幼儿园每人每日各种营养素摄入量
幼儿园食谱带量标准
幼儿园食谱带量标准什么是带量食谱？带量食谱，是在花样食谱的基础上，在旁边注明每种食物的用量。
合理的膳食计划要带量食谱来完成，把计划中各种食物的每周用量反映在食谱中，采购员按食谱的要求购买食品，炊事员按照食谱上规定的花样和各种原料的数量制作饭菜，这样才能保证计划的落实，使幼儿得到应有的营养量。
CHOICE FOOD幼儿园带量食谱的制定///SWEET LIFE幼儿园膳食营养工作是衡量办园质量的重要指标之一。
制定合理的“幼儿带量食谱”为幼儿提供全面、平衡适量的膳食，是保证幼儿健康成长的一项重要措施。
幼儿园膳食营养工作非常重要，是衡量办园质量的重要指标之一。
制定合理的“幼儿园带量食谱”，为幼儿提供“全面、平衡、适量”的膳食，是保证幼儿健康成长的一项重要措施。
所谓“全面”，指食物中各种营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应；“平衡”指能量和各种营养素之间以及营养素相互之间比例合适；“适量”是各种营养素的数量既不欠缺又不过量，且幼儿能接受。
幼儿园带量食谱的编制方法///SWEET LIFE1.合理安排食物，平衡膳食（1）早餐带量食谱早餐食物的搭配要有谷类和蛋白质。
例如，主食可以是干、稀搭配，早餐谷类需要40~50g，副食可以配蛋白质和碳水化合物。
因为上午活动时间长，活动量大，所以消耗热能比重也大，一般早餐热量应占全天总热量的30%。
（2）早点带量食谱大多数幼儿的早餐量不足，因此需要幼儿园上午给幼儿进行早点补充。
早点可以是牛奶、豆浆、果汁搭配碳水化合物，如饼干、蛋糕、小馒头等。
一般来说，早点中的谷物为10~20g。
（3）午餐带量食谱午餐热量占全天总热量的30~40%。
午餐中的主食即可大米与面食进行交替食用，也可添加多种杂粮；副菜原则上是两菜一汤，即一荤一素一汤，也可适当多一些动物蛋白质，如肉类等。
午餐中的谷类一般为70~100g。
（4）午点带量食谱因无餐与晚餐时间间隔较长，所以幼儿需要午点能量补充。
幼儿园营养和膳食计算
• 合理进餐
一般安排为早、中、晚3餐及午后1次点心的“三餐一点”进 食方式，应兼顾各种营养素的比例，将食物恰当地分配在 4次进餐中。
早餐20%～25% 中餐30%～35% 午后点心10%～15% 晚餐25%～30%
• 培养良好的饮食习惯
①养成定时、定点、定量进餐的习惯 ②不挑食、不偏食、少吃零食，不过食 ③充分咀嚼，专心进食 ④不要让孩子形成吃零食习惯 ⑤幼儿进餐环境应安静、愉悦、秩序良好，使幼儿注意力 集中
(2)调查时间：5天（XX区规定5天）
(3) 调查过程中应注意的问题：
称量各种食物的生重量时，应在捡摘干净后、清洗之前进行称量，否则称量 不准确。
用膳时应将饭菜分开，以及准确称量饭菜的剩余量。 调查材料：如盐、油、酱油、醋等最好每餐称量记录， 也可在调查之前将所有调味料称量记录；在调查结束后再称量， 即可得出总消耗量，按比例计算出各班的调味料消耗量。
① 膳食调查流程步骤
2.调查对象 、日期和季节
• 调查对象：在幼儿园就餐的所有儿童。
• 调查日期：调查日期根据调查方法不同、长短不一，称重 法一般为3-6天，根据XXX幼儿园的特点，调查日期为5 天；记账法可以一个月也可以一年；询问法以数天至一个 月。
• 调查季节：每季度调查一次。
3.膳食调查方法
脂肪 30%-35%
蛋白质 11%-15%
碳水化合 物
50%-60%
4 .幼儿营养和膳食安排
（1）幼儿进食特点：生长速度减慢 心理行为影响 家庭成员的影响 进食技能发育状况 食欲波动
（2）幼儿膳食安排
油脂5-10g
奶类250-350ml 鱼、禽、肉类75-100g 蛋类30-60g 蔬菜200-250 水果100-150g
幼儿园幼儿膳食营养分析表大全
铁
(毫克)
(千卡)
(千焦)
平均每
人每日
DRIs
比较%
三、热量来源分布四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：/人
脂肪
蛋白质
优质蛋白质
本月总收入：元本月支出：元
盈亏：元
占总收入：%
要
求
现状
要
求
现状
要求
动物性
食物
豆类
摄入量
(千卡)
摄
入
量
(克)
(千焦)
占总热量%
30～35%
12～15%
占蛋白质
总量%
≥50%
幼儿园幼儿膳食营养分析表大全
一、平均每人进食量年月日
食物
类别
细粮
杂粮
糕点
干豆类
豆制品
蔬菜总量
绿橙蔬菜
水果
乳类
蛋类
肉类
肝Байду номын сангаас
鱼
糖
食油
数量（g）
二、营养素摄入量
热量
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
视黄醇当量
(微克)
维生素A
(微克)
胡萝卜素
(微克)
维生素B1
(毫克)
维生素B2
(毫克)
维生素C
(毫克)
钙
(毫克)
锌
(毫克)
三岁幼儿营养元素摄入标准表格
三岁幼儿营养元素摄入标准表格随着孩子的成长，他们的营养需求也在不断变化。
尤其是三岁幼儿，他们正处于生长发育的关键期，营养摄入对于他们的健康和发育至关重要。
为了帮助家长更好地了解三岁幼儿的营养需求，以下是三岁幼儿营养元素摄入标准表格的详细内容。
1. 能量- 三岁幼儿每天需要摄入约1000-1400千卡的能量，具体需求取决于孩子的体型和活动量。
在确定孩子的日常饮食安排时，家长可以根据这一标准来合理搭配孩子的饮食，确保他们获得足够的能量支持健康的生长和发育。
2. 蛋白质- 三岁幼儿每天需要摄入约13-19克的蛋白质，蛋白质是构建身体组织和维持身体正常功能所必需的营养素。
家长可以通过给孩子提供适量的肉类、鱼类、蛋类、奶制品和豆类食品，来满足他们的蛋白质需求。
3. 脂肪- 三岁幼儿每天需要摄入约30-40克的脂肪，脂肪是维持身体正常功能所必需的重要营养素之一。
合理摄入适量的脂肪有助于保护身体器官、维持身体温度、提供能量等。
家长可以给孩子提供适量的植物油、坚果以及适当的动物脂肪，来满足他们的脂肪需求。
4. 碳水化合物- 三岁幼儿每天需要摄入约130-160克的碳水化合物，碳水化合物是孩子每天能量摄入的主要来源之一。
碳水化合物包括米饭、面食、蔬菜、水果等，家长可以通过合理搭配这些食物，来满足孩子的碳水化合物需求。
5. 矿物质- 钙：三岁幼儿每天需要摄入约600-800毫克的钙，钙是构建骨骼和牙齿所必需的矿物质，有助于孩子的骨骼发育健康。
- 铁：三岁幼儿每天需要摄入约7-11毫克的铁，铁是合成血红蛋白所必需的矿物质，有助于孩子的血液健康。
- 锌：三岁幼儿每天需要摄入约6-10毫克的锌，锌是儿童免疫系统正常运行所必需的矿物质，有助于孩子的免疫健康。
- 碘：三岁幼儿每天需要摄入约90-120微克的碘，碘是儿童甲状腺激素合成所必需的矿物质，有助于孩子的生长发育。
6. 维生素- 维生素A：三岁幼儿每天需要摄入约300-400微克的维生素A，维生素A是维持视力、免疫功能、生长发育所必需的维生素之一，有助于孩子的免疫和视力健康。
幼儿园膳食营养计算
幼儿园膳食营养计划用餐类型：早餐中餐午点幼儿园每周带量食谱年学期第周月日至月日单位×××幼儿园所属医院:市保健院34中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs）推荐摄入量（RNIs）及适宜摄入量（AIs）简表说明：α-TE为α-生育酚RE：视黄醇当量NE：烟酸当量续表567怎样做营养计算为了保证幼儿每日膳食中获得足够的营养，托幼机构必需了解营养素的来源，并会用科学的营养计算方法算出幼儿每人每日各种营养素的摄入量，从而制定出营养、合理的食谱。
带量食谱审核：算后再吃膳食调查：吃了再算有营养软件只需录入食物量和人数，自动计算。
计算步骤：①各食物总消耗量→用餐总人数→每人每日各食物摄入量→查食物成分表→每人每日各营养素实际摄入量②各年龄组男、女人数→各年龄组男、女各营养素推荐量→各营养素平均推荐量③每人每日实际摄入量／平均推荐量(一)营养素的计算第一步：记录食物总消耗量和用餐总人数。
托幼机构每天要记录所消耗食物的名称、数量以及就餐人数，每周（月）合计1次。
(见食物用量记录表)(1)记录一周（月）某食物消耗总量(2)记录一周（月）就餐人数，计算人日数第二步：计算每人每日各种食物的平均消耗量。
某种食物平均每人每天摄人量（千克）=某种食物的消耗总量/就餐总人数第三步：计算平均每人每日各种营养素的摄入量。
将一周内各种食物按品种归类，一般归成谷类、豆类、动物性食品和其他类(调味品及蔬果类等)。
将各类食物品种和数量填入食物营养计算表中，然后查食物成分表中各类食物食部100克或市品1000克中各营养素含量，将其乘以平均每人每日某食物进食量，将乘积按营养素类别填人表中，再将各种营养素分别加起来，所得和即为平均每人每天各种营养素的摄人量。
第四步（1）：平均每人每日营养推荐量标准。
幼儿园）所根据各年龄段的儿童，计算出各种营养素的推荐量标准，即为该园所评价营养素的标准。
其计算方法如下：①各年龄组营养素的共差＝差值×各年龄组的人数；②各营养素的总共差＝各年龄组的共差之和；③差数＝总共差／总人数×计算系数；④园所的平均推荐量＝差数+2岁的基数。
幼儿园营养膳食分析表怎么做
幼儿园营养膳食分析表怎么做三餐配餐营养标准: 1、根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。
早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。
每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。
2、配制原则：1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。
2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。
3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。
4)每日饮奶和喝6-8杯水。
3、全天用油均建议用色拉油25克。
以下按一周为单位，为您推荐几套一日三餐健康食谱第一套一日三餐健康食谱：星期一早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期二早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。
晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
星期三早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。
晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。
星期四早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个中餐：米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。
星期五早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。
晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。
星期六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。
晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。
星期天早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。
晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
第二套一日三餐健康食谱：周一：早餐：牛奶，包子中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭周二：早餐：小米粥+蒸饺中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐周三早餐：牛奶，面包（或花卷）中餐：米饭，清炒四季豆，凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）晚餐：馒头，土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜周四：早餐：牛奶，鸡蛋饼中餐：馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿，青椒炒鸡蛋周五早餐：豆浆，小笼包中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块晚餐：腰果炒菜花，白菜炒猪肝，茄子烧肉周六：早餐：牛肉面，豆浆中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，周日早餐：豆浆，馒头中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝晚餐：米饭，笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗第三套一日三餐健康食谱：周一：早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝周二：早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。
膳食营养分析表
膳食营养分析表芦庄实验幼儿园托幼园所膳食营养分析表托幼机构名称:芦庄实验幼儿园 儿童年龄段：3～6岁 提供餐次：早点,午餐,午点 年月：2013-02一、平均每人进食量二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表 年月：2013-03一、平均每人进食量二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表：2013-04一、平均每人进食量 二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表：2013-05一、平均每人进食量二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表托幼机构名称:芦庄实验幼儿园 儿童年龄段：3～6岁 提供餐次：早点,午餐,午点 年月：2013-06一、平均每人进食量 二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表：2012-09 一、平均每人进食量二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表：2012-10一、平均每人进食量 二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表：2012-11一、平均每人进食量二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表：2012-12一、平均每人进食量 二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表托幼机构名称:芦庄实验幼儿园 儿童年龄段：3～6岁 提供餐次：早点,午餐,午点 年月：2013-01一、平均每人进食量二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人。
幼儿园儿童营养膳食计划
幼儿园儿童营养膳食计划幼儿园儿童营养膳食计划光阴迅速，一眨眼就过去了，成绩已属于过去，新一轮的工作即将来临，现在的你想必不是在做计划，就是在准备做计划吧。
好的计划是什么样的呢？下面是小编为大家整理的幼儿园儿童营养膳食计划，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
幼儿园儿童营养膳食计划篇13—6岁幼儿处于生长发育的关键时期时期，其生长发育的特点是新陈代谢旺盛，身高增长速度大于体重增长的速度，神经系统发育迅速，脑的重量已接近成人，对蛋白质、钙的需求较高。
随着幼儿年龄的增长，运动量不断增加，热量的消耗亦增加。
因此提供合理膳食是保证幼儿健康成长的基础。
营养不足可导致生长育迟缓，如体重不增，消瘦，佝偻病，贫血等。
而过量的营养则可导致幼儿肥胖，反应慢，动作协调性差，心脏病和糖尿病的患病率增加。
所以我园将幼儿膳食工作作为一项最重要工作内容来抓。
一、幼儿膳食计划安排㈠食品种类的选择1、选择含有优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼虾类、瘦肉类、肝脏、豆类及制品等；2、选择含多种维生素，粗纤维和含有丰富无机盐的食品，如新鲜的蔬菜、水果等。
3、选择供给幼儿热能的食品：主要有谷（粮食），油类、白糖等。
4、选择调味品，包括食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、和大蒜、烹调出的菜肴具备色、香、味的要求、它能刺激幼儿增加食欲。
㈡营养的摄入量要做到各种营养素之间，所占比例科学合理，适合学龄前幼儿的饮食需求。
三大营养素所给的热量，各占总热量的百分比为：蛋白质占12－15%。
脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。
每餐热量的合理分配，分别为：早餐占20%，早点占10%，午餐占30%，午点占10%，晚餐占30%。
二、根据幼儿特点合理安排膳食㈠根据幼儿消化系统的特点安排膳食幼儿期正处于长牙与换牙时期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狭窄，粘膜薄嫩，昂于损伤，胃的叶蠕动能力较弱，所在膳食安排调配时，不仅要考虑营养丰富的食物，而且必须注意以细、软、烂易于消化、便于咀嚼的食物为宜。
幼儿园膳食营养分析表
幼儿园膳食营养分析表本文将分析幼儿园膳食的营养状况，并且提供这些营养素的必要性和功效。
本文将介绍幼儿园所提供的早餐、午餐、和下午茶膳食，以及这些膳食所包含的各种营养素。
我们将根据国家标准来列出每日需要的膳食营养素量，以比较幼儿园膳食的优劣。
1. 早餐早餐是一天中最重要的一餐。
它为幼儿园里的孩子提供了必要的营养素，以满足他们在学习和成长中的需要。
通常幼儿园里提供的早餐包括牛奶、饼干、面包、鸡蛋、水果和果汁。
下面是每种食品的营养元素含量及其作用：牛奶：牛奶是钙的良好来源，它有助于强健孩子的骨骼。
牛奶也富含蛋白质、维生素D和维生素B12，它们对孩子们的成长和发展至关重要。
饼干：饼干中的碳水化合物为孩子提供能量，而维生素B1则有助于将这些能量转化为我们所需要的能量。
面包：面包是富含碳水化合物和膳食纤维的食品。
膳食纤维有助于维持肠道的健康。
维生素B群和铁元素也是面包中的大量营养成分，对血红素的生成和体内代谢有重要作用。
鸡蛋：鸡蛋是优质的蛋白质来源，同时还含有脂肪、维生素A、维生素B和其他重要的矿物质。
水果：水果富含维生素和矿物质，同时还提供了膳食纤维和天然甜味。
水果对于孩子们的健康至关重要，它们可以帮助维持正常的肠道运动以及保持免疫系统的健康。
果汁：果汁可以为孩子提供一定的维生素C和纤维素，但是它也含有大量的糖分，因此在食用之前需要慎重考虑。
2. 午餐午餐应当是一日三餐中营养最为充足的一餐，为孩子们提供足够的能量和营养，帮助他们在下午的学习、游戏和玩耍中保持活力和专注。
下面是午餐所提供的各种营养素：米饭：米饭是碳水化合物的良好来源，它为孩子提供高能量，帮助维持身体机能。
蔬菜：蔬菜富含维生素和矿物质，特别是维生素A、C和铁，在维护身体健康方面起着非常重要的作用。
肉类：肉类是优质的蛋白质来源，同时还富含铁元素和维生素B，对于孩子们的生长和发展非常重要。
豆类：豆类同样是蛋白质的良好来源，它还含有铁元素和膳食纤维，能够帮助孩子们维持肠道健康。
幼儿膳食营养调查分析
幼儿膳食营养调查分析及干预措施2017-2018学年第一学期幼儿膳食营养调查分析：一、幼儿园膳食现状与学前儿童平衡膳食宝塔对比幼儿园的幼儿在园内的一天共吃三顿,分别是:早餐、午餐、午点,由于幼儿园是走读的,并不提供晚餐。
因此,按照学前儿童膳食宝塔各类食物数量百分之七十进行计算,保证对幼儿园膳食状况评价的准确性、合理性。
以下为幼儿园提供的数量,均按照每人每日进行计算。
幼儿园提供的谷类食品共计150克,谷类食品包括了:大米70克、面粉50克、豆制品30克,种类较为丰富,在数量上较符合学前儿童平衡膳食宝塔的适宜摄入量;幼儿园提供水果类食品工100克,低于学前儿童平衡膳食宝塔的摄入量5克,种类不多较为单一;幼儿园提供的蔬菜类食品工135克,低于学前儿童平衡膳食宝塔摄入量5克,但是蔬菜种类丰富,有:南瓜、马蹄、小葱、藕;幼儿园体用蛋类食品工有30克,低于学前儿童平衡膳食宝塔的适宜摄入量12克,只有白皮鸡蛋一种较为单调;幼儿员提供肉类食品共80克,高于学前儿童平衡膳食宝塔的适宜摄入量52克,种类单一,只有鸡翅;在学前儿童平衡膳食宝塔关于鱼虾类食品的适宜摄入量为28克~35克,而在这间幼儿园并没有提供任何鱼虾类食品;幼儿园提供大豆类及豆制品30克,高于学前儿童平衡膳食宝塔的适宜摄入量12.5克,种类有两种:豆沙以及黄豆;幼儿园提供奶类及豆制品共200克,符合学前儿童平衡膳食宝塔的适宜摄入量,种类为一种:牛奶;幼儿园提供油类共10克,低于学前儿童平衡膳食宝塔的适宜摄入量7.5克。
二、该幼儿园各种营养素的摄入量幼儿园一日食谱中,蛋白质的供给量基本符合摄入量,脂肪摄入量高于适宜供给量约百分之二十(20%),热量和糖类的摄入量基本符合其供给量,钙的摄入量低于供给量约为百分之十三(13%),锌的摄入量高于适宜量百分之十(10%),铁摄入量基本上符合供给量,硒摄入量为0克,这样易导致体免疫能力下降,维生素A摄入量低于适宜供给量约百分之八十(80%),硫胺素摄入量低于适宜供给量百分之七(7%),核黄素摄入量高于供给量约百分之三十六(36%),烟酸摄入量高于供给量约百分之二百三十五(235%),维生素C的摄入量低于供给量约为百分之五十六(56%),易导致缺乏症。
营养分析计算公式
幼儿园膳食营养计划年龄组成人数人数人数年龄组男女年龄组男女年龄组男女1岁~3岁~5岁~2426 2岁~4岁~38346岁~1312平均每人每日营养素标准供给量热能（kcal）蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）150********用餐类型：早餐中餐午点品名4-6岁组食物g 粮食牛奶豆浆(m 1)豆类(以豆腐干计)鱼、肉、禽、脏腑类蛋蔬莱水果食油耱158175185218175701414营养成分蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kca 1)36321551052幼儿园每周带量食谱年学期第周月日至月日单位×××幼儿园所属医院:市保健院中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs）推荐摄入量（RNIs）及适宜摄入量（AIs）简表说明：α-TE为α-生育酚RE：视黄醇当量NE：烟酸当量续表为了保证幼儿每日膳食中获得足够的营养，托幼机构必需了解营养素的来源，并会用科学的营养计算方法算出幼儿每人每日各种营养素的摄入量，从而制定出营养、合理的食谱。
带量食谱审核：算后再吃膳食调查：吃了再算有营养软件只需录入食物量和人数，自动计算。
计算步骤：①各食物总消耗量→用餐总人数→每人每日各食物摄入量→查食物成分表→每人每日各营养素实际摄入量②各年龄组男、女人数→各年龄组男、女各营养素推荐量→各营养素平均推荐量③每人每日实际摄入量／平均推荐量(一)营养素的计算第一步：记录食物总消耗量和用餐总人数。
托幼机构每天要记录所消耗食物的名称、数量以及就餐人数，每周（月）合计1次。
(见食物用量记录表)(1)记录一周（月）某食物消耗总量(2)记录一周（月）就餐人数，计算人日数第二步：计算每人每日各种食物的平均消耗量。
某种食物平均每人每天摄人量（千克）=某种食物的消耗总量/就餐总人数第三步：计算平均每人每日各种营养素的摄入量。
将一周内各种食物按品种归类，一般归成谷类、豆类、动物性食品和其他类(调味品及蔬果类等)。
幼儿园膳食营养评估表
七、蛋白质来源分布比例
谷署类蛋白质 豆类类蛋白质 动物性蛋白质 植物性蛋白质 其中优质蛋白质比例
35.2% 6.4% 50.2% 6.2% 56.6%
八、脂肪来源分布比例
动物性脂肪 植物性脂肪
45.6% 53.3%
评价与建议： 从分析的结果来看，来源于蛋白质的能量比例为15.8%，在合理范围内；来源于脂肪的能量比例为30.8%，超出标准；来源于碳水化合物的能量比例为56%，在合理范围内； 该膳食调查对象应保持蛋白质的摄入量；应减少脂肪的摄入量；应保持碳水化合物的摄入量；
幼儿园10月营养评估表
一、每人日营养素摄入量
餐次 早餐
食物名称 重量(克) 能量
蛋白质
脂肪
碳水化合 物
钙
钠
镁
铁
锌
硒
维生素A 维生素E 维生素B1 维生素B2 维生素C
花生红枣粥 100
380
9.9
8.7
68
34
2.6
71
1.6
1.6
1.6
1.1
4.2
0.2
0.1
1.6
早餐
家常花卷
60
208
9.1
2.7
谷物类 250 254
蔬菜类 300 196
水果类 200 133
禽兽肉类 50 59
蛋类 50 94
水产鱼虾类 50 48
大豆及坚果类 30 18
奶及奶制品 300 150
油脂类 25 28
四、能量食物来源
食物种类 谷署类 豆类
其它植物性食物 动物性食物 纯热能食物
摄入量（kcal） 860.84 100.54 159.24 418.59 201.38
幼儿营养膳食分析评估
幼儿营养膳食分析评估1.营养素需求：根据幼儿的年龄、性别和生长发育情况，确定他们的营养素需求。
常见的营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和纤维素。
（1）能量：幼儿需要足够的能量来支持生长、发育和日常活动。
能量需求根据年龄、性别和体重而异。
一般而言，1-3岁幼儿的每日能量需求约为1000-1300千卡，3-6岁幼儿的每日能量需求约为1300-1800千卡。
（2）蛋白质：蛋白质是幼儿生长和发育所必需的。
幼儿每日蛋白质的推荐摄入量为每千克体重0.95-1.05克。
例如，一个20千克（44磅）的幼儿每天需要摄入约19-21克的蛋白质。
（3）碳水化合物：碳水化合物是幼儿主要的能量来源。
幼儿应获得足够的复杂碳水化合物，如谷物、面包、米饭、面条、蔬菜和水果。
碳水化合物的推荐摄入量为每日提供总能量的45-65%。
（4）脂肪：脂肪是幼儿能量供应和脑发育所需的重要营养素。
脂肪的推荐摄入量为每日提供总能量的30-40%。
关注提供健康脂肪来源，如橄榄油、鱼类、坚果和种子。
（5）维生素和矿物质：幼儿需要多种维生素和矿物质来支持生长和发育。
这些包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、B族维生素、钙、铁、锌等。
确保膳食提供丰富的维生素和矿物质，或根据需要考虑补充剂。
2.食物摄入评估：记录幼儿每天摄入的食物种类和数量。
这可以通过记录饮食日记或使用食物摄入评估工具来完成。
确保纳入所有食物和饮料，包括正餐、零食和饮料。
（1）记录食物摄入：记录幼儿每天摄入的食物种类和数量。
这可以通过编写饮食日记或使用食物摄入评估工具来完成。
确保纳入所有食物和饮料，包括正餐、零食和饮料。
（2）食物描述：尽可能详细地描述食物。
包括食物名称、配料、烹调方式和份量。
例如，是生的还是煮熟的，是用油炸还是蒸煮，是整个水果还是果汁等。
（3）使用食物营养成分数据库：使用专业的食物营养成分数据库或营养分析软件来获取食物的营养成分数据。
这些数据库提供各种食物的营养信息，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
幼儿园带量食谱的制定
xx带量食谱的制定制订幼儿园的食谱时，要遵循以下几个原则：一、营养充足的原则二、科学的平衡膳食的原则三、合理分配备餐食物的原则四、考虑幼儿身心特点的原则科学喂养制度一、儿童膳食的质量要求（一）儿童摄入的食物营养量稳定、平衡。
每人每日建议标准为：1、三餐两点儿童热能应达到平均供给量的90%以上，三餐一点儿童热能达到平均供给量的80%以上，二餐一点儿童热能达到平均供给量的80%。
2、来源蛋白质供热占12%15%，脂肪供热占25%30%，碳水化合物供热占50%60%。
3、白质来源来自动物性的和豆类的蛋白质50%。
（二）每12周换一次食谱，对食谱要求：1、根据伙食费及市场供应情况制订食谱，保证一周之内不重样。
2、根据蛋白质互补的作用，多利用豆制食品。
3、早餐以主食为主，优质蛋白质为辅。
中午、晚两餐都要有菜，多选用季节性蔬菜。
争取每天有一定量的深绿色或橙色蔬菜。
4、每餐能量的分配：早点25%、午餐35%、午点10%、晚餐30%。
5、1岁、1-2岁、3-6岁儿童的饮食制作要有区别。
幼儿园膳食营养工作非常重要，是衡量办园质量的重要指标一。
制定合理的“幼儿园带量食谱”，为幼儿提供“全面、平衡、适量”的膳食，是保证幼儿健康成长的一项重要措施。
所谓“全面”，指食物中各种营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应；“平衡”指能量和各种营养素之间以及营养素相互之间比例合适；“适量”是各种营养素的数量既不欠缺又不过量，且幼儿能接受。
1 幼儿园带量食谱的编制目的根据《中国居民膳食指南》和“幼儿每日膳食中营养素推荐摄入量标准”，按照人体生理需要摄入热能和各种营养成分的需求，编制幼儿园带量食谱。
以达到合理营养、促进幼儿健康生长的目的。
“幼儿园带量食谱”是一份能满足幼儿对能量和各种营养素需要而编制的每周平衡膳食的科学配方，包括食物种类、数量、用餐时间及烹调方法。
通过平衡膳食能供给幼儿生长发育所需要的各种营养成分，保证幼儿每日营养素按比例摄入。
小儿营养供能比例
小儿营养供能比例在孩子的成长过程中，营养供能比例的确定是十分重要的。
因为合理的营养供能比例对于孩子的健康成长和发育至关重要，特别是在幼儿阶段，孩子的身体和大脑都处于快速发育期，需要充分的营养来支持他们的生长和发育。
在这个阶段，孩子的饮食中蛋白质、碳水化合物和脂肪的供能比例需要特别的关注和调整。
本文将着重介绍幼儿营养供能比例的相关知识和注意事项。
1. 蛋白质的供能比例蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于幼儿的生长和发育至关重要。
在幼儿阶段，孩子每天需要摄入适量的蛋白质来支持身体组织的生长和修复。
根据专家的建议，幼儿每天的蛋白质供能比例应占总热量的10%-15%。
这是因为蛋白质的供能比例过高会增加肾脏的负担，对幼儿的健康造成不良影响。
在幼儿的日常饮食中，可以通过适当增加动植物蛋白的摄入量来满足蛋白质的需求。
动物蛋白主要来自于肉类、蛋类、奶类等食物，而植物蛋白主要来自于豆类、米面等食物。
在日常饮食中可以合理搭配这些食物，为幼儿提供均衡的蛋白质供能。
2. 碳水化合物的供能比例碳水化合物是身体的主要能源来源，对于幼儿的生长和发育也非常重要。
在幼儿的日常饮食中，碳水化合物的供能比例应占总热量的50%-60%，这样可以保证幼儿获得充足的能量来支持他们的日常活动和生长发育。
在幼儿的日常饮食中，可以通过增加米面类食物的摄入量来满足碳水化合物的需求。
此外，水果和蔬菜也是碳水化合物的重要来源，可以适量增加这些食物的摄入量，为幼儿提供多样化的碳水化合物供能。
3. 脂肪的供能比例脂肪是身体的重要能量来源，也是维持幼儿正常生长和发育所必需的营养素。
在幼儿的日常饮食中，脂肪的供能比例应占总热量的25%-30%，这样可以为幼儿提供充足的能量和必需脂肪酸，促进他们的生长和发育。
在幼儿的日常饮食中，可以通过适量增加植物油的摄入量来满足脂肪的需求。
此外，坚果、鱼类等食物也是脂肪的重要来源，可以适量增加这些食物的摄入量，为幼儿提供多样化的脂肪供能。