用于肉干保鲜环保保鲜袋的研发

用于肉干保鲜环保保鲜袋的研发

一、立项依据

1．国内外现状、水平和发展趋势

科技的发展促进材料的更新和进步,消费者观念的转变加快包装产业的发展和进步,相互协调进一步加强了包装材料的演变和向功能性转变。包装已由过去单一的纸、塑、布等包装,发展成为多种材料复合的软包装、硬包装等形式,并且各种新型包装材料仍层出不穷。

近年来，随着生活水平的不断提高，人们对食品质量的要求也越来越高。其中，食品保鲜越来越受到人们的重视。由于物理保鲜(包括冷藏、气调等方法)对低温微生物无法控制，而且需要大型设备；化学保鲜剂又存在着一定的安全隐患；而天然保鲜剂具有安全无毒，操作简单的优点，因此，含有天然保鲜剂的新型包装材料的重要性日益突。

2．项目研发的目的、意义

天然高分子材料本身形成的食品包装材料存在机械强度差、阻隔性能差的缺陷，很难推广应用，添加了天然抗氧化剂制备的可食用性生物保鲜膜，虽然抗食物腐败能力增强，但纯天然高分子材料的强度差仍是其缺陷，纳米材料由于其好的微观结构能和天然高分子相互作用，很好的解决了上述天然高分子环保材料的缺陷。

本项目的研发具有重要意义：

1)产品保鲜性能达到要求，具备国内外竞争力。

2)掌握核心技术，具备产品保鲜技术的研发能力。

3)锻炼人才队伍，提升公司研发能力及品牌形象。

3．本项目达到的技术水平及市场前景

本项目达到的技术水平处于国内领先，国际先进水平。

同时本项目市场前景较好，除本公司肉类产品加工的保鲜外，还可用广泛用于禽肉食品加工、生鲜食品零售、家庭生活消费等领域，市场前景非常广阔。该技术产品如能广泛运用，势必可以带动大量的配套行业发展，同时可减少包装袋中化学成分的添加而带来的环保问题，具有重要的经济和社会效益。

二、研发内容和目标

1．项目主要内容、目标及关键技术；

(1)项目主要内容、目标

本项目旨在提供传统保鲜袋的抗菌、保鲜、抗氧化的能力，同时具有生物可降解、环保、抗菌，制作工艺简单的优点。

我公司内部成立科研小组，实行项目负责制，自筹经费，开发研制具有自主知识产权的生产工艺；降低企业包装成本，提高经济效益，达到或超越国外先进水平。

(2)关键技术

1)优选生物相容性、光泽度、透明性、手感和耐热性好，且具有抗紫外性的聚乳酸树脂作为主成分，添加纳米级二氧化钛形成纳米复合材料。添加具有抗菌抗病毒能力的蜂胶，以及具有抗氧化能力、抗菌活性的茶多酚和（或）壳聚糖，作为保鲜剂。添加具有高分散能力的硬脂酸作为分散剂，添加具有较强亲水能力的甘油和（或）山梨醇作为增塑剂。

2)挤出造粒温度范围170-200℃；挤出吹膜温度范围175-190℃。

2．技术创新之处

1)采用聚乳酸树脂为基料，聚乳酸树脂是生物降解材料，具有生物相容性、光泽度、透明性、手感和耐热性好，还具有抗紫外性，制备的保鲜袋具有生物可降解，环保的优点。

2)添加纳米二氧化钛，二氧化钛具有光学性，纳米结构具有增强聚乳酸树脂保鲜袋的强度和抗光老化性。

3)添加蜂胶，蜂胶具有抗菌抗病毒，具有提高保鲜袋的保鲜功能。

3．主要技术指标或经济指标

对研发制备的保鲜袋，进行机械强度和抗菌性能的测试，测试如下：

1）制备的保鲜袋袋厚0 .2mm，抗拉强度90 .2Mpa ,耐破度为10324 .6Mpa/m2。

2）制备的保鲜袋抑制细菌率为95 .3％，抑制霉菌率为97 .6％，抑制酵母菌率为98 .6％。

三、研发试验方法及技术路线

按配方重量份称取各组分→熔融聚乳酸树脂→加入纳米二氧化钛、蜂胶、保

鲜剂、分散剂及增塑剂→搅拌混合均匀→高温熔融共混挤出造粒→高温挤出吹膜成型→自然冷却至室温

四、现有研发条件和工作基础

1．承担单位开展本项目的优势（人才、设施条件）

公司拥有一支年轻化、知识化、专业化、经验丰富、勇于创新的研发队伍，具有专业人才优势。公司拥有在册职工49名，其中大专以上学历人员10名，占总人数20%，公司领导层高瞻远瞩，高度重视科技对企业的推动力，直接参与项目组织、方案设计，推动研发部门与其他相关部门紧密配合，推进了公司的研发水平和研发速度。

公司利用技术研发中心的技术平台，成立项目研发小组，实行项目负责人负责制，由项目研发小组提出项目试制的技术工艺和立项报告，外聘专家做技术指导，财务部安排科研经费，领导部门审批。整个组织实施过程做到定期检查、定期汇报，以确保项目的顺利进行。

2．已有的工作基础，如预试及小试成果

该项目获得技术诀窍1项，本产品已经过小试，已初步积累了数据和经验。

五、计划进度（包括总的研发期限、年度计划进度）

2016.09-2016.12：资料收集，调查研究，确定研究方案；

2017.01-2017.06：技术研究和实验；

2017.07-2017.10：完成生产工艺、工装、用具、原料选定等试产前的一切准备工作；

2017.10-2017.11：完成产品试制，并进行工艺改进，生产出合格的批样。

2017.11-2017.12：项目总结。

六、研究开发费预算报告

项目研发预计总经费10万元。