食品采购验收记录表
食品进货查验记录制度模版
食品进货查验记录制度模版一、目的为确保食品进货的合规性和安全性，规范食品进货的查验流程和记录，及时发现并纠正问题，保障食品安全。
二、适用范围本制度适用于所有食品进货查验工作。
三、职责1. 食品采购部门负责根据采购计划进行食品进货，并按照本制度的要求进行查验。
2. 食品质检部门负责对进货的食品进行质量检验，并做好相应的记录。
3. 食品仓储部门负责对进货的食品进行入库管理和存放，并配合质检部门进行查验工作。
4. 食品安全监管部门负责监督检查食品进货查验工作的执行情况，及时发现并处理问题。
5. 相关员工应按照本制度的规定执行进货查验工作，如发现问题应及时报告并采取相应的措施。
四、进货查验流程1. 收货验收：负责人在货物到达时，与供应商进行验货，检查货物是否与进货清单一致，是否存在破损、污染等问题。
2. 标签检查：检查食品包装上的标签是否完整、清晰，并核对相关信息是否与进货清单一致。
3. 外观检查：检查食品外观是否正常，如有异样应进一步排查。
4. 包装检查：检查食品包装是否完好无损，是否有异常气味。
5. 质量抽检：根据质检部门的要求，对进货的食品进行抽样并送往质检部门进行质量检验。
6. 入库管理：负责人在验收合格后，将食品按照规定的存放标准进行入库管理，并进行相应的记录。
五、查验记录1. 进货清单：记录食品进货的详细信息，包括供应商名称、食品名称、数量、价格等。
2. 收货验收记录：记录食品收货验收的结果，包括验货人员、验货日期、验货结论等。
3. 标签检查记录：记录食品标签检查的结果，包括标签完整性、清晰度、信息是否准确等。
4. 外观检查记录：记录食品外观检查的结果，包括外观是否正常、是否有异常等。
5. 包装检查记录：记录食品包装检查的结果，包括包装是否完好无损、是否有异味等。
6. 质量抽检记录：记录食品质量抽检的结果，包括抽检样品、抽检日期、抽检结论等。
7. 入库管理记录：记录食品入库的详细信息，包括入库日期、货物存放位置、负责人等。
食品进货查验记录制度(范本)
进货查验记录制度第一条为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条食品经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品必须遵守本制度。
第三条食品经营者采购食品，应查验供货者的营业执照、许可证、食品合格证明，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货据票.统一使用“一票通" (原“三单合一”）票据，将其“客户联”按时间顺序装订建立《进货台帐》.上述记录、票据应当真实、准确、完整，保存期限不得少于2年。
食品批发经营户应当建立和使用电子台账，对进货检查验收和进销货台账实行网络化管理。
第四条经营预包装食品的,要对食品包装标识进行查验核对,主要查验：①食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。
特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群。
②食品包装是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
③对使用不当,容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的.⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。
⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。
⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的.否则，不得销售。
第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的,应及时予以处理,对过期、腐烂变质的食品，不得进入库,并立即停止销售,并进行无害化处理。
食品采购索证验收记录制度1
食品采购索证验收记录制度1、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品要到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位。
向固定供货商采购食品的，要签订采购供货合同。
2、从食品生产单位、批发市场采购的，要查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检验合格证明）：从固定供货商（含个体经营户）采购的，要查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等：从合法超市、农贸市场采购的，要查验留存购物清单：使用集中消毒式餐饮具的，要查验留存供货厂家营业执照及消毒合格证明。
证明资料为复印件者，要由供应者盖章或签字确认。
3、建立采购记录台账，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
4、按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料，记录、票据的保质期限不得少于2年。
5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，不得采购外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明的食品。
以及病死或死因不明的畜禽、水产品及其制品。
6、所采购的预包装食品及食品添加剂要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42条、47、48和66条的规定。
登封市食品药品进度管理局监制食品安全事件处置报告制度1、成立食品安全事件应急处置小组，负责处置调查发生的食品发生事件。
组长由单位法入代表担任。
2、发生食品安全事件或可疑事件时，发现或者接到报告的人员，立即向单位的食品安全事件应急处理小组报告。
3、采取紧急处置措施：1立即停止食用可疑食品：封存厨房及有关原料仓库，封存被污染的食品及用具；追回已售出的可疑食品。
2将食物中毒病人及时送往当地医疗机制进行救治。
3收集、保全食物中毒病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等；收集、保全食物中毒病人的呕吐物、排泄物等。
4、食品安全事件应急处理小组在知道改事件起2小时内以最快捷的通讯方式报告当地食品药品监管部门和卫生部门。
食品企业全套记录表格(DOC47页)
产品销售台帐产品名称规格数量生产日期检验合格证号生产批号出厂检验报告编号购买者名称及联系方式销售日期库存量原辅材料采购台账序号原辅料名称规格数量供方名称供方地址生产许可证登记号营业执照号供方联系电话供货时间运输工具清洗消毒记录日期车型车号车主姓名运输物资名称检查情况消毒处理情况检验结果检验人备注计量检测仪器检定、使用台账序号计量器具名称规格型号精度等级生产厂家生产日期购置日期台件数量使用场所责任人检定周期检定有效截止日期完好状态1 2 3 4 5 6 7 8生产设备管理台账序号设备名称规格型号生产厂家生产日期购置日期数量使用场所责任人检修周期检修时间完好状态质量管理考核记录考核部门考核内容考核记录考核结果质检对质量管理体系的建立和实施并对实施情况进行考核。
（得分1分）科对产品的质量检验工作，对原辅材料、半成品、最终产品进行检验和实验进行考核。
（得分2分）对组织质量分析会，将生产过程中的质量信息、顾客反馈信息及时进行分析和上报进行考核。
（得分1分）考核计量器具的管理、检验、周期检定和建立台帐工作。
（得分1分）考核对不符合品的识别及跟踪处理结果，负责纠正、预防措施的实施及验证工作。
（得分1分）考核对工艺规程、操作规程、原辅材料收购质量标准、产品标准及检验文件等技术文件的管理工作。
（得分1分）考核对质量体系文件的发放管理工作。
（得分1分）考核对各类报表的准确性，对检验报告、检验资料的保管效果。
（得分1分）考核车间出现不符合品的处置和纠正预防措施。
（得分1分）生产科考核年度和月份生产计划、原材料计划的编制情况。
（得分2分）查看会议记录，考核定期召开会议，掌握生产情况，及时解决生产中出现的问题。
（得分2分）考核生产过程中原材料、半成品的管理情况，是否定期组织安全生产大检查。
（得分3分）查看设备检修计划，是否定期对生产设备进行维护保养和检修、验收工作。
（得分3分）化验室严格按检验计划和检验规程进行产品的抽检工作，按检验质量标准对产品进行外观、理化、卫生指标检验，作出检验结论；（得分3分）完成本岗位担负的检验和临时性试验工作，发现异常及时汇报；（得分3分）确保检验项目齐全、数据准确，检验记录填写字迹清楚、真实，检验结果应及时通知有关部门、岗位；（得分2分）规定的方法取样，确保取样有代表性，留样标记清楚、正确。
餐饮服务单位食品及食品相关产品购进验收记录
餐饮服务单位食品及食品相关产品购进验收记录餐饮服务单位作为提供食品和相关产品的场所，购进验收记录对于保障食品安全和质量具有重要意义。
本文将从验收记录的重要性、验收流程和记录内容等方面进行介绍，以期帮助餐饮服务单位做好食品购进验收工作。
一、验收记录的重要性食品安全是关乎消费者健康的大事，而购进验收记录正是保障食品安全和质量的重要手段之一。
通过记录购进食品的时间、数量、来源、价格等信息，可以及时发现食品质量问题，并且作为对供应商的监督，促使其提供优质安全的食品和相关产品。
验收记录也是食品安全管理的一部分，对于提高餐饮服务单位的食品安全等级和信誉有着重要作用。
二、验收流程1.食品选购前的准备工作在进行食品选购之前，餐饮服务单位应该先对进货对象进行资质审核，确保其有合法的生产经营资质，产品符合相关法律法规标准。
并确定食品的品种、购进数量和质量要求，以便进行验收时的对照。
2.食品验收流程（1）验收人员应提前做好验收记录表准备，包括食品名称、数量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
（2）在供应商送达食品后，验收人员应仔细核对食品的数量和规格是否与订单一致，确认食品是否符合验收要求。
（3）对食品进行检查，包括外包装是否完整无损，产品是否存在异味、霉味或虫子，以及是否有变色变质迹象。
（4）留取食品样品，定期对食品进行抽检，确保其质量符合标准。
（5）对配料或者原材料也需要进行验收，确保配料的质量也符合要求。
三、记录内容餐饮服务单位的验收记录应该包括以下内容：1.食品的名称、规格、产地、生产日期和保质期等基本信息。
2.供应商的名称、地址、联系方式等信息。
3.购进数量和价格等商务信息。
4.食品检查结果和抽检情况，包括外包装、内部质量等。
5.验收人员的签字和验收日期等信息。
通过完整记录这些信息，可以实现对食品购进的全程监控，为下一步的食品检验和管理提供依据。
四、验收记录的存档和管理餐饮服务单位应建立完善的验收记录档案，存储在安全可靠的地方。
食堂验收记录表
配送人签名（日期）确认：
食堂验收记录表
验收人签名（日期）确认：入库员签名（日期）确认：经管办签名（日期）确认：1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；
2、无检验合格证明的肉类食品；超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；
3、无卫生许可证的食品生产经营者供应食品；
4、禁止采购供应河豚、毛蚶、小海螺等高风险水产品及三文鱼、醉虾、醉蟹等生食水产品；
5、禁止采购散装馅料、肉串及散热熟食制品、卤制品、腌肉、发芽土豆。
严禁采购加工制作豆角（四季豆）。
食品原料进货查验记录表最新文档
食品原料进货查验记录表最新文档(可以直接使用，可编辑最新文档，欢迎下载）原料进货查验记录表食品经营管理制度XXX目录一、食品从业人员健康管理制度 (1)二、安全自检自查报告制度 (2)三、索票索证制度 (3)四、进货查验制度 (5)五、召回制度 (6)六、食品停止经营制度 (8)七、食品进货查验记录制度 (9)八、食品从业人员培训管理制度 (10)九、食品安全管理制度 (11)十、食品经营过程和控制制度 (12)十一场所及设施设备清洁维修保养制度 (13)十二、食品储存管理制度 (14)十三、废弃物处置制度 (15)十四、食品安全突发事件应急处置方案 (16)十五、销售记录管理制度 (18)一、食品从业人员健康管理制度1、目的：为加强食品（含婴幼儿配方乳粉）质量，创造一个有利食品质量管理的优良的工作环境，保证员工身体健康，特制定本制度。
2、制定依据根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人们共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保障法》等法律法规的规定，制定本制度。
3、内容3.1公司建立并执行从业人员健康管理制度。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3.2公司员工每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。
3.3应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训工作。
3.4从业人员体检合格证明应悬挂营业场所内，以备检查。
3.5从业人员健康检查合格证不得涂改，过期，笔迹不清晰无效。
二、安全自检自查报告制度1、目的为加强食品质量安全管理，保证销售食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全。
2、制定依据根据中华人民共和国食品安全法，中华人民共和国产品质量法，中华人民共和国消费者权益保护法等，法律法规的规定，制定本制度3、内容3.1配备专职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查，3.2，食品安全管理人员坚持落实，每天检查各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好登记，3.3，每日组织一次卫生检查，公司员工负责每日组织考核食品安全管理人员工作，3.4，每次检查都必须有记录，3.5，发现问题应有人跟踪改正，3.6检查内容应包括食品存储，销售过程，陈列的各种防护设备设施，冷藏冷冻设施卫生和周边环境卫生，3.7，对损坏的卫生设备设施工具，应有维修记录，确保正常运转，3.8，各类检查记录必须完整齐全并存档三、索票索证制度1、目的为加强食品质量安全管理，保证销售食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全。
10食品采购与进货验收记录-蔬菜类
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说明：如不符合要求，则在空格处填写“×”，并在备注栏填写具体情况，并直接退回；如符合要求，则填写“√”。如土豆发芽，应在“形状”栏打“×”。
年
食品采购与进货验收记录
蔬菜类
单位名称：
江苏国泰餐饮管理有限公司 印制
食品采购与进货验收记录-蔬菜类
进货日期
品 名
类 别
数量
(kg)
形状
色泽
气味
农药残
留检测
备 注
验收人
签名
质检员
签名
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餐饮服务单位食品及食品相关产品购进验收记录
餐饮服务单位食品及食品相关产品购进验收记录一、引言餐饮服务单位作为一个服务性行业，其食品及食品相关产品的购进验收工作是十分重要的。
合理的购进验收工作可以保障食品的质量与安全，确保顾客的健康。
本文将围绕餐饮服务单位食品及食品相关产品的购进验收记录展开论述。
二、购进验收记录的必要性1.保障食品的质量与安全。
购进验收记录可以记录每一批食品的来源、生产日期、保质期等信息，有利于及时发现问题，确保食品的质量与安全。
2.便于质量追溯。
购进验收记录可以帮助餐饮服务单位进行质量追溯，一旦发生食品安全事故，可以快速找到问题的源头。
3.符合法律法规要求。
根据相关法律法规的规定，餐饮服务单位需要对购进的食品进行验收，并保留验收记录以备查验。
三、购进验收记录的内容要点1.食品基本信息。
记录食品的名称、规格、产地等基本信息。
2.生产日期及保质期。
记录每一批食品的生产日期及保质期，以确保食品的新鲜度与安全性。
3.包装及外观检查。
记录食品的包装是否完好、外观是否正常，以确保食品未经破损或变质。
4.质量检测报告。
对于易变质食品，需记录质量检测报告，以确保食品符合安全标准。
5.验收人签字。
记录购进验收的人员，并由验收人员签字确认。
四、购进验收流程1.接收货物。
餐饮服务单位接收食品及食品相关产品时，需由专人进行接收，并在交货单上签字确认。
2.检查包装及外观。
对食品的包装及外观进行检查，确认是否完好，并记录在验收记录中。
3.核对数量。
检查货品数量是否与订货数量一致，如有差异及时与供应商协商解决。
4.核对生产日期及保质期。
核对食品的生产日期及保质期是否符合要求，并记录在验收记录中。
5.保存验收记录。
将购进验收记录保存至少三个月，以备查验。
五、购进验收实施中的问题及应对措施1.供应商质量不达标。
如供应商提供的食品质量不符合要求，餐饮服务单位应立即暂停采购，并与供应商协商处理。
2.食品包装破损。
如发现食品包装破损，应立即联系供应商协商更换或退货。
端午节食品安全验收模板
端午节食品安全验收模板一、食品供应商基本信息供应商名称：联系人：联系电话：食品供应范围：其他相关信息：二、食品安全资质1. 食品经营许可证：供应商提供有效的食品经营许可证副本；2. 卫生许可证：供应商提供有效的卫生许可证副本；3. 从业人员健康合格证明：供应商提供从业人员的健康合格证明材料；4. 食品安全管理制度：供应商提供食品安全管理制度或相关证明文件。
三、食品原料采购及入库1. 原料采购合同：核对供应商提供的原料采购合同，确保原料来源合法；2. 原料验收记录：验收人员记录原料外观、气味、颜色、质地等是否符合要求，并进行采样检测；3. 原料检验报告：核对供应商提供的原料检验报告，确保原料符合相关国家标准及要求。
四、食品生产加工1. 生产场所：检查食品供应商的生产车间、设备及环境是否符合卫生要求；2. 生产记录：核对供应商提供的食品生产记录，包括生产日期、加工工艺、生产负责人签字等；3. 加工工艺流程图：供应商提供食品加工工艺流程图，确保加工程序科学合理；4. 检验员合格证明：供应商提供检验员的合格证明材料。
五、食品产品包装及标签1. 包装材料：核对食品包装材料是否符合相关卫生标准；2. 包装记录：核对供应商提供的食品包装记录，包括包装日期、操作人员等；3. 食品包装标签：检查食品包装标签是否标明生产日期、保质期、配料表等必要信息。
六、食品运输及配送1. 运输工具：核对食品运输车辆是否符合卫生要求；2. 运输记录：核对供应商提供的食品运输记录，包括运输日期、运输温度等；3. 配送员健康合格证明：供应商提供配送员的健康合格证明材料。
七、食品留样及追溯1. 留样记录：检查供应商留样记录，包括样品编号、留样日期、留样数量等信息；2. 留样处理：核实供应商对留样的处理措施，是否保存完好；3. 食品追溯：核对供应商提供的食品追溯体系，确保追溯信息的完整性和准确性。
八、食品安全事故处理1. 应急预案：供应商提供食品安全事故应急预案文件；2. 食品安全事故报告：核对供应商最近一年内食品安全事故的报告、处理情况等。