旅游学绪论
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旅游学
第一章 绪论
国外参考书籍
C•J•霍洛韦.论旅游业——二十一世纪教程.中国大 百科全书出版社,1997年12月.
（英）伦纳德•J •利克里什,卡森•L •詹金斯著,程 尽能等译.旅游学通论.北京：中国旅游出版社 ,2002年6月.
查尔斯•R•戈尔德耐等著.旅游业教程. 大连理工大 学出版社,2003年3月.
•
年轻人欠缺经验，但请不要忘记：年 轻是你 最大的 本钱。 不要怕 犯错， 也不要 畏惧挑 战，你 应该坚 持到底 ，在出 人头地 的过程 中努力 再努力 。。08: 07:3408 :07:340 8:078/ 11/2020 8:07:34 AM
旅游学的研究对象是旅游活动的内在矛盾及其表现，旅游 学的任务就是通过研究来认识这种矛盾的性质及其发生原 因、形态结构、运动规律和它所产生的各种外部影响（谢 彦君，2004）。
四、旅游学研究对象和内容
2、旅游学的研究内容
加拿大学者斯蒂芬·史密斯在其著作《旅游分析手 册》（Tourism Analysis: A Handbook) 提出， 旅游学研究主要内容如下：
5.Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly（康奈尔酒店与餐饮管理季刊）
6.旅游学刊（北京联合大学旅游学院） 7.旅游管理
第一章 绪论
提纲： 一、旅游的定义 二、旅游活动的类型 三、旅游学研究概况 四、旅游学研究对象和内容 五、旅游学的学科性质
一、旅游的定义
一、什么是旅游？
一、旅游的定义
1、艾斯特定义：
旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象 和关系的总和，这些人不会导致长久定居，并且 不涉及任何赚钱的活动（汉泽克尔和克拉普夫， 1942）。
一、旅游的定义
2、世界旅游组织定义：
旅游是指人们为了消遣、商业和其他目的离开通 常环境去往他处并在那里逗留连续不超过一年的 活动。通常环境主要是排除在通常居住地区内的 旅行、在住所与工作场所之间频繁或长期的旅行 、定期的社区旅行。
比上年增长 （%） 21.7 6.2 24.9 11.2 16.6 11.4 18.3 8.0 3.3 12.9
二、旅游活动的类型
出境旅游
1983年11月作为试点，广东省率先开放本省居民赴 香港旅游探亲。1984年，国务院批准开放内地居民 赴港澳地区的探亲旅游，从此拉开了中国公民出境 旅游的序幕。
2007年，全国国内旅游人数达16.10亿人次，其 中：城镇居民6.12亿人次，农村居民9.98亿人次 。
2007年，全国国内旅游收入7770.62亿元人民币 ，比上年增长24.7%。
旅游业发展模式：
三 旅游学研究概况
1、国外旅游学研究
1）研究历史
对旅游现象的这种研究最早从19世纪末意大利开 始，《1899年的外国人的移动及消费的金钱》一 文，是最早的从学术角度研究旅游现象的论文。
6、马勇主编.旅游学概论.高等教育出版社，1998年4 月.
7、赵长华主编.旅游学概论.福建人民出版社，1999 年8月.
参考期刊
1. Annals of Tourism Research（旅游研究记事， University of Surry,UK, 1973，季刊）
2.Journal of Travel Research （旅行研究杂志 ,Virginia Polytechnic Institute and State University, USA）
1990年，有关部门提出在港澳游的基础上开办出国 探亲旅游（新、马、泰、菲）。
截至2007年底，除香港、澳门两个特别行政区外， 已有89个国家成为我国公民出境旅游目的地。
2007年，我国公民出境人数达到4095.40万人次，。
二、旅游活动的类型
国内旅游
国内旅游(internal tourism; domestic tourism)：是指人们在居住国境内开展的旅游活 动，通常是一个国家的居民离开自己的常住地到 境内其他地方去进行的旅游活动。
具备了作为一个独立学科所应有的形态、结构和 特征（申葆嘉，1996）。 由于旅游所包含的因素非常多样而复杂，单纯靠 一种研究方法就不可能解决所有相关问题。旅游 现象的广泛性和复杂性要求它采取跨学科的研究 方法（Gunn）。
•
任何一个行业，一个市场，都是先来 的有肉 吃，后 来的汤 都没的 喝。。2 0.8.112 0.8.11T uesday , August 11, 2020
3.Tourism Management （旅游管理,University of Waikato, New Zealand）
参考期刊
4.Journal of Tourism Studies（旅游研究杂志,Dept of Tourism, James Cook University, Australia）
此后，在意大利、德国、瑞士和奥地利等国家相 继出现了一些从事旅游研究的学者，其中马里奥 蒂、葛留克斯曼、鲍尔曼以及汉泽克尔与克拉普 夫等人在旅游研究中分别做了许多开创性工作， 形成不少有意义的成果。
三 旅游学研究概况
1、国外旅游学研究
1）研究历史 二战以后，旅游研究的中心开始转向北美，并且
在旅游方法上表现出明显的多学科渗透的学术特 点。这一时期，一些重要的社会科学学科如经济 学、人文地理、社会学、人类学、心理学、环境 科学和生态学等学科的学者逐渐参与了对旅游现 象的研究。
450
400
350
300
250 旅游外汇收入
（亿美元） 200
150
100
50
01 9 7 8
1981
1984
1987
1990
1993 年份
1996
1999
2002
2005
2008
二、旅游活动的类型
入境旅游 入境旅游者的构成：
入境旅游人数达13187.33万人次，其中：外国人 2610.97万人次, 香港同胞7794.89万人次，澳门 同胞2318.68万人次, 台湾同胞462.79万人次。
四、旅游学研究对象和内容
1、旅游学研究对象
2）三要素论
旅游学是以旅游的三要素（旅游主体、旅游客体、旅游媒 介）为核心，研究旅游活动和旅游业发展规律的科学（王 德刚，1998）。
四、旅游学研究对象和内容
1、旅游学研究对象
3）研究活动
旅游学以研究旅游现象的基本矛盾为核心。而旅游现象的 基本矛盾存在于旅游活动之中，因此，旅游学要以旅游活 动所展示的矛盾为研究对象（李天元，2002）。
旅游的定义
总结：
旅游是一种消闲活动，同运动、娱乐一样，是一 种消遣的形式。但是同日常的一些娱乐、消遣等 活动又有区别，它需在异地进行。
人们暂时离开常住地的运动。 旅游是一种社会、经济、文化活动（根本属性）
。 旅游活动仅是旅游者的活动，不包括旅游业的活
动（供给方的经营活动）。 西方国家旅游研究中旅游、旅行及旅游活
旅游资源开发。 历史、文化、地理等专业从不同的角度展开对旅
游科学的研究。 旅游学科研究逐步与国际接轨。
三 旅游学研究概况
2、国内旅游学研究与国外比较
我国旅游研究的主流仍以“应用导向”和“热点导向 ”为主；
我国旅游学术研究与国外的学术研究有一定的差 距；
国外的旅游研究日益深入到旅游现象的细部，而 我国旅游研究还往往喜欢做大文章，框架宏大， 内容比较平常，尤其缺乏科学实证的研究态度和 方法。
动没有严格区分。
二、旅游活动的类型
根据旅游活动是否跨越国境，将旅游活动分为： 国际旅游（international tourism）
入境旅游(inbound tourism)
出境旅游(outbound tourism)
国内旅游(internal tourism; domestic tourism)
国内参考书籍：
1、谢彦君等编著.旅游学基础.东北财经大学出版社 ，1999年6月.
2、国家旅游局人事劳动教育司编.旅游学概论.中国 旅游出版社，2001年1月.
3、黄福才编著.旅游学概论.厦门大学出版社，2001 年9月.
4、刘伟、朱玉槐著.旅游学.广东旅游出版社，1999 年9月.
5、孙文昌、郭伟著.现代旅游学.青岛出版社，1997 年.
二战以后，跨学科的研究方法构成旅游学研究的 主流，并集中反映在旅游影响的研究方面。
三 旅游学研究概况
1、国外旅游学研究
2）国外旅游学研究特点： 从单科独进的分散研究向跨学科的综合研究进展
；
从20世纪20年代中后期开始直到60年代，旅游学研究主 要依赖经济学方法，如罗马大学讲师马里奥帝于1927年 出版《旅游经济学讲义》 在当时具有重要影响。
二战以后，形成多学科共同研究的旅游现象。
三 旅游学研究概况
1、国外旅游学研究
2）国外旅游学研究特点： 重视应用研究轻视基础理论研究； 从研究的领域来看，国际旅游的研究超过了国内
旅游的研究，对第三世界旅游研究超过发达国家 旅游的研究。
三 旅游学研究概况
2、国内旅游学研究
我国旅游学的研究真正起步是1979年以后。 最早从事旅游研究是一些地理专业人士，着眼于
研究旅游活动的基本要素和各要素之间关系（三要 素主体、客体、媒体）
研究旅游业所产生的各种社会影响（经济、文化、 政治）。
阐明旅游行政组织和旅游政策的重要意义。 分析世界及中国旅游发展前景和主要问题。
教学进度表
教学内容 新生入学教育、军训等
第一章 绪论 国庆假期
第二章 旅游的产生与发展 第三章 旅游者 第四章 旅游资源 第五章 旅游业 第六章 旅游组织 第七章 旅游市场 第八章 旅游影响 合计
教学方式Байду номын сангаас
讲授
讲授、讨论 讲授、讨论 讲授、讨论 讲授、讨论 讲授 讲授、讨论 讲授、讨论
教学媒体
多媒体
多媒体 多媒体 多媒体 多媒体 多媒体 多媒体 多媒体
学时
2 2 4 4 4 6 2 4 2 30
五、旅游学的学科性质
学科性质——边缘性的交叉学科。 从跨学科、多学科性质来看，这个学科似乎已经
四、旅游学研究对象和内容
1、旅游学研究对象 1）六大要素论 2）三要素论 3）旅游活动
四、旅游学研究对象和内容
1、旅游学研究对象
1）、六大要素论
由于旅游涉及到六大要素（食、住、行、游、购、娱）， 这种综合性使“作为全面系统研究这一活动的旅游学的研 究对象…可以概括为四个方面，即旅游者、旅游管理者、 旅游资源和旅游设施。旅游学就是研究这四个要素的基本 特征与相互关系的关联作用及其运行规律的科学（马勇） 。
二、旅游活动的类型
国际旅游（international tourism）： 是指跨国 开展的旅游活动，即一个国家的居民跨越国界到 另一国家或几个国家去访问的旅游活动。
入境旅游(inbound tourism)：其他国家或地区 的居民前来本国旅游。
出境旅游(outbound tourism)：本国居民离开本 国到境外其他国家或地区去旅游。
三 旅游学研究概况
1、国外旅游学研究
2）国外旅游学研究特点： 从单科独进的分散研究向跨学科的综合研究进展
；
柏林大学的葛留克斯曼教授出版《旅游总论》提出，旅游 研究需要从不同的学科，不应只从经济学的角度去考察。
1942年，瑞士学者汉泽克尔与克拉普夫出版《旅游总论 概要》提出，旅游现象不具有经济性质的结论，而认为更 接近社会学的范畴。
入境过夜旅游人数达5471.98万人次，其中，外 国人2139.89万人次, 港澳同胞2929.97万人次， 台湾同胞402.12万人次。
图3 2007年我国主要客源国
序号
国家
1
韩国
2
日本
3
俄罗斯
4
美国
5
马来西亚
6
新加坡
7
菲律宾
8
蒙古
9
泰国
10
澳大利亚
入境旅游人数 (万人次) 477.68 397.75 300.39 190.12 106.20 92.20 83.30 68.20 61.16 60.74
旅游作为一种人类经历； 旅游作为一种社会行为；
旅游作为一种地理现象； Leiper旅游地理系统模型
四、旅游学研究对象和内容
2、旅游学的研究内容
旅游作为一种财源； 旅游作为一种商业活动； 旅游作为一种行业。
四、旅游学研究对象和内容
2、旅游学的研究内容
阐述旅游的本质和社会属性 ，揭示旅游活动的产生 、发展和社会经济发展的关系。
图1 1978-2008年我国接待过夜旅游者人数变化
6000 5000 4000 过夜旅游者人数3 0 0 0 （万人次） 2000 1000
0 1978 1981 1984 1987 1990 1993 1996 1999 2002 2005 2008
年份
图2 1978-2008年我国旅游外汇收入变化
第一章 绪论
国外参考书籍
C•J•霍洛韦.论旅游业——二十一世纪教程.中国大 百科全书出版社,1997年12月.
（英）伦纳德•J •利克里什,卡森•L •詹金斯著,程 尽能等译.旅游学通论.北京：中国旅游出版社 ,2002年6月.
查尔斯•R•戈尔德耐等著.旅游业教程. 大连理工大 学出版社,2003年3月.
•
年轻人欠缺经验，但请不要忘记：年 轻是你 最大的 本钱。 不要怕 犯错， 也不要 畏惧挑 战，你 应该坚 持到底 ，在出 人头地 的过程 中努力 再努力 。。08: 07:3408 :07:340 8:078/ 11/2020 8:07:34 AM
旅游学的研究对象是旅游活动的内在矛盾及其表现，旅游 学的任务就是通过研究来认识这种矛盾的性质及其发生原 因、形态结构、运动规律和它所产生的各种外部影响（谢 彦君，2004）。
四、旅游学研究对象和内容
2、旅游学的研究内容
加拿大学者斯蒂芬·史密斯在其著作《旅游分析手 册》（Tourism Analysis: A Handbook) 提出， 旅游学研究主要内容如下：
5.Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly（康奈尔酒店与餐饮管理季刊）
6.旅游学刊（北京联合大学旅游学院） 7.旅游管理
第一章 绪论
提纲： 一、旅游的定义 二、旅游活动的类型 三、旅游学研究概况 四、旅游学研究对象和内容 五、旅游学的学科性质
一、旅游的定义
一、什么是旅游？
一、旅游的定义
1、艾斯特定义：
旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象 和关系的总和，这些人不会导致长久定居，并且 不涉及任何赚钱的活动（汉泽克尔和克拉普夫， 1942）。
一、旅游的定义
2、世界旅游组织定义：
旅游是指人们为了消遣、商业和其他目的离开通 常环境去往他处并在那里逗留连续不超过一年的 活动。通常环境主要是排除在通常居住地区内的 旅行、在住所与工作场所之间频繁或长期的旅行 、定期的社区旅行。
比上年增长 （%） 21.7 6.2 24.9 11.2 16.6 11.4 18.3 8.0 3.3 12.9
二、旅游活动的类型
出境旅游
1983年11月作为试点，广东省率先开放本省居民赴 香港旅游探亲。1984年，国务院批准开放内地居民 赴港澳地区的探亲旅游，从此拉开了中国公民出境 旅游的序幕。
2007年，全国国内旅游人数达16.10亿人次，其 中：城镇居民6.12亿人次，农村居民9.98亿人次 。
2007年，全国国内旅游收入7770.62亿元人民币 ，比上年增长24.7%。
旅游业发展模式：
三 旅游学研究概况
1、国外旅游学研究
1）研究历史
对旅游现象的这种研究最早从19世纪末意大利开 始，《1899年的外国人的移动及消费的金钱》一 文，是最早的从学术角度研究旅游现象的论文。
6、马勇主编.旅游学概论.高等教育出版社，1998年4 月.
7、赵长华主编.旅游学概论.福建人民出版社，1999 年8月.
参考期刊
1. Annals of Tourism Research（旅游研究记事， University of Surry,UK, 1973，季刊）
2.Journal of Travel Research （旅行研究杂志 ,Virginia Polytechnic Institute and State University, USA）
1990年，有关部门提出在港澳游的基础上开办出国 探亲旅游（新、马、泰、菲）。
截至2007年底，除香港、澳门两个特别行政区外， 已有89个国家成为我国公民出境旅游目的地。
2007年，我国公民出境人数达到4095.40万人次，。
二、旅游活动的类型
国内旅游
国内旅游(internal tourism; domestic tourism)：是指人们在居住国境内开展的旅游活 动，通常是一个国家的居民离开自己的常住地到 境内其他地方去进行的旅游活动。
具备了作为一个独立学科所应有的形态、结构和 特征（申葆嘉，1996）。 由于旅游所包含的因素非常多样而复杂，单纯靠 一种研究方法就不可能解决所有相关问题。旅游 现象的广泛性和复杂性要求它采取跨学科的研究 方法（Gunn）。
•
任何一个行业，一个市场，都是先来 的有肉 吃，后 来的汤 都没的 喝。。2 0.8.112 0.8.11T uesday , August 11, 2020
3.Tourism Management （旅游管理,University of Waikato, New Zealand）
参考期刊
4.Journal of Tourism Studies（旅游研究杂志,Dept of Tourism, James Cook University, Australia）
此后，在意大利、德国、瑞士和奥地利等国家相 继出现了一些从事旅游研究的学者，其中马里奥 蒂、葛留克斯曼、鲍尔曼以及汉泽克尔与克拉普 夫等人在旅游研究中分别做了许多开创性工作， 形成不少有意义的成果。
三 旅游学研究概况
1、国外旅游学研究
1）研究历史 二战以后，旅游研究的中心开始转向北美，并且
在旅游方法上表现出明显的多学科渗透的学术特 点。这一时期，一些重要的社会科学学科如经济 学、人文地理、社会学、人类学、心理学、环境 科学和生态学等学科的学者逐渐参与了对旅游现 象的研究。
450
400
350
300
250 旅游外汇收入
（亿美元） 200
150
100
50
01 9 7 8
1981
1984
1987
1990
1993 年份
1996
1999
2002
2005
2008
二、旅游活动的类型
入境旅游 入境旅游者的构成：
入境旅游人数达13187.33万人次，其中：外国人 2610.97万人次, 香港同胞7794.89万人次，澳门 同胞2318.68万人次, 台湾同胞462.79万人次。
四、旅游学研究对象和内容
1、旅游学研究对象
2）三要素论
旅游学是以旅游的三要素（旅游主体、旅游客体、旅游媒 介）为核心，研究旅游活动和旅游业发展规律的科学（王 德刚，1998）。
四、旅游学研究对象和内容
1、旅游学研究对象
3）研究活动
旅游学以研究旅游现象的基本矛盾为核心。而旅游现象的 基本矛盾存在于旅游活动之中，因此，旅游学要以旅游活 动所展示的矛盾为研究对象（李天元，2002）。
旅游的定义
总结：
旅游是一种消闲活动，同运动、娱乐一样，是一 种消遣的形式。但是同日常的一些娱乐、消遣等 活动又有区别，它需在异地进行。
人们暂时离开常住地的运动。 旅游是一种社会、经济、文化活动（根本属性）
。 旅游活动仅是旅游者的活动，不包括旅游业的活
动（供给方的经营活动）。 西方国家旅游研究中旅游、旅行及旅游活
旅游资源开发。 历史、文化、地理等专业从不同的角度展开对旅
游科学的研究。 旅游学科研究逐步与国际接轨。
三 旅游学研究概况
2、国内旅游学研究与国外比较
我国旅游研究的主流仍以“应用导向”和“热点导向 ”为主；
我国旅游学术研究与国外的学术研究有一定的差 距；
国外的旅游研究日益深入到旅游现象的细部，而 我国旅游研究还往往喜欢做大文章，框架宏大， 内容比较平常，尤其缺乏科学实证的研究态度和 方法。
动没有严格区分。
二、旅游活动的类型
根据旅游活动是否跨越国境，将旅游活动分为： 国际旅游（international tourism）
入境旅游(inbound tourism)
出境旅游(outbound tourism)
国内旅游(internal tourism; domestic tourism)
国内参考书籍：
1、谢彦君等编著.旅游学基础.东北财经大学出版社 ，1999年6月.
2、国家旅游局人事劳动教育司编.旅游学概论.中国 旅游出版社，2001年1月.
3、黄福才编著.旅游学概论.厦门大学出版社，2001 年9月.
4、刘伟、朱玉槐著.旅游学.广东旅游出版社，1999 年9月.
5、孙文昌、郭伟著.现代旅游学.青岛出版社，1997 年.
二战以后，跨学科的研究方法构成旅游学研究的 主流，并集中反映在旅游影响的研究方面。
三 旅游学研究概况
1、国外旅游学研究
2）国外旅游学研究特点： 从单科独进的分散研究向跨学科的综合研究进展
；
从20世纪20年代中后期开始直到60年代，旅游学研究主 要依赖经济学方法，如罗马大学讲师马里奥帝于1927年 出版《旅游经济学讲义》 在当时具有重要影响。
二战以后，形成多学科共同研究的旅游现象。
三 旅游学研究概况
1、国外旅游学研究
2）国外旅游学研究特点： 重视应用研究轻视基础理论研究； 从研究的领域来看，国际旅游的研究超过了国内
旅游的研究，对第三世界旅游研究超过发达国家 旅游的研究。
三 旅游学研究概况
2、国内旅游学研究
我国旅游学的研究真正起步是1979年以后。 最早从事旅游研究是一些地理专业人士，着眼于
研究旅游活动的基本要素和各要素之间关系（三要 素主体、客体、媒体）
研究旅游业所产生的各种社会影响（经济、文化、 政治）。
阐明旅游行政组织和旅游政策的重要意义。 分析世界及中国旅游发展前景和主要问题。
教学进度表
教学内容 新生入学教育、军训等
第一章 绪论 国庆假期
第二章 旅游的产生与发展 第三章 旅游者 第四章 旅游资源 第五章 旅游业 第六章 旅游组织 第七章 旅游市场 第八章 旅游影响 合计
教学方式Байду номын сангаас
讲授
讲授、讨论 讲授、讨论 讲授、讨论 讲授、讨论 讲授 讲授、讨论 讲授、讨论
教学媒体
多媒体
多媒体 多媒体 多媒体 多媒体 多媒体 多媒体 多媒体
学时
2 2 4 4 4 6 2 4 2 30
五、旅游学的学科性质
学科性质——边缘性的交叉学科。 从跨学科、多学科性质来看，这个学科似乎已经
四、旅游学研究对象和内容
1、旅游学研究对象 1）六大要素论 2）三要素论 3）旅游活动
四、旅游学研究对象和内容
1、旅游学研究对象
1）、六大要素论
由于旅游涉及到六大要素（食、住、行、游、购、娱）， 这种综合性使“作为全面系统研究这一活动的旅游学的研 究对象…可以概括为四个方面，即旅游者、旅游管理者、 旅游资源和旅游设施。旅游学就是研究这四个要素的基本 特征与相互关系的关联作用及其运行规律的科学（马勇） 。
二、旅游活动的类型
国际旅游（international tourism）： 是指跨国 开展的旅游活动，即一个国家的居民跨越国界到 另一国家或几个国家去访问的旅游活动。
入境旅游(inbound tourism)：其他国家或地区 的居民前来本国旅游。
出境旅游(outbound tourism)：本国居民离开本 国到境外其他国家或地区去旅游。
三 旅游学研究概况
1、国外旅游学研究
2）国外旅游学研究特点： 从单科独进的分散研究向跨学科的综合研究进展
；
柏林大学的葛留克斯曼教授出版《旅游总论》提出，旅游 研究需要从不同的学科，不应只从经济学的角度去考察。
1942年，瑞士学者汉泽克尔与克拉普夫出版《旅游总论 概要》提出，旅游现象不具有经济性质的结论，而认为更 接近社会学的范畴。
入境过夜旅游人数达5471.98万人次，其中，外 国人2139.89万人次, 港澳同胞2929.97万人次， 台湾同胞402.12万人次。
图3 2007年我国主要客源国
序号
国家
1
韩国
2
日本
3
俄罗斯
4
美国
5
马来西亚
6
新加坡
7
菲律宾
8
蒙古
9
泰国
10
澳大利亚
入境旅游人数 (万人次) 477.68 397.75 300.39 190.12 106.20 92.20 83.30 68.20 61.16 60.74
旅游作为一种人类经历； 旅游作为一种社会行为；
旅游作为一种地理现象； Leiper旅游地理系统模型
四、旅游学研究对象和内容
2、旅游学的研究内容
旅游作为一种财源； 旅游作为一种商业活动； 旅游作为一种行业。
四、旅游学研究对象和内容
2、旅游学的研究内容
阐述旅游的本质和社会属性 ，揭示旅游活动的产生 、发展和社会经济发展的关系。
图1 1978-2008年我国接待过夜旅游者人数变化
6000 5000 4000 过夜旅游者人数3 0 0 0 （万人次） 2000 1000
0 1978 1981 1984 1987 1990 1993 1996 1999 2002 2005 2008
年份
图2 1978-2008年我国旅游外汇收入变化