餐厅消防安全管理制度
餐厅厨房消防安全管理制度（5篇）
餐厅厨房消防安全管理制度1、餐厅内应禁止吸烟。
就餐者如有吸烟者进行劝阻，并引导其到指定的场所吸烟。
2、厨房在使用明火及使用各种固体或液体燃料火锅时，必须遵守操作程序。
不许在燃烧中添加燃料。
燃料的使用保管必须有专人负责。
3、餐厅的各种电器设备，包括机器设备、照明设备及线路、插座等，必须符合安全要求，严禁私拉临时线。
要定期对电器设备进行检查，如有短路、电阻过大、超负荷等，应及时通知电工检修。
4、餐厅要设有安全疏散通道，必须保持畅通，严禁堆放任何物品。
餐厅内的各种消防设施不能挤占、挪用和遮挡。
5、厨房在炼油、炸、烘、烤食品时必须设专人负责看管。
油锅、烤箱温度不要过高，油锅不要过满，严防油温过热出现明火、溢锅引起火灾。
6、厨房内燃气灶具、烤箱，点火使用时必须遵守操作规程，不要用纸张引火。
7、不要往炉灶、烤箱火眼等处倒置各种废杂物以防堵塞火眼发生事故，不准用焚烧方式处理垃圾。
8、每日下班前必须切断所有应切断的电源，关闭燃气的总、分阀。
餐厅厨房消防安全管理制度（2）餐厅厨房是一个高风险的场所，火灾随时可能发生。
为了确保员工和顾客的安全，餐厅厨房需要制定一套严格的消防安全管理制度。
以下是一份____字的餐厅厨房消防安全管理制度的示例。
第一章总则第一条为了加强餐厅厨房的消防安全管理，保障员工和顾客的生命财产安全，根据相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于餐厅厨房的消防安全管理。
第三条餐厅厨房的消防安全工作由负责消防安全的专职人员负责，并接受上级主管部门的监督和管理。
第四条餐厅厨房的员工必须接受消防安全教育培训，具备必要的消防安全知识和技能。
第五条餐厅厨房的消防设施和器材必须符合国家标准，并定期进行检测和维修。
第二章火灾风险评估和防范措施第六条餐厅厨房应当定期进行火灾风险评估，根据评估结果采取相应的防范措施。
第七条餐厅厨房应当设置合理的安全出口，并保持畅通。
第八条餐厅厨房应当配备灭火器、灭火器具，并将其摆放在易取得并标识清楚的位置。
餐饮消防安全管理制度
第一章总则第一条为了加强餐饮场所的消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障人民生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于所有餐饮场所，包括餐厅、厨房、食堂等。
第三条餐饮场所消防安全管理遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行消防安全责任制。
第二章组织管理第四条餐饮场所应设立消防安全管理机构，明确消防安全责任人，负责消防安全管理工作。
第五条消防安全责任人应具备一定的消防安全知识和技能，负责组织制定消防安全制度，落实消防安全措施，组织开展消防安全培训和演练。
第六条餐饮场所应建立健全消防安全管理制度，明确各部门、岗位的消防安全职责，确保消防安全工作落到实处。
第三章消防安全措施第七条餐饮场所应配备必要的消防设施，如灭火器、消防栓、疏散指示标志等，并确保设施完好有效。
第八条餐饮场所应定期对消防设施进行检查、维护和保养，确保消防设施正常运行。
第九条餐饮场所应加强电气线路管理，严禁私拉乱接电线，确保电气线路安全。
第十条餐饮场所应加强厨房用火、用气管理，确保燃气管道、设备安全，严禁使用明火加热食物。
第十一条餐饮场所应加强火灾隐患排查，对发现的火灾隐患及时整改，确保场所安全。
第四章消防安全培训和演练第十二条餐饮场所应定期组织员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。
第十三条餐饮场所应定期开展消防演练，检验消防设施、器材的完好性，提高员工应对火灾事故的能力。
第五章应急处置第十四条餐饮场所发生火灾时，应立即启动应急预案，组织人员疏散，并拨打火警电话报警。
第十五条餐饮场所应指定专人负责火灾现场指挥，组织扑救火灾，确保人员安全。
第十六条餐饮场所应配合消防部门开展火灾调查，查明火灾原因，吸取教训，防止类似火灾事故再次发生。
第六章奖励与处罚第十七条对在消防安全工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。
第十八条对违反消防安全规定的个人和单位，依法予以处罚。
第七章附则第十九条本制度自发布之日起施行。
餐饮场所消防安全管理制度
餐饮场所消防安全管理制度一、目的和依据1. 目的：保障餐饮场所的消防安全，预防火灾事故的发生，保护人员生命财产安全。
2. 依据：《消防法》、《餐饮业消防安全管理办法》等相关法律法规。
二、组织机构1. 餐饮场所消防安全责任人：负责制定、组织实施餐饮场所的消防安全工作，并向单位的主管部门汇报。
2. 消防安全管理人员：负责日常的消防安全巡查、检查与管理，及时排除火灾隐患。
3. 员工：按照消防安全管理制度的要求进行培训，配合执行消防安全措施。
三、安全措施1. 餐饮场所的布局和装修必须符合消防安全要求，包括建筑结构、通道设置、疏散标识等。
2. 餐饮场所应配备灭火器、消防疏散设备，并进行定期维护和检修。
3. 厨房必须设置有效的排烟设备，确保油烟排放不会引发火灾。
4. 室内储存易燃易爆物品的地方必须符合相关防火要求，如储物柜必须有防火性能、禁止使用易燃物品存放等。
5. 使用明火的场所应设置适当的防护措施，如明火使用区域周围要设置防火隔离设施。
6. 餐饮场所必须配备独立的消防水源和灭火器材，并定期检验和保养，确保其正常使用。
7. 将漏电保护装置作为餐饮场所的常规设备，有效预防电气火灾的发生。
四、日常管理1. 每日开展消防安全巡查，检查电器设备、明火使用、消防器材等是否存在安全隐患，并及时整改。
2. 定期组织消防演习，提高员工的火灾应急能力。
演习内容包括逃生演练、火灾扑救等。
3. 对员工进行消防安全培训，学习火灾防范知识和火灾应急处理方法，并进行定期复习。
4. 在餐饮场所内广泛宣传消防安全知识，提高员工和顾客的消防安全意识。
5. 对重要消防设施和设备进行定期检测、维修和更新，确保其正常运行。
五、应急处理1. 餐饮场所发生火灾事故时，要立即拨打119报警，并按照应急处理预案进行疏散和灭火等措施。
2. 在火灾发生前，要善用现场灭火器材进行初期扑救，尽最大努力控制火势蔓延，保护自己和其他人员的安全。
3. 餐饮场所要配备有效的逃生通道和疏散标志，确保人员能够迅速、有序地撤离。
食堂消防安全管理制度(4篇)
食堂消防安全管理制度第一章总则第一条为了加强食堂消防安全管理，保障工作人员和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条食堂消防安全管理制度是食堂进行消防安全管理的基本依据，适用于所有食堂的消防安全管理工作。
第三条食堂消防安全管理制度的目的是明确食堂的消防安全管理责任、职责和操作规程，加强防火、防灾、防烟和救援工作，确保食堂的消防安全。
第四条食堂消防安全管理制度的执行人员是该食堂的消防安全管理人员，他们必须按照本制度的规定，认真履行职责，确保食堂消防安全。
第五条食堂消防安全管理制度的修订和解释权归食堂的消防安全管理人员。
第二章食堂消防安全管理人员第六条食堂的消防安全管理人员是直接负责食堂消防安全管理工作的人员。
第七条食堂消防安全管理人员的职责包括但不限于：1. 负责组织食堂的消防设施的维护与保养工作；2. 负责制定消防安全操作规程，并对食堂工作人员进行培训；3. 监督食堂的消防设备的有效性和可靠性；4. 组织开展消防演练和应急预案的制定；5. 定期检查食堂的消防安全状况，及时发现并解决问题；6. 与相关部门保持密切合作，协助消防安全检查工作。
第八条食堂消防安全管理人员应具备以下条件：1. 具备相关消防安全管理知识和经验；2. 消防安全培训合格并取得培训证书；3. 具备组织和协调能力，能够有效应对突发事件。
第九条食堂消防安全管理人员应定期参加消防安全培训和考核。
第十条食堂消防安全管理人员应当遵守消防安全管理的各项规章制度，发现问题及时整改，确保食堂的消防安全。
第三章食堂的消防设施和消防设备第十一条食堂应配备完善的消防设施和消防设备，确保食堂的消防安全。
第十二条食堂应安装有效的火灾报警系统，并进行定期检测和维护。
第十三条食堂应设置有效的灭火器、消防栓等灭火设备，并定期检测和保养。
第十四条食堂应设置有效的疏散通道和逃生设施，确保人员能够迅速疏散。
第十五条食堂应设置有效的防烟设备，确保火灾发生时的烟雾排放。
餐饮消防安全管理制度(4篇)
餐饮消防安全管理制度第一章总则第一条目的和依据为确保餐饮场所的消防安全，保障员工和顾客的生命财产安全，提高火灾防范和应急救援能力，制定本管理制度。
本管理制度根据国家有关法律法规、行业标准以及相关政策文件制订。
第二条适用范围本管理制度适用于餐饮企业的消防安全管理工作。
第三条主要任务1. 加强餐饮场所的消防安全管理，提高防火意识和消防知识。
2. 建立健全消防安全制度和管理机构。
3. 加强消防设施的维护和管理，确保其正常运行。
4. 开展消防安全培训和演练，提高员工的应急处理能力。
5. 定期检查和评估餐饮场所的消防安全状况，及时发现和排除安全隐患。
第二章组织机构和职责第四条餐饮消防安全管理机构餐饮企业应设立消防安全管理机构，负责组织实施消防安全管理工作。
消防安全管理机构由消防安全主管、安全管理员和技术人员组成。
第五条餐饮消防安全主管职责1. 负责制订消防安全管理制度和相关操作规程。
2. 组织开展消防安全培训和演练。
3. 监督检查餐饮场所的消防设施和消防安全状况。
4. 整理和分析火灾事故案例，总结经验教训，提出改进措施。
第六条安全管理员职责1. 负责日常的消防安全工作，保证消防设施的正常运行。
2. 了解并熟悉相关消防法律法规和操作规程，进行消防安全培训。
3. 定期检查和维护消防设施，及时发现和处理隐患。
4. 参与组织消防演练，提高应急处理能力。
第七条技术人员职责技术人员应具备相关的消防技术知识和经验，负责餐饮场所的消防设施设计、维修、改造等工作。
第三章消防设施和设备第八条消防设施建设餐饮企业应按照国家消防法律法规和标准要求，配备相应的消防设施，包括灭火器、消防栓、疏散通道、疏散指示标识等。
第九条消防设备维护1. 灭火器应定期检查和维护，确保其灭火效果。
2. 消防栓应保持畅通，检查其密封情况和流量。
3. 疏散通道应保持畅通，不得堆放杂物。
4. 疏散指示标识应清晰可见，不得被遮挡。
第四章消防安全培训和演练第十条消防安全培训餐饮企业应开展定期的消防安全培训，包括消防知识、火灾预防、火灾逃生等内容。
饭店消防管理制度(3篇)
饭店消防管理制度（3篇）饭店消防管理制度（精选3篇）饭店消防管理制度篇1一、必须保持消防通道、安全出口畅通，柜组之间的距离不应小于3米，严禁以任何理由堵塞、占用消防通道，锁闭安全出口。
二、严禁在安全出口或者疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。
三、严禁在营业期间将安全出口上锁或遮挡或者将消防安全疏散指示标志遮挡、覆盖。
四、应急照明灯具、疏散指示标志按定期进行测试检查，确保完好有效。
五、疏散通道、安全出口两侧应使用固定的`柜台、货架，禁止在疏散通道、安全出口两侧摆设易倒的柜台、货架、服装模特。
六、安全推闩式外开门确定专门责任人负责，确保每班都有责任人负责在紧急情况下使用。
饭店消防管理制度篇2一、单位设立专职消防保卫人员和建立由员工组成的义务消防队,接受公安消防部门的业务指导,单位专职消防保卫答员和义务消防队由消防安全管理人负责管理。
二、保安部全体保卫人员是专职消防保卫人员。
三、义务消防队由各部门的负责人和年龄18周岁以下45周岁以下的员工组成。
四、保安部门对义务消防队员每半年进行一次消防培训和灭火疏散演练。
义务消防队员要服从保安部门的'统一调度、指挥,根据分工各司其职、各负其责。
五、根据人员的变化情况每半年对义务消防队员进行调整、补充。
六、专职和义务消防队员要熟悉防火、灭火知识、消防器材的性能及适用的范围;消防设施、器材的操作及使用方法;火灾扑救、组织人员疏散及逃生方法;火灾现场的保护等。
七、认真贯彻执行本单位的消防安全管理制度,制止和劝阻违反消防法规和制度的行为。
开展防火宣传教育,进行防火安全检查和整改火灾隐患。
八、发现初起火灾时,及时报警、利用灭火器材扑救初起火灾、抢救生命、疏散物资、维护秩序、保护火灾现场。
当公安消防队到达现场时,要迅速准确地提供情况,在火场总指挥的指挥下,紧密配合公安消防队,协同作战。
饭店消防管理制度篇3(一)消防安全教育、培训制度1、每年利用消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式,提高全体员工的消防安全意识。
餐厅消防安全管理规章制度
餐厅消防安全管理规章制度第一章总则第一条为了加强餐厅的消防安全管理工作，防范火灾事故的发生，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐厅内部员工、外来人员、顾客等，在餐厅内发生的一切与消防安全相关的工作活动。
第三条餐厅消防安全管理工作应遵循预防为主、综合治理、科学救援、社会参与的原则，建立健全消防安全管理体系，确保消防设施设备正常有效运行。
第二章餐厅消防责任制度第四条餐厅应当建立健全消防安全责任制度，明确消防安全工作的责任主体和具体分工。
第五条餐厅经理为消防安全的第一责任人，负责组织开展餐厅的消防安全管理工作，制定消防安全工作计划和预案，指导全体员工加强消防安全意识。
第六条餐厅消防安全管理人员应当具备专业的消防安全知识和技能，经过专门培训并持有相应证书。
第七条餐厅每月开展一次消防演练，确保全体员工了解火灾逃生和灭火技能，提高应急处理能力。
第八条餐厅应当定期组织进行消防安全检查，对消防设施设备进行定期维护保养，确保正常使用。
第三章消防设施设备管理第九条餐厅应当按照国家有关标准配备消防设施设备，包括消防器材、疏散通道、疏散指示标识、消防水源等。
第十条消防器材应当按规定设置在易燃易爆物品储存区、厨房、仓库等重点部位，注意保持器材完好有效。
第十一条餐厅应当设置疏散通道，保持通道畅通，不得堆放杂物，以便员工和顾客在火灾发生时能够快速疏散。
第十二条餐厅应当设置监控设备，实时监测消防安全情况，利用报警系统及时发现隐患并处理。
第四章火灾应急处理第十三条餐厅应当建立健全火灾应急预案，明确各岗位员工的任务分工和协作流程，确保火灾时能够及时有效应对。
第十四条餐厅应当设置灭火器材，在员工熟悉操作的情况下，及时进行灭火。
第十五条餐厅应当设置灭火器材，在员工熟悉操作的情况下，及时进行灭火。
第十六条餐厅应当开展定期的火灾应急演练，模拟火灾场景，提高员工的应急处置能力。
餐饮部消防安全管理制度
一、总则第一条为了加强餐饮部消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及有关法律法规，结合我部实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我部所有员工及餐饮场所。
第三条我部消防安全工作实行“预防为主、防消结合”的方针，建立健全消防安全责任制，确保消防安全管理工作落到实处。
二、组织管理第四条餐饮部设立消防安全领导小组，负责消防安全工作的组织、协调、监督和检查。
第五条餐饮部经理为消防安全第一责任人，全面负责消防安全管理工作。
第六条各岗位员工为消防安全责任人，负责本岗位的消防安全工作。
三、消防安全措施第七条餐饮场所应定期进行消防安全检查，确保消防设施、器材完好有效。
第八条餐饮场所内禁止存放易燃易爆物品，如酒精、食用油等。
第九条餐饮场所内禁止吸烟、使用明火，如需使用明火，必须经过审批，并采取有效措施确保安全。
第十条餐饮场所内电气线路、设备应定期检查、维修，确保安全可靠。
第十一条餐饮场所内应设置消防疏散指示标志、应急照明灯等消防设施。
第十二条餐饮场所内应定期开展消防演练，提高员工消防安全意识和应急处理能力。
四、消防安全培训第十三条餐饮部应定期对员工进行消防安全培训，培训内容包括：（一）消防法律法规及消防安全知识；（二）消防设施、器材的使用方法；（三）火灾应急处理和逃生自救方法。
第十四条员工应参加消防安全培训，并取得培训合格证书。
五、消防安全责任追究第十五条对违反消防安全规定的员工，根据情节轻重，给予批评教育、罚款、解除劳动合同等处罚。
第十六条对因消防安全责任不落实，导致火灾事故发生，造成人员伤亡或财产损失的，依法追究相关人员责任。
六、附则第十七条本制度由餐饮部负责解释。
第十八条本制度自发布之日起施行。
餐馆消防安全管理制度
餐馆消防安全管理制度为了加强餐馆的消防安全管理，保护宾客、员工和公共财产安全，以预防为主，杜绝重、特大火灾事故的发生而制定餐馆消防安全管理制度。
餐馆消防安全管理制度(一) (一)消防安全教育、培训制度1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。
2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。
3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。
4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。
5、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。
6、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。
7、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。
(二)防火巡查、检查制度1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。
2、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。
每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。
3、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。
4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。
5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。
(三)安全疏散设施管理制度1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。
2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。
3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。
4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。
5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。
(四)消防控制中心管理制度1、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。
2、做好消防值班记录和交接班记录，处理消防报警电话。
某饭店消防安全用火、用电安全管理制度（三篇）
某饭店消防安全用火、用电安全管理制度一、消防安全用火管理制度：1. 饭店内禁止在客房内使用明火。
禁止使用燃烧性物品、香烟等，以免引发火灾。
2. 禁止在走廊、楼梯间等公共区域存放易燃物品，以保证逃生通道畅通。
3. 禁止在餐厅、厨房等场所使用明火烹饪。
饭店应配备合格的厨房设备，如电磁炉、燃气灶具等。
4. 严禁私拉乱接电线，切勿超负荷使用电器设备，以防发生线路短路、火灾等事故。
5. 定期检查火灾报警器、灭火器等消防设备是否完好有效，确保在发生火灾时能及时报警和扑灭火源。
6. 建立员工培训制度，定期组织员工进行消防安全培训，提高员工的火灾应急能力。
二、用电安全管理制度：1. 饭店应按照国家相关标准和规定进行电气装置安装、使用和维护保养。
2. 禁止使用老化、损坏的电线、插座等电器设备。
3. 饭店应配备过载保护、漏电保护等电气安全设备，并定期检查和维修保养。
4. 禁止将电器设备临时接入插座，禁止使用过多的插线板，以免超负荷使用导致火灾。
5. 禁止在水池、浴室等潮湿场所使用电器设备，以防触电事故。
6. 定期组织电气设备的巡查和维护保养，确保设备正常运行和用电安全。
以上是某饭店消防安全用火、用电安全管理制度的基本要求，饭店应根据实际情况进行具体细化和完善，以保障员工和客人的安全。
某饭店消防安全用火、用电安全管理制度（二）一、消防安全用火管理制度：1. 饭店内禁止私自使用明火烹饪食物，所有烹饪操作必须使用电磁灶或其他无明火烹饪设备。
2. 厨房内严禁乱堆乱放易燃物品，保持良好的通风环境，确保烟雾及时排除。
3. 使用电磁灶或其他烹饪设备时，必须确保设备的电源线路安全可靠，不得擅自更改或私接电线。
4. 现场厨师在烹饪过程中应严格遵守操作规程，确保烹饪时不发生火灾事故。
5. 如发生火灾，应立即启动消防报警系统，并按饭店消防预案进行处置。
二、用电安全管理制度：1. 所有用电设备必须符合国家标准，并定期进行维护和检修。
2. 禁止私拉乱接电线，不得私自增加额定电流负荷，严禁使用过载电器。
小餐厅消防安全管理制度
一、总则为了加强小餐厅的消防安全管理，保障员工和顾客的生命财产安全，预防火灾事故的发生，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，特制定本制度。
二、消防安全责任1. 小餐厅法定代表人为消防安全第一责任人，对消防安全工作全面负责。
2. 各部门负责人对本部门消防安全工作负直接责任。
3. 员工对本岗位消防安全工作负直接责任。
三、消防安全管理措施1. 消防安全教育培训（1）定期组织员工进行消防安全教育培训，提高员工消防安全意识和应急处置能力。
（2）对新入职员工进行消防安全培训，确保其掌握消防安全知识和操作技能。
2. 消防设施设备管理（1）定期对消防设施设备进行检查、维护和保养，确保其完好有效。
（2）禁止随意拆除、遮挡、损坏消防设施设备。
3. 用火、用电、用气管理（1）严格执行用火、用电、用气规定，禁止在店内吸烟、使用明火。
（2）定期检查电气线路、设备，确保其安全可靠。
（3）加强厨房用气管理，确保燃气管道、设备安全。
4. 火灾隐患排查（1）定期开展火灾隐患排查，及时消除火灾隐患。
（2）对发现的火灾隐患，责任人应立即采取措施予以整改。
5. 应急预案（1）制定火灾应急预案，明确火灾报警、人员疏散、现场扑救等应急处置程序。
（2）定期组织应急演练，提高员工应急处置能力。
6. 顾客消防安全教育（1）在店内醒目位置张贴消防安全警示标志。
（2）引导顾客正确使用消防设施设备。
四、奖惩措施1. 对在消防安全工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。
2. 对违反消防安全规定，造成火灾事故的个人和单位，依法予以查处。
五、附则1. 本制度由小餐厅法定代表人负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
通过以上消防安全管理制度，旨在确保小餐厅的消防安全，保障员工和顾客的生命财产安全，为顾客提供安全、舒适的就餐环境。
餐厅消防安全制度（5篇）
餐厅消防安全制度餐厅(厨房)是重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全制度。
一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救；所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《餐厅(厨房)消防安全制度》培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。
二、餐厅(厨房)要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对餐厅(厨房)的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。
三、消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。
四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。
五、不准在餐厅(厨房)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。
六、每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房(包括明档)区域无异常情况后；再按操作规范使用。
七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗；切断不用电源；拔出厨房机械、电器插头(雪柜除外)；全部煤气阀门，并做下班安检记录。
八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。
九、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。
十、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月____日前组织管理人员进行安全大检查。
餐厅消防安全制度（2）是指为了保障餐厅内人员和财产的安全，预防和减少火灾事故的发生而建立的一系列规章制度和措施。
餐厅消防安全制度应包括以下内容：1. 餐厅消防安全责任：明确餐厅经营者、管理人员和员工的消防安全责任，包括指定消防安全负责人和消防安全员，并明确其职责和权限。
餐饮消防安全管理制度(精选篇)
餐饮消防安全管理制度（精选篇）一、总则为了加强餐饮业消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障人民生命和国家财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，制定本制度。
二、组织管理1. 餐饮企业应成立消防安全管理组织，明确各级消防安全责任人和职责。
2. 消防安全管理组织应制定消防安全管理制度，并组织实施。
3. 消防安全管理组织应定期组织消防安全培训和演练，提高员工消防安全意识和应急处理能力。
三、消防安全职责1. 餐饮企业法定代表人或主要负责人是本企业消防安全第一责任人，对本企业消防安全全面负责。
2. 消防安全责任人应掌握本企业消防安全情况，组织实施消防安全管理，确保消防安全设施设备正常运行。
3. 各岗位员工应履行消防安全职责，遵守消防安全规定，发现火灾隐患及时报告并采取措施消除。
四、消防安全设施设备管理1. 餐饮企业应按照国家标准配备消防设施设备，并定期进行检查、维护和保养。
2. 消防设施设备应设置在明显、易于操作的位置，并设置明显标识。
3. 消防设施设备不得擅自改动、损坏或挪作他用。
五、消防安全检查与整改1. 餐饮企业应定期开展消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。
2. 对检查中发现的问题，应立即采取措施整改，无法立即整改的应制定整改计划并落实。
3. 对整改情况进行跟踪检查，确保整改措施落实到位。
六、消防安全培训与演练1. 餐饮企业应定期组织员工进行消防安全培训，提高员工消防安全意识和应急处理能力。
2. 定期组织消防演练，检验消防设施设备运行情况，提高员工应急处理能力。
七、火灾事故处理1. 发生火灾事故，应立即启动应急预案，组织人员进行灭火和疏散。
2. 及时报告火灾事故情况，配合消防部门进行火灾事故调查和处理。
3. 对火灾事故原因进行分析，总结经验教训，防止类似事故再次发生。
八、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由餐饮企业消防安全管理组织负责解释。
3. 本制度未尽事宜，按照国家法律法规和相关规定执行。
餐饮业消防管理制度(4篇)
餐饮业消防管理制度第一条为了预防火灾，保障公共安全，依据《中华人民共和国消防法》制定本规定。
第二条本规定所称公共娱乐场所，是指向公众开放的下列室内场所：(一)影剧院、录像厅、礼堂等演出、放映场所;(二)舞厅、卡拉OK厅等歌舞娱乐场所;(三)具有娱乐功能的夜总会、音乐茶座和餐饮场所;(四)游艺、游乐场所;(五)保龄球馆、旱冰场、桑拿浴室等营业性健身、休闲场所。
第三条公共娱乐场所应当在法定代表人或者主要负责人中确定一名本单位的消防安全责任人。
在消防安全责任人确定或者变更时，应当向当地公安消防机构备案。
消防安全责任人应当依照《消防法》第十四条和第十六条规定履行消防安全职责，负责检查和落实本单位防火措施、灭火预案的制定和演练以及建筑消防设施、消防通道、电源和火源管理等。
公共娱乐场所的房产所有者在与其他单位、个人发生租赁、承包等关系后，公共娱乐场所的消防安全由经营者负责。
第四条新建、改建、扩建公共娱乐场所或者变更公共娱乐场所内部装修的，其消防没计应当符合国家有关建筑消防技术标准的规定。
第五条新建、改建、扩建公共娱乐场所或者变更公共娱乐场所内部装修的，建没或者经营单位应当依法将消防设计图纸报送当地公安消防机构审核，经审核同意方可施工;工程竣工时，必须经公安消防机构进行消防验收;未经验收或者经验收不合格的，不得投入使用。
第六条公众聚集的娱乐场所在使用或者开业前，必须具备消防安全条件，依法向当地公安消防机构申报检查，经消防安全检查合格后，发给《消防安全检查意见书》，方可使用或者开业。
第七条公共娱乐场所宜设置在耐火等级不低于二级的建筑物内;已经核准设置在三级耐火等级建筑内的公共娱乐场所，应当符合特定的防火安全要求。
公共娱乐场所不得设置在文物古建筑和博物馆、图书馆建筑内，不得毗连重要仓库或者危险物品仓库;不得在居民住宅楼内改建公共娱乐场所。
公共娱乐场所与其他建筑相毗连或者附设在其他建筑物内时，应当按照独立的防火分区设置;商住楼内的公共娱乐场所与居民住宅的安全出口应当分开设置。
餐饮业消防管理制度范文7篇
餐饮业消防管理制度范文7篇消防管理关系到个人生命以及财产安全，餐饮业一定要做好相关的制度规范。
下面是小编给大家带来的餐饮业消防管理制度范文，希望能够帮助到大家!餐饮业消防管理制度范文1第一章总则第一条为规范和加强商业综合体消防安全工作，推行消防安全标准化管理，落实单位主体责任，提升消防安全管理水平，依据《中华人民共和国消防法》《消防安全责任制实施办法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等相关法律法规，制定本规则。
第二条本规则中的商业综合体是指集购物、住宿、餐饮、娱乐、展览、交通枢纽等两种或两种以上功能于一体的单体建筑和通过地下连片车库、地下连片商业空间、下沉式广场、连廊等方式连接的多栋商业建筑组合体。
第三条本规则适用于已建成并投入使用且建筑面积不小于5万平方米的商业综合体(以下简称“大型商业综合体”)，其他商业综合体可参照执行。
第四条大型商业综合体应当符合消防法律法规和消防技术标准的要求，采取有效的消防安全管理措施和先进的消防技术手段，确保建筑具备可靠的消防安全条件。
第五条大型商业综合体的消防安全管理应当贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行消防安全责任制。
第六条大型商业综合体的实际使用功能应当与设计功能一致。
经过特殊消防设计的大型商业综合体，应当将特殊消防设计规定的相关技术措施的落实情况，作为消防安全管理的重点内容进行巡查、检查并存档备查。
第二章消防安全责任第七条大型商业综合体的产权单位、使用单位是大型商业综合体消防安全责任主体，对大型商业综合体的消防安全工作负责。
大型商业综合体的产权单位、使用单位可以委托物业服务企业等单位(以下简称“委托管理单位”)提供消防安全管理服务，并应当在委托合同中约定具体服务内容。
第八条大型商业综合体以承包、租赁或者委托经营等形式交由承包人、承租人、经营管理人使用的，当事人在订立承包、租赁、委托管理等合同时，应当明确各方消防安全责任。
实行承包、租赁或委托经营管理时，产权单位应当提供符合消防安全要求的建筑物，并督促使用单位加强消防安全管理。
消防队餐厅管理制度
第一章总则第一条为加强消防队餐厅管理，提高餐厅服务水平，确保消防队员饮食安全，保障消防队正常工作秩序，特制定本制度。
第二条本制度适用于消防队餐厅的日常管理，包括餐厅布局、人员配置、食品采购、加工制作、餐具消毒、环境卫生、服务规范等方面。
第三条餐厅管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 节约资源，合理使用；3. 规范管理，优质服务；4. 严格执行，持续改进。
第二章餐厅布局与设施第四条餐厅布局应合理，功能分区明确，确保食品加工、储存、供应等环节的卫生安全。
第五条餐厅应配备必要的设施设备，包括但不限于：1. 冷藏库、冷冻库；2. 烹饪设备（炉灶、烤箱、微波炉等）；3. 清洁设备（洗碗机、消毒柜等）；4. 餐桌、餐椅、餐具等。
第六条餐厅内应设置明显的标识，标明食品加工区域、餐具消毒区域、清洁工具存放区域等。
第三章人员配置与培训第七条餐厅应配备足够数量的合格员工，包括厨师、服务员、清洁工等。
第八条餐厅员工应具备以下条件：1. 具有良好的职业道德和职业操守；2. 具备相关岗位的技能和知识；3. 身体健康，无传染病。
第九条餐厅应对员工进行定期培训，内容包括：1. 食品安全知识；2. 餐厅操作规程；3. 服务规范；4. 卫生防疫知识。
第四章食品采购与加工第十条食品采购应遵循以下原则：1. 采购渠道正规，确保食品来源可靠；2. 采购品种多样，满足消防队员的饮食需求；3. 采购价格合理，避免浪费。
第十一条食品加工应遵循以下要求：1. 食品加工过程应符合食品安全标准；2. 食品加工区域应保持清洁卫生；3. 食品加工工具应定期消毒；4. 食品加工人员应穿戴清洁的工作服、帽。
第五章餐具消毒与环境卫生第十二条餐具消毒应遵循以下要求：1. 餐具使用前应彻底清洗；2. 餐具消毒应符合卫生标准；3. 餐具存放区域应保持清洁卫生。
第十三条餐厅环境卫生应保持以下要求：1. 餐厅内应定期进行清洁消毒；2. 餐厅地面、墙壁、门窗等应保持清洁；3. 餐厅内应设有垃圾桶，并定期清理。
餐饮消防安全制度灭火和应急疏散预案
餐饮消防安全制度灭火和应急疏散预案一、总则第一条为了加强餐饮业的消防安全管理，预防和减少火灾事故，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国安全生产法》等法律法规，制定本预案。
第二条餐饮消防安全制度灭火和应急疏散预案的目的在于提高员工的消防安全意识，明确火灾应急处理程序和职责，确保火灾发生时能够迅速、有序、有效地组织灭火和疏散。
第三条餐饮消防安全制度灭火和应急疏散预案适用于本餐厅的消防安全管理、灭火和应急疏散工作。
第四条餐厅经营者和员工应当积极参与消防安全管理，认真履行消防安全职责，共同做好消防安全工作。
二、组织机构及职责第五条餐厅成立消防安全领导小组，负责组织、协调和监督餐厅的消防安全工作。
消防安全领导小组成员包括餐厅经理、消防安全管理员、厨师、服务员等。
第六条消防安全领导小组设立以下职能小组：1. 灭火行动组：负责火灾发生时的灭火工作，由厨师、服务员等组成。
2. 疏散引导组：负责组织和引导顾客和员工安全疏散，由服务员、厨师等组成。
3. 通讯联络组：负责与消防部门和上级领导的沟通协调，由餐厅经理、消防安全管理员等组成。
4. 安全防护救护组：负责火灾发生时的现场救护和人员伤亡处理，由服务员、厨师等组成。
第七条各职能小组成员应当熟悉本小组的职责和工作流程，积极参与消防培训和演练，提高消防安全意识和应急处理能力。
三、消防安全管理第八条餐厅应当建立健全消防安全管理制度，落实消防安全责任制，明确各级领导和员工的消防安全职责。
第九条餐厅应当定期组织消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。
第十条餐厅应当加强火源、电源的管理，定期检查消防设施和器材，确保其完好有效。
第十一条餐厅应当制定消防安全工作计划，定期开展消防安全检查，及时消除火灾隐患。
四、火灾应急处理程序第十二条火灾发生时，应当立即启动灭火和应急疏散预案，迅速报警，并组织员工进行灭火和疏散。
第十三条报警程序：1. 立即拨打119报警电话，报告火灾情况。
餐饮场所防火安全管理制度(5篇)
餐饮场所防火安全管理制度1装饰、装修必须使用不燃材料，不准使用PV板、木龙骨吊棚。
2设专职安全员，每天必须对可燃气体管道，法兰接头、仪表、阀门全面检查，发现气体泄漏时，立即关阀通风禁明火，及时修复，经消防科检查合格方可使用。
3禁止在就餐区内吸烟，前台严禁使用明火。
4后厨宜使用自动点火炉具，非自动点火的炉具应采用点火器点火，先点火后开气，严禁使用流动火源就近引火。
5油炸食品时，锅内油量不准超过三分之二，操作人员不准离开，做到人走火灭、人走阀关，操作时必须合理控制煤气，使煤气充分燃烧。
6闭店后应将炸完调料油的干调料清除到室外，防止自燃着火。
7厨房内使用的绞肉机、切菜机、和面机等电气设备不得过载或带病运行，并采用防潮电气设备做好接地保护。
8厨房内排烟罩必须每日擦拭一次，烟道每二个月清洗一次。
9厨房内除配置灭火器外，还应配置防火毯，用来扑灭油锅火灾。
10工作结束后，操作人员必须关闭厨房灶台最末端的2级阀门。
切断气源、火源、电源，确认安全无火险后，方可离开。
酒店负责人要对厨房、餐厅进行全面安全检查，做好记录，以确保夜间安全。
11夜间关闭煤气房总阀门。
餐饮场所防火安全管理制度（2）餐饮场所是一个人员密集、火源聚集的地方，防火安全管理制度的建立对于保障消防安全非常重要。
以下是一个关于餐饮场所防火安全管理制度的范文，总共约____字。
第一章总则第一条为了规范餐饮场所的防火安全管理工作，保障员工和客户的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》和相关法律法规的规定，制定本制度。
第二条本制度适用于所有餐饮场所，包括餐馆、食堂、酒店、快餐店等。
第三条餐饮场所应当建立健全防火安全管理制度和消防安全责任制，明确防火安全管理的组织架构和工作职责。
第四条餐饮场所应当配备充足的消防设施和设备，定期维护保养，并进行消防设施和设备的检查和测试。
第五条餐饮场所应当开展定期的防火安全培训，提高员工的防火意识和应急处置能力。
第二章组织架构第六条餐饮场所的防火安全管理工作由负责防火安全管理的责任人负责，直接向场所负责人汇报。
餐厅消防安全管理制度(5篇)
餐厅消防安全管理制度餐饮业是酒店重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，为确保餐厅的安全，特制定下列消防安全管理制度：1、在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，消防安全疏散标志要随时完好。
2、所有工作人员都要参加酒店的消防知识培训，了解本单位灭火器材的位置及性能。
所有工作人员必须做到“四懂四会”：懂得本岗位的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法，懂得逃生自救方法；会报警，会使用消防器材，会扑救初起火灾，会组织引导人员疏散。
3、所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用前必须熟悉操作程序，出现故障时及时处理。
未经同意，不得随意布置电源线路和安装使用大功率电器设备。
4、保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修，确保正常运转。
5、改、装设施、设备前应与相关部门协调，不得擅自改、装设施、设备，以免引发火险事故。
餐厅消防安全管理制度（2）是指为了确保餐厅内人员和财产的安全，在消防安全方面采取的一系列管理措施和规定。
以下是餐厅消防安全管理制度的一般内容：1. 规定消防组织架构和职责：明确消防安全管理的责任分工和各级负责人的职责，确保消防安全管理工作的有效开展。
2. 设置消防安全责任人：指定一名消防安全责任人，负责协调和组织餐厅内的消防安全工作。
3. 建立消防安全培训制度：定期组织员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。
4. 设备设施设置和维护：明确餐厅内的消防设备和设施设置标准，包括灭火器、疏散通道、烟感探测器等，并要求定期进行检查和维护。
5. 控制火源和用电安全：规定餐厅内火源的控制措施，禁止乱扔烟蒂、明火等行为，确保用电安全，定期检查用电线路和设备。
6. 确保疏散通道畅通：规定疏散通道的设置和维护要求，不得堵塞、封闭或私拉乱接电线等行为，确保发生火灾时人员能够顺利疏散。
7. 制定火灾应急预案：建立火灾应急预案，明确各部门和员工应急处理的流程和措施，并进行定期的模拟演练。
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消防安全管理制度
餐饮业是重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，为确保餐厅的安全，特制定下列消防安全管理制度：
1、在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，消防安全疏散
标志要随时完好。
2、所有工作人员都要参加消防知识培训，了解本单位灭火器材的位置及性能。
所有工作人员必须做到“四懂四会”：懂得本岗位的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法，懂得逃生自救方法；会报警，会使用消防器材，会扑救初起火灾，会组织引导人员疏散。
3、所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用必须熟悉操作程序，出现故障时及时处理。
未经同意，不得随意布置电源线路和安装使用大功率电器设备。
4、保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修，确保正常运转。
5、改、装设施、设备前应与相关部门协调，不得擅自改、装设施、设备，以免引发火险事故。
一、厅面消防安全管理制度
1、配备的消防设施和灭火器材，必须随时保持完好有效，不准随意的挪动和损坏，定期安排人员进行检查，如发现有异常情况应及时进行维护。
2、严禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危险物品。
3、严禁私拉乱接、安装其他用电器具（各种大功率电器），如确实需要时必须经相关专业负责人同意后方可安装。
4、厅面、包间需要点蜡烛时，必须把蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物，或将蜡烛做成半球状，平面向上盛有三分之二自来水的透明小盘内，使其浮在水面上。
5、服务员在收台时，不应将烟头、火柴梗卷入台布内，以防引发火灾。
6、厅面、包房应在多处放置烟灰缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。
7、服务员要提醒宾客不要把燃着的烟头、火柴、打火机与餐巾纸放在一起，更不要躺在餐厅的沙发上吸烟。
8、客人进餐、谈话，特别是站立或走动敬酒时，无意间放在烟灰缸或桌子上燃着的烟等应引起服务员的足够警惕，以防烟头被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火灾。
9、营业结束后，应对厅面和包房进行认真的检查，彻底消除火种，电器设备的电源关掉。
二、厨房消防安全管理制度
1、严格执行天然气炉灶的管理规定，确保炉灶在完好状态下使用。
2、经常检查炉灶各部位，发现阀门堵塞、失灵、胶管老化等问题，要立即停用
修理。
如发觉室内有天然气气味，要立即关闭炉灶开关和角阀，切断气源，及时打开窗户，严禁在周围吸烟、点火或启动电器开关。
检查露点可用肥皂水，严禁使用明火试漏。
3、炉灶点火时，要先开角阀后划火柴，再开启炉灶开关，如没有点着，应关好炉灶开关，等气扩散后再重新点火。
4、用完炉火应关好炉灶的开关、角阀，以免因胶管老化破裂、脱落或被老鼠咬破而使气体溢出，如发现有问题时要及时的进行修复。
5、发现角阀压盖松动、丝扣上反，手轮关闭上升等现象，应及时通知相关人员处理。
6、餐厅工作人员因有人找、接电话、去洗手间等离开时，必须把炉火熄灭。
7、厨房内放置抹布的持架或搁板应远离炉灶，以免抹布掉在炉灶上引起火灾。
8、油炸食品时，锅内食油不得超过满锅容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。
油温不宜过高，以防食油自燃着火。
9、油炸食品时，如油温过高起火，应迅速盖上锅盖，隔绝空气灭火，将油锅平稳地端离火源，待其冷却后再打开锅盖。
10、厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次，烟道每半年应清洗一次。
11、厨房内使用的电动机械设备不得超载运行并防止电气设备和线路受潮。
在使用中发现有烧焦、冒烟等异常现象时，应立即停止运作，及时检查维修。
12、工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源。
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