5种鸡蛋最下饭的做法,你也试试
鸡蛋营养健康，教你10种鸡蛋家常做法，每天换口味，永远吃不腻
鸡蛋营养健康，教你10种鸡蛋家常做法，每天换口味，永远吃不腻鸡蛋是人们日常生活中经常食用的营养价值最高的食物之一，蛋白质含量丰富，人体对其蛋白质的吸收率高达98%，蛋黄中还含有钙，磷，铁以及各种维生素，无论是老人小孩，还是孕妇，产妇，都可以每日食用1-2个鸡蛋来补充身体所需的营养。
鸡蛋除了大家公认的营养价值，它的口感也是被大众所喜爱的，即使是简单的白水煮蛋，也是很容易下口，而其他的一些做法，可以使鸡蛋吃起来更加美味。
这里就给大家总结了一些鸡蛋的家常菜做法，或蒸或炒或凉拌，每一种做法都有独特的美味，如果家里有吃不完的鸡蛋，不妨拿出来试试，天天不重样。
一，辣椒炒鸡蛋辣椒炒鸡蛋是一道超级下饭菜，爱吃炒鸡蛋的一定要试试，不能吃太辣，就选用大个的青椒，把籽去掉，辣椒可以帮助鸡蛋去除一些蛋腥味，当鸡蛋和辣椒炒至表面焦黄时，这种微辣鲜香的口感，好吃到停不下来。
做法：•辣椒切小块，不能吃辣的要记得挑选大个的辣椒，并且去掉辣椒籽•打三颗鸡蛋，打散，切一点蒜末，无需其他佐料•热锅下油，油热后再下鸡蛋，这样鸡蛋才会更松软，鸡蛋膨胀后划散，再下蒜末和辣椒•转中小火，不停的翻炒，炒至辣椒的表面微微起皱是最好吃的，加盐和鸡精调味即可出锅二，韭菜煎蛋韭菜煎蛋是可以和辣椒炒蛋媲美的下饭菜了，而且少了辛辣多了韭菜的香味，这是我最爱吃的鸡蛋做法了。
做法比辣椒炒蛋还简单，也适合初学者，但是很多人掌握不了火候怕烧糊，所以在煎的过程中如果不熟练记得调小火。
做法：•韭菜洗净切碎，加盐腌出水分，再挤干水分，这样煎出来的鸡蛋更香•鸡蛋打入韭菜中，朝一个方向搅拌均匀，因为韭菜里加了盐，所以不需要再添加任何调料•热锅下油，油热后下韭菜鸡蛋摊开，转动一下锅，使蛋液更加均匀，初学者建议调小火慢慢煎•煎好一面之后再用锅铲翻面，等另一面也煎好即可食用三，蒸蛋蒸水蛋是很多人喜欢给孩子添加的一道辅食，适合没牙的宝宝和牙口不好的老人，蒸蛋相比于炒蛋，没有热气不上火，更加营养。
鸡蛋的16种家常做法
鸡蛋的16种家常做法，赶快来学吧。
天天的私家厨房2016-03-13 15:08荷包蛋用料：鸡蛋,植物油,盐,白糖做法：1. 先找个圆形的碟子，在碟子上面抹层油。
将鸡蛋磕入碟中，用牙签在鸡蛋上面戳几个洞（蛋白和蛋黄都要用牙签戳，这么做是为了鸡蛋不因高温会爆裂）然后在戳好的鸡蛋上面撒少许盐，让鸡蛋有味道（喜欢吃糖的就把盐换成白糖就行了）2. 放入微波炉里中高火45秒就OK啦！想吃口感老点的就适当延长十秒钟（看自己微波炉的功率大小决定延长时间的长短）。
爱心煎鸡蛋用料：火腿肠一根、鸡蛋二个做法：1. 准备好一根火腿肠和两个鸡蛋。
2. 把火腿肠一分为二。
3. 在一半的火腿肠的基础上，再次从中间切开头上不要切断。
4. 刷上一层油，放入火腿肠小火，利用锅内的温度慢慢的把火腿肠反过来。
5. 用牙签定住口。
6. 把鸡蛋敲开慢慢的流进蛋白，再把蛋黄放入小火慢煎。
小贴士：鸡蛋打下去后一定要有耐心哦，要小火慢煎。
腌咸鸡蛋用料：鸡蛋适量，盐适量，白酒适量，保鲜膜做法：1. 我用了25个鸡蛋哈亲们根据家里人口调节以上准备工作家里只有38度的酒就用了2. 鸡蛋必须干净无水拿鸡蛋先在酒里转一圈3. 再再盐里转一圈然后裹上保鲜膜就可以了4. 裹上保鲜膜的鸡蛋5. 直到把所有蛋都裹上就放到太阳下面晒太阳吧最好晒个俩三天然后放进袋子里放阴凉地方25天左右可以煮个尝尝味道咸了就去掉保鲜膜洗干净盐放冰箱里什么时候吃再煮就行6. 这是腌了25天的鸡蛋蛋黄出油了有点过咸哈放冰箱一夜的蛋出油比这个还多不知道怎么回事反正特好吃蛋清嫩蛋黄出油小贴：士鸡蛋要洗干净晾干水或者擦干酒可选用高度酒比如二锅头五香茶叶蛋用料：鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油做法：1. 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；2. 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；3. 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；4. 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
5种好吃的鸡蛋做法 鸡蛋简单好吃的做法
5种好吃的鸡蛋做法鸡蛋简单好吃的做法焦糖牛奶炖蛋1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟法式焦糖炖蛋材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜)，放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了甜酒鸡蛋材料鸡蛋2个、甜酒1碗、糖1茶匙、生姜适量。
做法 1.将鸡蛋煎好，铲出。
2.将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。
3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。
鸡蛋赛螃蟹材料鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末少许，盐、味精适量。
做法 1.把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中各放少许盐搅匀待用。
2.炒锅放油烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
3.锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。
肉末蒸蛋材料鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15毫升、白糖3克、老抽3毫米、盐3克。
做法 1.将三个鸡蛋打散，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。
2.将鸡蛋放蒸笼上，盖盖(盖子不盖死)蒸10分钟。
3.肉末加入白糖、老抽、盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末炒至变熟。
4.蒸好的蛋取出盖子，将肉末倒在蒸蛋上即可。
番茄鸡蛋疙瘩汤原料：番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油做法：1. 番茄切小块，葱切末;2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香，葱香味出来后，加入番茄块儿，翻炒半分钟，加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，番茄的块儿状逐渐减少，加入半锅清水，大火烧;3. 等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉;4. 锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩，用筷子快速搅拌，再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌，待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。
鸡蛋的5种妙趣吃法
三 、南 瓜水 蒸 蛋 原 料 ：老 南瓜 一 个 、 鸡 蛋２ ～
４ ＇ 温 开 水 、 盐 、 味 精 、 香 菇 ４ －、 等。 做 法 ：将 老 的 南瓜 去 皮 ，挖 空
洗 净 ，放 入 已 打 匀 的 鸡 蛋 ， 加 温 开
腌料 ：
油 （３ 匙 ） 、 酱 油 （３ 汤 汤 匙 ） 、 料 酒 （１ 匙 ） 、 牛 粉 汤
ｌ 在 猪 绞 肉里 添 入３ 、 汤匙 油 、
３ 匙 酱 油 、１ 匙 料 酒 、２ 匙 生 汤 汤 汤 粉 、ｌ３ 匙 鸡粉 和 姜末 拌 匀 ，用筷 ／汤
５ 给 所 有 丸 子 都 裹 上 一 层 萝 、
维普资讯
产 品 加工
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鸡 蛋 的 ５ 妙 趣 吃 法 种
一
、
蟹 黄 蛋
下鸡 蛋 翻 炒 熟 即可 。 大 家根 据 自己 口味 自由选 用腐 乳 口味 。 评 价 ：特 别适 合 下饭 。
３分 钟 ，直 至 丸子蒸 熟 。 ０
７ 、注 入 １ 匙 油进 锅烧 热 ，倒 汤 入 蒸 丸 子 的 汤 汁 ， 加 入 ４ 匙 鸡 汤 汁 、１ 匙 生 粉 、１ 汤 匙 盐 、半 碗 汤 ／ ４
水 、红 椒 和 葱花 勾 成 芡 汁 ，浇 在 萝 卜 肉丸子 上 即 可 猪
●
蛋 可 以｝ ０ 毫升 水 。 ￣２ ０ 评 价 ：南瓜 水 蒸蛋 的味 道 与一 般 的 水 蒸蛋 不 同 ，滑 而不腻 。 四、 石 灰 蛋 原 料 ：生石 灰 ，要 求成 堆 ，鸡
原 料 ： 葡 萄 酒 一 小 碗 ，鸡 蛋 １ ４。 ～２ ＇ － 做 法 ： 葡萄 酒倒 在 奶锅 里 ，烧
鸡蛋的做法大全家常
鸡蛋的做法大全家常1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水。
大火煮沸后，转小火煮约10分钟（或根据个人口感调整时间）。
煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡片刻，然后剥壳即可。
2. 煎鸡蛋：在平底锅中加入适量的食用油，待油热后打入鸡蛋，用铲子轻轻拨打鸡蛋的蛋白，使其均匀铺开。
根据个人口感，可以选择煎到蛋黄完全凝固或者蛋黄半熟。
3. 炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。
热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，边倒边用铲子翻炒，直到鸡蛋熟透即可。
可以根据个人喜好，加入蔬菜、豆腐、虾仁等食材一起炒。
4. 蒸鸡蛋羹：将鸡蛋打入碗中，加入适量的水（水和鸡蛋的比例为1:1），用筷子搅拌均匀，放入蒸锅中蒸约5-10分钟，至鸡蛋凝固即可。
可以根据个人口味在蒸蛋液中加入少许盐、酱油或者蒸鱼豉油。
5. 煮蛋羹：将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水或者高汤，用筷子搅拌均匀。
将碗放入蒸锅中，用中小火蒸约10-15分钟，至蛋羹凝固即可。
6. 酿蛋：将水煮沸，加入鸡蛋煮5-6分钟，捞起后用冷水冲洗，去壳备用。
将煮熟的鸡蛋切成两半，取出蛋黄，将蛋白放入酱油中浸泡几分钟，然后取出沥干。
将蛋黄和虾肉、猪肉末、香菇末、葱姜末等拌匀，再将填料填入鸡蛋白中。
在锅中加入适量的食用油，大火烧热后放入酿好的蛋，煎至两面金黄即可。
7. 煎荷包蛋：在平底锅中加入适量的食用油，待油热后打入鸡蛋，轻轻煎至蛋白凝固，蛋黄仍呈流动状态，用锅铲将蛋白翻盖住蛋黄，继续煎数秒钟，然后取出。
8. 水煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水。
大火煮沸后，转小火煮5-6分钟，捞起后用冷水冲洗，去壳备用。
准备一碗开水，加入适量的盐和酱油。
将煮熟的鸡蛋放入碗中，浸泡片刻后捞出，趁热吃。
家常鸡蛋做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。
尝试不同的做法，让鸡蛋的口感更加丰富多样。
鸡蛋的30种经典吃法
鸡蛋的30种经典吃法，你吃过几种1. 苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出。
这就是美味的苏格兰煎蛋。
2. 美味蛋稀饭用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀)，盖上盖子，放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养。
3.浇汁蛋用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
4.蛋炒饭原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
做法：（1）将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
（2）锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
5.酸辣蛋花汤原料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。
做法：（1）把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
（2）炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。
酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。
此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
30种鸡蛋的做法 百吃不厌
油煎荷包蛋用料：鸡蛋1粒，酱油少许做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
水煮蛋用料：鸡蛋1粒，水半锅。
半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。
如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
水煮菏包蛋用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水。
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
菜莆蛋用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。
烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
菜豆蛋用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
肉碎煎蛋用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟下鸡蛋煎，煎至两面金黄即可。
虾仁煎蛋用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
大葱煎蛋用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
最简单的8种鸡蛋炒法
最简单的8种鸡蛋炒法鸡蛋是我们生活中最常见的食品，可是用鸡蛋做出营养美味的8种小炒，也许大家炒蛋的厨艺的还是不够全面吧。
其实不知道吃什么的时候，炒蛋是最方便的。
炒蛋没什么技术要领，适合初学的人，只要记住以下几个词就行了。
那就是：锅热，油热，搅散，八分熟。
锅热油热蛋炒出来才会蓬松，出熟，如果不搅散的话靠锅一面的容易糊，要想嫩炒到八分熟就行了，剩下的两分靠余热。
还有要注意如果事先把盐放到蛋液里面的话一定要搅拌均匀。
具体做法如下：一、酸甜虾仁蛋先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起。
锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了，盛出来。
锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例大约是2：1：1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。
二、腊肠炒蛋腊肠切片，鸡蛋打散。
锅里少下些油，先把腊肠用小火炒一炒让它出油，然后把腊肠扒拉到一边，倒入蛋液，炒散，下点盐和胡椒粉，撒点蒜苗什么的就行了，有的腊肠很咸，所以用盐要注意，大家看图就知道了，鸡蛋炒的稍微有点老了。
三、苦瓜炒蛋苦瓜切片，用开水烫一下捞出，鸡蛋打散。
锅里放油开始炒蛋，蛋液还没凝固的时候下入苦瓜，葱花，撒点盐，白糖，胡椒粉，淋点香油就好了。
四、虾米鸡蛋这个是虾米？这个就是虾米炒鸡蛋，把虾米泡到蛋液里，放些盐和胡椒粉，稍微泡一会把虾米泡软，然后锅里放油，油热了下蛋液炒熟就行了。
五、鸡蛋炒豆腐锅烧热，放油，油热后下蛋液，蛋液还没凝固的时候下入豆腐，然后用勺子把豆腐都搅碎了，让蛋里有豆腐，让豆腐中有蛋，豆腐炒炒后会出水，然后改成小火像炖菜似的，放点葱花，然后放盐，胡椒粉，偶尔翻几下，稍微多炖一会儿就行了。
六、瓜片炒蛋先把鸡蛋炒熟盛出。
锅里放油，下葱姜蒜炒香，下黄瓜片炒几下，淋点料酒，如果锅太热的话就少淋点开水进去，放盐，白糖，胡椒粉，把炒好的鸡蛋也放进去，如果水多就少勾点欠，就好了。
七、圆葱香肠蛋先吧圆葱香肠炒几下，最后放入炒好的鸡蛋就行了。
22种常见的家常美味好吃鸡蛋做法
22种常见的家常美味好吃鸡蛋做法➢（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋材料: 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克,盐10克步骤：１、鸡蛋加水煮熟.；２、剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮；３、煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子。
➢（二）腌鸡蛋家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
原料：24个鸡蛋、1小碗盐、1杯高度白酒、保鲜膜若干做法：鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滚上一层盐用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
切开一看，真的个个出油耶！！！香！➢（三）蒸蛋炖蛋方法（有小孩必学）材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙、盐1/2茶匙、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
➢（四）【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟➢（五）【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
鸡蛋最好吃的10种做法,1分钟就可以学会哦
鸡蛋最好吃的10种做法，1分钟就可以学会哦吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的，那么鸡蛋到底能做出什么花样呢，吃货妹子带大家一起来学习一下吧。
虎皮卤蛋食材鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。
做法1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9、放入以前的老卤。
10、加上各种香料。
11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
糖醋荷包蛋食材鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。
做法1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
水炒鸡蛋食材鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。
做法1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。
2、鸡蛋打入碗内。
3、葱花放入鸡蛋内。
4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。
5、用筷子将鸡蛋打散。
6、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。
7、放入洗好的虾皮。
8、再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味。
9、大火将水烧开，改为中小火。
10、蛋液倒入烧开的水内。
11、这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。
12、会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。
13、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。
15、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。
水煮蛋食材鸡蛋3个、水适量。
做法1、准备鸡蛋。
2、把鸡蛋刷洗干净。
3、把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。
4、放点盐。
5、从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。
鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋怎么做好吃
以下是几种鸡蛋好吃的做法：
蒸鸡蛋羹：将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，再加入适量温水，在水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪油。
烧一锅清水，放上蒸隔，锅盖要留缝，不要盖严实了。
大概蒸10-15分钟，鸡蛋羹好后，撒上一些葱花即可。
早餐鸡蛋卷：把鸡蛋磕入碗中，放入蔬菜，加入面粉，搅拌均匀。
加入适量食盐，再次搅拌均匀。
平底锅中放少许油加热，倒入蛋液，轻轻晃动锅子，将蛋液晃平。
小火将蛋液慢慢加热至半凝固，从一边卷起，一直往另一边卷，直至卷成蛋卷，再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型。
五香茶叶蛋：准备鸡蛋若干个、茶叶、花椒、大料、盐、酱油等食材。
将鸡蛋煮熟后敲碎外壳，加入茶叶、花椒、大料、盐、酱油等调料煮开后小火炖煮20分钟。
晾凉后浸泡6小时以上即可享用。
番茄鸡蛋汤：把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。
炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤（可用鸡粉加水），放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。
洋葱炒蛋：把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后
撇去浮沫，倒入汤盆即可。
此外还有煎蛋、水煮蛋等做法。
可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法来享受鸡蛋的美味。
快手菜简单方便，30道家常鸡蛋的做法，清淡营养又美味
快手菜简单方便，30道家常鸡蛋的做法，清淡营养又美味鸡蛋真的是我们生活中最常见的美食，鸡蛋真的是万能，不管怎么吃都是那么美味。
1、鸡蛋羹食材：鸡蛋，盐，水，油，葱花做法1、新鲜鸡蛋一个。
磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。
最好是温水。
冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。
这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。
撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！2、平菇鸡蛋汤食材平菇、葱、香菜、淀粉、油、盐、香油。
做法1、将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用。
2、葱和香菜切小段。
3、将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀。
4、用水勾芡少许淀粉。
5、锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下。
6、倒入适量水、加盐烧开，把勾芡好的淀粉倒进去。
7、然后倒入鸡蛋液，再倒入切好的香菜。
8、煮开淋上香油即可。
3、丝瓜鸡蛋汤食材丝瓜、鸡蛋、油、盐。
做法1、丝瓜去皮洗净切块，鸡蛋加盐打成蛋液。
2、起油锅，下鸡蛋液炒到凝固成块。
3、转入放清水的汤锅。
4、水开，滴少许油，下丝瓜块。
5、滚至丝瓜断生，加少许盐调味发即可出锅。
4、西红柿鸡蛋汤食材西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙（10ml)，盐1/2茶匙（3克）做法１，西红柿，鸡蛋，葱洗净备用２，将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末３，锅中放油，倒入葱末４，倒入西红柿块５，放入适量的开水６，最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可5、酸辣蛋花汤食材鸡蛋、猪肉、胡萝卜、竹笋、大白菜、木耳、葱、姜、料酒、糖、盐、生抽、香醋、鸡精、胡椒粉、香油、辣椒、蒜苗。
做法1、竹笋开水煮过备用。
2、大白菜，胡萝卜，竹笋，木耳分别切丝，鸡蛋打散，猪肉切丝用料酒和糖拌匀备用。
鸡蛋的简单100种做法美食
鸡蛋的简单100种做法美食以鸡蛋为主要原料，能做出的美食不止百种，远远超出了我们的想象。
本文将介绍100种鸡蛋的美食做法，满足你的口腹之欲！1.包蛋：荷包蛋是一道非常简单、易学的美食做法，只需要将鸡蛋放入平底锅中，加入少量的水，煮到蛋黄熟即可。
荷包蛋非常容易消化，也可以添加蔬菜、肉类等，作为煎炸菜肴。
2.蛋：煎蛋是一道简单又丰盛的美食。
首先，将鸡蛋放入平底锅中，用中火煎至蛋黄凝固。
然后，可以撒上配料，比如香葱、芝麻、芹菜等，以增加口感。
3.蛋：炒蛋是一道经典的中式美食做法，也是对节日大餐、家长早餐的不可或缺的一道菜。
将鸡蛋打入平底锅中，加入适量的油，煎至蛋黄凝固，然后可以添加蔬菜、肉类制作成炒蛋。
4.蛋：烤蛋是一道简单却又不失美味的美食做法，更加适合家庭朋友聚会时享用。
首先，将鸡蛋打入烤盘，然后撒上作料，比如香葱、洋葱、芹菜、芝麻等，放入烤箱中烤熟即可。
5.煮蛋：水煮蛋的做法非常简单，但非常美味。
首先，将鸡蛋放入锅中，添加适量的水，煮至蛋壳半熟即可。
可以添加一些配料，比如蒜泥、葱花、芹菜等，来增添口感。
6.金蛋：黄金蛋是一道非常简单又美味的菜肴做法，适合作为早餐、晚餐或招待贵宾，能让客人大赞不绝口。
将鸡蛋打入锅中，添加少许植物油，以中火煎到蛋黄凝固，就可以拿来上桌了。
7.蛋灌饼：鸡蛋灌饼是一道很受欢迎的美食做法，既美味又简单易学，而且适合家庭朋友聚会、约会等，能给客人们带来愉悦的味觉体验。
只需煎一个蛋饼，在中央加入鸡蛋、芝麻、芹菜等调料，再煎几分钟即可享用。
8.包鸡蛋：荷包鸡蛋是一道美味又简单易学的美食做法，可以作为家庭朋友聚会的主菜。
只需将鸡蛋放入烧热的平底锅中，添加植物油，煎到蛋黄凝固即可。
可以添加蔬菜、肉类等调料，作为煎炸菜肴。
9.饼：煎饼是一道营养又美味的美食，可以作为早餐或招待贵宾的主菜。
只需将鸡蛋打入烤盘，加入配料，用中火煎到蛋黄凝固，然后撒上香葱、芹菜等调料，放入烤箱烤熟即可。
10.黄蛋：奶黄蛋是一道非常受欢迎的美食做法，是作为早餐、午餐、晚餐或招待贵宾时最佳的一道菜。
鸡蛋的9种花样做法
鸡蛋的9 种花样做法鸡蛋是我们日常生活中几乎每天都会吃到的，可除了简单的做几个炒菜，蛋炒饭之外，你还会哪些做法呢。
看完我们今天的这些花样做法，保你全家都会抢着吃哦，尤其是小孩子从此都会爱上吃鸡蛋的。
1多彩蒸三蛋主料：咸鸭蛋2 个、鸡蛋2 个、皮蛋1 个辅料：油适量、料酒适量、清水适量1.准备好食材2.把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内3.把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1 调羹料酒，2调羹清水打匀4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块5.取一个比较深的盘，四边用油抹好6.把蛋液倒入7.再把咸蛋黄与皮蛋放入8.用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10 分钟。
9.晾凉，即可切块装盘2金银豆腐1.主要原料豆腐大约200 克，鸡蛋3 枚。
2.豆腐放入蒸锅大火蒸透。
大约十分钟）3.蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。
4.鸡蛋打入碗中，加入食盐。
5.加入食盐的鸡蛋打散。
加入切好的豆腐丁拌匀。
6.锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
7.中火推炒至鸡蛋熟透8.撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。
3牛奶蛋羹主料：奶100ml 、鸡蛋1 个辅料：白糖适量、枸杞6g1.鸡蛋打入碗中2.将鸡蛋打散3.将牛奶倒入鸡蛋中，加入少量白糖4.搅拌均匀，上锅蒸15 分钟5.将枸杞放入开水中浸泡5 分钟6.枸杞捞出，摆在蒸好的牛奶蛋羹上4黄金如意肉卷主料：鸡蛋3 个、肉馅200g辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量1.肉馅加入酱油、盐、料酒、1 个鸡蛋顺向搅打上劲。
2.个鸡蛋充分搅打均匀。
3.葱姜与胡萝卜剁成细末。
4.将蔬菜末与肉馅混合均匀。
5.不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎 2 张6.将蛋皮修整一下。
7.蛋皮煎面朝上，抹肉馅。
8.将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。
9.再从另一端对卷10.卷口朝下，放入盘中。
11.放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。
12.切成约2 厘米宽的段，摆盘食用。
用荷包蛋做的8道菜，鲜嫩又下饭！过年必学的快手菜，几分钟搞定
用荷包蛋做的8道菜，鲜嫩又下饭！过年必学的快手菜，几分钟搞定豆豉尖椒炒荷包蛋食材：鹌鹑蛋10只（鸡蛋也可以）、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量做法：1)平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋（鸡蛋）煎熟，盛出待用。
2)尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用。
3)锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕。
4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。
出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。
茄汁荷包蛋食材:鸡蛋5个、番茄酱1大勺、盐1小勺、白糖1勺、清水半碗、油适量、黑芝麻适量、葱花适量。
做法:平底锅中放适量油烧至八分热，把鸡蛋直接打入锅中，均匀排开呈花朵形状，小火慢慢煎鸡蛋，至上面开始凝固。
用铲子轻轻把鸡蛋整个翻面，继续小火煎。
待鸡蛋底面变黄就关火盛到盘中待用。
平底锅刷干净，加半碗清水烧开.然后加入1大勺番茄酱，一小勺盐，一勺白糖。
用勺子把料汁搅拌均匀烧开。
放入煎好的鸡蛋，大火烧开锅收汁。
出锅装盘，撒适量黑芝麻和葱花装饰即可开吃！酱油荷包蛋食材：鸡蛋4个、老抽1勺、生抽2勺、1勺白糖、4勺水。
做法：1、起锅热油，打入鸡蛋煎至两面微黄；2、倒入调好的酱汁，中小火煮约两分钟，盛出撒葱花即可。
丝瓜焖荷包蛋食材:丝瓜一个、鸡蛋三个、葱蒜、红椒一个、盐、生抽一小勺、食用油。
做法:丝瓜去皮，鸡蛋备好。
把丝瓜切滚刀块，葱蒜辣椒切碎。
炒锅热油，把鸡蛋一个一个打入，煎成荷包蛋。
煎成外焦里嫩盛出来备用。
原炒锅利用煎蛋剩的油，把葱姜辣椒爆香，下入丝瓜编炒。
加少量水，再加点生抽，盐，把丝瓜炒软，放入荷包蛋。
炒制汤汁收浓，就是荷包蛋充分吸收了菜汤关火。
荷包蛋炒五花肉食材：五花肉80克，鸡蛋3枚，杭椒5条，姜片、蒜片、花椒、豆豉适量，盐、糖、料酒。
做法：❶先备料，取洗净的杭椒，去蒂去籽后切块。
五花肉切薄片，备用。
接着煎荷包蛋。
开中火，热锅起油，打入鸡蛋，煎至边缘微焦后翻面，煎到另一面金黄就可以了。
10种好吃的鸡蛋做法
10种好吃的鸡蛋做法吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的，那么鸡蛋到底能做出什么花样呢，益包口福带大家一起来学习一下吧。
1.糖醋荷包蛋食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量做法：1)鸡蛋三个准备。
2)将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3)坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4)锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5)倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
2.水炒鸡蛋泓一薄片代可可脂巧克力盒装休闲零食情人节生日圣诞礼物240g 原味￥39.90购买闽宏堂罐装天然片状无核桂圆肉龙眼肉220g福建正宗莆田特产￥19.90购买【高要馆】肇庆粽子肇庆特产传统裹蒸粽咸肉粽旅游早餐午餐礼盒真空包装【裹香皇】传统口味400g (经典口味) 1件￥11.50购买原料：鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。
做法：1.拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。
2.鸡蛋打入碗内。
3.葱花放入鸡蛋内。
4.放入少许料酒，可起到去腥的作用。
5.用筷子将鸡蛋打散。
6.锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。
7.放入洗好的虾皮。
8.再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味。
9.大火将水烧开，改为中小火。
10.蛋液倒入烧开的水内。
11.这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。
12.会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。
13.用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
14.将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。
15.鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。
3.茶叶蛋食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量做法：1)将鸡蛋清洗干净。
2)将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3)等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
5)盖上锅，中火烧开。
6)转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。
教你10道炒鸡蛋做法，比肉香，好吃又下饭，做法超简单！
教你10道炒鸡蛋做法，比肉香，好吃又下饭，做法超简单！展开全文炒蛋的10种做法，照着做，比吃猪肉还下饭，一天一道不重样鸡蛋有许多种吃法，炒着吃尤其美味，特别是吸足了油脂的炒蛋，香味隔着大老远都能闻出来，佐粥和下饭都不在话下。
鸡蛋炒着吃一般搭配蔬菜，因为鸡蛋属“ 荤” ，搭配素的营养互补美味更健康。
要说鸡蛋与什么菜一起炒绝配，我亲试推荐以下 10 种经典搭配，爱吃炒蛋的朋友，请一定记得品尝哦。
——番茄菜椒炒鸡蛋——【烹饪用料】：番茄，菜椒，鸡蛋，蒜片，食用油，食盐【烹饪步骤】：番茄菜椒分别洗净切小块，鸡蛋打入碗中搅散开备用，热锅注油烧至冒烟，沿着锅壁淋入鸡蛋液，随后将蛋液铲碎盛出，留底油爆香蒜片，倒入番茄块翻炒至软，再放菜椒继续炒匀，最后加盐、鸡蛋碎，翻炒至熟出锅。
【烹饪要诀】：番茄不需要全部炒碎，只需部分软化出汁即可，多加个菜椒，做出来比单纯的炒番茄好吃百倍，鲜香下饭更是一道儿童营养菜。
——胡萝卜炒鸡蛋——【烹饪用料】：胡萝卜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐【烹饪步骤】：胡萝卜去皮洗净切薄条，锅里油热下蒜末爆香，下胡萝卜和适量的盐，大火翻炒至断生后改小火，沿着锅边淋入一圈油，磕入鸡蛋用锅铲摊开，煎烙至蛋液定型后，翻另一面继续烙一小会，最后将食材铲碎出锅。
【烹饪要诀】：胡萝卜要用大火炒，炒出一点红油来，不用急于下鸡蛋，最好让萝卜炒到有一点焦香的感觉，这样裹着蛋液吃起来更香更下饭。
——韭黄炒鸡蛋——【烹饪用料】：韭黄，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐，蚝油【烹饪步骤】：韭黄洗净切小段备用，锅里油烧至轻微冒烟，打入鸡蛋迅速搅散开，搅散之后立马盛出来，留底油下入蒜末爆香，再下韭黄快速翻炒1分钟，加盐、蚝油继续翻炒均匀，最后放鸡蛋炒匀出锅。
【烹饪要诀】：韭黄急火快炒至断生即可，这样吃起来脆爽鲜香特别有劲，同样鸡蛋要做到特别嫩才可以和它更相配，蛋液开始下锅后不用等到断生就得盛出来，待后边回锅之后热一下即可。
——韭菜炒鸡蛋——【烹饪用料】：韭菜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐【烹饪步骤】：韭菜洗净切小段备用，锅里油烧至冒烟，打入鸡蛋迅速搅散开，待蛋液定型后立马盛出，留底油下蒜末爆香，再下入韭菜和少许盐，翻炒至韭菜断生，加入鸡蛋翻炒均匀即可。
鸡蛋的100种家常吃法
鸡蛋是一种经济实惠、易于获得和操作的食材，它可以烹制出各种美味的菜肴。
以下是100种常见的家常吃法：1.煎蛋2.炒蛋3.滑蛋4.荷包蛋5.糊蛋6.蛋包饭7.蛋饼8.蛋炒饭9.蛋汤10.蛋花汤11.炒面加蛋12.炒饼13.炒面条14.炒菜加蛋15.炒米饭加蛋16.炒西兰花加蛋17.炒豆芽加蛋18.炒藕加蛋19.炒鸡蛋皮20.炒鸡蛋捲21.炒鸡蛋丝22.蛋沙拉23.蛋面条沙拉24.蛋油拌面25.蛋面饭26.蛋面条27.蛋面炒饭28.蛋面炒面条29.蛋羹30.蛋炖汤31.蛋炒青菜32.蛋炒豆皮33.蛋炒豆腐34.蛋炒莴笋35.蛋炒空心菜36.蛋炒菠菜37.蛋炒芹菜38.蛋炒生菜39.蛋炒茼蒿40.蛋炒青椒41.蛋炒胡萝卜43.蛋炒土豆44.蛋炒豆芽45.蛋炒黄瓜46.蛋炒西兰花47.蛋炒茄子48.蛋炒鸡丝49.蛋炒肉丝50.蛋炒虾仁51.蛋炒肉末52.蛋炒蘑菇53.蛋炒香菇54.蛋炒干贝55.蛋炒虾皮56.蛋炒蟹肉57.蛋炒鱿鱼58.蛋炒鱼片59.蛋炒海参60.蛋炒鸡腿肉61.蛋炒牛肉62.蛋炒猪肉63.蛋炒羊肉65.蛋炒鸭肉66.蛋炒鹌鹑肉67.蛋炒面筋68.蛋炒鱼丸69.蛋炒馒头70.蛋炒米粉71.蛋炒河粉72.蛋炒炸鸡73.蛋炒油条74.蛋炒花卷75.蛋炒鸡翅76.蛋炒鸡肉饺子77.蛋炒鸡肉馄饨78.蛋炒鸡肉汤圆79.蛋炒鸡肉卷80.蛋炒鸡肉丸81.蛋炒鸡肉粒82.蛋炒鸡蛋饺子83.蛋炒鸡蛋馄饨84.蛋炒鸡蛋汤圆85.蛋炒鸡蛋卷87.蛋炒鸡蛋粒88.蛋炒面条卷89.蛋炒面条丸90.蛋炒面条粒91.蛋炒饺子92.蛋炒馄饨93.蛋炒汤圆94.蛋炒卷95.蛋炒丸96.蛋炒粒97.蛋清炒青菜98.蛋清炒空心菜99.蛋清炒菠菜100.蛋清炒生菜这仅仅是100种以鸡蛋为主要材料的常见做法，实际上，还有很多其他可以利用鸡蛋做出美味佳肴的做法，只需要一些创意和试验。
用鸡蛋做的美食，送你50种
用鸡蛋做的美食，送你50种50种鸡蛋的做法1.甜酒鸡蛋材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。
做法:1.将鸡蛋煎好，铲出。
2.将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。
3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。
2.鲜玉米鸡蛋饼材料：玉米、鸡蛋、香油。
做法：1.新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)2.用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口。
3.荷包蛋材料：鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。
做法：1.炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎2.加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。
4.鸡蛋布丁材料：鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。
做法：1.把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2.鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。
3.把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
4.等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
5.赛螃蟹材料：鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精。
做法：1.把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。
2.炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
3.锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。
6.琉璃蛋球材料：面粉、鸡蛋、糖。
做法：1.将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。
2.油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3.炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。
7.肉末蒸蛋材料：鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、盐3克。
鸡蛋的20种经典做法!知道10种就是“国际人”
鸡蛋的20种经典做法!知道10种就是“国际人”疫情期间，你化身“中华小当家”了吗？因为堂食受限，大家纷纷下厨炫技，从家常菜到大菜硬菜，没有网友们在家里做不出来的美食。
虽说花样繁多，但无论是厨房小白还是料理大师，都绕不开鸡蛋这种常用的食材。
精心的烹饪赋予了鸡蛋无穷的变换，呈现出不一样的色香味，也带给了人们丰富的体验。
不同地区的人们对鸡蛋的处理方式都有自己的理解，了解了他们的配方，足不出户你也可以尽享世界美味！点击加载图片牛油果芥末酿蛋传闻中的“魔鬼蛋”要说用鸡蛋来做前菜的话，牛油果芥末酿蛋（Avocado Devilled Eggs）绝对是聚会宴请的首选，细软的鸡蛋配上牛油果的清新，再加上芥末的强劲口感，美味而又独特。
鸡蛋富含蛋白质，牛油果富含优质脂肪，两者搭配起来营养丰富极了。
除了健康和美味，牛油果芥末酿蛋少油少盐，低卡路里配上超强的饱腹感，也是减肥人士的不二之选。
点击加载图片图源：ins @lyssmariejackson @florekellermix点击加载图片朝鲜蓟和蘑菇菜肉馅煎蛋饼菜肉蛋的完美结合丰富的配方已经呈现在了长长的名字当中，相比于普通的煎蛋饼，朝鲜蓟和蘑菇菜肉馅煎蛋饼（Artichoke Mushroom Frittata）的配方中额外加入了新鲜的蘑菇和朝鲜蓟，口味更加清淡且富有层次感，朝鲜蓟清爽脆脆的口感给这道鸡蛋佳肴添上了几分个性。
作为早午餐的常驻嘉宾，煎蛋饼受到许多人们的喜爱。
升级之后的朝鲜蓟和蘑菇菜肉馅煎蛋饼带着创意的口感和味道走进了更多人们的心里。
点击加载图片图源：ins @felixandgregins @tampasmaria点击加载图片培根鸡蛋玛芬蛋糕蛋糕里面还有惊喜如果厌倦了早餐的三明治，那就巧妙融合一下食材，或许会有意想不到的惊喜。
这款培根鸡蛋玛芬蛋糕（Bacon and Egg Breakfast Muffins）做法简单，营养丰富。
外表只是简单的玛芬蛋糕，咬开就可以看到里面十足的馅料：水煮蛋、小葱、培根，加上厚厚的切达干酪，一口下去唇齿留香。
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5种鸡蛋最下饭的做法，你也试试
这次的双休又赶上节日，不用看也能知道，外面一定又是人头攒涌，加上天气越来越热，所以小编这个小长假就宅在家里啦~
虽然宅在家里，但饭还是要吃好的，哪怕冰箱里只有几样食材，比如鸡蛋，其实也能做出非常可口的下饭菜，更重要的是一种不够，这里我给你5个，总有一款适合你，快来试试吧~
鱼香烘蛋
by 薰衣草
配料:鸡蛋三个、油适量、盐适量、鱼香肉丝调料适量、生粉少许、葱一把烹饪步骤:1.取三个鸡蛋2.水淀粉提前准备一碗3.鸡蛋调匀加适量盐再把一半水淀粉加进蛋液里，另一半留着做酱用4.把加了水淀粉的蛋液调匀5.锅内放适量盐6.把鸡蛋液倒入油锅7.这是煎一会过后8.鸡蛋反面再煎一会就好了9.锅内放蒜末煸香10.放一些味好美鱼香肉丝调料11.将之前的水淀粉放入锅内炒匀加少许葱12.把酱炒匀13.把炒好的酱放在鸡蛋中间，一道香气扑鼻的鱼香烘蛋就完成了
尖椒荷包蛋
by 小秘书
配料:
鸡蛋6个、尖椒250克、蒜20克、葱10克、老干妈辣酱20克、盐5克、生抽20克、料酒10克烹饪步骤:1.把洗净的尖椒切成段。
2.蒜子和葱切成小粒。
3.平底不粘锅加入少许油，油热五成，中火打入鸡蛋煎成荷包蛋。
4.将煎好的荷包蛋盛出待用。
5.锅中倒油，油热七成，中火把青椒两面煎至金黄起皮。
6.放入葱蒜末炒香。
7.将煎好的荷包蛋倒入，加入盐，鸡粉，生抽，料酒翻炒均匀。
8.小火煨一分钟，加入老干妈炒香出锅装碟。
葱花炒蛋
by 排骨酱
配料:鸡蛋4个、盐少许、料酒半汤勺、葱6根烹饪步骤:1.葱洗净，鸡蛋。
2.切葱花。
3.鸡蛋磕入碗中捣散。
4.加一汤勺温开水，调匀。
5.加料酒，调匀。
6.加盐，调匀。
7.锅里烧热油，倒入蛋液煎熟，用铲子划成小块。
8.倒入葱花炒匀。
9.盛入盘。
10.即食。
菜谱小贴士: 鸡蛋磕入碗中时，用筷子朝一个方向捣散，捣出有许多气泡最好。
葱花下锅后、炒匀即出锅，不宜炒太久了。
滑蛋虾仁
by 糯米baby
配料:鲜虾250g、鸡蛋4个、葱几根、水淀粉一小碗、盐一茶匙、料酒一汤匙、蛋清一汤匙、玉米淀粉一汤匙、胡椒粉少许、油适量烹饪步骤:1.鲜虾剥壳去虾腺。
虾仁用半茶匙盐抓匀放置十分钟。
2.用清水将盐份洗去，这样做可以去掉了虾表面的黏液，这样虾仁做出来爽脆。
3.然后将虾仁沥水，并用厨房纸将虾仁水份吸干。
这样更容易让虾仁附着腌料。
4.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清抓匀。
5.再加一汤匙玉米淀粉拌匀腌制十分钟。
6.鸡蛋打散加入半茶匙盐，胡椒粉少许，拌匀。
香葱切成花，水淀粉备用。
7.煮一锅水滚开，将腌好的虾仁滑入锅内氽烫三十秒，捞出备用。
8.将虾仁、蛋液、葱花、水淀粉混合拌匀。
9.起油锅，油加热后，将混合的虾仁蛋液倒入。
10.观察蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈将蛋和虾仁炒散。
大部分蛋液一凝固马上关火盛出，别把蛋炒老了。
11.好了，装盘开动吧！菜谱小贴士:
1.虾先用盐腌一会儿然后将盐份洗去，这样做可以去掉了虾表面的黏液，这样虾仁做出来也爽脆。
2.用厨房纸将虾仁水份吸干，这样
更容易让虾仁附着腌料。
3.蛋液加水淀粉会让鸡蛋炒得滑嫩。
韭菜炒鸡蛋
by 小秘书
配料:韭菜250克、鸡蛋100克、盐5克、鸡粉5克、料酒5克、胡椒粉5克、香油5克。
烹饪步骤:1.韭菜洗净，顶刀切寸段，放入盘中备用。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
3.锅烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液，炒熟打散，放入漏勺备用。
4.锅中下油10克，烧热下入韭菜，大火炒香，放盐、鸡粉、料酒、胡椒粉。
5. 然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅，淋香油装盘。