库管理制度十三、卫生管理制度十四、食品添加剂使用及管理制度十五、留样管理制度十六、检验室管理制度十七、生产设备管理制度十八、消费者投诉处理制度十九、食品安全应急预案二十、产品标识及追溯管理制度食品安全责任管理制度一、目的为健全本厂食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本厂实际制定本制度。

二、适用范围本厂内原料采购、食品生产、销售及其监督管理均适用本制度。

三、内容（一）法定代表人法定代表人是本厂食品安全第一责任人，依法履行食品安全主体责任，对本厂的食品安全工作负首要责任。

（二）厂长1、厂长负责统一领导、协调本厂食品安全监督管理工作，对本厂的食品安全工作负直接监管责任。

2、认真贯彻执行国家有关食品安全的法律、法规和政策有关要求。

3、负责全厂的食品安全管理工作，每年组织一次质量管理体系评审，定期召开食品安全分析会，处理和解决生产过程中出现的各种质量安全问题。

4、贯彻执行食品安全工作方针、政策、目标，建立和完善各项规章制度和管理办法。

5、严格行政管理，切实抓好落实安排生产工作，保质保量完成公司下达的生产指标。

（三）采购销售部1、负责本厂原材料采购和产品的日常销售工作。

组织识别顾客需求和期望，签订合同或定单。

负责与顾客沟通，妥善处理顾客意见。

2、负责对供货商的评价，制定采购计划，建立合格供货商名录，确保采购合格原材料。

3、负责制定销售计划，采取措施完成本厂销售目标。

（四）质检部1、主管本厂食品质量安全管理工作，确保质量管理体系的建立、实施和保持。

食品安全许可证的管理制度

食品安全许可证管理制度第一条总则为加强食品安全许可证管理，规范食品生产经营行为，保障公众食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全许可证管理办法》等法律法规，制定本制度。

第二条许可证申请与审批2.1 食品生产经营者应当依法向所在地食品安全监督管理部门申请食品生产许可证或者食品经营许可证。

2.2 申请食品生产许可证的，应当具备与生产经营相适应的食品生产场所、设施、设备和工艺，以及符合食品安全标准的食品原料、包装材料、容器、餐具等。

2.3 申请食品经营许可证的，应当具备与生产经营相适应的食品经营场所、设施、设备和食品储存、运输工具，以及符合食品安全标准的食品原料、包装材料、容器、餐具等。

2.4 食品安全监督管理部门应当自受理申请之日起 15 个工作日内，对申请材料进行审查，符合要求的，颁发食品生产许可证或者食品经营许可证；不符合要求的，不予颁发，并书面说明理由。

第三条许可证变更与延续3.1 食品生产经营者应当在许可证有效期内，向所在地食品安全监督管理部门申请许可证变更或者延续。

3.2 许可证变更或者延续的申请条件、程序、期限等，参照本制度第二条的规定执行。

3.3 食品安全监督管理部门应当在受理许可证变更或者延续申请之日起 15 个工作日内，作出决定。

第四条许可证监督管理4.1 食品生产经营者应当妥善保管食品生产许可证或者食品经营许可证，不得伪造、涂改、出租、出借、转让或者违法使用食品生产许可证或者食品经营许可证。

4.2 食品安全监督管理部门应当加强对食品生产经营者的许可证管理，定期对食品生产经营者的许可证进行核查，确保许可证的真实、有效。

4.3 食品生产经营者应当在食品生产经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证或者食品经营许可证，接受社会监督。

第五条许可证注销与撤销5.1 有下列情形之一的，食品安全监督管理部门应当依法注销或者撤销食品生产许可证或者食品经营许可证：（一）食品生产经营者依法终止食品生产经营的；（二）食品生产经营者主动申请注销或者撤销食品生产许可证或者食品经营许可证的；（三）食品生产经营许可证依法被吊销或者撤销的；（四）食品生产经营者无正当理由逾期不办理许可证变更、延续手续的；（五）食品生产经营者违反法律法规规定，存在严重食品安全隐患的。

办证食品安全管理制度

标题：办证食品安全管理制度一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于办理食品经营许可证的单位和个人，以及从事食品生产、流通、餐饮服务的企业和个体工商户。

第三条食品安全管理应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条食品安全管理人员应当具备与食品安全相关的知识和技能，遵守法律法规，诚实守信，对社会和公众负责。

第五条食品安全监督管理部门应当加强对食品安全管理工作的指导和监督，依法查处食品安全违法行为。

二、食品安全管理人员制度第六条食品生产经营者应当设立食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。

第七条食品安全管理人员应当具备以下条件：（一）掌握食品安全法律法规、食品安全标准和食品安全知识；（二）具备一定的食品安全管理经验和能力；（三）持有健康证明；（四）其他法律法规规定的条件。

第八条食品生产经营者应当加强对食品安全管理人员的培训和考核，确保其具备相应的知识和能力。

第九条食品安全管理人员应当履行以下职责：（一）组织制定和实施食品安全管理制度；（二）组织食品安全风险评估和食品安全事件应急预案制定；（三）组织食品安全自查和食品安全培训；（四）组织食品安全事故的调查处理；（五）组织食品安全信息的收集、分析和报告；（六）其他食品安全管理职责。

三、食品安全自查制度第十条食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全管理制度执行情况进行自查。

第十一条食品安全自查应当包括以下内容：（一）食品安全管理制度的制定和执行情况；（二）食品安全风险评估和食品安全事件应急预案的制定和执行情况；（三）食品安全设施设备的运行和维护情况；（四）食品安全操作规程的执行情况；（五）食品安全培训和从业人员的健康情况；（六）食品安全事故的调查处理情况；（七）其他需要自查的内容。

四、食品安全风险评估制度第十二条食品生产经营者应当建立食品安全风险评估制度，对食品生产、流通、餐饮环节可能存在的食品安全风险进行评估。

《食品经营许可证》全套食品安全管理制度

从业人员安康卫生治理制度一、从业人员、治理人员必需把握有关食品卫生的根本要求，具有确定的食品卫生学问和食品卫生相关的法律法规学问。

二、从业人员每年必需进展安康检查，参与工作和临时参与工作的食堂从业人员必需先进展安康检查，取得安康证明前方可参与工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员消灭咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因、排解病症或治愈后，方可重上岗。

五、从业人员必需具有良好的卫生习惯，并且做到：〔一〕工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；〔二〕穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；〔三〕不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

〔四〕不得在食品加工和销售场所内吸烟。

六、从业人员必需进展食品卫生学问培训，并经考核合格前方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。

食品安全治理人员制度一、制定食品卫生治理制度和岗位卫生责任制治理措施。

二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证治理方法，做到亮证、亮照经营。

四、组织食品从业人员进展食品安全有关法规和学问的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员安康治理制度。

六、对贯彻执行《食品安全法》的状况进展监视检查，总结、推广阅历，批判和嘉奖，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、帮助食品安全监视治理机构实施食品安全监视、监测。

食品安全自检自查与报告制度一、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，实行有效治理措施，保证食品安全，承受社会监视，担当社会责任。

依据许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。

二、建立健全本单位食品安全治理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全治理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全治理员，对食品生产经营全过程实施内部检查治理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度治理，乐观预防和把握食品安全大事，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

《食品经营许可证》全套食品安全管理制度

《食品经营许可证》全套食品安全管理制度食品经营许可证是指食品经营者在食品经营过程中需要获得的许可证件，具备食品安全管理制度是获得食品经营许可证的必要条件。

下面是一个《食品经营许可证》全套食品安全管理制度的示例，供参考：一、食品供应商管理制度1.建立供应商名录，对供应商的食品安全管理制度、生产能力、检验检疫合格证明等资质进行审查。

2.建立供应商评估体系，对供应商进行定期评估，并记录评估结果。

3.建立食品采购合同，明确食品的品种、数量、质量要求等，确保所采购的食品符合相关法律法规要求。

二、食品进货验收制度1.对每次进货的食品进行验收，检查食品的质量和安全性。

2.对采样的食品进行检验，确保食品达到相关标准。

3.对验收不合格的食品进行退货处理，并记录相关信息。

三、食品存储管理制度1.建立食品储存区，确保食品储存环境符合相关要求。

2.设立食品储存区域，对不同种类的食品进行分类存储，防止交叉污染。

3.实行先进先出原则，定期检查食品的保质期，并及时处理即将过期的食品。

4.定期对食品存储区进行清洁和消毒，确保食品存储区的卫生安全。

四、食品加工制度1.建立食品加工记录，记录食品的加工过程和相关信息。

2.设立食品加工区域，确保加工环境符合相关要求。

3.对加工人员进行培训，确保其具备相关操作技能和食品安全意识。

五、食品销售管理制度1.建立食品销售记录，记录每次销售的食品信息，包括食品的种类、数量、销售地点等。

2.设立销售区域，确保销售环境符合相关要求。

3.对销售人员进行培训，确保其了解食品安全知识和相关法律法规要求。

六、食品追溯体系1.建立食品追溯体系，对供应商、产品等进行标识，以便在发生食品安全问题时可以及时查找源头。

2.实施原材料溯源，对原材料的监管和追溯。

3.实施全程追溯，对从生产到销售的每个环节进行追踪和记录。

食品经营许可证食品安全管理制度21项

食品经营许可证食品安全管理制度1、食品安全突发事件应急处置方案2、从业人员健康管理制度3、从业人员培训管理制度4、食品安全管理员制度5、食品安全自检自查与报告制度6、食品经营过程与控制制度7、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度8、食品采购索证索票、进货查验记录管理制度9、食品贮存管理制度10、进货查验和查验记录制度11、不安全食品处置制度12、食品批发销售记录制度13、食品运输和贮存管理制度14、废弃物处置制度15、食品添加剂使用公示制度16、餐饮具清洗消毒保洁管理制度17、食品留样制度18、顾客食品安全投诉管理制度19、从业人员晨检制度20、食品安全承诺书21、食品退市和召回制度食品安全事故应急处置方案为有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，指导和规范食品安全事故应急处置工作，确保人民生命安全，根据《食品安全法》等有关法律、法规和规章制定本方案。

一、基本原则（一）预防为主，常抓不懈各有关部门要在各自的职责范围内，坚持预防与应急相结合，常抓不懈，防患于未然，认真做好预警和应急处置的各项准备工作。

（二）统一领导，分级负责销售单位负责人是食品安全第一责任人，负责对重大食品安全事故应急处理工作，并根据食品安全事故的级别，组织实施分级监控、分级管理。

（三）依靠科学，加强协作有关部门要按照各自的职责，要依靠科学妥善处理重大食品安全事故，真正做到守土有责、恪尽职守、各司其职、通力合作。

二、适用范围本方案所称的食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

三、组织领导（一）成立食品安全协调小组，主要任务是：1、研究确定重大食品安全事故应急处理工作的方针、政策。

2、协调解决应急处理存在的重大问题。

3、向食品药品监督管理部门报告事故处理情况。

（二）成立食品安全事故应急处理小组，主要任务是：1、负责食品安全事故应急处理工作的决策和现场指挥，组织应急救援，制定控制措施。

食品安全全套管理制度明细

一、总则为保障食品安全，预防食物中毒事故发生，确保广大消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。

二、食品安全管理组织与职责1. 食品安全领导小组：负责制定、修订食品安全管理制度，监督、检查食品安全管理工作，协调解决食品安全问题。

2. 食品安全管理人员：负责食品安全管理制度的实施，监督、检查食品安全操作流程，对食品安全问题进行整改。

3. 食品操作人员：负责食品的加工、制作、储存、销售等环节的操作，确保食品安全。

三、食品安全管理制度1. 食品采购管理（1）采购人员必须具备相应的资质，严格执行采购制度。

（2）采购食品必须符合国家食品安全标准，不得采购不符合标准、过期、变质、污染的食品。

（3）采购肉类食品必须索要检验检疫证明，蔬菜、水果等必须索要农药残留检测报告。

2. 食品储存管理（1）食品储存场所应通风、干燥、清洁，防止食品变质、霉变。

（2）食品应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。

（3）食品储存温度应控制在规定范围内，防止食品变质。

3. 食品加工制作管理（1）加工制作人员必须持证上岗，严格遵守操作规程。

（2）加工制作过程应保持卫生，防止食品污染。

（3）食品加工制作过程中，不得添加违禁物质。

4. 食品销售管理（1）销售食品应明码标价，不得销售过期、变质、污染的食品。

（2）销售场所应保持清洁，防止食品污染。

（3）销售人员应佩戴工作牌，遵守销售规范。

5. 食品安全检查与记录（1）定期对食品采购、储存、加工制作、销售环节进行检查，发现问题及时整改。

（2）建立食品安全检查记录，对检查情况进行汇总分析。

（3）对食品安全事故进行调查处理，记录事故原因及处理结果。

6. 食品安全培训与教育（1）定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

（2）对新入职人员进行岗前培训，确保其掌握食品安全知识。

（3）加强食品安全宣传教育，提高消费者食品安全意识。

食品安全各类管理制度

一、引言食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事，为确保食品安全，保障人民群众“舌尖上的安全”，我国制定了各类食品安全管理制度。

以下将从以下几个方面对食品安全各类管理制度进行概述。

二、食品安全管理制度概述1. 食品生产许可制度食品生产许可制度是我国食品安全管理制度的核心，根据《食品安全法》规定，食品生产者必须取得相应的食品生产许可证后方可从事食品生产活动。

食品生产许可证的申请、审查、颁发和监督管理由县级以上人民政府食品药品监督管理部门负责。

2. 食品经营许可制度食品经营许可制度是针对食品经营者而言的，根据《食品安全法》规定，食品经营者必须取得相应的食品经营许可证后方可从事食品经营活动。

食品经营许可证的申请、审查、颁发和监督管理由县级以上人民政府食品药品监督管理部门负责。

3. 食品安全追溯制度食品安全追溯制度要求食品生产经营者对食品生产、流通、销售等环节进行全程追溯，确保食品来源可查、去向可追。

食品安全追溯制度主要包括以下内容：（1）建立食品安全追溯体系，明确追溯责任主体和追溯内容；（2）实施食品安全追溯信息化管理，实现食品生产、流通、销售等环节的信息共享；（3）建立食品安全追溯信息查询平台，方便消费者查询食品追溯信息。

4. 食品安全风险评估制度食品安全风险评估制度是针对食品中可能存在的风险因素进行评估，为食品安全监管提供科学依据。

食品安全风险评估制度主要包括以下内容：（1）建立食品安全风险评估专家委员会，负责食品安全风险评估工作；（2）制定食品安全风险评估程序和标准；（3）开展食品安全风险评估，对风险等级进行划分。

5. 食品安全抽检监测制度食品安全抽检监测制度是通过对食品进行抽样检验，及时发现和消除食品安全隐患。

食品安全抽检监测制度主要包括以下内容：（1）制定食品安全抽检监测计划，明确抽检范围、频次和重点；（2）建立健全食品安全抽检监测体系，提高抽检监测效率；（3）对抽检结果进行分析，及时发布食品安全信息。

食品经营许可证--食品安全管理制度汇总+目录

食品安全管理制度目录1.从业人员健康管理制度和培训管理制度 (2)2.食品安全管理员制度 (3)3.食品安全自检自查与报告制度 (4)4.进货查验和查验记录制度 (5)5.食品运输和贮存管理制度 (7)6.食品安全突发事件应急处理方案 (8)7.食品退市和召回制度 (11)8.超过保质期食品和回收食品管理及处置制度 (12)9.食品安全承诺书 (13)10.食品出入库记录制度 (14)11.定期除虫灭害记录制度 (15)12.食品批发销售记录制度 (16)从业人员健康管理制度和培训管理制度1.食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。

2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3.食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员健康检查。

4.从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。

销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。

不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。

5.严格规范。

工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。

6.工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。

不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。

7.食品经营服务提供者应当依照《食品安全法》的相关规定组织职工参.食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。

加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

食品安全许可证管理制度

一、总则为了保障食品安全，维护消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。

二、制度内容1. 许可证申请与领取（1）食品生产经营单位应按照国家规定，向所在地县级或市级食品药品监督管理部门申请领取《食品生产许可证》或《食品经营许可证》。

（2）申请领取许可证时，应提交以下材料：1）食品生产或经营单位的名称、地址、法定代表人或者负责人、联系方式等基本信息；2）食品生产或经营场所的卫生设施、设备、环境等情况说明；3）食品生产或经营单位的食品安全管理制度；4）食品安全管理人员名单及培训情况；5）其他有关证明材料。

2. 许可证管理（1）许可证有效期一般为5年，有效期满前3个月，食品生产经营单位应向原发证机关申请换发许可证。

（2）食品生产经营单位在许可证有效期内，如发生以下情况之一的，应立即向原发证机关报告：1）许可证记载事项发生变更的；2）食品生产经营场所、设施设备、环境等情况发生重大变化的；3）发生食品安全事故的；4）其他需要报告的情况。

（3）许可证遗失、损坏的，食品生产经营单位应立即向原发证机关申请补发。

3. 许可证监督检查（1）食品药品监督管理部门对食品生产经营单位进行定期或不定期的监督检查，检查内容包括：1）许可证使用情况；2）食品生产经营场所、设施设备、环境等情况；3）食品安全管理制度执行情况；4）食品安全管理人员配备及培训情况。

（2）监督检查中发现食品生产经营单位存在以下问题的，应依法进行处理：1）未取得许可证从事食品生产经营活动的；2）许可证使用不符合规定的；3）食品生产经营场所、设施设备、环境等情况不符合要求的；4）食品安全管理制度执行不力，存在食品安全隐患的。

4. 许可证注销（1）食品生产经营单位在许可证有效期内，因故需要停止食品生产经营活动的，应向原发证机关申请注销许可证。

（2）许可证有效期届满，食品生产经营单位未申请换发许可证的，许可证自动失效，原发证机关应予以注销。