酒吧存酒管理制度(重编)(范文)

酒类仓库管理制度(3篇)

酒类仓库管理制度（3篇）酒类仓库管理制度（通用3篇）酒类仓库管理制度篇1一、日常管理制度1 、成立完善的酒水出入库、看管、核帐岗,工作时间内始终保与所持岗、有人、存有服务、用规范、程序健全。

2 、上岗的工作人员按规定着装,做到仪表整洁,合乎员工原则要求。

3 、经常与仓库负责人沟通交流联系,及时明确提出赎回计划,按照库存周期管理原则,掌控不好酒水的订货量和仓储量,保证不过多积压。

4 、发生的每笔货品进出,均需填单登记,确保数量、品种的准确,并做到经常盘点核对,保证帐物相符。

5 、各类货品堆满整齐。

对周转慢、领量小的应放到进出便利,极易拎易存的边线;对名贵的,用量较太少的酒,应当得当存放在柜子内或板垛上,确保安全并无外流。

另外,对于特定情况的特别看待。

6 、各种存放必须符合保质要求,在保质期以内使用,无破损酒瓶及严重瘪、头流入服务商店。

7 、搞好各类觑废瓶、罐及酒水周转箱的废旧处置工作。

8 、保持仓库内干净整洁、通风、温度适当、无潮湿霉味。

9 、创建财产三级帐,搞好各种设备设施的经常检查和清点工作。

对财产的除役、设备购置搞好记录。

10 、消防设施齐全有效,工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。

11 、对客户充分反映的意见及时记录,并作出适当的处置。

12 、全体员工遵守员工守则和各项规章制度。

13 、搞好交接班工作,更替确切,并存有记录。

14 、严格执行货品验收入库制度。

对于入库的货品要进行品种、质量和数量的验收。

发现问题及时报告,尽量将进货中发现的问题解决在货款承付之前15 、严苛货品的管理制度,对物品出库均需提货人在出库单上盖章,由有关负责人审查、发货等。

月末对货品展开抽盘。

盘点后一的定必须努力做到帐实相请问,帐帐吻合。

例如存有差错,一定必须及时查明原因并报宣告上级领导,及时处理。

16 、为防止库存物品的过期和变质,货品的发放要坚持“先进先出”原则。

二.环评制度:1、库房保管员根据申购单、采购单、发票主、样品验收所采购物资的供货单位、名称、规格、数量、金额、生产日期、保质期,验收合格后,在采购单上签字,完善入库手续。

酒吧仓库管理规定(3篇)

第1篇第一章总则第一条为加强酒吧仓库的管理，确保酒吧物资的合理使用和储存安全，提高工作效率，特制定本规定。

第二条本规定适用于本酒吧所有仓库，包括但不限于酒水仓库、食品仓库、用品仓库等。

第三条酒吧仓库管理应遵循安全、节约、高效、有序的原则。

第二章仓库组织与管理第四条酒吧仓库应设立专门的仓库管理部门，负责仓库的日常管理工作。

第五条仓库管理部门应配备足够的仓库管理人员，明确各管理人员的职责和权限。

第六条仓库管理人员应具备以下条件：1. 具备基本的仓库管理知识和技能；2. 熟悉酒吧各类物资的储存和保管要求；3. 具有良好的职业道德和服务意识。

第七条仓库管理部门应建立健全仓库管理制度，包括但不限于：1. 仓库物资入库、出库、调拨、报废等手续；2. 仓库物资的储存、保管、保养和清洁工作；3. 仓库安全管理措施；4. 仓库物资的盘点和账务管理。

第八条仓库管理人员应定期对仓库进行巡查，及时发现和解决问题。

第三章仓库物资管理第九条仓库物资的分类与标识：1. 酒水类：按酒类品种、年份、产地等进行分类；2. 食品类：按食品种类、保质期、产地等进行分类；3. 用品类：按用品种类、规格、用途等进行分类。

第十条仓库物资的入库：1. 仓库管理人员应严格审查入库物资的品种、数量、质量等信息；2. 入库物资应按分类存放，并做好标识；3. 入库物资应进行登记，填写入库单。

第十一条仓库物资的出库：1. 仓库管理人员应根据酒吧实际需求，合理安排出库物资；2. 出库物资应按需分配，确保酒吧正常运营；3. 出库物资应进行登记，填写出库单。

第十二条仓库物资的调拨：1. 仓库管理人员应根据酒吧各部门的需求，合理进行物资调拨；2. 调拨物资应办理调拨手续，填写调拨单。

第十三条仓库物资的报废：1. 仓库管理人员应定期检查仓库物资，对过期、损坏、变质等不合格物资进行报废处理；2. 报废物资应办理报废手续，填写报废单。

第四章仓库安全管理第十四条仓库安全管理应遵循以下原则：1. 预防为主，防治结合；2. 严格执行安全操作规程；3. 加强安全教育和培训。

酒吧存酒管理制度模板范文

一、总则1. 为确保酒吧酒水管理规范，提高酒水使用效率，保障顾客权益，特制定本制度。

2. 本制度适用于酒吧内部所有酒水存放、保管、领用及处理等相关活动。

二、存酒规定1. 客人需存放的酒水需符合以下条件：（1）未开封的酒水；（2）酒水品牌、规格、数量明确；（3）存放期限不超过一个月。

2. 开瓶的啤酒、红酒及单点软饮不予存放。

3. 软饮与洋酒同时存放，需保证存放环境适宜。

三、存酒流程1. 客人要求存酒时，楼面人员应核对酒水品牌、规格、数量，确认无误后，将酒水拿到指定吧台。

2. 吧台人员填写存酒卡，一式二联：吧台客户联、吧台存根联。

3. 存酒卡上需填写以下内容：客人姓名、酒名、房号、数量、存放期限、存放日期、经手人签名。

4. 吧台人员将客户联撕下交给楼面领班，领班上交客人；吧台存根联交酒吧部主管保存。

5. 存放期限：洋酒二十天，红酒十天，啤酒五天。

四、过期酒水处理1. 每月过期酒水，经财务与酒吧核数后，呈报总经理并上缴财务及回库登记。

2. 楼面人员不得代客人保管存酒的存根，一经发现，视情况严重处理。

3. 酒吧营销经理和副总级以上人员可应客人需求代为存酒或保存存酒卡。

4. 部长或以上级别可以代为客人存酒，但不可替客人保存存酒卡。

五、存酒安全管理1. 存放酒水应保持环境整洁、通风、温度适宜，避免阳光直射。

2. 酒水存放区域应设置醒目标志，明确存放酒水种类。

3. 酒水存放期间，严禁非工作人员进入存放区域。

六、监督检查1. 酒吧部主管负责对存酒制度执行情况进行监督检查。

2. 发现违规行为，应立即制止，并按相关规定进行处理。

3. 对违反存酒制度的工作人员，视情节轻重，给予警告、罚款等处罚。

七、附则1. 本制度由酒吧部负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。

3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和完善。

吧台存酒管理制度

吧台存酒管理制度
为更好、更有效的管理客人存酒，减少失误几率，特制度以下制度：
一：吧台存酒实行专人负责登记、日常整理，
其他人员配合，领班负责监督制。

二：任何人不得私自处理客人过期、遗忘或其它客人
忘记带走的酒水。

严禁品尝、偷盗客人存酒，如有发
现将直接开除或送公安机关处理。

三：客人存酒必须放在指定的柜内，禁止到处乱放，
同时把整瓶的存酒和开过的存酒分开存放。

以便于快
速的拿取。

四：当吧台收到需要存的酒水时及时问清楚客人的姓名单位、电话等内容，存酒完毕后及时的叫当事人在存酒本
上面签名。

电脑上面及时的输进去，以便查找。

五；客人自带的酒水如果需要存在吧台，必须经过经理级以上管理人员同意方能存到吧台。

同时注意查看酒水过
期、变质、或者是假酒。

六：吧台每天必须在上午的11：30前、下午的5：15前把当天定座钟客人的存酒找出来备用，同时在餐前例会上
告知前厅人员。

七：客人取酒时应及时、准确的把酒水送达，同时把取酒本给客人或经理级以上管理人员签字确认，电脑上及时的
把存酒单清除。

八：整瓶的存酒由晚班每天和其它酒水一起盘点，发现问题及时反映上级，严禁隐瞒不报。

存酒柜的钥匙由领班和负责
存酒的人员每人一把，并且务必保管妥当。

以上制度希望吧台每一个人员务必遵守，如有违反，将按照相关规定处理。

酒吧部。

酒吧存酒制度、存包须知【精品范文】

酒吧存酒制度、存包须知
酒吧存酒制度、存包须知
一．凡是活动期间的特价酒一律不允许存。

二．凡是二次存酒的一律不允许存。

三．凡是存酒的必须凭其桌位的消费卡，到酒库确认。

四．凡是存酒的先填写存酒卡让客人当场确认后，给经理确认后，才能凭卡及要存的酒到酒库存放。

五．每一次的存酒必须要经过经理签名确认。

六．存酒卡必须要准时，迅速的交回吧台，。

七．如果存酒时填销酒水类别，日期，数量的责任自负。

八．如果在长时间没有把存酒卡交回酒库，酒库有权不授理当次存酒责任自负。

九．如有弄丢存酒卡的责任自负。

十．如发现有私自存酒的按黑单论（开除并扣发押金工资）。

酒吧存包须知
尊敬的顾客：
您好！欢迎光临XX酒吧，为了方便您在此玩得开心尽兴。

如有存包请在此处领取存包卡。

以下有存包注意的事项：
一．酒吧存包处是凭卡取包，如有遇卡丢失，请及时向存包处报失。

二．如存包卡遗失被别人冒领，本酒吧一律不负责。

三．存包处谢绝放贵重物品，贵重物品请您自行保管，丢失自行承担责任。

四．存包最晚时间：02：30
五．为了避免您的财产丢失请妥善保管好存包卡，谢谢您的支持。

致此。

酒类储存安全管理制度范本

酒类储存安全管理制度范本第一章总则第一条为了加强酒类储存安全管理，确保员工和酒类安全，预防和减少安全事故的发生，根据国家有关法律法规，结合公司实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于公司酒类储存的各项工作，包括酒类的采购、入库、储存、出库、销售等环节。

第三条公司酒类储存安全管理应遵循预防为主、安全第一的原则，实行全员安全管理，确保酒类储存安全。

第二章组织机构与职责第四条成立酒类储存安全管理小组，由总经理担任组长，各部门负责人担任成员，负责酒类储存安全管理的组织与协调工作。

第五条酒类储存安全管理小组的职责：（一）制定酒类储存安全管理制度，并监督实施；（二）定期组织酒类储存安全培训和演练，提高员工的安全意识和应急能力；（三）对酒类储存安全工作进行检查，发现问题及时整改；（四）处理酒类储存安全事故，及时报告上级部门。

第六条酒类储存管理员职责：（一）负责酒类的采购、入库、储存、出库、销售等工作；（二）严格执行酒类储存安全管理制度，确保酒类储存安全；（三）定期对酒类储存设备进行检查、维护，保证设备正常运行；（四）及时报告酒类储存安全事故，参与事故处理。

第三章酒类储存安全管理第七条酒类储存应选择符合国家有关规定的储存场所，确保酒类储存环境的安全。

第八条酒类储存场所应具备以下条件：（一）符合防火、防盗、防潮、防泄漏等要求；（二）设置明显的酒类储存安全标志；（三）配备必要的消防器材和应急设施；（四）保持通风良好，避免酒类发生变质。

第九条酒类储存应按照酒类的性质、规格、保质期等进行分类存放，实行分区、分层、分柜管理。

第十条酒类储存应遵循先进先出原则，确保酒类的品质和安全。

第十一条酒类储存期间，应定期对酒类进行检查，发现问题及时处理，确保酒类储存安全。

第十二条酒类出库应经过审核批准，由专人负责，确保酒类出库的准确性和安全性。

第十三条酒类储存设备应定期进行维护、保养，确保设备正常运行。

第四章安全培训与演练第十四条公司应定期组织酒类储存安全培训，提高员工的安全意识和技能。

存酒管理制度范文

存酒管理制度范文一、目的和范围为了规范酒类存储和使用行为，保障公司财产安全和员工健康，特制定本存酒管理制度。

本制度适用于全体公司员工，包括全日制员工、临时员工以及访客。

二、酒类存储管理1.存酒场所：公司设有专门的存酒场所，符合防火、防潮、通风等要求。

存酒场所由指定人员负责管理，除指定人员外，其他员工不得擅自进入存酒场所。

2.存酒登记：存酒人须填写存酒登记表，包括存放日期、存酒品种、存放位置等信息。

存酒人需将酒类交由指定人员进行验收和封存。

3.酒类采购：酒类采购需由指定人员负责，采购数量需严格控制。

采购酒类须遵守公司的采购流程，经过严格审核和批准。

4.包装标识：存酒前酒类必须进行包装，并在外包装上标示名称、规格、采购日期以及存放的位置。

5.存酒借用：员工如需借取存酒，需提前向存酒管理人员填写借用申请，并经过存酒管理人员同意后方可借取。

借用酒类后，须按时归还，并经过存酒管理人员验收。

6.存酒报废：对于长期未使用或过期的酒类，应进行及时处理。

存酒管理人员需定期检查存酒情况，并对过期的酒类进行报废处理。

7.存酒监控：为了确保酒类的安全，存酒场所应配备相应的安全监控设备，用以监控存酒情况，防止酒类遭到盗窃或损坏。

三、酒类使用管理2.酒类使用记录：使用酒类的员工须填写酒类使用记录表，包括使用日期、使用酒类名称、使用数量以及用途等信息。

3.酒类限制使用：公司禁止员工在工作时间和工作地点饮用酒类。

如确需进行相关活动，需经过公司批准和安排，并严格遵守相关规定。

4.酒类使用违规处理：如发现员工违反存酒管理制度，擅自取用酒类或饮用酒类，视情况轻重，将给予相应的纪律处分，并承担相应的法律责任。

四、责任和监督1.存酒管理人员负责管理和监督存酒场所，确保酒类的安全和完整。

2.各部门负责人应加强对本部门员工的教育和管理，确保员工严格遵守存酒管理制度。

3.公司领导应定期对存酒管理制度进行检查和评估，适时对制度进行修订和完善。

五、违章及处罚1.临时拉存：擅自将存酒带出存酒场所，给予警告，并扣除该员工的工资。

酒吧存酒制度

酒吧存酒制度
一、存酒细则：
1,存酒的对象：凡是在本酒吧消费的客人,均可以存酒
2,存酒地点：VIP存酒库,普通存酒库
3,存酒要求：已开瓶的啤酒、特价酒水、赠送酒水不存
二、存酒流程
1,由服务员替客户用正楷字按要求填写存酒记录卡客户姓名、所存酒水、存酒数、联系方式、存酒时间、有效期
2,服务员在酒瓶上打好刻度尺.啤酒不用
3,酒水员接到存酒后,要在瓶口处封好封条
4,酒水员及客户双方确认签字
三、存酒期限
1、未开瓶酒：洋酒3个月,红酒、葡萄酒2个月
2、已开瓶酒：洋酒1个半月,红酒、葡萄酒1个月
四、取酒流程
1,客户通过服务员将存酒卡交予运营主管签字
2,主管如实填写取酒日期,台号
3,客户确认后签字
4,酒水员核对无误后,方可取酒
5,若存酒卡丢失,客户需提供手机号码,核对后,客户在存酒卡副联签字,方可取酒
五、酒水到期处理
1,存酒员每日盘点存酒,若发现有快到期的酒水7天左右,发送短信及时通知客户
2,到期酒水回收入库.填好酒水入库表.。

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酒吧存酒制度范本
一。

凡是活动期间的特价酒一律不允许存。

二。

凡是二次存酒的一律不允许存。

三。

凡是存酒的必须凭其桌位的消费卡，到酒库确认。

四。

凡是存酒的先填写存酒卡让客人当场确认后，给经理确认后，才能凭卡及要存的酒到酒库存放。

五。

每一次的存酒必须要经过经理签名确认。

六。

存酒卡必须要准时，迅速的交回吧台。

七。

如果存酒时填销酒水类别，日期，数量的责任自负。

八。

如果在长时间没有把存酒卡交回酒库，酒库有权不授理当次存酒责任自负。

九。

如有弄丢存酒卡的责任自负。

十。

如发现有私自存酒的按黑单论(开除并扣发押金工资)。

酒水管理制度10

酒水管理制度10篇【第1篇】酒水业务管理制度酒吧的酒水业务方面,如何对于酒水业务人员进行管理,每个酒吧有不同的员工管理制度。

以下的酒水业务管理制度的范本,仅供参考。

1、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗,工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。

2、上岗的工作人员按规定着装,做到仪表整洁,合乎员工守则要求。

3、热情主动为前台服务,及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动,配齐和备足所需的各类酒水,保证供应不脱档。

4、经常与总仓沟通联系,及时提出申购计划,按照经济批量法原则,控制好酒水的领进量和仓储量,确保不过多积压。

5、领取或发生每笔酒水,均需填单登记,确保数量。

品种的准确,并做到经常盘点核对,保证帐物相符。

6、各类酒水、饮料堆放整齐。

对周转快、领量大的应放在出入方便,易拿易存的位置;对名贵的,用量较少的酒,应妥善存放在柜子内或板垛上,确保安全无流失。

7、各种存放必须符合保质要求,在保质期以内使用,无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。

8、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作,减少浪费。

9、保持营业环境以及仓库的干净整洁,要求摆放整齐有序,无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。

酒水仓库内保持通风,温度适当,无潮湿霉味。

10、建立财产三级帐,做好各种设备设施的经常检查和清点工作。

对财产的报废、党政添置均应有记录。

11、消防设施齐全有效,工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。

12、对前台部门反映的意见处理及时,并有记录。

13、全体员工遵守员工守则和各项规章制度,不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。

14、做好交接班工作,交接清楚,并有记录。

【第2篇】餐饮酒水内部管理制度一、宴会、婚宴宾客自带酒水1. 在婚宴宾客制定婚宴菜单及流程时,宴会销售需要求宾客提供一名婚宴当天指定酒水交接委托人,为婚宴当天与酒店酒水员共同办理酒水交接工作。

2. 凡是婚宴、会议客人自带酒水,若为供应商直接送至酒店的,酒店餐饮部不直接接手,必须由宾客指定人员与酒店专职酒水负责人进行交接。

酒吧存酒制度、存包须知2篇

酒吧存酒制度、存包须知酒吧存酒制度、存包须知精选2篇（一）酒吧存酒制度是指顾客在酒吧消费时，可以将自己尚未喝完的酒品保存在酒吧，而无需立即带走。

存酒制度通常适用于消费者购买的高价值酒品，以便在下次光顾酒吧时继续享用。

存酒制度的具体规定可能因酒吧而异，以下是一般常见的存酒制度规定：1. 存酒时间限制：酒吧通常设定存酒的最长时间限制，以防止酒品过久未被领取。

常见的存酒时间限制为一周至一个月不等。

2. 存酒费用：酒吧可能会收取存酒费用，以弥补保存酒品所需的成本，这个费用通常是按天或按月计算的。

3. 存酒标识：顾客需要在酒品上贴上自己的标识，如姓名、联系方式等，以便酒吧与顾客识别酒品所有权。

4. 存酒责任：酒吧对顾客存酒品的安全负有一定责任，但一般情况下酒吧不会对存酒品的损失或损坏承担责任。

至于存包须知，以下是一些常见的存包须知：1. 存包费用：某些酒吧可能会收取存包费用，这个费用通常是按天或按次计算的。

2. 存包时间限制：酒吧通常设定存包的最长时间限制，以防止行李物品过久未被领取。

3. 存包物品：酒吧通常只允许存放一些常规物品，如外套、包包等。

对于一些贵重物品、易燃物品等，酒吧可能不提供存放服务。

4. 存包责任：酒吧对存放行李物品的安全负有一定责任，但一般情况下酒吧不会对存包物品的损失或损坏承担责任。

需要注意的是，存酒和存包的规定可能因酒吧而异，建议在存放前详细了解酒吧的具体规定，并保管好存酒凭证或存包凭证，以免产生任何争议。

酒吧存酒制度、存包须知精选2篇（二）酒吧存酒制度及流程是指酒吧为顾客提供储存私人酒水的服务。

下面是一般的酒吧存酒制度及流程：1. 存酒协议：酒吧与顾客签订存酒协议，明确存酒期限、收费标准、酒水种类等细则。

2. 存酒费用：根据存酒期限和酒水种类，酒吧向顾客收取一定的存酒费用。

3. 酒水标签：顾客将自己的酒水带到酒吧后，酒吧会为每瓶酒水贴上标签，标明顾客的姓名、存酒时间等信息。

4. 存放环境：酒吧设有专门的存酒室或储藏室，确保酒水的储存环境适宜，以维持酒品的品质。

酒吧存酒制度及流程【精品范文】

酒吧存酒制度及流程酒吧存酒制度及流程一、制度：（1）客人需存的酒需由楼面人员确认，开瓶的啤酒、红酒及单点软饮不予寄存，软饮与洋酒同时方可寄存。

（2）楼面人员把需存的酒拿到指定吧台，由吧台填写存酒卡。

（3）存酒卡一式二联：①吧台②客户（4）存酒卡填写好后把客户联撕下交给楼面领班级以上交给客人。

（5）存酒卡上需填写的项目：客人姓名、酒名、房号、数号、存限、存酒日期、经手人签名。

（6）①迪吧洋酒寄存期为二十天，红酒的寄存期为十天，啤酒寄存期为五天。

每月过期酒类，经财务与酒吧核数后，呈报交总经理并上缴财务及回库登记。

（7）楼面人员一律不准代客人保管存酒的存根，一经发现，视情况严重处理（示为营私舞弊）（8）每半月由财务部与酒吧及库房对存酒核数一遍。

（9）酒吧营销经理和副总级以上人员可应客人需求代为存酒或保存存酒卡。

部长或以上级别可以代为客人存酒，但不可替客人保存存酒卡。

二、流程：客人要求存酒→楼面核对数量、品名、房号→拿到吧台由吧台人员填写存酒卡→经手人签名确认→楼面在吧台存酒登记本上签名→客户联交楼面领班上交客人→吧台联交酒吧部主管保留→收银联下班后连同营业日报表交财务部。

酒吧存（取）酒补充说明1、吧员凭提酒卡发放存酒，宾客遗失提酒卡恕不补办，不可提取存酒。

（特殊情况由吧台经理和楼面经理级以上人员共同签字认可才可提取）2、吧台必须定期浏览查阅存酒明细卡对于已过期的存酒必须当日及时退仓，不可私自补办或延长存期，严禁吧员私自将过期酒占为已有。

3、存（提）酒卡及内部明细卡必须准确、清晰、整洁，不可随意涂改，对于有涂改迹象的存（提）酒卡吧台有权一律不予提取。

4、宾客存酒在有效期内希望延长存期必须亲自到吧台补办相关手续，根据有效期限，收回原提酒卡给予注销作废并重新填写存酒卡由吧员、领班、部长、经理签字方可生效，严禁吧员擅自单独操作存酒延期业务。

5、各部门经理、主管、员工不可以在吧台私自存酒、办理存酒手续、吧员有权拒绝办理。

酒吧酒水仓库管理制度范文

酒吧酒水仓库管理制度范文酒吧酒水仓库管理制度范文第一章总则第一条为了规范酒吧酒水仓库的管理，提高酒水仓库工作效率和酒水产品的安全性，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒吧酒水仓库的日常管理工作。

第三条酒吧酒水仓库按照酒品的种类和储存方式分别进行划分，必须建立相应的库存清单，并且每天进行库存盘点。

第四条酒吧酒水仓库应定期进行验货，以确保酒水产品的质量和数量的准确性。

第二章酒吧酒水仓库的设施和安全第五条酒吧酒水仓库应具备防潮、防火、防盗的基本设施，并且定期进行检查和维护。

第六条配备专门的库房管理员，负责酒吧酒水仓库的日常管理工作，保证酒水产品的安全并按照规定储存。

第七条酒吧酒水仓库的货物储放要按照种类进行分类，保证不同种类的酒水产品能够分开储存，避免存放混杂。

第八条酒吧酒水仓库应定期清理和消毒，确保酒水产品的卫生安全。

第九条酒吧酒水仓库应设置相应的通风设施，控制仓库内的温度和湿度，避免酒水产品变质。

第三章酒吧酒水仓库的管理流程第十条应建立酒吧酒水仓库的进货流程，包括验货、入库登记、分类储存和上架等步骤。

第十一条应建立酒吧酒水仓库的出货流程，包括出库申请、出库审批、出库登记和交付等步骤。

第十二条应建立酒吧酒水仓库的库存管理制度，包括每天的库存盘点和记录，确保库存数量的准确性。

第十三条应建立酒吧酒水仓库的定期检查制度，包括库存清单的核对和仓库设施的检查，确保仓库的正常运行。

第十四条应建立酒吧酒水仓库的报废审批流程，包括报废申请、审批和记录，确保酒水产品的合理报废。

第四章酒吧酒水仓库的安全控制第十五条酒吧酒水仓库应定期进行库存核对，发现差异应及时调查，确保库存数量的准确性。

第十六条库存清单应与实际库存进行比对，发现差异应及时调查，以确保酒水产品的流通和销售的准确性。

第十七条酒吧酒水仓库应设立监控摄像，确保仓库的安全，预防盗窃和损坏。

第十八条酒吧酒水仓库应严格控制进出仓库的人员，进行身份验证和登记，限制外部人员的进入。

酒吧存酒管理制度模板

一、制度概述为规范酒吧酒水管理，保障酒吧服务质量，确保酒水安全，特制定本制度。

二、存酒对象1. 在酒吧消费的客人。

2. 酒吧员工（限于特定职务和情况）。

三、存酒内容1. 洋酒、红酒、白酒等。

2. 啤酒、果酒、鸡尾酒等。

四、存酒要求1. 存酒需符合国家法律法规，不得存放假冒伪劣酒水。

2. 存酒需保持酒水原装、完好，不得私自拆封、更换酒水。

3. 存酒需分类存放，标识清晰，便于管理。

4. 存酒需保持仓库环境整洁，防止酒水受潮、变质。

五、存酒流程1. 客人要求存酒，楼面人员核对酒水数量、品名、房号。

2. 楼面人员将酒水送至指定吧台，由吧台人员填写存酒卡。

3. 存酒卡一式三联，分别为：吧台客户联、楼面领班联、酒吧主管联。

4. 存酒卡填写完毕后，吧台人员将客户联撕下交给楼面领班，领班签字后交予客人；吧台联交酒吧主管；主管联保存。

5. 酒吧主管每月对存酒情况进行盘点，确保酒水数量准确。

六、存酒期限1. 洋酒、红酒：20天。

2. 啤酒、果酒、鸡尾酒：10天。

七、过期酒水处理1. 每月对过期酒水进行盘点，由财务与酒吧核数后，呈报总经理审批。

2. 经批准后，过期酒水上缴财务，并登记入库。

八、存酒安全1. 仓库管理人员负责酒水安全，定期检查酒水质量。

2. 严禁非管理人员进入仓库，确保酒水安全。

九、违规处理1. 非法存放酒水，一经发现，将追究法律责任。

2. 私自拆封、更换酒水，一经发现，将严肃处理。

3. 仓库管理人员失职，导致酒水丢失、变质，将追究经济责任。

十、附则1. 本制度由酒吧经理负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

注：本模板仅供参考，具体内容可根据酒吧实际情况进行调整。

酒吧酒店管理-存酒制度(模板)

一、制度
1.需存酒的客人应由岗位服务员当客人面操作，岗位负责人协助跟进，软饮、啤酒和已开瓶的红
酒、已开瓶的软饮不存。

2.岗位服务人员在酒瓶上贴上粘贴软尺，报给客人所存的名称和酒量，将酒水拿去吧台核对填写
存酒卡后交给客人，填写必须详细、准确、清楚。

要求员工填写酒量时应除去酒瓶的底部尺寸1-2厘米，交卡给客人时应提醒客人小心保管好存酒卡和存期，如有遗失公司不负责任、不取存酒；
3.岗位员工凭客人的酒水去吧台寄存，并由吧台员工核实、记录，双方签名确认后领取存酒卡；
4.已经开瓶的洋酒和未开瓶的支装红酒存放在公司存酒展示柜或酒吧仓库；
5.洋酒、红酒的寄存期为一个月，软饮、啤酒和已开瓶的红酒、已开瓶的软饮不存，可有捆绑式
存酒，即：洋酒和部分软饮可存，必须写明在存酒卡上；
6.过期酒水类经财务与酒吧核实后，交总办、董事局处理；
7.楼面服务人员一律不准代客人保管存酒卡的存根，一经发现，视情况严肃处理；
8.每月底由财务部与酒吧部核数一遍，或突击检查；
9.回收的酒类、软饮类不存，应填写回收记录，违者处罚；
10.存酒卡统一在酒吧领取，盖公章生效；
二、流程
客人要求存酒→岗位员工用粘贴软尺贴上并填写、核对数量、品名、位号→交吧台核实并双方签名后，酒吧记录并留下酒吧联，交财务联→将存酒卡交给客人并提醒保管。

说明：
1. 必须告知客人所存酒水期限，若存酒卡遗失，公司不符责任并不能取酒，必须提醒客人一定要
小心保管；
2. 存酒卡必须是有酒吧专用章盖印的方为有效；
3. 存酒程序中，任何员工谋取私利将受到严重惩罚；
4. 填写存酒卡必须问清客人姓名，以防遗失处理；
5. 存酒卡不用客人签名；。

存酒规定安全规定(3篇)

第1篇一、引言为了保障顾客的合法权益，规范酒吧存酒行为，确保酒吧的正常运营，特制定本存酒规定及安全规定。

本规定适用于本酒吧所有存酒活动。

二、存酒规定1. 存酒对象凡在本酒吧消费的顾客，均可申请存酒。

2. 存酒内容存酒内容包括但不限于洋酒、红酒等。

啤酒、饮料和开过瓶的红酒不存；特价酒和赠送酒不存。

3. 存酒要求（1）所有记录必须用正楷字填写，字迹清晰，不得涂改。

（2）由经理或服务员确定存酒客人姓名、酒水种类及消费情况。

（3）酒吧有权对存酒进行查验，确保酒水质量。

4. 存酒方式（1）顾客将已开瓶的酒水送至指定吧台，由服务员确认酒水刻度。

（2）服务员在瓶口处贴好封条，并在封条上签名确认。

（3）服务员认真填写标签上的各项栏目，包括酒水名称、数量、日期、顾客姓名等，并填写书面存酒记录及宾客存酒卡。

（4）双方签名后，存酒开始生效。

5. 存酒有效期洋酒存酒有效期为三个月，红酒存酒有效期为一个月。

逾期未取的酒水，酒吧有权处理。

6. 取酒方式（1）顾客持存酒卡至区域主管处确认身份并签名认可。

（2）在存酒卡上填写取酒日期、房台号和签名，到指定吧台领取存酒。

（3）酒吧接到存酒卡后，认真检查核对书面存酒记录，确认无误后在存酒卡上签名。

（4）填写书面取酒记录，双方签名确认后，存酒予以发放。

7. 丢失存酒卡的处理（1）顾客丢失存酒卡，可凭报失条至酒吧登记报失。

（2）存酒到第三个月后，顾客可凭报失条前来吧台领取酒水。

三、安全规定1. 酒吧内严禁吸烟，违者将受到处罚。

2. 酒吧内严禁携带易燃易爆物品，违者将受到处罚。

3. 酒吧内严禁使用明火，违者将受到处罚。

4. 酒吧内严禁酒后驾车，违者将受到处罚。

5. 酒吧内严禁斗殴、喧哗，违者将受到处罚。

6. 酒吧内严禁擅自操作消防设施，违者将受到处罚。

7. 酒吧内严禁损坏公物，违者将承担赔偿责任。

8. 酒吧内严禁携带宠物，违者将受到处罚。

9. 酒吧内严禁在非指定区域饮酒，违者将受到处罚。

酒类存储安全管理制度范本

酒类存储安全管理制度范本第一章总则第一条为了加强酒类存储安全管理，确保酒类产品质量，保障消费者权益，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司酒类产品的储存、运输、销售等环节的安全管理。

第三条酒类存储安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程监控、应急处置的原则。

第四条公司应设立酒类存储安全管理组织，负责酒类存储安全管理的组织、协调和监督工作。

第二章酒类储存管理第五条酒类储存环境应符合以下要求：1. 储存场所应干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防盗、防爆。

2. 储存场所的温度应控制在18℃-25℃之间，相对湿度应控制在60%-70%之间。

3. 储存场所应设置专用消防设施，确保消防通道畅通。

第六条酒类储存应按照以下要求进行：1. 酒类产品应按照种类、规格、批号等进行分类存放，标签应朝外，易于识别。

2. 酒类产品应放置在稳固的货架上，不得直接接触地面、墙壁或其他物品。

3. 不同种类的酒类产品应保持一定的间距，避免相互混淆。

4. 易受潮、易变质的酒类产品应放置在较高、较干燥的位置。

5. 酒类产品储存期间，应定期进行巡查、检查，确保储存环境符合要求。

第七条酒类储存过程中，如有下列情况，应立即采取措施予以处理：1. 储存环境发生异常变化，可能导致酒类产品质量受到影响。

2. 酒类产品出现泄漏、破损、霉变、变质等现象。

3. 发现可能导致酒类产品污染的动物、昆虫等。

4. 其他可能影响酒类产品质量的情况。

第三章酒类运输管理第八条酒类运输应使用符合以下要求的运输工具：1. 运输工具应干净、卫生、通风、防潮、防盗、防爆。

2. 运输工具应具备冷藏、保温等功能，确保酒类产品在适宜的温度下运输。

3. 运输工具应设置专用消防设施，确保消防通道畅通。

第九条酒类运输过程中，应采取以下措施确保酒类产品质量：1. 运输过程中，不得将酒类产品与其他物品混装。

2. 运输过程中，应避免剧烈震动、阳光直射、高温等现象。

酒水寄存管理制度

酒水寄存管理制度第一章总则第一条为规范和加强对酒水寄存的管理工作，保障酒水的安全和品质，提高服务质量，制定本制度。

第二条本制度适用于所有酒水寄存场所，包括酒店、餐厅、夜总会、酒吧等涉及酒水寄存的场所。

第三条酒水寄存的管理工作应当符合国家法律法规的规定，保证酒水的安全和合格。

第四条酒水寄存管理工作应当落实到位，加强对酒水的质量监管，确保酒水质量。

第五条酒水寄存管理工作应当依法纳税，不得从事非法经营和销售活动。

第六条酒水寄存场所应当保持整洁卫生，定期清理和消毒，确保酒水的卫生和安全。

第七条酒水寄存场所应当配备专职管理人员，负责对酒水的管理和监督。

第八条酒水寄存场所应当加强对酒水寄存人员的培训和管理，提高他们的专业素养和服务质量。

第二章酒水寄存管理第九条酒水寄存场所应当设置专门的酒水寄存区域，保证存放酒水的安全。

第十条酒水寄存场所应当配备专用的酒水寄存设施，保证酒水的质量和保存。

第十一条酒水寄存场所应当保证酒水的完整性和原装性，不得私自拆封或更换包装。

第十二条酒水寄存场所应当对寄存的酒水进行登记和编号，确保酒水的追溯能力。

第十三条酒水寄存场所应当在酒水的存储和保管上做好防火、防盗和防潮等措施，确保酒水的安全。

第十四条酒水寄存场所应当定期检查和清查酒水的库存情况，保证酒水的质量和数量。

第三章酒水质量监管第十五条酒水寄存场所应当对进货的酒水进行严格的质量检查，确保酒水的安全和合格。

第十六条酒水寄存场所应当建立完善的酒水质量检测系统，定期对存放的酒水进行抽检和检测。

第十七条酒水寄存场所应当对酒水的质量进行记录和存档，保留一定时间，以备追查。

第十八条酒水寄存场所应当对酒水的质量问题依法及时处理，不得私自销毁或销售劣质酒水。

第十九条酒水寄存场所应当对酒水的质量问题对外公开，接受社会监督，并保证受损者的合法权益。

第二十条酒水寄存场所应当加强与酒水供应商的合作，提高酒水供应商的质量管理水平，共同维护酒水质量。

第四章酒水服务质量管理第二十一条酒水寄存场所应当积极开展对酒水的宣传和推广工作，提高顾客对酒水的认知和了解。

酒吧酒水管理制度范文

酒吧酒水管理制度范文酒吧酒水管理制度范文第一章绪论第一节总则为了加强酒吧酒水管理,规范工作流程,提高服务质量，保证安全生产和消费者的合法权益，制定本制度。

第二节目的和意义本制度的目的是规范酒吧酒水管理行为，确保酒水质量安全，提升服务效果，营造良好的酒吧消费环境，推动酒吧的可持续发展。

第三节适用范围本制度适用于所有经营酒吧业务的单位及其员工，包括所有酒水供应和管理环节。

第二章酒吧酒水管理基本要求第一节安全管理1. 酒吧必须配备消防器材，并定期进行消防设施检查和消防演练。

2. 酒吧工作人员必须了解酒水的特性和危害，严禁将燃烧性物品靠近酒水储存区。

3. 酒吧不得使用过期或假冒伪劣的酒水，必须保证酒水的质量安全。

第二节环境卫生管理1. 酒吧必须定期进行环境清洁，包括桌椅、地面、墙壁等。

2. 酒吧酒水区必须保持整洁，严禁在酒水区域吸烟，禁止携带食品和容易污染酒水的物品进入。

3. 酒吧洗手间必须保持干净卫生，定期清洁和消毒。

第三节操作规范1. 酒吧工作人员必须经过专业培训合格上岗，并持有相关证书。

2. 酒吧操作人员必须穿戴整洁，严禁患有传染病的人员接触酒水。

3. 酒吧工作人员在操作酒水时必须佩戴手套，并注重个人卫生。

第四节服务质量1. 酒吧工作人员必须遵守服务行业的道德规范，礼貌待客，尊重消费者的需求。

2. 酒吧必须提供清晰明了的菜单，标明价格和酒精度。

3. 酒吧必须提供优质的酒水品牌和种类，充分满足消费者的多样化需求。

第三章酒水供应管理第一节采购管理1. 酒吧必须从合法渠道采购酒水，保证酒水的质量安全。

2. 酒吧管理者必须对酒水进行验收，对不合格酒水严格处理。

3. 酒吧必须建立采购记录，包括采购品种、数量、价格等信息。

第二节储存管理1. 酒吧必须建立酒水储存台账，记录酒水的入库、出库、库存情况等信息。

2. 酒吧酒水必须分类储存，按照饮品种类、规格进行整理，避免混淆和交叉污染。

3. 酒吧酒水储存区必须通风、干燥、无异味，禁止存放易燃、易爆物品。

酒类库房管理制度范文

酒类库房管理制度范文酒类库房管理制度第一章总则第一条为了规范酒类库房的管理，保证酒类的质量和安全，提高酒类库房的经营效益，特制定本制度。

第二条本制度适用于所有相关的酒类库房，包括生产、经营、仓储和销售等环节。

第三条酒类库房应当按照国家和地方对酒类管理的相关法律法规进行操作，严格遵守食品卫生安全的要求。

第四条酒类库房应当建立健全管理制度，并配备相应的管理人员和设备。

第二章酒类库房的设施和设备第五条酒类库房应当具备必要的温度控制设备和储存设施，确保酒类在适宜的环境下保存。

第六条酒类库房的设施和设备应当定期检修和维护，确保其正常运转。

第七条酒类库房应当配备防火设施和防火装置，确保库房的防火安全。

第八条酒类库房应当具备防盗和防潮设备，确保库房内酒类的安全。

第三章酒类的进货和验收第九条酒类库房应当严格按照相关法律法规要求，合法进货，并对进货的酒类进行验收。

第十条酒类库房在进货时应当查验酒类的包装和标签，确保其合规。

第十一条酒类库房应当根据酒类的要求进行分类储存，并制定相应的管理措施。

第四章酒类库房的管理第十二条酒类库房应当建立健全的档案管理制度，记录酒类的进销存情况。

第十三条酒类库房应当建立并执行库房清洁和消毒制度，确保库房内无尘、无异味。

第十四条酒类库房应当定期进行库存盘点，确保账实相符。

第十五条酒类库房应当对库房内的酒类进行定期检查和抽检，确保酒类的质量。

第五章酒类的出库和销售第十六条酒类库房应当根据销售需求制定出库计划，并按计划进行出库。

第十七条酒类库房在出库前应当核对酒类的数量和品质，并填写相应的出库单据。

第十八条酒类库房在销售时应当按照相关法律法规要求，对购买酒类的顾客进行登记和验证。

第十九条酒类库房应当建立并执行退换货制度，对酒类的退换进行记录和处理。

第六章酒类库房的安全管理第二十条酒类库房应当建立并执行安全制度，确保库房的安全和保密。

第二十一条酒类库房应当配备专门的安保人员，并确保其具备相应的岗位培训和证书。