中国各民族特色饮食习俗

傣族的民族特点1、民歌舞蹈傣族民歌曲2113调节奏灵活优美抒情。

5261德宏民歌曲调鲜明重音突出4102,西双1653版纳民歌滑音装饰音较多,瑞丽山歌活泼爽朗各有特色。

舞蹈种类很多,动作及内容主要模拟当地常见的动物的活动,在此基础上加以人格化。

孔雀舞既来源于孔雀优美动作的模仿,也来源于傣族美丽动人的传说。

著名舞蹈家刀美兰因表演孔雀舞而闻名中外。

2、节庆浴佛节,又名“泼水节”,源于古印度婆罗门教的一种仪式,后为佛教所吸收,约在公元12世纪末至13世纪初随佛教传入傣族地区。

随着佛教在傣族地区影响的加深,浴佛节成为傣族的一种习俗流传下来,至今已数百年。

浴佛节一般在傣历六月举行,相当于公历四月中旬。

浴佛节这一天要用清水为佛洗尘,然后彼此泼水嬉戏,相互祝愿,后来逐步发展到用盆和桶,边泼边歌,越泼越激烈,鼓声、锣声、泼水声、欢呼声响成一片。

3、民居傣族人居住的竹楼是一种干栏式建筑。

竹楼近似方形,以数十根大竹子支撑,悬空铺楼板;房顶用茅草排覆盖,竹墙缝隙很大,既通风又透光,楼顶两面的坡度很大,呈A字形。

竹楼分两层,楼上住人,楼下饲养牲畜,堆放杂物,也是舂米、织布的地方。

4、服饰傣族男子一般上穿无领对襟袖衫,下穿长管裤,以白布或蓝布包头。

傣族女子的服饰各地有较大差异,但基本上都以束发、筒裙和短衫为共同特征。

筒裙长到脚面,衣衫紧而短,下摆仅及腰际,袖子却又长又窄。

5、饮食傣族以大米为主食,喜爱糯米,最具特色是竹筒饭。

制作方法是将新鲜的糯米装进竹筒后加水后,用一个玉米胡塞上,放在火上烧烤,吃起来清香可口。

傣族还有很多特色烧烤。

傣族的凉拌也十分美味,比如干巴丝,包烧鱼等等。

普洱茶是云南普洱特产,唐代就远销中国各地,清代时远销东南亚及南亚,现已进入日本和西欧等国家和地区的市场,成为中外驰名的名茶。

景颇族民族的特点1、景颇族是纯朴、直爽、热情、好客的民族。

当你要离开主人家时，一定要有礼貌地告辞。

如果你不说一声就离开，人家会说你无道德、缺教养。

景颇人喜欢上山采来阔叶，当作碗碟，但在饮食中，叶子千万不能倒用，否则会被当成仇人而遭怒视。

到景颇家里做客时，不要在房内久站，应即按位置就座。

如果有人告辞而去，不能抢坐其位置或板凳。

平对妇女不能托下巴而坐，托下巴而坐表示哀悼。

妇女就座忌讳跷二郎腿。

严禁在房内吹口哨。

在长辈面前忌讳开玩笑，做怪动作，乱动乱翻包头。

忌讳拿统裙直盖熟睡的小孩。

景颇族男子随身之物长刀和筒帕，平时不能在墙上翻挂着，在众火焰火之际，不能抽刀从火苗上拿过去做事或传递给他人。

2、景颇族热情好客，凡是来的客人，主人会热情招待。

景颇人重视礼尚往来，在农闲期间，人们走亲访友，以酒肉、饵块粑粑、鸡蛋、糖果或自己家里的土特产如蜂蜜、草烟赠送主人，客人走时也往往是满载而归。

3、尊主敬客，严守禁忌。

景颇人通常和朋友一见如故，尊客为上宾，但是双方必须互相尊重。

客人要尊重景颇族的风俗习惯，比如骑马入村过寨，必须下马徒步而行；到别人家里做客，要在主人指定的位置上就座，不得久立不坐；不得在屋内吹口哨；如果是在重患人家，不得说告辞的话等等4、景颇族姑娘一般不戴包头，结婚后才戴上高包头。

生儿育女后，要挑选一个吉日良辰，背着酒肉礼物回家。

阿昌族特色1、阿昌族喜戴2113银饰，男女皆然。

银饰不仅是男5261女服装的佩饰物，而且4102往往还是财富和光明的象征。

民1653间还认为用银子做饰物佩戴，可以消灾避邪，使人吉祥平安。

2、阿昌族民歌种类繁多，许多歌种在曲调、歌唱形式等方面独具特色。

按体裁划分，阿昌族民歌有山歌、叙事歌、礼俗歌、祭祀歌和舞蹈歌等种类。

山歌是男女青年情歌对唱的主要曲调，称为“扎尼斯脑克”山歌调，即最古老的情歌调，双方从相识到分别都有成套的歌唱内容。

3、阿昌族舞蹈“窝罗舞”流行于德宏傣族景颇族自治州梁河县的湾中、勋可、内盖、横路、关璋、弄别、动来等阿昌族村寨，各地的动作风格大同小异。

阿昌族古老的传统舞蹈主要是“窝罗蹬嘎”，“窝罗”是曲调主要的开始唱词，“蹬嘎”意为舞蹈，总称为“窝罗舞”。

舞蹈主要摸拟飞禽走兽的动作，如麻雀步、猛虎下山等。

4、阿昌族的服饰简洁、朴素、美观。

男子多穿蓝色、白色或黑色的对襟上衣、黑色长裤，裤脚短而宽。

小伙子喜缠白色包头，婚后则改换黑色包头。

5、阿昌族以米饭为主食，也常用大米磨粉制成饵丝、米线作为主食。

饵丝食用方便，食用时只需在沸水中稍烫一下，捞出配上佐料即可食用；阿昌族喜吃芋头，传说古代庆丰收时，杀狗和吃芋头必不可少。

阿昌族妇女大都会做豆腐、豆粉，常用豌豆做成凉粉供食；肉食主要来源于饲养的猪和黄牛。

6、阿昌族禁止在正月初一杀家畜和伤害动物；妇女生孩子未满7天时，忌讳别家男子进入院内。

阿昌族是云南特有的、人口较少的7个少数民族之一，民族语言为阿昌语，属汉藏语系藏缅语族，语支待定，有梁河方言和户撒方言两种方言，兼通汉语、傣语等其他民族的语言或方言，无本民族文字，使用汉字。

阿昌族主要分布于云南省德宏傣族景颇族自治州陇川县户撒阿昌族乡、梁河县囊宋阿昌族乡、九保阿昌族乡，其余分布于潞西、盈江、腾冲、龙陵、云龙等县。

此外，在邻国缅甸也有部分阿昌族分布。

德昂族文化的特点德昂族，原名“崩龙族”。

是西南边疆现有居民中最古老的民族之一。

主要散居在云南省德宏傣族景颇族自治州的潞西县和临沧地区镇康县，其他分布在盈江、瑞丽、陇川、保山、梁河、龙陵、耿马等县。

与傣、景颇、傈僳、佤、汉等民族交错而居。

德昂族有自己的语言，属南亚语系孟高棉语族佤昂语支。

有三种方言，不少人通晓傣语、汉语或景颇语。

无本民族的文字，通用傣语文、汉语文。

笃信小乘佛教中的润教派。

主要从事农业，种植水稻、玉米、荞子、薯类等，擅长种茶。

德昂族喜吃酸辣，嗜喝浓茶，亦善于种茶，几乎每户都栽种茶树，素有“古老茶农”之称。

擅长编制竹器和草排（用野生茅草加工成盖房顶材料）和收集野生植物。

制造银器是德昂族的传统工艺，在邻近各族中很有声誉。

历史德昂族是中国西南古老的少数民族之一，源于古代的濮人，与哀牢有密切的关系。

早在公元前2世纪就居住在怒江两岸，是开发保山、德宏一带较早的民族。

史书记载的茫蛮部落就是德昂族的先民，隋唐时称为“茫蛮”、“扑子蛮”、“望苴子蛮”，他们先后臣服于汉、晋王朝及南召、大理国，元以后成为傣族土司的属民。

德昂族绝大多数与景颇、汉、傈僳、傣等民族交错分寨杂居，主要从事农业生产。

从古时候起，饮茶就是德昂族人的一个嗜好，因此他们善于种茶，家家都栽有茶树。

过去在居住地区受到其他民族的歧视，被看作是低下民族，解放后改变了这种情况，和其他民族一样有了平等的地位。

解放后统称崩龙族。

在本民族的要求下，1985年9月经国务院批准改称为德昂族。

节庆德昂族民间传统节日大都与佛教活动有关。

如：泼水节、烧白柴等节日，都要敬佛。

泼水节与傣族的泼水节又相似又不同，多在公历4月中旬左右举行。

临近节日，人们忙着制新衣，做米粑，制好水龙、水桶等泼水工具。

老年信徒们齐集佛寺，搭建泼水节时为释迦牟尼雕像洗尘的小屋、架好水龙。

水龙是由一根粗木头雕凿而成，长约四五米，彩绘一新，上有槽口。

泼水时，姑娘提桶端盆，把吉祥之水倒入槽中，流向小屋的的佛像，为佛洗尘。

然后，由德高望重的长者手持鲜花，蘸水轻轻地洒向周围的人群，向大家祝福，祝贺新年的开始。

这时，人们开始兴奋起来，纷纷互相祝贺新年，年轻人将水桶高高举头顶，将水滴洒在老年人的手上，祝愿人们生活快乐、健康长寿。

老人们则伸出双手，将水棒在手中，口念祝词，为年轻人道喜、祝福。

这种仪式之后，人们便以象脚鼓为前导，排成长队，拥向泉边、河畔，唱歌、跳舞，互相追逐、泼水。

泼水节既是德昂族人民欢度新年的典礼，又是男女青年谈情说爱，寻找心上人的好时机。

但与傣族的“丢包”不同，德昂族流行一种赠竹篮子，并乘夜深人静串姑娘时，将篮子分别送给自己所中意的姑娘，最漂亮的那只，要送给自己最喜爱的姑娘，以此表达自己的爱意，试探对方的反应。

因此，这时每个姑娘往往都能收到好几个竹篮，然而姑娘究竟钟情于谁呢？这就要看泼水节那天姑娘背的是谁送她的那只竹篮了。

到了这一天，姑娘们人人都背上了一个精致美观的竹篮，但究竟是谁的呢？这下可忙坏了小伙子们，他们睁圆双眼，紧盯着姑娘们身上的竹篮，仔细辨认着心上人所背的是否是自己送给她的那只竹篮。

对对情人相遇后，便互相尽情地泼水，嬉戏，以表达自己激动、喜悦的心情。

婚俗德昂族的婚姻是一夫一妻制，同姓不婚，很少和外族通婚。

服饰德昂族的服饰十分富有自己的特色，男子多穿蓝、黑色大襟上衣和宽而短的裤子，裹黑、白布头巾，巾的两端饰以彩色绒球。

妇女多穿藏青色或黑色的对襟短上衣和长裙，用黑布包头，上衣襟边镶两道红布条，用四五对大方块银牌为钮扣，长裙上织有彩色的横条纹。

青年人不论男女均喜欢佩戴银项圈、耳筒、耳坠等首饰。

在德昂族的服饰中，最引人注目的是妇女身上的腰箍。

按德昂人的习惯，姑娘成年后，都要在腰部佩戴上数个、甚至数十个腰箍。

腰箍大多用藤蔑编成，也有的前半部分是藤蔑，后半部分是螺旋形的银丝。

藤圈宽窄粗细不一，多漆成红、黑、绿等色。

有的上面还刻有各种花纹图案或包上银皮、铝皮。

这一独特的习俗是唐代德昂族先民——茫人部落以“藤篾缠腰”为饰习俗的延续。

德昂族认为，姑娘身上佩戴的“腰箍”越多，做得越精致，越说明她聪明能干、心灵手巧。

因此，成年妇女都佩带腰箍并以多为荣。

此外，在德昂族的饰品中，五彩斑斓的绒球也颇具特点。

男子包头巾的两端、胸前，妇女衣服的下摆、项圈上，男女青年的耳坠上和筒帕的四周都装饰有彩色的绒球。

这些绒球如同朵朵鲜花开放在他们的胸前和项颈间，鲜艳夺目，别具一格。

德昂族有纹身的习俗，一般在手臂、大小腿和胸部刺以虎、鹿、鸟、花、草等自己喜爱的图案。

建筑和南方许多民族一样，德昂族喜居干栏式竹楼。

这种竹楼多用木料做主要的框架，其它部分，如椽子、楼板、晒台、围壁、门、楼梯等均用竹子为原料，房顶则覆盖茅草。

德昂族的竹楼多依山而建，坐西向东。

主要有正方形和长方形两种形式。

比较典型而普遍的是以德宏地区为代表的一户一院式的正方形竹楼。

这种竹楼分主楼和附房两部分。

主楼呈正方形，楼上住人，分为卧室和客厅，供全家人起居、会客和存放粮食、杂物之用；楼下圈养牲畜。

附房多建在主楼的一侧，用作堆放柴草及安置舂米的脚碓。

这种竹楼外形别致，美观大方，据说很像古代中原地区儒生的巾帽。

关于它的来源，德昂族民间还流传着这样一个动人故事：诸葛亮当年率兵南征，来到德昂山寨，有一天突遭袭击，受伤遇险，幸得勇敢善良的德昂姑娘阿诺相救，才得以化险为夷，转危为安。

在短暂的接触中，二人产生了感情。

当重任在肩的诸葛亮不得不辞别心上人的时候，便将自己的帽子留给阿诺作为信物。

痴情的阿诺苦盼18年，等来的却是心上人的死讯。

从此心碎肠断的阿诺不吃不睡，每天呆立村头，望着心上人东去的路。