核桃知识讲座
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
22
核桃坚果质量分级指标
谢谢了！
25
14
6、对外界环境条件的要求
➢温度：核桃适宜年均温8-15℃，铁核桃为 16℃ ➢水分：喜湿润，抗旱力弱 ➢光照: 喜光果树 ➢土壤：土层深厚的壤土或沙壤土，pH6.4-7.2
15
2、栽植：
春季或秋季均可。核桃不耐移栽、苗木根部不可暴 露太久，应尽快栽植。
3、施肥：
基肥：秋季采果后深耕施，每株厩肥100-150kg,钙 镁磷肥3-5kg；
阿克苏华丰果业有限责任公司培训课件
新疆特色果品-核桃
1
（二）栽培历史与分布
➢核桃古称“胡桃”、“羌桃”，我国是核桃原产 中心之一
➢我国是铁核百度文库的原产地 ➢我国是世界上生产核桃最多的国家，在我国24个 省、市、区都有分布
➢以华北、西北、西南等地最为集中，我国核桃集 中产区为云贵高原中部、太行山区、新疆塔里木盆 地周围、秦岭山区
在贮藏期间注意通风降温。 还可以用充入二氧化碳气体的方法，使帐
内二氧化碳浓度提高到50％以上，更可增加 贮藏效果。在高浓度的二氧化碳中，许多 仓库害虫不能生长，故核桃在贮藏中的虫 害也可消除。同样，若采用充氮降氧的方 法贮藏核桃，亦可取得相似的贮藏效果， 值得推广。
18
核桃的营养价值
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～ 20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有 人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质， 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所 含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不 会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收， 因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。 此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃 中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分， 常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
注意：关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃 仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血 者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
20
核雕
还记得有篇文章叫《核舟记》吗？核桃出了使用之外，还可以加工成精美的 艺术品哦！
21
个性“桃”——健身
核桃中除食用核桃外，还有大约100多种大 小悬殊，皮厚，个大，皱褶多，造型奇特 和纹路优美的核桃，这类核桃既可做“手 疗核桃”，又可做雕刻核桃，既能供人们 观赏，又可做为收藏，因此备受人们青睐。 “手疗核桃”，也叫“健身核桃”，又称 “掌珠”。古时称“揉手核桃”，追溯起 来，它起源于汉隋，流行于唐宋，盛行于 明清。在两千多年的历史长河中盛传不衰， 形成可世界独有的中国核桃文化。
追肥：每年2次，分别在发芽前（速效氮肥为主） 和果实硬核期（6-7月，补充N、P、K）。
16
（5）采收 适宜时期：果皮由青转黄、部分果皮自行开裂或 脱落时。 去皮、漂洗及晾晒
17
贮藏
核桃的贮藏场所宜选择冷凉、干燥、无鼠 害的地方
多用麻袋、席囤或圆囤堆积贮藏,采用塑料 薄膜帐密封贮藏核桃，效果甚佳。
麻核桃
6
7
8
9
大泡核桃:漾濞泡核桃 三台核桃:草果形核桃 大白壳核桃 薄麻壳核桃：高兴1号 草果核桃 串核桃：穗状核桃、九子核桃 黔1号 露仁核桃 中林1、5、6号 新温185 新新二 扎343
10
11
12
13
2、果实
核桃属于坚果类。果实由 子房发育而成，成熟的核桃 有青皮、核壳和可食的核仁 三部分组成。青皮又叫总苞， 肉质，青果皮内酚类物质含 量很高。果皮骨质化为坚硬 的核壳，核壳表面有沟状或 点状刻纹。核壳内有核仁， 核仁外包薄皮即种皮，种皮 内的种仁即可食部分。
4
存在的问题
资源利用不充分，优良品种普及率低 栽培管理粗放, 单产水平低, 低产林比重大 坚果品质良莠不齐，科技含量低 经营分散，信息闭塞，商品意识淡薄, 产供
销加环节脱节，经营效益低
5
二、主要种类和品种
核桃共有20余个品种，原产我国的 有4个原种和1个杂交种。
核桃 铁核桃 野核桃 核桃楸
19
科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。 迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患 心血管疾病的可能性。 1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克 中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁 3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸 多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。 2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆 力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能 减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。 3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食 用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气 补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲 劳和压力。
核桃坚果质量分级指标
谢谢了！
25
14
6、对外界环境条件的要求
➢温度：核桃适宜年均温8-15℃，铁核桃为 16℃ ➢水分：喜湿润，抗旱力弱 ➢光照: 喜光果树 ➢土壤：土层深厚的壤土或沙壤土，pH6.4-7.2
15
2、栽植：
春季或秋季均可。核桃不耐移栽、苗木根部不可暴 露太久，应尽快栽植。
3、施肥：
基肥：秋季采果后深耕施，每株厩肥100-150kg,钙 镁磷肥3-5kg；
阿克苏华丰果业有限责任公司培训课件
新疆特色果品-核桃
1
（二）栽培历史与分布
➢核桃古称“胡桃”、“羌桃”，我国是核桃原产 中心之一
➢我国是铁核百度文库的原产地 ➢我国是世界上生产核桃最多的国家，在我国24个 省、市、区都有分布
➢以华北、西北、西南等地最为集中，我国核桃集 中产区为云贵高原中部、太行山区、新疆塔里木盆 地周围、秦岭山区
在贮藏期间注意通风降温。 还可以用充入二氧化碳气体的方法，使帐
内二氧化碳浓度提高到50％以上，更可增加 贮藏效果。在高浓度的二氧化碳中，许多 仓库害虫不能生长，故核桃在贮藏中的虫 害也可消除。同样，若采用充氮降氧的方 法贮藏核桃，亦可取得相似的贮藏效果， 值得推广。
18
核桃的营养价值
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～ 20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有 人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质， 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所 含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不 会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收， 因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。 此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃 中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分， 常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
注意：关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃 仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血 者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
20
核雕
还记得有篇文章叫《核舟记》吗？核桃出了使用之外，还可以加工成精美的 艺术品哦！
21
个性“桃”——健身
核桃中除食用核桃外，还有大约100多种大 小悬殊，皮厚，个大，皱褶多，造型奇特 和纹路优美的核桃，这类核桃既可做“手 疗核桃”，又可做雕刻核桃，既能供人们 观赏，又可做为收藏，因此备受人们青睐。 “手疗核桃”，也叫“健身核桃”，又称 “掌珠”。古时称“揉手核桃”，追溯起 来，它起源于汉隋，流行于唐宋，盛行于 明清。在两千多年的历史长河中盛传不衰， 形成可世界独有的中国核桃文化。
追肥：每年2次，分别在发芽前（速效氮肥为主） 和果实硬核期（6-7月，补充N、P、K）。
16
（5）采收 适宜时期：果皮由青转黄、部分果皮自行开裂或 脱落时。 去皮、漂洗及晾晒
17
贮藏
核桃的贮藏场所宜选择冷凉、干燥、无鼠 害的地方
多用麻袋、席囤或圆囤堆积贮藏,采用塑料 薄膜帐密封贮藏核桃，效果甚佳。
麻核桃
6
7
8
9
大泡核桃:漾濞泡核桃 三台核桃:草果形核桃 大白壳核桃 薄麻壳核桃：高兴1号 草果核桃 串核桃：穗状核桃、九子核桃 黔1号 露仁核桃 中林1、5、6号 新温185 新新二 扎343
10
11
12
13
2、果实
核桃属于坚果类。果实由 子房发育而成，成熟的核桃 有青皮、核壳和可食的核仁 三部分组成。青皮又叫总苞， 肉质，青果皮内酚类物质含 量很高。果皮骨质化为坚硬 的核壳，核壳表面有沟状或 点状刻纹。核壳内有核仁， 核仁外包薄皮即种皮，种皮 内的种仁即可食部分。
4
存在的问题
资源利用不充分，优良品种普及率低 栽培管理粗放, 单产水平低, 低产林比重大 坚果品质良莠不齐，科技含量低 经营分散，信息闭塞，商品意识淡薄, 产供
销加环节脱节，经营效益低
5
二、主要种类和品种
核桃共有20余个品种，原产我国的 有4个原种和1个杂交种。
核桃 铁核桃 野核桃 核桃楸
19
科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。 迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患 心血管疾病的可能性。 1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克 中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁 3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸 多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。 2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆 力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能 减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。 3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食 用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气 补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲 劳和压力。