北京豆汁作文 - 360文档中心

汪曾祺美食散文豆汁儿

汪曾祺美食散文豆汁儿【篇一：汪曾祺美食散文豆汁儿】没有喝过豆汁儿，不算到过北京。

小时看京剧《豆汁记》(即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》)，不知豆汁为何物，以为即是豆腐浆。

到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：你敢不敢喝豆汁儿? 我是个有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇的，喝豆汁儿，有什么不敢 ?他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：喝不了，就别喝。

有很多人喝了一口就吐了。

我端起碗来，几口就喝完了。

我那同学问：怎么样? 我说：再来一碗。

豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。

很便宜。

过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。

不用唤头 (招徕顾客的响器)，也不吆唤。

因为每天串到哪里，大都有准时候。

到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。

有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。

这是贫民食物。

《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是杆儿上的 (叫花头)，所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。

卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。

一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。

熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就了。

豆汁儿摊上备有辣咸菜丝水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈类似油条，但作成圆圈，焦脆。

卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。

豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。

有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问豆汁儿多少钱一碗，卖豆汁儿的告诉他，咸菜呢? 咸菜不要钱。

那给我来一碟咸菜。

常喝豆汁儿，会上瘾。

北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。

梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。

豆汁儿是什么味儿?这可真没法说。

这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。

不爱喝的说是像泔水，酸臭。

爱喝的说：别的东西不能有这个味儿酸香!这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。

豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。

羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿(刚出芽的青豆)，极香。

【写物】北京豆汁儿_1000字

【写物】北京豆汁儿_1000字北京的冬天，十分寒冷，但在这样的天气里，有一种食物可以温暖人的心，它就是北京的特色小吃——豆汁儿。

豆汁儿始于明代，至今已有几百年的历史。

它的主要原料是黄豆，经过多道工序制作而成。

将黄豆浸泡，然后去皮，再用石磨磨成豆浆，最后加入一些发酵的东西。

经过十几个小时的时间，豆浆就会变成稀稀的汤状，这就是豆汁儿了。

豆汁儿色泽乳白，质地浑浊，有一股浓郁的豆香味。

看着它那浑浊的模样，很多人可能会觉得有些难以接受，但只要一尝，就会被它独特的味道所征服。

豆汁儿的味道酸甜适中，入口即化，喝起来既清爽又可口。

豆汁儿还有一种独特的风味，叫做“乳汁”。

加入了“乳汁”的豆汁儿，更加浓稠，口感更好。

豆汁儿是北京人早上的一项传统早点。

早上，许多老北京人都会去豆汁儿铺子买一碗豆汁儿和一块煎饼干来当早餐。

这是老北京人的传统习惯，也是北京城里特有的风景。

一早，当你走在胡同里的街头，随着一阵香气飘来，你会找到一家小铺子，里面热气腾腾，人们正围着铺子的柜台前拿着碗筷，享受着豆汁儿的美味。

豆汁儿的消费方式也很特别。

一碗豆汁儿上面会撒上一些白菜丝和香菜碎，并且搭配煎饼干一起食用。

豆汁儿的酸甜味和咸香的煎饼干相互融合，让你吃出不一样的滋味。

在北京的冬天，一碗豆汁儿和一块煎饼干，就能给你带来温暖和满足。

除了作为早餐，豆汁儿还可以作为下午茶。

在北京，一些茶楼和餐馆也会提供豆汁儿。

当你享受着一杯香醇的茶水的再点一份豆汁儿来点缀，倍添了一份滋味。

北京豆汁儿是一道独具特色的传统小吃，它的历史悠久，味道独特，能够温暖人的心。

它不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征。

无论是作为早餐还是下午茶，它都能给人带来一份满足和温馨。

它就像一道风景线，映衬着北京城里人们的生活和情怀。

【写物】北京豆汁儿_1000字

【写物】北京豆汁儿_1000字北京的冬天，寒风刺骨，大街小巷弥漫着浓浓的豆汁儿味道。

那是一种特别的味道，浓烈而醇香，仿佛能穿透寒冷，温暖人心。

豆汁儿是京城特色的小吃之一，它是用大豆经过磨碎、漂洗、过滤等工序加工而成的，口感细腻，色泽黄金。

在北京的街巷中，每到冬天，就会有许多摊贩在街头叫卖豆汁儿，煮沸的豆汁儿散发着诱人的香气，引得路过的行人纷纷驻足。

我想起小时候家乡的冬天，那是一个雪花飘飘的季节，整个村子被银装素裹。

父亲常常为我煮一碗暖暖的豆汁儿，这是我最美好的回忆之一。

每当寒风呼啸，我就赶紧回家，看到炉火在熊熊燃烧，父亲正在旁边舀豆汁儿，我的心情就格外地愉悦。

我看着父亲熟练地将豆汁倒入碗里，一股香气扑鼻而来，我连忙伸手接过来。

豆汁儿入口细滑，回味悠长，仿佛一碗暖暖的亲情。

豆汁儿是我和父亲之间的默契和情感的延续。

每当我准备离开家乡，父亲总会跟我说：“记得在外面好好吃豆汁儿，把京城的味道带回来。

”每每想起这句话，我的眼眶都湿润了。

那是父爱的承诺，也是家乡的期盼。

来到北京，我发现这里的豆汁儿与家乡的味道别具一格。

在簸箕里漂洗过的大豆被倒入臼中，用石磨磨成细腻的豆浆，然后通过过滤，豆渣被过滤掉，只留下清澈的豆汁。

再猛火煮沸，豆汁儿散发出诱人的香气。

在这个繁忙的都市里，人们匆忙的脚步中，品尝一碗豆汁儿，仿佛能让人静下心来，感受到家乡的温暖。

每逢周末，我总会去找一个合适的角落，品尝一碗豆汁儿，想象着家中的那个温暖的厨房。

在北京，我找到了家乡的味道，找到了那份温情。

豆汁儿，它不仅是一种食物，更是一种情感的寄托。

通过品尝豆汁儿，我仿佛能够回到家乡的厨房，感受到父爱的味道。

它让我记起了小时候的点滴，让我感受到了家的温暖。

北京的冬天依旧寒冷，但有了豆汁儿的陪伴，我仿佛多了一份暖意。

每当我品尝这美味的豆汁儿，心中就充满了满满的暖意，仿佛又能感受到父亲的拥抱。

豆汁儿，一个简单的小吃，背后却蕴含着浓浓的亲情。

它让我明白了家的温暖，让我明白了父爱的可贵。

【写物】北京豆汁儿_1000字

【写物】北京豆汁儿_1000字北京的冬天，是寒冷的。

冷风刺骨，人们都缩在厚厚的棉衣里，只有一种食物能够驱散寒意——豆汁儿。

豆汁儿是北京的传统小吃，已有上百年的历史。

它以薄荷、大麦和黄豆为主要原料，经过一系列独特的工艺制作而成。

制作豆汁儿的过程并不复杂，但需要耐心和细致的操作。

将黄豆浸泡在水中，待其发芽后，经过研磨、煮沸、过滤等步骤处理，最后加入适量的薄荷和大麦，便成了一碗清爽、营养丰富的豆汁儿。

北京豆汁儿的最大特点就是口感浓郁，香味扑鼻。

它既有豆汁儿的清爽和醇厚口感，又能感受到薄荷的清凉和大麦的香甜。

一口豆汁儿，就能让人感到暖意融融，全身都被驱散了丝丝寒意。

每当进入寒冷的冬天，我总会情不自禁地想起小时候在北京的冬天里品尝豆汁儿的那种滋味。

那时候，我和父母都会去附近的豆汁儿摊位上吃上一碗热腾腾的豆汁儿。

摊位上的豆汁儿师傅熟练地操作着，用木勺子将豆汁儿从大铁锅里舀出，装在小碗里。

然后，他会在豆汁儿上撒上一些辣子，使其更加香辣可口。

我拿起勺子，小心翼翼地舀起一口豆汁儿送进嘴里，只觉得热气腾腾，香味扑鼻。

清爽的豆汁儿与辣椒的香辣相互融合，口感独特。

我闭上眼睛，感受着豆汁儿在舌尖的浓厚香味，让人回味无穷。

时间过得飞快，如今我已经远离北京多年。

对于豆汁儿的回忆至今仍然清晰。

每当在寒冷的冬天，即使身处异乡，我也会忍不住怀念起那碗热腾腾的豆汁儿。

它带给我温暖和回忆，让我感受到家乡的气息。

豆汁儿不仅是一种传统小吃，更是一种文化的象征。

它代表着北京人民的勤劳和智慧，传承了北京的饮食文化。

北京豆汁儿以其独特的口感和丰富的营养价值，在全国各地都有着很高的知名度。

它成为了北京的一张名片，吸引着越来越多的人来品尝、了解和传承这一美食。

回忆过去，我想起了那一碗碗清爽的豆汁儿，想起了那位操着北方口音的豆汁儿师傅，想起了那个美丽的冬天。

豆汁儿带给我温暖和回忆，让我感受到家乡的气息。

无论在哪里，都要坚持传承和发扬豆汁儿这一美食，让更多的人品尝到它的美味，感受到北京的独特魅力。

【写物】北京豆汁儿_1000字

【写物】北京豆汁儿_1000字北京豆汁儿是一种传统的北京小吃，历史可追溯到元代。

豆汁儿是用绿豆经过发酵制成的，有一股独特的酸味，是北京人最喜欢的早餐之一。

豆汁儿是京城早晨最受欢迎的小吃之一，每天清晨，各个街头巷尾都可以看到摊主们提着大锅，摆摊贩卖豆汁儿的情景。

无论是老人小孩，还是上班族，都纷纷在这些豆汁儿摊前停下脚步，享受一碗热腾腾的豆汁儿。

豆汁儿的制作非常简单，只需要绿豆和水就可以。

但是真正让豆汁儿变得独特的则是豆汁儿的发酵过程。

绿豆先被浸泡一段时间，然后用石磨研磨成豆浆。

接着，在特定的温度条件下，将豆浆发酵成豆汁儿。

这个过程一般需要24到48个小时，发酵的过程中，豆浆逐渐变酸，产生了一种独特的味道。

豆汁儿的味道有些酸酸的，但是却不失清新爽口。

它具有独特的风味，受到了很多人的喜爱。

喝豆汁儿的过程中，我们可以用油条蘸着吃，或者加入一些米粉和咸菜，有时还可以加一些辣椒面，增加口感。

不管是怎么吃，豆汁儿都能给我们带来舌尖上的美味。

在北京，豆汁儿已经成为了一种文化符号，代表着京味儿，也代表着老北京的传统。

“吃豆汁儿”已经成为了许多老北京人的共同回忆。

在北京人的心中，豆汁儿更是与北京的冬天联系在一起，每到寒冷的季节，豆汁儿的销量就会更加火爆。

豆汁儿不仅仅是一种品尝美食的方式，它还有许多好处。

豆汁儿是一种天然健康的食物，富含蛋白质和纤维素，有助于增强人体的免疫力。

豆汁儿的制作过程中不添加任何的添加剂和防腐剂，是一种纯天然的食品。

豆汁儿对于消化系统也有一定的好处，可以改善胃肠功能，有助于减轻消化不良等问题。

尽管豆汁儿已经有了几百年的历史，但是它依然保持着与时俱进的态势。

如今，在北京已经成立了一些专门生产豆汁儿的工厂，他们将传统的制作工艺与现代的科技相结合，以提高豆汁儿的制作效率。

也有一些创新型的豆汁儿品牌涌现出来，推出了一些新口味的豆汁儿，以满足年轻人追求时尚的口味。

无论是老北京人还是游客，都应该品尝一碗豆汁儿。

北京美食,作文

北京美食,作文篇一《老北京的豆汁儿：爱者极爱，厌者极厌》北京美食那可真是五花八门，今天咱就来说说那充满争议的豆汁儿。

我第一次喝豆汁儿是被我一老北京朋友拉着去的。

走进那小小的豆汁儿店，里面弥漫着一种奇特的味道，咋形容呢，有点像泔水混合着发酵的酸臭味。

店不大，几张旧桌子，人倒是不少，大多数都是老北京人在那慢悠悠地喝着。

朋友端来两碗豆汁儿和一碟焦圈儿，那豆汁儿的颜色，绿了吧唧的，还泛着一些白沫，看着就有点让人发怵。

我朋友看我一脸嫌弃，就说“你先闻闻，习惯了就好。

”我凑近一闻，差点没给我直接送走，这味也太冲了。

咬咬牙喝了一口，那味道在嘴里散开，酸溜溜还带着一股淡淡的馊味，差点就吐出来了。

我问朋友这咋咽得下去，朋友笑嘻嘻地拿起焦圈儿，蘸了蘸豆汁儿，嘎吱嘎吱咬了起来，跟我说“这可是绝配，你再试试。

”我学着他的样子，把焦圈儿蘸了豆汁儿咬了一口，嘿，焦圈儿的脆香和豆汁儿的酸臭混合起来，竟然稍微能接受一点了。

旁边一老大爷喝得那叫一个香，豆汁儿顺着胡子往下流，他还不停地咂摸着嘴。

看他喝得那么享受，我心里想着这豆汁儿估计就是北京人的乡愁，咱外地人乍一尝不适应，在他们可就是家乡的味道。

看着面前这碗豆汁儿，我虽然还是觉得难以下咽，但也对这个承载着老北京文化的食物多了一份敬意。

离开小店的时候，我想不管爱不爱喝，这豆汁儿也算是北京美食里独特的一抹风味，别的地方可真找不到这样具有挑战性的美食呢。

篇二《北京烤鸭：皮脆肉嫩的美味》要说北京美食，那北京烤鸭肯定不能落下。

有次我亲戚来北京旅游，指名要吃全聚德的烤鸭。

我们一家子就浩浩荡荡地去了。

一进全聚德的店，那感觉就特别敞亮、气派，服务员一个个都特别热情。

等了一会儿，那烤鸭就上桌了。

哇，烤得油亮油亮的烤鸭看上去就特别诱人。

师傅就在旁边片鸭子，那手艺真是绝了。

只见他拿着一把长长的薄片刀，手特别稳，三两下就把鸭子片成一片片薄厚均匀的肉片儿。

那鸭肉啊，想象中的油腻感一点都没有，皮脆得不像话，稍微一碰好像就能听到嘎吱一声响。

第458篇.老北京豆汁儿

第458篇.老北京豆汁儿北京城里，你要说‘豆汁儿和声名远播的臭豆腐可以齐名，我想会有一群人举手称赞，表示趋同。

别看臭豆腐漂洋过海，远涉重洋，可在老北京人眼里，豆汁儿更让人爱不释口。

很早就听说过豆汁儿这个老北京小吃，可是真正喝第一口那也离今日有十年之久了，由于一直垂涎于豆汁儿和焦圈，也知道这种古老的北京小吃竟然有两三百年的历史，所以一直仰慕。

记得第一回喝豆汁是和朋友一起去的一家当时北京很有名的，一家炸酱面馆，我也说不上豆汁儿正宗不正宗，反正我们是一人要了一碗，有人提醒我，第一次喝，先试试，我小心翼翼的喝了一口，当时只觉得一种刺鼻的冲味儿直钻脑门儿，真觉得像当年邻居家的泔水，这个味道至今还在记忆中未曾消失。

说实话我从那一次开始，还真的在没敢喝过第二口，我一直想，这个令宫廷贵族和老北京人留恋的豆汁儿，怎么也不能和我当时喝的感觉相同。

它让很多老北京一天不喝就会浑身难受豆汁儿，一定有它的道理，很多人说’喝不了豆汁儿，根本不能算北京人，那种满街寻找豆汁儿，排在长的队也要等到喝一碗豆汁儿的主儿，肯定是地地道道的北京人。

据说，当年街上经常碰到卖豆汁儿北京挑子，现在这种景象再也无处可寻了。

而且这豆汁儿还就真的专属北京城，出差外地这么多年，还真没见过豆汁儿，很多外地人把豆浆也叫做豆汁儿，所以就有一故事说的是一山东人来到北京城，进得店里坐定之后，就要了一碗，喝了一口之后，表情痛苦的给店员说‘这豆汁儿不能再卖了，都酸了，不但酸了都馊了，逗得店员哭笑不得，不用问，这肯定是外乡人。

小吃就是这样，中国地域辽阔，风味差别极大，在老北京人眼里一天不喝就浑身难受的豆汁儿，一个外乡人，即便你再有好奇想尝鲜的的决心，你如果第一次喝北京的豆汁儿，喝一口，你一定会对这个味道而却步，可是你心里一定也认为这是好东西，这也就是小吃的魅力————王烨。

老北京豆汁,作文

老北京豆汁,作文
豆汁儿，是老北京的味道。

它像爷爷奶奶的怀抱，暖暖的，又带了一股似曾相识的味道。

放学回家，一进门，就能闻到浓浓的酸酸的香气，那一定是妈妈在做豆汁儿。

妈妈的手艺好极了，豆汁儿一点儿都不苦，反而带一股甜味儿。

我甚至有时候都兴奋地端起碗，呼噜噜喝个精光。

豆汁儿里也要放点焦圈，一口豆汁儿，一口焦圈，咯嘣脆，真太舒服了。

爷爷说，喝豆汁儿要加点糖，这样更香软。

他老人家喝豆汁儿时，总是不
疾不徐的，像是在品味什么好珍宝。

有一次，我去爷爷奶奶家，正赶上他们喝豆汁儿。

爷爷奶奶笑着说，这可是老北京的味道，你得先尝尝。

我喝了一口，差点没吐回去，太酸了！但是，爷爷奶奶就说，这才是真正的豆汁儿，喝着才不过瘾啊。

现在，我慢慢地开始喜欢上豆汁儿的味道了。

它依旧是那浓浓的酸酸的怪味儿，但却带有一种独特的香气，一种老北京的味道，一种家的味道。

我爱老北京豆汁儿，是因为它让我感受到爷爷奶奶的爱，让我感受到老北京的温暖，让我感受到家的味道。

【写物】北京豆汁儿_1000字

【写物】北京豆汁儿_1000字北京豆汁儿是京城的一种传统小吃，已有数百年的历史。

它以其浓郁的豆香和独特的调料口感而脍炙人口。

豆汁儿的制作主要采用黄豆为原料。

首先将黄豆浸泡一夜，使其变软，然后将泡好的黄豆用研磨机研磨成豆浆。

接着，将豆浆倒入大锅中，煮沸并搅拌，去除豆腥味。

然后，将豆浆倒入豆南缸中发酵，经过一段时间的发酵后，豆北缸的豆渣被分离出来，留下的液体就是豆汁儿。

豆汁儿的口感浓郁，有浓厚的豆香和绵甜的口感。

它没有任何添加剂，纯天然健康，是一种非常经济实惠的食品。

据说，喝豆汁儿可以消食、利尿、解渴，对于清热消暑非常有效。

豆汁儿一般搭配着面皮、烤饼等面食食用，也可以加入酱油、醋、葱姜蒜等调料进行调味。

这样搭配不仅丰富了味道，还增加了营养价值。

豆汁儿和面食的搭配，让人感觉口感更加丰富，吃起来更加美味可口。

在北京的街头巷尾，你几乎可以随处看到卖豆汁儿的小摊贩。

他们摆放着木制的豆汁筒和倒豆汁儿的木盆子，手持着长长的木杓子，娴熟地为顾客倒豆汁儿。

在北京百年不变的老字号小吃店里，你也可以找到正宗传统的豆汁儿。

那里的豆汁儿经过了几代人的传承和发展，口感更加细腻，味道更加浓郁。

与现代快餐的大众化和工业化生产不同，豆汁儿的制作过程十分繁琐和讲究，需要经过多道工序和长时间的发酵。

豆汁儿的传统制作方法已在京城传承了几百年，它代表了北京这座城市沉淀下来的文化和历史。

豆汁儿作为北京的传统小吃之一，是京味文化的重要组成部分。

它不仅具有独特的风味和口感，还凝聚了人们对于美食的热爱和对于传统文化的传承。

无论是在街边小摊还是老字号小吃店，你都可以品尝到这道美味的北京豆汁儿。

不妨来一碗，体验一下京城的味道吧！。

豆汁非遗作文

豆汁非遗作文
今天，老师讲了“非遗文化”这种词，我可不知道是什么意思，不过老师说豆汁儿是北京的非遗，我很开心高兴。

我爷爷最爱喝豆汁儿，他一天早上都要去胡同口的小店里买一碗，后再咕嘟地喝，像喝着世界上最好是喝的饮料一样。

有一次，我诧异地尝了一口，哇，好酸！一股怪味，还微微好像有点苦，怎摸会有大人比较喜欢喝这个？
但是，爷爷喝得很开心不，他一边喝一边说：“这但北京的味儿，老北京人都不喜欢喝！”爷爷还说，豆汁儿不但美味，还能够养胃，很多老人都喝。

我就开始好像有点表述了，豆汁儿又不是很简单一碗饮料，它是北京的记忆，是很多老北京人心中的一种味道，看上去像爷爷说的，是老北京的味儿。

我很想多所了解豆汁儿，我想明白它是怎末做的，它为什么不这么说酸，它为什么是北京的非遗。

我想等爷爷一口气喝完豆汁儿，问问他，然后再也试着喝一口，或许有一天，我也会比较喜欢上这“老北京的味儿”。

【写物】北京豆汁儿_1000字

【写物】北京豆汁儿_1000字北京豆汁儿是一种非常受欢迎的地方特色小吃，被誉为北京的“民族美食”。

作为北京传统的早餐，它有着悠久的历史和饱满的口感，成为了许多人早晨的首选。

北京豆汁儿的制作原料主要是大豆。

在制作过程中，首先将干豆浸泡发芽，然后将发芽的黄豆磨成浆，经过沉淀、过滤、蒸煮等步骤后，制成糊状，最后加入适量的盐和醋，搅拌均匀即可。

制作出来的豆汁儿具有浓郁的豆香和酸甜可口的口感。

北京豆汁儿的特点是色泽金黄，味道独特。

它既含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分，又富含大豆异黄酮、纤维素等对人体有益的物质。

人们常说“豆汁儿是早餐的绝配”，这是因为它不仅可以提供足够的能量，还能增加饱腹感，使人一天的精神焕发。

北京豆汁儿的历史可以追溯到明朝，当时的豆汁儿制作还是比较粗糙简单的。

随着时间的推移，豆汁儿逐渐发展成为一种独特的美食。

在现代，北京豆汁儿已经成为了一种被广大市民喜爱的小吃，街头巷尾的豆汁摊子随处可见。

无论是老北京人还是游客，都喜欢在清晨的阳光下，前往豆汁儿摊子旁边排队等候。

他们或许是为了享用豆汁儿的美味，或许是为了感受到清晨的宁静和味道。

而在这个独特的早晨时光里，无论是城市奔忙的白领还是穿着围裙的老板，都能在触摸到豆汁儿碗那一刻，获得片刻的惬意和满足。

北京豆汁儿所具有的文化内涵也是人们喜爱的原因之一。

它不仅代表着一种独特的地方传统，还承载了历史的沉淀和人民的记忆。

作为北京的代表性小吃之一，豆汁儿以其独特的历史和文化魅力，成为了传统与现代的结合，串接着人们对过去和未来的情感。

在如今的生活中，人们已经由繁忙的工作和生活压力中寻找出许多放松和舒缓压力的方法。

而在这样的背景下，传统的小吃成为了人们追求回归本真和寻求安静的一个方式。

北京豆汁儿就是其中之一，它以独特的口味和独特的文化内涵，带给人们的不仅仅是味觉上的满足，更是情感上的愉悦。

北京豆汁儿是一种地道的北京传统小吃，它的历史悠久，口感浓郁，受到了广大市民和游客的喜爱。

家乡的豆汁儿

文/刘思宇我的家乡是首都北京。

提起北京的味道，你想到的可能是烤鸭的脆香，可能是铜锅涮肉的麻酱香，可能是冰糖葫芦的甜香……可我最喜欢的还是豆汁儿那令人回味无穷的酸涩清香。

豆汁儿是老北京美食，至今已有300多年历史了，主要食材是绿豆和水。

它的颜色是灰绿灰绿的，喝起来是酸酸涩涩的。

我第一次喝豆汁儿是在天坛南门的磁器口。

当我看到一大碗灰绿灰绿的豆汁儿时，心里便犯起了嘀咕：人们都说豆汁儿很好喝，可这颜色怎么会是这样呢？真是毫无颜值！我凑近一闻，呵！这味道，酸涩刺鼻！差点被熏过去。

我壮起胆子稍稍尝了一口，味道还能接受。

又喝了两口，品出了酸涩之后的绿豆微甜的清香，好！有点儿感觉了！再来几口，感觉越来越好！这就是豆汁儿的神奇之处，第一次接触时会感觉颜色难看，味道要命，可当你放下偏见细细品味后就会感受到它的美，只一口就让你回味无穷！我一边喝着豆汁儿，一边看着身边或行色匆匆或悠然自得的男女老少，忽然感觉豆汁儿就如同北京人，可能在第一次相遇时给人一种不好相处的孤高，可相处久了之后就会品味出他们特有的豁达、风趣、包容、友善，就如同从豆汁儿的酸涩里品味蕴藏的清香甘甜，那是一种会一直吸引你的独特性格。

豆汁儿有着北京人的性情和灵魂，小口慢喝一碗豆汁，品味那种酸涩中的香甜，就如同品味北京人那掺杂喜怒哀乐的生活，让人回味无穷。

这就是北京的豆汁儿，这就是那特别而难忘的家乡味道。

豆汁的作文

豆汁的作文
那一碗热气腾腾的豆汁，是我童年里一抹最深刻的记忆。

豆汁，是北京的特色小吃，有“豆汁第一城”之称。

我每次去北京，都要喝上一碗。

豆汁是用绿豆磨成浆后，煮熟沉淀，再将上层清水舀出，反复多次，使之成为糊状。

然后将糊状物放置在大缸内，用硬木块反复捶打，使之成为豆汁。

再用细筛过滤掉豆渣，使豆汁更加细腻。

最后用大锅熬煮，直至粘稠即止。

盛到碗中的豆汁呈半透明状，上面放上切碎的香菜、榨菜、芝麻酱、小料等。

喝上一口，那味道真是好极了！
在北京胡同里，我就经常喝到一种特别的豆汁。

每当我走在胡同里时，就会闻到一股浓浓的豆汁味。

每当这时，我都会悄悄地走过去，用鼻子靠近它闻一闻：“哇！好香啊！”
我再悄悄地喝上一口：“哇！“嗯？”我睁大眼睛看着妈妈：“怎么了？”
“你看这豆汁这么酸！
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【写物】北京豆汁儿_1000字

【写物】北京豆汁儿_1000字北京豆汁儿是北京的一道传统特色小吃，也是北京市老百姓早餐中不可或缺的一部分。

北京豆汁儿的历史可以追溯到明代，它以鲜香浓郁的口感和独特的制作工艺而闻名于世。

北京豆汁儿的主料当然是大豆，它是豆浆的原料。

豆汁儿制作的过程相对来说比较繁琐，但却是非常用心地制作出来的。

选取上乘的大豆，经过清洗和浸泡，再用石磨磨成豆浆。

然后，将豆浆煮沸，再用石砚擀磨几遍，使其变得更加浓稠。

最后将豆汁儿装入碗中，加入各种配料，如油条、拉皮、酱萝卜等，即可食用。

而且北京豆汁儿的特色还在于其特别的制作铺陈方式，通常是将豆汁倒入木桶中，再用一栬子搅拌均匀，使豆汁与搅拌槽内的空气充分混合，从而使豆汁更加浓稠。

北京豆汁儿的味道独特，有一种淡淡的豆香，口感细腻爽口。

它的制作工艺独特，传统的石磨磨豆浆的方法更能保持豆浆的营养成分。

大豆蛋白质具有很高的营养价值，含有丰富的膳食纤维和多种维生素，对人体健康非常有益。

豆汁儿是一种热气腾腾的食物，冬季喝一碗豆汁可以暖身驱寒，夏季喝一碗豆汁可以消暑解渴。

特别值得一提的是，北京豆汁儿的价钱也很亲民，一碗豆汁儿的价格通常只需要几块钱，所以广大百姓都能够负担得起。

北京豆汁儿的经典搭配是油条。

油条炸至金黄酥脆，加入豆汁儿中，既能保持油条的脆香口感，又可以将豆汁中的豆腥味中和掉，更能提高整体口感。

还有一些其他的搭配，比如拉皮、酱萝卜等，每一种配料都可以提升豆汁的美味。

北京豆汁儿作为传统的北京小吃，一直以来都备受北京市民的喜爱。

不论老少，每天都会有很多人去豆汁儿摊位排队等候，即便没有座位也不妨碍他们光顾。

一碗热腾腾的豆汁儿，不仅能够填饱肚子，也能够带给人们温暖和美味。

而且，作为北京的一道传统美食，北京豆汁儿也代表着北京的文化和历史，是北京城市形象的一部分。

北京豆汁儿是北京市一道具有浓厚历史文化底蕴的传统小吃，其独特的制作工艺和独特的味道吸引了广大消费者的喜爱。

不论是在北京的大街小巷，还是在城市的角角落落，都可以看到豆汁儿的身影。

【写物】北京豆汁儿_1000字

【写物】北京豆汁儿_1000字北京豆汁儿作为北京传统小吃之一，具有浓郁的京味儿。

每次提到北京，总会想到那一碗碗热气腾腾的豆汁儿，让人回味无穷。

豆汁儿的主要原料是绿豆，通过米磨汁，将浑浊的绿豆汤倒入炉中加热，不断搅拌，使其变得浓稠。

煮豆汁儿的过程是一种对细致和耐心的考验，火候的掌握起了决定性的作用。

一碗豆汁儿，看似简单，但其中却蕴含着独特的制作工艺和文化内涵。

绿豆的选择非常讲究，要选择大而圆的绿豆，色泽亮丽，颗粒饱满，食之味道才能更加鲜美。

米磨汁是煮豆汁儿的关键，只有将绿豆与米粒混合搅拌，才能使豆汁儿更加浓稠。

火候的掌握也是至关重要的，火过大则容易糊底，火候不足则口感会变得太水，只有火候适中的豆汁儿才能让人大饱口福。

品尝豆汁儿也是一种独特的享受。

豆汁儿的香味扑鼻而来，十分诱人。

它的香味与浓稠的口感相得益彰，让人充分感受到京城的独特风情。

豆汁儿的味道独特，是一种淡淡的酸香，不仅能刺激人的味蕾，还能增加食欲。

豆汁儿的营养价值也非常高，它含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，对人体有很好的补充作用。

每一位品尝过豆汁儿的人，都模糊了口中的酸香味，更加留恋那一碗浑浊的汁液。

北京的冬天，搭配着一碗豆汁儿，无疑是一种美好的享受。

寒冷的天气中，喝上一口热乎乎的豆汁儿，犹如阳光洒满身体般温暖。

就连那一碗葱花、辣椒和炸馒头，都是那样的诱人，充满着京味儿。

北京豆汁儿不仅是一种美食，更是一种文化的传承。

它见证了岁月的变迁，也见证了人们对传统的珍爱和坚守。

每一个来到北京的游客，都会在丰盛的饭桌上，品尝到独特的民俗风味。

品尝豆汁儿，就是穿越时光的回忆，让人感受到历史的沉淀和文化的底蕴。

介绍北京豆汁的作文

介绍北京豆汁的作文
《北京豆汁儿，那独特的味儿》
哎呀呀，咱今儿个来说说这北京豆汁儿。

在北京待过的人都知道，豆汁儿那可是北京的一大特色呀！
记得有一次，我和朋友去逛胡同，走着走着就看到了一家卖豆汁儿的小店。

朋友跟我说：“嘿，咱尝尝这传说中的豆汁儿呗！”我心里直犯嘀咕，这玩意儿能好喝吗？但又一想，来都来了，试试就试试呗。

我们进了店，老板很快就端上来两碗豆汁儿。

我看着那灰绿色的液体，闻着那股怪怪的味儿，真有点打退堂鼓。

朋友倒不含糊，端起碗就喝了一大口，然后一脸奇怪的表情，我就知道他也被那味儿给震住了。

我小心翼翼地喝了一小口，哎呀妈呀，那股酸溜溜还有点臭的味道一下子在嘴里散开了。

我差点没吐出来，心想这都是啥呀！
可是再看看周围的那些老北京人，一个个喝得那叫一个香，还就着焦圈儿和咸菜，吃得津津有味。

我就纳了闷了，这豆汁儿咋就这么对他们的胃口呢？难道是我还没喝出那个精髓？
从那以后，每次提到北京豆汁儿，我就会想起那次的经历，真的是让人印象深刻呀。

虽然我到现在还是不太能接受那独特的味道，但我知道，这就是北京的文化，这就是北京的特色。

不管你爱它还是恨它，它就在那里，散发着自己独特的魅力。

以后要是有机会，我也许还会再去挑战一下那神奇的豆汁儿呢！哈哈！。

豆汁情散文范本一份

豆汁情散文范本一份豆汁情散文 1橙黄色，是铁笊篱上泛着油珠的炸糕、薄脆；明黄色，是盘中精巧、甜软的蜂糕、豌豆黄；奶白色，是碗里散发奇香的杏仁茶、鲜豆浆。

还有褐色层面一点绿——香菜点缀的豆面丸子、黄色层面虎豹纹——麻酱淋洒的面茶。

最富生动感的瞬间，是“豆汁儿开锅”的吆喝声。

原本以为，是豆汁出锅时的吆喝。

后来方知，是豆汁锅旁的大厨提示声。

熬豆汁，讲究的是文火微?，让充分发酵的绿豆汤汁，长时间处在开锅与未开锅之间的状态为最佳。

一泓被搅动的涟漪，像是演绎着一段传奇。

精心看护下，熬到恰当时，一锅冒着小泡、散着热气、气味诡异、口感独特的豆汁，便由一位膀大腰圆的厨师端到柜台醒目处。

于是，足金色的焦圈、灰绿色的豆汁、精致的酱菜，便合成老北京人的“个性化吃食”。

其人气指数，__超越了色感诱人的豆腐脑、营养丰足的羊杂碎。

来京旅游者，面对气味迥异的豆汁，像是与胡同的“京爷”初次相识，开始，有明显不适，甚至感觉怪诞。

多次尝试、深入了解，便有“冷傲中含真情、奇异中有平朴、直至依恋不舍”之感。

停火离灶的豆汁，佐以热油出锅、微带“吱吱”响声、酷似金手镯的焦圈儿，堪称佳配。

灼热的焦圈，在灰绿色豆汁里稍蘸一下，趁酥脆感还未消失，迅速放入口中，哈着丝丝热气，感受特有味道。

与此同时，从小碟夹起老坛咸菜丝细细咀嚼，像是在品味着人生历程。

豆汁，无疑是北京最具代表性的液态小吃。

与之一同出现的面茶、杏仁茶、茶汤、豆浆等，都能适应外国人和外地人的口味，惟有豆汁例外。

我每每看到，专程品尝豆汁的外地人，一勺入口之后的复杂表情，就想起上世纪40年代初，将中国武侠电影推向世界的作家、导演胡金铨，在《谈老舍》一文中所说：“不能喝豆汁的人，算不得真正的'北平人。

”看到豆汁，两幕难以忘怀的情景便萦绕眼前：那年仲秋，父亲患肺癌病危时，饭食已难下咽，最后向我提出，想喝一碗新鲜的豆汁。

当时，我已迁居京郊，距城区豆汁店较远。

于是，我骑车到临近的清河粉丝厂，与厂长陈述情由，厂长毫不犹豫应允，赠我一大瓶制作绿豆时过滤的新鲜豆汁。

【写物】北京豆汁儿_1000字

【写物】北京豆汁儿_1000字北京豆汁儿是一种独特的传统小吃，已经有几百年的历史了。

豆汁儿是用黄豆发酵而成，味道浓郁，风味独特，成了北京的一张名片。

小时候，我常常看见街头巷尾的摊贩站在大瓦缸前，用一个肥大的木棍儿一下下有力地搅动着，状似磨豆腐，原来是在制造豆汁儿。

他们一边搅拌，一边将发酵好的豆汁儿从缸子里舀出来，倒进碗里，再用小勺子舀上一坨泡椒，我忍不住了，馋得不行，那酸辣的味道混合着醇厚的豆香，在我舌尖上肆意绽放。

想必很多人对北京豆汁儿并不陌生，这是一种早上的常见早餐，一碗豆汁儿配上一碟葱花饼，已经成了许多人的习惯。

豆汁儿是用黄豆发酵而成，有益健康。

提起北京豆汁儿，还有个和它密不可分的小菜，那就是泡椒。

泡椒由于味道酸辣开胃，而且有助于消食，所以一般都要放在豆汁儿里一同食用。

泡椒有大红袍和绿泡椒两种，大红袍泡椒辣劲大，更受欢迎。

北京豆汁儿的制作工艺也很简单，只需用黄豆经过淘洗、浸泡，然后蒸熟，再放入石缸中以麦糟和糯米为原料，进行发酵，制成豆汁儿。

豆汁儿的颜色呈浅棕色，口感醇厚，有着浓郁的豆香味。

将一勺豆汁儿放入口中，细细品味，果然豆香四溢，酸辣开胃，尤其是在寒冷的冬天来一碗，格外温暖。

北京豆汁儿已经成了老北京人的代表，每到清晨，北京大街小巷的豆汁儿摊上人头攒动。

在炉火旁，摊贩们正在忙碌着，象征着一天的开始。

每个人来到摊前，都伴随着期待的眼神，希望能够尝到一碗热气腾腾的豆汁儿。

他们将一只纸碗放在地上，摊贩们将一锅热气腾腾的豆汁儿舀进他们的碗中，再来一勺泡椒，这时，一碗豆汁儿就完成了。

豆汁儿，简单而又朴实的一道早餐。

它让人们感受到了一种传统的味道，让人们回味无穷。

豆汁儿不仅仅是一种食物，更是一种文化，一种情感。

它见证了时光的变迁，见证了老北京的发展。

在今天这个讲究快餐的时代，人们更加珍惜起这份朴实的味道。

在大城市的喧嚣中，无论是布满奶茶、汉堡的快餐店，还是高档的西餐厅，可是，对于老北京人来说，再好吃的东西，也不能比得上一碗温暖的豆汁儿。