蛋白质消化率.

必须注意的是，原料生物利用率并不等于营养价值，利用率只是营养价值的一个评定指标。

蛋白质利用率排名第一的豆粕其生长效果处于第l0位，而利用率排名第l6位的蚕蛹其等蛋白生长效果排名第1位。究其原因，蚕蛹为动物蛋白，必需氨基酸含量高、氨基酸平衡且含有

较多未知生长因子。所以，虽然生物利用率是原料营养价值的重要评定指标，但氨基酸指标更为核心。上述论断为任泽林所下。对于此句话可以理解为，如果原料的氨基酸组成(特别是必需氨基酸)与鱼体需求不一致，即使其蛋白质消化率较高，吸收进入鱼体的蛋白质也会

大量当作能量消耗或转换为脂肪等其他物质，而不能用于蛋白质的合成。

注：表X A、表X B分别表示2001年前和2001年后研究成果。

一蛋白质消化率

表1A 蛋白质消化率

鲤鱼草鱼长吻鮠

A B C D E F G 地瓜粉90.70

小米94.58

麦麸90.00 88.93 73.21 80.22

大麦89.37 59.48

高粱91.99

高粱糠57.37

稻谷64.21

玉米90.83 90.45 64.88 50.10

土豆淀粉92.06