海底捞店经理培训教材
海底捞店长培训教材
店经理培训教材四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司2010/12/31Symbiosis目录第一部分职责篇 (3)第一章店经理的一般职责 (4)第二章干部各岗位要素描述 (6)第一节工会工作 (6)第二节学习工作 (14)第三节创新工作 (16)第四节人事工作 (17)第五节财务工作 (22)第六节采购工作 (25)第七节营销工作 (28)第八节外部关系 (31)第九节技术工作 (34)第十节安全生产 (35)第二部分技能篇 (43)第一章基本领导技巧 (44)第一节成功的模式 (45)第二节评估情况 (47)第三节设定方向 (47)第四节辅导与支持 (52)第五节班末追踪（当天的工作总结） (58)第六节领导模式概述 (59)第二章营业管理 (60)第一节营业管理 (60)第二节营业额预估 (66)第三节卫生管理 (70)第四节人力管理 (76)第五节基本人事行政管理 (83)第六节顾客抱怨处理 (87)第三部分案例篇 (91)附录 (120)一、人生成功生涯规划100诀 (120)二、职业道路发展50本经典必读书目 (127)第一部分职责篇第一章店经理的一般职责一、组织关系：店经理直接上级：片区总经理主管上级：总经理直接下属：大堂经理、厨师长二、沟通关系：内部：所属分店全体员工外部：与所属分店经营管理有关的人员三、工作流程/条例。
1、提出本店年度发展计划。
2、组织实施年度发展计划。
3、做好总结分析工作。
四、工作地点：所在分店五、工作职责1、主持店内日常经营管理工作，贯彻并完善GPO管理模式，保证经营管理活动正常有序进行。
2、执行公司质量体系，保证提供符合标准的产品和服务。
3、培育和发展品牌，塑造良好公司形象。
4、培养和发现人才，向公司推荐有潜力的人才。
5、分析顾客需求，保证顾客满意率。
6、主持店内办公会，完成经营指标。
7、根据顾客需求和实际情况向片区总经理提出片区发展的建设性意见。
8、及时对所属下级的工作争议做出裁决。
海底捞员工培训海底捞店长培训经理人领导力转型与能力训练
• 监控工作进程 • 适时进行辅导 • 评价工作表现 • 兑现奖惩承诺 • 视频欣赏与分析 • 现场研讨与演练 • 四、总结与计划
2020/5/11
第4天 心的旅程：陪伴下属成长 • 回顾与导入活动 一、同理心：走进他人频道
•
沟通缺失的后果
•
为什么沟而不通：沟通模式与技巧
•
先处理心情，再处理事情
课程背景
• 贾萌老师曾供职于“领导力”研究领域的著名国际公司— —美国合益集团管理咨询公司（HAY Group），也曾供职 于“领导力”实践领域的著名国际公司——美国IBM公司 全球企业咨询事业部（IBM GBS），负责过多家大中型企 业的领导力发展与人力资源管理咨询、培训和行动学习项 目, 为数千人次的企业中高层领导及骨干员工提供过专业 服务。
2020/5/11
培训要点
• 第1天 自我认知：领导风格与情商
• 训练营开营仪式或破冰活动
• 一、概念共识：两个角度解读“领导力”
•
双重视角、三方博弈、传递压力
•
作为领导者，你位于哪个位置
•
是什么引发了业界对“能力素质”的关注
•
解开素质的面纱：能力素质冰山模型
•
从个人角度解读“领导力”：虚与实的结合
•
第4天 心的旅程：陪伴下属成长
•
第5天 商务呈现：金字塔结构商务呈现
•
第6天 七步成诗：金字塔结构解决问题
• 以上课程可以作为3-6天的训练营集中开展，也可以拆分模块、重新组合授课。
2020/5/11
培训时间
• 3-6天 • 可拆分模块、重新组合
2020/5/11
培训对象
• 后备经理、在任经理等
海底捞培训手册
【创新派干货推荐】江湖惊现海底捞3天内部培训手册，该手册信息量巨大，大到海底捞的愿景和公司的价值观，小到员工对待家人的态度。
第一天：一：海底捞三大目标1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；3、将海底捞开向全国。
二：海底捞服务宗旨1、细心、耐心、周到、热情2、客人的每件小事要当成大事去做三：海底捞员工四不准1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。
四：海底捞的含义1、对员工的解释海：大海宽阔(品牌)无穷无尽；2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。
五：海底捞用人原则必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。
六：海底捞的14个岗位店长、大堂经理、后堂经理(厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工)、擦鞋(最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工七：培训基地对员工的要求1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；2、节约粮食；3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接除名；6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指八：上课要求1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；3、不准打瞌睡；4、不准说话；5、禁止抽烟。
九：宿舍要求1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；2、进入宿舍必须穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜)；3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；5、宿舍内不准抽烟；6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。
海底捞管理——大堂经理培训资料
海底捞管理——大堂经理培训资料大堂经理培训资料大堂经理培训内容1、为什么要设立大堂经理2、社交礼仪（外聘培训机构）3、岗位描述的理解和运用（所有GPO制度全套、工具）4、所管辖各岗位的技能5、工作流程6、为什么要有报表，怎么分析7、为什么会发生不良现象，怎么办8、怎样理解和执行公司的重要文献、重要制度（奖励制度、授权制度、薪酬制度、创新制度、功勋劳模及标兵的评选）9、怎样与顾客沟通、交流10、怎样帮助、关心、正确分析、评价员工）11、怎样理解公司三大目标12、为什么要表扬先进、处罚落后13、如何与上、下级的配合14、如何自查工作15、怎样理解营销工作16、如何协调本部门内部工作及本部门有其它部门之间的协调（找出一般规律及特殊情况）17、为什么说员工是我们的顾客？顾客是我们的老板（学习张大哥的新年致辞）18、怎样分析顾客满意率，怎样抓回头客19、学习《赢》、《执行力》20、简单的法律常识（劳动法、未成年人保护法、公司法、食品卫生法）21、突发事件的紧急预案处理（停水、停电、停气的处理）大堂经理培训资料----公司三大目标一、在海底捞创造一个公平公证的工作微环境二、致力于双手改变命运命运的信号价值观念在海底捞变成现实三、全体yaotaosam将海底捞开向全国大堂经理培训资料----工作流程大堂经理月工作流程时间工作内容1号 A 每月1号协助店经理共同培训消防并抽查5号A与店经理共同发工资,确定分红名单8号A写工作总结21号A列席店经理交叉检查工作26号A和店经理共同评定前堂员工工资 B 列席店经理和特勤小组成员沟通28号A写工作总结月末最后一天A列席分公司例会B前堂盘点工作C审核并提交前堂考勤让员工签字确认D计划下月亲情化的开展E提交前堂创新到店经理处备注A 和后堂经理一起对宿舍的三次检查并做好记录并存档B此文经大量删减，需要海底捞全面而细节资料的，请找我，一直细化到葱该怎么切，每日需开展的工作A安排看台和休假人员大堂经理培训资料----考核标准1、业务是否熟练（安排、分配、培训、考核、检查、协调、自查）2、保证顾客满意率和抓回头客的能力3、亲和力（怎样关心帮助员工、发现员工不良倾向、收集员工信息、倾听员工心声、家访）4、对重要文件制度、工具的理解及运用5、安全工作（如应急遇案）6、对职能部门的接待7、学习8、与同级间的配合9、落实问题的力度10、自身工作的激情11、工作日志的执行情况大堂经理培训资料---张大哥新年致辞2004年新年致词各位同事：岁月如梭，再一次祝你新年好！让我们一起来看一看去年都发生了些什么事情：以冯伯英从郑州调回西安为标志，各分店经理来了一次大轮换，公司各项经营指标大幅度提高，周芳遇难，北京分店顺利开业，并站住了脚，郑州三分店、西安五分店开始装修，GPO的推广，西安各大媒体突然对我们做了负面报道，来了许多同事，走了一些优秀的和差劲的员工，我刚在成都买了一块地准备建加工基地，苟轶群又让我觉得加工基地应该建在河南，搞得我好几天没睡好……所有这一切编织成了一曲动人的海底捞2004！在过去的一年里，我们用实际行动捍卫着海底捞的传统，我们竭尽全力维护着我们所信仰的价值观，比如勤奋和敬业，诚实和谦虚。
海底捞的三天培训内容(精华版)
第一天：一：海底捞三大目标1、在海底捞创造一个公平公正的工作环境；2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；3、将海底捞开向全国。
二：海底捞服务宗旨1、细心、耐心、周到、热情2、客人的每件小事要当成大事去做?三：海底捞员工四不准1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。
四：海底捞的含义1、对员工的解释海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。
五：海底捞用人原则必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。
六：海底捞的14个岗位店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工七：培训基地对员工的要求1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；2、节约粮食；3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指八：上课要求九：宿舍要求1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；5、宿舍内不准抽烟；6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。
第二天：一：海底捞考勤制度1、薪酬制度（略）二：迟到奖罚制度1、迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班；智在国际官方微信号：（ZZGJHZP）2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除；3、因私事不请假、休息、早退视为旷工；4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资；5、员工无故旷工一天以上除名开除；6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。
海底捞培训资料
海底捞培训资料一、岗位分化1、门迎组：待客、泊车、接电话、擦皮鞋、美甲、游乐园2、保安：维护秩序，协助门迎的工作3、吧台：分酒水和收银4、酒水台：火柴、黄豆、橡皮筋、一次性筷子、感冒药、豆浆袋、手机袋5、传菜组：服务员、保洁员、发毛巾6、上菜房：上菜、备菜、洗菜、切羊肉、肥牛7、配料房：员工餐、配菜(葱花、花椒面、冰糖、滋补药膳等)8、保洁组：洗杯子、洗毛巾、洗碗、打扫走廊、洗手间9、油碟房、凉菜房：调料、葱花、香菜、豆腐乳、韭菜花、花生仁、榨菜、牛肉末、黄瓜、芝麻酱、蒜泥油碟、海底捞味碟10、捞面组11、库房12、办公室二、岗位职责1、水果房人员岗位职责(1) 水果果盘摆放美观慷慨，能及时供应水果(2) 检查水果质量，保证水果的新鲜程度。
将剩余水果存入保鲜柜，晚上10 点以后将多余的水果存放库房。
无浪费。
2、油碟房人员岗位职责(1) 所有原材料做到先陈后新，并检查有无过期变质现象，味道是否正宗。
(2) 所有半成品材料分类摆放(3) 准确估计每日用量，非但能及时供应充足用量而且做到不浪费。
(4) 下班时须保鲜的材料，放入保鲜柜内。
(5) 操作间不允许摆放与工作无关的物品，原材料经过初加工后才干进入操作间。
3、保洁员岗位职责(1) 欢迎顾客，目光凝视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾客感受到热情。
(2) 严格按照卫生标准执行。
(3) 满足顾客的合理要求，顾客从身边经过时要让路并打招呼。
4、收台员的岗位职责(1) 客人走后两分钟内撤台，一桌餐桌桌的收台工作应在 3 分钟内完成。
(2) 当收台中遇到客人时应先礼貌微笑，向客人点头示意，并用敬语礼貌问候。
(3) 收台时减少噪音，保护餐具，随时准备4 条毛巾，1 条干毛巾擦凳子。
(4) 收台的准备工具应齐全，包括安利水，干湿毛巾3 条，桶1个。
(5) 餐桌表面干净无油渍，无其他杂物，椅子无水迹。
桌椅摆放整齐，协助服务员恢复台面。
(6) 擦桌子的水，每天晚上8 点，准时换 1 次，在收台时拾到客人掉的东西，应交到吧台。
海底捞管理——大堂经理培训资料
海底捞管理——大堂经理培训资料大堂经理培训资料大堂经理培训内容1、为什么要设立大堂经理2、社交礼仪（外聘培训机构）3、岗位描述的理解和运用（所有GPO制度全套、工具）4、所管辖各岗位的技能5、工作流程6、为什么要有报表，怎么分析7、为什么会发生不良现象，怎么办8、怎样理解和执行公司的重要文献、重要制度（奖励制度、授权制度、薪酬制度、创新制度、功勋劳模及标兵的评选）9、怎样与顾客沟通、交流10、怎样帮助、关心、正确分析、评价员工）11、怎样理解公司三大目标12、为什么要表扬先进、处罚落后13、如何与上、下级的配合14、如何自查工作15、怎样理解营销工作16、如何协调本部门内部工作及本部门有其它部门之间的协调（找出一般规律及特殊情况）17、为什么说员工是我们的顾客？顾客是我们的老板（学习张大哥的新年致辞）18、怎样分析顾客满意率，怎样抓回头客19、学习《赢》、《执行力》20、简单的法律常识（劳动法、未成年人保护法、公司法、食品卫生法）21、突发事件的紧急预案处理（停水、停电、停气的处理）大堂经理培训资料----公司三大目标一、在海底捞创造一个公平公证的工作微环境二、致力于双手改变命运命运的信号价值观念在海底捞变成现实三、全体yaotaosam将海底捞开向全国大堂经理培训资料----工作流程大堂经理月工作流程时间工作内容1号 A 每月1号协助店经理共同培训消防并抽查5号A与店经理共同发工资,确定分红名单8号A写工作总结21号A列席店经理交叉检查工作26号A和店经理共同评定前堂员工工资 B 列席店经理和特勤小组成员沟通28号A写工作总结月末最后一天A列席分公司例会B前堂盘点工作C审核并提交前堂考勤让员工签字确认D计划下月亲情化的开展E提交前堂创新到店经理处备注A 和后堂经理一起对宿舍的三次检查并做好记录并存档B此文经大量删减，需要海底捞全面而细节资料的，请找我，一直细化到葱该怎么切，每日需开展的工作A安排看台和休假人员大堂经理培训资料----考核标准1、业务是否熟练（安排、分配、培训、考核、检查、协调、自查）2、保证顾客满意率和抓回头客的能力3、亲和力（怎样关心帮助员工、发现员工不良倾向、收集员工信息、倾听员工心声、家访）4、对重要文件制度、工具的理解及运用5、安全工作（如应急遇案）6、对职能部门的接待7、学习8、与同级间的配合9、落实问题的力度10、自身工作的激情11、工作日志的执行情况大堂经理培训资料---张大哥新年致辞2004年新年致词各位同事：岁月如梭，再一次祝你新年好！让我们一起来看一看去年都发生了些什么事情：以冯伯英从郑州调回西安为标志，各分店经理来了一次大轮换，公司各项经营指标大幅度提高，周芳遇难，北京分店顺利开业，并站住了脚，郑州三分店、西安五分店开始装修，GPO的推广，西安各大媒体突然对我们做了负面报道，来了许多同事，走了一些优秀的和差劲的员工，我刚在成都买了一块地准备建加工基地，苟轶群又让我觉得加工基地应该建在河南，搞得我好几天没睡好……所有这一切编织成了一曲动人的海底捞2004！在过去的一年里，我们用实际行动捍卫着海底捞的传统，我们竭尽全力维护着我们所信仰的价值观，比如勤奋和敬业，诚实和谦虚。
海底捞高效工作办法时间管理培训辅导课件
升了吗？每天工作时间越
长/越辛ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的人，成长得越
快，是吗？
花骨朵在阳光照耀下，慢慢地长大了 ，开始 开出了 小花， 它开出 的小花 中间有 点发黑 。花朵 的周围 是橘色 的，边 缘渐渐 的过渡 成金黄 色，慢 慢的舒 展开来 ，最后 变成一 朵朵金 灿灿的 小金菊 花了， 真是美 极了。 一阵微 风吹过 ，从花 蕊中散 发出阵 阵清香 。 花骨朵在阳光照耀下，慢慢地长大了 ，开始 开出了 小花， 它开出 的小花 中间有 点发黑 。花朵 的周围 是橘色 的，边 缘渐渐 的过渡 成金黄 色，慢 慢的舒 展开来 ，最后 变成一 朵朵金 灿灿的 小金菊 花了， 真是美 极了。 一阵微 风吹过 ，从花 蕊中散 发出阵 阵清香 。 花骨朵在阳光照耀下，慢慢地长大了 ，开始 开出了 小花， 它开出 的小花 中间有 点发黑 。花朵 的周围 是橘色 的，边 缘渐渐 的过渡 成金黄 色，慢 慢的舒 展开来 ，最后 变成一 朵朵金 灿灿的 小金菊 花了， 真是美 极了。 一阵微 风吹过 ，从花 蕊中散 发出阵 阵清香 。 花骨朵在阳光照耀下，慢慢地长大了 ，开始 开出了 小花， 它开出 的小花 中间有 点发黑 。花朵 的周围 是橘色 的，边 缘渐渐 的过渡 成金黄 色，慢 慢的舒 展开来 ，最后 变成一 朵朵金 灿灿的 小金菊 花了， 真是美 极了。 一阵微 风吹过 ，从花 蕊中散 发出阵 阵清香 。 花骨朵在阳光照耀下，慢慢地长大了 ，开始 开出了 小花， 它开出 的小花 中间有 点发黑 。花朵 的周围 是橘色 的，边 缘渐渐 的过渡 成金黄 色，慢 慢的舒 展开来 ，最后 变成一 朵朵金 灿灿的 小金菊 花了， 真是美 极了。 一阵微 风吹过 ，从花 蕊中散 发出阵 阵清香 。 花骨朵在阳光照耀下，慢慢地长大了 ，开始 开出了 小花， 它开出 的小花 中间有 点发黑 。花朵 的周围 是橘色 的，边 缘渐渐 的过渡 成金黄 色，慢 慢的舒 展开来 ，最后 变成一 朵朵金 灿灿的 小金菊 花了， 真是美 极了。 一阵微 风吹过 ，从花 蕊中散 发出阵 阵清香 。
海底捞的员工内部培训手册
海底捞的员工内部培训手册这是为期三天的海底捞的员工内部培训手册。
该手册信息量惊人，大到海底捞的愿景和公司的价值观，小到员工对待家人的态度。
读完这个培训手册会有一股正能量扑面而来。
所以，有位管理学家评价海底捞的张勇说他不仅仅是在教员工做事，更重要的是叫他们如何做人。
将这个内容发给大家，希望对创业者有所帮助。
第一天：一：三大目标1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；3、将海底捞开向全国。
二：海底捞服务宗旨1、细心、耐心、周到、热情2、客人的每件小事要当成大事去做三：海底捞员工四不准1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台四：海底捞的含义1、对员工的解释海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起;3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。
五：海底捞用人原则必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。
六：海底捞的14个岗位店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工七：培训基地对员工的要求1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；2、节约粮食；3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指八：上课要求1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；3、不准打瞌睡；4、不准说话；5、禁止抽烟。
海底捞店经理培训教材
四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司店经理培训教材二OO九年九月目录第一部分职责篇 (1)第一章店经理的一般职责 (2)第二章干部各岗位要素描述 (3)第一节工会工作 (3)第二节学习工作 (11)第三节创新工作 (12)第四节人事工作 (14)第五节财务工作 (18)第六节采购工作 (20)第七节营销工作 (23)第八节外部关系 (26)第九节技术工作 (29)第十节安全工作 (30)第二部分技能篇第一章基本领导技巧 (38)第二章营业管理 (51)一、营业管理 (51)二、营业额预估 (55)三、卫生管理 (59)四、人力管理 (64)五、基本人事行政管理 (70)六、顾客报怨处理 (73)第三部分案例篇 (76)附：一、公司规章制度二、相关法律法规第一部分职责篇第一章店经理的一般职责一、组织关系：店经理直接上级：片区总经理主管上级：总经理直接下属：大堂经理、厨师长二、沟通关系：内部：所属分店全体员工外部：与所属分店经营管理有关的人员三、工作流程/条例。
1、提出本店年度发展计划。
2、组织实施年度发展计划。
3、做好总结分析工作。
四、工作地点：所在分店五、工作职责1、主持店内日常经营管理工作，贯彻并完善GPO管理模式，保证经营管理活动正常有序进行。
2、执行公司质量体系，保证提供符合标准的产品和服务。
3、培育和发展品牌，塑造良好公司形象。
4、培养和发现人才，向公司推荐有潜力的人才。
5、分析顾客需求，保证顾客满意率。
6、主持店内办公会，完成经营指标。
7、根据顾客需求和实际情况向片区总经理提出片区发展的建设性意见。
8、及时对所属下级的工作争议做出裁决。
9、完成片区总经理交办的其他工作。
10、保证经营管理活动的合法性，保证员工和分店安全、员工的合法权益不受侵犯。
11、做好分店设备、设施正确使用及维护工作。
六、领导责任：1、对公司文件、制度及片区总经理的指示及时正确执行负总责。
2、对店内日常经营管理工作的正常有序及本店经营目标的完成负总责。
海底捞餐饮公司酒店经理培训教材
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1、提出本店年度发展计划。
2、组织实施年度发展计划。
3、做好总结分析工作。
四、工作地点：所在分店五、工作职责1、主持店内日常经营管理工作，贯彻并完善GPO管理模式，保证经营管理活动正常有序进行。
2、执行公司质量体系，保证提供符合标准的产品和服务。
3、培育和发展品牌，塑造良好公司形象。
六、领导责任：1、对公司文件、制度及片区总经理的指示及时正确执行负总责。
2、对店内日常经营管理工作的正常有序及本店经营目标的完成负总责。
3、对GPO管理模式在本店的执行负总责。
4、对建设良好的企业文化，塑造良好的店内形象负总责。
七、职权范围：1、有向片区总经理报告权。
2、有本店日常经营管理权。
3、对业务范围内紧急事件有处理权。
4、对责任范围内事项有决定权。
第二章干部各岗位要素描述第一节工会工作一、工会工作的目的：根据海底捞的企业文化及优良传统，凝聚组织起一批比较优秀的人员，成立一个我们自己的组织，来关心、帮助我们的基层员工随着企业的成长而成长，让这批优秀人员在工作中起到示范与带头作用，真正通过我们自己的双手不断努力工作，改变我们自身和家庭的命运，从而使海底捞走向全国，走向世界。
二、工会工作内容：1、探讨员工精神需求，并拿出解决办法；2、交流关心员工的一些具体办法；3、学习公司文件制度，分析并学习同类餐饮企业，学习文化知识；4、开展批评与自我批评，讨论表扬、批评、嘲笑公司的一些管理措施；三、工会工作方法1、探讨员工需求，并拿出解决办法。
根据每个员工在不同的年龄、不同的环境、不同时间，不同的阶段，采用不同的方式随时随地去解决员工的需求。
海底捞管理——大堂经理培训资料
C 审核并提交前堂考勤让员工签字确认
对全部高中资料试卷电气设备，在安装过程中以及安装结束后进行高中资料试卷调整试验；通电检查所有设备高中资料电试力卷保相护互装作置用调与试相技互术关，系电，力通根1保据过护生管高产线中工敷资艺设料高技试中术卷0资配不料置仅试技可卷术以要是解求指决，机吊对组顶电在层气进配设行置备继不进电规行保范空护高载高中与中资带资料负料试荷试卷下卷问高总题中2体2资配，料置而试时且卷，可调需保控要障试在各验最类；大管对限路设度习备内题进来到行确位调保。整机在使组管其高路在中敷正资设常料过工试程况1卷下中安与，全过要，度加并工强且作看尽下护可1都能关可地于以缩管正小路常故高工障中作高资；中料对资试于料卷继试连电卷接保破管护坏口进范处行围理整，高核或中对者资定对料值某试，些卷审异弯核常扁与高度校中固对资定图料盒纸试位，卷置编.工写保况复护进杂层行设防自备腐动与跨处装接理置地，高线尤中弯其资曲要料半避试径免卷标错调高误试等高方，中案要资，求料编技试5写术卷、重交保电要底护气设。装设备管置备4高线动调、中敷作试电资设，高气料技并中课3试术且资件、卷中拒料中管试包绝试调路验含动卷试敷方线作技设案槽，术技以、来术及管避系架免统等不启多必动项要方高案式中；，资对为料整解试套决卷启高突动中然过语停程文机中电。高气因中课此资件，料中电试管力卷壁高电薄中气、资设接料备口试进不卷行严保调等护试问装工题置作，调并合试且理技进利术行用，过管要关线求运敷电行设力高技保中术护资。装料线置试缆做卷敷到技设准术原确指则灵导：活。在。对分对于线于调盒差试处动过，保程当护中不装高同置中电高资压中料回资试路料卷交试技叉卷术时调问，试题应技，采术作用是为金指调属发试隔电人板机员进一，行变需隔压要开器在处组事理在前；发掌同生握一内图线部纸槽故资内障料，时、强，设电需备回要制路进造须行厂同外家时部出切电具断源高习高中题中资电资料源料试，试卷线卷试缆切验敷除报设从告完而与毕采相，用关要高技进中术行资资检料料查试，和卷并检主且测要了处保解理护现。装场置设。备高中资料试卷布置情况与有关高中资料试卷电气系统接线等情况，然后根据规范与规程规定，制定设备调试高中资料试卷方案。
海底捞餐饮公司酒店经理培训教材(DOC 29页)
四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司店经理培训教材二OO六年九月第一部分职责篇第一章店经理的一般职责一、组织关系：店经理直接上级：片区总经理主管上级：总经理直接下属：大堂经理、厨师长二、沟通关系：内部：所属分店全体员工外部：与所属分店经营管理有关的人员三、工作流程/条例。
1、提出本店年度发展计划。
2、组织实施年度发展计划。
3、做好总结分析工作。
四、工作地点：所在分店五、工作职责1、主持店内日常经营管理工作，贯彻并完善GPO管理模式，保证经营管理活动正常有序进行。
2、执行公司质量体系，保证提供符合标准的产品和服务。
3、培育和发展品牌，塑造良好公司形象。
六、领导责任：1、对公司文件、制度及片区总经理的指示及时正确执行负总责。
2、对店内日常经营管理工作的正常有序及本店经营目标的完成负总责。
3、对GPO管理模式在本店的执行负总责。
4、对建设良好的企业文化，塑造良好的店内形象负总责。
七、职权范围：1、有向片区总经理报告权。
2、有本店日常经营管理权。
3、对业务范围内紧急事件有处理权。
4、对责任范围内事项有决定权。
第二章干部各岗位要素描述第一节工会工作一、工会工作的目的：根据海底捞的企业文化及优良传统，凝聚组织起一批比较优秀的人员，成立一个我们自己的组织，来关心、帮助我们的基层员工随着企业的成长而成长，让这批优秀人员在工作中起到示范与带头作用，真正通过我们自己的双手不断努力工作，改变我们自身和家庭的命运，从而使海底捞走向全国，走向世界。
二、工会工作内容：1、探讨员工精神需求，并拿出解决办法；2、交流关心员工的一些具体办法；3、学习公司文件制度，分析并学习同类餐饮企业，学习文化知识；4、开展批评与自我批评，讨论表扬、批评、嘲笑公司的一些管理措施；三、工会工作方法1、探讨员工需求，并拿出解决办法。
根据每个员工在不同的年龄、不同的环境、不同时间，不同的阶段，采用不同的方式随时随地去解决员工的需求。
一般员工的需求可分为：●员工家庭生活上的需求。
海底捞餐饮公司酒店经理培训教材
海底捞餐饮公司酒店经理培训教材海底捞餐饮公司酒店经理培训教材是一份非常重要的资料，它是培训酒店经理的基础。
在这份教材中，海底捞餐饮公司将自己多年经营酒店的经验总结而成，通过这份培训教材向新经理们传递经验，培养他们的能力，提高他们的管理水平。
海底捞餐饮公司酒店经理培训教材包含各个方面，包括酒店管理的流程、标准化操作、训练员管理技巧、员工培训、客户服务、安全管理等等。
首先，酒店管理的流程是培训酒店经理不可缺少的内容。
酒店管理流程的设计，能让酒店的各个部门和员工在工作中能更好地配合和协作，达到提高客户满意度、优化日常管理、降低酒店成本等目的。
其次，标准化操作是海底捞餐饮公司重视的一项工作。
通过标准化操作，让酒店工作规范化、程序化、流程化，不但省去了员工的思考时间，更重要的是能让工作任务的完成质量得到保障。
再次，训练员管理技巧让新经理们学习了培训员工的方法和技巧。
通过这部分的学习可以让酒店经理更好地掌握人员管理的方法，能够有效地让员工学习技能，提高酒店的服务质量。
员工培训部分，让经理们了解员工培训的必要性和重要性。
只有通过培训，员工们才能掌握酒店内各个岗位的操作规程和服务技能，为客户提供优质的服务。
因此，通过员工培训，酒店的服务质量得到了保障。
客户服务是酒店经理工作中必须关注的重点。
通过学习这部分内容，酒店经理可以更好地掌握酒店服务的核心理念和客户服务的特点。
这样，不仅可以增加客户的满意度，还可以提高酒店的竞争力。
最后，安全管理是酒店管理的一个重要环节。
酒店经理需要对酒店的各个方面进行安全管理，例如食品安全、消防安全、安全出口等等。
只有保证酒店的安全管理工作，才能够确保酒店的安全生产和优质服务。
综上所述，海底捞餐饮公司酒店经理培训教材是一份非常丰富和有用的资料。
通过学习这份教材，酒店经理可以更好地掌握酒店管理的各个方面，提高服务水平和管理能力，从而达到增加客户满意度、提高酒店的竞争力的目的。
海底捞经理培训计划
海底捞经理培训计划第一章培训目的与背景一、培训目的本次培训旨在帮助海底捞的管理人员更好地了解和掌握管理知识与技能，提高管理水平和领导能力，进一步促进企业的发展和壮大。
二、培训对象本次培训对象为海底捞各分店的经理和副经理，主要面向新晋经理和有一定管理经验的中高级经理。
三、培训背景随着公司规模的不断扩大和业务的快速发展，海底捞需要更多优秀的管理人才来支撑公司的未来发展。
因此，加强对经理的培训和提升，成为公司当前头等重要的工作。
第二章培训内容一、管理知识1. 经验分享：邀请公司高级管理人员分享管理经验和心得，引导学员学习借鉴。
2. 领导力培训：针对领导力的理论与实践进行系统讲解，包括领导风格、团队管理、激励激励、决策与执行等方面的内容。
3. 绩效管理：介绍绩效管理的概念和方法，并通过案例分析和角色扮演等方式进行实际操作培训。
4. 团队建设：讲解团队建设的重要性和实操方法，帮助学员了解如何有效地打造高效团队。
5. 人才管理：介绍人才管理的基本原理和方法，讲解如何进行人才评估、岗位匹配、激励激励等方面的工作。
6. 财务管理：针对财务管理的基本知识进行系统讲解，涉及成本控制、财务报表分析、经营预测等内容。
二、企业文化1. 公司价值观：介绍和强调公司的核心价值观，使学员形成对公司文化的认同和理解。
2. 服务理念：讲解海底捞的服务理念和企业文化，提醒学员在日常工作中要始终贯彻执行。
3. 品牌形象：介绍海底捞的品牌形象和宣传策略，帮助学员了解公司形象和市场定位。
第三章培训方式一、培训形式本次经理培训计划采用多元化的培训形式，包括课堂讲授、案例分析、角色扮演、团队讨论等多种方式，以期保证培训效果。
二、师资力量本次培训邀请公司内外具有丰富管理经验和优秀讲师进行培训，力求为学员提供丰富且具有实践指导的管理知识和技能。
三、实战实操培训内容偏向实务操作，结合真实案例进行分析，指导学员如何在实际工作中运用所学知识和技能。
第四章培训计划一、培训时长本次培训计划为期两个月，期间将安排一定量的课时和实操时间，以确保学员全面掌握所需的管理知识和技能。
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海底捞店经理培训教材
海底捞作为一家专业的火锅品牌，吸引了众多消费者的关注和支持，并在国内外市场上得到了广泛的认可。
然而，要维持一个成功的海外捞店并不容易。
为了确保每家门店的一致性和品质，海底捞推出了经理培训教材以提高他们的管理和领导能力。
海底捞的经理培训教材主要包含以下内容：
1.企业理念：海底捞突出提倡“客户第一”的服务理念，强
调要把客户的需求和满意度放在首位。
此外，企业还不断加强管理规范，提高员工的工作制度，并且注重员工的培训及成长。
2.为客户服务：海底捞鼓励员工尽最大努力服务顾客，并
不断提高服务标准。
教育经理总包括培训员工如何对客户进行礼貌的问候，与客户互动，遵守餐厅规定，以及主动了解和满足客户的个性化需求。
3.卫生与品质：海底捞致力于为客户提供高品质的菜品和
环境，在食品卫生方面更是不会含糊。
培训涵盖广泛的卫生和安全考虑，如食品储存在哪里，使用何种材料和工具，厨具及餐具的清洗和消毒方法等等。
除此之外，海底捞的经理培训教材还介绍了如何管理团队，包括给员工制定明确的工作职责，制定工作计划，安排培训课程，以及如何帮助员工解决问题和协调队伍等等。
此外，培训
还教导经理如何真正地了解他们的员工，并根据员工的性格、经验和需求实施培训和激励计划，以提高员工的士气和厨艺技能。
教材的设计特别注重互动和参与性，海底捞的经理们通常在课堂上展示问题和情境，然后让员工们参与、讨论，并共同制定解决方案。
这样做可以帮助提高员工的思考和解决问题的能力，并鼓励他们在团队中互相学习和分享经验。
总的来说，海底捞的经理培训教材是一个完善的培训计划，把重点放在建立文化和核心价值观、提高员工技能、增加营销和推广技能，同时重视团队协同和提高经理的领导能力。
这
让经理们成为了更有经验，更有组织，更能够成为餐厅成功的关键人物。
经过培训后，海底捞的经理们将能够植根于公司价值观、理念，确保每家门店都保持最高的标准，从而为消费者和投资者提供优质的服务和产品。