店长(一天)的工作流程

店长（一天）工作的流程

一

客流攒积由于此类店日常客流不大，在无重大节假日的情况下，要在每月创造一个销售高峰期，必须通过最少两周以上的客流攒积活动设计。一般以派发抽奖券的形式，或延期使用的现金券的形式，在某个特定的日子进行回收，如一家日销售40万左右的店，每个顾客发一张券，累积两周，在回收或开

1开店前的准备工作

开店之前店长的主要工作是，店铺管理，商品管理和数据的管理

店铺管理是指，从打开卷帘门开始，查看店内是否有需要打扫的地方，

以及检查设备是否到位。

商品管理和数据管理是指，确认前一天的销售额和损失开始，在卖场

检查是否有不合格的商品（保质期，鲜度，损坏的商品）

作为人员的管理，店长可以亲自到后厨以及操作间，多和员工沟通

也可以帮助一些上货慢的部门一起上货或着准备商品

千万要记住，开店时间不能延迟。要做到最好的卖场来迎接客人的到来

↓

2从开店到中午高峰时间段的准备

紧张的卖场整理和准备，以及迎接完顾客的到来之后开店前的准备工作告一段落

从开店到中午高峰时间段，店长的主要工作是人员管理和卖场以及商品的管理

在这个时间段可以组织组长会，落实一些需要注意的地方。如有销售额特别不好的

部门，可以利用数据和组长探讨相关的对策

在保持卖场以及商品质量的同时，努力去完成所制定的销售计划

为了完成所指定的销售计划，店长在店内巡视时，要及时发现问题（商品的陈列，堆头的使用方法，商品的缺货）指导改善方法

所以，在店内巡视，到卖场的话就能找到问题

↓

3傍晚高峰时间到来之前的准备

在这时间段决对不能让店内商品还有卖场的质量下降。店长要及时和个个柜组的组长做好沟通反复调整商品以及卖场

中午高峰时间工作重点是【制作商品，摆上品】。但在这时间段的工作重点是【制作商品，但要考虑制作商品的数量】。要灵活应用数据，预计出营业时间内的商品售出量

到时因商品制作够多，不得不打折处理。因制作过多，不得不处理掉商品。这样的话会直接导致店内的损耗大大增加

↓

4傍晚高峰期到营业时间到来之前的准备

在这个时间段要集中精力看好商品和数据。离营业结束还有2小时。为了打到预期的销售额，在这时间段要有所作为。特别要注意生鲜部门的一些商品。尽量处理一些不能留到明天的商品。店里的员工因为还很年轻所以没什么经验，所以店长要亲自到卖场作指导工作

还有，这时间段店长还要确认收银台是否畅通。绝对不能给顾客带来不便

↓

5营业时间结束后的准备

这个时间段的主要工作是，人员管理，商品管理，数据管理，还有商品管理

在人员管理上，要注意跟组长，员工的沟通。在营业时间内对一些商品以及

在卖场所提出来的问题要和员工做好沟通，让员工明白为什么要改，为什么要调整的理由说明时，一定要注意语气

商品数据管理是指，要及时确认当天的销售额和是否达到了预期的销售额。还有考虑下一天的工作内容及人员的安排

还有作为店铺管理，在店内巡视确认防火，防盗是否完善。还要确认店内是否有加

班的员工

最终的确认在店长（一天）的工作中也很重要

二店长在店内所起的作用→为了更好的完善店铺应所要做的22项

1吸引顾客的对策

①要想到如何在降低成本的基础上，怎样吸引顾客（比如要做好商圈分析，客流的调查，竞争店的调查）

②要调查好来店顾客的构成比例（一次商圈要做到45%，二次商圈要做到20%）

③要做好卖场的管理（比如卫生，陈列）还要管理好操作间的卫生

④多站在顾客的角度（第三者）看卖场，看商品。统合好商品的配置

2商品销售对策

①要充分体现自己店铺的特色。比如说商品上的，卖场上的以及店铺上的

②利用数据追查到每个单品，尽量多作一些和生活有关的，季节性商品的推销等活动

③尽量把商品控制到零缺货，而且每个部门都要作出特色

④走货量大的商品，季节性商品要放在醒目的位置，而且宣传力度还要做到位。商品的摆放也要丰满

⑤要做好相关商品的摆放，品种要保持在200种以上

⑥要做到0缺货，还要做到保证商品的鲜度以及品质。

⑦定期做好商品棚割图，而且要根据棚割图做好货架的分配。最好做到大，中，小

⑧要做好商品售价的变更，努力去控制损耗，要做好劳动生产性的提高

3人员对策

①为了更好的提高员工的积极性，一定要做好和员工的沟通

②高峰时间所有员工都要参与进来，做好侧面销售

③店长要分配好员工，让员工去管理好自己的卖场

④人均生产要做到○○元

4竞争店的对策

①不能留给竞争店一点空隙

②尽量要做到和竞争店不一样商品的宣传（比如，产地直送商品，无农药产品，绿色商

品等）

③广告商品，畅销商品，高级商品，一定要摆放在黄金地段，而且还要在醒目的地方加

上POP

5目标

①无论做的多好，不能满足与现状，还要继续改善好卖场环境

②要知道自己要在店里做什么，怎么来做

③要密切关注超市业界的动态以及业界的情报收集工作

三哪些是店长要在店里做的工作呢？

1销售价格的变更2销售价格的指示3库存量的管理4扒窃防止管理5顾客投诉处理6卖场管理7POP的期限管理8陈列商品的比例管理9文件管理10情报，资料的整理及管理11和总部的联络12店铺，部门间的商品替换表的管理13员工的劳动管理14人员配置管理15不良商品的管理16要确认畅销商品在货架上占有率管理17员工出勤卡的管理18商品的品质，鲜度的管理19各部门的销售额管理20商品特价申请管理21客流，客单价确认22员工的加班管理23单品管理24发票管理25畅销商品管理26会员卡发行量管理27联营商的销售额确认28员工的加班时间管理29在店里的治安巡逻30开店前的事项确认