米酒调查报告.doc

酿制甜米酒

江汉区长港路小学六年级（3）班李怡然指导老师：王琴香

1、问题提出

我非常喜欢喝米酒，奶奶总觉得外面买的不干净，不让我喝。奶奶给我做了一次，很好

喝，但是，我想自己做，上网搜了一下，都说要用糯米、酒曲。我却有一个想法：

一定要用糯米吗？能不能用一般的大米呢？带着这个疑问，我决定试一试。

2、研究对象与步骤

（1）准备两个容器，各放半碗米，一碗装糯米（1号），一碗装普通大米（2号），洗后

浸泡8个小时。

（2）蒸熟，等米饭不烫手的时候再加上酒曲，盖上盖子，包上毛巾，保温。

3、研究过程

（1）观察米酒的发酵过程

三天后，我闻了闻，两个碗里好像都没有米酒的香味。为什么呢？我很纳闷。（2）我

问奶奶，奶奶说，现在温度低，发酵慢。我上网查了查，发酵米酒的温度要到28~30度最好，

现在气温低，于是，我想了个办法，把电饭煲里放一点水，大约5 厘米深，加热两分钟，水温不烫手。把两个有米饭的碗放在电饭煲中。

（3）又过三天，终于闻到了米酒的香气。

糯米酒是我们湖北的特产，糯米含淀粉多、品质好，出的酒就会多。

普通的米含淀粉少，出的酒少。

4、研究成果

这件事说明了：

糯米做的米酒，出的酒多，味道浓。普通的米也可以做，但酒少，味道较淡。

米酒的发酵要有适合的温度才能发酵快，味道也好。

5、问题讨论与建

（1）从这次试验，我得到了：要对比才能找到差距。

（2）如果再做，还要注意不同的季节，控制好温度。

6、关于米酒制作的观察日记

2013年10月22日星期二晴

老师今天布置了一个作业：做米酒。

我先把糯米和普通大米泡起来。找来2个碗，分别装上一样多的糯米和大米，想试试普

通大米做的米酒是什么样子的。我很期待香甜的米酒快快做好。

2013年10月25日星期五多云

今天放学后，我迫不及待地闻了一闻，可真令我失望，一点香味也没有。我几乎想打开

碗，放弃做米酒。可奶奶说：现在天冷了，要加温才快些。于是，我想到了电

饭煲，我想，给它们保温是不是就能很快喝到米酒了。我打开电饭煲，装了一些水，加

温两分钟，把1、2号碗放进去，盖紧盖子。我让奶奶白天也加热2次。真期待啊。

2013年10月29日星期二小雨

今天我的米酒真的做好了。早上，全家人喝着我亲手做的米酒，我特别开心。奶奶说：

下周还让我做，我一定做的比这次还要好，下周我一定用糯米做，用糯米做的米酒更香甜。

一开始就会把它们放在温暖的地方。对，还用电饭煲给他们保温，温度适合了，发酵快了，

家里人就可以更快喝上我亲手做的香甜的米酒了，再不让他们等这么久了。篇二：2013-2017

年中国米酒行业深度研究及发展走势分析报告

中国产业洞察网

第一：中国产业洞察网研究员对市场调查报告的解读

第二：什么样的市场调查报告才是合格的？

第三：什么样的市场调查报告对米酒行业有价值？

第四：米酒市场调查报告目录结构

第五：米酒市场调查报告常见问题有哪些？

第六：米酒市场调查报告特点

第七：市场调查报告撰写的五要素是什么

中国产业洞察网研究员对市场调查报告的解读

市场调查报告是开展一切咨询业务的基石，通过对特定行业的长期跟踪监测，分析行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。

市场调查报告是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。准确来说是通过对大量一手市场调研数据的深入分析，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、市场规模、竞争格局、进出口情况和市场需求特征，以及行业重点企业的产销运营分析，并根据

各行业的发展轨迹及实践经验，对各产业未来的发展趋势做出准确分析与预测。帮助企业了解各行业当前最新发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策和明确企业发展方向什么样的市场调查报告才是合格的？

市场调查报告的核心目标主要有两点：

其一：让项目发起方自己明确项目运作模式与经营计划；

其二：用于引资或者企业长期发展战略规划

因此，市场调查报告的质量标准也要围绕有效实现这两个目标来衡量。

我们认为，一份合格的市场调查报告至少应注意如下几点：

（1）产品与服务介绍清晰准确；

（2）商业模式清晰

（3）目标市场分析清楚

（4）本项目的目标市场定位有效

（5）团队组合具有能实现计划书所称之目标的能力与要素

（6）资金运用合理，现金流分析令投资人信服

（7）项目估值合乎行业规矩，要为投资人安排合理

（8）项目风险分析详细，风险规避措施合理有效

（9）文字处理精要准确，错误的地方要少，包装简洁大方，体现认

真之精。

米酒市场调查报告目录结构

[出版时间]: 2013年06月版

[交付形式]: email电子版或特快专递

[纸质版]：8000元 [电子版]：7500元 [纸质+电子]：8500元〖描述〗

首先我们应该承认，米酒的历史文化应该比白酒还早，它与白酒、黄酒一道被誉为中国最古老的三大酒种。但是千百年来，受历史发展、地域限制、风土人情等方面因素的影响，米酒的发展却又相对滞后。目前国内米酒市场产品低下、包装粗劣，企业层次不齐，整个行业营销粗放、更缺乏强势领导型品牌，米酒市场也一直规模不大，主要以区域市场为主；如