5种鸡蛋最下饭的做法,你也试试

5种鸡蛋最下饭的做法，你也试试

这次的双休又赶上节日，不用看也能知道，外面一定又是人头攒涌，加上天气越来越热，所以小编这个小长假就宅在家里啦~

虽然宅在家里，但饭还是要吃好的，哪怕冰箱里只有几样食材，比如鸡蛋，其实也能做出非常可口的下饭菜，更重要的是一种不够，这里我给你5个，总有一款适合你，快来试试吧~

鱼香烘蛋

by 薰衣草

配料:鸡蛋三个、油适量、盐适量、鱼香肉丝调料适量、生粉少许、葱一把烹饪步骤:1.取三个鸡蛋2.水淀粉提前准备一碗3.鸡蛋调匀加适量盐再把一半水淀粉加进蛋液里，另一半留着做酱用4.把加了水淀粉的蛋液调匀5.锅内放适量盐6.把鸡蛋液倒入油锅7.这是煎一会过后8.鸡蛋反面再煎一会就好了9.锅内放蒜末煸香10.放一些味好美鱼香肉丝调料11.将之前的水淀粉放入锅内炒匀加少许葱12.把酱炒匀13.把炒好的酱放在鸡蛋中间，一道香气扑鼻的鱼香烘蛋就完成了

尖椒荷包蛋

by 小秘书

配料:

鸡蛋6个、尖椒250克、蒜20克、葱10克、老干妈辣酱20克、盐5克、生抽20克、料酒10克烹饪步骤:1.把洗净的尖椒切成段。2.蒜子和葱切成小粒。3.平底不粘锅加入少许油，油热五成，中火打入鸡蛋煎成荷包蛋。4.将煎好的荷包蛋盛出待用。5.锅中倒油，油热七成，中火把青椒两面煎至金黄起皮。6.放入葱蒜末炒香。7.将煎好的荷包蛋倒入，加入盐，鸡粉，生抽，料酒翻炒均匀。8.小火煨一分钟，加入老干妈炒香出锅装碟。

葱花炒蛋

by 排骨酱

配料:鸡蛋4个、盐少许、料酒半汤勺、葱6根烹饪步骤:1.葱洗净，鸡蛋。2.切葱花。3.鸡蛋磕入碗中捣散。4.加一汤勺温开水，调匀。5.加料酒，调匀。6.加盐，调匀。7.锅里烧热油，倒入蛋液煎熟，用铲子划成小块。8.倒入葱花炒匀。9.盛入盘。10.即食。

菜谱小贴士: 鸡蛋磕入碗中时，用筷子朝一个方向捣散，捣出有许多气泡最好。葱花下锅后、炒匀即出锅，不宜炒太久了。

滑蛋虾仁

by 糯米baby

配料:鲜虾250g、鸡蛋4个、葱几根、水淀粉一小碗、盐一茶匙、料酒一汤匙、蛋清一汤匙、玉米淀粉一汤匙、胡椒粉少许、油适量烹饪步骤:1.鲜虾剥壳去虾腺。虾仁用半茶匙盐抓匀放置十分钟。2.用清水将盐份洗去，这样做可以去掉了虾表面的黏液，这样虾仁做出来爽脆。3.然后将虾仁沥水，并用厨房纸将虾仁水份吸干。这样更容易让虾仁附着腌料。4.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清抓匀。5.再加一汤匙玉米淀粉拌匀腌制十分钟。6.鸡蛋打散加入半茶匙盐，胡椒粉少许，拌匀。香葱切成花，水淀粉备用。7.煮一锅水滚开，将腌好的虾仁滑入锅内氽烫三十秒，捞出备用。8.将虾仁、蛋液、葱花、水淀粉混合拌匀。9.起油锅，油加热后，将混合的虾仁蛋液倒入。10.观察蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈将蛋和虾仁炒散。大部分蛋液一凝固马上关火盛出，别把蛋炒老了。11.好了，装盘开动吧！菜谱小贴士:

1.虾先用盐腌一会儿然后将盐份洗去，这样做可以去掉了虾表面的黏液，这样虾仁做出来也爽脆。

2.用厨房纸将虾仁水份吸干，这样

更容易让虾仁附着腌料。3.蛋液加水淀粉会让鸡蛋炒得滑嫩。

韭菜炒鸡蛋

by 小秘书

配料:韭菜250克、鸡蛋100克、盐5克、鸡粉5克、料酒5克、胡椒粉5克、香油5克。烹饪步骤:1.韭菜洗净，顶刀切寸段，放入盘中备用。2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。3.锅烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液，炒熟打散，放入漏勺备用。

4.锅中下油10克，烧热下入韭菜，大火炒香，放盐、鸡粉、料酒、胡椒粉。

5. 然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅，淋香油装盘。