第三讲 蛋白质与核酸-一轮复习

A 腺嘌呤核糖核苷酸
G 鸟嘌呤核糖核苷酸 C 胞嘧啶核糖核苷酸
U
尿嘧啶核糖核苷酸
4种组成 RNA 的基本单位
4、基本结构：核酸是由核苷酸连接而成的长链
RNA是由1条核糖
脱水缩合形成 磷酸二酯键
核苷酸链构成的。
DNA是2条反向平 行的脱氧核苷酸链 构成的双螺旋。
多样性 脱氧核苷酸的排列顺序千变万化 特异性 每一种排列顺序都包含着特定的遗传信息
有利于
DNA与染色剂结合。
2.实验步骤
取口腔上皮细胞制片 涂片后，酒精灯上烘干
水解
迅速杀死细胞，固定细胞形态，防止 细胞死亡时溶酶体对核酸的破坏
30mL８％的盐酸，30℃温水，5min
冲洗涂片 缓水流冲洗 盐酸 残留的盐酸会影响水碱性解染料的着色效果
染色 ２滴，染色５min，吸去多余染色剂，盖上盖玻片
5、核酸功能
是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体 的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有 极其重要的作用。
DNA的结构 —双螺旋结构
AT TA CG GC
氢键 磷 酸 二 酯 键
RNA的结构 —单链
A U C G
特别提醒 生物的遗传物质
真核生物 细胞生物
原核生物
遗传物质是DNA
大多数病毒
非细胞生物 极少数病毒 遗传物质是RNA
蛋白质： 1010～1012
二、蛋白质的结构层次及其多样性
1、氨基酸的结合方式：脱水缩合
H
H
H2 N —C— C—OH H—N —C—COOH
R1 O
H2O
H R2
H
H
NH2 —C —C—N— C—COOH （二肽） R1 O H R2
肽键
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—OH H—N —C—COOH
R1 O H R2 O （二肽）
H2O
H R3
H
H
H
… NH2 —C —C—N— C— C —N —C—COOH （四肽）
R1 O H R2 O H R3
（三肽）
多肽（肽链）
盘曲折叠
蛋白质
2、蛋白质的结构和功能多样性
氨基酸 脱水缩合 多肽（肽链） 盘曲折叠 蛋白质
种类不同
数目不同 排列次序不同
数目不同
观察 先低倍再高倍
3.实验结果
人的口腔上皮细胞
洋葱鳞片叶内表皮细胞
结论： 真核细胞DNA主要分布在细胞核，少量分布在 线粒体和叶绿体中，RNA广泛分布于细胞质中。
拟核 原核细胞核酸位于细胞的什么部位？
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实验：观察DNA和RNA在细胞中的分布
1.实验原理
甲基绿 使DNA呈 绿 色， 吡罗红 使RNA呈 红 色。 两种染色剂对DNA和RNA的 亲和力 不同。 两种染色剂 混合 使用，将细胞染色，可以显示 DNA和RNA在细胞中的分布
盐酸能够改变 细胞膜 的通透性，加速 染色剂 进
入细胞，同时使染色体中的 DNA 和 蛋白质 分离，
核苷酸
3、基磷本酸单位：
碱基
五碳糖
核糖 脱氧核糖
核苷酸种类
P
脱氧核糖
碱基
核
脱氧（核糖）核苷酸 ——DNA的基本单位
苷
酸P
核糖
碱基
核糖核苷酸 ——RNA的基本单位
20
脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸
A 腺嘌呤脱氧核苷酸 G 鸟嘌呤脱氧核苷酸 C 胞嘧啶脱氧核苷酸 T 胸腺嘧啶脱氧核苷酸
4种组成 DNA 的基本单位
（2）蛋白质中几种原子数的计算
N原子数 ＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数 ＝各氨基酸中N的总数
O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数 ＝各氨基酸中O的总数－脱水数
H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数
（3）氨基酸数与相应的碱基(核苷酸)数的对应关系
（n-1个氨基酸）
注意：1.题目所给条件是“DNA(基因)”或是“RNA” 2.“碱基”或“碱基对” 3.是否考虑终止密码子
第3讲 蛋白质与核酸
考纲要求
1.蛋白质的结构和功能（Ⅱ）。 2.核酸的结构和功能（Ⅱ）。
生命活动的主要承担者——蛋白质
一、基本单位----- 氨基酸 1、组成元素： C、H、O、N，有的含有 S 2、结构通式:
氨基
羧基
氨基
羧基 同一个碳上
不同的氨基酸取决于 R 的不同
判断
下列物质是否属于构成生物体蛋白质的氨基酸？如果是， 请写出其R基，如果不是，请具体指出其欠缺的条件。
形成的 形成的 肽链数 肽键数
脱去水 分子数
多肽的相 对分子量
氨基（或 羧基）数
1
n－1
n－1 na－18(n－1) 至少1个
m
n-m
n-m个 na－18(n－m) 至少m个
注： 至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数 游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数目
扩展1：环状多肽
假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸形成环状肽则有：
细胞中既有DNA又有RNA，且DNA为遗传物质， 病毒中只有DNA或RNA中的一种。
课堂小结：DNA、RNA的主要区别
DNA
RNA
基本单位 五碳糖
含氮碱基
脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸
脱氧核糖 A,G,C,T
核糖 A,G,C,U
结构
双螺旋
单链
主要存在部位
细胞核
细胞质
显色反应 遇甲基绿呈绿色 遇吡啰红呈红色
结构多样性
导致
功能多样性
①组成细胞的结构：染色体、核糖体 ②运输功能： 载体蛋白、血红蛋白 ③催化功能： 绝大多数酶
④调节功能： 蛋白质类激素
（一切生命活动的承担者）
⑤免疫功能： 抗体、淋巴因子
遗传信息的携带者——核酸
1、组成元素：C、H、O、N，P
2、种类： 核 酸
脱氧（核糖）核酸 DNA 核糖核酸 RNA
组成元素 C、H、O、N（S…）
必需氨基酸：8种
组成
种类：20种 非必需氨基酸：12种H氨基酸本课
脱
小 结
水 缩 合
通式： H2N C COOH
R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
氨基酸种类、数目、排列顺序不同
多肽
折 叠 盘 旋
蛋白质
多肽的数目不同 蛋白质的空间结构不同
导致
1.过程分析
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—OH H—N —C—COOH
R1 O H R2 O
H R3
（二肽）
H2O
H
H
H
NH2 —C —C—N— C— C —N —C—COOH R1 O H R2 O H R3 （三肽）
2、相关计算
(1)、假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别 形成1、m条肽链，则有：
3、氨基酸种类: 构成生物体蛋白质的氨基酸约20种：
非必需氨基酸：人体可自身合成的氨基酸 （共12种） 必需氨基酸：人体不能自身合成的氨基酸 （共8种）
包括：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
注：对婴儿来说，组氨酸也是必需氨基酸, 共9种 。
思考
氨基酸： 20种
蛋白质结构的多样性 决定
蛋白质功能的多样性
空间结构不同
一切生命活动 都离不开蛋白 质，蛋白质是 生命活动的主 要承担着
①组成细胞的结构：染色体、核糖体 ②运输功能： 载体蛋白、血红蛋白 ③催化功能： 绝大多数酶
④调节功能： 生长激素、胰岛素等蛋白质类激素； ⑤免疫功能： 抗体、淋巴因子
补充： 蛋白质的主要理化性质
①酸碱两性：分子内存在－NH2和－COOH ②盐析：可以从浓的无机盐溶液中析出 ③变性（失活）：过酸、过碱、高温、重金属等
破坏了蛋白质的空间结构，使蛋白质的功能丧失 ④水解反应： 在酸、碱或水解酶的作用下最终生成氨基酸 ⑤显色反应：如蛋白质与双缩脲试剂的反应呈紫色
三、蛋白质的合成过程分析及相关计算
形成的 肽链数
形成的 脱去水 肽键数 分子数
多肽的相 对分子量
氨基（或羧 基）数
1 m 多肽环
n－1 n-m
n个
n－1 na－18(n－1) 至少1个
n-m个 na－18(n－m) 至少m个
n个
na-18n
至少0个
扩展2：关于二硫键
2个-SH（巯基）各脱去一个H， 形成一个二硫键（-S-S-）和一分子H2 多肽相对质分子量 ＝氨基酸相对分子量×氨基酸数 －18×脱水数－二硫键数×2