1.人参、西洋参的鉴定
人参、红参、西洋参和人参花的比较
人参、红参、西洋参和人参花的比较人参味甘,微苦,微温,入肺、脾、胃、心肾经。
人参具有大补元气,安神益智,生津固脱,调补五脏,延缓衰老的功效。
人参含有多种有效成分,如:人参皂甙、人参多糖、挥发油等。
人参根皂甙中所含的Rb1,比人参茎叶皂甙的多,Rb1对中枢神经系统主要是抑制作用,而人参茎叶皂甙中所含的Rg1比人参根皂甙的多,Rg1对中枢神经系统有轻微的兴奋作用。
人参Rb组皂苷系从五加科人参属植物人参茎叶及西洋参根提取的总皂苷中分离得到的。
人参皂苷单体Rb1、Rb2、Rb3均具有钙通道阻滞作用,Rb类有中枢镇静作用,Rb1、Rb2、Rc的混合物有安定作用。
人参皂苷Re具有扩张血管改善心肌作用,人参皂甙—Re作为抗心律失常剂已申请日本专利。
人参皂苷,特别是Rb1和Rg1具有明显的提高记忆、抗衰老作用。
人参皂苷Rg1增强免疫力作用。
人参多糖由人参淀粉和人参果胶两部分组成,药理活性部分主要是人参果胶。
人参多糖可明显增强免疫系统的功能并有免疫抗肿瘤和辅助抗肿瘤活性。
另外,人参多糖还有降血糖以及调控血细胞生成的作用。
人参总皂甙可能促进各系造血祖细胞的增殖与分化,这可能是人参“补气生血”和调节免疫功能的细胞与分子生物学机理之一。
高丽红参性偏温,适合气弱阳虚症。
在红参加工全过程中,人参二醇型丙二酸单酰基人参皂苷Rb1(简称M2Rb1)主要被水解转化为20S人参皂苷Rg3和Rb1,其次为人参皂苷Rd和Rh2 。
人参三醇型中的人参皂苷Re水解生成人参皂苷Rg2、Rh1和Rg1。
麦芽糖和精氨酸经加热在酸性条件下产生了精氨酸糖苷,具有增强免疫、扩张血管及抑制小肠麦芽糖酶的活性。
红参中的特征成份为Rh2。
西洋红参、西洋参不含Rf ,而中国红参含有Rf ,这是人参与西洋参区别的特征性成分。
西洋红参与西洋参成分相近,均以人参二醇型皂甙类( Rb1、Rb2、Rc、Rd) 为主,而Re 含量较高为特点。
西洋红参与中国红参化学成分不同,除中国红参含有Rf外,Rg1远远高于西洋红参和西洋参,所以中国红参具有兴奋作用,这是西洋红参与西洋参具有安神镇静作用的区别点。
西洋参的规格与鉴别比较
西洋参的规格、鉴定资料（一）西洋参又叫花旗参、洋参、人参等。
原产地在和加拿大，但我国临床应用最早，用量也最大。
我国应用西洋参已有近三百年历史。
西洋参的参条按照参型和加工方式大致分为“原尾”、“长支”、“短支”、“珍珠粒”等。
一、西洋参的采收栽培西洋参的一般以4年生收获最好，也有3年或5年收获的。
各地区根据气候差异，收获时间可在9月中旬到10月中旬。
多用人工采挖。
起收西洋参时，先要将地上部分枯枝落叶及床面覆盖物清理干净，若床土湿度过大时，可晾晒1—2天。
然后用镐或叉子、三齿子将床头、床帮的土刨起，再由参床的一头开始将西洋参刨出，边刨边拣，抖去泥土，运回加工。
起收的量应根据加工能力而定。
除收参根外，西洋参的茎、叶、花、果以及前面介绍的摘下的花蕾也应开发利用。
目前，利用最多的是西洋参茎叶，主要用于提取人参皂甙。
当年起收的地块，可在收参前割取；其它地块，以在10月上旬，参叶枯萎但未着霜前采收为宜。
二、西洋参的加工技术1、洗刷：洗刷是西洋参加工的第一道工序。
洗刷的方法有高压水冲洗或刷参机洗刷及手工刷洗，洗刷前应先把西洋参在水中浸10—30分钟，然后把泥土刷掉。
一般洗刷西洋参不能过重，除有较重的锈病外，只要浮土及腿分叉处大块泥土洗掉即可。
2、晾晒洗刷后的西洋参，在进入加工室以前，要将表面水分在日光下晾晒干。
并要把不同大小的西洋参放在不同的烘干帘（盘）上，常分成三级。
一级直径大于20毫米，二级直径10—20毫米，三级直径10毫米以下。
3、烘干：多采用烘干室干燥的方法。
烘干室可根据条件来定，有的采用玻璃房靠日光晒干；有的士采用暖气烘干；有的采用电热风吹干；也有的采用地炕烘干。
无论哪种烘干室，都要求卫生、防火设备齐全、照明良好、设有能启闭的排潮孔。
较先进的烘干室内设有多层放置摆放参帘（盘）的架子，有较完善的供热调温和排湿系统。
烘干的温度要求是，起始温度为25—26℃，持续2—3天，然后逐渐升至35--36℃。
在参主体变软后，再使温度升至38--40℃，2—3天后逐步降至30—32℃直到烘干为止。
西洋参的鉴别方法
西洋参的鉴别方法作者：魏华来源：《中国防伪报道》2017年第04期西洋参是人参的一种，又称广东人参或花旗参，由于美国旧称为花旗国而得名，原产于美国北部到加拿大南部一带，以威斯康辛州为主，是种名贵的养生品。
近年来，人们更加注重提前预防疾病生活保健，然而想要让身体更加地健康，我们平时要注意对自己身体的保养，西洋参就是我们生活中最常见的一种保健中药材。
由于西洋参及其制品日益受到人们的欢迎，市场需求大，价格昂贵，一些不法商贩以次充好、以假充真，各种假冒伪制品层出不穷，在购买挑选西洋参时，消费者该如何分别它的质量好坏呢？下面为大家详细介绍西洋参常见鉴别方法，让大家真正了解西洋参质量好坏。
西洋参部位特点一、西洋参红籽：西洋参花授粉后所结红色果实，俗称“红籽”。
当西洋参果实充分红熟时便可采收，一般在8月下旬至9月上旬时采集。
二、西洋参叶与茎：西洋参植株上的茎杆和叶子，掌状5出复叶，通常3-4枚。
茎和叶是西洋参无药用价值部位。
三、西洋参芦头（芦碗）：是西洋参地下与西洋参地上杆连接的关节部位。
正常西洋参的芦头和芦碗都应具有明显的环状纹节。
在产地加工，进口西洋参通常会把芦头去除，国产西洋参也会把芦头去除，但有少部分存在。
四、西洋参主根：是西洋参地下部分，是重要药效部分，也是市场中最主要流通商品。
呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3-12cm，直径0.8-2cm。
表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹和线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹和须根痕。
五、西洋参须根：又称毛根，是生长在西洋参主根、支根上的须状根。
由于须根药效低，在西洋参加工中，常会将以去除，一般可用来煲汤。
六、西洋参支根：又称侧根，连接西洋参主根中下部，一般—至数条侧根，在采收中多已折断。
西洋参和生晒参的区别一、观芦头西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅；生晒参（人参）芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。
二、观皱纹进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深；国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见；生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。
西洋参与人参的鉴别
西洋参与人参的鉴别安徽省药品检验所 徐国兵(230061)界首市药品检验所 于绍文收稿日期:97-09-02西洋参为五加科人参属植物西洋参Panax quin -quefoliunmL 的干燥根。
甘、微苦,性凉。
归心、肺、肾经。
补肺降火、益胃生津。
主产于美国、加拿大,是我国进口药材的主要品种。
尽管近年来西洋参已在东北、北京、福建等十多个省市引种成功,但随着人们对美容、延缓衰老类补品需求的不断增加,西洋参及其制品消费已成为热点。
由于价格昂贵,货源偏紧,市场伪品不断出现,尤以同科同属的人参P #g inseng C.A.M ey.冒充西洋参为多。
近十年来,关于人参与西洋参鉴别方法的研究较多,笔者拟从以下几个方面进行概述。
1 性状鉴别5中国中药材真伪鉴别图典6西洋参:呈长圆锥形、纺缍形或圆柱形,长3~12cm,直径0.3~2cm 。
芦头除去或残存,表面淡黄褐色或黄白色较丰满,有细密浅皱或稍瘦瘪。
纵皱较深,可见横向环纹及线状栓化疤痕。
中下部可见一至数条残断侧根或根痕。
质坚,折断面较平坦,略呈角质样,或有小裂隙,略显粉性,白色或淡黄棕色。
形成层附近色泽稍深,皮部可见暗黄褐色小斑点。
气微而特异,味微苦而甘[1]。
5实用中药材鉴别手册6西洋参:断面微呈角质样,有细微菊花心纹理[2]。
5中药材真伪鉴别彩色图谱大全6西洋参:断面角质或具小裂隙,略具粉性[3]。
其它多本书记载的特征,基本与上述相同。
5中国药材真伪鉴别图典6人参伪制西洋参:呈圆柱形、纺缍形,长3.9~9.2cm,直径0.9~1.5cm,头残存已除去,无支根和须根。
表面黄白色,皮粗糙,纵皱纹粗大而明显,有横长的皮孔样突起。
质地较松泡,折断面平坦,放射状纹理不明显,皮部与木部中心多具裂隙,味淡,后稍苦。
5实用中药材鉴别检索手册6列出了西洋参与生晒参,进口西洋参与国产西洋参的性状鉴别检索表。
聂桂华列表报道了进口西洋参与国产西洋参的鉴别要点[4]。
刘世刚等报道了人参与西洋参药材鉴别术语的涵义[5]。
如何挑选人参 西洋参 高丽参 野山参
如何挑选人参西洋参高丽参野山参（一）西洋参(又称花旗参)西洋参为五加科植物，西洋参的干燥根，别名花旗参。
主产于美国，加拿大。
以美国威斯康星州的最负盛名。
西洋参味甘，微苦，性凉，具有补气养阴，清热降火，生津止渴的作用。
适用于睡眠不足，口苦咽干，食欲不振者。
一、如何挑选西洋参以个头均匀，表面细洁，环纹密集，质硬，体轻，气味香，味浓，含在口中能生津者质量最佳。
二、服用方法1、泡茶：把西洋参切成薄片，每日取5g至10g，用开水泡饮。
2、炖服：每次取10g至15g，炖鸡、猪肉汤喝。
3、研磨：每次取1g左右，空腹温水吞服。
三、注意事项西洋参与人参最大不同在于：人参有提气助火作用，而西洋参是滋阴降火作用。
因此，属于阳气衰微，胃寒湿者，不宜服用，且不宜与萝卜、藜芦同用。
四、贮存方法西洋参要干燥保存，最好放在有干燥剂的密封袋和罐中，避光，防潮，防虫，防走油。
（二）野山参野山参一般生长在海拔1000-2000米的原始高山森林中，是五加科植物人参的一种，它主产于中国东北吉林长白山一带，其气微香、微甜、微苦、性温，野山参里含有大量的人参皂甙，有补虚救脱、大补元气之功效。
一、如何挑选和鉴定：挑选野山参主要看“五形”1、芦：芦上有较密集的碗状疤痕，俗称“芦碗”，野山参芦较细长、芦碗紧密。
2、纹：肩部有细密而深的螺旋横纹，纹细深而紧密。
3、体：主根短粗，肩部宽大，体腿明显可分，腿多为两个。
4、皮：外表皮细洁紧密，呈黄白色或黄褐色，显老气。
5、须：细而长，清疏而不乱，须上缀有明显的疙瘩点，俗称“珍珠点”。
二、食用方法及禁忌要求：在食用野山参期间要保持肠胃洁净，饮食清淡，不要饮茶，不宜与萝卜、藜芦同用。
感冒发热者及妇女经期间不宜服用。
每日可取3g-5g野山参，放入瓷碗内，加满水、封密在碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。
连续服用时间不宜过长，可以10天为1个周期，连续服用10天后，停服3-7天，然后再继续服用。
三、贮存方法：人参里含有较多的糖类和淀粉，易吸湿受潮，还易发生霉变与虫蛀，影响药用价值。
人参和西洋参的鉴别方法概述_马海琴
4
4 1
化学鉴别
薄层 对人参和西洋参的甲醇提取物用薄层层析法进行分析, 并以人参皂苷和作为对照品。结
[ 14~ 15]
果显示 : 人参的人参皂苷 Re 、 Rg 之间有 1 斑点 , 而西洋参无此斑点 。因此 , 人参皂苷之 间的这一斑点为区别人参和西洋参的特征斑点。采用该方法对人参和西洋参进行鉴别还可发 现, 西洋参有假人参皂苷 24R- F 11, 而人参则没有 [ 16] , 西洋参中 Rb2 、 Rg 1 含量低于人参, 而 Rb1 、 Re 、 Rg 2 均高于人参[ 17] 。 此外 , 应用薄层扫描法比较人参和西洋参皂苷成分的差异, 结果发现: 人参的特征成分为 人参皂苷 Rf , 西洋参的特征成分为假人参皂苷 24R- F 11[ 18] , 因此 , 这两个特征皂苷成分可用 于区分人参和西洋参。 4 2 光谱 4 2 1 红外光谱 将人参和西洋参的水提取物制片后 , 扫描测定红外光谱, 其红外光谱特征 带差异十分显著。人参水提取物在光谱 1720cm 与 1075cm 峰强度的差值等于或小于 2. 8% T , 而西洋参水提取物在该处的差值等于或大于 6. 5% T 。红外光谱法鉴别人参和西洋参操作 简便、 重复性高、 特征性强 , 鉴别结果一目了然。即使对光谱知识了解甚少 , 通过对特征峰的比 较也能达到准确无误的鉴别水平[ 19] 。 4 2 2 近红外漫反射光谱 如果在西洋参( 粉末 ) 中掺入人参( 粉末 ) , 则可以通过近红外漫反 射光谱法准确、 快速地定量识别西洋参中人参的掺入量 [ 20] 。 4 2 3 紫外光谱 翁国勋等 对人参和西洋参进行紫外光谱鉴别 , 比较它们的紫外吸收光 谱曲线 , 发现在 245~ 274nm 波长范围内 , 人参有一最大吸收峰, 而西洋参没有。另外, 在 310 ~ 340nm 波长范围内, 两者的紫外吸收曲线也有明显差异。吴群[ 13] 对人参和来自湖南、 北京、 山东、 吉林等 4 省的西洋参水浸液进行紫外光谱鉴别, 其结果发现, 在 190~ 390nm 波长范围 内, 人参和西洋参水浸液的紫外光谱相似, 在 312 1nm 范围内 , 4 省的西洋参水浸液有明显的 吸收峰, 而人参则没有。 4 2 4 荧光光谱 分别取人参、 西洋参样品粉末 30m g, 用乙醇浸提 , 对浸提液进行扫描测试 后, 得荧光光谱带显示 : 人参和西洋参的荧光光谱明显不同 , 人参在 345nm 处有一主要特征 峰, 而西洋参在 345nm 、 410nm 两处都有主要特征峰, 特别是 410nm 处的特征峰是人参与西洋 参的主要鉴别依据。用荧光光谱法鉴别人参和西洋参 , 用量少、 灵敏度高、 方法简便迅速、 有较 好的重现性和稳定性 [ 22] 。 4 3 色谱鉴别 4 3 1 气相( GC) 色谱 4 年生人参西洋参的气相色谱图有明显差异, 在气相色谱图( 按时间 顺序, 将色谱区分为 4 区, 0~ 5min 为第 1 区 , 5~ 13m in 为第 2 区 , 13~ 20min 为第 3 区 , 20~ 35min 为第 4 区 ) 上 , 第 1 区和第 3 区有明显差别 , 其中 , 在第 1 区西洋参的成分明显比人参
人参_西洋参质量标准研究进展_李永国
10 中国药品标准 2005 年第 6 卷第 5 期 ( 总 290) Drug St andards of China 2005, vo l. 6 No . 5
系统进行了优化, 优化出 6 种展开剂, 可分别适用于 不同的场合, 这 6 种展开剂为: S1, 正丁醇-乙酸乙酯 -水( 1∶1∶2, 上层) ; S2, 氯仿-甲醇-水( 7∶3∶1, 下 层) ; S3, 氯仿-甲醇-乙酸乙酯-水( 16∶40∶22∶10, 下 层) ; S4, 氯仿-正丁醇-甲醇-水( 13∶10∶10∶8, 下 层) ; S5, 乙醚-甲醇-乙酸乙酯-水( 6∶20∶4∶5, 上层) ; S6, 1, 2-二氯乙烷-正丁醇-甲醇-水( 6∶8∶3 ∶5, 上层) 。其中, S3 分离得到的组分最多。黄秋香 等[ 10 ] 对《中国药典》2000 版西洋参薄层色谱鉴别方 法提出改进意见, 样品处理时延长加热回流时间, 用 氧化铝去除水溶性和糖类杂质, 薄层板硅胶 G 改用 羧甲基纤维钠硅胶 G 薄层板, 使斑点圆整、清晰。程 秀民等[ 11] 对西洋参的薄层鉴别方法提出改进建议, 样品用甲醇回流, 展开剂为氯仿-丙酮-甲酸( 10∶5 ∶2) 。
人 参 ( P anax ginseng C. A. M eyer ) 、西 洋 参 ( Panax quinquef olium L inn) 为五加科植物。作为传 统药材, 具有数千年的历史, 在世界各国广泛应用。 人参大补元气, 复脉固脱, 补脾益肺, 生津, 安神。西 洋参补气养精, 清热生津。人参、西洋参的主要活性 成分为人参皂苷类, 其中主要皂甙 为: Rg1 , R g2, Re, Rb 1, R b2, R c, Rd , Rf 等。
基于特征图谱的人参属药材西洋参、人参、三七的比较
世界中医药 ２０２１年 ３月第 １６卷第 ６期·８８７·基于特征图谱的人参属药材西洋参、人参、三七的比较严 华１ 张慧秀２ 白宗利２ 乐智勇２ 魏 锋１ 马双成１（１中国食品药品检定研究院，北京，１０００５０；２康美药业股份有限公司，北京，１０２６２９）摘要 目的：建立同时适用于五加科人参属西洋参、人参和三七药材高效液相色谱（ＨＰＬＣ）特征图谱鉴别和含量测定方 法，为同属药材的鉴定及质量评价提供科学依据。
方法：西洋参、人参、三七均以甲醇提取，特征图谱及含量采用同一液相 色谱条件：Ｃ８色谱柱，乙腈水为流动相，梯度洗脱，紫外光（２０３ｎｍ）检测，特征图谱采用 Ｃｈｅｍｐａｔｔｅｒｎ化学计量学软件进行 数据处理、计算相似度、主成分分析。
结果：西洋参特征图谱有 １１个共有峰相似度为 ０８６～０９９，特征成分为人参皂苷 Ｒｃ、人参特征图谱有 ９个共有峰，相似度为 ０９８～０９９，特征成分为人参皂苷 Ｒｆ，三七特征图谱有 ８个共有峰，相似度为 ０９６～１０，特征成分为三七皂苷 Ｒ１，品种内相似度均很高，品种间相似度低为 ０５４。
主成分分析可将 ３种药材显著区 分，并显示特征成分及共有成分人参皂苷 Ｒｇ１、Ｒｅ、Ｒｂ１和 Ｒｄ峰对区分 ３种药材累积贡献权重值为 ８７％，其中人参皂苷 Ｒｇ１与人参皂苷 Ｒｅ峰面积比值在 ３个药材中的差异有统计学意义，比值范围稳定，三者比值依次为 ０１３±００８、１２０± ０６０、８３０±３０，对于药材的鉴定有重要意义。
各共有成分的单体含量及其总含量均以三七为最高，西洋参次之，人参最 低，人参皂苷 Ｒｇ１在西洋参与人参中的含量基本一致。
结论：新建立的 ＨＰＬＣ特征图谱方法在鉴别同属药材品种的同时 测定了主要皂苷成分的含量测定，方法的专属强，稳定性高，重复性好，且大幅缩短了分析时间，提高分析效率，为药材的 质量评价提供科学便捷的方法和依据。
中药鉴定学作业(人参、西洋参和三七的区别)
树指道散在，树脂道内含金黄
色分泌物；
(3)形成层成环；
(4)木质部射线宽广，导管径向
断续排列；
(5)薄壁细胞含草酸钙簇晶。
(1)木栓层由 4～6 层木栓细胞
组成，皮层细胞排列疏松；
西洋参
(2)初生韧皮部几无裂隙，树脂
道在韧皮部呈数层环状排列；
ofacuntbily,redsph.Sg-wk
较钝；
(3)淀粉粒众多；
(4) 木 栓 细 胞 呈 长 方 形 或 多 角
形，壁薄，棕色。
七、 成分(chéng fèn)
人参
西洋参
(1)主含三萜皂苷，称为人参皂苷：四环三萜的达玛脂烷型皂苷为
主要活性成分，同时还有五环三萜的齐墩果烷皂苷。
(2)含挥发油 0.05%，多种氨基酸，胆碱、维生素及多糖等成分。
续粗横纹及明显的纵皱纹；
(2)顶端根茎（芦头），具
不定根和稀疏的凹窝状茎痕
（芦碗）；
(3) 质 较 硬 ， 断 面 淡 黄 白
色，显粉色，形成层环处纹
棕黄色，皮部有黄棕色点状
树脂道及放射状裂隙；
(4) 香 气 特 异 ， 味 微 苦 、
甘；
(5)具芦头、支根及须根。
三七
(1)主根呈圆柱形或长纺
锤形，长 3～12cm，表面
为 五 加 科 植 物 三 七
Panax
notoginseng(Burk.)F.H.Chen 的 干 燥 根 及 根
茎。
三七
二、 产地(chǎndì)
人参
主产于吉林、辽宁、黑龙
江等省。
西洋参
三七
原产加拿大和美国。我国
东北、华北、西北等地引
如何鉴别人参与西洋参
人参与西洋参同属五加科人参属而不同种的植物，其功效按中药性味有所不同而存在差别。
人参：味甘、微苦，性温，入脾、肺、心三经，忌实证、热证。
西洋参：原产加拿大、美国(产美国者又名花旗参)，性凉，入心、肺、肾三经。
因其偏凉而补，能益肺阴、清虚火、生津止渴，凡欲用人参而受不了人参之温补者，皆可以此代之。
久病伤阴，身体羸瘦者以西洋参为好。
「党参」，功能治一切虚弱，补五脏之气，埋亏损萎症，安精神，止惊悸。
人参名称的区分。
人参是指五加参植物人参的根，其名称因不同的情况而异：按生长方式分为两类，野生的人参称为野山参，人工栽培的称为园参。
按加工工艺分为白参和红参，其中白参又分为生晒参（将鲜人参洗净，略晒后用硫磺熏蒸晒干）、白干参（将洗净的鲜人参刮去外皮晒干）、白糖参（将人参浸糖加工而成）；红参是将鲜人参蒸后晒干或烘干而成，呈棕红色。
产地不同又有名称之别，人参主产于我国的吉林、辽宁等地，是人们通常所说的人参；产于朝鲜的人参称朝鲜人参，又叫高丽参、别直参；产于日本的称东洋参，等等。
按人参部位的不同，又有人参叶、人参须、人参芦（人参的根茎）、人参子（人参的果实）等名称，功能与人参也有区别。
人参的功能主治。
人参具有大补元气、补脾益肺、生津、安神等功效，主要适用于以下几个方面：气虚欲脱、脉微欲绝等重危证候，能大补元气、挽救虚脱，单用即有效，如独参汤；作为主药与其他药物配伍使用，可治疗脾气虚、肺气虚病症；治疗津液耗伤及消渴病；用于心气不足、心悸、心慌、失眠、健忘等症。
科学家经过大量的研究证明，人参对人体具有广泛的治疗和保健作用，能增强人体的免疫功能和对病毒的抵抗力，具有强心、抗休克、抗心肌缺血、扩张血管、调节血压等作用，可促进脑细胞发育，保护神经细胞，增加脑部供血、供氧，改善能量代谢、延缓人体衰老。
现代经过配伍或制成不同制剂，用于治疗休克、冠心病、慢性阻塞性肺病、肿瘤、白细胞减少等症。
其他冠以“参”名的药物。
除了人参，还有很多冠以“参”名的中草药，如西洋参、党参、太子参、丹参、沙参、玄参等，其作用有的与人参有相似之处，有的则根本不同。
西洋参与人参的鉴别方法
西洋参与人参的鉴别方法【摘要】本文从植物形态、性状、显微、理化等方面，比较鉴别西洋参、人参的正品，为临床用药提供依据，更好地指导临床，准确用药。
【关键词】西洋参;人参;鉴别1植物形态1.1西洋参：系五加科植物西洋参（Panax quinquefolium L.）的干燥根。
主要产于美国、加拿大等，西洋参又名花旗参、美国人参、野生西洋参、美国野山参、加拿大人参。
高至70cm,地上草径直立，1-6枚掌状复叶轮生茎顶。
通常3至4年，长2枚复叶；5-9年，3枚复叶。
小叶3-5枚，披针状卵形，叶缘具细锯齿，参龄3至8年后，开始开花，伞形花序顶生。
每年6至9月开6-20朵淡绿色白色小花，或淡黄白色小花，花后结绿色果浆，成熟时成鲜红色。
浆果含1-3枚核果，扁球形。
1.2人参：为五加科植物人参（Panax ginseng C. A. Mey.）的干燥根。
多年生草本，高30～70cm。
主根肉质，圆柱形或纺锤形，下端常分枝，顶端有根茎。
茎单一，直立，无毛，掌状复叶轮生茎端，通常一年生者生1片三出复叶，2年者生1片五出复叶，以后每年递增一叶，最多可达6片复叶。
复叶有长柄，小叶片多为5枚，偶为3枚，椭圆形至长椭圆形，长8～12cm，宽3～5cm，先端长渐尖，基部楔形，边缘有锯齿，上面沿脉有稀疏刚毛。
伞形花序单个顶生；花小，淡黄绿色；萼边缘有5齿；花瓣5；雄蕊5；子房下位，花柱上部2裂。
核果浆果状，扁球形。
熟时鲜红色。
花期6～7月，果期7～9月。
2性状鉴别2.1美国产西洋参呈圆柱形纺锤状，芦头及支根已去，长约2～6cm,直径0.5～2cm，表面较细腻，呈黄白色，上部有密集的环纹，全体多见纵皱纹和横向皮孔，质地坚硬，不易折断，断面为淡黄色，有明显的淡棕黄色形成层环。
2.2加拿大西洋参：呈圆柱形纺锤状，芦头及支根已去，长约2-8cm,直径0.5-2cm，表面粗糙，呈灰黄色，上部有密集的横环纹，全体可见纵皱纹和横向皮孔，质地坚硬，不易折断，断面为淡黄白色，无放射状裂隙，有十分明显的棕黄色形成层环。
西洋参和人参的简易鉴别
2015.0122寻医问药西洋参和人参的简易鉴别■ 亳州师专 杨永建 王文建随着经济和社会的发展，人们对保健品的需求越来越多，尤其对西洋参和人参及其饮片需求。
但是许多人对二者的区分还不清楚，下面从一看二摸三嗅四尝五称五方面介绍西洋参和人参及其饮片的鉴别方法。
西洋参和人参，都是常用的名贵中药材，因为补虚治病效果非常显著，从而蜚声世界。
西洋参原产于加拿大和美国（产于美国的西洋参又称花旗参），人参原产于中国的长白山。
西洋参具有补气阴、生津液、养心益肺滋肾，清热除烦的作用，临床上多用来治疗气虚津亏伴有阴虚内热的各种证候，如肺脏虚热引起的久咳短气；肺肾虚热所致的咽干口噪、咳嗽气短、短气不足以息；心阴亏虚引起的心悸健忘、失眠多梦；脾胃津亏那么我们根据实际情况购买人参和西洋参及其饮片时如何鉴别呢？下面我从五个方面介绍西洋参和人参的简易鉴别方法。
1看：看形状及大小。
如果是整个人参和西洋参，我们可以通过看形状和大小加以鉴别，西洋参体积较大、无头、须少。
而人参有头、有身、分叉、须多。
如果是饮片，西洋参饮片去闻瓶中的气味，人参饮片有淡淡的清香，而放西洋参饮片的广口瓶的气味更清香。
4尝：通过品尝来鉴别西洋参和人参饮片。
毛主席说过“要知道李子的滋味，必须亲口尝一尝。
”那么我们就用亲口尝一尝来区分西洋参和人参饮片。
西洋参饮片入口有甜甜的、粘粘的稍微有点-28度潮湿，阳光散射的环境中，而中国的人参原生长在长年积雪的环境中。
二是由于两味中药的性味不同造成的。
以药味而言，西洋参味甘，苦味较弱，人参味甘，苦味稍浓；就药性而论，西洋参性凉，人参性温。
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人参_西洋参鉴别研究进展_丛登立
6
人参研究
REN SHEN YA NJIU
2005 年第 1 期
真伪鉴别检验 , 除每批样品进行性状检验 外, 还必须做薄层分析, 以防止白参掺入或 下错结论。李晶晶等对人参和 14 个产地 的 15 批西洋参样品的皂苷类成分进行薄 层定性分析、 含量测定, 结果西洋参的总皂 苷含量, Rb1 含量显著高于人参 ; Rb1 在总皂 苷中相对含量亦高。刘铁诚介绍了以硅胶 柱层析将粗皂苷分离后用高效液相色谱仪 做进一步分离和测定, 因两者所含化学成 份不完全相同 , 故可做定性鉴别及含量测 定。朱钜清在遮光条件下用紫外分析仪照 射药材断面, 观察荧光色泽。样品断面皮 部: 西洋参、 人参及伪品均显 亮蓝白色 , 木部 : 西洋参显 蓝紫色 , 人参与伪品均显 天蓝色 , 皮部与木部色泽分层清晰。潘 金凤报道了西洋参制剂掺杂人参的薄层鉴 定, 通过对照人参与西洋参的薄层图谱 , 人 参在人参皂苷 Re 与 Rg1 之间有一个紫红 色斑点 ( 为人参皂苷 R f) , 西洋参在人参皂 苷 Rg1 上方有一个紫红色斑点 ( 为人参皂 甙 F 2 ) , 其余斑点两者 一致。李海生 等详 细比较了西洋参和生晒参的 HPL C 图谱, 将色谱图按保留时间分为三个区段。第一 区段 , 显著的差别是西洋参中 Rb1 含 量是 生晒参的 2~ 5 倍 ; 第三区段为 21~ 35 分 内, 西洋参在 24. 26 分和 28 分左右具有较 明显的色谱峰, 生晒参则不明显或未检出。 李峰等用荧光光谱法对西洋参和人参样品 和标准药材对照品进行比较鉴别, 固定激 发波长 254nm, 发射 波长扫描范围 250~ 700nm 。结果西洋参与人参对照品荧光光 谱明显不同 , 人参在 345nm 处有一个主要 特征峰, 西 洋参 在 345nm 、 410nm 处有 两 个主 要特 征峰, 特别 是 410nm 处 的特 征 峰, 是西洋参与人参的主要区别。田进国 等对西洋参和人参的石油醚、 乙醚和水提 取物 进行了 红外光 谱测 定, 鉴别 时可 将 1720cm 与 1075cm 峰强 度差值 等于和 小 于 2. 8% T 的确定为人参 ; 将该值等 于或 大于 6. 5%EN YA NJIU
西洋参及其鉴别的几种方法
２ 中 国社 区 医师 ・ ６ 医学专业 ２ １ 年 第 ３ ００ ０期 （ ２ 总 第２ ５ 第１卷 ５ 期
形状 ： 根呈 圆柱形 或 长纺锤 形 ， 主 长 ２～６ｍ， 径 ０ ５～１ １ｍ， 芦头 、 根 ｃ 直 ． ．ｅ 无 支
生 的灵丹妙药 ， 可大补人体元气 。西洋参 的生理功能 与人参 相似 ， 但人参 性 温 ， 许
多人不受人参之温补 ， 而西洋参性凉则 可 以使用 ， 正如张锡纯所著 《 医学衷 中参西
ｄｉ ｌ． ９ ９ｊ ｉ ｎ １０ —６４ ． ０ ０ ｏ：０ ３６ ／．ｓ ． ０ ７ ｓ １ｘ ２１．
西洋参又名花 旗参 ， 国人 参 ， 美 原产 于北美洲 ， 是一种名贵滋补药 品。植物形 态多年生草本。茎 圆柱形高 约 ２ ｏ ５ ｍ。掌
状 ５出复叶 ， 常 ３— 通 ４枚 ， 轮生 于茎 端 ，
外汇 。１４ ９ ８年庐 山植 物 园曾从加拿 大 引 进种子进行试种 ， 但实验进行到开花结果 阶段 ， 工作便 终 止 了。１７ ９ ５年后 再 次在
溶液 ， 作为对照溶液。精密吸取上述供试
品液 ， 对照溶液 ２ 乙醇 一甲醇 一水
关键词
３ ０３ ０． ２
西洋参
鉴别方法
西洋参 味甘 ， ， 苦。归心 、 、 凉 微 肺 肾 经 ， 补气 养 阴， 有 清热 生 津之功 效 。用 于 气虚 阴亏 ， 血热 ， 咳喘 痰血 ， 热烦倦 ， 虚 消 渴， 口燥 咽干 等病症 。１ ８世 纪 初期 我 国 开始使用西洋参 ， 至今 已有 ２ ０多年 的历 ０ 史 。 自古 以来东 方人 把人参 视为起 死 回
不含有人参皂苷 Ｆ １ １。
有 暗色形成层环 ， 并散有多数红棕色树脂
人参和西洋参的区别
人参和西洋参的区别人参和西洋参的区别有哪些？人参与西洋参均为五加科人参属植物的根。
那么人参和西洋参的区别有哪些？西洋参原产美国加拿大,近年引进我国,强于补气养阴。
由于二者属于同科同属的不同植物,化学成分比较相似,但是用法及功效还是有所不同的。
下面科学详解人参和西洋参的区别。
人参与西洋参在规格上的区别人参为五加科植物人参的干燥根，常见的有以下几种规格：山参又称野山参，是野生的人参。
性状特征：主根与根茎等长或较短，成人字形、菱形或圆柱形，长10～20cm;表面灰黄色，有纵纹，上端有紧密而深陷的环状横纹，支根多为2条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起，习称“珍珠疙瘩”;根茎细长，上部具密集的茎痕，不定根较粗，形似枣核。
圆参为人参的栽培品。
性状特征：主根呈纺锤形，长3～15cm，直径1～2cm;表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根;质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有棕黄色的点状树脂道及放射状裂痕。
红参圆柱形或纺锤形，细支根和须根已被除去，表面红棕色、半透明，偶有不透明的暗黄色斑块;有纵沟、皱纹，参体上端可见横纹，下部有2～3条扭曲交叉的支根;质硬，断面平坦，角质样，红棕色。
红参须细支根和须根，表面红棕色、半透明，偶有不透明的暗黄色斑块，有纵沟、皱纹，参体上端可见横纹，下部有2～3条扭曲交叉的支根;质硬，断面平坦，角质样，红棕色。
另外还有高丽参、糖参、人参叶、人参花等，用量较小，此处不再赘述。
西洋参为五加科植物西洋参的干燥根。
野生西洋参的性状特征：形体较小，呈圆柱形、长纺锤状，粗如大拇指或者更小;长2～6cm，直径0.5～1.1cm，有芦或无芦头、须根及支根;原皮参(未去皮者)表面土黄色或类白色，去皮者则为白色，带粉;全身密集灰横纹，顶部尤密，纹常呈环状，较深;质松，切断面黄白色，有细菊花心纹理;气微芳香，味苦带甘，有粘性，含口中能生津。
GC-MS法测定人参和西洋参挥发性成分
０ ． ２ ５ ｍ ｍ× ０ ． ２ ５ ｉ ． Ｌ ｍ） 毛细管 色谱 柱 ， 当年 产新 鲜 六 年生 人参 （ 产 自吉林 省 ） 和 四年 生 西 洋参 （ 产 自吉林 省 ） 生 晒品， 由中 国医学科 学 院 药 用植 物 研 究 所 丁 万 隆教 授 鉴定 为 人 参 （ Ｐ ａ ｎ ａ ｘ ｇ ｉ ｎ ｓ ｅ ｎ ｇ Ｃ ．Ａ．Ｍ ｅ ｙ ．） 和 西 洋 参
人参 Ｐ ａ ｎ ａ ｘ ｇ ｉ ｎ ｓ ｅ ｎ ｇ Ｃ ． Ａ ． Ｍ ｅ ｙ ． 与西 洋参 Ｒ ａ ｄ ｉ ｘ
称 取粉 碎样 品 ５ ０ ｇ ， 于１ ０ ０ ０ ｍＬ圆底烧 瓶 中 ， 加 入
ｐ ａ ｎ ａ ｃ ｉ ｓ ｑ ｕ ｉ ｎ ｑ ｕ ｅ ｆ ｏ ｌ ｉ ｉ 均为五加科人参属植物的根 ， 具有
佟鹤 芳 ， 薛健 ， 童燕玲
（ 北 京协 和医 学院药 用植 物研究 所 ， 中草 药物质 基 础与 资源利 用教 育部重 点实 验室 ， 北京 １ ０ ０ １ ９ ３ ）
摘 要： 目的 ： 对比人参和西洋参挥发 油成分。方法： 水蒸气蒸馏得挥发油， 运用Ｇ Ｃ— Ｍ Ｓ技术， 计算机 检 索结合 保 留指数 （ Ｋ ｏ ｖ ａ ｔ ｓ ａ ｉ ） 分析 和鉴 定其化 学成 分 。峰 面积 归 一法 计 算各 个组 分相 对 含 量。 结果 ：
明显 差 异 ， 故 提 出利用 Ｇ Ｃ—ＭＳ法 分 析 两 者 的挥 发 油
器 内壁 ， 并转入试管进行萃取 ， 涡旋静置， 吸取正 己烷 层 ｌ ｍＬ ， 进行 Ｇ Ｃ— ＭＳ分 析 Ｊ 。
２ ． ２ Ｇ Ｃ—ＭＳ条 件
1.人参、西洋参的鉴定
生晒参芦头
茎痕
15
★林下参 （常冒充野山参）
◆主根与根茎等长或较短，圆柱形、 菱角形或人字形，长1～6cm。
◆表面灰黄色，具纵纹，上部或 中上部有环纹，支根多为2～3条， 须根少而细长，清晰不乱，有较明 显的疣状突起（习称珍珠点）。
◆根茎细长，少数粗短，中上部具 稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根 较细，多下垂。
实验一 鉴别人参、西洋参
人参Radix et Rhizoma Ginseng
为五加科人参Panax ginseng 干燥根和根茎。
1
2
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5
植物形态
6
人参的采收加工
加工品种（园参）： 1.鲜人参（保鲜人参） 2.生晒参 全须生晒参 白参须
7
商品种类（一）
生晒参 由园参加工而成。9～10月间（秋季）采挖5～7年栽培人参，称鲜人
边条参 生长8～9年采收，中间倒栽2～3次，整成人形。具有“芦长、身长、
腿长”的特点，形体较美。
糖参 取鲜人参加工，包括顺针、浸糖等步骤，药典早已不收载此种。
8
晒干或烘干
全须生晒参
生晒参
晒干或烘干 除
园
小
支
参
根
蒸后晒干或烘干
后
扎孔浸糖,晒干烘干
红参 白糖参
支根须根
蒸晒烘 晒烘
红参须 白参须
9
3.红参 全须红参 红参须 高丽参 4.糖参
25
山参的性状鉴别
生晒山参主根粗短，支根常人字 形分叉。表面有细密的横环纹，须 根细长。
芦长碗密枣核艼，紧皮细纹珍珠须。
26
紧芦 皮长 细碗 纹密 珍枣 珠核 须艼 。，
雁脖 芦
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根横切面
根横切面组
人参的化学成分
根含多种人参皂甙(ginsenoside)， 如人参皂Ra1、Ra2、Rb2、Rb3、 Rc、Rd、Re、Rf、Rg1、Rh1、 Ro。
质量要求
1、性状评价 生晒参 以支大、质硬、皮细纹深、表面黄白、气香、味苦微甜者为佳 红参 以身长、芦长、腿长、色棕红、皮细光泽、半透明、无黄皮者为佳 2、含量测定 用高效液相色谱法测定。
◆根茎细长，少数粗短，中上部具
稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根
较细，多下垂。
广州清平市售林下参
园参的性状鉴别(红参)
红参特征：
1）
红色 2） 半透明角质状
优 质 无 糖 红 参
边条参（石柱参）：主根长圆柱形，全长13～20cm，中
部直径0.8～2cm，芦长2.5～4cm，直径4～7mm，黄色， 芦碗稍大，凹陷较深。 三长特点：身长体圆，芦长有碗，腿长多2～3分枝。
须。
红参
将刷洗干净的鲜参，除去不定根(艼)和支根，蒸3h左右，取出晒干或烘干。
支根及须根同法加工称红参须，有红直须、红弯须、红混须之分。
林下参
生长15～20年后采收。通常加工成全须生晒参。
边条参 糖参
生长8～9年采收，中间倒栽2～3次，整成人形。具有“芦长、身长、
腿长”的特点，形体较美。 取鲜人参加工，包括顺针、浸糖等步骤，药典早已不收载此种。
★进口人参（2）
日本红参 又称“东洋参”。栽培品。
芦较细。
主根上部常有黄色粗皮，
分枝短，常骤变细。
饮片周边黄棕色。
园参的性状鉴别(白参)
饮片
生晒参片
外皮灰黄色，体轻质脆，切面
灰白色，显菊花纹，皮部有黄棕色小点。
香气特异，味甜、微苦。
红参片 长椭圆形斜片。切面红棕 色，半透明，中央有浅色圆心。质
粉 末 鉴 别 特 征
2a
2a
1 2b
1. 树脂道
1 2b 3a
2. 淀粉粒
3. 簇晶
3b
3a
3b
4. 木栓细 胞 5. 导管
5
100μm
4
显微鉴别
A.簇 晶 木栓 裂 层 树脂 隙 韧皮 道 部 B.树脂 形成 木栓 层
A
皮层
B
50m
层 道 木质 部 簇 晶
50m
韧皮 部 形成 层 导管 木射 线
晒干或烘干
全须生晒参 生晒参
除
晒干或烘干
园 参
小 支 根 后 扎孔浸糖,晒干烘干 蒸后晒干或烘干
红
参
白糖参
蒸晒烘 支根须根 晒烘
红参须 白参须
3.红参
全须红参 红参须 高丽参 4.糖参
商品种类（二）
红参片 取红参去芦头，蒸软、烘软或润透，切斜
片、横片或段，干燥。
生晒参片 取生晒参去芦头，蒸软、烘软或润透， 切斜片、横片或段，干燥。 白糖参片 取糖参去芦头，蒸软、烘软或润透，切 斜片、横片或段，干燥。
园参的性状鉴别(生晒参)
1.主根圆锥形或纺外锤形
2.上端有根茎（芦头），具碗状茎痕 （芦碗）,下部分长出2～4支根。 3.表面淡黄色，有不规则纵皱纹及细横 纹，主根横纹细密断续成环，支根有 横长皮孔。 4.微具特异香气， 味微甜、苦。 5.断面：可见形成层环（称“金井玉 栏”）
◆全须生晒参须根细长，偶有不明显细小疣状突起
美 美 大 大 泡 泡 粒 粒
美 中 泡 粒
美 小 泡 粒
美 大 长 枝
美 中 长 枝 加 原 枝
美 小 长 枝
美 原 枝
北 京 原 枝
西洋参片
生晒参片
实验一 鉴别人参、西洋参
人参Radix
et Rhizoma
Ginseng 为五加科人参Panax ginseng 干燥根和根茎。
植 物 形 态
人参的采收加工 加工品种（园参）： 1.鲜人参（保鲜人参） 2.生晒参
全须生晒参 白参须
商品种类（一）
生晒参
由园参加工而成。9～10月间（秋季）采挖5～7年栽培人参，称鲜人 参或园参水子。防止折断须根及支根，洗净，晒干或烘干。加工品有生晒参和 全须生晒参。支根和须根晒干或烘干，称白参须，又分白直须、白弯须、白混
◆根茎粗短弯曲，茎痕及不定根。
◆质较硬，断面淡黄白色，环纹棕黄，皮部有黄棕色小点及放射状裂隙。 ◆气微香而特异，味微苦、甜。
生晒参芦头
茎痕
★林下参 （常冒充野山参）
◆主根与根茎等长或较短，圆柱形、
菱角形或人字形，长1～6cm。
◆表面灰黄色，具纵纹，上部或 中上部有环纹，支根多为 2～ 3 条， 须根少而细长，清晰不乱，有较明 显的疣状突起（习称珍珠点）。
坚脆。气香，味甜、微苦。
山参的性状鉴别
生晒山参主根粗短，支根常人字 形分叉。表面有细密的横环纹，须 根细长。 芦长碗密枣核艼，紧皮细纹珍珠须。
紧 皮 细 纹 珍 珠 须 。
芦 长 碗 密 枣 核 艼 ，
雁脖 芦
马牙 芦 堆花 芦 圆芦
枣核 艼 铁线纹
珍珠疙 瘩
生晒山参 芦 头 细 长 、 与 主 根 等 长 或 更 长 ， 称 “ 雁 脖 芦”(根茎细长、弯曲)；芦分三节， “马牙 芦（双芦头者，状如马牙，纵观两面与肩齐 平）、对花芦（为近十年间脱落的茎基 ,芦左 右交错层迭而生 , 芦碗边缘有明显的棱脊）、 圆芦（远年的茎基脱化而成 , 不再显芦碗 , 而 呈圆柱形）。 艼中部饱满形如枣核，习称“枣核艼”。 主根短，上端有紧密深陷的环纹，习称“铁 线纹”。 参腿2 －3支， 须根细长，清疏不乱，质韧，“珍珠点”明 显。 气香浓。
40克—边条红参
★进口人参（1）
朝鲜人参 人参栽培品。参体粗 壮顺长，芦粗短且多为双芦(习称双马蹄芦)。
1 、朝鲜红参：又称“高丽参”、 “别直参”。圆柱形或方圆柱 形，芦短粗，长1.5～2cm，直 径几与主根同。主根顺长，多 单支。棕红色，半透明。气无， 味甜、微苦。 2 、朝鲜白参：全体长约 10cm 。 芦较细。白色，有不规则纵形 抽皱，质轻泡。气无，味微甜、 苦。
“雁脖芦’ “枣核艼”
“铁线纹”
“珍珠点”
鉴别与检查
1 、显微Байду номын сангаас别 树脂道碎片含黄色块状分 泌物；草酸钙簇晶棱角锐尖。 2 、TLC 以人参对照药材及人参皂苷 R b1、
树脂道碎片
Re、Rf 、Rg1 为对照品，进行TLC，供 试品色谱中，在与对照品相应的位置 上，分别显相同颜色的斑点和荧光斑 点。 3、水分 不得过12.0％ 4、总灰分不得过5.0％。 草酸钙簇晶
生晒参 人参皂苷Re、Rg1的总含量不得少于0.30%；
人参皂苷Rb1不得少于0.20%。
红 参 人参皂苷Rg1、Re的总含量不得少于0.25%； 人参皂苷Rb1的总含量不得少于0.20%。
西洋参：
主根短。表面浅黄褐色细紧，有细密横环纹。支根断落处有 红棕色分泌物。体重，断面致密略显角质性，无裂隙，皮部有多 数红棕色树脂道小点，于近形成层处略作环列。气香而特异，味 微甘而苦。 商品分长枝与短枝。短枝又称泡粒。 人参：温热峻补，以补气为主 ；低血压或休克治疗；挽救虚脱、大 补元气 西洋参：寒凉和缓，以养阴为主；宜高血压、眩晕、咽痛口干；日 常保健、四季进补